《食品檢驗工題庫》word版

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1、食品檢驗工題庫+答案 第一部分：單項選擇 1、EDTA的化學名稱是（ ） A、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二鈉 C、二水合乙二胺四乙酸二鈉 D、乙二胺四乙酸鐵鈉 2、六次甲基四胺緩沖溶液PH值為5.5左右，其的質(zhì)量百分含量為（ ） A、5 B、5% C、20 D、20% 3、在測定稀土含量時，加入抗壞血酸 主要是為了掩蔽（ ） A、Fe3+ B、K+ C、Ca2+ D、Cu2+ 4、數(shù)據(jù)2.2250保留3位有效數(shù)字是（ ） A、2.23

2、 B、2.33 C、2.22 D、2.24 5、干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（ ） A、晾干 B、將外壁擦干后，用小火烤干 C、烘箱烘干 D、用布或軟紙擦干 6、化驗室用水稀釋硫酸的正確方法是（ ） A、將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌 B、將水和硫酸緩慢加入另一個容器中，并不斷攪拌 C、將硫酸倒入水中，攪拌均勻 D、將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌 7、標識安全狀態(tài)、通行的安全色是（ ） A、藍色 B、綠色 C、紅色 D、黃色

3、8、下列何種物質(zhì)不能在烘箱內(nèi)烘干？（ ） A、Na2CO3 B、K2Cr2O7 C、苯甲酸　　 D．鄰苯二甲酸氫鉀 9、實驗室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的：（ ） A、K2CrO4和濃H2SO4　　 B、K2CrO4和濃HCl C、K2Cr2O7和濃HCl　 D、K2Cr2O7和濃H2SO4 10、實驗室中用以保干儀器的 CoCl2變色硅膠，變?yōu)楹畏N顏色時表示已失效： A．紅色　　 B．藍色　　 C．黃色　　 D．綠色 11、在分析化學實驗室常用的去離子水中，加入1～2滴酚酞指示劑，則應呈現(xiàn)：A．紅色　 　B．藍色

4、　　 C．黃色　　 D．無色 12、現(xiàn)需配制0.2mol/L HCl溶液和0.2 mol/L H2SO4溶液，請從下列儀器中選一最合適的儀器量取濃酸：（ ） A．容量瓶　　 B．移液管　　 C．量筒　　 D．酸式滴定管 13、欲取50 mL某溶液進行滴定，要求容積量取的相對誤差≤0.1％，在下列量器中宜選用何者？（ ） A．50 mL量筒　　 B．50 mL移液管　　C．50 mL滴定管　　D．50 mL容量瓶14、使用分析天平進行稱量過程中，加、減砝碼或取、放物體時，應把天平梁托起，這是為了：（ ） A．稱量快速　 　

5、 B．減少瑪瑙刀口的磨損 C．防止天平盤的擺動　 D．減少天平梁的彎曲 15、定量分析工作要求測定結果的誤差：（ ） A．愈小愈好　　 B. 等于零 C. 沒有要求 D. 在允許誤差范圍之內(nèi) 16、選出下列錯誤的敘述：（ ） A、誤差是以真值為標準的，偏差是以平均值為標準的。實際工作中獲得的所謂“誤差”，實質(zhì)上仍是偏差 B、對某項測定來說，它的系統(tǒng)誤差大小是以可以測量的 C、對偶然誤差來說，大小相近來說，大小相近的正誤差和負誤差出現(xiàn)的機會是均等的 D、某測定的精密度愈好，則該測定的準確度愈好 17、滴定分析法測定中出現(xiàn)的下列

