酒店實習(xí)報告 (2)

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1、酒店實習(xí)報告 酒店實習(xí)報告 在人們越來越注重本身素養(yǎng)的今天，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是我為大家收集的酒店實習(xí)報告，歡迎大家共享。 酒店實習(xí)報告1 一、實習(xí)單位介紹 xx酒店：xx酒店坐落于xx區(qū)xx開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車程至xx機(jī)場，15分鐘的車程至xx機(jī)場。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。 二、實習(xí)時間 20xx年xx月28號——xx月15號 三、實習(xí)崗位介紹 就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識后，終于有踏上社會進(jìn)行實習(xí)的時

2、機(jī)了。我于20xx年xx月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入xx大酒店實習(xí)，三個月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)。4月28號抵達(dá)酒店，和酒店負(fù)責(zé)人見面，辦了一些相關(guān)手續(xù)。 xx月29號上午開場進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行考核。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店，了解各個部門，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺，主要負(fù)責(zé)收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。 xx月30號開場進(jìn)行收銀工作的簡單培訓(xùn)，直到這時才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé)，講實話當(dāng)時我比擬害怕，收銀員工作不累但得萬分細(xì)心，由于收銀工作直接和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)

3、生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開場的。 前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因而前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。 xx月4號我開場正式在前臺工作，我作為實習(xí)生只是看前輩們怎樣操作，并認(rèn)真做好筆記，一個星期之后漸漸對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，由于害怕出錯，本人也明白應(yīng)該親身操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能講服本人，收銀工作需要更慎重，更多的吸收經(jīng)歷，

4、迅速成長。后來終于在前輩們的幫助下開場實踐操作，固然經(jīng)常出錯，不過學(xué)到的東西越來越多，半個月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。天天帶著疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會奠定了基礎(chǔ)。 四、實習(xí)收獲 這次實習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對本人的崗位負(fù)責(zé)，對本人的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，假如出了過失，必須為本人的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。 這次實習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實習(xí)時每個大學(xué)生都會擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實

5、踐中了解社會，讓我們學(xué)會了很多在課本上沒有的東西，長了見識…… 1、服務(wù)意識的提高 對于飯店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深入的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平常的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。 2、服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了半個多月的實習(xí)，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店愈加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的經(jīng)過中還要做到三

6、到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去知足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。 五、實習(xí)體會 1、實習(xí)才剛剛開場 實習(xí)固然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作經(jīng)過中，我不是以掙得薪酬為目的，而是時刻以一個中學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許本人以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)心別人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。 2、實習(xí)是一個接觸社會的經(jīng)過 通過這次實習(xí)，我比擬全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)

7、務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深入地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我怎樣去適應(yīng)社會融入社會。 3、實習(xí)與將來的就業(yè) 實習(xí)經(jīng)過中，讓我提早接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為本人不久后的就業(yè)計劃做了一次提早策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了本人與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個指引。 六、致謝 感謝學(xué)校和實習(xí)單位給了我這次實習(xí)的時機(jī)，這次實習(xí)給了我一個鍛煉的時機(jī)，讓我開闊了眼界。以后我會繼續(xù)努力，繼續(xù)學(xué)習(xí)，豐富知識，提高本人的綜合能力。酒店實習(xí)報告2 XX年x月，我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實習(xí)，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會，面對

8、貴族華美大堂，整潔有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)？ 第一，初步的收獲 記得我們在人事部經(jīng)過一個星期的短期培訓(xùn)后，基本上把握了酒店的基本大概情況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本部門的大概情況后就跟著師傅開場學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運(yùn)用到實際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲！ 我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管講了，一定要放開本人心中的“怕〞，主動去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤〞！要勤快，腦子動得快一點(diǎn)也就能夠了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主

9、動迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我本人愈加充滿了自信心！也許在酒店實習(xí)不免會碰到這樣那樣的費(fèi)事，什么樣的客人都會碰到，關(guān)鍵是要看本人怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心，無論碰到什么樣的坎坷，我都會踏過去的！ 還記得酒店組織了一次“我愛泓昇苑〞的主題演講比賽，一直以來我都不敢去表達(dá)本人心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來在大家的鼓勵下報名參加了比賽，當(dāng)時比賽時的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，由于那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我本人，終于跨出了第一步，那是一個屬于我本人的舞臺，不管以后碰

