食品工廠工藝設(shè)計(jì)

上傳人:san****019 文檔編號(hào):21420866 上傳時(shí)間:2021-04-30 格式:PPT 頁(yè)數(shù):62 大?。?38KB
收藏 版權(quán)申訴 舉報(bào) 下載
食品工廠工藝設(shè)計(jì)_第1頁(yè)
第1頁(yè) / 共62頁(yè)
食品工廠工藝設(shè)計(jì)_第2頁(yè)
第2頁(yè) / 共62頁(yè)
食品工廠工藝設(shè)計(jì)_第3頁(yè)
第3頁(yè) / 共62頁(yè)

下載文檔到電腦,查找使用更方便

14.9 積分

下載資源

還剩頁(yè)未讀,繼續(xù)閱讀

資源描述:

《食品工廠工藝設(shè)計(jì)》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《食品工廠工藝設(shè)計(jì)(62頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第 三 章 食 品 工 廠 工 藝 設(shè) 計(jì) 了 解 食 品 工 廠 工 藝 設(shè) 計(jì) 的 內(nèi) 容 及 其 作 用 ,熟 悉 工 藝 設(shè) 計(jì) 的 方 法 和 步 驟 。 掌 握 產(chǎn) 品 方 案 、物 料 計(jì) 算 、 設(shè) 備 選 型 、 車 間 平 面 布 置 等 工 藝 設(shè)計(jì) 內(nèi) 容 ; 熟 悉 工 藝 設(shè) 計(jì) 對(duì) 非 工 藝 設(shè) 計(jì) 和 其 他 有關(guān) 方 面 的 要 求 。 第 一 節(jié) 概 述l 一 、 食 品 工 廠 工 藝 設(shè) 計(jì) 的 內(nèi) 容l 食 品 工 廠 工 藝 設(shè) 計(jì) 包 括 生 產(chǎn) 工 藝 設(shè) 計(jì) 、 設(shè) 備 選擇 和 管 路 設(shè) 計(jì) 、 車 間 工 藝 布 置 等 內(nèi) 容 。 生

2、 產(chǎn) 工藝 設(shè) 計(jì) 和 車 間 工 藝 布 置 是 工 藝 設(shè) 計(jì) 的 兩 個(gè) 重 要內(nèi) 容 。 它 們 決 定 工 廠 的 工 藝 計(jì) 算 、 車 間 組 成 和生 產(chǎn) 設(shè) 備 選 擇 等 。 二 、 食 品 工 廠 工 藝 設(shè) 計(jì) 的 步 驟l 食 品 工 廠 工 藝 設(shè) 計(jì) 重 要 是 在 由 原 料 到 各 個(gè) 生 產(chǎn) 過(guò) 程 中 , 設(shè) 計(jì) 物 質(zhì)變 化 及 流 向 , 包 括 所 需 設(shè) 備 的 運(yùn) 用 。 具 體 步 驟 如 下 : ( 1) 根 據(jù) 前 期 可 行 性 調(diào) 查 研 究 , 確 定 產(chǎn) 品 方 案 及 生 產(chǎn) 規(guī) 模 。 ( 2) 根 據(jù) 當(dāng) 前 的 技 術(shù) ,

3、經(jīng) 濟(jì) 水 平 選 擇 生 產(chǎn) 方 法 。 ( 3) 生 產(chǎn) 工 藝 流 程 設(shè) 計(jì) 。 ( 4) 物 料 衡 算 。 ( 5) 能 量 衡 算 ( 包 括 熱 量 、 耗 冷 量 、 供 電 量 、 給 水 量 計(jì) 算 ) 。 ( 6) 選 擇 設(shè) 備 。 ( 7) 車 間 工 藝 布 置 。 ( 8) 管 路 設(shè) 計(jì) 。 ( 9) 其 它 工 藝 設(shè) 計(jì) 。 ( 10) 編 制 工 藝 流 程 圖 、 管 道 設(shè) 計(jì) 圖 及 說(shuō) 明 書(shū) 等 。 第 二 節(jié) 產(chǎn) 品 方 案 及 班 產(chǎn) 量 的 確 定l 一 、 產(chǎn) 品 方 案l 產(chǎn) 品 方 案 即 生 產(chǎn) 綱 領(lǐng) , 指 食 品 工 廠 全

4、 年 生 產(chǎn) 的品 種 、 數(shù) 量 、 生 產(chǎn) 周 期 、 生 產(chǎn) 班 次 的 計(jì) 劃 安 排 。 在 安 排 產(chǎn) 品 方 案 時(shí) , 應(yīng) 盡 量 做 到 “ 四 個(gè) 滿 足 ” 和 “ 五 個(gè) 平 衡 ” 。l “ 四 個(gè) 滿 足 ” 是 : ( 1) 滿 足 主 要 產(chǎn) 品 產(chǎn) 量 的 要 求 ; ( 2) 滿 足 經(jīng) 濟(jì) 效 益 的 要 求 ; ( 3) 滿 足 淡 旺 季 平 衡 生 產(chǎn) 的 要 求 ; ( 4) 滿 足 原 料 綜 合 利 用 的 要 求 。l “ 五 個(gè) 平 衡 ” 是 : ( 1) 產(chǎn) 品 產(chǎn) 量 與 原 料 供 應(yīng) 量 平 衡 ; ( 2) 生 產(chǎn) 班 次 要

5、平 衡 ; ( 3) 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 量 與 設(shè) 備 生 產(chǎn) 能 力 要 平 衡 ; ( 4) 水 、 電 、 氣 負(fù) 荷 要 平 衡 。 ( 5) 生 產(chǎn) 季 節(jié) 性 與 勞 動(dòng) 力 要 平 衡 ; 二 、 班 產(chǎn) 量 ( 年 產(chǎn) 量 ) 的 確 定l Q=Q1+Q2-Q3-Q4式 中 Q新 建 廠 某 類 食 品 年 產(chǎn) 量 , 噸 ; Q1本 地 區(qū) 該 類 食 品 消 費(fèi) 量 , 噸 ; Q2本 地 區(qū) 該 類 食 品 年 調(diào) 出 量 , 噸 ; Q3本 地 區(qū) 該 類 食 品 年 調(diào) 入 量 , 噸 ; Q4本 地 區(qū) 該 類 食 品 原 有 廠 家 的 年 產(chǎn) 量 , 噸 ; 三

