《餐飲管理人員月度績效考評表》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《餐飲管理人員月度績效考評表（6頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、執(zhí)總月度績效考評評估表被考評人姓名： 考評月份： 月 考評負(fù)責(zé)人：營運(yùn)總監(jiān) 考評（權(quán)重）類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實(shí)際得分考評人及評語工資的（20%）進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)50%銷售指標(biāo)40% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部費(fèi)用控制5%在指標(biāo)范圍之內(nèi)(全店?duì)I業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用)每節(jié)約100元加5分，每超100元扣10分；毛利控制5% %每差1%扣20分。依次類推。管理指標(biāo)50%服務(wù)質(zhì)量管理10%客人滿意度100%客人投訴一次扣5分，依次類推。營運(yùn)總監(jiān)督察出品質(zhì)量管理10%投訴上限每周2次超過一次扣3分，依次類推。員工流失率（7天
2、后非正常離職）5%按人數(shù)計算流失1人扣5分。人力資源部客戶管理10%客戶資料管理客戶資料完整、有序，缺一項(xiàng)扣3分依次類推。營運(yùn)總監(jiān)督察客戶流失率1%以內(nèi)（貴賓客戶）流失一位扣5分。依次類推。營運(yùn)總監(jiān)督察掛帳回款5%回款率100%以上差100元扣10分，依次類推。營運(yùn)總監(jiān)督察安全事故管理10%0事故凡未按標(biāo)準(zhǔn)流程操作，導(dǎo)致的一切事故，自行承擔(dān)后果；營運(yùn)總監(jiān) 督察考評得分合計備注：1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù)；2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。3、發(fā)生重大安全事故如食物中毒、火災(zāi)等取消六個月的績效工資。被考評人簽名： 人力資源部經(jīng)理審
3、核簽名： 營運(yùn)總監(jiān)審核簽名： 大堂經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名： 考評月份： 月 考評負(fù)責(zé)人：執(zhí)行總經(jīng)理 考評（權(quán)重）類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實(shí)際得分考評人及評語工資的（20%）進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)40%銷售指標(biāo)30% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費(fèi)用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)（水電、物耗）每節(jié)約100元加5分，每超100元扣10分；管理指標(biāo)60%服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查抽查一次未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程對客服務(wù)，扣2分，客人投訴一次扣5分；依次類推。執(zhí)總督察客人投訴員工流失率（7天后非正常離職）10%按人數(shù)計算流失1人
4、扣5分，依次類推。人力資源部部門協(xié)調(diào)與溝通10%執(zhí)行力各項(xiàng)制度活動的理解、推廣、落實(shí)，以結(jié)果為考核依據(jù)，投訴一次扣5分，未落實(shí)一次扣5分，均依次類推。執(zhí)總督察部門、員工投訴客戶維系10%每工作日訂房/臺1間每差一間扣3分。營業(yè)部安全事故管理10%0事故凡未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程操作，導(dǎo)致的一切事故，自行承擔(dān)后果；執(zhí)總 督察、行政辦考評得分合計備注：1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù)；2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名： 人力資源部經(jīng)理審核簽名： 執(zhí)總審核簽名： 樓面經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名： 考評月份： 月 考評負(fù)責(zé)人：大
5、堂經(jīng)理 考評（權(quán)重）類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實(shí)際得分考評人及評語單獨(dú)拿出800元工資進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)30%銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費(fèi)用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)（水電、物耗）每節(jié)約100元加5分，每超100元扣10分。管理指標(biāo)70%部門服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查抽查一次未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程對客服務(wù)，扣2分，客人投訴一次扣5分；依次類推。大堂經(jīng)理督察執(zhí)總客人投訴部門員工流失率（7天后非正常離職）10%按人數(shù)計算流失1人扣扣8分，依次類推。人力資源部部門衛(wèi)生質(zhì)量管理10%合格率100%一次不合格扣2分，
6、依次類推。大堂經(jīng)理督察 執(zhí)總客戶信息（有效）收集10%每工作日三條以上每差一條扣3分。大堂經(jīng)理督察執(zhí)總部門溝通協(xié)調(diào)10%無部門投訴按質(zhì)檢條例；大堂經(jīng)理 執(zhí)總、督察客戶維系10%每2工作日訂房1間每差一間扣3分。營業(yè)部工作執(zhí)行率10%完成100%按質(zhì)檢條例；大堂經(jīng)理督察 執(zhí)總考評得分合計備注：1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù)；2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名： 人力資源部經(jīng)理審核簽名： 執(zhí)總審核簽名： 營業(yè)經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名： 考評月份： 月 考評負(fù)責(zé)人：大堂經(jīng)理 考評（權(quán)重）類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值
