必修一 第二章第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

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1、一、氨基酸的種類、結(jié)構(gòu)及脫水縮合一、氨基酸的種類、結(jié)構(gòu)及脫水縮合1種類種類 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，包括種，包括 氨基酸和氨基酸和 氨基酸。氨基酸。(1)：人體內(nèi)有：人體內(nèi)有8種種(嬰兒有嬰兒有9種種)，必須從外界，必須從外界 獲取。獲取。(2)：在體內(nèi)可以通過(guò)其他化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。：在體內(nèi)可以通過(guò)其他化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。必需必需非必需非必需必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸2結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)(1)通式：通式：(2)特點(diǎn)特點(diǎn) 氨基酸分子中的氨基和羧基的數(shù)目至少是氨基酸分子中的氨基和羧基的數(shù)目至少是，也可，也可 以是幾個(gè)，因?yàn)橐允菐讉€(gè)，因?yàn)镽基中可能含有氨基或羧基?；锌?/p>

2、能含有氨基或羧基。在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 連接在連接在上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基 酸。酸。不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，具有不同的 ，這是將氨基酸分，這是將氨基酸分 類的依據(jù)。類的依據(jù)。一個(gè)一個(gè)同一個(gè)碳原子同一個(gè)碳原子R基基3脫水縮合脫水縮合(1)過(guò)程：一個(gè)氨基酸分子的過(guò)程：一個(gè)氨基酸分子的和另一個(gè)氨基酸分子的和另一個(gè)氨基酸分子的相連接，同時(shí)脫去相連接，同時(shí)脫去。(2)肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可表示肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可表示為為 。(3)過(guò)程分析過(guò)程分

3、析脫水縮合產(chǎn)生的脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的中的H來(lái)自于來(lái)自于 和和 ，而氧則只來(lái)自于而氧則只來(lái)自于 。一條肽鏈上至少有一條肽鏈上至少有 游離的氨基和游離的氨基和 游離的羧游離的羧 基，并分別位于基，并分別位于 。羧基羧基氨氨基基一分子水一分子水COOHNH2COOH一個(gè)一個(gè)一個(gè)一個(gè)肽鏈的兩端肽鏈的兩端 中的中的NH2或或COOH不參與肽鏈的形成，故多不參與肽鏈的形成，故多余的余的NH2或或COOH位于位于 中。中。R基基R基基二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(1)結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)層次肽鏈肽鏈(2)空間結(jié)構(gòu)：由一條或幾條肽鏈通過(guò)一定的化學(xué)鍵空間結(jié)構(gòu)：由一條或幾條肽

4、鏈通過(guò)一定的化學(xué)鍵(如如 二硫鍵二硫鍵)折疊、盤(pán)曲，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白折疊、盤(pán)曲，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白 質(zhì)分子。質(zhì)分子。(3)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有 。直接原因是組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的直接原因是組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的 、和和 的不同，多肽鏈的盤(pán)曲、折疊的不同，多肽鏈的盤(pán)曲、折疊 的方式及形成的的方式及形成的 千差萬(wàn)別。千差萬(wàn)別。根本原因是根本原因是 的多樣性。的多樣性。多樣性多樣性種類種類數(shù)量數(shù)量排列順序排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu) DNA分子分子2蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能功功 能能舉舉 例例構(gòu)成細(xì)胞和生物體的構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)構(gòu)成動(dòng)物和人體的肌肉，構(gòu)成生構(gòu)

5、成動(dòng)物和人體的肌肉，構(gòu)成生物膜、核糖體、染色體等的成分物膜、核糖體、染色體等的成分構(gòu)成細(xì)構(gòu)成細(xì)胞和生胞和生物體的物體的功能物功能物質(zhì)質(zhì) 參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶絕參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用紅細(xì)胞中的紅細(xì)胞中的 ，膜上的，膜上的 運(yùn)動(dòng)功能運(yùn)動(dòng)功能肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，二者使肌肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)肉收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)催化作用催化作用血紅蛋白血紅蛋白載體蛋白載體蛋白功功 能能舉舉 例例構(gòu)成細(xì)構(gòu)成細(xì)胞和生胞和生物體的物體的功能物功能物質(zhì)質(zhì)信息傳遞作信息傳遞作用，調(diào)節(jié)作用用，調(diào)節(jié)作用 、等蛋白質(zhì)類激素，等蛋白質(zhì)類激素，能調(diào)節(jié)生物體的生命活

6、動(dòng)能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)免疫作用免疫作用生物體內(nèi)的生物體內(nèi)的 ，能消滅外來(lái)抗原，能消滅外來(lái)抗原物質(zhì)物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)能源物質(zhì)在在 供應(yīng)不足的情況下，供應(yīng)不足的情況下，機(jī)體也會(huì)分解蛋白質(zhì)供能機(jī)體也會(huì)分解蛋白質(zhì)供能胰島素胰島素生長(zhǎng)激素生長(zhǎng)激素抗體抗體糖類和脂肪糖類和脂肪1.下面關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述中正確的是下面關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述中正確的是 ()A氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是由氨基和羧基組成的氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是由氨基和羧基組成的 B每個(gè)氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基每個(gè)氨基酸分子都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 C一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合形一個(gè)氨基酸的氨

