2022高中生物 專題三、四 植物組織培養(yǎng)技術(shù)、酶的研究與應(yīng)用單元測試(二)新人教版選修1

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1、2022高中生物 專題三、四 植物組織培養(yǎng)技術(shù)、酶的研究與應(yīng)用單元測試(二)新人教版選修1 注意事項: 1.答題前,先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在試題卷和答題卡上,并將準(zhǔn)考證號條形碼粘貼在答題卡上的指定位置。 2.選擇題的作答:每小題選出答案后,用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑,寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。 3.非選擇題的作答:用簽字筆直接答在答題卡上對應(yīng)的答題區(qū)域內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。 4.考試結(jié)束后,請將本試題卷和答題卡一并上交。 一、選擇題(本題包括20小題,每小題3分,共60分,每小題只有一個選項最符合題意)

2、1.如圖為植物組織培養(yǎng)過程,有關(guān)說法不正確的是( ) A.②試管中細(xì)胞全能性最高 B.④試管中培育出的個體都是純合體 C.①→②的過程不需要光照 D.①→④的細(xì)胞分裂都是有絲分裂 2.植物激素中生長素和細(xì)胞分裂素是啟動細(xì)胞分、脫分化和再分化的關(guān)鍵性因素。在植物組織培養(yǎng)過程中,如何使用這兩種激素更有利于愈傷組織的形成( ) A.生長素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值高時 B.生長素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值低時 C.生長素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值適中時 D.生長素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值相等時 3.下列關(guān)于影響植物組織培養(yǎng)因素,說法正確的是( )

3、 A.不同植物組織培養(yǎng)的難易程度不同,同一種植物材料培養(yǎng)的難易程度相同 B.在植物組織培養(yǎng)中,培養(yǎng)基中必須添加植物激素 C.植物激素中生長素和細(xì)胞分裂素的作用是互相獨立的 D.pH、溫度、光照條件等對植物組織培養(yǎng)也特別重要 4.紫草素具有抗菌、消炎效果.在工業(yè)化生產(chǎn)中,取紫草植株部分組織誘導(dǎo)形成紫草愈傷組織,再轉(zhuǎn)入紫草素形成培養(yǎng)基,然后再將細(xì)胞破碎后提取出紫草素.下列相關(guān)敘述中,不正確的是( ) A.工業(yè)化生產(chǎn)過程包括細(xì)胞的脫分化和再分化 B.愈傷組織在形成培養(yǎng)基中發(fā)生了一定程度的分化 C.紫草素在細(xì)胞內(nèi)合成后被分泌到細(xì)胞外 D.紫草的愈傷組織細(xì)胞在低滲溶液中不會脹破

4、5.下圖為某四倍體植株花藥中未成熟花粉在適宜培養(yǎng)基上形成完整植株的過程。下列有關(guān)敘述不正確的是( ) A.過程①②分別表示脫分化、再分化 B.過程②要將愈傷組織轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上 C.過程①②③說明花粉細(xì)胞具有全能性 D.過程③獲得的完整植株均為純合子 6.在月季花藥培養(yǎng)成單倍體植株的過程中,應(yīng)選擇哪個時期最易成活( ) A.單核期前的花藥 B.單核期后的花藥 C.單核期花藥 D.雙核 7.以下關(guān)于花藥接種和培養(yǎng)的實驗操作中錯誤的一項是( ) A.花藥開裂形成幼小植株后才給予光照 B.花藥培養(yǎng)至開裂后,將長出的愈傷組織及時轉(zhuǎn)移到分化

