高中化學(xué) 單元測評四 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 新人教版選修5

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單元測評四　生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) (時間：90分鐘　滿分：100分) 第Ⅰ卷(選擇題，共48分) 一、選擇題(本題包括16小題，每小題3分，共48分) 1．下列關(guān)于糖類的說法中不正確的是(　　) A．淀粉、纖維素和蔗糖都屬于糖類 B．蔗糖、麥芽糖和葡萄糖都屬于單糖，不能再進(jìn)一步水解 C．可以用新制的氫氧化銅檢驗病人尿液中是否含有葡萄糖 D．有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類，糖類也并不一定都有甜味 解析　淀粉、纖維素屬于多糖，蔗糖、麥芽糖屬于二糖，可以水解最終得到單糖，葡萄糖屬于單糖，不再水解，A項正確，B項錯誤；葡萄糖中含有醛基，可與新制Cu(OH)2作用生成紅色沉淀，可用于葡萄糖的檢驗，C項正確；糖類不一定有甜味，如纖維素，有甜味的不一定是糖，如糖精，D項正確。 答案　B 2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是(　　) A．向蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì) B．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐 C．溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高 D．當(dāng)人誤食重金屬鹽類時，可以喝大量的牛奶、蛋清 解析　(NH4)2SO4為非重金屬鹽，加入到蛋白質(zhì)溶液中，蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，可用于提純蛋白質(zhì)，A項正確；豆?jié){中含有蛋白質(zhì)膠體，加入石膏，發(fā)生聚沉，凝結(jié)為豆腐，B項正確；蛋白質(zhì)在較高溫度時會變性失去生理活性，而酶屬于蛋白質(zhì)，C項錯誤；重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性而聚沉，喝牛奶、蛋清等富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)可減輕中毒狀況，D項正確。 答案　C 3．(雙選)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)學(xué)過的化學(xué)知識，下列有關(guān)說法合理的是(　　) A．它們中的脂肪不是天然高分子化合物，但在一定條件下都能發(fā)生水解、氧化反應(yīng) B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì) C．淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D．根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑 解析　植物的油脂中含有油酸甘油酯，動物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B項錯；硫酸銅為重金屬鹽，有毒，D項錯。 答案　AC 4．下列有關(guān)糖類物質(zhì)的說法正確的是(　　) A．淀粉的分子式為(C6H10O5)n，與纖維素互為同分異構(gòu)體 B．淀粉與一定濃度的硫酸混合加熱，水解可以生成葡萄糖，要檢驗葡萄糖，只需加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，如有紅色沉淀產(chǎn)生即可 C．葡萄糖可在一定條件下轉(zhuǎn)化為酒精，酒精可作為一種清潔燃料 D．蔗糖和麥芽糖水解的產(chǎn)物相同 解析　A項，淀粉與纖維素的n值不同，不是同分異構(gòu)體；B項，檢驗葡萄糖前需加堿中和硫酸，故不正確；C項，正確；蔗糖水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖，D項不正確。 答案　C 5．有機(jī)物X能實現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，→→→ 下列判斷中一定錯誤的是(　　) A．X可以是淀粉或纖維素 B．Y與CH3OCH3是同分異構(gòu)體 C．Y可以用于消除少量鈉屑 D．Y→乙醛屬于還原反應(yīng) 解析　淀粉、纖維素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇與甲醚是同分異構(gòu)體，乙醇能與鈉反應(yīng)，故A、B、C三項均正確，D項錯。 答案　D 6．甲殼素(chitin)又名甲殼質(zhì)、殼多糖、殼蛋白，是法國科學(xué)家布拉克諾(Braconno)1811年從蘑菇中發(fā)現(xiàn)的一種有用的物質(zhì)。有關(guān)專家認(rèn)為，甲殼素是繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和微量元素外維持人體生命的第六要素。以下關(guān)于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是(　　) A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) B．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng) C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 D．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級脂肪酸鹽 解析　糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，A項不正確；淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B項正確；蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，因鹽析而產(chǎn)生沉淀，加水后能重新溶解，C項正確；脂肪與NaOH溶液共熱，可發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級脂肪酸鈉(肥皂)，D項正確。 答案　A 7．(雙選)下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是(　　) A．1 mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 B．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 C．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產(chǎn)生沉淀 D．