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1、第三單元食物
第3課時營養(yǎng)要均衡 教案
—、學情分析
前面兩節(jié)教學活動是本節(jié)課的基礎。一天中的食物種類和食物 帶來的豐富營養(yǎng)成分,都在說明人的基本飲食結構以及營養(yǎng)成分與 人體生命活動的相互關系。
我們希望學生了解到,人的生命活動需要不同種類的食物,并 從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。但這些活動還不能夠解釋一個問題: “既然人體需要豐富的食物和營養(yǎng),我們怎樣吃才能獲得必要的營 養(yǎng)成分呢? ”要回答這個問題,就需要學生從對整體的調查研究回 到對個體的研究上,用自己一天中的食物搭配與整體需要比較,與 科學的膳食寶塔比較,來了解均衡膳食的意義和操作方法。對均衡 膳食的理解是本單元重要的教學目標。
2、
二、 教學目標
1. 知道膳食“寶塔”各層的食物種類;
2. 知道人的生長發(fā)育需要不同的營養(yǎng)。
三、 重點難點
【教學重點】
理解膳食“寶塔”結構圖,初步學會合理搭配食物。
【教學難點】
通過探究活動,理解營養(yǎng)均衡的標準。
四、教學過程
一、新課導入
1. 師:圖中的飲食搭配合理嗎?
師:怎樣搭配膳食才能獲得均衡營養(yǎng)呢?
設計意圖:圖片導入,生動活潑地實現(xiàn)教師與學生之間的互動。
為新課的引入,做好鋪墊。
二、探索新知
1.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的食物組成。
第五層
油脂類:25克鹽:小于6克
第四層
奶類:100克 豆類:50克
3、->
第三層,1
,畜禽類:50?100克
魚蝦類:50克 蛋類:25?50克
->
水果類:100?200克 蔬菜類:400?200克
第T W
谷類:300?500克
2.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的營養(yǎng)組成及功能。
油脂類
營養(yǎng):脂肪
奶類、豆類
*
營養(yǎng):蛋白質、鈣 功能:支持生長發(fā)育
肉類、蚤類1 1
r營養(yǎng):蛋白質、礦物質
1功能:支持生長發(fā)育、保持健康
功能:促進消化、增強免疫力
果蔬類
谷類
營養(yǎng):糖類
功能:充饑、提供能量
3, 觀看視頻:均衡膳食“寶塔”。
師:均衡膳食“寶塔”可以為我們
4、選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提
供參考。
4.師:“寶塔"
中哪類食物能給我們提供能量?(學生自由回
答)
教師展示答案。
、油脂類
q
V卜谷美
5.師:“寶塔”中哪類食物能支持我們的生長發(fā)育?(學生自
由回答)
教師展示答案。
6.師:“寶塔”中哪類食物能使我們保持健康?(學生自由回
答)
教師展示答案。
果蔬類
7.師:“寶塔"
中哪一類食物用量最多?(學生自由回答)
教師展示答案。
谷類
8.師:“寶塔”
中哪一類食物用量最少?(學生自由回答)
教師展示答案。
?油脂類
9.師:
5、膳食“寶塔"中不同種類食物使用量的多少,又告訴了
我們什么?(學生自由回答)
師:我們對提供能量的物質需求最多;我們對油脂的需求最少;
為了我們的健康,我們應該均衡飲食。
設計意圖:視聽結合,介紹膳食“寶塔”的食物構成及營養(yǎng)構 成。使學生了解到,人的生命活動需要不同種類的食物,并從中獲 取多種所需的營養(yǎng)成分,為了我們的健康,我們應該均衡飲食。
三、知識探究
1. 教師展示小明一天的食物。
米飯 魚香肉絲 ■晚餐, 面包 牛奶
紅燒肉 慢頭
師:你認為小明一天的食物營養(yǎng)均衡嗎?為什么?
生:不均衡。
2. 師:我們發(fā)現(xiàn)小明一天的食物中,蔬菜、水果類食物明顯
6、偏 少,午餐、晚餐總量不夠。
晚餐
紅燒肉 饅頭
師:你們能根據(jù)膳食“寶塔"中的標準,為小明調整食譜嗎?
3. 師:我們應該怎樣為小明調整食譜?與同學討論一下吧! 師:將改進后的食物搭配記錄下來。
I 一天的食物
瑚 17
早餐
午餐
晚餐
4. 學生討論中。
5. 教師展示調整后的食譜。
[早饕 午餐 晚茶
n .匆■
雞蛋 紫萊蛋花湯蘋果妙青萊荀萄
師:將小明一天的食譜調整后,膳食營養(yǎng)就均衡了。
6. 教師展示記錄表。
小明一天的食物
早餐
牛奶、雞蛋、面包
午釜
米飯、魚香肉絲、紫萊蛋花湯、蘋果
晚常
燉牛肉、炒青菜、饅頭
7、、葡萄
7. 師:我們應該怎樣搭配一天的飲食?
8. 師:我們設計了如下膳食搭配原則:
① 葷素搭配;
② 粗細糧搭配;
③ 每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜;
④ 運動量大時,多吃糖類食物,補充能量;
⑤ 如果遇見手指脫皮,要多食用含有維生素的食物。
師:為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。我們應該不偏食、 不挑食。
設計意圖:將膳食“寶塔”所學知識學以致用,調整不協(xié)調的 飲食結構,潛移默化中引導學生科學搭配飲食、均衡飲食。
四、知識延伸
1. 觀看視頻:均衡營養(yǎng)。
師:均衡營養(yǎng)是指通過合理搭配食物,使得人體營養(yǎng)達到均衡 狀態(tài)。
師:合理搭配包括:粗細搭配、葷素搭配、酸堿
8、搭配等。
2. 觀看視頻:養(yǎng)成良好的飲食習慣。
師:按時吃飯可以使食物有規(guī)律地消化和吸收,促進食欲;不 按時吃飯,易造成消化功能紊亂,影響食欲,影響腸道功能;偏食、 挑食容易引起營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失衡、維生素缺乏,造成體質虛弱、 抵抗力差。
設計意圖:利用趣味性視頻對所學知識進行延伸,有利于打開 學生的思維,增長學生的見識,提高科學探索的趣味性。
五、隨堂練習,鞏固提高
1.判斷題。
(1) 魚肉的營養(yǎng)是很豐富的,
只吃魚肉就能滿足人體所需的全
部營券。
(2) 有人說脂肪多吃會發(fā)胖,
所以所有含有脂肪的食物我們都
不可以吃。
(3) 維生素對人體有
9、好處,我們可以多吃水果和蔬菜,還要多 吃補充維生素的藥片。 ( )
2. 選擇題。
(1)油脂類食物含有的主要營養(yǎng)成分是( )。
A.維生素 B.蛋白質 C.脂肪
(2) 蔬菜、水果中含有的主要營養(yǎng)物質是( )。
A.維生素 B.糖類 C.蛋白質
(3) 瘦肉中含有豐富的( )。
A.糖(淀粉) B.脂肪 C.蛋白質
3. 連線題。
奶酪
油脂類
奶類和奶制品
?-矣和豆制品
蔬萊類
將下列食物與對應的分類和營養(yǎng)功能連接起來。
提供能量
提供蛋白質
提供維生素
設計意圖:結合課堂重要知識點,檢查學生的學習掌握情況, 有助于鞏固本課新學的知識,強化認識。
【答案】
1. X X X
2. CAC