6、情況，哪種導致系統(tǒng)誤差？（ ） A、試樣未經(jīng)充分混勻 B、滴定管的讀數(shù)讀錯 C、滴定時有滴液濺出 D、砝碼未經(jīng)校正 18、分析測定中出現(xiàn)的下列情況，何種屬于偶然誤差?（ ） A、滴定時所加試劑中含有微量的被測物質(zhì) B、某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致 C、某分析人員讀取滴定管讀數(shù)時總是偏高或偏低 D、滴定時發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出 19、用電光天平稱物。天平的零點為-0.3mg，當砝碼和環(huán)碼加到11.3500g時，天平停點為+4.5 mg。此物重為：（ ） A、1.3545g 20

7、、用25 mL移液管移出的溶液體積應記錄為：（ ） A、25 mL B、25.0 mL C、25.00 mL D、 25.000 mL 21、對某試樣進行三次平行測定，得CaO平均含量為30.6％，而真實值含量為30.3％，則 30.6％－30.3％＝0.3％為：（ ） A、相對誤差 B、相對偏差 C、絕對誤差 D、系統(tǒng)誤差 22、對某試樣進行多次平行測定，獲得其中硫的平均含量為3.25％，則其中某個測定值(如3.15％)與此平均之差為該次測定的：（ ） A. 絕對誤差 B.相對誤差 C.系統(tǒng)誤差 D.

8、 絕對偏差 23、由計算器算得的結果為12.004471，按有效數(shù)字運算規(guī)則應將結果修約為：A、12 D.12.004 24、用0.01mol/L的HCl滴定0.01mol/L　的NaOH，選擇指示劑是( ) A.甲基橙　 　B.甲基紅　　 C.百里酚酞　　　 D.百里酚藍 25、重復性條件下，對同一被測量進行無限多次測量，所得結果的平均值與被測量的真值之差，成為（ ） A、相對誤差 B、系統(tǒng)誤差 C、隨機誤差 D、絕對誤差 26、將14.005和1000501分別化為4位有效數(shù)字，正確的結果是（ ） A、

9、14.01，1.001×103 B、14.00，1001000 C、14.00，1.001×106 D、14.01，1001000 27、在國際單位制的基本單位中，質(zhì)量計量單位的名稱和符號是( )。 A、克，g B、千克，kg C、千克（公斤），kg D、克，G 28、密度為10kg/m3的正確讀法是（ ） A、10千克每立方米 B、10千克每三次方米 C、10千克每米三次方 D、每立方米10千克 29、對于非強制檢定的測量儀器，應以（ ）為主要手段，以達到統(tǒng)一

10、量值的目的。 A、校準 B、周期檢定 C、非周期檢定 D、定點檢定 30、稱量準確值為2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量，所得的實際值分別為2.55kg和25.05kg，其誤差均為0.05千克。那么（ ） A、甲物比乙物稱得更準確 B、乙物比甲物稱得更準確 C、甲、乙兩物稱得同樣準確 D、無法比較甲、乙兩物稱量的準確度 31、計量器具的檢定標識為黃色說明（ ）、綠色標識說明（ ） A、合格 可使用 B、不合格 應停用 C、檢測功能合格 其他功

11、能失效 D沒有特殊意義 32、天枰和砝碼應定期檢定，一般規(guī)定檢定周期不超過（ ） A、半年 B、一年 C、 二年 D、三年 33、樣品水分測定時，盛有樣品的鋁盒應（ ） A、將鋁盒的蓋完全打開，便于水分的蒸發(fā) B、將鋁盒的蓋打開少許，以防雜物落入其中 C、將鋁盒的蓋蓋好，便于水分的蒸發(fā)， 34、粕類產(chǎn)品灰分測定樣品碳化時，應采用（ ）的方法進行炭化。 A．先低溫后高溫 B.先高溫后低溫 C.保持高溫狀態(tài)。 35、脂肪測定時，樣品包的高度應（ ）。 A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提。 B.與抽提管高度相同，以