10、到什么樣的困難，我都不會害怕了，由于我相信我本人！ 第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí) 在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到本人的父母，認(rèn)識教師、同學(xué)，而如今的我到了xxx酒店又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多，所以講不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐步認(rèn)識到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必需要有的： 一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)歷，工作認(rèn)真，一絲不茍。 二是勤奮，有條理，頭腦清醒。 三是要有一定的管理能力。四是要能干，深遭到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜歡。假如真的能做到以上幾點(diǎn)，

11、我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)本人。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就能夠問心無愧了。 酒店里要學(xué)到的東西很多，比方講餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比擬多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比擬重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世〞，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué)，再后來就是部門經(jīng)理、主管，有一本書叫做（不要只做我告訴你的事，

12、請做需要做的事），它在某種程度上給出了答案：能知足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人經(jīng)常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。如今內(nèi)向性格的人比擬多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給本人的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以講，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。 在實習(xí)的經(jīng)過中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上施行起來，而有些人吩咐干什么就干什么

13、，一點(diǎn)主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你本人若要有很好的意見就能夠主動提出來，不要放在心里而不講，那樣就是不懂得好好把握時機(jī)，進(jìn)而本人就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能過多，那樣也會貶低本人的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練本人。酒店實習(xí)報告3 帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開場我們大學(xué)必要走的路程——實習(xí)。實習(xí)是殘酷的也是能夠收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的謹(jǐn)記本人的目的和理想在本人的實習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動，最終實現(xiàn)本人的預(yù)定目的，不給學(xué)

14、校丟臉，不給本人摸黑，用本人的能力證實，我們是一個強(qiáng)者，不管從工作還是學(xué)習(xí)。本大型酒店實習(xí)報告將從下面幾個方面講明： 實習(xí)綜述：實習(xí)前總聽教師們和學(xué)長們講，我們這個旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實習(xí)的，當(dāng)時還是不以為意的，到本人真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧。回想本人從面試到被錄取，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了本人的初級目的----直奔北京中國的心臟所在。我實習(xí)的單位是首都賓館，從屬于國務(wù)院國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，管理集團(tuán)是以前是新加坡的著名酒店集團(tuán)---“文華〞酒店管理集團(tuán)公司。 中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響宏大的吧，不管

15、從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比擬知名的航母。當(dāng)時感覺本人是慶幸的，真的。不過本人也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，固然嘉華那邊比擬器重我，但真的對不起，我深深的感到為了本人的將來我必須去北京。不過還好教師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，如今實習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感謝他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝！ 引子：下面是我們酒店的簡介： 1.四星級飯店，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。 2.位于市中心，周邊有很多著名景點(diǎn)、公司和部委

16、。 3.一、二層餐廳〔大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓〕、會議室、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。 4.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場。客房全部翻修，寬闊亮堂、設(shè)備齊全，有獨(dú)立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。 5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周邊有天安門廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點(diǎn)，緊鄰市政府、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機(jī)關(guān)和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳〔我實習(xí)的部門〕，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等... 實習(xí)真的是收獲很大的，由于我在

17、的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語，英語不行你什么都不是的。 實習(xí)目的：通過在酒店的實習(xí)工作， 1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程 2.通過本人的努力實踐本人在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識， 3.在實際中提高本人對管理的理解和感悟 4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧 5.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。 6.去北京感受北京的人文啟發(fā)。 7.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)歷和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長處，最后找到合適本人的工作方式，找到合適本人的發(fā)展軌跡。 8.建立本人個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會怎

18、樣做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)本人的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長弊短吧，希望本人不斷的提高和更好的發(fā)展。 9.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識 10.學(xué)會怎樣的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有本人的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)本人的定位和理想吧酒店實習(xí)報告4 一、實習(xí)基本大概情況 作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束?；厥走@段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了很多在課堂和書本

19、上都無法學(xué)到的知識，更重要的是，我學(xué)到了作為一個成年人，走出校園該如何應(yīng)對社會。在實習(xí)經(jīng)過中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，透過本身的不懈努力，我的各方面均獲得了必須的進(jìn)步。 二、實習(xí)單位狀況 酒店坐落于一望無際的綠野之中，世界級設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。 酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬闊舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、檔次奢華，又不失海南獨(dú)特的風(fēng)土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體