7、評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實(shí)際得分考評人及評語單獨(dú)拿出500元績效工資進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)30%銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費(fèi)用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)（折扣、物耗）每節(jié)約100元加5分，每超100元扣10分。管理指標(biāo)70%部門服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查抽查一次未按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程對客服務(wù)，扣2分，客人投訴一次扣5分；依次類推。大堂經(jīng)理督察客人投訴部門點(diǎn)菜質(zhì)量管理10%點(diǎn)單質(zhì)量合格率100%部門員工問題菜單（其他部門投訴）一次扣5分，客人因點(diǎn)單原因?qū)е虏粷M意一次扣10分。大堂經(jīng)理督察部門臺位安排管理10%臺位安排飽和100%發(fā)現(xiàn)臺位安排
8、不合理一次扣5分，因臺位安排不合理導(dǎo)致客人投訴一次扣10分。大堂經(jīng)理督察客人安排靈活、準(zhǔn)確客人異常流失一桌扣20分。客戶信息（有效）收集5%每工作日二條以上每差一條扣3分。大堂經(jīng)理督察員工流失率（7天后非正常離職）10%按人數(shù)計算流失1人扣扣8分，依次類推。人力資源部部門溝通協(xié)調(diào)10%缺一次扣5分，大堂經(jīng)理督察客戶維系10%每2工作日訂房1間每差一間扣3分。預(yù)定臺工作執(zhí)行率5%按質(zhì)檢條例；大堂經(jīng)理督察考評得分合計備注：1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù)；2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名： 人力資源部經(jīng)理審核簽名： 執(zhí)總審核
9、簽名： 后勤經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名： 考評月份： 月 考評負(fù)責(zé)人：大堂經(jīng)理 考評（權(quán)重）類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實(shí)際得分考評人及評語400元績效工資進(jìn)行考核經(jīng)營指標(biāo)30%銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費(fèi)用控制10%在指標(biāo)范圍之內(nèi)（物耗）每節(jié)約100元加5分，每超100元扣10分；管理指標(biāo)70%員工流失率（7天后非正常離職）20%按人數(shù)計算流失1人扣8分，依次類推。人力資源部部門協(xié)調(diào)與溝通10%其他部門投訴各項(xiàng)制度活動的理解、落實(shí)，以結(jié)果為考核依據(jù)，投訴一次扣5分，未落實(shí)一次扣5分，均依次
10、類推。大堂經(jīng)理督察衛(wèi)生質(zhì)量管理10%合格率100%一次不合格扣2分，依次類推。大堂經(jīng)理督察部門操作規(guī)程執(zhí)行率20% 合格率100%抽查發(fā)現(xiàn)一次未按操作規(guī)程扣3分，導(dǎo)致后果部門自行承擔(dān)。 大堂經(jīng)理督察部門紀(jì)律管理10%缺一次扣5分，大堂經(jīng)理督察工作執(zhí)行率10%按質(zhì)檢條例；大堂經(jīng)理督察勞動安全10%按質(zhì)檢條例；大堂經(jīng)理督察、辦公室考評得分合計備注：1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù)；2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名： 人力資源部經(jīng)理審核簽名： 執(zhí)總審核簽名： 樓面、迎賓、預(yù)定、傳菜、PA、保安領(lǐng)班月度績效考評評估表被考評人姓名
11、： 考評月份： 月 考評負(fù)責(zé)人：樓面、營業(yè)、傳菜、后勤經(jīng)理 考評（權(quán)重）類別考評內(nèi)容分值比例考評目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實(shí)際得分考評人及評語單獨(dú)拿出400元進(jìn)行考核經(jīng)營指25%標(biāo)銷售指標(biāo)20% 萬10萬=1.5%10萬=2%10萬=2.5%10萬=1.5%財務(wù)部部門費(fèi)用控制5%在指標(biāo)范圍之內(nèi)（折扣、物耗）每節(jié)約100元加1分，每超100元扣2分。管理指標(biāo)75%員工流失（7天后非正常離職）10%按人數(shù)計算流失1人扣8分，依次類推。人力資源部衛(wèi)生管理10%合格率100%按質(zhì)檢條例；督察樓面經(jīng)理區(qū)域服務(wù)質(zhì)量管理20%督導(dǎo)抽查按質(zhì)檢條例；督察樓面經(jīng)理客人投訴儀容儀表管理5%合格率100%按質(zhì)檢條例；督察樓面經(jīng)理勞動紀(jì)律管理10%合格率100%按質(zhì)檢條例；督察樓面經(jīng)理勞動安全5%合格率100%按質(zhì)檢條例；督察樓面經(jīng)理工作溝通協(xié)調(diào)5%合格率100%按質(zhì)檢條例；督察樓面經(jīng)理執(zhí)行效率10%合格率100%按質(zhì)檢條例；督察樓面經(jīng)理考評得分合計備注：1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務(wù)；2、人力資源部每月28日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1日交人力資源部。被考評人簽名： 人力資源部經(jīng)理審核簽名： 執(zhí)總審核簽名：
餐飲管理人員月度績效考評表
