4.3.3 營養(yǎng)要均衡 教案.docx

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1、第三單元食物 第3課時(shí)營養(yǎng)要均衡 教案 —、學(xué)情分析 前面兩節(jié)教學(xué)活動(dòng)是本節(jié)課的基礎(chǔ)。一天中的食物種類和食物 帶來的豐富營養(yǎng)成分，都在說明人的基本飲食結(jié)構(gòu)以及營養(yǎng)成分與 人體生命活動(dòng)的相互關(guān)系。 我們希望學(xué)生了解到，人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并 從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。但這些活動(dòng)還不能夠解釋一個(gè)問題： “既然人體需要豐富的食物和營養(yǎng)，我們怎樣吃才能獲得必要的營 養(yǎng)成分呢？ ”要回答這個(gè)問題，就需要學(xué)生從對(duì)整體的調(diào)查研究回 到對(duì)個(gè)體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要比較，與 科學(xué)的膳食寶塔比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法。對(duì)均衡 膳食的理解是本單元重要的教學(xué)目標(biāo)。

2、 二、 教學(xué)目標(biāo) 1. 知道膳食“寶塔”各層的食物種類； 2. 知道人的生長發(fā)育需要不同的營養(yǎng)。 三、 重點(diǎn)難點(diǎn) 【教學(xué)重點(diǎn)】 理解膳食“寶塔”結(jié)構(gòu)圖，初步學(xué)會(huì)合理搭配食物。 【教學(xué)難點(diǎn)】 通過探究活動(dòng)，理解營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。 四、教學(xué)過程 一、新課導(dǎo)入 1. 師：圖中的飲食搭配合理嗎？ 師：怎樣搭配膳食才能獲得均衡營養(yǎng)呢？ 設(shè)計(jì)意圖：圖片導(dǎo)入，生動(dòng)活潑地實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)。 為新課的引入，做好鋪墊。 二、探索新知 1.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的食物組成。 第五層 油脂類：25克鹽：小于6克 第四層 奶類：100克 豆類：50克

3、-> 第三層,1 ，畜禽類：50?100克 魚蝦類：50克 蛋類：25?50克 -> 水果類：100?200克 蔬菜類:400?200克 第T W 谷類：300?500克 2.教師介紹均衡膳食寶塔每一層的營養(yǎng)組成及功能。 油脂類 營養(yǎng)：脂肪 奶類、豆類 * 營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、鈣 功能：支持生長發(fā)育 肉類、蚤類1 1 r營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì) 1功能：支持生長發(fā)育、保持健康 功能：促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力 果蔬類 谷類 營養(yǎng)：糖類 功能：充饑、提供能量 3, 觀看視頻：均衡膳食“寶塔”。 師：均衡膳食“寶塔”可以為我們

4、選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提 供參考。 4.師：“寶塔" 中哪類食物能給我們提供能量？（學(xué)生自由回 答） 教師展示答案。 、油脂類 q V卜谷美 5.師：“寶塔”中哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？（學(xué)生自 由回答） 教師展示答案。 6.師：“寶塔”中哪類食物能使我們保持健康？（學(xué)生自由回 答） 教師展示答案。 果蔬類 7.師：“寶塔" 中哪一類食物用量最多？（學(xué)生自由回答） 教師展示答案。 谷類 8.師：“寶塔” 中哪一類食物用量最少？（學(xué)生自由回答） 教師展示答案。 ?油脂類 9.師：

5、膳食“寶塔"中不同種類食物使用量的多少，又告訴了 我們什么？（學(xué)生自由回答） 師：我們對(duì)提供能量的物質(zhì)需求最多；我們對(duì)油脂的需求最少; 為了我們的健康，我們應(yīng)該均衡飲食。 設(shè)計(jì)意圖：視聽結(jié)合，介紹膳食“寶塔”的食物構(gòu)成及營養(yǎng)構(gòu) 成。使學(xué)生了解到，人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲 取多種所需的營養(yǎng)成分，為了我們的健康，我們應(yīng)該均衡飲食。 三、知識(shí)探究 1. 教師展示小明一天的食物。 米飯 魚香肉絲 ■晚餐， 面包 牛奶 紅燒肉 慢頭 師：你認(rèn)為小明一天的食物營養(yǎng)均衡嗎？為什么？ 生：不均衡。 2. 師：我們發(fā)現(xiàn)小明一天的食物中，蔬菜、水果類食物明顯