20、驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。 三、實習(xí)資料及經(jīng)過 我透過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里特別忐忑，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從酒店前臺開場的。 因此，酒店對前臺員工的要求都會比擬高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解潛力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，能夠講，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項目，所以為了給客人帶

21、給滿意周到的服務(wù)，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運(yùn)作都有足夠的了解。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人怎樣登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深化的了解并進(jìn)行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出，而是選取他們最容易接觸到的部門前臺。比方講，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了，比方講，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取直接打電話到前臺，因而前臺

22、還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習(xí)以來酒店就進(jìn)入了個性忙的階段，酒店的入住率也經(jīng)常居高不下。很多時候，前臺都處在特別繁忙的狀態(tài)，團(tuán)隊接待或者退房時間比擬集中的時候，難免要同時要應(yīng)對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即使在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡最大的努力為客人帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不講，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西。常言道：“顧客就是上帝〞、“客人永遠(yuǎn)是對的〞，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。 四、實習(xí)總結(jié)及體會 也許，在外人看來，

23、酒店前臺的工作很簡單，不可否認(rèn)，以前我也這么以為，事實上，這工作周而復(fù)始又瑣碎冗雜。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正本人的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有職責(zé)心，并懂得本人為本人的行為買單。對于本人的工作，無論繁重抑或清閑，要用心主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成；對于失誤，要本人去應(yīng)對，主動承當(dāng)，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給我安慰、鼓勵和極大的包涵，這讓我特別感動。 〔一〕成績與收獲 這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和

24、服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了應(yīng)對就業(yè)該怎樣轉(zhuǎn)換本人的主角，怎樣調(diào)整本人的心態(tài)，怎樣處理好本人的利益和工作單位的利益、怎樣處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個服務(wù)人員就應(yīng)具有如何的服務(wù)意識。 實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知，只要親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復(fù)雜，競爭的劇烈，以及本身的缺乏。透過在酒店實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)本人的人生觀、價值觀變得愈加成熟，考慮事情也愈加全面慎重，能夠講，酒店給了我又一次的成長。剛開場上班時，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放下，但是最終還是堅持下來了，也

25、更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對本人的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學(xué)校的時候，又有教師的關(guān)心照顧，根本就沒有認(rèn)真考慮過本人的職責(zé)，此刻當(dāng)本人有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習(xí)；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，四處都是劇烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然，不可否認(rèn)，有競爭才有動力，有競爭才會有發(fā)展。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是劇烈的，要想在社會上立足，就務(wù)必有勇往直前，扎實肯干。透過這次實習(xí)，我有時機(jī)比擬具體地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同

26、事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我愈加成熟，也教會了我怎樣去適應(yīng)社會融入社會。透過這次實習(xí)，我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了本人與社會的契合點(diǎn)，為我將來的就業(yè)做了一個良好的指引。 〔二〕問題與缺乏 整個實習(xí)歷程，使我看到了本人身上的優(yōu)點(diǎn)，更為關(guān)鍵的是，實習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無保留的呈現(xiàn)出來，進(jìn)而讓我關(guān)注到本人未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中，我將努力提高本身各方面素質(zhì)，克制缺點(diǎn)和缺乏，朝著下面幾個方向努力： 首先，學(xué)無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學(xué)科知識日新月異，我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識，提高本人各方面的潛力，順應(yīng)時代的要求； 其次，“業(yè)精于勤荒于嬉〞，在以

27、后的工作中不斷豐富本身的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)技能，透太多看、多學(xué)、多練來不斷地提高本人的實踐潛力，避免大學(xué)生普遍的眼高手低的狀況，做好本人的工作，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)本人的社會價值和個人價值； 最后，兢兢業(yè)業(yè)，堅持堅守，加強(qiáng)職責(zé)感，加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作意識，努力克制本人的不良情緒，端正本人的態(tài)度，用心、熱情、細(xì)致地的對待任何一份工作。 實習(xí)到此刻將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有快樂，有苦澀，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但經(jīng)過卻是漫長而又難忘的，我必須會將本人實習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚(yáng)本身優(yōu)點(diǎn)，改善身缺乏，以嶄新的本人迎接新的開端。 以

