2022年高考生物二輪復(fù)習(xí) 專題跟蹤訓(xùn)練16

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1、2022年高考生物二輪復(fù)習(xí) 專題跟蹤訓(xùn)練16 一、選擇題 1．(xx·廣東卷)下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸 B．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產(chǎn)生酒精 C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵 D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 [解析]　醋酸菌是好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能利用乙醇發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精；泡菜制作利用的原理是乳酸菌在無氧條件下可將葡萄糖分解成乳酸；毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。 [答案]　A 2

2、．(xx·朔州月考)某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是(　　) A．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高 B．先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵 C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好 D．適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖 [解析]　果醋發(fā)酵的最適溫度高于果酒；應(yīng)先進(jìn)行果酒發(fā)酵，再進(jìn)行果醋發(fā)酵；人工接種的菌種品質(zhì)更好，且不易有雜菌污染，故其比自然發(fā)酵的產(chǎn)品品質(zhì)更好；適當(dāng)增加接種量可縮短達(dá)到一定數(shù)量菌種所需的時(shí)間，并且在與其他雜菌的競爭中占優(yōu)勢，故能夠提高發(fā)酵速率、抑制雜菌的生長繁殖。 [答案

3、]　D 3．(xx·?？谠驴?某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是(　　) A．培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌 B．轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線 C．接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng) D．培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次 [解析]　培養(yǎng)微生物過程中應(yīng)先滅菌再倒平板；每一次劃線前都要進(jìn)行接種環(huán)的灼燒滅菌；接種后的培養(yǎng)皿應(yīng)在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)，光照會(huì)影響溫度等條件；培養(yǎng)過程中觀察間隔的時(shí)間一般不超過24 h。 [答案]　B 4．(xx·衡水月考)下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的敘述，正確的是(　　) A．愈傷組織是一團(tuán)有特定結(jié)構(gòu)和功能的薄壁細(xì)胞 B．二倍體

4、植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化后得到穩(wěn)定遺傳的植株 C．用人工薄膜將胚狀體、愈傷組織等分別包裝可制成人工種子 D．植物耐鹽突變體可通過添加適量NaCl的培養(yǎng)基培養(yǎng)篩選而獲得 [解析]　愈傷組織是一團(tuán)排列疏松而無規(guī)則，高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞，不具有特定的結(jié)構(gòu)和功能。二倍體植株的花粉中只含一個(gè)染色體組，培養(yǎng)得到的個(gè)體為單倍體，高度不育，其幼苗需用秋水仙素處理后才能穩(wěn)定遺傳；愈傷組織不能用于制備人工種子。用添加適量NaCl培養(yǎng)基可篩選出植物耐鹽突變體。 [答案]　D 5．(xx·四川卷)下列是以酵母菌為材料進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．探究酵母菌的呼吸方式，可用溴麝香

5、草酚藍(lán)檢測產(chǎn)生的CO2 B．用酵母菌發(fā)酵釀制果酒，選擇酸性重鉻酸鉀檢測產(chǎn)生的酒精 C．探究酵母菌種群數(shù)量變化，應(yīng)設(shè)空白對照排除無關(guān)變量干擾 D．用稀釋涂布平板法培養(yǎng)計(jì)數(shù)，應(yīng)選擇有30～300菌落數(shù)的平板 [解析]　探究酵母菌的呼吸方式，不論是有氧呼吸還是無氧呼吸，都有CO2產(chǎn)生，但產(chǎn)量不同，因此可用CO2與溴麝香草酚藍(lán)反應(yīng)變色時(shí)間的長短檢測產(chǎn)生CO2的多少，A項(xiàng)正確；酸性重鉻酸鉀可以與乙醇反應(yīng)，變成灰綠色，可用于酵母菌發(fā)酵釀制果酒中酒精的檢測，B項(xiàng)正確；探究酵母菌種群數(shù)量變化，實(shí)驗(yàn)前后自身對照，不需要設(shè)空白對照，C項(xiàng)錯(cuò)誤；用稀釋涂布平板法培養(yǎng)計(jì)數(shù)，應(yīng)選擇有30～300菌落數(shù)的平板，D項(xiàng)

6、正確。 [答案]　C 二、非選擇題 6．(xx·山東卷)乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應(yīng)用價(jià)值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下： ―→―→―→ (1)篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)時(shí)，宜用________作為培養(yǎng)基中的唯一碳源。培養(yǎng)基中瓊脂的作用是________。從功能上講，這種培養(yǎng)基屬于____________。 (2)培養(yǎng)微生物L(fēng)前，宜采用________方法對接種環(huán)進(jìn)行滅菌。 (3)純化后的乳糖酶可用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明其分子量越________。 (4)乳糖酶宜采用化學(xué)結(jié)合法(共價(jià)鍵結(jié)合法)進(jìn)行固定化，可通