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸 解析　B項中葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；C項中CuSO4溶液為重金屬鹽，可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。 答案　AD 8．下列說法正確的是(　　) A．用灼燒和聞氣味的方法區(qū)別棉織物和純毛織物 B．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別是蛋白質(zhì)和硬化油 C．用米湯檢驗加碘食鹽中的碘酸鉀(KIO3) D．為增強(qiáng)加酶洗衣粉對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物的去污能力，可在清洗時加入甲醛溶液 解析　純毛織物的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，故A項正確；蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，但蠟的成分是烴類物質(zhì)，而不是油脂，B項不正確；KIO3不能使淀粉變藍(lán)，C項不正確；甲醛會使蛋白質(zhì)變性，從而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D項不正確。 答案　A 9．下列各組物質(zhì)：①葡萄糖與果糖　②蔗糖與麥芽糖 其中屬于同分異構(gòu)體的是(　　) A．①②③④⑤ B．①②④⑤ C．①②⑤ D．②③④ 解析　盡管淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n來表示，但二者的聚合度n值不同，故二者不是同分異構(gòu)體，③不正確；④中表示的是同一種物質(zhì)，④不正確。 答案　C 10．(雙選)下列說法正確的是(　　) A．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是天然有機(jī)高分子化合物 B．實驗室只用乙醇和乙酸混合加熱就可以制取乙酸乙酯 C．可以用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗?zāi)蛞褐械钠咸烟? D．NH2CH2COOH和CH3CH2NO2互為同分異構(gòu)體 解析　油脂不屬于高分子化合物，A項錯誤；乙醇、乙酸在濃H2SO4的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，B項錯誤；用新制Cu(OH)2懸濁液可檢驗葡萄糖中的醛基，C項正確；NH2CH2COOH與CH3CH2NO2的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項正確。 答案　CD 11．下列有機(jī)物水解時，斷鍵位置不正確的是(　　) A．①② B．②③④ C．①③ D．全部 解析　發(fā)生酯化反應(yīng)和成肽反應(yīng)時，成鍵的位置即是酯和二肽水解時斷鍵的位置，②中斷鍵位置應(yīng)為；③④中斷鍵位置應(yīng)為，故選B項。 答案　B 12．下列實驗?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是(　　) A．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì) B．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加熱一段時間后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液變藍(lán)，證明淀粉未發(fā)生水解 C．將蔗糖和稀H2SO4加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2并加熱煮沸，無紅色沉淀生成，證明蔗糖未發(fā)生水解生成葡萄糖 D．蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解 解析　若淀粉溶液部分發(fā)生了水解，剩余淀粉加入碘水時也會變藍(lán)，B項不正確；加入新制Cu(OH)2懸濁液前應(yīng)加入NaOH中和H2SO4，C項不正確；蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮后，蛋白質(zhì)變性，加水后不能再溶解，D項不正確。 答案　A 13．下列有機(jī)物中既能水解又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且水解產(chǎn)物中也有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)，則該有機(jī)物可以為 ①甲醛?、诩姿嵋阴ァ、奂姿徕c　④葡萄糖?、蓰溠刻恰、拚崽恰、呃w維素?、嗟矸?　　) A．①②③④⑤ B．②③⑤⑥⑦⑧ C．②④⑤ D．②③⑤ 解析　①④不能發(fā)生水解反應(yīng)；⑥⑦⑧不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 答案　D 14．某油脂的結(jié)構(gòu)為，R1、R2、R3均不相同，關(guān)于該物質(zhì)的敘述不正確的是(　　) A．油脂在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 B．該甘油酯稱為混甘油酯 C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D．與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有四種 解析　與互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種：、。 答案　D 15．速效感冒沖劑的主要成分之一為“對?；印保浣Y(jié)構(gòu)簡式為：，有關(guān)它的敘述不正確的是(　　) A．能溶于熱水 B．在人體內(nèi)分解 C．1 mol對酰基酚與溴水反應(yīng)時最多消耗Br2 4 mol D．與硝基乙苯互為同分異構(gòu)體 解析　由對?；拥慕Y(jié)構(gòu)簡式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反應(yīng)；1 mol對?；幽芘c2 mol Br2發(fā)生取代反應(yīng)生成 ，C項不正確。 答案　C 16．(雙選)國際著名血液學(xué)雜志《BLOOD》曾刊載過一條令人振奮的科研成果，中國科學(xué)家找到白血病致病元兇——蛋白質(zhì)Shp2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp2說法正確的是(　　) A．它是高分子化合物 B．在一定條件下能水解最終生成氨基酸 C．天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成 D．氨基酸和蛋白質(zhì)Shp2都只能與堿反應(yīng) 解析　蛋白質(zhì)都是高分子化合物，在一定條件下都可以水解生成氨基酸，A、B項正確；天然蛋白質(zhì)除含有C、H、O、N元素外，還可能含有S、P、Fe、Cu、Zn、Mn等元素；C項不正確；氨基酸和蛋白質(zhì)都是兩性化合物，D項不正確。 