12、便于脂肪的抽提。 C.以虹吸管高度的2/3為宜，以便于脂肪的抽提。 36、脂肪測定時，嚴禁（ ） A.使用滴定管 B.使用明火 C.和他人說話 37、測定脂肪是否抽提完全，可用濾紙檢查，將（ ），揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全，若留下油跡說明抽提不完全。 A、10%氫氧化鈉1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。 B、1：3鹽酸1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。 C、抽提管下口滴下的乙醚滴在濾紙上。 38、蛋白質(zhì)測定消化時，應（ ）。 A、先3.5檔消化0.5h，然后在4檔消化1h，最后在3檔消化0.5h，最終溶液澄清透明。 B、先高溫消化，待泡末停

13、止產(chǎn)生后再用低溫消化。 C、一直保持用最高的溫度消化。 39、蛋白質(zhì)測定消化結束時，消化管內(nèi)的液體應呈（ ）。 A、透明藍綠色 B.黑色 C.褐色 40、將甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑加入硼酸溶液中，溶液應顯（ ）。 A、暗紅色 B.綠色 C.黃色。 41、粗蛋白測定所用的氫氧化鈉的濃度是（ ）。 A.0.01mol/L B.40%左右 C.90%左右 42、標定硫代硫酸鈉的基準物是（ ）。 A、草酸鈉 B.硫酸鉀 C.重鉻酸鉀 43、采集的樣品應（ ）： A、一式三份以供檢

14、驗、復驗和備查 B、迅速干燥后保存 C、室溫貯存 D、低溫冷凍保存 44、儀器設備、設施，離周圍物品、墻壁保持的安全距離為（ ） A.5cm B.10cm C.15cm D.20cm 45、酸式滴定管不能盛放堿類溶液，是因為（ ） A.磨口旋塞會被堿類溶液腐蝕粘住 B.酸、堿中和會影響滴定結果 C.違反了操作規(guī)定 D.堿類溶液會與玻璃起反應 46、國家標準和行業(yè)標準的 “推薦性和強制性” 兩種類型是按（ ）

15、劃分： A、區(qū)域劃分 B、級別劃分 C、內(nèi)容劃分 D、遵守與執(zhí)行的效力和性質(zhì)劃分 47、化驗室嚴禁任何（ ）入口，不能用（ ）代替餐具。（ ） A、食品 燒杯 B、藥品 玻璃儀器 C、藥品 燒杯 D、食品 玻璃儀器 48、配制好的鹽酸溶液貯存于（ ）中 A、棕色橡皮塞試劑瓶 B、白色橡皮塞試劑瓶 C、白色磨口塞試劑瓶 D、 試劑瓶 49、 分析試劑瓶標簽的顏色為（ ），其英文字母縮寫為（ ） ①金光紅色 ②中藍色 ③深綠色 ④玫瑰紅色

16、A、GR B、AR C、CP D、LP 50、直接法配制標準溶液必須使用 （ ） A、基準試劑 B、化學試劑 C、分析純試劑 D、優(yōu)級純試劑 51、下列溶液中需要避光保存的是（ ） A、氫氧化鉀 B、碘化鉀 C、氯化鉀 D、硫酸鉀 52、實驗室中干燥劑變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（ ） A、紅色 B、藍色 C、黃色 D、黑色 53、在標定過程中，滴定管中的溶液滴在錐形瓶外面，則計算出的標準溶液濃度（ ） A、偏高 B、偏低 C、無影響

17、 D、不能確定 54、為提高滴定結果的準確度，對標準滴定溶液，不是必須要做到的事（ ） A、正確的配制 B、正確的標定 C、對有些標準溶液必須當天配、當天標、當天用 D、所有標準溶液必須計算至小數(shù)點后第四位 55、關于采樣敘述錯誤的是（ ） A、采樣地點要有出入安全的通道和 通風條件 B、采樣前必須了解所采物質(zhì)的性質(zhì)、安全操作的有關知識及處理方法 C、采集設備必須潔凈、干燥、嚴密 D、采集設備必須用耐腐蝕的材料制造 56、有關稱量皿的使用錯誤的是（ ） A、不可做反應器 B、不用時要蓋緊蓋子 C、蓋子