7、基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合形 成多肽成多肽 D氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個(gè)氨基氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個(gè)氨基 和一個(gè)羧基并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一和一個(gè)羧基并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一 個(gè)碳原子上個(gè)碳原子上解析：解析：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為 ，不僅有氨基和羧基，還有不僅有氨基和羧基，還有R基等；每個(gè)氨基酸分子至基等；每個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；氨基和羧基脫水一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；氨基和羧基脫水縮合后形成肽鍵，

8、兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽?？s合后形成肽鍵，兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽。答案：答案：D2下列不屬于高等動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是下列不屬于高等動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是 ()A構(gòu)成生物膜的主要成分構(gòu)成生物膜的主要成分 B催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng) C作為細(xì)胞代謝的主要能源作為細(xì)胞代謝的主要能源 D參與構(gòu)成細(xì)胞核中的染色體參與構(gòu)成細(xì)胞核中的染色體解析：解析：蛋白質(zhì)的生理功能具有多樣性，如結(jié)構(gòu)蛋白蛋白質(zhì)的生理功能具有多樣性，如結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分，功能蛋白構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分，功能蛋白信信息傳遞與調(diào)節(jié)作用、催化作用、運(yùn)輸作用、免疫作用。息傳遞與調(diào)節(jié)作用、催化作用、運(yùn)輸作用

9、、免疫作用。細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)是糖類。細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)是糖類。答案：答案：C3現(xiàn)有氨基酸現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)個(gè)，羧基總數(shù) 為為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白條肽鏈的蛋白 質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 ()A798、2和和2B798、12和和10 C799、1和和1 D799、11和和9解析：解析：800個(gè)氨基酸脫水縮合形成含有兩條鏈的多肽，個(gè)氨基酸脫水縮合形成含有兩條鏈的多肽，形成肽鍵的數(shù)目為形成肽鍵的數(shù)目為8002798個(gè)；該多肽中游離的羧

10、個(gè)；該多肽中游離的羧基數(shù)目為基數(shù)目為2(兩條肽鏈一端各游離兩條肽鏈一端各游離1個(gè)羧基個(gè)羧基)8(側(cè)鏈側(cè)鏈R基團(tuán)基團(tuán)中的中的8個(gè)羧基個(gè)羧基)10個(gè)；氨基數(shù)目為個(gè)；氨基數(shù)目為21012個(gè)。個(gè)。答案：答案：B4能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組 數(shù)字是數(shù)字是 ()氨基酸氨基酸C、H、O、N等化學(xué)元素氨基酸分等化學(xué)元素氨基酸分 子相互結(jié)合多肽肽鏈形成具有一定空間子相互結(jié)合多肽肽鏈形成具有一定空間 結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子 A B C D解析：解析：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次是：元素蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次是：元素氨基酸氨基酸多多肽肽蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)。答案：答案

11、：D5下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是 ()A不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不 同，而且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)同，而且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu) B蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸嗟鞍踪|(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸?種多樣的結(jié)構(gòu)種多樣的結(jié)構(gòu) C蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果 D開(kāi)水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)開(kāi)水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié) 構(gòu)，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵構(gòu)，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵解析：解析：

12、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)的多樣性決量、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性。蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的定了功能的多樣性。蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果。開(kāi)水煮沸雞蛋清，僅僅破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)結(jié)果。開(kāi)水煮沸雞蛋清，僅僅破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，并沒(méi)有破壞氨基酸之間的肽鍵。肽鍵破壞一般需構(gòu)，并沒(méi)有破壞氨基酸之間的肽鍵。肽鍵破壞一般需要在酶的催化作用下才能完成。要在酶的催化作用下才能完成。答案：答案：D6(2011福州模擬福州模擬)如圖是某化合物結(jié)構(gòu)圖解，請(qǐng)如圖是某化合物結(jié)構(gòu)圖解，請(qǐng)

13、 據(jù)圖回答：據(jù)圖回答：(1)和和稱為稱為_(kāi)。(2)決定氨基酸種類的編號(hào)是決定氨基酸種類的編號(hào)是_。(3)該化合物是由該化合物是由_個(gè)氨基酸，失去個(gè)氨基酸，失去_個(gè)水個(gè)水分子而形成的，這種反應(yīng)稱為分子而形成的，這種反應(yīng)稱為_(kāi)。該化合物的名。該化合物的名稱是稱是_。(4)該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表示為式表示為_(kāi) _。(5)胰島素是一種由胰島素是一種由51個(gè)氨基酸構(gòu)成的含個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則胰島素至少含有白質(zhì)，則胰島素至少含有_個(gè)氨基和個(gè)氨基和_個(gè)個(gè)羧基。羧基。解析：解析：由于化合物中含有由于化合物中

