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1、2022年高中生物 酶的特性 說(shuō)課教案 新人教版必修1
一、說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)
(一) 說(shuō)教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)方面:能說(shuō)出酶的概念、酶的本質(zhì)、總結(jié)出酶的特性及影響因素,并能分析應(yīng)用。 2、能力方面:重點(diǎn)在于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀:通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究和網(wǎng)絡(luò)探究,讓學(xué)生體驗(yàn)酶發(fā)現(xiàn)的艱辛,讓學(xué)生關(guān)注有關(guān)酶研究的最新發(fā)展及應(yīng)用,培養(yǎng)科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。(二)說(shuō)教學(xué)內(nèi)容 1、教材內(nèi)容的地位、作用與意義:本說(shuō)課內(nèi)容是在第1課時(shí)“酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn),進(jìn)一步理解酶的特性,特別是反應(yīng)條件的溫和性,為后面學(xué)習(xí)“人體內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)”知識(shí)
2、打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 2、教材的編排特點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn) (1)教材的編排特點(diǎn):本章節(jié)的教材編排充分體現(xiàn)了新課標(biāo)的特性,如新教材將酶的高效性、專一性等實(shí)驗(yàn)編排在教材正文內(nèi)容之前,這樣更有利于學(xué)生主動(dòng)探究;而在影響酶活性的探究性課題中也布置了不少討論題,有利于培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和思維能力;再次,本章節(jié)的教材與日常生活聯(lián)系得更緊密,這也有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力。 (2)教學(xué)重點(diǎn):酶的催化作用受溫度、pH影響; (3)教學(xué)難點(diǎn):對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的幾個(gè)主要原則。
(三)說(shuō)教學(xué)對(duì)象 1、學(xué)生已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn):學(xué)生通過(guò)上一節(jié)課酶的作用和本質(zhì)的學(xué)習(xí),對(duì)酶有了初步的認(rèn)識(shí);學(xué)生具備了一定的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出假設(shè)
3、、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以及進(jìn)行探究活動(dòng)的一般方法,具有利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行搜集、處理及表達(dá)、展示信息的能力。 2、學(xué)生學(xué)習(xí)方法和技巧:在教師的引導(dǎo)下學(xué)生主動(dòng)參與和自主探究。 3、學(xué)生個(gè)性發(fā)展和群體提高:培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力,初步提高全體學(xué)生發(fā)現(xiàn)、提出、解決問(wèn)題的能力。 (四)說(shuō)教學(xué)策略 1、 教學(xué)設(shè)計(jì)思路(本內(nèi)容計(jì)劃用兩課時(shí)完成)
1) 網(wǎng)絡(luò)查找 感性認(rèn)識(shí)
收集有關(guān)酶的發(fā)現(xiàn)歷程資料;有關(guān)酶研究的最新發(fā)展成果和應(yīng)用;了解酶在日常生活中的應(yīng)用。
2)貼近生活 激趣導(dǎo)入:課前讓同學(xué)們找尋生活中與酶有關(guān)的產(chǎn)品,現(xiàn)在我們來(lái)交流一下? (各小組派代表將所找到的物品展示及介紹) 3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 探索問(wèn)題 (1)如何證
4、明酶的活性受溫度、PH值等外界因素的影響:教師給予以下實(shí)驗(yàn)材料,學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)的可操作性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 可溶性淀粉、過(guò)氧化氫、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α-淀粉酶(最適溫度50℃—75℃)、過(guò)氧化氫酶(新鮮雞肝)、斐林試劑(檢驗(yàn)還原性糖)、試管、燒杯、酒精燈等。
(2)教師重點(diǎn)介紹對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中三個(gè)主要原則: Ⅰ等量原則 Ⅱ?qū)φ招栽瓌t Ⅲ單因子變量原則
舉例分析:
結(jié)果現(xiàn)象
4
2
1
/
2滴
2mL
試管
2滴
FeCl3溶液
5、3
/
肝臟研磨液
2
2mL
H2O2溶液
1
項(xiàng)目
序號(hào)
等量原則
2mL
2mL
注入斐林試劑
4
2
1
無(wú)
磚紅
結(jié)果現(xiàn)象
5
2mL
2mL
注入新鮮淀粉酶溶液
3
2mL
/
注入蔗糖溶液
2
/
2mL
注入可溶性淀粉溶液
1
試管
對(duì)照性
6、原則
1滴
1滴
1滴
碘液
3
2
1
結(jié)果現(xiàn)象
1mL
1mL
1mL
淀粉酶溶液
冰塊
沸水
熱水
溫度
2mL
2mL
2mL
淀粉溶液
單因子變量原則 (3)老師巡視學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)情況,并發(fā)現(xiàn)了以下幾種有代表性的設(shè)計(jì)方案。 A組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案(探究PH值對(duì)酶活性的影響)
序號(hào)
項(xiàng)目
試管
1
2
1
α-淀粉酶溶液
7、
1ml
1ml
2
PH
NaOH 1ml
Hcl 1ml
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
4
溫度
60℃
60℃
5
斐林試劑
2ml
2ml
6
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
引導(dǎo)學(xué)生分析:以上設(shè)計(jì)是否科學(xué)? 引導(dǎo)學(xué)生回答,得出結(jié)論:以上設(shè)計(jì)缺少對(duì)照組。 B組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案(探究溫度對(duì)酶活性的影響)
序號(hào)
項(xiàng)目
試管
1
2
3
1
可溶性淀粉溶液
1ml
2ml
1ml
2
α-淀粉酶溶液
1ml
1ml
1ml
3
溫度
60℃
沸水
冰水
4
碘液
1-2滴
1-2滴
1-2滴
5
實(shí)驗(yàn)
8、現(xiàn)象