18、要配套使用 D、用后要洗凈 57、 使用堿式滴定管正確的操作是（ ） A 左手捏于稍低于玻璃珠近旁 B左手捏于稍高于玻璃珠近旁 C右手捏于稍低于玻璃珠近旁 D 右手捏于稍高于玻璃珠近旁 58、 酸式滴定管尖部被少量潤滑油堵塞，快速有效的處理方法是（ ） A、管尖處用熱水短時間浸泡并用力下抖 B、用細鐵絲桶并用水沖洗 C、裝滿水利用水柱的壓力壓出 D、用洗耳球?qū)Υ? 59、如發(fā)現(xiàn)容量瓶漏水，則應（ ） A、調(diào)換磨口塞 B、在瓶塞周圍涂油 C、停止使用 D、搖勻時 勿倒置 60、使用移液管吸取溶液時，

19、應將其下口插入液面以下（ ） A、0.5-1cm B、5-6cm C、1-2 cm D、7-8 cm 61、放出移液管中的溶液時，當液面降至管尖后，應等待（ ） A、5s B、10s C、15s D、20s 62、下列儀器中可在沸水浴中加熱的有（ ） A、容量瓶 B、量筒 C、比色管 D、錐形瓶 63、下面不宜加熱的儀器是（ ） A、試管 B、坩堝 C、蒸發(fā)皿 D、移液管 64、當?shù)味ü苡杏臀蹠r，可用（ ）洗滌后，依次

20、用自來水沖洗，蒸餾水洗滌三遍備用。 A、去污粉 B、鉻酸洗液 C、強堿溶液 D、以上都不對 65、下面說法錯誤的是（ ） A、高溫電爐有自動控溫裝置，無需人照看 B、高溫電爐在使用過程中要專人照看 C、高溫電爐不能劇烈振動 D、高溫電爐不能灑落酸堿溶液。 66、油脂雜質(zhì)檢測常用（ ） A、定量濾紙 B、快速濾紙 C、慢速濾紙 D、中速濾紙 67、分樣器的作用是（ ） A、破碎樣品 B、分解樣品 C、縮分樣品 D、摻和樣品 68、 50ml滴定管,溶液體積在10-30ml的位

21、置上,其讀數(shù)的有效數(shù)字是（ ） A.2位 B.3位 C.4位 D.5位 69、可用下述哪種方法減少滴定過程中的偶然誤差（ ） A、進行對照試驗 B、進行空白試驗 C、進行儀器校準 D、進行分析結果校正 70、在不加樣品的情況下，用測定樣品同樣的方法和步驟，對空白樣品進行定量分析，稱之為（ ） A、對照試驗 B、空白試驗 C、平行試驗 D、預備試驗 71、滴定分析中，若試劑含少量待測組分，可用于消除誤差的方法是（ ） A 儀器校準 B 空白試驗 C對照分析

22、 D增加平行次數(shù) 72、對于檢測的原始數(shù)據(jù)的表述錯誤的是 ( ) A、可以由同一個人記錄和校核 B、不能由同一個人記錄和校核 C、可由主檢人擔當記錄人，但不能同時擔當校核人 D、由計算機自動采集時，記錄一欄可以不簽 73、食品添加劑首先應該注重 ( ) A、安全性 B、防腐效果 C、加工工藝需求 D、食品色、香、味的需求 74、（ ）以下哪個屬于物理危害？ A、金屬碎片 B、重金屬 C、包裝材料粘合劑 D、寄生蟲 75、（ ）HACCP術語中什么是危害分析？ A、分析危害以了解它們是否可能在食

