生菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、生菜生產(chǎn)操作規(guī)程 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)生菜的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、采收、運輸儲存、加工包裝銷售和生產(chǎn)檔 案記錄等。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于本合作社生菜的生產(chǎn)管理。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不 包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這寫文件 的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 NY/T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) NY/T393-2000農(nóng)業(yè)部綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 NY/T394-20

2、00農(nóng)業(yè)部綠色食品肥料使用準(zhǔn)則 GB16715.5-2010瓜菜作物種子葉菜類 3 產(chǎn)地環(huán)境要求 應(yīng)符合NY/T391－2000規(guī)定的要求。設(shè)施栽培可采用塑料大棚、日光溫室及夏季遮陽網(wǎng)。選擇在地勢平整、 排灌方便、疏松、肥沃、保肥的微酸性粘質(zhì)壤土或沙壤土栽培。種植生菜應(yīng)選擇無同種病蟲害的作物為前茬作物， 避免與菊科蔬菜連作。老菜園土要經(jīng)過撒腐熟石灰、淋殺蟲劑等處理。本合作社采用塑料大棚和露地兩種模式栽 培。 4 生產(chǎn)技術(shù) 4.1 品種選擇 4.1.1 選擇原則 選用抗病性好、抗逆性強(qiáng)、商品性優(yōu)良的生菜品種。根據(jù)不同季節(jié)和種植地點選用不同的生菜品種。 4.1.2 種子質(zhì)量

3、 種子質(zhì)量必須符合“GB16715.5”的要求，種子供應(yīng)商必須具備種子經(jīng)營資質(zhì)、完備的生菜種子生產(chǎn)技術(shù)、 良好的市場信譽(yù)等，購進(jìn)種子后需進(jìn)行種子發(fā)芽試驗，以檢測種子質(zhì)量。 5 播種育苗 5.1 播前準(zhǔn)備 5.1.1 育苗方式 生菜育苗可以采用直播育苗和穴盤育苗兩種方式，本基地采用穴盤育苗，以獲得整齊、優(yōu)質(zhì)的生菜苗。 5.1.2 苗床準(zhǔn)備 選擇地面平整，澆水便捷，排水良好，夏秋季節(jié)可遮陽，冬季可保溫的日光溫室或塑料大棚作為育苗地點，清除雜物以備擺放苗盤。 5.1.3 育苗基質(zhì)準(zhǔn)備 方案一：選擇優(yōu)質(zhì)泥炭土、珍珠巖和蛭石按照3:1:1的比例混合均勻（比例根據(jù)不同情況可適當(dāng)調(diào)整）

4、，同 時摻入少量復(fù)合肥（每立方2千克左右）和殺菌劑（百菌清），將拌好的基質(zhì)裝入200孔的穴盤內(nèi)，以備播種。方 案二：選擇進(jìn)口調(diào)配好的優(yōu)質(zhì)基質(zhì)，裝入穴盤，以備播種。 5.1.4 種子處理 剔除霉籽、癟籽、蟲籽等。高溫季節(jié)育苗，如有必要，可將種子在清水中浸泡4小時，待種子充分吸水后撈 起，清洗后，放在5-10℃溫度下催芽1-2天后播種。 5.2 播種 按照計劃數(shù)量以每孔播種1-2粒種子，播種好后覆蓋一層蛭石擺放在苗床上，然后覆蓋雙層遮陽網(wǎng)澆透水， 寒冷季節(jié)播種時在澆水后需覆蓋白塑料膜保溫。另外，還需放置標(biāo)識牌清楚注明品種、播種時間、批次等信息， 并建立檔案。 5.3 苗期管理

5、 5.3.1 苗期水肥管理 播種后3-5天出苗，出苗后揭去雙層遮陽網(wǎng)，適時補(bǔ)水（基質(zhì)含水量60%-70%）夏秋季節(jié)早、晚澆水，冬春 季中午澆水。如水分過多時，加大通風(fēng)量以減少基質(zhì)中的水分。夏秋季節(jié)溫度高，蒸發(fā)量大，需在大棚頂部覆蓋 遮陽網(wǎng)，同時增加澆水次數(shù)，降溫保濕。各苗床的四周邊際與中間相比，水分蒸發(fā)速度比較快，尤其在晴天高溫 情況下蒸發(fā)量要大1倍左右，所以，每次噴灌后，要及時檢查，并對苗床四周10~15厘米處的秧苗進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。 5.3.2 苗期病蟲害防治 生菜苗期易發(fā)猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜蟲亦會發(fā)生。 病蟲害以預(yù)防為主，做好綜合防治，提高