28、后的半年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了基礎(chǔ)。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多。感謝酒店給我的這次珍貴的實習(xí)時機(jī)，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我衷心期望酒店能夠越來越好。謝謝！酒店實習(xí)報告5 20xx年1月中旬，根據(jù)常例，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，有很多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真考慮，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習(xí)。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過

29、職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開場了我們的實習(xí)。實習(xí)的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。 一、酒店介紹。 太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋〞為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和〞的宗旨，在設(shè)計上以“鄭和七下西洋〞的歷史事件為為主題，參加了古典和當(dāng)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個布局更是著重營造文化氣氛，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個暖和舒適的文化氣氛。 太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方

30、文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房，采用當(dāng)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種當(dāng)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。 二、準(zhǔn)備工作。 來到鄭和國際酒店后，固然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊： 一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的大概情況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解。 第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店十分安排了工程部的經(jīng)理助理為

31、我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解。 第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的7個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深化的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。 三、實習(xí)經(jīng)過。 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于服務(wù)員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有詳細(xì)的工作描繪，很多時候會遭到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是遵從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都十分

32、的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫助我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休。我們開場是每周休息一天后來改成一天半。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我以為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了〞都會

33、讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，共享相互的感受，就像一家人。在服務(wù)經(jīng)過中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既遭到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因而驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時經(jīng)常會碰到外國客人，可是我的英語不怎么好，開場不敢講出口，后來漸漸的我敢講了，而且能夠和外國人進(jìn)行簡單的溝通，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。 四、實習(xí)收獲。 通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。固然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細(xì)節(jié)的，但是在

34、實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目的。所以講，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)歷豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)歷的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙〞方向發(fā)展。 酒店里要學(xué)到的東西很多，比方講餐桌上的禮儀，和客人打

35、交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比擬多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比擬重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世〞，要懂得尊重人。：能知足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人經(jīng)常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。如今內(nèi)向性格的人比擬多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給本人的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以講，要

36、想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。 在實習(xí)的經(jīng)過中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上施行起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你本人若要有很好的意見就能夠主動提出來，不要放在心里而不講，那樣就是不懂得好好把握時機(jī)，進(jìn)而本人就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能過多，那樣也會貶低本人的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練本人。 五、總

37、結(jié)。 在鄭和酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實習(xí)我以為我的選擇沒有錯，由于在這些日子里本人確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了怎樣調(diào)整本人的心態(tài)，怎樣處理好本人的利益和酒店的利益，怎樣處理好同事之間的人際關(guān)系，怎樣與顧客打交道；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識，固然服務(wù)員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中固然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心。更為重要的是，在7個月的工作中，我深入地體會到了

38、酒店行業(yè)的艱苦，也看到酒店發(fā)展的前景，愈加明白了本人以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我本人，終于跨出了第一步，那是一個屬于我本人的舞臺，不管以后碰到什么樣的困難，我都不會害怕了，由于我相信我本人！ 最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及教師能給我們提供這樣難得的實習(xí)時機(jī)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠(yuǎn)不會忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火，學(xué)院越辦越好。酒店實習(xí)報告6 〔一〕、實習(xí)收獲 1、服務(wù)意識的提高 對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深入的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良

39、好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。 2、服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了3個月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店愈加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的經(jīng)過中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去知足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會講英語的，

40、所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦妥。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語講AIRPORT時，就要猜到他是想到機(jī)場，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。 〔二〕、實習(xí)心得 1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口 隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。固然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越

41、來越高，因而，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。 2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只要在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上〔包含精神和物質(zhì)〕適應(yīng)和知足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值合適和知足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就

42、要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。 3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂 酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯 店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務(wù)的經(jīng)過中接收文化或知識，他們還在碰到困難時向飯店人尋求幫助。因而，我們能夠講，飯店是一個四處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和修養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息

43、，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。 在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升整個社會的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只要在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因而飯

44、店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的途徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化〞，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。 〔三〕、實習(xí)情懷 短短3個月時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程，回顧竟有些留戀，圖經(jīng)理的教導(dǎo)指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我掛念難忘。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，由于有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實習(xí)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真