5、培養(yǎng)基上 C.花藥培養(yǎng)至開裂后,將釋放出的胚狀體整體移到新的培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng) D.對培養(yǎng)出來的植株作進(jìn)一步鑒定和篩選 8.用醋酸洋紅法確定花粉發(fā)育時期的原理是( ) A.醋酸洋紅可使細(xì)胞全部著色 B.醋酸洋紅可使單核期的細(xì)胞著色 C.醋酸洋紅可使花粉細(xì)胞核著色 D.醋酸洋紅可進(jìn)入細(xì)胞顯示放射性標(biāo)記 9.下列關(guān)于果膠酶的作用的敘述錯誤的是( ) A.分解水果細(xì)胞壁中的果膠,從而瓦解細(xì)胞壁 B.可催化果膠分解,使果汁變清 C.分解水果細(xì)胞壁中的纖維素和果膠 D.可使果汁榨取變得容易,提高出汁率 10.下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實驗探究的敘述正確的是( )

6、 A.探究果膠酶的用量時,pH、溫度不影響實驗結(jié)果 B.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等 C.可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量 D.探究溫度對果膠酶活性影響時,溫度、蘋果泥、果膠酶用量及反應(yīng)時間等都是變量 11.如圖為四位同學(xué)選擇不同溫度范圍進(jìn)行的“探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實驗的結(jié)果,其中所選擇的溫度范圍最合理的是( ) A.① B.② C.③ D.④ 12.關(guān)于探究果膠酶最適用量的實驗,敘述錯誤的是( ) A.配制不同濃度的果膠酶溶液,并在各組中加入等量的該溶液 B.實驗溫度為無關(guān)變量,要

7、在相同的適宜溫度條件下進(jìn)行實驗 C.用玻璃棒攪拌加酶的果泥 ,攪拌時間可以不相同 D.調(diào)節(jié)pH,使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài) 13.普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是( ) A.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中,會產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開 B.普通洗衣粉中含磷,會污染環(huán)境 C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 14.在“探究pH對酶活性的影響”實驗中,不正確的是( )。 A.自變量是不同的pH梯度 B.控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時間等 C.可通過測定濾出的果汁體積判斷果膠酶的最適pH

8、 D.pH過低時,果膠酶活性變小,但不失活 15.下列對“探究某種加酶洗衣粉使用的最適溫度”的說法,最合理的是( ) A.加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗滌效果不如45 ℃時好,說明45 ℃為最適溫度 B.在不同溫度的水中,加入相同的污物及不等量的洗衣粉,看哪種效果好 C.取一系列不同溫度、其他條件相同的水,加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉,看哪一個溫度下洗衣粉的洗滌效果最好 D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物,發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好,說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 16.下列有關(guān)固定化技術(shù)的敘述中,錯誤的是( ) A.加酶洗衣粉

9、是將固定化酶加入洗衣粉中制作而成的 B.化學(xué)結(jié)合法比包埋法更有利于底物與酶的接觸 C.10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細(xì)胞提供能源物質(zhì)并維持滲透壓 D.與固定化酶相比,固定化細(xì)胞操作更簡便,成本低 17.下列不屬于酶的固定方式的是( ) A.將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格中 B.將酶相互連接起來 C.將酶吸附在載體表面 D.將酶加上糖衣做成膠囊 18.下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述,正確的是( ) A.從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響大 B.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶,可以反復(fù)使用 C.作為消化酶使用時,蛋白酶制劑以口服方式給藥

10、 D.將海藻酸鈉凝膠珠用自來水沖洗,目的是洗去CaCl2和雜菌 19.某同學(xué)欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗,圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作,圖2是進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵的裝置(a是固定化酵母細(xì)胞,b是反應(yīng)柱,c是分布著小孔的篩板),下列敘述正確的是( ) A.剛?cè)芑暮T逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液 B.利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類的作用僅是作為反應(yīng)底物 C.圖1中X溶液為CaCl2溶液,將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液迅速注入CaCl2溶液中,會觀察到有凝膠珠形成 D.圖2裝置中的長導(dǎo)管主要是排出CO2,防止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱 20.下列

