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1、2022年高中生物 (人教大綱版)第一冊(cè) 第三章 生物的新陳代謝 1新陳代謝與酶(第二課時(shí))
教學(xué)過(guò)程
[導(dǎo)課]
1.簡(jiǎn)述酶的發(fā)現(xiàn)過(guò)程。
2.酶的發(fā)現(xiàn)過(guò)程對(duì)大家探求科學(xué)問(wèn)題有什么啟示?
3.酶作為生物催化劑,具有催化劑的特點(diǎn):在化學(xué)反應(yīng)的前后,酶本身不發(fā)生變化。那么,它與無(wú)機(jī)催化劑相比,具有哪些不同的特點(diǎn)呢?
[教學(xué)目標(biāo)達(dá)成]
1.酶的高效性
動(dòng)植物在代謝過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)氧化氫,過(guò)氧化氫對(duì)機(jī)體是有毒的。機(jī)體可通過(guò)過(guò)氧化氫酶,催化過(guò)氧化氫迅速分解成水和氧氣而解毒。過(guò)氧化氫在Fe3+的催化下,也可分解成水和氧氣,下面請(qǐng)同學(xué)們做實(shí)驗(yàn),觀察對(duì)比二者的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
(1)核對(duì)實(shí)驗(yàn)材料用具是否
2、齊全。
(2)指導(dǎo)學(xué)生按實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn),并向?qū)W生說(shuō)明操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。
a.新鮮的肝臟制成研磨液,目的是增大過(guò)氧化氫酶與過(guò)氧化氫的接觸面積,加速反應(yīng)進(jìn)行。
b.兩支試管中分別加入肝臟研磨液和氯化鐵溶液后,要及進(jìn)用棉球或塞子塞住試管口,以防止產(chǎn)生的過(guò)量氣體把塞子頂開(kāi),氣體跑掉,影響對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。
c.過(guò)氧化氫有一定的腐蝕性,滴加時(shí)切勿濺到皮膚上。
d.可以用新鮮的青椒、土豆代替雞肝、豬肝。操作步驟同教材要求。
(3)提醒學(xué)生注重實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和記錄,并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析,得出客觀的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:過(guò)氧化氫酶的催化效率比Fe3+高出許多。一般地說(shuō),酶的催化效率是無(wú)
3、機(jī)催化劑的107~1013倍。
(5)酶的催化作用具有高效性。
(6)討論:本實(shí)驗(yàn)為什么要求選用新鮮的肝臟?滴入肝臟研磨液時(shí)和氯化鐵溶液時(shí),可否共用一個(gè)吸管?為什么?
2.酶的專一性
淀粉酶只能催化淀粉水解成麥芽糖、葡萄糖,不能催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖。
淀粉和蔗糖同屬非還原性糖。它們?cè)诿缸饔孟露寄芩獬蛇€原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應(yīng),再用斐林試劑鑒定溶液中有無(wú)還原糖,就可看出淀粉酶能催化哪種糖水解。
(1)核對(duì)實(shí)驗(yàn)材料用具是否齊全。
(2)指導(dǎo)學(xué)生按實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并說(shuō)明實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)。
a.所用試管要清洗干凈
4、,以免因有雜質(zhì)或不干凈而影響實(shí)驗(yàn)效果。
b.酒精燈加熱,試管口勿對(duì)著學(xué)生,防止煮沸的液體濺出傷著學(xué)生。
(3)提醒學(xué)生注重實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和記錄,并作自己的分析和判斷。
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。說(shuō)明酶的催化作用具有專一性。
(5)討論
a.為什么要將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中?
b.在已知淀粉酶能夠催化淀粉水解的情況下,本實(shí)驗(yàn)設(shè)置1號(hào)試管還有沒(méi)有必要?
三、酶需要適宜的條件
酶催化效率的高低,叫酶的活性。酶的活性主要受溫度和pH的影響。
(1)閱讀圖3-3、圖3-4,回答酶活性與溫度、pH之間的關(guān)系。
(2)完成圖3-3、圖3-4,明
5、確最適溫度、最適pH的意義。
(3)師生總結(jié):作為生物催化劑的酶,不僅具有高效性和專一性,而且需要適宜的條件才能正常發(fā)揮其催化功能。
[教學(xué)目標(biāo)鞏固]
1.能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是( )
A.淀粉酶 B.分解酶 C.水解酶 D.蛋白酶
分析:淀粉酶只能使淀粉水解成麥芽糖和葡萄糖;分解酶是具有分解作用的所有酶的總稱;水解酶是催化有機(jī)物與水作用形成各類分解產(chǎn)物的酶;蛋白酶是只能水解蛋白質(zhì)的酶。唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),由于酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn),因此,促使其水解的酶只有蛋白酶。
答案:D
2.在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的
6、情況下,下列哪種物質(zhì)適用于除去細(xì)胞壁( ?。?
A.蛋白酶 B.纖維素酶 C.鹽酸 D.淀粉酶
分析:除去細(xì)胞壁而不損傷植物細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu),必須有很強(qiáng)的針對(duì)性。由于細(xì)胞壁的主要成分是纖維素,根據(jù)酶催化作用具有專一性的特性,應(yīng)用纖維素酶將其分解,進(jìn)行去除,才符合要求。
答案:B
3.在唾液淀粉酶催化淀粉水解的實(shí)驗(yàn)中,將唾液稀釋10倍與唾液原液催化效果基本相同,這說(shuō)明了什么?
分析:題目中的唾液稀釋液和唾液都含有淀粉酶,都能催化淀粉水解成葡萄糖和麥芽糖。區(qū)別在于:稀釋后只是酶的濃度有所下降,作用與唾液原液相同。由于唾液中的淀粉酶具有高效性,所以,它們的催化效果基本相同。
[布置作業(yè)]
1.P48~P49復(fù)習(xí)題一、二、三。
2.酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn),它與蛋白質(zhì)的多樣性有何關(guān)系?
[結(jié)課]
自然界中的一切生命現(xiàn)象都與酶的活動(dòng)有關(guān)?;罴?xì)胞內(nèi)全部的生物化學(xué)反應(yīng),都是在酶的催化作用下進(jìn)行的。如果離開(kāi)了酶,新陳代謝就不能進(jìn)行,生命就會(huì)停止??梢?jiàn),酶對(duì)生命活動(dòng)的重要性,酶對(duì)新陳代謝的重要性。新陳代謝不僅離不開(kāi)酶,同樣離不開(kāi)三磷酸腺苷(ATP),那么,新陳代謝與三磷酸腺苷(ATP)的關(guān)系怎樣呢?我們下節(jié)繼續(xù)討論。
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