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1、
第2章?人體的營養(yǎng)?訓練題
一．單項選擇題（共?28?小題）
1．《中國居民膳食指南》建議我們要多吃蔬菜、水果，理由是蔬菜、水果中富含對人體有重要作用的營
養(yǎng)物質(zhì)，它們是（ ）
A．蛋白質(zhì)和脂肪
C．維生素和無機鹽
B．糖類和無機鹽
D．淀粉和維生素
2．人體各項生命活動所需能量來自細胞內(nèi)有機物的氧化分解，其中大部分能量是由下列哪種物質(zhì)提供的
（ ）
A．水 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．脂肪
3．為了減少藥物對胃的刺激作用，很多藥物被封裝在膠囊內(nèi)讓病人服用。由于膠囊會被?唾
2、液消化，因
此我們需要將藥物快速吞咽。你能猜出膠囊的成分主要是什么嗎（ ）
A．蛋白質(zhì) B．維生素 C．淀粉 D．脂肪
4．某生物實驗小組的同學在探究“食物在口腔內(nèi)的化學性消化”時。設計了如下實驗，滴加碘液后觀察
到的現(xiàn)象錯誤的一組是（ ）
選項
A
B
C
D
A．A
加入物質(zhì)
淀粉糊+2?mL?唾液
淀粉糊+2?mL?唾液
淀粉糊+2?mL?清水
淀粉糊+2?mL?唾液
B．B
溫度（℃）
3、
37
0
37
100
C．C
時間（min）
5
5
5
5
D．D
滴加碘液后現(xiàn)象
不變藍色
變藍色
變藍色
不變藍色
5．小剛為了探究食品中是否含有維生素?C，往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出現(xiàn)褪色反應的是
（ ）
A．豆?jié){ B．魚湯 C．鮮橙汁 D．牛奶
6．下表是某生物興趣小組的實驗記錄，下列分析錯誤的是（ ）
試管編號
4、
加入物質(zhì)
溫?度
時 間
加入碘液后的現(xiàn)象
甲
饅頭碎屑
唾液
37℃
10?分鐘
不變藍
乙
饅頭碎屑
清水
37℃
10?分鐘
變藍
丙
饅頭塊
唾液
37℃
10?分鐘
部分變藍
丁
饅頭碎屑
唾液
0℃
10?分鐘
變藍
A．
5、甲、乙構(gòu)成一組對照實驗，探究的是唾液能否消化淀粉
B．甲、丙構(gòu)成一組對照實驗，探究的是牙齒的咀嚼作用對淀粉消化的影響
C．甲、丁構(gòu)成一組對照實驗，探究的是溫度對淀粉消化的影響
D．丙、丁構(gòu)成一組對照實驗，探究的是牙齒的咀嚼作用和溫度對淀粉消化的影響
7．“民以食為天，食品安全大于天”，食品安全關系到我們每個人的身體健康和生命安?全。在日常生活
中，關于食品安全問題我們應該關注（ ）
A．食品是否過期或霉變
C．食品是否屬于三無產(chǎn)品
B．食品衛(wèi)生是否合格
D．以上內(nèi)容都需注意
8?．如圖為蛋
6、白質(zhì)在不同消化道中的消化情況，其中?C?代表的消化器官是（ ）
A．食道 B．胃 C．小腸 D．肝臟
9．如圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E?表示）被消
化的程度。則?X、Y、Z?依次代表的是（ ）
A．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪
C．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)
B．脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)
D．蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉
10．如圖示消化系統(tǒng)組成，下列說法不
7、合理的是（ ）
A．淀粉在①口腔內(nèi)被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖
B．人體內(nèi)最大的消化腺是⑥肝臟，肝炎病人怕吃油膩
C．③胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶
D．⑤小腸的絨毛壁和毛細血管壁都很薄，與其消化功能相適應
11．在“探究淀粉的消化過程”的實驗中，某學校的生物學興趣小組的同學設計了如圖所示的實驗。這
個實驗所探究的問題是（ ）
A．水對唾液淀粉酶活性
8、的影響 B．溫度對唾液淀粉酶活性的影響
C．唾液淀粉酶對淀粉消化的影響 D．不同量的唾液淀粉酶對淀粉消化的影響
12．小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長的一段。如圖是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)