14、含有、兩個(gè)肽鍵，因此該化合物兩個(gè)肽鍵，因此該化合物為三肽，縮合時(shí)共失去兩分子水；為三肽，縮合時(shí)共失去兩分子水；R基的不同決定了氨基酸基的不同決定了氨基酸的不同，圖中的不同，圖中、為為R基；最左端氨基酸的基；最左端氨基酸的R基為基為CH3；由于每條肽鏈中一端總有一個(gè)氨基而另一端總有一；由于每條肽鏈中一端總有一個(gè)氨基而另一端總有一個(gè)羧基不參與縮合，因此，每條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基個(gè)羧基不參與縮合，因此，每條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。和一個(gè)羧基。答案：答案：(1)肽鍵肽鍵(2)、(3)32脫水縮合三肽脫水縮合三肽 (4)(5)22考點(diǎn)一考點(diǎn)一氨基酸形成多肽過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算氨基酸形成多肽過(guò)程中

15、的有關(guān)計(jì)算命命題題解解讀讀脫水縮合是由氨基酸合成蛋白質(zhì)的方式，在脫水縮合是由氨基酸合成蛋白質(zhì)的方式，在高考中常以選擇題形式考查蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的高考中常以選擇題形式考查蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的脫水縮合過(guò)程，包括肽鍵、相對(duì)分子質(zhì)量的有關(guān)脫水縮合過(guò)程，包括肽鍵、相對(duì)分子質(zhì)量的有關(guān)計(jì)算等。計(jì)算等。示例示例1(2011南京模擬南京模擬)一條肽鏈的分子式為一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：種氨基酸：據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 ()A1個(gè)個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸個(gè)谷氨酸B

16、合成合成1個(gè)個(gè)C22H34O13N6分子同時(shí)將產(chǎn)生分子同時(shí)將產(chǎn)生5個(gè)水分子個(gè)水分子C1個(gè)個(gè)C22H34O13N6分子中存在分子中存在1個(gè)游離的氨基和個(gè)游離的氨基和3個(gè)個(gè) 游離的羧基游離的羧基D在細(xì)胞中合成在細(xì)胞中合成1個(gè)個(gè)C22H34O13N6分子至少需要分子至少需要3種種 tRNA解析解析構(gòu)成該多肽的構(gòu)成該多肽的3種氨基酸都只含有種氨基酸都只含有1個(gè)氨基，從其個(gè)氨基，從其分子式中共有分子式中共有6個(gè)個(gè)N原子可知，該多肽是由原子可知，該多肽是由6個(gè)氨基酸脫水個(gè)氨基酸脫水縮合產(chǎn)生縮合產(chǎn)生5個(gè)水分子后形成的。個(gè)水分子后形成的。6個(gè)氨基酸羧基的氧原子有個(gè)氨基酸羧基的氧原子有12個(gè)，脫水后剩個(gè)，脫水后

17、剩7個(gè)，而該多肽分子中共有個(gè)，而該多肽分子中共有13個(gè)氧原子，個(gè)氧原子，則其余則其余6個(gè)氧原子來(lái)自個(gè)氧原子來(lái)自3個(gè)谷氨酸個(gè)谷氨酸R基中的基中的3個(gè)羧基。由于該個(gè)羧基。由于該多肽有多肽有6個(gè)氨基酸，其中個(gè)氨基酸，其中3個(gè)是谷氨酸，故個(gè)是谷氨酸，故1個(gè)個(gè)C22H34O13N6分子中存在分子中存在1個(gè)游離的氨基和個(gè)游離的氨基和4個(gè)游離的羧基。由于該多肽個(gè)游離的羧基。由于該多肽由由3種氨基酸組成，所以至少需要種氨基酸組成，所以至少需要3種種tRNA。答案答案C1蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的數(shù)量關(guān)系蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的數(shù)量關(guān)系(1)蛋白質(zhì)中肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對(duì)蛋白質(zhì)中肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子

18、的數(shù)目對(duì)應(yīng)關(guān)系應(yīng)關(guān)系氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)數(shù)脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)游離的游離的氨基氨基游離的游離的羧基羧基一條肽一條肽鏈鏈nn1n1至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)m條肽鏈條肽鏈nnmnm至少至少m個(gè)個(gè)至少至少m個(gè)個(gè)(2)相關(guān)計(jì)算公式相關(guān)計(jì)算公式 脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) 氨基數(shù)肽鏈數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的 總數(shù)肽鍵數(shù)總數(shù)肽鍵數(shù) 羧基數(shù)肽鏈數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的 總數(shù)肽鍵數(shù)總數(shù)肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量

19、氨氨 基酸數(shù)基酸數(shù)18脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)各氨基酸中各氨基酸中N的總數(shù)的總數(shù)O原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的O原子原子數(shù)各氨基酸中數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水?dāng)?shù)的總數(shù)脫水?dāng)?shù)H原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)的總數(shù)2脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)2氨基酸與相應(yīng)氨基酸與相應(yīng)DNA及及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系 堿基數(shù)堿基數(shù) 堿基數(shù)堿基數(shù) 氨基酸數(shù)氨基酸數(shù) 6 3 1 由于由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解 為每合成為每合成1個(gè)氨基酸至少需要個(gè)氨基酸至少需要