11、關(guān)于使用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的說法,正確的是( ) A.高果糖漿的生產(chǎn)主要使用果糖異構(gòu)酶 B.在反應(yīng)柱內(nèi)的頂端裝上分布著許多小孔的篩板,防止異物進(jìn)入 C.將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入,果糖從反應(yīng)柱下端流出 D.固定化酶技術(shù)復(fù)雜,成本較高 二、非選擇題(本題包括3小題,每空2分,共40分) 21.(8分)下圖是月季花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑,請據(jù)圖回答有關(guān)問題: (1)選用的材料合適與否是成功誘導(dǎo)出花粉植株的重要因素,一般來說選用單核期的花粉可提高成功率,原因是 。上圖中花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中

12、 。 (2)基因型為AaBb(兩對基因自由組合)的二倍體月季,用它的花藥進(jìn)行離體培養(yǎng),在獲得由花粉發(fā)育成的單倍體植株的同時,也得到一些二倍體植株。可能的原因是 。對花藥離體培養(yǎng)過程中得到的幼胚,用0.2%—0.4%的秋水仙素進(jìn)行處理,得到了許多染色體數(shù)目增加一倍的植株。其中,兩對性狀均為顯性的基因型是 。 22.(18分)菊花的組織培養(yǎng)的大致過程如圖所示。請回答下列問題: (1)外植體的消毒:選取生長旺盛的嫩枝,沖洗干凈。用無菌吸水紙吸干外植體表面的水分,放入體積分?jǐn)?shù)為70%的________中搖動2~3次,持續(xù)6~7 s

13、,立即將外植體取出,在無菌水中清洗。吸干表面水分,放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的________________中2~4 min取出后,在無菌水中至少清洗3次,其目的是________________________________。 (2)菊花組織培養(yǎng)過程中,啟動細(xì)胞分裂、B________(填名稱)、再分化的關(guān)鍵激素是__________________________。通過B過程產(chǎn)生的愈傷組織細(xì)胞與枝條韌皮部細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)相同,其根本原因是___________________________。 (3)該實驗操作成功的關(guān)鍵是________________,所以要對外植體、超凈工作臺等消毒,

14、對______________等滅菌,實驗操作過程都要在________________旁進(jìn)行。 23.(14分)果粒是將蘋果等水果采用一定的方法加工制成的小顆粒,其生產(chǎn)在中國尚屬起步階段。果粒除了可直接食用外還可作為配料加入酸奶、冰淇淋、果凍等食品中。果粒的硬度形狀直接影響著最終產(chǎn)品的質(zhì)量。如酸奶中的果粒必須符合以下質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):①果粒含量高;②相同的果粒分布和正常的黏稠度,但大部分果粒經(jīng)高溫處理或機械泵出后成型果粒量少,且果粒硬度不夠,這勢必會影響下一步的生產(chǎn)。果膠酯酶作為一種新型加工助劑,可將果粒的組織結(jié)構(gòu)損壞減到最小;最大限度地提高成型果粒的含量。根據(jù)以上內(nèi)容回答下列問題: (1)果膠

15、酯酶作為一種果粒加工助劑,它能將果膠分解成可溶性的____________,由酶的________特性可知組成果粒的另一成分________不會被分解。 (2)在果粒制作時按2 mL酶/kg水果的量加入酶制劑,加熱至40~45 ℃緩慢攪拌處理10~15 min,最后加熱到90~92 ℃再冷卻罐裝。在此過程中按“2 mL酶/kg水果”的量加入酶的意義在于_______________;在40~45 ℃溫度下攪拌處理的原因是_______________;最后升溫到90~92 ℃再冷卻罐裝的目的是________。 (3)果粒產(chǎn)品與果汁產(chǎn)品在成分上的主要區(qū)別在于________________