6、、 產(chǎn) 品 方 案 的 編 制l 在 編 制 產(chǎn) 品 方 案 時(shí) , 班 產(chǎn) 量 是 最 重 要 的 依 據(jù) ,同 時(shí) 還 需 要 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 品 種 、 規(guī) 格 、 包 裝 方 式 等方 面 的 依 據(jù) , 如 飲 料 廠 產(chǎn) 品 方 案 、 罐 頭 廠 產(chǎn) 品方 案 。 制 訂 產(chǎn) 品 方 案 步 驟1.確 定 產(chǎn) 品 的 種 類 及 包 裝 規(guī) 格 ;2.根 據(jù) 設(shè) 計(jì) 規(guī) 模 , 結(jié) 合 各 產(chǎn) 品 原 料 的 供 應(yīng)量 、 供 應(yīng) 周 期 的 長(zhǎng) 短 等 實(shí) 際 情 況 , 確 定 各種 產(chǎn) 品 在 總 產(chǎn) 量 中 所 占 比 例 及 產(chǎn) 量 ;3.根 據(jù) 原 料 的 生 產(chǎn) 季

7、 節(jié) 及 保 藏 時(shí) 間 確 定 產(chǎn)品 的 生 產(chǎn) 時(shí) 間 ;4.根 據(jù) 各 種 產(chǎn) 品 的 設(shè) 計(jì) 產(chǎn) 量 , 確 定 班 次 產(chǎn)量 及 生 產(chǎn) 班 次 數(shù) ; 天 產(chǎn) 量 =各 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 規(guī) 模 /預(yù) 計(jì) 生 產(chǎn) 天 數(shù)班 產(chǎn) 量 =天 產(chǎn) 量 /班 次班 產(chǎn) 量 的 單 位 有 : 噸 /班 、 公 斤 /班 。 5.產(chǎn) 品 方 案 比 較 :( 1) 主 要 產(chǎn) 品 年 產(chǎn) 值 的 比 較 ;( 2) 每 天 所 需 生 產(chǎn) 工 人 數(shù) 的 比 較 ;( 3) 勞 動(dòng) 生 產(chǎn) 率 的 比 較 ( 年 產(chǎn) 量 t/工 人 總 數(shù) )( 4) 每 天 工 人 最 多 最 少 之 差

8、的 比 較 ;( 5) 平 均 每 人 每 年 產(chǎn) 量 的 比 較 ( 元 /人 年 ) ;( 6) 季 節(jié) 性 的 比 較 ;( 7) 設(shè) 備 平 衡 情 況 的 比 較 ;( 8) 水 、 電 、 汽 耗 量 的 比 較 ;( 9) 組 織 生 產(chǎn) 難 易 情 況 的 比 較 ;( 10) 基 建 投 資 的 比 較 ;( 11) 社 會(huì) 效 益 的 比 較 ;( 12) 經(jīng) 濟(jì) 效 益 ( 利 稅 元 /年 ) 的 比 較 ;( 13) 結(jié) 論 。 6.產(chǎn) 品 方 案 表 達(dá) , 可 以 是 文 字 敘 述 的 方 式 , 也 可 以 用 圖 表 表 達(dá) 的 形式 。 。 第 三 節(jié) 主

9、 要 產(chǎn) 品 的 工 藝 流 程 設(shè) 計(jì) 與 確 定一 、 工 藝 路 線 的 選 擇( 一 ) 工 藝 流 程 和 工 藝 流 程 設(shè) 計(jì) :1.工 藝 流 程 : 就 是 各 種 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 所 采 用 的 方 法 、步 驟 和 途 徑 及 其 各 環(huán) 節(jié) 必 需 的 技 術(shù) 參 數(shù) 。2.工 藝 流 程 設(shè) 計(jì) : 是 確 定 生 產(chǎn) 過(guò) 程 的 具 體 內(nèi) 容 、順 序 和 組 合 方 式 , 并 最 后 以 工 藝 流 程 圖 的 形 式表 示 出 整 個(gè) 生 產(chǎn) 過(guò) 程 的 全 貌 。 ( 二 ) 工 藝 路 線 選 擇 的 原 則 和 要 求 : 1.根 據(jù) 產(chǎn) 品 規(guī) 格

10、要 求 及 有 關(guān) 標(biāo) 準(zhǔn) 來(lái) 選 擇 加 工 產(chǎn) 品 的 工 藝 路線 ; 2.根 據(jù) 原 料 的 加 工 特 性 , 選 擇 易 于 加 工 , 原 料 消 耗 少 , 營(yíng)養(yǎng) 損 失 低 的 工 藝 路 線 ; 3.應(yīng) 優(yōu) 先 采 用 機(jī) 械 化 、 連 續(xù) 化 作 業(yè) 生 產(chǎn) 線 , 以 保 證 半 成 品不 發(fā) 生 變 色 、 變 味 、 變 質(zhì) , 節(jié) 約 能 耗 , 降 低 成 本 ; 4.一 些 名 、 特 、 優(yōu) 的 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 不 得 隨 意 改 動(dòng) ; 若 需 改 動(dòng) ,必 須 經(jīng) 反 復(fù) 試 驗(yàn) , 經(jīng) 專 家 鑒 定 認(rèn) 可 后 , 方 可 采 用 ; 5.非 定

11、型 產(chǎn) 品 的 工 藝 路 線 , 要 待 成 熟 以 后 方 可 采 用 ; 6.新 產(chǎn) 品 的 加 工 路 線 , 必 需 經(jīng) 過(guò) 中 試 放 大 , 確 認(rèn) 能 夠 符 合大 批 量 生 產(chǎn) 的 要 求 , 方 可 用 于 設(shè) 計(jì) 中 ; 7.對(duì) 于 改 進(jìn) 后 的 新 工 藝 , 必 需 經(jīng) 過(guò) 鑒 定 認(rèn) 可 后 , 方 可 用 于設(shè) 計(jì) 中 。 二 、 工 藝 流 程 設(shè) 計(jì) 中 的 注 意 事 項(xiàng) : 1.根 據(jù) 所 生 產(chǎn) 的 產(chǎn) 品 品 種 確 定 生 產(chǎn) 線 的 數(shù) 量 , 若 產(chǎn)品 加 工 的 性 質(zhì) 差 別 很 大 , 就 要 考 慮 幾 條 生 產(chǎn) 線 來(lái)加 工 ;