答案　AB 第Ⅱ卷(非選擇題，共52分) 二、非選擇題 17．(6分)如下圖所示為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖。 (1)圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中，________代表酶，其化學(xué)本質(zhì)是________，其水解的最終產(chǎn)物是________。 (2)如果上圖表示的是某種二糖水解的過程，則該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________。 (3)下列有關(guān)酶的敘述中正確的是________。(　　) A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) B．酶的催化作用具有選擇性和專一性 C．高溫或重金屬鹽能使酶喪失活性 D．酶只有在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的作用下才能發(fā)揮作用 解析　(1)由示意圖可以看出A在反應(yīng)前后未發(fā)生變化，而在反應(yīng)過程中起到了促進(jìn)B轉(zhuǎn)化成C和D的作用，故A代表酶。(2)因該反應(yīng)得到了兩種產(chǎn)物，說明二糖應(yīng)該是蔗糖。(3)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線照射、加熱及一些有機(jī)物的作用下會變性而喪失生理活性。 答案　(1)A　蛋白質(zhì)　氨基酸 (2) ＋H2O ＋C6H (3)ABC 18．(8分)油脂在空氣中暴露過久會產(chǎn)生難聞的臭味，這種現(xiàn)象稱為“酸敗”。“酸敗”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮(，R1、R2為羥基)，其過程如下：＋O2―→醛或酮(具有臭味)。 (1)試寫出油酸甘油酯 [R為CH3(CH2)7CH===CH(CH2)6CH2—]“酸敗”的化學(xué)方程式為： ①________________________________________________________； ②________________________________________________________。 (2)為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是________，試以油酸甘油酯為例，用化學(xué)方程式表示其過程 _______________________________________________________________。 解析　解答本題的關(guān)鍵是利用好題給信息：“酸敗”的原因是油脂在微生物作用下水解生成不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵被氧化生成醛(或酮)，從而可以寫出化學(xué)方程式。 答案　(1)①＋3H2O3RCOOH＋ ②RCOOH＋O2―→CH3(CH2)7CHO＋ OHC(CH2)7COOH (2)氫化 19．(10分)(1)填空： ①高溫殺菌的原理是利用____________________________________。 ②使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是 ___________________________________________________________。 ③鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是____________________________。 ④分離和提純蛋白質(zhì)的方法是________________________________。 (2)下列有機(jī)實驗操作或敘述正確的是________(填選項字母)。(　　) A．用銀氨溶液檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿? B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO2溶液除去 C．蔗糖水解時應(yīng)用濃硫酸作催化劑 D．在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會產(chǎn)生黃色物質(zhì) E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色 F．用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物 G．在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無水酒精 H．用乙醇、濃硫酸制乙烯時，溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管口處 解析　(1)①高溫殺菌的原理是利用蛋白質(zhì)在高溫下變性而失去生理活性。②使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。③蛋白質(zhì)溶于水形成膠體，具有丁達(dá)爾效應(yīng)，可鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液。④蛋白質(zhì)不能透過半透膜，可用滲析法分離和提純蛋白質(zhì)。(2)檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿∮眯轮频臍溲趸~懸濁液，A項錯誤；濃硫酸具有脫水性，會使蔗糖炭化，故蔗糖水解時使用稀硫酸作催化劑，C項錯誤；用乙醇、濃硫酸制乙烯時，用溫度計測量反應(yīng)液的溫度，溫度計水銀球應(yīng)插在反應(yīng)液的液面以下，H項錯誤。 答案　(1)①高溫下蛋白質(zhì)變性而失去生理活性 ②蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)?、鄱∵_(dá)爾效應(yīng)　④滲析法 (2)BDEFG 20．(10分)糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導(dǎo)致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________。(　　) A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2O B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖為人體提供能量 D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：________________________。 (3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A，A的有關(guān)性質(zhì)實驗結(jié)果如下： Ⅰ.通過樣品的質(zhì)譜測得A的相對分子質(zhì)量為60。 Ⅱ.