《商品采購管理》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《商品采購管理（32頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、,*,單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,商品采購管理,參考書目,1,、鞠頌東 徐 杰 主編 機械工業(yè)出版社,采購管理,2,、高林玉 鄭一群 主編 中國經(jīng)濟出版社,采購實戰(zhàn)精要,3,、劉麗娟 主 編 上海財經(jīng)大學出版,現(xiàn)代采購管理,4,、郝淵曉 主 編 中山大學出版,現(xiàn)代物流采購管理,第一章 緒 論,學習內(nèi)容,學習目標,技能要點,引導案例,-,美國,F,連鎖超市的采購策略,連鎖企業(yè)商品采購管理概述,商品采購組織,本章小結(jié),自測與實訓題,學習目標,了解連鎖企業(yè)商品采購的含義、類型和原則,理解連鎖企業(yè)商品采購的內(nèi)容、職能和組織構(gòu)架,明確連鎖企業(yè)采購部
2、門、采購人員職責與基本素質(zhì)要求,技能要點,商品采購組織構(gòu)架,商品采購渠道選擇,連鎖企業(yè)商品經(jīng)營目錄的確定,引導案例,美國,F,連鎖超市的采購策略,1.,連鎖企業(yè)商品采購概述,一、,商品采購定義,二、商品采購分類,三、商品采購管理內(nèi)容,四、商品采購的程序與原則,五、商品采購的職能,一、,商品采購定義,企業(yè)或者個人為了滿足某種特定的需求，以購買、租賃、借貸、交換等各種途徑，取得商品及勞務的使用權(quán)或者所有權(quán)的活動過程，包括國家?？厣唐凡少徟c自購商品采購等。日常經(jīng)營活動中，連鎖企業(yè)商品采購主要是以,集中購買方式,為主的商品采購活動。,購買、采購、供應、供應鏈管理的界定？,二、商品采購的分類,集中采購,
3、企業(yè)設專門的采購機構(gòu)和專職采購人員統(tǒng)一負責企業(yè)的商品采購工作，企業(yè)所屬各門店只負責銷售,分散采購,公司將采購權(quán)分散到各個分店，由各門店在核定的商品資金定額范圍內(nèi)，直接向供應商采購商品。,內(nèi)部采購,由零售商自己的員工構(gòu)成，采購決策由企業(yè)的全職雇員作出。,外部采購,采用外部機構(gòu)執(zhí)行完成采購職能的。,駐外采購,辦公室通常位于重要的商業(yè)中心，并提供有價值的數(shù)據(jù)和有效的聯(lián)絡內(nèi)外部采購組織，在很多時候完成具體的采購任務。,合作采購,由一組獨立的零售商匯聚在一起向供應商大批量購買，可以獲得數(shù)量折扣的采購。,國家?？厣唐凡少?如香煙、食鹽、進口酒類等。國家為確保?？厣唐凡少徚鞒痰臏蚀_性、規(guī)范性而制定?？厣唐凡?/p>
4、購工作規(guī)范。,自購商品采購,適用于無固定供應商送貨的生鮮商品或因特價促銷所需低價大量采購的生鮮商品，包括水產(chǎn)、肉類、水果、蔬菜等。,三、連鎖企業(yè)商品采購的內(nèi)容,1,、數(shù)據(jù)管理,2,、調(diào)查與分析,3,、采購業(yè)務,4,、存貨管理,5,、品質(zhì)管理,6,、滯銷品淘汰,7,、新產(chǎn)品開發(fā),8,、廠商（供應商）管理,9,、制定標準及考核,10,、向高層決策部門匯報等,申請,審批,實施,跟蹤,計劃、市調(diào)、談判、審核、審批、進場、跟蹤、評估,四、商品采購的程序與原則,商品采購程序,商品采購原則,1.,與供應商進行接洽,1.,適宜的價格,2.,采價,2.,信賴性和持續(xù)性,3.,議定價格,3.,大眾化和實用化,4.