20、mRNA上的上的3個(gè)堿基和個(gè)堿基和 DNA(基因基因)上的上的6個(gè)堿基。個(gè)堿基。誤區(qū)警示誤區(qū)警示只有連在同一個(gè)碳原子上的氨基和只有連在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵，羧基才參與形成肽鍵，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。的形成。由由n個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數(shù)失去水個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。分子數(shù)氨基酸數(shù)。在多肽相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算時(shí)，還要考慮一些其他化在多肽相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算時(shí)，還要考慮一些其他化學(xué)變化過(guò)程，如二硫鍵學(xué)變化過(guò)程，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個(gè)的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去二硫鍵，脫去2個(gè)個(gè)H，故相對(duì)分子

21、質(zhì)量減少，故相對(duì)分子質(zhì)量減少2。1(2011福州檢測(cè)福州檢測(cè))已知天冬酰胺的已知天冬酰胺的R基為基為C2H4ON，現(xiàn)，現(xiàn) 有分子式為有分子式為C63H103O18N17S2的多肽，其中含有的多肽，其中含有2個(gè)天冬個(gè)天冬 酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵 ()A17個(gè)個(gè)B16個(gè)個(gè) C15個(gè)個(gè) D14個(gè)個(gè)解析：解析：多肽多肽C63H103O18N17S2中有中有17個(gè)個(gè)N，因含有兩個(gè)天，因含有兩個(gè)天冬酰胺冬酰胺(R基為基為C2H4ON)，故該多肽最多由，故該多肽最多由15個(gè)氨基個(gè)氨基酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目最多為酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目最多為15個(gè)個(gè)(環(huán)狀環(huán)狀多

22、肽多肽)。答案：答案：C220種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，假若有一個(gè)多，假若有一個(gè)多 肽化合物，由肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成一個(gè)肽鏈，那么該多肽個(gè)氨基酸構(gòu)成一個(gè)肽鏈，那么該多肽 的相對(duì)分子質(zhì)量和至少含有的氨基酸數(shù)目分別是的相對(duì)分子質(zhì)量和至少含有的氨基酸數(shù)目分別是()A1 280,11 B1 262,1 C1 118,1 D1 100,9解析：解析：由由10個(gè)氨基酸組成的多肽共脫去個(gè)氨基酸組成的多肽共脫去9個(gè)水分子，個(gè)水分子，形成形成9個(gè)肽鍵，至少含有個(gè)肽鍵，至少含有1個(gè)氨和羧基，則該多肽的個(gè)氨和羧基，則該多肽的相對(duì)分子質(zhì)量為：相對(duì)分子質(zhì)量為：1012891

23、81 118。答案：答案：C考點(diǎn)二考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能命命題題解解讀讀蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，關(guān)于蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能一向是高考的熱點(diǎn)之一，其中以新情結(jié)構(gòu)和功能一向是高考的熱點(diǎn)之一，其中以新情景材料、圖表等形式考查對(duì)知識(shí)的掌握程度是近景材料、圖表等形式考查對(duì)知識(shí)的掌握程度是近幾年高考命題的趨勢(shì)幾年高考命題的趨勢(shì)示例示例2(2009安徽高考安徽高考)2008年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予了年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予了“發(fā)發(fā)現(xiàn)和發(fā)展了水母綠色熒光蛋白現(xiàn)和發(fā)展了水母綠色熒光蛋白”的三位科學(xué)家。將綠色熒的三位科學(xué)家。將綠色熒光蛋白基因的片段與目的基因連接起來(lái)組成

24、一個(gè)融合基因，光蛋白基因的片段與目的基因連接起來(lái)組成一個(gè)融合基因，再將該融合基因轉(zhuǎn)入真核生物細(xì)胞內(nèi)，表達(dá)出的蛋白質(zhì)就再將該融合基因轉(zhuǎn)入真核生物細(xì)胞內(nèi)，表達(dá)出的蛋白質(zhì)就會(huì)帶有綠色熒光。綠色熒光蛋白在該研究中的主要作用是會(huì)帶有綠色熒光。綠色熒光蛋白在該研究中的主要作用是 ()A追蹤目的基因在細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制過(guò)程追蹤目的基因在細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制過(guò)程B追蹤目的基因插入到染色體上的位置追蹤目的基因插入到染色體上的位置C追蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的分布追蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的分布D追蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)追蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)解析解析本題以社會(huì)熱點(diǎn)為素材，考查綜合應(yīng)用能力。依本

25、題以社會(huì)熱點(diǎn)為素材，考查綜合應(yīng)用能力。依題意，綠色熒光蛋白基因在基因工程中是作為標(biāo)記基因的，題意，綠色熒光蛋白基因在基因工程中是作為標(biāo)記基因的，故其表達(dá)產(chǎn)物故其表達(dá)產(chǎn)物(綠色熒光蛋白綠色熒光蛋白)在該研究中的主要作用是追在該研究中的主要作用是追蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的分布。題中蹤目的基因編碼的蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的分布。題中A、B兩兩項(xiàng)均是熒光蛋白基因的作用，關(guān)于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，熒項(xiàng)均是熒光蛋白基因的作用，關(guān)于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，熒光蛋白不能給予追蹤。解題時(shí)需要注意關(guān)鍵詞：熒光蛋白光蛋白不能給予追蹤。解題時(shí)需要注意關(guān)鍵詞：熒光蛋白與熒光蛋白基因的作用不同。與熒光蛋白基因的作用不同。答案答案C