7、過檢測固定化乳糖酶的____________確定其應(yīng)用價(jià)值。除化學(xué)結(jié)合法外，酶的固定化方法還包括________、________、離子吸附法及交聯(lián)法等。 [解析]　(1)瓊脂是常用的凝固劑，能固定微生物。在乳糖為唯一碳源的培養(yǎng)基中，產(chǎn)生乳糖酶的微生物能在培養(yǎng)基中繁殖，其他微生物不能在該培養(yǎng)基中繁殖，故該培養(yǎng)基可用于篩選產(chǎn)生乳糖酶的微生物，為選擇培養(yǎng)基。(2)培養(yǎng)微生物前，可用酒精燈火焰旁灼燒滅菌法對接種環(huán)進(jìn)行滅菌，另外接種針或其他金屬用具等也可采用此方法。(3)電泳法純化蛋白質(zhì)時(shí)，電泳速度與分子的帶電性質(zhì)和分子量大小有關(guān)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度越慢，反之，則越快

8、。(4)酶的固定化方法包括吸附法、包埋法、共價(jià)偶聯(lián)法、交聯(lián)法，吸附法包括物理吸附法和離子結(jié)合法。 [答案]　(1)乳糖　凝固劑　選擇培養(yǎng)基 (2)灼燒 (3)小 (4)(酶)活性(或：(酶)活力)　包埋法　物理吸附法(注：兩空可顛倒) 7．(xx·廣東卷)泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害。某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。 (1)制作泡菜時(shí)，泡菜壇一般用水密封，目的是________。乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有________。 (2)據(jù)上圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因?yàn)楹笳達(dá)_______；pH值呈下降

9、趨勢，原因是________________ ____________。 (3)該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌(亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍)，擬參照資料的實(shí)驗(yàn)方案和食鹽濃度(4%～10%)，探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低，并確定其最適條件。請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表，并推測實(shí)驗(yàn)結(jié)論。 [解析]　乳酸菌為厭氧型細(xì)菌，需在無氧環(huán)境下產(chǎn)生乳酸，其第一階段產(chǎn)物為丙酮酸、[H]及少量ATP。當(dāng)亞硝酸鹽含量低、酸度大時(shí)為適宜食用時(shí)間。第(3)問的自變量為時(shí)間與食鹽濃度，以及乳酸菌的類型，因變量為亞硝酸鹽的含量，所以表格的設(shè)計(jì)橫向、縱向必須包含三個(gè)自變量，而

10、空白處為因變量。 [答案]　(1)使乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸　丙酮酸、[H]、ATP (2)亞硝酸鹽含量少，pH值低　乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不斷積累 (3) 推測實(shí)驗(yàn)結(jié)論：食鹽濃度為6%、第8天時(shí)，“優(yōu)選”乳酸菌比普通乳酸菌亞硝酸鹽含量更低。 8．(xx·新課標(biāo)全國卷Ⅰ)已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題： (1)顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎胈_______染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。 (2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B

11、的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以________為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。 (3)若要測定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用____________直接計(jì)數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，可選用____________法進(jìn)行計(jì)數(shù)。 (4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測得相同時(shí)間內(nèi)，在35 ℃、40 ℃、45 ℃溫度下降解10 g油脂所需酶量依次為4 mg、1 mg、6 mg，則上述三個(gè)溫度中，________℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞________℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 [解析]　(1)使用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ鑒定油脂，水

12、蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，由于微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用萃取法從菌體中提取。(2)脂肪酶能分解脂肪，從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，選用以脂肪為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板可以對微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，常用稀釋涂布平板法來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目。(4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，可確定自變量是溫度，因變量是降解油脂所需酶量，降解油脂所需酶量越少，說明酶的催化活性越高，因此在35 ℃、40 ℃、45 ℃溫度下，45℃條件下該酶活力最弱，40 ℃條件下該酶活力最強(qiáng)。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)進(jìn)一步縮小溫度梯度繼續(xù)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

13、 [答案]　(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　萃取法 (2)脂肪 (3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板　稀釋涂布平板 (4)45　40 9．(xx·江蘇卷)人工瘤胃模仿了牛羊等反芻動(dòng)物的胃，可用來發(fā)酵處理秸稈，提高秸稈的營養(yǎng)價(jià)值。為了增強(qiáng)發(fā)酵效果，研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產(chǎn)菌株，并對其降解纖維素能力進(jìn)行了研究。 請回答下列問題： (1)在樣品稀釋和涂布平板步驟中，下列選項(xiàng)不需要的是________(填序號)。 ①酒精燈?、谂囵B(yǎng)皿　③顯微鏡?、軣o菌水 (2)在涂布平板時(shí)，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過多的原因是____________________________________________