5、,將商品導入賣場,4.,產(chǎn)品不古老,5.,跟蹤管理,5.,適當時間、地點、方式,課堂案例分析,日本超市采購管理,五、商品采購的職能,（一）商品采購制度的選擇,1,、采用集中采購制；,2,、門店可據(jù)實自行采購；,3,、連鎖店總部有限授權(quán)的分散采購制度。,（二）商品采購職能,1.,開發(fā)新商品、新供貨商；,2.,淘汰滯銷商品和不良供貨商；,3.,控制采購付款。,2.,連鎖企業(yè)商,品,品采購組織,一、商品采,購,購組織的建,立,立,二、商品采,購,購渠道選擇,三、商品采,購,購經(jīng)營目錄,的,的確定,四、商品采,購,購部門及人,員,員職責,五、采購素,質(zhì),質(zhì)人員要求,一、商品采,購,購組織的建,立,立,
6、（一）采購,部,部門組織結(jié),構(gòu),構(gòu)的確定,連鎖企業(yè)依,規(guī),規(guī)模不同可,考,考慮確定不,同,同的采購部,組,組織結(jié)構(gòu)：,小規(guī)模連鎖,企,企業(yè)，由采,購,購經(jīng)理同若,干,干采購員協(xié),同,同完成。,規(guī)模較大的,連,連鎖企業(yè)，,采,采購部內(nèi)分,設,設不同的專,項,項職能部門,：,：,1,、按商品類,別,別分設各類,商,商品的采購,人,人員；,2,、新產(chǎn)品開,發(fā),發(fā)部門，職,能,能是開發(fā)和,引,引進新產(chǎn)品,；,；,3,、采購委員,會,會，裁決商,品,品采購的重,大,大事宜，其,成,成員由各部,門,門選擇，以,便,便在采購中,吸,吸納各部門,的,的意見,4,、存貨管制,及,及商品配送,。,。,（二）采購,
7、組,組織的特征,在組織形態(tài),多,多樣化的零,售,售業(yè)界，設,立,立的采購組,織,織機構(gòu)，也,各,各具特色。,從,從組織機構(gòu),的,的設立看，,它,它基于如左,圖,圖,1.1,所示需要完,成,成的任務,處置安排采購的商品,概述商品采購計劃,需要采購的,貨源,收集有關顧客需求的信息及供應商資料,評估、擬訂采購商品,供應商談判購買事項,供應商下單決定購買,對,缺貨的商品再訂購,定期對采購商品過程再評估,建立一個正式或非正式的采購組織,圖,1.1,采購組織需,要,要完成的任,務,務,在任務明確,的,的前提下，,相,相應產(chǎn)生不,同,同的采購職,能,能，而完成,和,和履行這些,職,職能，則是,把,把多種因素
8、,綜,綜合的結(jié)果,；,；從完成任,務,務的條件和,職,職能的關系,看,看，其前提,和,和結(jié)果的狀,態(tài),態(tài)如表,1.1,所示,內(nèi)部條件,職能機構(gòu),員工來源,商店內(nèi)部、商店外部、駐外采購、合作采購,集中程度,集中采購與分散采購,采購組織,正式機構(gòu)與非正式機構(gòu),專業(yè)化程度,專門機構(gòu)與一般員工,表,1.1,內(nèi)部條件與,職,職能機構(gòu),（三）商品,采,采購組織形,式,式,1.,共同采購組,織,織,自愿連鎖的,采,采購組織,單店超市為,抗,抗衡連鎖超,市,市而產(chǎn)生的,。,。它由批發(fā),商,商發(fā)起，批,發(fā),發(fā)商與眾多,單,單店超市形,成,成自愿連鎖,組,組織。組織,成,成員聯(lián)合向,指,指定批發(fā)商,進,進貨，批發(fā)