26、1蛋白質(zhì)的多樣性分析蛋白質(zhì)的多樣性分析分析角度分析角度具體解釋具體解釋蛋白質(zhì)本身蛋白質(zhì)本身氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及多肽鏈盤(pán)氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及多肽鏈盤(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)多樣性結(jié)構(gòu)多樣性功能功能多樣性多樣性遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)千變?nèi)f化的堿基對(duì)排列順序千變?nèi)f化的堿基對(duì)排列順序遺傳信息的多遺傳信息的多樣性樣性蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性生物進(jìn)化生物進(jìn)化千變?nèi)f化的環(huán)境條件千變?nèi)f化的環(huán)境條件通過(guò)自然選擇保留適通過(guò)自然選擇保留適應(yīng)環(huán)境的個(gè)體及個(gè)體內(nèi)的蛋白質(zhì)應(yīng)環(huán)境的個(gè)體及個(gè)體內(nèi)的蛋白質(zhì)個(gè)體的多個(gè)體的多樣性和蛋白質(zhì)的多樣性樣性和蛋白質(zhì)的多樣性2幾種常見(jiàn)蛋白質(zhì)的分布和生理功

27、能幾種常見(jiàn)蛋白質(zhì)的分布和生理功能名稱名稱分布分布功能功能大多數(shù)酶大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用催化作用載體蛋白載體蛋白細(xì)胞膜細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等如離子、氨基酸等某些激素某些激素(如生長(zhǎng)激素、如生長(zhǎng)激素、促甲狀腺激素、胰島素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等胰高血糖素等)內(nèi)環(huán)境中內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動(dòng)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體抗體內(nèi)環(huán)境中內(nèi)環(huán)境中免疫作用免疫作用血紅蛋白血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸氧氣主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳和部分二氧化碳糖蛋白糖蛋白細(xì)胞膜表面細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等3(2011杭州檢測(cè)杭州檢測(cè))核糖體中合成的物質(zhì)不可能具

28、有的功核糖體中合成的物質(zhì)不可能具有的功 能是能是 ()A調(diào)節(jié)生命活動(dòng)調(diào)節(jié)生命活動(dòng) B攜帶遺傳密碼攜帶遺傳密碼 C為生命活動(dòng)提供能量為生命活動(dòng)提供能量 D參與主動(dòng)運(yùn)輸參與主動(dòng)運(yùn)輸解析：解析：核糖體中合成的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)類激素可調(diào)節(jié)核糖體中合成的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)類激素可調(diào)節(jié)生命活動(dòng)、蛋白質(zhì)也能氧化分解提供能量、細(xì)胞膜上的生命活動(dòng)、蛋白質(zhì)也能氧化分解提供能量、細(xì)胞膜上的載體蛋白可參與主動(dòng)運(yùn)輸。但攜帶遺傳密碼的是載體蛋白可參與主動(dòng)運(yùn)輸。但攜帶遺傳密碼的是mRNA，屬于核酸。屬于核酸。答案：答案：B4環(huán)孢素環(huán)孢素(CsA)是從土壤霉菌中分離出來(lái)的含有是從土壤霉菌中分離出來(lái)的含有11個(gè)氨基個(gè)氨基 酸的環(huán)

29、形多肽，該物質(zhì)能選擇性地抑制輔助性酸的環(huán)形多肽，該物質(zhì)能選擇性地抑制輔助性T淋巴淋巴 細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素2和其他淋巴因子，因而是一種和其他淋巴因子，因而是一種 強(qiáng)效免疫抑制劑，下列有關(guān)強(qiáng)效免疫抑制劑，下列有關(guān)CsA的敘述正確的是的敘述正確的是 ()A該物質(zhì)的天然合成過(guò)程需要擬核該物質(zhì)的天然合成過(guò)程需要擬核DNA上基因的控制上基因的控制 B如果氨基酸的平均相對(duì)分子量為如果氨基酸的平均相對(duì)分子量為128，則它的相對(duì)，則它的相對(duì) 分子量為分子量為1228 C可以用來(lái)開(kāi)發(fā)移植器官后抗排斥反應(yīng)的藥物可以用來(lái)開(kāi)發(fā)移植器官后抗排斥反應(yīng)的藥物 D只有在受到抗原刺激后霉菌才合成該淋巴因子只有在