6、幼苗素質(zhì)，控制育苗環(huán)境，及時調(diào)整并杜絕各種傳播途徑，做好育 苗器具、種子、工作人員及育苗環(huán)境的消毒。經(jīng)常檢查，盡早發(fā)現(xiàn)病蟲害，及時進(jìn)行防治。 噴藥的同時可增加0.5%的磷酸二氫鉀補(bǔ)充養(yǎng)分。 定植前一兩天可噴施一次農(nóng)藥，做到帶藥移栽。 5.3.3 煉苗 夏秋季待生菜苗生長健壯后（二葉一心），揭去大棚遮陽網(wǎng)，適當(dāng)控制水分，進(jìn)行煉苗。 6 田間管理 6.3 土地準(zhǔn)備 選擇土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強(qiáng)的土地。在清潔田園的基礎(chǔ)上，每667平方米投入腐熟的 有機(jī)肥1500-3000千克，復(fù)合肥30-50千克，尿素10-15千克，鈣鎂磷肥25千克做底肥，然后機(jī)械翻耕，深度 為

7、20-25厘米。平整土地，起壟，壟寬0.9米，溝寬30厘米，溝深25厘米；每15米開一條腰溝，四周開圍溝， 溝深30厘米，溝寬30厘米，然后清理溝系，確保排水通暢，澆足底墑水。冬季為提高地溫可在壟面覆蓋一層白 地膜，其他季節(jié)為保水、控制雜草滋生可覆蓋黑地膜（應(yīng)特別注意避免高溫?zé)纾? 6.4 定植移栽 起苗時，生菜苗要健壯，葉色正常，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，具有本品種特征，葉片數(shù)達(dá)到要求（四葉一心） 育苗時間因生菜品種、季節(jié)不同有所差異。 挖穴定植，并培實四周土壤。結(jié)球生菜株行距一般為30厘米，散葉生菜的株行距一般為20-25厘米，定植 時不得傷及秧苗根系，定植后澆定根水1—2次。

8、 6.5 水肥管理 保持一定墑情（土壤含水量60—70%），不足時補(bǔ)水，生菜發(fā)棵期間適當(dāng)進(jìn)行蹲苗，促使根系向縱深生長。 封行后少澆或不澆水。中期如長勢弱，可追施尿素10-15千克或復(fù)合肥和尿素（1:1）混合肥15千克，另外，在 噴藥的同時可加入磷酸二氫鉀等葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分。 6.6 病蟲害管理 病蟲害管理應(yīng)符合NY/T393-2000標(biāo)準(zhǔn)的要求。 采取預(yù)防為主，綜合防治的原則。 生菜栽培中易發(fā)生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、軟腐病等，蟲害有地老虎、螻蛄、 蚜蟲、薊馬、斑潛蠅、小菜蛾、甜菜夜蛾等。 6.6.1 農(nóng)業(yè)防治 在生產(chǎn)期間做好各階段病蟲的預(yù)測預(yù)報與田間

9、調(diào)查工作。 以下農(nóng)業(yè)措施對防止病蟲害的發(fā)生發(fā)展有很好的效果： 選用抗病優(yōu)良品質(zhì)及無病種子，培育無病蟲害壯苗；與非十字花科作物實行輪作，避免重茬，以減少菌源； 合理施用氮肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株的抗病力；防止苗床過濕、溫度過低或過高，避免幼苗徒長；加強(qiáng)栽培 管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或積水；合理密植，適時適量進(jìn)行通風(fēng)，降低棚內(nèi)的濕度；大棚覆膜前或 露地種植前進(jìn)行土壤翻犁晾曬，土壤曝曬2?3天，可殺死大量幼蟲和蛹；重病區(qū)或重病田應(yīng)與禾本科作物實行 2?3年輪作，低洼田塊應(yīng)采用壟作或高畦栽培，嚴(yán)禁大水漫灌，病害流行期要控制澆水；田間農(nóng)事活動時應(yīng)盡 量避免產(chǎn)生傷口，發(fā)現(xiàn)病株要集