12、2.根 據(jù) 生 產(chǎn) 規(guī) 模 , 投 資 條 件 , 確 定 操 作 方 式 。 3.確 定 主 要 產(chǎn) 品 工 藝 過(guò) 程 。 4.在 主 要 產(chǎn) 品 的 工 藝 流 程 確 定 后 , 就 要 確 定 工 藝 過(guò)程 中 每 個(gè) 工 序 的 加 工 條 件 。 如 原 料 處 理 的 方 式 及達(dá) 到 的 要 求 。 5.正 確 選 擇 合 理 的 單 元 操 作 , 確 定 每 一 單 元 操 作 中的 流 程 方 案 及 設(shè) 備 的 形 式 。 三 、 工 藝 流 程 圖 的 繪 制l 工 藝 流 程 一 般 有 兩 種 表 示 方 法 : 一 種 是 用 框 圖 的 形 式表 示 , 另

13、 一 種 是 所 謂 的 生 產(chǎn) 工 藝 流 程 圖 的 形 式 。l 框 圖 的 優(yōu) 點(diǎn) 是 步 驟 明 確 、 易 懂 , 能 清 晰 顯 現(xiàn) 工 藝 的原 理 , 但 缺 點(diǎn) 是 不 詳 細(xì) , 一 般 多 在 科 技 論 文 敘 述 中 予以 采 用 。l 工 藝 的 設(shè) 備 流 程 圖 是 一 種 直 觀 性 的 表 示 方 式 , 它 以 形象 的 圖 形 、 符 號(hào) 、 代 號(hào) 表 示 食 品 加 工 設(shè) 備 、 輸 送 路 線 、控 制 儀 表 等 、 借 以 表 達(dá) 食 品 生 產(chǎn) 過(guò) 程 和 物 料 流 向 。 ( 一 ) 分 類1.工 藝 流 程 示 意 圖 ;2.工 藝

14、 流 程 草 圖 ; 3.正 式 工 藝 流 程 圖 。 ( 二 ) 工 藝 流 程 圖 設(shè) 計(jì) 步 驟 :l 1、 搜 集 資 料 調(diào) 查 研 究 ( 1) 技 術(shù) 路 線 特 點(diǎn) , 工 藝 參 數(shù) 。 ( 2) 原 材 料 及 公 用 工 程 單 耗 , 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 。 ( 3) 三 廢 治 理 。 ( 4) 各 種 技 術(shù) 路 線 的 發(fā) 展 情 況 與 動(dòng) 向 等 。l 2、 落 實(shí) 設(shè) 備 l ( 1) 研 究 各 技 術(shù) 路 線 設(shè) 備 情 況 。l ( 2) 分 清 設(shè) 備 供 貨 類 型 。 國(guó) 產(chǎn) 引 進(jìn) 重 新 設(shè) 計(jì)l 3、 全 面 比 較 ( 1) 幾 種 工

15、 藝 在 國(guó) 內(nèi) 外 采 用 情 況 及 發(fā) 展 趨 勢(shì) 。 ( 2) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 情 況 。 ( 3) 生 產(chǎn) 能 力 及 產(chǎn) 品 規(guī) 格 。 ( 4) 原 材 料 及 能 源 消 耗 情 況 。 ( 5) 建 設(shè) 費(fèi) 用 及 產(chǎn) 品 最 終 成 本 。 ( 6) 三 廢 的 產(chǎn) 生 和 治 理 情 況 。 果 凍 生 產(chǎn) 工 藝 流 程 圖 ( 三 ) 工 藝 流 程 圖 的 設(shè) 計(jì)1.生 產(chǎn) 工 藝 流 程 示 意 圖2.工 藝 流 程 草 圖 的 設(shè) 計(jì) 完 成 工 藝 流 程 示 意 圖 后 , 即 開(kāi) 展 物 料 平 衡 計(jì) 算 。 設(shè) 備 設(shè) 計(jì) 通 常 分 兩 階 段 進(jìn)

16、行 。l 第 一 階 段 的 設(shè) 計(jì) 內(nèi) 容 是 : 計(jì) 算 、 確 定 計(jì) 量 和 貯 存 設(shè) 備 的容 積 以 及 決 定 這 些 容 積 型 設(shè) 備 的 尺 寸 和 臺(tái) 數(shù) 等 。l 第 二 階 段 設(shè) 備 設(shè) 計(jì) 與 水 、 電 、 汽 等 能 量 計(jì) 算 。 生 產(chǎn) 工 藝 流 程 草 圖 由 五 部 分 組 成 :( 1) 物 料 流 程 ;( 2) 圖 例 ;( 3) 設(shè) 備 一 覽 表 ;( 4) 圖 鑒 ;( 5) 圖 框 。 ( 1) 物 料 流 程l 物 料 流 程 要 求 包 括 :l 廠 房 各 層 地 平 線 及 標(biāo) 高 ;l 設(shè) 備 示 意 圖 ( 設(shè) 備 外 形

17、 尺 寸 須 按 比 例 畫(huà) , ( 尺 寸 大 小 應(yīng) 適 當(dāng) 相 稱 且 大 致 形似 , 還 要 畫(huà) 出 設(shè) 備 各 管 口 等 ) ;l 設(shè) 備 流 程 號(hào) ;l 畫(huà) 出 設(shè) 備 的 物 料 及 水 、 汽 、 真 空 、 壓 縮 空 氣 、 冷 凝 劑 等 管 線 和 流 動(dòng) 方 向 ;l 管 線 上 主 要 的 閥 門(mén) 等 ;l 必 要 設(shè) 備 及 管 道 上 的 附 件 , 如 阻 火 器 、 管 道 過(guò) 濾 器 、 冷 凝 水 排 除 器 ;l 必 要 的 計(jì) 量 控 制 儀 表 , 如 轉(zhuǎn) 子 流 量 計(jì) 、 玻 璃 計(jì) 量 管 、 壓 力 表 、 真 空 表 、溫 度 計(jì)

18、等 ;l 必 要 的 文 字 注 解 , 如 廢 水 的 下 水 道 、 廢 料 、 廢 氣 及 半 成 品 、 副 產(chǎn) 品 的 去 向等 。 物 料 流 程 的 比 例 一 般 采 用 1: 100。 如 設(shè) 備 過(guò) 小 或 過(guò) 大 , 則 比 例 相 應(yīng) 采 用 1:50或 1: 200。 設(shè) 備 分 類 代 號(hào) 設(shè) 備 分 類 代 號(hào)泵 類 B 貯 罐 ( 槽 ) R反 應(yīng) 器 、 轉(zhuǎn) 化器 F 提 升 、 輸 送 設(shè) 備 Q換 熱 器 類 H 塔 器 T工 業(yè) 爐 類 L 壓 縮 機(jī) 、 風(fēng) 機(jī) J ( 2) 圖 例 ; 圖 例 是 將 物 料 流 程 中 畫(huà) 出 的 有 關(guān) 管 線

