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1、七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第8章 第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案 （新版）北師大版
一、教學(xué)目標(biāo)
1、能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。
2、通過(guò)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，說(shuō)明口腔中的消化過(guò)程。
3、能夠概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。
4、能說(shuō)明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
5、唾液對(duì)淀粉的消化作用的活動(dòng)中，學(xué)習(xí)探究實(shí)驗(yàn)的研究方法。
二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
1、重點(diǎn)
①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點(diǎn)。
2、難點(diǎn)
①舉例說(shuō)出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
②認(rèn)識(shí)
2、酶在消化過(guò)程的重要作用。
③描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。；
④描述小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。
三、教學(xué)方法：探究活動(dòng)
四、課時(shí)安排：4課時(shí)
五、教學(xué)過(guò)程
第一課時(shí)消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)
（一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
當(dāng)我們見(jiàn)到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒(méi)有同樣的煩惱？難道食物中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？請(qǐng)同學(xué)們觀看小品：（課件演示）
瘦生：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過(guò)了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來(lái)了。老師，我要上廁所。
3、胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時(shí)我還沒(méi)有他們吃得多，真是喝水都要長(zhǎng)胖哦！
小結(jié)：看來(lái)，人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。今天我們就來(lái)探究一下，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化吸收的？
（二）、合作交流，解讀探究
1、消化系統(tǒng)的組成
演示用掛圖或課件演示消化系統(tǒng)的整體形態(tài)和各部分的模型，辨護(hù)消化管各部分和消化腺各部分。
小組合作學(xué)習(xí)在四人學(xué)習(xí)小組內(nèi)交流，說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成。嘗試說(shuō)出消化管各部分的形態(tài)和位置。嘗試描述消化腺的形態(tài)和位置。
游戲把消化系統(tǒng)組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發(fā)給參加排序游戲的同學(xué)，看看大家對(duì)它們的結(jié)構(gòu)位置掌握的如何？
4、
2、消化道
（1）、口腔
討論并小結(jié)：
①牙：人體中的牙齒是最堅(jiān)硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。
②舌：肌肉質(zhì)的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發(fā)音等。
（2）食管食物進(jìn)入體內(nèi)的通道。
（3）胃胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。
（4）小腸 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要場(chǎng)所。
3、消化腺唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液）
演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結(jié)構(gòu)。
小結(jié)：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。
（三）、本課小結(jié)
通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管
5、包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。
（四）、鞏固練習(xí)
（五）、作業(yè)布置
第2課時(shí)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用
復(fù)習(xí)提問(wèn)：進(jìn)化消化系統(tǒng)是由什么器官組成？各有什么功能？
導(dǎo)入新課：
進(jìn)入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過(guò)消化呢？食物又是怎樣被消化的呢？
演示實(shí)驗(yàn)淀粉和葡萄糖透過(guò)透析袋的差異。
討論淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)哪種能透過(guò)透析袋？如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，請(qǐng)推測(cè)食物中的確定淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？
小結(jié)：淀粉不能透過(guò)透析袋，因?yàn)榈矸鄯肿虞^大；而葡萄糖分
6、子較小，能穿過(guò)透析袋進(jìn)入燒杯內(nèi)水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。這一過(guò)程叫食物的消化。那么，在消化管內(nèi)食物是怎樣被消化的？食物的消化過(guò)程需要哪些條件呢？
（一）合作交流，解讀探究
活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用
創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情景：分發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)嚼饅頭時(shí)，有什么感覺(jué)？
提出問(wèn)題：由學(xué)生提出問(wèn)題
作出假設(shè)：由學(xué)生根據(jù)問(wèn)題做出假設(shè)
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施實(shí)驗(yàn)：由學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)
得出結(jié)論：師生共同得出結(jié)論：在唾液的作用下，淀粉分解成麥芽糖；
討論：“細(xì)嚼慢咽”的道理。
（二）總結(jié)實(shí)驗(yàn)的過(guò)
7、程情況
導(dǎo)入新的內(nèi)容
復(fù)雜的人體是由細(xì)胞構(gòu)成的，人體生命活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)也是通過(guò)細(xì)胞完成的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先要進(jìn)入細(xì)胞才能被細(xì)胞利用，參與生命活動(dòng)。食物中的有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)加工后才能被人體利用。對(duì)，是消化液中的各種消化酶。我們今天就來(lái)看看各種消化酶的怎樣將大分子物質(zhì)“拆”成小分子物質(zhì)的。
（三）合作交流，學(xué)習(xí)新知識(shí)
1、口腔內(nèi)的消化
討論食物入口，口腔中的器官會(huì)對(duì)食物進(jìn)行怎樣的處理？
小結(jié)食物入口，首先要經(jīng)牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。口腔口舌的味覺(jué)可避免吃下有害的物質(zhì)，在咀嚼食物時(shí)，又可借助舌的運(yùn)動(dòng)，將食物與唾液拌和在食團(tuán)，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽
8、糖。
食物經(jīng)咽吞下，食道受到食團(tuán)的刺激，管壁的肌肉自上而下地?cái)U(kuò)張和收縮，交替活動(dòng)，稱為蠕動(dòng)。
2、胃內(nèi)的消化
食物進(jìn)入胃內(nèi)，唾液淀粉酶是否還能繼續(xù)消化淀粉？
不能，因?yàn)槲敢菏撬嵝缘?，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃?nèi)發(fā)生了怎樣的變化呢？
食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)，胃的肌肉收縮、蠕動(dòng)，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動(dòng)，將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽。
3． 小腸的消化
小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位。食物進(jìn)入小腸后，進(jìn)行最完全的消化和吸收。
食物消化的過(guò)程。
（四）、本課小結(jié)
通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，
9、消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。
（五）、鞏固練習(xí)
第3課時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
導(dǎo)入新課
出示下列情境：醫(yī)院里醫(yī)生給一位病人診斷時(shí)說(shuō)：“你盡管吃得多，吃得香，胃口好，但你還是營(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)?，你吃進(jìn)去的東西不僅消化不好，而且吸收也不好。
（一） 合作交流，解讀探究
1．活動(dòng)：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)
實(shí)驗(yàn)用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段雞小腸。
討論在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會(huì)有什么感覺(jué)？小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意
10、義呢？
多媒體展示展示出一段小腸，先展示小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個(gè)小腸絨毛，和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。
小結(jié)由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。
2．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化管內(nèi)消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸引。
討論
（1）消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？
（2）人體的哪些部位吸收呢？
（3）你認(rèn)為吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是多的是什么結(jié)構(gòu)？為什么？
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動(dòng)態(tài)過(guò)程：分別用各種符號(hào)表示水、無(wú)機(jī)鹽、
11、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過(guò)動(dòng)態(tài)過(guò)程展示這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過(guò)程。（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽、維生素）
吸收的概念：食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過(guò)消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過(guò)消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。
（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 絨毛壁 小腸絨毛的毛細(xì)血管 靜脈 血液。）
（二）總結(jié)
通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是小腸，因?yàn)樾∧c細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使表面積大大增加，絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進(jìn)入血液，再由血液運(yùn)送至全身，用于全身的生命活動(dòng)。
（三）、作業(yè)布置
七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第8章 第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案 （新版）北師大版