30、受到抗原刺激后霉菌才合成該淋巴因子解析：解析：霉菌屬于真核生物，有成形的細(xì)胞核，其蛋白質(zhì)霉菌屬于真核生物，有成形的細(xì)胞核，其蛋白質(zhì)的合成主要由染色體上的基因控制；的合成主要由染色體上的基因控制；11個(gè)氨基酸構(gòu)成的個(gè)氨基酸構(gòu)成的環(huán)形多肽，其形成過(guò)程中會(huì)脫去環(huán)形多肽，其形成過(guò)程中會(huì)脫去11個(gè)水分子，故它的分個(gè)水分子，故它的分子量應(yīng)為子量應(yīng)為1210；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由T淋巴細(xì)胞合成的。淋巴細(xì)胞合成的。答案：答案：C示例示例(2010廣東高考廣東高考)假設(shè)你去某飼料研究所進(jìn)行課外假設(shè)你去某飼料研究所進(jìn)行課外實(shí)踐活動(dòng)，需要完成以下任務(wù)：實(shí)踐活動(dòng)，需要完成

31、以下任務(wù)：(1)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測(cè)某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測(cè)某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供 的試劑有：的試劑有：碘液，碘液，蘇丹蘇丹溶液，溶液，雙縮脲試劑，雙縮脲試劑，斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是_；蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì) 與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為_(kāi)。(2)完善以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答問(wèn)題。完善以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答問(wèn)題。探究探究A動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響資料：資料：飼料中的蛋白含量一般低于飼料中的蛋白含量一般低于20%；普通飼料可維持；普通飼料可維持 小鼠正常生長(zhǎng)；小鼠正常生長(zhǎng)；A動(dòng)物蛋白有可能用于飼

32、料生動(dòng)物蛋白有可能用于飼料生 產(chǎn)。產(chǎn)。一、研究目的：一、研究目的：探究探究A動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響。動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響。二、飼料：二、飼料：1.基礎(chǔ)飼料：基本無(wú)蛋白質(zhì)的飼料；基礎(chǔ)飼料：基本無(wú)蛋白質(zhì)的飼料；2.普通飼料普通飼料(含含12%植物蛋白植物蛋白)：基礎(chǔ)飼料植物蛋白；：基礎(chǔ)飼料植物蛋白；3.實(shí)驗(yàn)飼料：基礎(chǔ)飼料實(shí)驗(yàn)飼料：基礎(chǔ)飼料A動(dòng)物蛋白。動(dòng)物蛋白。探究探究A動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響三、實(shí)驗(yàn)分組：三、實(shí)驗(yàn)分組：實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 小鼠數(shù)小鼠數(shù) 飼飼 料料 飼養(yǎng)時(shí)間飼養(yǎng)時(shí)間(天天)組號(hào)組號(hào) 量量(只只)1 10 基礎(chǔ)飼料基礎(chǔ)飼料 21 2 10 實(shí)驗(yàn)飼料實(shí)驗(yàn)飼料1(含含

33、6%A動(dòng)物蛋白動(dòng)物蛋白)213 10 實(shí)驗(yàn)飼料實(shí)驗(yàn)飼料2(含含12%A動(dòng)物蛋白動(dòng)物蛋白)214 10 實(shí)驗(yàn)飼料實(shí)驗(yàn)飼料3(含含18%A動(dòng)物蛋白動(dòng)物蛋白)215 10 實(shí)驗(yàn)飼料實(shí)驗(yàn)飼料4(含含24%A動(dòng)物蛋白動(dòng)物蛋白)216 10 備注：小鼠的性別組成、大小、月齡、喂飼量和飼養(yǎng)環(huán)境均相同。備注：小鼠的性別組成、大小、月齡、喂飼量和飼養(yǎng)環(huán)境均相同。四、實(shí)驗(yàn)方法和檢測(cè)指標(biāo)：四、實(shí)驗(yàn)方法和檢測(cè)指標(biāo)：略略實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組6中，中，應(yīng)該為應(yīng)該為_(kāi)，原因是，原因是_；應(yīng)該為應(yīng)該為_(kāi)，原因是，原因是 _。要直觀和定量地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可以測(cè)量小要直觀和定量地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可以測(cè)量小鼠的鼠的_和和_。解析

34、解析本題主要考查高中生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一些基本知識(shí)和本題主要考查高中生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一些基本知識(shí)和技能，意在考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。技能，意在考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。(1)檢測(cè)蛋白質(zhì)的試劑為雙縮檢測(cè)蛋白質(zhì)的試劑為雙縮脲試劑，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色。脲試劑，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色。(2)應(yīng)為普通應(yīng)為普通飼料，與前面飼料，與前面5組實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照，可以分析得出含組實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照，可以分析得出含A動(dòng)物蛋白動(dòng)物蛋白的飼料與含植物蛋白的普通飼料對(duì)小鼠生長(zhǎng)影響的差別；的飼料與含植物蛋白的普通飼料對(duì)小鼠生長(zhǎng)影響的差別；應(yīng)為應(yīng)為21，原因是實(shí)驗(yàn)要遵循單一變量原則。，原因是實(shí)驗(yàn)要遵循單一變量原則。要直觀和定量要直觀和定量