核磁共振氫譜對有機(jī)物分子中同性氫原子給出相同的峰值(信號)，根據(jù)峰值(信號)可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三種氫原子(圖甲)。經(jīng)測定，有機(jī)物A的核磁共振氫譜示意圖如圖乙所示。 Ⅲ.將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。 試寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：________________________________________。 (4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法錯誤的是________(填選項字母)。(　　) A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物，且都不溶于水 B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛 C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處 D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為它們能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性 E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用 (5)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________________________________________________________。 解析　(1)葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為C6(H2O)6，但不能反映結(jié)構(gòu)特點。(2)木糖醇含有羥基，能與Na發(fā)生置換反應(yīng)，與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。(3)根據(jù)譜圖，A中含有兩種類型的氫原子，且個數(shù)比為13，因此為CH3COOH。(4)蛋白質(zhì)可以天然合成，蔬菜中的纖維素可以加強(qiáng)胃腸蠕動，具有通便功能。(5)乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色，是因為乙烯和溴發(fā)生了加成反應(yīng)。 答案　(1)BCD (2)能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理的答案均可) (3)CH3COOH (4)AC (5)CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br 21．(8分)A、B、C是大家熟悉的與生命運動密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有如下圖所示關(guān)系： 回答下列問題： (1)A、B、C、D的化學(xué)式分別為：A________、B________、C________、D________。 (2)在常溫下，A、B通過________轉(zhuǎn)化為C。 (3)工業(yè)上制備D有兩種方法，一是乙烯合成法，二是農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵法，請寫出有關(guān)的化學(xué)方程式及反應(yīng)類型____________________，____________________、______________。 (4)油脂水解生成的醇與D是否互為同系物？________(填“是”或“否”)，請寫出硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式_______________________________________________________________。 (5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響。發(fā)生這種變化的主要原因是__________________________________。 解析　據(jù)信息“與生命運動密切相關(guān)的三種化合物”，可以聯(lián)想到生活中的基本營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、蛋白質(zhì)等，再結(jié)合(3)的信息便可推知D為CH3CH2OH，所以C為葡萄糖，B為CO2，繼而知A為H2O，單質(zhì)甲為O2，CO2與H2O通過光合作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，油脂水解生成的丙三醇與CH3CH2OH不是同系物。因綠色植物減少及工廠排放CO2等因素導(dǎo)致溫室效應(yīng)。 答案　(1)H2O　CO2　C6H12O6　C2H5OH (2)光合作用 (3)CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH，加成反應(yīng) (＋nH2On，水解反應(yīng) C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑，分解反應(yīng) (4)否?。?NaOH (5)綠色植物減少、汽車尾氣排放、工廠排放大量CO2、森林失火等 22．(10分)某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且能夠防止環(huán)境污染，現(xiàn)按以下方式進(jìn)行處理利用： 已知H是具有香味的液體，試填空： (1)A的名稱為________；H的名稱為________。 (2)D→E的化學(xué)方程式_______________________________________。 (3)G→H的化學(xué)方程式______________________________________。 (4)H含有鏈狀結(jié)構(gòu)的同分異構(gòu)體最多有________種。寫出H的不同種類的任意兩種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式________、________。 解析　根據(jù)題中的框圖轉(zhuǎn)化關(guān)系，可知A為纖維素，B為葡萄糖，D為CH3CH2OH，E為CH3CHO，G為CH3COOH，H為乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)。與乙酸乙酯互為同分異構(gòu)體且結(jié)構(gòu)中含有鏈狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)可能是酯或羧酸。 答案　(1)纖維素　乙酸乙酯 (2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (3)CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O