45、地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了怎樣待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次時機(jī)，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓本人成熟起來。 通過此次實習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿fo本人一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時間的珍貴，人生的真理。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要英勇去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了本人肩上的重任，看清了本人的人生方向，也讓我認(rèn)識到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種安然平靜的心態(tài)和不恥下問的精神，不管碰到什么事都要總代表地去考慮，多聽別人的建議，不要太過急躁，要對本人所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承

46、諾了就要努力去兌現(xiàn)。 單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)歷，對實際的文秘工作的有了一個新的開場，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)歷。我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會把握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是如何與上級交往，如何處理之間的關(guān)系。利用這次難得的時機(jī)，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。 實習(xí)期間，我從未出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛慎重，認(rèn)真聽取老員工的指導(dǎo)，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細(xì)觀察、親身體

47、驗、獨(dú)立考慮、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我固執(zhí)的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。 〔四〕、實習(xí)小結(jié) 為期3個月的實習(xí)結(jié)束了，我在3個月的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，收益非淺。如今我對這一年的實習(xí)做一個工作小結(jié)。 回想本人在這期間的工作情況，不盡如意。對此我考慮過，學(xué)習(xí)經(jīng)歷自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。如今發(fā)現(xiàn)了這個缺乏之處，

48、應(yīng)該還算是及時吧，由于我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信本人能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)〞抹掉。感謝教師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教導(dǎo)，我從中受益非淺。酒店實習(xí)報告7 隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和加強(qiáng)我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的把握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進(jìn)行了為期六個月的實習(xí)，收獲頗豐，把握了很多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)歷。 山東凱瑞酒店管理咨詢有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業(yè)，現(xiàn)公司下屬六個品牌，分別為：高第街56號餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特

49、色餐廳、凱瑞麗商務(wù)酒店、白云穗港酒店裝飾工程公司、行動營銷策劃公司，并在全國有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓(xùn)，并為員工提供系統(tǒng)的帶薪培訓(xùn)。包括入職培訓(xùn)，崗位技能培訓(xùn)、崗位理論知識培訓(xùn)、執(zhí)行力培訓(xùn)、影響力培訓(xùn)以及管理能力培訓(xùn)等，公司將為每一位員工的學(xué)習(xí)提供便利條件，并鼓勵員工自我學(xué)習(xí)，完善自我，發(fā)展自我。 實習(xí)崗位與內(nèi)容 1、餐前準(zhǔn)備：天天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量能否備齊，相關(guān)設(shè)備能否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。 2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以誠摯和親切的

50、態(tài)度主動與顧客打招呼。 3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。 4、餐間服務(wù)：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式能否上齊，并為顧客提供幫助。 5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比擬

51、稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整潔地擺放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人講明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!〞出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。 6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元〞，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。 7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!〞，然后以最快的速度檢查一遍能否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的拾掇干

52、凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。 9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和外表，如有問題應(yīng)及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出如今大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深入的印象。 實習(xí)收獲 工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿fo吹過春天的和風(fēng)，暖和愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中博得尊重，在實習(xí)中體驗生活。

53、 1、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深入的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。 2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)愈加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的經(jīng)過中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要

54、求，要盡全力去知足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。 實習(xí)體會 1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。固然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因而，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

55、2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只要在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。 3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務(wù)的經(jīng)過中接收文化或知識，他們還在碰到困難時向飯店人尋求幫助。 因而，我們能夠講，飯店是一個四處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和修養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是

56、服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。 在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與修養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化〞，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。 短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，

57、回顧竟有些留戀，經(jīng)理的教導(dǎo)指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我掛念難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，由于有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了怎樣待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次時機(jī)，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓本人成熟起來。酒店實習(xí)報告8 為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。學(xué)校安排由我們班總共xx人卻需要被分成x批去到x個酒店實習(xí)，我很幸運(yùn)地分在xx個人的大部隊，去到xx酒店實習(xí)。為了能更好的學(xué)習(xí)和完成學(xué)校的任務(wù)，現(xiàn)對這段時間的實習(xí)做出下面總結(jié)

