《(淮安專版)2020中考化學(xué)復(fù)習(xí)方案 第08章 食品中的有機(jī)化合物試題》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《(淮安專版)2020中考化學(xué)復(fù)習(xí)方案 第08章 食品中的有機(jī)化合物試題(6頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第8章 食品中的有機(jī)化合物
|夯實(shí)基礎(chǔ)|
考點(diǎn)1 有機(jī)物
1.[2016·常州]從物質(zhì)的分類看,纖維素屬于( )
A.單質(zhì) B.氧化物
C.有機(jī)化合物 D.無(wú)機(jī)化合物
2.[2019·黃石]下列物質(zhì)類別所列舉的實(shí)例均正確的是 ( )
A.混合物:碘酒、石油、冰水
B.氧化物:NO2、MgO、CH2O
C.有機(jī)物:乙醇、葡萄糖、碳酸鈣
D.酸:H2SO4、HCl、HNO3
3.[2019·廣東]圖8-1所示是某奶制品標(biāo)簽。請(qǐng)回答:
圖8-1
(1)“鈉”指的是 (填“單質(zhì)”“原子”或“元素”)。?
(2)蛋白質(zhì)、脂肪屬于 (填“無(wú)機(jī)物”
2、或“有機(jī)物”)。?
(3)人體每日必須攝入足量的鈣,幼兒及青少年缺鈣會(huì)患 (填字母)和發(fā)育不良。?
A.大脖子病
B.佝僂病
C.貧血
D.夜盲癥
考點(diǎn)2 六大營(yíng)養(yǎng)素
4.[2016·揚(yáng)州]下列食物富含淀粉的是 ( )
A.青菜
B.大米
C.雞蛋
D.豬肉
5.人的機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫需要能量。下列不能提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是 ( )
A.糖類
B.油脂
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
6.[2019·雅安]某份午餐的搭配:米飯、紅燒肉、排骨湯、炸雞腿。為均衡攝入營(yíng)養(yǎng)素,這份午餐還需搭配的食物是 ( )
A.水果
B.蔗
3、糖
C.食鹽
D.豆腐
7.[2019·蘇州]下列說(shuō)法不正確的是 ( )
A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成
B.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化釋放熱量
C.蛋白質(zhì)受熱凝固屬于化學(xué)變化
D.淀粉和油脂都是有機(jī)高分子化合物
8.[2019·梧州]梧州市冰泉豆?jié){以“香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味,馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分表。請(qǐng)回答:
成分
蛋白質(zhì)
油脂
糖類
鈣
鐵
維生素
質(zhì)量分
數(shù)/%
1.8
0.7
1.1
0.01
0.000 5
0.015
(1)表中含有人體所需要的微量元素是 。?
(2)維生素有多種,每種都有獨(dú)特功能。若人體缺乏
4、維生素 ,會(huì)引起壞血病。?
(3)豆?jié){中的 在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。?
(4)淀粉屬于糖類,在淀粉溶液中加入幾滴碘水,溶液會(huì)變 色。?
考點(diǎn)3 化學(xué)與人體健康
9.[2019·宜昌]保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是 ( )
A.亞硝酸鈉作調(diào)味劑
B.碳酸鈣用作補(bǔ)鈣劑
C.工業(yè)酒精勾兌白酒
D.地溝油提煉食用油
10.[2019·威海]化學(xué)與健康生活息息相關(guān)。下列做法正確的是 ( )
A.用硫酸銅溶液浸泡粽葉,使粽葉變得鮮綠
B.食品添加劑都對(duì)健康有害,應(yīng)禁止使用
C.誤食重金屬鹽,可以喝大量的鮮榨果汁解毒
5、D.適量食用加碘鹽可以補(bǔ)充微量元素碘,預(yù)防甲狀腺腫大
11.[2019·益陽(yáng)]鈣元素是構(gòu)成人體的重要組成部分,鈉、鋅等元素對(duì)人體健康也有著重要作用。
(1)少兒患佝僂病和發(fā)育不良,老年人得骨質(zhì)疏松癥是因?yàn)轶w內(nèi)缺 (填元素符號(hào))。?
(2)上述三種元素中,屬于微量元素的是?