14、__________。 (3)向試管內(nèi)分裝含瓊脂的培養(yǎng)基時(shí)，若試管口粘附有培養(yǎng)基，需要用酒精棉球擦凈的原因是___________________________ _______________________。 (4)剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但并不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。 研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上，篩選到了幾株有透明降解圈的菌落(見右圖)。 圖中降解圈大小與纖維素酶的________有關(guān)。圖中降解纖維素能力最強(qiáng)的菌株是________(填圖中序號)。 (5)研究人員用篩選到的纖維素酶高產(chǎn)菌株J1和J4，在不同溫度和pH條件下進(jìn)行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中

15、酶活性的結(jié)果見下圖，推測菌株________更適合用于人工瘤胃發(fā)酵，理由是_________________ __________________________________________________________。 [解析]　(1)稀釋涂布平板法中，培養(yǎng)基位于培養(yǎng)皿中，無菌水用于稀釋，涂布在酒精燈火焰旁進(jìn)行，以免雜菌污染，所以該過程不需要使用顯微鏡。(2)若涂布平板時(shí)，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量過多，則會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果。(3)若試管口粘附有培養(yǎng)基，則需用酒精棉球擦凈，以免培養(yǎng)基污染棉塞。(4)有透明降解菌說明纖維素被纖維素酶催化降解，則降解圈大小與纖維

16、素酶的量與活性有關(guān)。降解圈越大，說明降解纖維素能力最強(qiáng)，由圖可知，①菌落周圍的降解圈最大，說明降解纖維素能力最強(qiáng)。(5)由于發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高，所以菌株J4更適合用于人工瘤胃發(fā)酵。 [答案]　(1)③ (2)培養(yǎng)基表面的菌懸液會(huì)出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果 (3)避免培養(yǎng)基污染棉塞 (4)量與活性?、? (5)J4　發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高 10．(xx·邯鄲月考)某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功篩選到

17、能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示。請分析回答下列問題： (1)培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是________________，這種培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。 (2)“目的菌”生長所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的________。實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，由此推測“目的菌”的代謝類型是________。 (3)在上述實(shí)驗(yàn)操作過程中，獲得純凈“目的菌”的關(guān)鍵是______________________。 (4)轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)基時(shí)，常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，此過程中所用的接種工具是________，操作時(shí)采用________滅菌的方法。 (5)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，

18、使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理后才能倒掉，這樣做的目的是__________________。 (6)某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)污水池中“目的菌”的總數(shù)，他選用10－4、10－5、10－6稀釋液進(jìn)行平板劃線，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照實(shí)驗(yàn)是________，此對照實(shí)驗(yàn)的目的是____________________________________。 [解析]　該實(shí)驗(yàn)的目的是篩選“目的菌”，故培養(yǎng)基中添加化合物A起選擇作用。微生物正常生長需要碳源、氮源、無機(jī)鹽等，由培養(yǎng)基中添加的物質(zhì)種類知：化合物A應(yīng)該給微生物生長提供碳源、氮源。培養(yǎng)過程需振蕩，說明目的菌是需氧

19、型微生物。統(tǒng)計(jì)污水池中的“目的菌”時(shí)應(yīng)設(shè)置空白對照，以用于檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否滅菌嚴(yán)格。 [答案]　(1)篩選目的菌　選擇 (2)化合物A　異養(yǎng)需氧型 (3)防止外來雜菌污染 (4)接種環(huán)　灼燒 (5)防止造成環(huán)境污染 (6)不接種的空白培養(yǎng)基　檢驗(yàn)培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染 11．(xx·衡水月考)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下： (1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是__________________。 (2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基

20、中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供________和________。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和________以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用________方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是______________________。 (4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為________。 [解析]　(1)接種微生物的方法主要是稀釋涂布平板法和平板劃線法；為了避免雜菌的污染，接種過程中要進(jìn)行無菌操作，如對接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理。(2)培養(yǎng)基中蔗糖可作為碳源，硝酸鹽含有氮元素，可作為氮源。(3)溫度過高、干燥時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，故干燥過程需控制好溫度和時(shí)間；由于萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故應(yīng)采用水浴加熱。(4)鑒定胡蘿卜素時(shí)，胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品主要起一個(gè)對照的作用。 [答案]　(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)　滅菌(或防止雜菌污染) (2)碳源　氮源 (3)時(shí)間　水浴　濾去不溶物 (4)(實(shí)驗(yàn))對照