2019九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)習(xí)題

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1、 第十二單元 化學(xué)與生活 課題?1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 知能演練提升 能力提升 1.今天的午餐食譜是:主食——面包;配菜和副食——炸雞腿、炸薯片、牛排、牛奶。則該午餐食 譜缺乏的營養(yǎng)素是( ) A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素 2.科學(xué)家到一些邊遠山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況,發(fā)現(xiàn)當?shù)厝说? 發(fā)病率比較低。分析他們的膳食結(jié)構(gòu),村民們吃的植物性食物較多,尤其是各種蔬菜。由此推斷,食 物中哪種營養(yǎng)素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用( ) A.糖類 B.蛋

2、白質(zhì) C.纖維素 D.無機鹽 3.下列說法錯誤的是( ) 4.新鮮的蜂蜜可直接使用,也可配成水溶液,但不可用開水或用高溫蒸煮。由生活常識判斷,下列說 法正確的是( ) A.蜂蜜水溶液無色、無味 B.開水會使蜂蜜結(jié)晶析出 C.高溫可能會使酶失去活性 D.蜂蜜營養(yǎng)豐富,適宜所有人群 5.葡萄糖(C6H12O6)供給人體活動和維持體溫所需要能量的反應(yīng)可表示為?C6H12O6+6O2 量,下列分析錯誤的是( ) A.醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分

3、數(shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補充能量 6CO2+6H2O+能 1 B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水,同時產(chǎn)生能量 C.葡萄糖氧化產(chǎn)生的?CO2?如不能及時排出人體,則血液的?pH?將增大 D.人呼出的氣體與吸入的空氣相比較,CO2?和?H2O?的含量增加了 6.下列關(guān)于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯誤的是( ) A.淀粉遇加碘食鹽的溶液會變藍 B.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會失去原有的生理功能 C.油脂在人體內(nèi)能消化,氧化分解,釋放出熱量 D.葡萄糖在植物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素

4、 7.已知淀粉遇到碘顯藍色,檢驗淀粉可以用單質(zhì)碘;淀粉是高分子糖,通常沒有甜味,但在一定條件 下,水解可以生成有甜味的葡萄糖。小紅在實驗時發(fā)現(xiàn),青蘋果比較酸澀,青蘋果汁遇碘顯藍色,熟 蘋果比較甜。下列關(guān)于青蘋果、熟蘋果的敘述正確的是( ) A.青蘋果中只含有淀粉不含糖類 B.熟蘋果中只含有糖類不含淀粉 C.蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖 D.蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖聚合成淀粉 8.果山村盛產(chǎn)枇杷,有“枇杷之鄉(xiāng)”之美譽。下圖是這種枇杷的部分營養(yǎng)成分,請據(jù)圖回答: 枇杷的部分營養(yǎng)成分 (每?100?g?中含) 糖類 9.3?

5、g 脂肪 0.2?g 蛋白質(zhì) 0.8?g 鈣 17?mg 鉀 122?mg 磷 8?mg (1)圖中的鈣、鉀、磷是指 。 A.分子 B.原子 C.元素 D.單質(zhì) 2 (2)圖中出現(xiàn)了六大營養(yǎng)素中的 類,能提供能量的營養(yǎng)素有 種。 (3)枇杷適宜生長在?pH?為?6?左右的土壤中。若某土壤的?pH?為?3,經(jīng)改良后可種植枇杷。下列物質(zhì), 既可用來改良土壤酸性,又能給土壤施肥的物質(zhì)是 。 A.生石灰 B.熟石灰 C.過磷酸鈣

6、 D.草木灰(主要成分碳酸鉀) 探究創(chuàng)新 ★9.維生素?C(又名抗壞血酸),易溶于水,易被氧化。人體缺乏維生素?C?可能引發(fā)多種疾病。水果和 蔬菜中含有豐富的維生素?C。某研究性學(xué)習(xí)小組對它探究如下: 探究一:測定飲料中維生素?C?的含量。 【查閱資料】維生素?C?能與高錳酸鉀反應(yīng),使紫色的酸性高錳酸鉀溶液褪色。 【設(shè)計方案】分別向盛有?1?mL?等濃度酸性高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果 汁、梨汁和?0.04%的維生素?C?溶液,邊滴邊振蕩,直至酸性高錳酸鉀溶液褪色。 【實驗數(shù)據(jù)】