構(gòu)，以下說法不正確的是（ ）
A．小腸內(nèi)表面有[1]皺襞、[2]小腸絨毛大大增加了消化和吸收的表面積
B．小腸中有多種消化液
C．[3]是毛細血管壁，很薄，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)
D．某人為減肥切除一段小腸，以降低小腸的吸收能力，這樣做會影響人體健康
9、
13．如圖顯示了我們腸道中的氨基酸和蛋白質(zhì)，對于食物中蛋白質(zhì)和氨基酸的說法不正確的是（ ）
A．蛋白質(zhì)消化分解能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?B．氨基酸的結(jié)構(gòu)比蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)小
C．食物中的氨基酸能直接通過小腸吸收 D．食物中的蛋白質(zhì)能直接通過小腸吸收
14．2019?年央視?315?晚會曝光了危險辣條和“化妝”土雞蛋等一系列食品安全問題，引起了全社會的廣
泛關注。下列有關食品安全的說法正確的是（ ）
A．只要是包裝完好的食品，一定是安全的 B．密封的食物在冰箱里放多久都不會變質(zhì)
C．街邊
10、小攤的食品，只要經(jīng)過加熱就安全了 D．不能購買和食用無廠址、無生產(chǎn)日期的食品
15．唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影響，其中溫度是影響酶活性的重要因素之一。如表是某同
學設計的實驗方案及觀察到的實驗現(xiàn)象。
編號 唾液（滴）?環(huán)境溫度?時間（min）?2%淀粉 碘液（滴）?實驗現(xiàn)象
（℃） （滴）
1 5 37 15 5 1
2 5 60 15 5 1
3 5 0 15 5 1
如圖能恰當表示實驗現(xiàn)象與溫度之間關系的是（ ）
無色
淺藍色
藍色
11、
A． B．
C． D．
16．特定人群往往需要特定飲食方案。相關說法不合理的是（ ）
A．嬰幼兒在補鈣時應補充維生素?D
B．壞血病患者要補充新鮮水果蔬菜
C．有人傍晚時看不清東西應該給他們補充黃瓜和西紅柿
D．高血壓患者飲食要清淡、忌油膩
17．在人體消化、吸收的過程示意圖①～⑤中分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對相應營養(yǎng)
物質(zhì)的消化作用，b、c?表示蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。有關敘述正確的是（ ）
12、
A．a(chǎn)?是淀粉，先被唾液①分解為麥芽糖最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖
B．b?為氨基酸是在②④的作用下由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變來的
C．c?為甘油在③⑤作用下由脂肪轉(zhuǎn)變來的
D．X?是小腸，只是吸收?b、c?的主要場所
18．下列有關結(jié)構(gòu)和功能的描述中，正確的是（ ）
A．制作膠囊時使用蛋白質(zhì)做原料，最大的好處是既增加了營養(yǎng)又不傷胃
B．胰腺分泌的胰液具有消化作用，胰臟上的胰島能產(chǎn)生胰島素
C．肝臟是人體最大的消化腺，它分泌的消化液含有多種消化酶
D．蛋白質(zhì)只能在小腸被分解，營養(yǎng)價值高，是主要的供能物質(zhì)
13、
19．小明為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋，根據(jù)你所學的知識你認為添加下
列哪項會使這份食譜更合理（ ）
A．素炒青菜 B．牛奶 C．排骨湯 D．小米粥
20．在探究“饅頭在人口腔中的變化”的實驗中，下列說法錯誤的是（ ）
A．實驗證明唾液能消化淀粉
B．試管加碘變藍說明淀粉已被唾液消化
C．實驗溫度保持在?37℃左右
D．饅頭變甜與牙齒和舌頭的作用分不開
21．下列健康成年人每天膳食的食物種類配置比例圖中，符合“中國居民平衡膳食寶塔”建議的是（ ）
14、
A． B．
C． D．
22．從合理營養(yǎng)和食品安全角度來看，下列觀點正確的是（ ）
A．每天的食物多樣，以谷類為主 B．每天多吃蔬菜和肉類，少吃飯
C．添加防腐劑的食物安全可靠 D．采摘野生蘑菇放心食用
23．某同學的奶奶經(jīng)常一到傍晚就看不清東西，你建議她可以多吃一些（ ）
A．雞肉和魚肉
C．豬肝和胡蘿卜
B．米飯和饅頭
D．蘋果和雪梨
24．常吃“粗糧”能預防神經(jīng)炎、消化不良，原因是“粗糧”中含豐富的（
15、 ）
A．維生素?A B．維生素?B1 C．維生素?C D．維生素?D