19、、 閥 門(mén) 、 設(shè) 備 附 件 、 計(jì) 量 控 制 儀 表 等 圖 形 用 文 字 予 以 對(duì) 照 。 (3)設(shè) 備 一 覽 表 設(shè) 備 一 覽 表 的 作 用 是 表 示 出 物 料 流 程 中 所 有 設(shè) 備 的 名 稱 、 數(shù) 量 規(guī) 格 、材 料 等 。 設(shè) 備 一 覽 表 是 列 在 圖 簽 上 部 , 由 下 往 上 寫(xiě) 。 它 包 括 下 列 項(xiàng) 目 : 序 號(hào) ; 流 程 號(hào) ( 有 的 與 序 號(hào) 合 在 一 起 ) ; 設(shè) 備 名 稱 ; 備 規(guī) 格 ; 設(shè) 備 數(shù) 量 ; 設(shè) 備 材 料 ; 備 注 ( 4) 圖 簽 ( 標(biāo) 題 欄 ) 圖 簽 的 作 用 是 表 明 圖

20、 名 、 設(shè) 計(jì) 單 位 、 設(shè) 計(jì) 、 制 圖 、審 核 人 員 簽 名 、 圖 紙 比 例 尺 、 圖 號(hào) 等 。 其 位 置 一 般 在流 程 草 圖 右 下 角 , 其 尺 寸 依 據(jù) 機(jī) 械 制 圖 中 的 標(biāo) 準(zhǔn) 。而 設(shè) 備 一 覽 表 的 長(zhǎng) 度 需 和 圖 簽 長(zhǎng) 度 取 齊 , 這 樣 顯 得 整齊 美 觀 。( 5) 圖 框 ( 邊 框 線 ) 圖 框 采 用 粗 線 條 , 給 整 個(gè) 流 程 圖 ( 包 括 流 程 圖 、圖 例 、 設(shè) 備 一 覽 表 和 圖 簽 ) 以 框 界 。 幅 面 一 般 寬 度 依據(jù) 機(jī) 械 制 圖 中 的 標(biāo) 準(zhǔn) 。 3.正 式 工 藝

21、 流 程 圖 的 設(shè) 計(jì) 作 為 正 式 的 設(shè) 計(jì) 成 果 , 工 藝 流 程 圖 將 被編 入 設(shè) 計(jì) 文 件 , 供 上 級(jí) 部 門(mén) 審 批 和 今 后 施 工 使用 。 具 體 繪 制 工 藝 流 程 草 圖 的 步 驟 如 下 : ( 1) 用 雙 細(xì) 線 繪 出 各 樓 層 地 面 線 , 并 注 上 標(biāo) 高 。 ( 2) 根 據(jù) 設(shè) 備 所 處 的 高 度 , 從 左 至 右 , 畫(huà) 出 設(shè) 備 外 形 。 ( 3) 用 粗 實(shí) 線 表 達(dá) 物 料 , 細(xì) 實(shí) 線 表 達(dá) 其 它 輔 助 物 料 , 用箭 頭 表 示 流 向 。 ( 4) 畫(huà) 設(shè) 備 流 程 號(hào) 。 ( 5) 標(biāo)

22、 準(zhǔn) 設(shè) 備 流 程 號(hào) 。 ( 6) 必 要 的 文 字 說(shuō) 明 。 四 、 生 產(chǎn) 工 藝 流 程 的 安 全 設(shè) 計(jì)l 見(jiàn) 課 本 P40 第 四 節(jié) 物 料 衡 算一 、 物 料 衡 算 的 概 念 和 意 義 物 料 衡 算 是 指 : 根 據(jù) 質(zhì) 量 守 恒 定 律 , 凡引 入 某 一 系 統(tǒng) 或 設(shè) 備 的 物 料 重 量 Gm, 必 等 于所 得 到 的 產(chǎn) 物 重 量 Gp和 物 料 損 失 量 Gt之 和 ,即 : Gm=GP+Gt 二 、 物 料 計(jì) 算 方 法 和 步 驟( 一 ) 技 術(shù) 經(jīng) 濟(jì) 定 額 指 標(biāo) 法l 每 班 耗 用 原 料 量 ( Kg/班 ) =

23、單 位 產(chǎn) 品 耗 用 原 料 量 ( Kg/t) X班 產(chǎn) 量( t/班 )l 每 班 耗 用 各 種 輔 助 材 料 量 ( Kg/班 ) =單 位 產(chǎn) 品 耗 用 各 種 輔 助 材 料 量( ( Kg/t) X班 產(chǎn) 量 ( t/班 )l 每 班 耗 用 包 裝 容 器 量 ( 只 /班 ) =單 位 產(chǎn) 品 耗 用 包 裝 容 器 ( 只 /t) X班產(chǎn) 量 ( t/班 ) X( 1+損 耗 率 ) (二 )物 料 衡 算 的 方 法 和 步 驟l 1 弄 清 題 意 和 計(jì) 算 的 目 的 要 求l 2 繪 出 物 料 衡 算 流 程 示 意 圖l 3 寫(xiě) 出 生 物 反 應(yīng) 方

24、程 式l 4 收 集 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 數(shù) 據(jù) 和 有 關(guān) 物 化 常 數(shù)l 5 確 定 工 藝 指 標(biāo) 及 消 耗 定 額 等l 6 選 定 計(jì) 算 基 準(zhǔn) (1)以 單 位 時(shí) 間 產(chǎn) 品 量 或 單 位 時(shí) 間 原 料 量 作 為 計(jì) 算 基 準(zhǔn) 。 (2)以 單 位 重 量 、 單 位 體 積 或 單 位 摩 爾 數(shù) 的 產(chǎn) 品 或 原 料為 計(jì) 算 基 準(zhǔn) 。 (3)以 加 入 設(shè) 備 的 一 批 物 料 量 為 計(jì) 算 基 準(zhǔn) 。 l 7.由 已 知 數(shù) 據(jù) , 根 據(jù) 物 料 衡 算 式 進(jìn) 行 物 料 衡 算l 8 校 核 與 整 理 計(jì) 算 結(jié) 果 , 列 出 物 料 衡 算