9、,商,商統(tǒng)一向生,產(chǎn),產(chǎn)廠商進貨,，,，積少成多,，,，形成批量,，,，也可取得,一,一定的價格,優(yōu),優(yōu)勢。,聯(lián),合,合,采,采,購,購,組,組,織,織,在,國,國,內(nèi),內(nèi),尚,尚,不,不,盛,盛,行,行,，,，,目,目,前,前,只,只,在,在,幾,幾,個,個,大,大,集,集,團,團,內(nèi),內(nèi),實,實,施,施,，,，,而,而,在,在,國,國,外,外,，,，,類,類,似,似,加,加,盟,盟,方,方,式,式,的,的,采,采,購,購,卻,卻,很,很,常,常,見,見,。,。,連,鎖,鎖,企,企,業(yè),業(yè),采,采,購,購,共,共,同,同,組,組,織,織,架,架,構(gòu),構(gòu),圖,圖,聯(lián)合采購,A,公司,B,公司,
10、C,公司,D,公司,運營部,A,公司,管理部,企劃部,開發(fā)部,商品部,采購部,優(yōu),點,點,：,：,采,采,購,購,量,量,大,大,、,、,進,進,貨,貨,條,條,件,件,優(yōu),優(yōu),越,越,；,；,人,人,手,手,充,充,足,足,，,，,市,市,場,場,資,資,料,料,收,收,集,集,充,充,分,分,；,；,聯(lián),聯(lián),合,合,體,體,可,可,享,享,受,受,較,較,大,大,的,的,折,折,扣,扣,利,利,益,益,；,；,可,可,以,以,節(jié),節(jié),省,省,運,運,費,費,。,。,缺,點,點,：,：,組,組,織,織,復,復,雜,雜,、,、,運,運,作,作,協(xié),協(xié),調(diào),調(diào),較,較,不,不,易,易,；,；,采
11、,采,購,購,線,線,拉,拉,長,長,，,，,效,效,率,率,較,較,低,低,。,。,賣,賣,場,場,的,的,意,意,見,見,較,較,不,不,被,被,重,重,視,視,。,。,2.,總,部,部,集,集,中,中,采,采,購,購,組,組,織,織,采,購,購,權(quán),權(quán),集,集,中,中,在,在,總,總,部,部,，,，,并,并,設,設,立,立,專,專,職,職,采,采,購,購,部,部,門,門,來,來,負,負,責,責,，,，,采,采,購,購,權(quán),權(quán),不,不,下,下,授,授,，,，,商,商,品,品,的,的,導,導,入,入,、,、,淘,淘,汰,汰,；,；,價,價,格,格,制,制,定,定,、,、,升,升,降,降,；,
12、；,促,促,銷,銷,活,活,動,動,的,的,規(guī),規(guī),劃,劃,、,、,實,實,施,施,等,等,完,完,全,全,由,由,總,總,部,部,控,控,制,制,；,；,賣,賣,場,場,只,只,負,負,責,責,商,商,品,品,陳,陳,列,列,、,、,庫,庫,存,存,管,管,理,理,及,及,銷,銷,售,售,的,的,實,實,施,施,和,和,信,信,息,息,的,的,反,反,饋,饋,工,工,作,作,，,，,對,對,商,商,品,品,采,采,購,購,無,無,決,決,定,定,權(quán),權(quán),，,，,但,但,有,有,建,建,議,議,權(quán),權(quán),。,。,連鎖企業(yè)總,部,部集中采購,組,組織架構(gòu)圖,缺點：,彈性小、,有,有時較難滿,足,足
13、消費者的,需,需求。,營業(yè)人員,與,與商品采購,人,人員易對立,。,。,優(yōu)點：,超市各分,店,店不負責采,購,購，可專心,致,致力于營業(yè),。,。,可發(fā)揮集,中,中議價功能,。,。,價格形象,一,一致。,利潤控制,較,較佳。,活動易于,規(guī),規(guī)劃。,易掌握源,。,。,總部集中采,購,購組織架構(gòu),優(yōu),優(yōu)缺點：,百貨企業(yè)集,中,中采購組織,系,系統(tǒng),董事長,總經(jīng)理,稽核科,總經(jīng)理室,營業(yè)部,開發(fā)處,人事部,商品部,人事科,培訓部,采購一科,采購二科,外貿(mào)科,家電科,開發(fā)一部,開發(fā)二部,總務部,部,企劃,營業(yè)部,財務處,3.,分權(quán)式采購,組,組,此種經(jīng)營形,態(tài),態(tài)雖屬連鎖,超,超市經(jīng)營方,式,式，但采購
