九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版 (2).ppt

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化學(xué)與生活,,?,第十二單元,,,,,,,,,,課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì),,,,2,,3,,,4,,1,,,,5,課前預(yù)習(xí),1．蛋白質(zhì)：(1)功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是________________________________________的主要原料。(2)存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分、奶類、蛋類、魚類、牛肉、瘦肉。植物的種子(如花生、大豆)。(3)構(gòu)成：由多種_____________(如丙氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成。,機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織,氨基酸,課前預(yù)習(xí),2．糖類：(1)功能：是生命活動的主要__________物質(zhì)，供機(jī)體活動和維持恒定體溫的需要。(2)組成：由__________________三種元素組成________物。淀粉屬于糖類。3．油脂：(1)分類：植物油脂：油；動物油脂：脂肪。(2)功能：維持生命活動的________能源(儲存能量)。,備用,供能,C、H、O,化合,課前預(yù)習(xí),4．維生素：多數(shù)在人體中__________直接合成，需從食物中攝取。(1)存在：水果、蔬菜、魚類、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等。(2)作用：調(diào)節(jié)______________、預(yù)防疾病、維持身體健康。,不能,新陳代謝,課堂導(dǎo)學(xué),知識點(diǎn)1：六大營養(yǎng)物質(zhì)包括_____________、_____________、_____________、_____________、_____________和______________。1．蛋白質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，高溫、紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽等可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。用甲醛水溶液(福爾馬林)制作動物標(biāo)本，可使標(biāo)本長期保存。,蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素,水,無機(jī)鹽,課堂導(dǎo)學(xué),2．糖類：是生命活動的主要供能物質(zhì)，由C、H、O三種元素組成，又叫做碳水化合物。3．油脂：油脂是維持生命活動的備用能源。相同質(zhì)量的營養(yǎng)素在人體內(nèi)經(jīng)氧化所釋放能量，油脂最多。4．維生素：起調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。缺乏維生素A會引起______________；缺乏維生素C會引起______________。,夜盲癥,壞血病,課堂導(dǎo)學(xué),?易錯(cuò)提醒：糖類、蛋白質(zhì)和脂肪能為人體提供能量；水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，而是維護(hù)人類正常的新陳代謝。,知識點(diǎn)2：對人體有害的物質(zhì)甲醛、黃曲霉素、重金屬元素(鉛、鎘、砷、水銀等)物質(zhì)對人體健康有害。用甲醛浸泡過的食物，發(fā)霉的食品不能食用。,對點(diǎn)訓(xùn)練,知識點(diǎn)1：六大營養(yǎng)物質(zhì)1．魚肉、牛肉等食物中富含的營養(yǎng)素是()A．油脂B．糖類C．維生素D．蛋白質(zhì)2．小明經(jīng)常不吃早餐，出現(xiàn)較嚴(yán)重的低血糖癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充的食物是()A．雞蛋B．蔬菜C．葡萄糖水D．米飯,D,C,對點(diǎn)訓(xùn)練,知識點(diǎn)2：對人體有害的物質(zhì)3．(2016威海)民以食為天，食以安為先，下列做法不會危害人體健康的是()A．用甲醛浸泡海產(chǎn)品，延長保鮮時(shí)間B．用二氧化硫熏蒸饅頭，使它更白C．用適量的小蘇打做糕點(diǎn)，使它更松軟D．用大量的甜蜜素制作果凍，使它更加可口,C,課堂反饋,4．下列物質(zhì)中，不能提供動物生命活動所需要能量的是()A．葡萄糖B．油脂C．蛋白質(zhì)D．水5．下列食物中富含油脂的是()A．豆腐B．大米C．植物油D．蔬菜,D,C,課堂反饋,6．(2017河南)“河南味道”名聲遠(yuǎn)播。下列食品或食材中富含維生素的是()A．原陽大米B．葉縣巖鹽C．西峽獼猴桃D．道口燒雞7．糖類是食物營養(yǎng)成分之一，下列食物中富含糖類的是()A．米飯B．蔬菜C．肉類D．蛋類,C,A,課堂反饋,8．某偏遠(yuǎn)山村學(xué)校食堂的中餐食譜為：主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強(qiáng)壯身體、均衡營養(yǎng)，在“心連心”活動中，最好送去的是()A．豬油和菜油B．雞蛋和牛肉C．小白菜和大白菜D．白糖和紅糖9．人體缺乏下列哪中維生素，會引起壞血癥()A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D,B,C,課堂反饋,10．當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行“陽光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。,(1)食譜中富含蛋白質(zhì)的是_____________，富含維生素的是__________________________(填上表中的一種主食或菜名)，米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是______________。,紅燒牛肉,糖類,炒胡蘿卜、炒黃瓜,課堂反饋,(2)食堂使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止________________________。(3)食堂嚴(yán)禁使用霉變食材，霉變的大米________。A．可以食用B．蒸煮后可以食用C．絕對不能食用(4)同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是________。A．在主食中補(bǔ)充粗糧B．多提供油炸食物C．適當(dāng)提供水果,C,缺鐵性貧血病,B,課堂反饋,11．人體缺乏維生素C(簡寫Vc)就會患壞血病。下圖為某種“維生素C”說明書的一部分，請回答：,課堂反饋,(1)“Vc”屬于____________(選填“無機(jī)”或“有機(jī)”)化合物。(2)“Vc”中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比是_____________。(3)“Vc”中含量最高的是__________元素。(4)若正常成年人每天最低需要補(bǔ)充“Vc”60mg時(shí)，這些“Vc”完全由圖中“維生素C”來補(bǔ)充時(shí)，則每次至少服用__________片。,有機(jī),9:1:12,氧,2,中考鏈接,,C,中考鏈接,13．(2017廣州)下列說法不正確的是()A．多吃果蔬可以補(bǔ)充維生素B．葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)都是有機(jī)高分子化合物C．炒菜用加碘鹽可補(bǔ)充碘元素D．CO與血紅蛋白的結(jié)合能力強(qiáng)于O2,B,中考鏈接,14．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請分析回答：,中考鏈接,(1)平衡膳食寶塔中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和____________________等六種營養(yǎng)素。(2)根據(jù)平衡膳食寶塔建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓琠_______，能滿足人體對能量的需求。,無機(jī)鹽,糖,中考鏈接,(3)每日還應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物富含多種營養(yǎng)素，如第③層食物中的海產(chǎn)品除可提供蛋白質(zhì)外，還含有維生素A，可預(yù)防_______________________。(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第_________層的食物，適當(dāng)多吃第_________層的食物。,②,夜盲癥,⑤,感謝聆聽,