58、報告： 一、實習(xí)內(nèi)容 實習(xí)單位大概情況： 1、xx酒店簡介：xx酒店成立于20xx年，是xx在xx地區(qū)首家x星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店坐落于xx省xx市xx區(qū)，位于xx市xx小區(qū)的核心位置，交通便利，環(huán)境優(yōu)美寧靜，生態(tài)絕佳。酒店規(guī)劃建筑面積達(dá)x萬多平方米，擁有完善的設(shè)施設(shè)備，xxx間風(fēng)格懸殊的客房，裝修華美的xx軒中餐廳，情調(diào)高雅的xx咖啡廳，以及十幾間裝潢典雅、功能完善的會議室，集客房、餐飲、會務(wù)、娛樂、休閑等項目于一體。 2、實習(xí)部門：根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們實習(xí)生的人數(shù)，我們分別被安排實習(xí)的部門有：前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期

59、x個月的實習(xí)時間里，學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的了解和實踐酒店各部門的工作。 二、實習(xí)工作經(jīng)過 1、崗前培訓(xùn)x月x日，我們帶著簡單的行李，浩浩蕩蕩地來到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù)，剩下半天的時間整理宿舍、調(diào)整心態(tài)，去迎接接下來的挑戰(zhàn)。第二天，我們便開場了為期x周的崗前培訓(xùn)。x月的xx仍然是炎熱的，我們坐在涼快的培訓(xùn)室接受培訓(xùn)，天天x點(diǎn)開場到下午x點(diǎn)結(jié)束，除了培訓(xùn)的內(nèi)容有所改變，同樣的時間，同樣的地點(diǎn)，同樣的事情，天天都在重復(fù)，我們有著些許抱怨。我想那時候的我們沒有根本沒有想到接下來的實習(xí)生活會更苦更累更乏味。培訓(xùn)內(nèi)容從酒店大概情況到禮貌禮儀，崗前培訓(xùn)確實給我們后

60、面的上崗實習(xí)帶來了不小的幫助。 2、上崗實習(xí)幸運(yùn)地是，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實習(xí)。 a.西餐部，也就是xx咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營自助餐為主，散點(diǎn)為輔。因而，我們天天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開展的： ①開餐前準(zhǔn)備：檢查并清潔自助餐臺，幫巴菲爐加水，根據(jù)菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌；檢查餐臺用具擺設(shè)及臺椅定位情況，保持餐廳整潔；檢查工作柜里餐具等備用能否齊全；然后等候客人到來。 ②開餐服務(wù)：開餐后，要隨時將客人用過的空餐具撤下，保持餐臺的整潔，方便客人用餐，并隨時注意客人的需求，知足客人的要求，確?？腿擞貌陀淇欤? ③餐后清理和擺位：客人離開后，要盡快清理客人用過

61、的餐具，刮臺，擺臺，重新擺好臺位；清理巴菲臺和巴菲爐，為下一次的自助餐做好準(zhǔn)備。除此之外，餐廳還接待散點(diǎn)和提供24小時送餐服務(wù)。這就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)和熟練接聽電話、點(diǎn)單、下單和上菜等等。眾所周知，西餐禮儀是很復(fù)雜的，就拿上菜來講，要遵循左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同時上桌，每道食物所配備的餐具也是不一樣的，包括食物食用的順序都是很有講究的：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。 b.前廳部的總機(jī)。到了總機(jī)才知道，這里是總機(jī)、商務(wù)中心、預(yù)訂部三個部門合并而成，也就意味著除了總機(jī)的工作，我們還需要承當(dāng)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作。固然是三個部門的工作量，但相較于西餐還

62、是輕松的，這里更多的是腦力活。首先是報崗，報崗分內(nèi)外線，很簡單。商務(wù)中心的工作也很簡單，復(fù)印、打印、收發(fā)傳真等等，只要記清各項收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)就能夠了?？倷C(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對就復(fù)雜一些，壓力也大一些，不能出一點(diǎn)過失，否則就可能會造成很嚴(yán)重的影響。總機(jī)的主要工作內(nèi)容是： ①禮貌、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話； ②受理客人的電話留言； ③及時、準(zhǔn)確地提供住店客人的叫醒服務(wù)； ④為客人提供長途電話的代撥、計費(fèi)及其他咨詢服務(wù)。預(yù)訂部則是接預(yù)訂，做預(yù)訂。接到預(yù)訂電話或預(yù)訂單，快速核查酒店房態(tài)，確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的，才能接受該預(yù)訂。這就需要我們時刻關(guān)注和了解當(dāng)日房態(tài)的變化情況。然后詢問清