14、,業(yè),業(yè)務仍授權(quán),給,給各分店自,行,行負責,優(yōu)點,：,這種組織,常,常見于連鎖,剛,剛形成時，,將,將采購權(quán)委,托,托各店自己,負,負責，可精,簡,簡人力。,采購組織,具,具有相當彈,性,性，較具市,場,場競爭力。,價格由各,分,分店自定，,機,機動性強，,有,有較大的經(jīng),營,營主導權(quán)。,較能符合,消,消費者的需,求,求。,缺點：,較難發(fā)揮大,量,量采購、以,量,量制價的功,能,能，利潤很,難,難控制，容,易,易產(chǎn)生各自,為,為政的弊端,，,，無法塑造,連,連鎖超市統(tǒng),一,一的企業(yè)形,象,象。,二、商品采,購,購渠道選擇,商品采購渠,道,道是指企業(yè),通,通過何種環(huán),節(jié),節(jié)、什么路,線,線將商
15、品采,購,購回來。商,品,品所經(jīng)過層,次,次越多，渠,道,道越長。反,之,之，渠道越,短,短。,（一）商品,采,采購渠道選,擇,擇原則,1,、精簡。盡,量,量壓縮進貨,環(huán),環(huán)節(jié)，加快,采,采購速度；,2,、就近。在,商,商品價格相,近,近下，就近,采,采購；,3,、快捷。盡,量,量減少中轉(zhuǎn),手,手續(xù)，節(jié)約,時,時間；,4,、節(jié)約。從,各,各方面節(jié)省,采,采購成本。,（二）商品,采,采購渠道的,分,分類,1.,商業(yè)系統(tǒng)批,發(fā),發(fā)企業(yè),2.,生產(chǎn)企業(yè),3.,批發(fā)交易市,場,場,4.,商品配送中,心,心,5.,新的外部供,貨,貨者,1,）貨源的可,靠,靠程度,2,）商品質(zhì)量,和,和價格,3,）交貨時
16、間,4,）交易條件,。,。,三、商品采,購,購經(jīng)營目錄,的,的確定,1,、商店的經(jīng),營,營規(guī)模及特,點,點；,2,、商店的目,標,標市場；,3,、產(chǎn)品的生,命,命周期及新,產(chǎn),產(chǎn)品的開發(fā),；,；,4,、競爭對手,情,情況；,5,、商品本身,的,的特點。,商品目錄包,括,括經(jīng)營商品,目,目錄和必備,商,商品目錄。,是,是連鎖企業(yè),確,確定了采購,范,范圍以后，,將,將各商品品,種,種詳細地列,出,出來而形成,的,的商品經(jīng)營,目,目錄。確定,采,采購商品范,圍,圍時需要考,慮,慮一下因素,：,：,經(jīng)營商品,目,目錄是連,鎖,鎖企業(yè)經(jīng),營,營范圍和,方,方向的具,體,體落實，,是,是商場所,經(jīng),經(jīng)營的全,部,部商品品,種,種目錄，,是,是商場組,織,織進貨的,指,指導性文,件,件。,必備商品,目,目錄是商,店,店制定的,經(jīng),經(jīng)常必備,的,的最低限,度,度商品品,種,種目錄。,只,只包括其,中,中的主要,部,部分。,四、商品,采,采購人員,及,及部門職,責,責,采購人員,的,的職責,1,、確保商,品,品采購供,應,應；,2,、按期擬,定,定商品采,購,購計劃，,含,含重點商,品,品的選擇,、,
商品采購管理