16、_______。 2018-2019學(xué)年高二下學(xué)期專題三、四訓(xùn)練卷 生 物(二)答 案 1. 【答案】B 【解析】植物組織培養(yǎng)所獲取的植株與母本的基因型相同,體現(xiàn)了細(xì)胞的全能性,其所獲取植物的基因型與取材母本相同,不一定是純合體,也有可能是雜合體,B錯誤。 2. 【答案】C 【解析】在植物組織培養(yǎng)過程中,當(dāng)生長素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值高時,有利于根的分化、抑制芽的形成;比值低時,有利于芽的分化、抑制根的形成;比值適中時,更有利于愈傷組織的形成。綜上分析, C正確。 3. 【答案】D 【解析】不同植物組織培養(yǎng)的難易程度不同,同一種植物材料不同的部位培養(yǎng)的難易程度不

17、同,A錯誤;在植物組織培養(yǎng)中,培養(yǎng)基中常常添加植物激素,但不是必須添加,B錯誤;植物激素中生長素和細(xì)胞分裂素的作用是相互影響的, C錯誤。 4. 【答案】C 【解析】工業(yè)化生產(chǎn)過程為植物組織培養(yǎng)過程,包括脫分化和再分化過程,A正確;愈傷組織在形成培養(yǎng)基中發(fā)生了一定程度的分化,B正確;紫草素在細(xì)胞內(nèi)合成后并沒有分泌出細(xì)胞,而是將細(xì)胞破碎后提取出紫草素,C錯誤;由于有細(xì)胞壁的保護(hù),紫草的愈傷組織細(xì)胞在低滲溶液中不會脹破,D正確。 5. 【答案】D 【解析】圖中過程①表示脫分化,②表示再分化,③表示生長,A正確;過程②所以進(jìn)行再分化需要轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上才能正常分化,B正確;過程①、②、③是

18、植物組織培養(yǎng)過程,說明花粉細(xì)胞具有全能性,C正確;過程③獲得的完整植株屬于單倍體,高度不育,還不屬于純合子,D錯誤。 6. 【答案】C 【解析】適宜花粉培養(yǎng)的時期是花粉應(yīng)處于單核期花藥,C正確。 7. 【答案】C 【解析】每瓶接種花藥7~10個,20~30天后,花藥開裂形成幼小植株后才給予光照,A正確;花藥培養(yǎng)至開裂后,將長出的愈傷組織及時轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上,B正確;花藥離體培養(yǎng)形成愈傷組織后必須轉(zhuǎn)移至分化培養(yǎng)基上才能得到幼小植株,C錯誤;如果接種的花藥長出愈傷組織并分化成幼小植株,還需對植株作進(jìn)一步的鑒定和篩選,D正確。 8. 【答案】C 【解析】確定花粉發(fā)育時期的最常用的方法是

19、醋酸洋紅法.但是,某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色,需采用焙花青﹣鉻礬法,這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色.用醋酸洋紅法確定花粉發(fā)育時期的原理是:醋酸洋紅可使花粉細(xì)胞核著色,C正確。 9. 【答案】C 【解析】分解水果細(xì)胞壁中的果膠,從而瓦解細(xì)胞壁,A正確;可催化果膠分解,使果汁變清,B正確;果膠酶可將果膠分解為半乳糖醛酸,從而使果汁榨取的時候比較容易,并使果汁變清。要分解纖維素,需要纖維素酶,C錯誤;果膠酶可使果汁榨取變得容易,提高出汁率,D正確。 10. 【答案】C 【解析】探究果膠酶的用量時,pH、溫度會影響實驗結(jié)果,pH、溫度要相同且適宜,A錯誤;果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分

20、解酶和果膠酯酶等,B錯誤;可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量,C正確;探究果膠酶的用量時,實驗的變量是果膠酶的用量,其余的變量都是無關(guān)變量,D錯誤。 11. 【答案】B 【解析】曲線圖顯示,①的反應(yīng)速率隨時間的遞增而降低,說明選擇的溫度范圍過高,不能得到最適溫度的范圍,A錯誤;②的反應(yīng)速率隨時間的遞增先增加后降低,因此能得到最適溫度的范圍,B正確;③、④的反應(yīng)速率隨時間的遞增而增加,說明選擇的溫度范圍過低,不能得到最適溫度的范圍,C、D錯誤。 12. 【答案】C 【解析】探究果膠酶最適用量的實驗,果膠酶量為自變量,通過配制不同濃度的果膠酶溶液控制,果膠酶溶液量、實驗溫