7、 0.04%的 滴加的?果味飲?蘋果?梨?維生 物質(zhì) 料 汁??汁  素?C?溶液 滴數(shù)????????? 10? 20??5 滴加的 40 【實驗結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知,果味飲料、蘋果汁、梨汁中 維生素?C?含量最高的是 ,含量為 (各液體密度上的差別和每一滴的體積差 別忽略不計)。 探究二:蔬菜放置時間的長短對其維生素?C?含量是否有影響。 【設(shè)計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、酸性高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計實驗 方案: 3

8、 。 【實驗結(jié)論】按上述方案實驗,根據(jù) 這一實驗結(jié)果,分析得出蔬菜放置時間的長短對其維生素?C?的含量有影響。 【實驗反思】化學(xué)實驗需要控制變量。下列情況不會影響到測定結(jié)果的是 。 A.每次實驗所用的果汁顏色不同 B.量取的被測物質(zhì)的體積不同 C.試管的大小不同 D.沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加 答案：1.D 2.C 蔬菜中含較多的纖維素,村民們吃的蔬菜較多,說明維生素對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要 作用。 3.D 糖類提供了人類所需的主要

9、能量,但不是唯一提供能量的物質(zhì),脂肪和蛋白質(zhì)也可以提供人類 活動所需的能量。 4.C 5.C 葡萄糖氧化產(chǎn)生的?CO2?不能及時排出,則?CO2?與體內(nèi)的水反應(yīng)生成?H2CO3,導(dǎo)致血液的酸性增 強,pH?將變小。 6.A A?× 淀粉遇碘變藍中的“碘”是指碘的單質(zhì),而加碘食鹽中添加的 是碘的化合物 B?√?蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會因結(jié)構(gòu)被破壞而失去生理活性 C?√?油脂在人體內(nèi)能消化,發(fā)生緩慢氧化,并放出熱量 D?√?在植物體內(nèi),葡萄糖可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素 4

10、 7.C 淀粉屬于糖類,故?A、B?錯誤;淀粉是高分子糖,通常沒有甜味,熟蘋果有甜味說明此時淀粉轉(zhuǎn) 化為葡萄糖,故?D?錯誤,C?正確。 8.解析?(1)鈣、鉀、磷指的是無機鹽中的組成元素。(2)表中出現(xiàn)了糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機鹽 四類營養(yǎng)素;糖類、油脂、蛋白質(zhì)三類營養(yǎng)素能提供能量。?(3)草木灰中含鉀元素,能給土壤施鉀肥, 另外草木灰顯堿性,還能與酸反應(yīng)改良土壤酸性。 答案?(1)C (2)4 3 (3)D 9.解析?使酸性高錳酸鉀溶液褪色所用蘋果汁滴數(shù)最少,說明蘋果汁中含維生素?C?最多;酸性高錳酸 鉀溶液褪色時用去

11、?0.04%的維生素?C?溶液?5?滴,用蘋果汁?10?滴,推知蘋果汁中維生素?C?含量為 0.02%。取新鮮黃瓜和放置一周黃瓜的汁液,分別滴入到等量的酸性高錳酸鉀溶液中,直到酸性高錳 酸鉀溶液剛好褪色,記錄所滴的滴數(shù),根據(jù)滴數(shù)不同,確定蔬菜放置時間長短與維生素?C?含量的關(guān) 系。本實驗采用控制變量法,與試管的大小無關(guān),只要試管內(nèi)的物質(zhì)的量相同即可。 答案?探究一:蘋果汁 0.02% 探究二:【設(shè)計方案】將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎,用紗布將汁液分別擠入兩個燒 杯中,向取有等量酸性高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中,分別滴入上述兩種黃瓜汁,邊滴邊振蕩,直到 酸性高錳酸鉀溶液剛好褪色,記錄滴數(shù)(答案合理即可) 【實驗結(jié)論】酸性?KMnO4溶液剛好褪色時,兩種黃瓜的汁液所用的滴數(shù)不同(與方案對應(yīng),合理 即可) 【實驗反思】C 5