(填元素符號(hào));對(duì)維持人體內(nèi)的水分和維持體液pH的恒定起重要作用的是 (填離子符號(hào))。?
|能力提升|
1.[2017·蘇州]下列說(shuō)法中不正確的是 ( )
A.大米主要成分是淀粉,淀粉遇碘化鉀溶液變藍(lán)色
B.雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液,產(chǎn)生白色沉淀
C.油脂不溶于水,易溶于汽油等有機(jī)溶劑
D.
6、新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C
2.[2019·瀘州]某品牌牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分如下表所示,對(duì)1盒250 mL的牛奶,敘述正確的是 ( )
營(yíng)養(yǎng)成分表
項(xiàng)目
每100 mL
NRV%
能量
蛋白質(zhì)
脂肪
碳水化合物
鈉
鈣
維生素D
288 kJ
3.0 g
3.6 g
4.6 g
67 mg
128 mg
2.0 μg
3
5
6
2
3
16
40
A.碳水化合物提供的能量為288 kJ
B.維生素D有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育
C.含Ca單質(zhì)的質(zhì)量為128 mg
D.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)僅轉(zhuǎn)化為N2排出體外
3.[2019·煙臺(tái)]“砂
7、鍋魚(yú)頭”湯鮮汁濃,其烹飪方法為:將魚(yú)頭下油鍋煎黃后,放入砂鍋中加適量食鹽、蔥段、生姜、香菜、礦泉水等,在火上煨煮數(shù)小時(shí)即成。
(1)魚(yú)頭中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)逐步分解成可被人體吸收的 。?
(2)“砂鍋魚(yú)頭”中幾乎不含有的營(yíng)養(yǎng)素是 (填字母)。?
A.無(wú)機(jī)鹽 B.油脂
C.糖類 D.水
(3)用洗潔精清洗油膩的砂鍋是利用洗潔精的 作用。?
(4)用液化氣灶煨制“砂鍋魚(yú)頭”時(shí),砂鍋外壁出現(xiàn)黑灰,此時(shí)可將灶具的進(jìn)風(fēng)口 (填“調(diào)大”或“調(diào)小”)。液化氣的主要成分之一是丙烷(C3H8),丙烷完全燃燒的化學(xué)方程式為 。?
(5)使用液化
8、氣灶一定要注意安全,液化氣一旦泄漏,遇到明火就可能發(fā)生爆炸。從微觀角度解釋發(fā)生爆炸的原因是? 。?
4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。一些重金屬離子(如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等)與蛋白質(zhì)作用會(huì)使蛋白質(zhì)變性而喪失其生理功能,危及生命。由此可知,可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)。根據(jù)以上敘述,請(qǐng)回答下列問(wèn)題。
(1)下列物質(zhì)中,不會(huì)引起人體中毒的是 。?
A.乙酸鉛 B.硝酸鋇
C.氯化銅 D.氯化銀
(2)在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時(shí),常讓病人服用硫酸鋇的懸濁液(俗稱“鋇餐”,硫酸鋇不
9、溶于水,也不與酸反應(yīng)),但不能服用碳酸鋇,其原因是人體胃液中含有 (填物質(zhì)的化學(xué)式),與碳酸鋇反應(yīng)后,產(chǎn)生重金屬離子。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。?
(3)若因誤服碳酸鋇而中毒,應(yīng)采取何種措施解毒? 。?