21、度、攪拌時間、PH、為無關(guān)變量,需要等量適宜控制,C錯誤。 13. 【答案】B 【解析】表面活性劑不只存在于普通洗衣粉中,加酶洗衣粉中也含有表面活性劑,A錯誤;普通洗衣粉中含磷,會污染環(huán)境,造成水體的富營養(yǎng)化,B正確;水軟化劑存在于普通洗衣粉和加酶洗衣粉中,可以分散污垢,C錯誤;加酶洗衣粉中的酶是用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹,使其與洗滌劑隔離,D錯誤。 14. 【答案】D 【解析】過酸、過堿或溫度過高,都會使酶變性,永久性失活,D錯誤。 15. 【答案】C 【解析】加酶洗衣粉在30℃的水中洗滌效果沒有45℃的好,說明30℃時酶的活性沒有45℃時高,但不能說明45℃為最適溫度,A錯誤;探究

22、實驗要遵循對照原則和單一變量原則,該實驗的單一變量是溫度,其他變量都要保持相同且適宜,因此在不同溫度的水中,加入相同的污物及等量洗衣粉,看哪種效果好,B錯誤;該實驗的單一變量是溫度,其他變量都要保持相同且適宜,因此取一系列不同溫度、其他條件相同的水,加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一個溫度下洗衣粉的洗滌效果最好,C正確;將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物,發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好,說明適宜溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉好,但不能說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃,D錯誤。 16. 【答案】A 【解析】固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在

23、一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物,加酶洗衣粉中的酶是完全游離狀態(tài)的,不是固定化酶,A錯誤;化學(xué)結(jié)合法是將酶分子相互結(jié)合或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上,包埋法是將酶分子均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中,因此化學(xué)結(jié)合法比包埋法更有利于底物與酶的接觸,B正確;10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細(xì)胞提供能源物質(zhì)并維持滲透壓,C正確;細(xì)胞個大,而酶分子小,所以與固定化酶相比,固定化細(xì)胞操作更簡便,成本低, D正確。 17. 【答案】D 【解析】將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格中即酶固定方式中的包埋法,A正確;將酶相互連接起來即酶固定方式中的化學(xué)結(jié)合法,B正確;將酶吸附在載體表面即酶固定方式中的物理吸附法,C正確;將酶加上糖衣只

24、不過是為了防止胃液里的胃蛋白酶消化酶制劑的方法,并不是酶固定的方法,D錯誤。 18. 【答案】C 【解析】化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果,而吸附法是物理方法不影響酶的分子結(jié)構(gòu),因此從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響小,A錯誤;尿糖試紙由于使用后不能將反應(yīng)物和酶分開,而不能再次使用,B錯誤;消化酶在消化道內(nèi)起作用,則蛋白酶制劑以口服方式給藥,C正確;固定化酵母細(xì)胞在凝膠珠中,用無菌水沖洗可洗去CaCl2和表面的雜菌,D錯誤。 19. 【答案】D 【解析】在制備固定化酵母細(xì)胞的實驗中,將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫,再加入已活化的酵母細(xì)胞,否則高溫會導(dǎo)致酵母細(xì)

25、胞死亡,A錯誤;利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類除了作為反應(yīng)底物外,還為酵母菌提供營養(yǎng)和能量,B錯誤;圖1中X溶液為CaCl2溶液,將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液用注射器緩慢滴加到CaCl2溶液中,會觀察到有凝膠珠形成,C錯誤;裝置中的長導(dǎo)管用于排出CO2,并能防止空氣中雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱,D正確。 20. 【答案】C 【解析】高果糖漿的生產(chǎn)主要使用葡萄糖糖異構(gòu)酶,A錯誤;在反應(yīng)柱內(nèi)的頂端裝上分布著許多小孔的篩板,防止酶通過,B錯誤;將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入,被葡萄糖異構(gòu)酶催化之后,果糖從反應(yīng)柱下端流出,C正確;固定化酶技術(shù)復(fù)雜,降低了成本。D錯誤。 21. 【答案】(1)這個時期對離