63、楚客人的姓名、聯(lián)絡(luò)方式、付款方式和特殊要求等基本情況。 接受預(yù)訂，客人的姓名、聯(lián)絡(luò)方式、入住和退離日期、房型和數(shù)量、付款方式及特殊要求這幾項是缺一不可的，若是免押掛賬還需問清擔(dān)保銷售。接受預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍，以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂單。預(yù)訂單分為個體和團(tuán)隊兩種，做完之后檢查并保存，確保無錯和遺漏等情況出現(xiàn)。 三、實習(xí)效果、實習(xí)體會 1、實習(xí)中的工作表現(xiàn) 在實習(xí)期間，我嚴(yán)格要求和約束本人，自覺遵守酒店的各項紀(jì)律和管理制度，不怕苦不怕累，認(rèn)真工作，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)，并主動向老員工學(xué)習(xí)來充實本人。在工作中碰到困難，我積極面對，虛心向其他同事請教，并認(rèn)真考慮，舉一反三，盡量在

64、短時間把握工作要點(diǎn)和技巧，并將他們合理的運(yùn)用在工作中。而且，禮貌待人，與同事相處和諧融洽，看到事情主動去做，盡可能地幫助別人，在這里我不知不覺地融入了整個團(tuán)隊，我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的認(rèn)可。 2、實習(xí)體會 為期xx月的實習(xí)，這一路走的很辛苦，也很幸福。從最初的迷茫與無措到后來的熟練和沉著，這一個經(jīng)過是困難的。尤其是對于我們這一代90后，從小被父母捧在手心里慣著寵著，沒做過什么活，動手能力真的很低。剛開場實習(xí)，本人能力的缺乏，加上對工作內(nèi)容的不熟悉，使本人在工作時明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒想過退縮，但幸運(yùn)的是我碰到了一群好朋友、一個好團(tuán)隊。由衷地感

65、謝他們，能夠順利地走完這幾個月，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助和鼓勵。在實習(xí)結(jié)束的歡送會上，有同學(xué)也提到講實習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)絡(luò)和感情，確實，有他們，這一路我走得很幸福。 在這段實習(xí)期間，無論是在思想上還是專業(yè)技能上，我們都獲得了宏大的進(jìn)步和收獲。對我來講，最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴(yán)厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會了細(xì)心，學(xué)會了忍受，學(xué)會了堅強(qiáng)，學(xué)會了一份努力一份收獲……其中下面幾點(diǎn)對我的影響最大： ①主動好學(xué)。記得剛到部門的第一天，什么都不懂，什么都不會，那種宏大的茫然感讓我不知所措?？粗渌旅Ψ泵β担?/p>

66、人卻什么也做不了，只能晾在一邊看著。于是我開場試著去看，去觀察其他同事做什么工作，是怎樣工作的，然后記下來。抓到哪個同事比擬空閑，趕緊問東問西請教他們。后來才明白，別人都有本人的工作，沒有人有義務(wù)來教你什么，必須你本人主動去問去學(xué)。別怕別人會煩你，其實只要你肯學(xué)，他們還是很愿意教你的，但首先你要學(xué)的態(tài)度必須在，必選讓他們看到。而且，只要你主動去問，別人才知道哪些是你不懂的。 ②責(zé)任心。不管是誰，至少要對本人的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里，這一點(diǎn)體如今工作上就是要對本人的工作負(fù)責(zé)，很討厭那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要別人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作能力，完全是責(zé)任心的問題。能力不夠能夠向別人尋求幫助，大家一起努力完成。但沒有責(zé)任心，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會其別人，等到最后都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。 ③團(tuán)隊合作。我何其幸運(yùn)，碰到了一個那么強(qiáng)大的團(tuán)隊。工作不是一個人的事，能力再強(qiáng)的人，也不可能一個人完成所有的工作，這時就需要團(tuán)隊的分工與合作了