25、表l 9 繪 出 物 料 流 程 圖引 入 物 料 排 出 物 料序 號(hào) 物 料 名稱 組 成 ( %) 100%物 料 量( Kg) 密 度 ( Kg/L) 體 積 ( L) 序 號(hào) 物 料 名稱 組 成 ( %) 100%物 料 量( Kg) 密 度 ( Kg/L) 合 計(jì) 合 計(jì) 第 四 節(jié) 設(shè) 備 生 產(chǎn) 能 力 及 選 型一 、 設(shè) 備 選 型 及 設(shè) 備 設(shè) 計(jì) 的 原 則 食 品 工 廠 生 產(chǎn) 設(shè) 備 大 體 可 分 四 個(gè) 類 型 : 計(jì) 量 和 貯 存設(shè) 備 ; 定 型 專 用 設(shè) 備 ; 通 用 機(jī) 械 設(shè) 備 和 非 標(biāo) 準(zhǔn) 專 業(yè) 設(shè) 備 。在 選 擇 設(shè) 備 時(shí) ,

26、 要 按 照 下 列 原 則 進(jìn) 行 :( 1) 滿 足 工 藝 要 求 , 保 證 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 和 產(chǎn) 量 。( 2) 一 般 大 型 食 品 工 廠 應(yīng) 選 用 較 先 進(jìn) 的 , 機(jī) 械 化 程 度 高 的設(shè) 備 ; 中 型 廠 則 看 具 體 條 件 , 一 些 主 要 產(chǎn) 品 可 選 用 機(jī) 械化 、 連 續(xù) 化 程 度 較 高 的 設(shè) 備 ; 小 型 廠 則 選 用 較 簡(jiǎn) 單 的 設(shè)備 。 ( 3) 所 選 設(shè) 備 能 充 分 利 用 原 料 , 能 耗 少 , 效 率 高 , 體 積小 , 維 修 方 便 , 勞 動(dòng) 強(qiáng) 度 低 , 并 能 一 機(jī) 多 用 。( 4)

27、所 選 設(shè) 備 應(yīng) 符 合 食 品 衛(wèi) 生 要 求 , 易 清 洗 裝 拆 , 與 食品 接 觸 的 材 料 要 不 易 腐 蝕 , 不 致 對(duì) 食 品 造 成 污 染 。( 5) 設(shè) 備 結(jié) 構(gòu) 合 理 , 材 料 性 能 可 適 應(yīng) 各 種 工 作 條 件 ( 如溫 度 、 濕 度 、 壓 力 、 酸 堿 度 等 ) 。( 6) 在 溫 度 、 壓 力 , 真 空 度 , 濃 度 , 時(shí) 間 、 速 度 、 流 量 、液 位 , 計(jì) 數(shù) 和 程 序 等 方 面 有 合 理 的 控 制 系 統(tǒng) , 并 盡 量采 用 自 動(dòng) 控 制 方 式 。 二 、 設(shè) 備 生 產(chǎn) 能 力 的 計(jì) 算 食

28、品 工 廠 所 用 設(shè) 備 的 生 產(chǎn) 能 力 , 有 些 一 看銘 牌 就 可 知 道 , 但 有 些 設(shè) 備 的 生 產(chǎn) 能 力 隨 物 料 、產(chǎn) 品 品 種 、 生 產(chǎn) 工 藝 條 件 等 而 改 變 , 例 如 流 槽 、輸 送 帶 、 殺 菌 鍋 等 等 。 第 五 節(jié) 生 產(chǎn) 車 間 工 藝 布 置 一 、 概 述 平 面 布 置 圖 , 就 是 生 產(chǎn) 車 間 內(nèi) , 設(shè) 備 布 置 的 俯 視圖 。 在 平 面 圖 中 , 必 須 表 示 清 楚 各 種 設(shè) 備 的 安 裝 位 置 。下 水 道 、 門(mén) 窗 、 各 工 序 及 車 間 生 活 設(shè) 施 的 位 置 , 進(jìn) 出口

29、及 防 蠅 、 防 蟲(chóng) 措 施 等 。 除 平 面 圖 外 , 有 時(shí) 還 必 須 畫(huà)出 生 產(chǎn) 車 間 剖 面 圖 , 剖 面 圖 又 叫 “ 立 剖 面 圖 ” 。 它 是解 決 平 面 圖 中 不 能 反 映 的 重 要 設(shè) 備 和 建 筑 物 立 面 之 間的 關(guān) 系 , 以 及 畫(huà) 出 設(shè) 備 高 度 、 門(mén) 窗 高 度 等 在 平 面 圖 中無(wú) 法 反 映 的 盡 寸 。 二 、 車 間 布 置 設(shè) 計(jì) 的 依 據(jù) (1)生 產(chǎn) 工 藝 圖 ; (2)物 料 衡 算 數(shù) 據(jù) 及 物 料 性 質(zhì) ; (3)設(shè) 備 資 料 ,包 括 設(shè) 備 的 外 形 尺 寸 、 重 量 、 支 撐

30、形 式 、保 溫 情 況 及 其 操 作 條 件 , 設(shè) 備 一 覽 表 等 ; (4)公 用 系 統(tǒng) 耗 用 量 供 排 水 、 供 電 、 供 熱 、 供 冷 、 壓 縮空 氣 、 外 管 資 料 等 ; (5)土 建 資 料 和 帶 動(dòng) 守 舍 、 防 化 、 防 爆 資 料 等 ; (6)車 間 組 織 及 定 員 資 料 ; (7)廠 區(qū) 總 平 面 布 置 ; (8)國(guó) 家 、 行 業(yè) 有 關(guān) 方 面 的 規(guī) 范 資 料 。 三 、 生 產(chǎn) 車 間 工 藝 布 置 的 原 則1.要 有 總 體 設(shè) 計(jì) 的 全 局 觀 點(diǎn) ;2.設(shè) 備 布 置 要 盡 量 按 工 藝 流 水 線 安

31、 排 ;3.應(yīng) 考 慮 到 進(jìn) 行 多 品 種 生 產(chǎn) 的 可 能 ;4.生 產(chǎn) 車 間 與 其 他 車 間 的 各 工 序 要 相 互 配 合 ;5.必 須 考 慮 生 產(chǎn) 衛(wèi) 生 和 勞 動(dòng) 保 護(hù) ;6.應(yīng) 注 意 車 間 的 采 光 、 通 風(fēng) 、 采 暖 、 降 溫 等 設(shè) 施 ;7.可 以 設(shè) 在 室 外 的 設(shè) 備 , 盡 可 能 設(shè) 在 室 外 , 上 面 可 加 蓋 簡(jiǎn) 易 棚 。8.根 據(jù) 生 產(chǎn) 工 藝 對(duì) 品 質(zhì) 控 制 的 要 求 , 對(duì) 生 產(chǎn) 車 間 或 流 水 線 的 衛(wèi) 生 控 制 等級(jí) 要 進(jìn) 行 明 確 的 區(qū) 域 劃 分 和 區(qū) 間 隔 離 ;9.嚴(yán) 格