引導(dǎo)學(xué)生分析:以上設(shè)計(jì)是否有錯(cuò)誤? 引導(dǎo)學(xué)生回答,得出結(jié)論:以上設(shè)計(jì)有兩點(diǎn)錯(cuò)誤,一是加入的可溶性淀粉溶液沒(méi)有遵循等量原則,二是試劑加入的順序錯(cuò)誤2、3步應(yīng)互換,導(dǎo)致出現(xiàn)多個(gè)變量。 C組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案
序號(hào)
項(xiàng)目
試管
1
2
3
1
α-淀粉酶
1ml
1ml
1ml
2
PH
蒸餾水1ml
NaOH 1ml
Hcl 1ml
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
2ml
4
溫度
冰水
沸水
60℃
5
斐林試劑
2ml
2ml
2ml
6
溫度條件
煮沸1分鐘
煮沸1分鐘
煮沸1分鐘
7
實(shí)
9、驗(yàn)條件
引導(dǎo)學(xué)生分析:以上設(shè)計(jì)是否有錯(cuò)誤? 引導(dǎo)學(xué)生回答,得出結(jié)論:以上設(shè)計(jì)有PH值和溫度兩個(gè)變量,不符合單一變量原則。
4 )教師指導(dǎo),調(diào)整設(shè)計(jì) 除了注意實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三原則外,還要注意實(shí)驗(yàn)的順序,如果有時(shí)間,實(shí)驗(yàn)組可等梯度多做幾組,得出的結(jié)果更準(zhǔn)確。
序號(hào)
項(xiàng)目
試管
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
淀粉溶液(ml)
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
溫度℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
3
α-淀粉酶
2ml
2ml
2ml
2ml
2m
10、l
2ml
2ml
2ml
2ml
4
碘液(滴)
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
6
調(diào)節(jié)溫度
上升
下降
7
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
(建議:也可使用唾液淀粉酶或過(guò)氧化氫酶做此實(shí)驗(yàn))
序號(hào)
項(xiàng)目
試管
1
2
3
4
5
1
α-淀粉酶
1ml
1ml
1ml
1ml
1ml
2
PH值
5
6
7
8
9
3
可溶性淀粉溶液
11、
2ml
2ml
2ml
2ml
2ml
4
60℃水中(min)
5
5
5
5
5
5
斐林試劑(ml)
2
2
2
2
2
6
溫度條件和保持時(shí)間
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
沸水
1min
7
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
(建議:也可使用唾液淀粉酶或過(guò)氧化氫酶做此實(shí)驗(yàn),但要注意它們的最適溫度)
5)動(dòng)手實(shí)驗(yàn) 檢驗(yàn)結(jié)果讓學(xué)生參與到科學(xué)研究中,引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn),嘗試解決問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)“感性思維-理性思維-具體思維”的飛躍。
以下是學(xué)生在動(dòng)手實(shí)驗(yàn)中
12、發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題:
例1:有一組同學(xué)在做溫度對(duì)酶活性的影響時(shí),第一步先放了淀粉酶,在調(diào)節(jié)了溫度后才放淀粉,發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和預(yù)期的不一樣。 例2:有一組同學(xué)在做PH值對(duì)酶活性的影響時(shí),用碘液代替斐林試劑進(jìn)行檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)結(jié)果不同。
老師針對(duì)實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)的新問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生一起分析解決
6)交流成果,總結(jié)提高
學(xué)生交流成果,體驗(yàn)探究成功與失?。粚W(xué)生評(píng)價(jià)各組研究成果;回憶酶的各知識(shí)點(diǎn);帶著更多的問(wèn)題走出教室,參與到研究性學(xué)習(xí)中。
2、教學(xué)方法:進(jìn)行啟發(fā)式、討論式和探究式教學(xué),引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程,激發(fā)他們的獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí),發(fā)展他們的興趣、愛(ài)好和特長(zhǎng)。
3、教學(xué)媒體的選擇與運(yùn)用:
13、CAI課件、網(wǎng)絡(luò)、實(shí)驗(yàn)室
4、教學(xué)流程 交流結(jié)果 總結(jié)提高
5、 教師
多種媒體技術(shù)
網(wǎng)絡(luò)查找 感性認(rèn)識(shí)
貼近生活 激趣導(dǎo)入
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 探索問(wèn)題
教師指導(dǎo) 調(diào)整設(shè)計(jì)
動(dòng)手實(shí)驗(yàn) 檢驗(yàn)結(jié)果
學(xué) 生
學(xué) 生
板書設(shè)計(jì) 二、酶的特性
(1)酶具有高效性
1、酶的特性 (2)酶具有專一性 溫度影響酶的活性
(3)酶的作用條件較溫和 PH值影響酶的活性
(1)單因子變量原則
2、對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三原則 (2)等量原則
(3)對(duì)照性原則
(五)、說(shuō)教學(xué)評(píng)價(jià):本節(jié)課的重點(diǎn)是酶的催化作用受溫度、PH值的影響。所以我在處理這一內(nèi)容時(shí),通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生自主地調(diào)查、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、觀察、探討等探究過(guò)程獲得結(jié)論,提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,獲得了意想不到的效果,既培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)、提出、解決問(wèn)題的能力,又培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造力。
二、說(shuō)教學(xué)反思:在教學(xué)過(guò)程中,特別是學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)時(shí),學(xué)生提出了很多新的問(wèn)題,這些問(wèn)題有一些是我在課前沒(méi)能預(yù)見到的,作為一名年輕教師我深知自己知識(shí)深度與知識(shí)面不足,特別是生物知識(shí)與各學(xué)科間聯(lián)系的知識(shí)還不夠,在今后的教學(xué)過(guò)程中還要加強(qiáng)學(xué)習(xí)不斷充實(shí)自我。