6、偏 少，午餐、晚餐總量不夠。 晚餐 紅燒肉 饅頭 師：你們能根據(jù)膳食“寶塔"中的標(biāo)準(zhǔn)，為小明調(diào)整食譜嗎？ 3. 師：我們應(yīng)該怎樣為小明調(diào)整食譜？與同學(xué)討論一下吧！ 師：將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來。 I 一天的食物 瑚 17 早餐 午餐 晚餐 4. 學(xué)生討論中。 5. 教師展示調(diào)整后的食譜。 ［早饕 午餐 晚茶 n .匆■ 雞蛋 紫萊蛋花湯蘋果妙青萊荀萄 師：將小明一天的食譜調(diào)整后，膳食營養(yǎng)就均衡了。 6. 教師展示記錄表。 小明一天的食物 早餐 牛奶、雞蛋、面包 午釜 米飯、魚香肉絲、紫萊蛋花湯、蘋果 晚常 燉牛肉、炒青菜、饅頭

7、、葡萄 7. 師：我們應(yīng)該怎樣搭配一天的飲食？ 8. 師：我們設(shè)計(jì)了如下膳食搭配原則： ① 葷素搭配； ② 粗細(xì)糧搭配； ③ 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜； ④ 運(yùn)動(dòng)量大時(shí)，多吃糖類食物，補(bǔ)充能量； ⑤ 如果遇見手指脫皮，要多食用含有維生素的食物。 師：為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。我們應(yīng)該不偏食、 不挑食。 設(shè)計(jì)意圖：將膳食“寶塔”所學(xué)知識(shí)學(xué)以致用，調(diào)整不協(xié)調(diào)的 飲食結(jié)構(gòu)，潛移默化中引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)搭配飲食、均衡飲食。 四、知識(shí)延伸 1. 觀看視頻：均衡營養(yǎng)。 師：均衡營養(yǎng)是指通過合理搭配食物，使得人體營養(yǎng)達(dá)到均衡 狀態(tài)。 師：合理搭配包括：粗細(xì)搭配、葷素搭配、酸堿

8、搭配等。 2. 觀看視頻：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 師：按時(shí)吃飯可以使食物有規(guī)律地消化和吸收，促進(jìn)食欲；不 按時(shí)吃飯，易造成消化功能紊亂，影響食欲，影響腸道功能；偏食、 挑食容易引起營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失衡、維生素缺乏，造成體質(zhì)虛弱、 抵抗力差。 設(shè)計(jì)意圖：利用趣味性視頻對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行延伸，有利于打開 學(xué)生的思維，增長學(xué)生的見識(shí)，提高科學(xué)探索的趣味性。 五、隨堂練習(xí)，鞏固提高 1.判斷題。 (1) 魚肉的營養(yǎng)是很豐富的, 只吃魚肉就能滿足人體所需的全 部營券。 (2) 有人說脂肪多吃會(huì)發(fā)胖, 所以所有含有脂肪的食物我們都 不可以吃。 (3) 維生素對(duì)人體有

9、好處，我們可以多吃水果和蔬菜，還要多 吃補(bǔ)充維生素的藥片。 ( ) 2. 選擇題。 (1)油脂類食物含有的主要營養(yǎng)成分是( )。 A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 （2） 蔬菜、水果中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。 A.維生素 B.糖類 C.蛋白質(zhì) （3） 瘦肉中含有豐富的（ ）。 A.糖（淀粉） B.脂肪 C.蛋白質(zhì) 3. 連線題。 奶酪 油脂類 奶類和奶制品 ?-矣和豆制品 蔬萊類 將下列食物與對(duì)應(yīng)的分類和營養(yǎng)功能連接起來。 提供能量 提供蛋白質(zhì) 提供維生素 設(shè)計(jì)意圖：結(jié)合課堂重要知識(shí)點(diǎn)，檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)掌握情況, 有助于鞏固本課新學(xué)的知識(shí)，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)。 【答案】 1. X X X 2. CAC