32、 執(zhí) 行 HACCP、 IS014000、 GMP的 規(guī) 范 性 ;10.要 對(duì) 生 產(chǎn) 輔 助 用 房 或 空 間 留 有 充 分 的 面 積 。 要 使 各 輔 助 部 門(mén) 在 生 產(chǎn) 過(guò) 程 中 對(duì) 生 產(chǎn) 的 進(jìn) 行 、 控 制 做 到 方 便 、 及 時(shí) 、 準(zhǔn) 確 。 四 、 生 產(chǎn) 車 間 工 藝 布 置 的 步 驟 與 方 法 食 品 工 廠 生 產(chǎn) 車 間 平 面 設(shè) 計(jì) 一 般 有 兩 種 情況 , 一 種 是 新 設(shè) 計(jì) 車 間 的 平 面 布 置 ; 另 一 種 是對(duì) 原 有 廠 房 進(jìn) 行 的 平 面 布 置 設(shè) 計(jì) 。 ( 1) 整 理 好 設(shè) 備 清 單 和 生

33、活 室 等 各 部 分 的 面 積 要 求 序 號(hào) 設(shè) 備 名 稱 規(guī) 格 型 號(hào) 安 裝 尺 寸 生 產(chǎn) 能 力 臺(tái) 數(shù) 備 注123 (2)對(duì) 設(shè) 備 清 單 進(jìn) 行 全 面 分 析 , 哪 些 是 輕 的 、 可 以 移 動(dòng) 的 ,哪 些 是 幾 個(gè) 產(chǎn) 品 生 產(chǎn) 時(shí) 公 用 的 , 哪 些 是 某 一 產(chǎn) 品 專 用 的等 。 對(duì) 于 笨 重 的 、 固 定 的 和 專 用 的 設(shè) 備 , 應(yīng) 盡 量 排 布 在車 間 四 周 ;而 對(duì) 于 輕 的 、 可 移 動(dòng) 的 設(shè) 備 , 可 排 在 車 間 的 中間 , 這 樣 , 在 更 換 產(chǎn) 品 時(shí) 調(diào) 換 設(shè) 備 比 較 方 便 。

34、(3)根 據(jù) 該 車 間 在 全 廠 總 平 面 中 的 位 置 , 確 定 車 間 建 筑 物 的結(jié) 構(gòu) 形 式 、 朝 向 和 跨 度 ;用 坐 標(biāo) 紙 按 廠 房 建 筑 設(shè) 計(jì) 的 要 求 ,繪 制 廠 房 建 筑 平 面 輪 廓 草 圖 (比 例 可 用 1: 100, 必 要 時(shí)也 可 用 1: 200 或 1: 50), 畫(huà) 好 生 產(chǎn) 車 間 的 長(zhǎng) 度 、 寬 度和 柱 子 以 及 大 體 上 的 區(qū) 域 位 置 。(4)按 照 總 平 面 圖 的 構(gòu) 思 , 確 定 生 產(chǎn) 流 水 線 方 向 。 (5)將 設(shè) 備 尺 寸 按 比 例 大 小 , 剪 成 方 塊 狀 (或

35、設(shè) 備外 形 輪 廓 俯 視 圖 ), 在 草 圖 上 進(jìn) 行 排 布 , 應(yīng) 排出 多 種 不 同 的 方 案 , 以 便 分 析 比 較 。 若 采 用 AutoCAD 制 圖 , 會(huì) 更 加 方 便 , 這 也 是 作 為 一個(gè) 現(xiàn) 代 的 工 程 設(shè) 計(jì) 人 員 所 必 需 掌 握 的 基 本 技 能 。 (6)對(duì) 不 同 的 方 案 可 從 以 下 幾 個(gè) 方 面 進(jìn) 行 比 較 工 藝 流 程 的 合 理 性 , 人 流 、 物 流 的 暢 通 , 與 總 平 面 的 協(xié)調(diào) (包 括 廢 棄 物 及 包 裝 物 的 流 向 ); 建 筑 結(jié) 構(gòu) 的 造 價(jià) 、 建 筑 形 式 的

36、實(shí) 用 和 美 感 ; 管 道 安 裝 (包 括 工 藝 、 上 下 水 、 冷 、 電 、 汽 等 方 面 )的 便捷 、 隱 蔽 、 規(guī) 范 和 美 觀 , 與 公 用 設(shè) 施 的 距 離 及 施 工 的 便利 ; 車 間 內(nèi) 外 運(yùn) 輸 的 流 暢 (包 括 原 料 進(jìn) 廠 及 產(chǎn) 品 出 廠 的 流 向 ); 生 產(chǎn) 衛(wèi) 生 條 件 的 合 理 、 規(guī) 范 ; 操 作 條 件 的 可 靠 性 、 消 防 安 全 措 施 的 完 整 ; 通 風(fēng) 采 光 等 。 (7)對(duì) 自 己 確 認(rèn) 的 方 案 征 求 配 套 專 家 的 意 見(jiàn) , 在 此 基礎(chǔ) 上 完 善 后 , 再 提 交 給

37、委 托 方 和 相 關(guān) 專 家 征 求 意見(jiàn) , 集 思 廣 益 , 根 據(jù) 討 論 征 求 的 意 見(jiàn) 做 出 必 要 的修 改 、 調(diào) 整 , 最 終 確 定 一 個(gè) 完 整 的 方 案 。(8)在 平 面 圖 的 基 礎(chǔ) 上 再 根 據(jù) 需 要 確 定 剖 視 位 置 , 畫(huà) 出 剖 視 圖 , 最 后 畫(huà) 出 正 式 圖 五 、 生 產(chǎn) 車 間 工 藝 布 置 對(duì) 非 工 藝 設(shè) 計(jì) 的 要求( 一 ) 對(duì) 建 筑 外 形 的 選 擇 要 求 車 間 建 筑 的 外 形 有 長(zhǎng) 方 形 、 L形 、 T形 、 U形 等 。一 般 為 長(zhǎng) 方 形 , 其 長(zhǎng) 度 取 決 于 生 產(chǎn) 流