25．如圖模擬淀粉在消化道中的消化過程，分析下列敘述中正確的是（ ）
A．如圖模擬的消化原理與膽汁的消化原理一樣
B．“剪刀?1”模擬的物質(zhì)僅在口腔中出現(xiàn)
C．只有腸液中含有“剪刀?2”模擬的物質(zhì)
D．“剪刀?1”和“剪刀?2”模擬的物質(zhì)是由活細胞產(chǎn)生的有機物
26．不符合均衡膳食的基本要求的是（ ）
A．食物多樣、肉類為主 B．常吃奶類、豆類或其制品
C．飲酒限量 D．
16、少吃肥肉和葷油
27．為有效防治壞血病，要多吃下列食物中的（ ）
A．牛肉和魚
C．新鮮蔬菜和水果
B．雞蛋和牛奶
D．米飯和面條
28．實驗證明：從小堅持每天喝純牛奶直至青春期結(jié)束，就能使我們的最終身高增加近10?厘米，這是因
為牛奶中含有有助于長高的（ ）
A．糖類和碘 B．蛋白質(zhì)和鈣 C．脂肪和鐵 D．維生素和鋅
二．解答題（共?4?小題）
29．如圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）人體的消化系統(tǒng)是由 和 組成的。
（2）人體消化食物和吸收營養(yǎng)的
17、主要場所[ ] 。
（3）能初步消化蛋白質(zhì)的是[ ] 。
（4）淀粉被消化的起始部位是[ ] 。
（5）能分泌膽汁的是[ ] 。
30．生物小組設計以下實驗研究唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化作用，請回答下列問題。
試管
①
②
③
加入物質(zhì)????????水溫???時間???試劑
適量饅頭碎屑+清水?2mL?37℃?10?分鐘?碘液
適量饅頭碎屑+唾液?2mL?37℃?10?分鐘?碘液
適量饅頭塊+唾液
18、?2mL??37℃?10?分鐘?碘液
（1）試管 和 作對照，可以研究唾液對淀粉的消化作用；試管②和③作對照，其變量
是 。
（2）10?分鐘后向試管中滴加碘液，試管①中會呈現(xiàn) 色。
（3）吃饅頭時細細咀嚼，饅頭在口腔中的變化與試管 中的變化相似；細細咀嚼還能品嘗出饅
頭的甜味，這是因為饅頭中的淀粉在口腔中被 消化成了 。
31．小麥籽粒富含淀粉、蛋白質(zhì)，脂肪的等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)加工后可用來制作面包、饅頭、餅干、蛋糕等
多種食物。
（1）為了研
19、究口腔中物理性消化和化學性消化對淀粉分解的不同作用，小明以饅頭為研究對象，設計
了以下三組實驗。
a．你認為饅頭碎屑與攪拌分別模擬了口腔中 、 對饅頭的物理性消化。
b．如果探究唾液對饅頭的消化作用，可作為對照實驗的試管組合是 ，變量是 。
c．②試管的顏色變化是 ，原因是： 。
（2）蛋白質(zhì)最終在小腸中被分解為 。但小麥中還含有一種麩質(zhì)蛋白，其很難被人體徹底消化，
會引發(fā)部分人群過敏，進而引起小腸絨毛萎縮。小腸絨毛是圖?2?中的 （填字母），絨毛的減少
將會降低人體對營養(yǎng)物質(zhì)的 作用。
32．閱讀材料，依據(jù)圖一至圖三所示
20、，結(jié)合生物學知識回答下列問題。
（1）我們每天攝入的食物中，最主要的供能物質(zhì)在圖一的 層含量最多，這類營養(yǎng)物質(zhì)消化的
最終產(chǎn)物是圖三中的?X，則?X?為 。
（2）某人由于偏食出現(xiàn)壞血病癥狀，患這種病主要是由于攝入 層食物較少引起的。
（3）無機鹽對人體健康十分重要，若飲食中長期缺鐵會患 ，建議多食用 。
（4）圖一的?B、C?層食物富含鈣和蛋白質(zhì)，是青少年發(fā)育不可缺少的，圖三中的五種消化液對蛋白質(zhì)
有消化作用的是 （填數(shù)字）。
（5）圖三中
21、的消化液③不含消化酶，它是由圖二中的【 】 分泌的，儲存部位是 。
參考答案
一．單項選擇題（共?28?小題）
1．C；?2．B；?3．C；?4．D；?5．C；?6．D；?7．D；?8．B；?9．A；?10．D；?11．C；?12．C；?13．D；
14．D；?15．D；?16．C；?17．A；?18．B；?19．A；?20．B；?21．A；?22．A；?23．C；?24．B；
25．D；?26．A；?27．C；?28．B；
二．解答題（共?4?小題）
29．消化道；消化腺；10；小腸；6；胃；1；口腔；4；肝臟；
30．①；②；牙齒的咀嚼和舌的攪拌；藍；②；唾液淀粉酶；麥芽糖；
31．牙齒的咀嚼；舌的攪拌；①②；唾液；不變藍；淀粉被唾液淀粉酶分解；氨基酸；B；吸收；
32．E；葡萄糖；D；缺鐵性貧血；含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物；②④⑤；1；肝臟；膽囊；
人教版生物七年級下冊 第4單元第2章 人體的營養(yǎng) 訓練試題