35、地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可測(cè)量小鼠的體重和體長(zhǎng)。地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可測(cè)量小鼠的體重和體長(zhǎng)。答案答案(1)紫色紫色(2)普通飼料需要普通飼料作對(duì)照普通飼料需要普通飼料作對(duì)照21飼養(yǎng)時(shí)間相同，飼養(yǎng)時(shí)間相同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比較才有意義實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比較才有意義體重體長(zhǎng)體重體長(zhǎng)1實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)概述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)概述 實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)是指在正式進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)之前，實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)是指在正式進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)之前，實(shí)驗(yàn)者根據(jù)一定的目的和要求，運(yùn)用有關(guān)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)者根據(jù)一定的目的和要求，運(yùn)用有關(guān)的科學(xué) 知識(shí)、原理，對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的材料、手段、方法、知識(shí)、原理，對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的材料、手段、方法、步驟等全部方案的預(yù)先規(guī)劃。遵循的原則主要是步驟等全

36、部方案的預(yù)先規(guī)劃。遵循的原則主要是 對(duì)照原則和單一變量原則。對(duì)照原則和單一變量原則。2具體步驟分析具體步驟分析(1)取材、分組、編號(hào)。實(shí)驗(yàn)材料包含實(shí)驗(yàn)中用到的各種取材、分組、編號(hào)。實(shí)驗(yàn)材料包含實(shí)驗(yàn)中用到的各種 動(dòng)植物，取材時(shí)要注意保證實(shí)驗(yàn)材料的數(shù)量、生理及動(dòng)植物，取材時(shí)要注意保證實(shí)驗(yàn)材料的數(shù)量、生理及 發(fā)育狀態(tài)相同；實(shí)驗(yàn)用具有燒杯、培養(yǎng)皿、飼養(yǎng)動(dòng)物發(fā)育狀態(tài)相同；實(shí)驗(yàn)用具有燒杯、培養(yǎng)皿、飼養(yǎng)動(dòng)物 的容器等。這些材料用具在試題中都會(huì)給出，注意要的容器等。這些材料用具在試題中都會(huì)給出，注意要 結(jié)合實(shí)驗(yàn)的目的、原理合理利用。結(jié)合實(shí)驗(yàn)的目的、原理合理利用。(2)相同處理和不同處理。根據(jù)實(shí)驗(yàn)變量設(shè)置對(duì)照。

37、注意：相同處理和不同處理。根據(jù)實(shí)驗(yàn)變量設(shè)置對(duì)照。注意：?jiǎn)我灰蛩夭煌?，其他因素相同且最適。單一因素不同，其他因素相同且最適。(3)進(jìn)一步地相同處理。其他因素相同且適宜的繼續(xù)。進(jìn)一步地相同處理。其他因素相同且適宜的繼續(xù)。(4)檢測(cè)、觀察、統(tǒng)計(jì)、比較。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是隱蔽的，檢測(cè)、觀察、統(tǒng)計(jì)、比較。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是隱蔽的，必須找出具體的檢測(cè)方法，以顯現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，便于必須找出具體的檢測(cè)方法，以顯現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，便于 觀察。必須找出具體的觀察和記錄對(duì)象，然后進(jìn)行觀察。必須找出具體的觀察和記錄對(duì)象，然后進(jìn)行 觀察、記錄、統(tǒng)計(jì)、比較實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和現(xiàn)象。觀察、記錄、統(tǒng)計(jì)、比較實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和現(xiàn)象。1.(2010新課標(biāo)全國(guó)卷新課

38、標(biāo)全國(guó)卷)水中氧含水中氧含 量隨水溫的升高而下降。生活量隨水溫的升高而下降。生活 在寒溫帶湖泊中的某動(dòng)物，其在寒溫帶湖泊中的某動(dòng)物，其 血液中的血紅蛋白含量與其生血液中的血紅蛋白含量與其生 活的水溫有關(guān)。右圖中能正確活的水溫有關(guān)。右圖中能正確 表示一定溫度范圍內(nèi)該動(dòng)物血液中血紅蛋白含量隨水溫表示一定溫度范圍內(nèi)該動(dòng)物血液中血紅蛋白含量隨水溫 變化趨勢(shì)的曲線是變化趨勢(shì)的曲線是 ()A甲甲 B乙乙 C丙丙 D丁丁解析：解析：血紅蛋白的功能是運(yùn)輸氧氣，隨著水溫的升高，血紅蛋白的功能是運(yùn)輸氧氣，隨著水溫的升高，水中氧的含量下降，機(jī)體會(huì)通過(guò)反饋調(diào)節(jié)增加血紅蛋水中氧的含量下降，機(jī)體會(huì)通過(guò)反饋調(diào)節(jié)增加血紅蛋白

39、的含量，來(lái)滿足機(jī)體對(duì)氧的需求。白的含量，來(lái)滿足機(jī)體對(duì)氧的需求。答案：答案：A2(2010江蘇高考江蘇高考)某種蛋白酶是由某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形個(gè)氨基酸脫水縮合形 成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是 ()A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和個(gè)氨基和129個(gè)羧基個(gè)羧基 B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng) C利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液 D用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加用含該蛋白酶的洗衣粉去除