【參考答案】
夯實(shí)基礎(chǔ)
1.C
2.D [解析]冰水中冰是水的固態(tài),只含一種物質(zhì),是純凈物;氧化物是由兩種元素組成,其中一種元素是氧元素的化合物,而CH2O由三種元素組成,不屬于氧化物;碳酸鈣雖含碳元素,其性質(zhì)與無(wú)機(jī)物性質(zhì)相似,為無(wú)機(jī)物;酸在化學(xué)上是指在水溶液中解離時(shí)產(chǎn)生的陽(yáng)離子都是氫離子的化合物,H2SO4、HCl、HNO3
10、均是酸。
3.(1)元素 (2)有機(jī)物 (3)B
[解析](1)物質(zhì)由元素組成,標(biāo)簽中的“鈉”指的是鈉元素。(2)含有碳元素的化合物(除二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸鹽等)為有機(jī)物,蛋白質(zhì)、脂肪屬于有機(jī)物。(3)幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良。
4.B 5.D
6.A [解析]人體所需的六大基本營(yíng)養(yǎng)素包括糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類;紅燒肉、排骨湯、炸雞腿富含蛋白質(zhì)、水和油脂,也包含一定的無(wú)機(jī)鹽,所以再攝入維生素即可。水果中富含維生素,蔗糖屬于糖類,食鹽屬于無(wú)機(jī)鹽,豆腐中富含蛋白質(zhì)。
7.D [解析]纖維素由碳、氫和氧三種元素組成;葡萄糖
11、在人體內(nèi)緩慢氧化,生成二氧化碳和水,釋放熱量;蛋白質(zhì)受熱凝固時(shí),由于失去原有的生理功能而發(fā)生變性,屬于化學(xué)變化;淀粉屬于有機(jī)高分子化合物,而油脂不屬于有機(jī)高分子化合物。
8.(1)Fe (2)C (3)蛋白質(zhì) (4)藍(lán)
[解析](1)鐵元素在人體內(nèi)含量小于0.01%,屬于微量元素。(2)人體若缺乏維生素C,會(huì)引起壞血病。(3)豆?jié){中富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜的化合物,蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。(4)淀粉溶液遇碘水變藍(lán)色。
9.B [解析]亞硝酸鈉有毒,不能作調(diào)味劑;碳酸鈣能與胃液中的鹽酸反應(yīng)生成能被人體吸收的氯化鈣,可用作補(bǔ)鈣劑;工業(yè)酒精中含有
12、有毒的甲醇,不能用工業(yè)酒精勾兌白酒;地溝油中含有有害物質(zhì),不能提煉食用油。
10.D [解析]硫酸銅溶液中含有銅離子,食用過(guò)多對(duì)人體有害,因此用硫酸銅溶液浸泡粽葉,使粽葉變得鮮綠的做法是錯(cuò)誤的;食品添加劑食用過(guò)多對(duì)健康有害,但是少量添加能增強(qiáng)食品的鮮美度,故不是禁止使用,要合理添加;誤食重金屬鹽,可以喝大量的鮮牛奶、雞蛋清等進(jìn)行解毒;碘元素是人體必需的微量元素,適量食用加碘鹽可以補(bǔ)充微量元素碘,預(yù)防甲狀腺腫大。
11.(1)Ca
(2)Zn Na+
[解析](1)缺鈣時(shí),少兒易患佝僂病和發(fā)育不良,老年人易得骨質(zhì)疏松癥。(2)碳、氫、鈣、鎂、鈉、鉀等屬于常量元素,而鐵、鋅、銅、錳等屬于微
13、量元素;對(duì)維持人體內(nèi)的水分和維持體液pH的恒定起重要作用的是鈉離子。
能力提升
1.A
2.B [解析]根據(jù)標(biāo)簽提供的信息可知,100 mL牛奶提供的能量為288 kJ;維生素D有助于促進(jìn)鈣元素吸收,利于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育;牛奶中不含鈣單質(zhì),含鈣元素的質(zhì)量為128 mg。
3.(1)氨基酸
(2)C (3)乳化
(4)調(diào)大 C3H8+5O23CO2+4H2O
(5)液化氣中的可燃性氣體分子和氧氣分子在點(diǎn)燃的條件下,在有限的空間內(nèi)劇烈燃燒,放出大量的熱,氣體體積急劇膨脹
[解析](1)魚(yú)頭中富含蛋白質(zhì),能逐步分解成氨基酸,被人體吸收。(2)“砂鍋魚(yú)頭”中含有無(wú)機(jī)鹽、油脂和水,幾乎不含有糖類。(3)用洗潔精洗去砂鍋上的油污是利用洗潔精的乳化作用。(4)砂鍋外壁出現(xiàn)黑灰,是由于燃?xì)馊紵怀浞衷斐傻?此時(shí)可將灶具的進(jìn)風(fēng)口調(diào)大,以利于燃?xì)獬浞秩紵?。丙烷完全燃燒能生成二氧化碳和?反應(yīng)的化學(xué)方程式是C3H8+5O23CO2+4H2O。(5)從微觀角度解釋發(fā)生爆炸的原因是液化氣中的可燃性氣體分子和氧氣分子在點(diǎn)燃的條件下,在有限的空間內(nèi)劇烈燃燒,放出大量的熱,氣體體積急劇膨脹。
4.(1)D
(2)HCl BaCO3+2HClBaCl2+H2O+CO2↑
(3)喝牛奶、雞蛋清解毒