38、水 作 業(yè) 線 的 形 式和 生 產(chǎn) 規(guī) 模 , 一 般 60m左 右 適 宜 , 車 間 層 高 按 房 屋 的跨 度 ( 食 品 工 廠 生 產(chǎn) 車 間 的 跨 度 有 : 9m、 12m、 15m、18m、 24m) 和 生 產(chǎn) 工 藝 要 求 而 定 , 般 以 6m為 宜 。單 層 廠 房 可 酌 量 提 高 , 車 間 內(nèi) 立 柱 越 少 越 好 。 國(guó) 外 生 產(chǎn) 車 間 柱 網(wǎng) 一 般 6 10m, 車 間 為 1015m連 跨 , 般 高 度 7 8m( 吊 平 頂 4m) , 也 有 車 間達(dá) 13m以 上 。 ( 二 ) 建 筑 物 的 統(tǒng) 一 模 數(shù) 制 基 本 尺 度

39、 的 單 位 稱 作 模 數(shù) M0, 基 本 的 模 數(shù) M0=l00mm。 在 平 面 方 向 和 高 度 方 向 都 使 用 一 個(gè) 擴(kuò) 大 模 數(shù) 。 在 層 高 (樓 層的 高 度 方 向 )方 向 , 單 層 為 200mm 的 倍 數(shù) , 多 層 為 60Omm的 倍 數(shù) ;在 平 面 方 向 的 擴(kuò) 大 模 數(shù) 用 30Omm(3M0), 即 柱 網(wǎng) 布 置 均 采 用 300mm的 倍 數(shù) 。 在 開(kāi) 間 方 向 可 用 3.6m 、 3.9m 、 4.2m、 4.5m、 6.Om。其 中 以 4.2m和 6m在 食 品 工 廠 生 產(chǎn) 車 間 用 得 較 普 遍 ;跨 度 小

40、 于 或 等于 18m時(shí) , 跨 度 的 建 筑 模 數(shù) 是 3m, 跨 度 大 于 18m時(shí) , 跨 度 的 建 筑 模數(shù) 是 6m, 所 以 , 食 品 工 廠 生 產(chǎn) 車 間 的 跨 度 有 6m、 9m、 12m、 15m、18m、 24m、 30m等 , 至 于 生 產(chǎn) 車 間 的 開(kāi) 間 及 進(jìn) 深 應(yīng) 多 少 為 好 , 必須 由 平 面 布 置 的 情 況 來(lái) 決 定 。 ( 三 ) 門(mén) 生 產(chǎn) 車 間 的 門(mén) 應(yīng) 按 生 產(chǎn) 工 藝 的 要 求 進(jìn) 行設(shè) 計(jì) , 一 般 要 求 設(shè) 置 防 蠅 、 防 蟲(chóng) 裝 置 , 如 水 幕 、風(fēng) 幕 、 暗 道 或 飛 蟲(chóng) 控 制 器

41、, 車 間 的 門(mén) 常 用 的 有空 洞 門(mén) 、 單 扇 門(mén) 、 雙 扇 門(mén) 、 單 扇 推 拉 門(mén) 或 雙 扇推 拉 門(mén) 、 單 扇 雙 面 彈 簧 門(mén) 、 雙 扇 雙 面 彈 簧 門(mén) 、單 扇 內(nèi) 外 開(kāi) 雙 層 門(mén) 、 雙 扇 內(nèi) 外 開(kāi) 雙 層 門(mén) 等 。 我國(guó) 最 常 用 的 , 效 果 較 好 的 是 雙 層 門(mén) ( 一 層 紗 門(mén)和 一 層 開(kāi) 關(guān) 門(mén) , 門(mén) 的 代 號(hào) 用 “ M”表 示 ) 。 ( 四 ) 對(duì) 采 光 的 要 求 車 間 的 采 光 系 數(shù) 一 般 要 求 為 1/4 1/6。 采光 系 數(shù) 是 指 采 光 面 積 和 房 間 地 坪 面 積 的 比 值 。

42、采 光 面 積 不 等 于 窗 洞 面 積 。 采 光 面 積 占 窗 洞 面積 的 百 分 比 與 窗 的 材 料 、 形 式 和 大 小 有 關(guān) , 一般 木 窗 的 玻 璃 有 效 面 積 占 窗 洞 的 46% 64%,鋼 窗 的 玻 璃 有 效 面 積 占 窗 洞 的 74% 79%。 ( 五 ) 生 產(chǎn) 車 間 最 好 有 空 調(diào) 裝 置( 六 ) 對(duì) 地 坪 的 要 求 食 品 工 廠 的 生 產(chǎn) 車 間 經(jīng) 常 受 水 、 酸 、 堿 、 油 等 腐蝕 性 介 質(zhì) 侵 蝕 及 運(yùn) 輸 車 輪 沖 擊 , 故 地 坪 須 用 標(biāo) 號(hào) 較 高的 水 泥 鋪 蓋 。 生 產(chǎn) 車 間

43、設(shè) 計(jì) 陶 土 磚 或 設(shè) 計(jì) 為 水 磨 石 地 面 。 工 藝布 置 中 盡 量 將 有 腐 蝕 性 介 質(zhì) 排 出 的 設(shè) 備 集 中 布 置 , 做到 局 部 設(shè) 防 , 縮 小 腐 蝕 范 圍 。 地 坪 應(yīng) 有 1.5%至 2.0%的 坡 度 , 并 設(shè) 有 明 溝 或 地漏 排 水 。 ( 七 ) 對(duì) 內(nèi) 墻 面 的 要 求 食 品 工 廠 對(duì) 車 間 內(nèi) 墻 面 要 求 很 高 , 要 防 霉 、 防 濕 、防 腐 、 有 利 于 衛(wèi) 生 。 轉(zhuǎn) 角 處 理 最 好 設(shè) 計(jì) 為 圓 弧 形 , 具體 要 求 如 下 :( 1) 墻 裙 一 般 有 1.5 2.0m的 墻 裙 (

44、 護(hù) 墻 ) , 可 用 白瓷 磚 。 墻 裙 可 保 證 墻 面 少 受 污 染 , 并 易 于 洗 凈 。 ( 2) 內(nèi) 墻 粉 刷 一 般 用 白 水 泥 沙 漿 粉 刷 , 還 要 涂 上 耐 化學(xué) 腐 蝕 的 過(guò) 氯 乙 烯 油 漆 或 六 偏 水 性 內(nèi) 墻 防 霉 涂 料 。 也可 用 仿 瓷 涂 料 代 替 瓷 磚 , 可 防 水 、 防 霉 。 這 種 涂 料 對(duì)食 品 工 廠 車 間 內(nèi) 墻 面 很 適 宜 。 ( 八 ) 樓 蓋 樓 蓋 是 由 承 重 結(jié) 構(gòu) 、 鋪 面 、 天 花 、 填 充 物等 組 成 。 承 重 結(jié) 構(gòu) 是 梁 和 板 , 鋪 面 是 樓 板 層

