高考生物一輪復習 考點梳理 第一單元 細胞的分子組成與結構 新人教版

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細胞的分子組成與結構 1.蛋白質(zhì)、核酸的結構和功能 （1）蛋白質(zhì)主要由 C、H、O、N 4 種元素組成，很多蛋白質(zhì)還含有 P、S 元素，有的也含有微 量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素。 （2）氨基酸結構通式的表示方法（右圖）： 結構特點是:每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個 羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團。 （3）連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵?；瘜W式表示為—NH—CO— 拓展： ①失去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)（對于環(huán)肽來說，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)） ②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)量－失去水分子數(shù)水的相對分子質(zhì)量 ③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的 R 基中可能也有氨基和羧基。 （4）蛋白質(zhì)結構多樣性的原因是：組成不同蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)量不同，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性。 （5）有些蛋白質(zhì)是構成細胞和生物體的結構成分，如結構蛋白；有些蛋白質(zhì)具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能，如血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。 （6）核酸的元素組成有 C、H、O、N 和P。核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有重要作用。 （7）核酸的基本單位是核苷酸，一個核苷酸是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的。 （8）DNA 中的五碳糖是脫氧核糖，RNA 中的五碳糖是核糖；DNA 中含有的堿基是腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶，而 RNA 中含有的堿基是腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶；DNA 中含有兩條脫氧核苷酸鏈，而 RNA 中只含有一條核糖核苷酸鏈。 （9）生物的遺傳物質(zhì)是核酸。 拓展： ①因為絕大多數(shù)生物均以DNA作為遺傳物質(zhì)，只有 RNA 病毒以 RNA 作為遺傳物質(zhì)，所以說DNA 是主要的遺傳物質(zhì)。 ②真核生物、原核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。 ③DNA 病毒的遺傳物質(zhì)是 DNA，RNA 病毒的遺傳物質(zhì)是 RNA。 ④真核生物細胞中含有的 RNA 不是遺傳物質(zhì)，DNA 是遺傳物質(zhì)。 ⑤細胞質(zhì)內(nèi)的遺傳物質(zhì)是 DNA。 2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用 （10）組成糖類的化學元素有C、H、O。 （11）葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)；核糖是核糖核苷酸的組成成分；脫氧核糖是脫氧核苷酸的組成成分。 （12）糖類的主要作用是主要的能源物質(zhì)。 （13）植物細胞特有的單糖是果糖，特有的二糖是麥芽糖、蔗糖，特有的多糖是淀粉和纖維素；動物細胞所特有的二糖是乳糖，特有的多糖是糖元。 （14）組成脂質(zhì)的元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有 P 和 N。 （15）脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，此外還是一種很好的絕熱體，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。磷脂作用是構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分。 （16）固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D。 （17）組成細胞膜的脂質(zhì)有磷脂和膽固醇。 （18）因為等量的脂肪氧化分解比糖類釋放的能量多，所以說脂肪是動物細胞中良好的儲能物質(zhì)。 3.水和無機鹽的作用 （19）細胞鮮重中含量最多的化合物是水，細胞干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。 （20）結合水是細胞結構的重要組成成分。自由水是細胞內(nèi)的良好溶劑；細胞內(nèi)的許多生物化學反應需要水參與；多細胞生物體內(nèi)的絕大多數(shù)細胞，必須浸潤在以水為基礎的液體環(huán)境中；水在生物體內(nèi)的流動，可以運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。 （21）結合水/自由水的比值變小有利于適應代謝活動的增強。 拓展： ①種子成熟過程中結合水/自由水的比值變大，萌發(fā)過程中結合水/自由水的比值變小。 ②自由水和結合水的比值大小決定了細胞或生物體的代謝強度，比值越大代謝越強，反之代謝越弱，一般二者比值越大，抗性越差，比值越小，抗性越強。 ③心臟、血液與肌肉細胞呈現(xiàn)不同狀態(tài)主要是因為結合水含量不同，例如心臟呈固態(tài)而血液呈液態(tài)，原因是心臟中的中結合水較多。 （22）許多種無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動有重要作用；無機鹽離子必須保持一定的量，對維持細胞的酸堿平衡非常重要。拓展：ATP、核苷酸等物質(zhì)的合成需要磷酸。 （23）組成細胞最基本元素是C，基本元素是 C、H、O、N，主要元素是 C、H、O、N、P、S，大量元素有 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。 （24）活細胞中的這些化合物，含量和比例處于不斷變化之中，但又保持相對穩(wěn)定，以保證細胞生命活動的正常進行。