40、油漬，效果比其他類型加 酶洗衣粉好酶洗衣粉好解析：解析：蛋白質(zhì)中至少含游離的氨基和羧基數(shù)等于肽鏈數(shù)，而蛋白質(zhì)中至少含游離的氨基和羧基數(shù)等于肽鏈數(shù)，而非氨基酸數(shù)目；據(jù)題干信息可知該酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；利用非氨基酸數(shù)目；據(jù)題干信息可知該酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；利用透析法純化蛋白質(zhì)時(shí)，為了維持蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相對(duì)穩(wěn)透析法純化蛋白質(zhì)時(shí)，為了維持蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相對(duì)穩(wěn)定，應(yīng)選擇磷酸緩沖液來(lái)透析；油漬的主要成分是脂肪，酶定，應(yīng)選擇磷酸緩沖液來(lái)透析；油漬的主要成分是脂肪，酶具有專一性，因此去除油漬時(shí)選用加脂肪酶的洗衣粉比選含具有專一性，因此去除油漬時(shí)選用加脂肪酶的洗衣粉比選含該蛋白酶的洗衣粉效果好。該蛋白酶的洗

41、衣粉效果好。答案：答案：B3(2009上海高考上海高考)某蛋白質(zhì)由某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、條肽鏈、n個(gè)氨基酸組個(gè)氨基酸組 成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是 ()Anm Bn2m Cnm Dn2m解析：解析：兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，里面含一兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，里面含一個(gè)氧原子，個(gè)氧原子，n個(gè)氨基酸縮合形成個(gè)氨基酸縮合形成m條肽鏈，應(yīng)有肽鍵條肽鏈，應(yīng)有肽鍵nm個(gè)，所以肽鍵中氧原子是個(gè)，所以肽鍵中氧原子是nm個(gè)，一條肽鏈中除個(gè)，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個(gè)完整的羧基，里面有兩個(gè)氧原肽鍵外還至少含有一個(gè)完整的羧基，里面有兩個(gè)氧原子，所以子，所以m條肽

42、鏈中應(yīng)至少還有條肽鏈中應(yīng)至少還有2m個(gè)氧原子，再加上個(gè)氧原子，再加上肽鍵中的肽鍵中的nm個(gè)，所以應(yīng)至少有氧原子個(gè)數(shù)為個(gè)，所以應(yīng)至少有氧原子個(gè)數(shù)為nm2mnm。答案：答案：C4(2009天津高考天津高考)下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是 ()A洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制 B用纖維素酶處理植物細(xì)胞用纖維素酶處理植物細(xì)胞 C小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸 D蛋清中加入蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出使蛋白質(zhì)析出解析：解析：在蛋白質(zhì)形成過(guò)程中氨基酸的脫水縮合形成肽在蛋白質(zhì)形成過(guò)程中氨基酸的脫水縮合形成肽鍵，所以涉及蛋白質(zhì)的合成就應(yīng)涉及肽

43、鍵數(shù)量變化。鍵，所以涉及蛋白質(zhì)的合成就應(yīng)涉及肽鍵數(shù)量變化。洋蔥根尖細(xì)胞染色體復(fù)制時(shí)包含洋蔥根尖細(xì)胞染色體復(fù)制時(shí)包含DNA復(fù)制和有關(guān)蛋白復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成。纖維素酶處理植物細(xì)胞的目的是分解細(xì)胞質(zhì)的合成。纖維素酶處理植物細(xì)胞的目的是分解細(xì)胞壁；小腸僅是吸收氨基酸并沒(méi)有發(fā)生氨基酸縮合；蛋壁；小腸僅是吸收氨基酸并沒(méi)有發(fā)生氨基酸縮合；蛋白質(zhì)溶液中加入白質(zhì)溶液中加入NaCl析出蛋白質(zhì)，僅是析出并沒(méi)有發(fā)析出蛋白質(zhì)，僅是析出并沒(méi)有發(fā)生重新合成。生重新合成。答案：答案：A5(2008天津高考天津高考)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確 的是的是 ()A具有生物催化作用的酶都

44、是由氨基酸組成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸種氨基酸 C細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋 白質(zhì)白質(zhì) D在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生 新的蛋白質(zhì)新的蛋白質(zhì)解析：解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其化酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或?qū)W本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，所以構(gòu)成酶的基本組成單位是，所以構(gòu)成酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸。高等動(dòng)物體內(nèi)只能合成非必需氨氨基酸或核糖核苷酸。高等動(dòng)物體內(nèi)只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸。細(xì)胞中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基基酸，不能合成必需氨基酸。細(xì)胞中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)都相同酸的種類、數(shù)量、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)都相同才可稱為是同一種蛋白質(zhì)。在胚胎發(fā)育過(guò)程中，由于基才可稱為是同一種蛋白質(zhì)。在胚胎發(fā)育過(guò)程中，由于基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)(如酶等如酶等)。答案：答案：D點(diǎn)擊此圖片進(jìn)入點(diǎn)擊此圖片進(jìn)入“課時(shí)跟蹤檢測(cè)課時(shí)跟蹤檢測(cè)”