26、體刺激敏感 激素的種類及其濃度配比 (2)剝離花藥時損傷了花藥壁,由花藥壁細(xì)胞發(fā)育而成(或受傷部位產(chǎn)生愈傷組織) AABB和AAaaBBbb 【解析】(1)選用的材料合適與否是成功誘導(dǎo)出花粉植株的重要因素,一般來說選用單核期的花粉可提高成功率,原因是這個時期對離體刺激敏感.如圖花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。(2)基因型為AaBb(兩對基因自由組合)的二倍體月季,用它的花藥進(jìn)行離體培養(yǎng),在獲得由花粉發(fā)育成的單倍體植株的同時,也得到一些二倍體植株.可能的原因是剝離花藥時損傷了花藥壁,由花藥壁細(xì)胞發(fā)育而成(或受傷部位產(chǎn)生愈傷組織),AaBb

27、經(jīng)單倍體育種,后代有AABB、AAbb、aaBB、aabb,兩對性狀均為顯性的基因型是AABB;花藥壁細(xì)胞發(fā)育成的二倍體植株AaBb,經(jīng)過秋水仙素處理成AAaaBBbb。 22. 【答案】(1)酒精 氯化汞溶液 漂凈消毒液 (2)脫分化 細(xì)胞分裂素、生長素 基因的選擇性表達(dá) (3)無菌操作或無菌技術(shù) 培養(yǎng)基或培養(yǎng)器具 酒精燈的火焰 【解析】(1)外植體的消毒過程:用無菌吸水紙吸干外植體表面的水分,放入體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精中搖動2~3次,持續(xù)6~7 s,立即將外植體取出,在無菌水中清洗,吸干表面水分,放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氯化汞溶液中2~4 min,取出后,在無菌

28、水中至少清洗3次,其目的是漂凈消毒液。(2)在植物組織培養(yǎng)過程中,形成愈傷組織的過程是脫分化;啟動脫分化和再分化過程的激素主要是生長素和細(xì)胞分裂素;愈傷組織和外植體的細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)差別很大,根本原因在于不同細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達(dá)。(3)植物組織培養(yǎng)的關(guān)鍵在于無菌技術(shù),所以培養(yǎng)基的滅菌、外植體的消毒和無菌操作都很嚴(yán)格;實驗操作過程要在酒精燈火焰旁進(jìn)行,試管苗的獲取體現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性。 23. 【答案】(1)半乳糖醛酸 專一 纖維素 (2)控制好酶的用量,節(jié)約生產(chǎn)成本 果膠酶在此溫度下活性最高 滅菌 (3)果粒產(chǎn)品含有纖維素而果汁不含纖維素 【解析】(1)果膠酶并不特指某一種酶,而是分解果膠的一類酶的總稱;包括多聚乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等;可將果膠分解成半乳糖醛酸。(2)控制好酶的用量,一方面使果膠酶充分利用,節(jié)約成本,另一方面不能造成浪費;酶的活性受到溫度和PH值的影響;實驗在40~45 ℃溫度下攪拌處理是因為該酶在此溫度下活性最高。制作完成后,還需要進(jìn)行滅菌,常用的方法是高溫滅菌。(3)果汁生產(chǎn)中還加入了纖維素酶,將其中的纖維素水解;而果粒生成沒有加纖維素酶,所以仍然含有纖維素。由此可知,果粒產(chǎn)品與果汁產(chǎn)品在成分上的主要區(qū)別在于果粒產(chǎn)品含有纖維素而果汁不含纖維素。

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