10、中深埋或燒毀；適期播種、定植，及時鏟除田間雜草；收獲后要及時清潔田園， 把病殘體帶到園外集中深埋或燒毀。 6.6.2 生物防治 保護(hù)天敵；創(chuàng)造有利于天敵生存的條件，選擇對天敵殺傷力低的農(nóng)藥，釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。 6.6.3 物理防治 保護(hù)地栽培采用黃板誘殺、銀灰膜避蚜和防蟲網(wǎng)阻隔等措施；大面積露地栽培采用殺蟲燈和性誘劑誘殺害蟲。 藥劑防治 農(nóng)藥施用原則 合理輪換、混用、交替施用，防止和推遲病蟲抗性的產(chǎn)生和發(fā)展，合理把握施藥時間和配比濃度，防治濃度 過高。 禁止使用國家命令禁止的高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥如除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷鉛類、敵枯雙、 氟乙酰胺

11、、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、 甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、特丁 硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、氧樂果、丁酰肼、三氯殺螨醇、氰戊 菊酯等。 1）立枯病、猝倒病 防治立枯病、猝倒病可選藥劑有72.2%霜霉威水分散粒劑700倍液，75%百菌清600倍液噴施。 2）灰霉病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑：50咐卜海因可濕性粉劑1000?1500倍液等，每7?10天噴灑一次，連續(xù)防治2? 3次。50%速克靈1000倍噴霧。 3）霜

12、霉病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑:68%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑700倍液，72.2%普力克水劑200倍液等。 4）菌核病 發(fā)病初期，噴灑下列藥劑:50%撲海因1000-1500倍液，50%速克靈1000倍液等。 5）軟腐病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑:50%速克靈可濕性粉劑1000-2000倍液，68%金雷多米爾水分散粒劑600-800倍液 等。 7）地老虎、螻蛄等地下害蟲 藥劑防治：用辛硫磷顆粒劑定植前撒施2?3千克后灌水；用2.5%敵百蟲粉，每苗用量1.52千克，加細(xì)土10 千克左右，拌成毒土，撒在地表，效果也很好。 8）蚜蟲 在初發(fā)階段噴灑2.5%勁彪乳油2000倍液，或10

13、%一遍凈等，噴藥時要注意使噴嘴對準(zhǔn)葉背，將藥液盡可能 噴射到蟲體上，采收前10天左右停止用藥。9）薊馬 危害初期可噴?0下列藥劑：菜喜500倍液，每7?10天噴灑一次，連續(xù)防治2?3次，采收前10天左右停止 用藥。 10 ）美洲斑潛蠅 在卵孵化期噴施潛克3000倍液。 11 ）小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾等蛾類害蟲 早期進(jìn)行防治，可選藥劑：安打4000倍液。 因春、秋雨季是蝸?；顒邮⑵?，為施藥關(guān)鍵時期，可在秧苗播種或移植后，每畝用6％四聚乙醛顆粒劑500 克，均勻撒施，或拌細(xì)砂撒施，使福壽螺、蝸牛、蛞蝓易于接觸藥劑，可達(dá)保苗效果。在害蟲繁殖旺季，第一次 用藥兩周后再追加施藥一次

14、，效果更佳。 7 采收管理 根據(jù)各品種的采收標(biāo)準(zhǔn)及市場需要適時采收，成熟期會由于季節(jié)、品種、管理方式等有所差異，一般結(jié)球生 菜定植后50-60天可采收，散葉生菜定植后40天左右可以采收。 8 運輸儲存 生菜易脫水萎蔫，因此運輸儲存時應(yīng)注意保水，一般采收后在1-4℃條件下預(yù)冷，然后包裝運輸或儲存。生 菜原料包裝物可選用塑料袋、硬紙箱、臘箱、鈣塑箱、泡沫箱等，根據(jù)運輸距離和儲存時間長短靈活選擇。同時， 運輸儲存期間要盡量避免機(jī)械損傷，造成品質(zhì)下降。 9 加工包裝銷售 根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對生菜進(jìn)行加工，不同品種的生菜加工工藝有所不同，加工好的生菜成品必須達(dá)到國家食 品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。成品包裝物必須符合食品包裝要求，盡量做到達(dá)到綠色環(huán)保要求，避免二次污染。及時銷售加工好 的生菜產(chǎn)品，對于過期的產(chǎn)品要及時銷毀。 10 檔案記錄 為了做到生菜生產(chǎn)的全程可追溯，必須對生菜的整個生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄建檔，包括播種育苗過程、田間管 理措施、運輸儲存過程等，尤其要詳細(xì)記錄施藥施肥各個環(huán)節(jié)，保證后期可查。應(yīng)該填寫的檔案包括：育苗記錄、 田間管理記錄、農(nóng)藥施用記錄、肥料施用記錄、采收記錄、運輸記錄、蔬菜儲存記錄、加工包裝記錄、銷售記錄