45、 表面 層 , 它 可 保 護(hù) 承 重 結(jié) 構(gòu) , 并 承 受 地 面 上 的 一切 作 用 力 。 填 充 物 起 隔 音 、 隔 熱 作 用 。 天 花 起隔 音 、 隔 熱 和 美 觀 作 用 。 頂 棚 必 須 平 整 , 防 止積 塵 。 保 持 1.5% 2.0%的 坡 度 , 以 利 排 水 ,保 證 樓 蓋 不 滲 水 、 不 積 水 。 ( 九 ) 樓 梯 樓 梯 形 式 有 :單 跑 、 雙 跑 、 三 跑 及 雙 分 、雙 合 式 樓 梯 (如 圖 3-20 所 示 課 本 p104)。( 十 ) 建 筑 結(jié) 構(gòu) 食 品 工 廠 生 產(chǎn) 車 間 的 建 筑 結(jié) 構(gòu) 大 體

46、 上 可 分為 磚 木 結(jié) 構(gòu) 、 混 合 結(jié) 構(gòu) 、 鋼 筋 混 凝 土 結(jié) 構(gòu) 和 鋼結(jié) 構(gòu) 等 。 ( 十 一 ) 車 間 辦 公 室 、 控 制 室 、 質(zhì) 量 檢 查室 以 及 福 利 設(shè) 施 的 設(shè) 計(jì) 標(biāo) 準(zhǔn) (1)車 間 辦 公 室 按 車 間 值 班 的 最 大 班 的 管 理 和 技 術(shù) 人 員 人 數(shù) 以 及 4m2/人 的 使 用 面 積 計(jì) 算 , 建 筑 平 面 系 數(shù) 采 用 65%。(2)車 間 控 制 室 不 宜 與 變 壓 器 室 、 動(dòng) 力 機(jī) 房 、 化 學(xué) 藥 品 室 相 鄰 。 當(dāng) 與辦 公 室 、 操 作 工 值 班 室 、 生 活 間 、 工 具

47、 間 相 鄰 時(shí) , 也 應(yīng) 以 墻 隔 開(kāi) ,中 間 不 要 開(kāi) 門(mén) , 不 要 互 相 串 通 。 控 制 室 的 布 置 應(yīng) 該 有 很 好 的 視野 , 應(yīng) 設(shè) 置 在 從 各 個(gè) 角 度 都 能 看 到 裝 置 的 地 方 ;儀 表 盤(pán) 和 控 制 箱通 常 都 是 成 排 布 置 , 盤(pán) 后 要 有 安 裝 和 維 修 的 通 道 , 通 道 寬 度 不 小于 lm, 操 作 臺(tái) 至 墻 (窗 )至 少 應(yīng) 有 2 3m的 間 距 , 以 供 人 員 通 行 。(3)會(huì) 議 室 可 兼 作 休 息 室 , 供 交 接 班 、 用 餐 時(shí) 使 用 , 面 積 按 最 大 班 人數(shù) 以

48、 及 使 用 面 積 1.2m 2/人 計(jì) 算 , 建 筑 平 面 系 數(shù) 65%。 (4)質(zhì) 量 檢 查 室 根 據(jù) 檢 測(cè) 分 析 試 驗(yàn) 工 作 的 需 要 , 應(yīng) 安 放 檢驗(yàn) 儀 器 桌 和 分 析 桌 、 藥 品 柜 和 上 下 水 具 以 及 檢 測(cè) 人 員制 表 、 統(tǒng) 計(jì) 用 辦 公 桌 和 資 料 柜 , 一 般 可 根 據(jù) 實(shí) 際 布 置決 定 用 房 面 積 , 建 筑 平 面 系 數(shù) 65%。(5) 更 衣 間 應(yīng) 設(shè) 在 靠 車 間 進(jìn) 口 處 為 宜 , 供 上 下 班 工 人 使用 。 隨 著 食 品 生 產(chǎn) 衛(wèi) 生 安 全 管 理 要 求 的 提 高 , 一

49、般 出口 食 品 工 廠 要 求 二 道 更 衣 , 工 人 進(jìn) 入 車 間 要 提 供 每 人一 格 的 密 閉 保 管 櫥 柜 以 放 置 私 人 物 品 , 在 一 道 更 衣 間將 自 己 的 外 衣 、 鞋 脫 下 , 換 上 拖 鞋 進(jìn) 入 二 道 更 衣 間 換上 進(jìn) 入 車 間 的 工 作 服 、 工 作 鞋 , 再 進(jìn) 入 洗 手 、 消 毒程 序 。 這 樣 更 衣 間 的 使 用 面 積 就 比 以 前 要 增 大 , 一 般可 按 3m2/人 計(jì) 算 , 建 筑 平 面 系 數(shù) 65%。 (6)車 間 浴 室 按 最 大 班 人 數(shù) 每 10人 設(shè) 一 個(gè) 淋 浴 器 ,每 個(gè) 淋 浴 器 按 使 用 面 積 5m2 計(jì) 算 , 建 筑 平 面 系數(shù) 65%。(7)車 間 衛(wèi) 生 間 的 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 應(yīng) 符 合 出 口 食 品 工廠 、 庫(kù) 最 低 衛(wèi) 生 要 求 , 廁 所 便 池 蹲 位 數(shù) 量 應(yīng)按 最 大 班 人 數(shù) 計(jì) , 男 每 40-50人 設(shè) 一 個(gè) , 女 每 30-35人 設(shè) 一 個(gè) (車 間 工 人 以 女 工 為 主 時(shí) 另 計(jì) ),廁 所 建 筑 面 積 按 2.5-3.0m2/蹲 位 計(jì) 算 。

展開(kāi)閱讀全文
溫馨提示:
1: 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
2: 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
3.本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
5. 裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

相關(guān)資源

更多
正為您匹配相似的精品文檔
關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號(hào):ICP2024067431號(hào)-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號(hào)


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺(tái),本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請(qǐng)立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!

五月丁香婷婷狠狠色,亚洲日韩欧美精品久久久不卡,欧美日韩国产黄片三级,手机在线观看成人国产亚洲