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1、2022年高中生物《酶的特性》學(xué)案 新人教版必修2
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、 了解酶的特性
2、 完成影響酶活性的實(shí)驗(yàn)
使用說明：
1、課前查閱教材P83—P86和有關(guān)資料，完成自主學(xué)習(xí)內(nèi)容
2、規(guī)范書寫，認(rèn)真限時(shí)完成合作探究及思考交流內(nèi)容
自主學(xué)習(xí)
一、 酶的高效性和專一性
1、 高效性
含義：酶的催化效率大約是 的107~1013倍。
意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。
2、 專一性
含義：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。
意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。
2、二、 酶的作用條件的溫和性
1、 酶活性
概念：酶對化學(xué)反應(yīng)的 。
主要影響因素： 和 。
2、 溫度和pH對酶活性的影響
⑴最適溫度和pH
酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較 的條件下進(jìn)行的。
在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性 。溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會明顯 。
⑵空間結(jié)構(gòu)與活性
過酸、過堿或 ，會使酶的 遭到破壞，使酶永久失活。
0℃低溫使酶的活性明顯降低
3、，但酶的 保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以 。
⑶生物體內(nèi)酶的最適溫度和pH
動物體內(nèi)的酶最適溫度在 之間，植物體內(nèi)的酶最適溫度在 之間。
動物體內(nèi)的酶最適PH大多在 之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適pH為 ；植物體內(nèi)的酶最適pH大多在 之間。
特別提醒：溫度和PH對酶活性的影響，最終是對酶促反應(yīng)造成影響。此外，影響酶促反應(yīng)的因素還有反應(yīng)底物的濃度及酶本身的濃度。
思考討論
4、
1、 酶促反應(yīng)中，酶能否使生成物的量增加？
2、 將酶高溫處理后再恢復(fù)到適宜溫度，酶的活性會恢復(fù)嗎？為什么？
3、 酶的高效性和專一性對細(xì)胞有什么意義？
4、 酶的活性受哪些條件的影響？
5、 為什么酶制劑適于在低溫(0~4℃)下保存？
鞏固提高
1、 下列有關(guān)酶的敘述中，錯(cuò)誤的是( )
A酶是有生物體活細(xì)胞所產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物
B分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶
C一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)
D從化學(xué)成分看，酶就是蛋白質(zhì)
2、在不損傷
5、高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是( )
A鹽酸 B蛋白酶 C淀粉酶 D纖維素酶
3、催化脂肪酶水解的酶是( )
A肽酶 B蛋白酶 C脂肪酶 D淀粉酶
4、一分子過氧化氫酶能在1min內(nèi)使5×105個(gè)過氧化氫分子分解成水和氧，相當(dāng)于三價(jià)鐵離子催化速率的109倍，但對糖的水解不起作用。這種現(xiàn)象說明酶具有( )
A穩(wěn)定性 高效性
6、 B高效性 專一性
C多樣性 穩(wěn)定性 D多樣性 專一性
6、 下列四組影響酶活性的主要因素中，正確的是
A pH、溫度 B光照、溫度、pH
C壓力、pH D溫度、壓力、pH
6、分別用0℃和100℃的溫度處理某種酶后，酶都沒有活性，但( )
A經(jīng)過0℃處理的酶的活性能夠恢復(fù) B經(jīng)過100℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)
C經(jīng)過0℃處理的
7、酶的空間結(jié)構(gòu)遭破壞 D經(jīng)過100℃處理的酶被水分解成了氨基酸
7、在測定唾液淀粉酶活性時(shí)，將溶液pH由2上升到6的過程中，該酶活性將( )
A不斷上升 B沒有變化 C先升后降 D先降后升
8、胃液中的蛋白酶進(jìn)入小腸以后，催化作用大大降低，原因是( )
A酶的催化作用只有一次 B小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度
C小腸內(nèi)的pH值比胃內(nèi)pH值高 D小腸內(nèi)的pH值比胃內(nèi)低
9、將乳清蛋白、淀粉、胃內(nèi)蛋白、唾液淀粉酶
8、和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至2·0，保存于37℃的水浴鍋里，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是( )
A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 D唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
10、啤酒、果酒有時(shí)易出現(xiàn)沉淀，只要加入極少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟(jì)于事，這說明(多選)( )
A酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì) B酒中的沉淀物是氨基酸
C酶的催化作用具有高效性 D酶的催化作用具有專一性
11、如右圖曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度的關(guān)系。在一定溫度和pH條件下A點(diǎn)以前和以后反應(yīng)速率的限制因素分別是( )
A酶的數(shù)量和反應(yīng)物濃度
B反應(yīng)物濃度和酶的數(shù)量
C反應(yīng)物濃度和反應(yīng)物濃度
D酶的數(shù)量和酶的數(shù)量
2022年高中生物《酶的特性》學(xué)案 新人教版必修2