23、品中產(chǎn)生 B、對危害及其存在條件的信息進行收集和評估的過程 C、對食品加工步驟進行分析以確定什么會出錯 D、對食品加工步驟進行分析以確定如果在某處出錯可能是有害的 76、（ ）什么不是某CCP的關鍵限值？ A、區(qū)分可接受與不可接受的標準 B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害 C、超出某限度值導致食品質(zhì)量不一致 D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時間條件 77、易燃易爆品應放于陰涼干燥、通風良好處，遠離火種、熱源，避免陽光直射，不必與（ ）分開存放。 A.氧化劑 B.強酸 C.強堿 D.鹵素 78、不能影響油脂自動氧化的因素是（

24、 ) A、受熱 B、水分活度 C、重金屬離子 D、低溫儲存 79、下面屬于有害重金屬的是 ( ) A、鉻 B、錳 C、硒 D、鉛 80、使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在（ ）中進行。 A、大容器 B、玻璃容器 C、耐腐蝕容器 D、通風櫥 81、用過的極易揮發(fā)的有機溶劑，應（ ） A 、倒入密封的下水道中 B、用水稀釋后保存 C 、倒入回收瓶中統(tǒng)一處理 D、放在通風櫥中保存 82、化學燒傷中，酸的蝕傷，應用大量的水沖洗，然后

25、用（ ）沖洗，再用水沖洗。 A、0.3mol/lHAc溶液 B、2%NaHCO3溶液 C、0.3mol/lHCL溶液 D、2%NaOH 溶液 83、常用的滅火方法是（ ） A、隔離法 B、冷卻法 C、窒息法 D、以上都是 84、若電器和儀器著火，不宜選用（ ）滅火 A、1211滅火器 B、泡沫滅火器 C、二氧化碳滅火器 D、干粉滅火器 85、下列有關電氣設備防護知識不正確的是（ ） A、電線上灑有腐蝕性的藥品，應及時處理 B電氣設備電線不宜通過潮濕的地方 C、能升華的物質(zhì)

26、都可以放入烘箱內(nèi)烘干 D 、電器儀器應按說明書規(guī)定操作 86、0.1N的硫代硫酸鈉標準溶液使用期限（ ） A、1個月 B、2個月 C、3個月 D、6個月 87、 皂腳、洗滌水中含油測定所用溶劑分別為：( ) A、 乙醚、丙酮 B、 石油醚、丙酮 C、 丙酮、乙醚 D、濃硫酸、乙醚 88、油脂冷凍試驗是0℃冷凍( )小時。 A、 1小時 B、 3小時 C、 4.5小時 D、5.5小時 89、雜質(zhì)測定用溶劑( ) A、 95%乙醇 B、 乙醚

27、 C、 丙酮 D、 30-60℃石油醚 90、配制0.2N的硫酸標準溶液時，用量筒量取5.6毫升比重為1.84,濃度為98%的濃硫酸,將其( ) A、將硫酸慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌 B、將水倒入濃硫酸中，邊倒邊攪拌 C、不管是硫酸倒入水中還是水倒入硫酸中都可以，只要混勻就行 D、想怎么倒就怎么倒 91、用滅火器滅火時,滅火器的噴射口應該對準火焰的（ ）。 A、上部 B、中部 C、根部 92、按《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》第四十七條規(guī)定，從業(yè)人員在什么情況下，有權停止作業(yè)或者采取可能的應急措施后撤離作業(yè)場所？（

28、 ） A、發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時 B、出現(xiàn)危險情況時 C、發(fā)現(xiàn)隨時可能發(fā)生事故時 93、正確佩戴安全帽有兩個要點：一是安全帽的帽襯與帽殼之間應有一定間隙；二是（ ）。 A、必須系緊下鄂帶　　 B、必須時刻配帶　　C、必須涂上黃色 94、在易爆生產(chǎn)車間嚴禁穿（ ）和穿戴易產(chǎn)生靜電的衣物。 A、釘鞋　　 　B、布鞋　　 　C、皮鞋 95、撲救石油產(chǎn)品、油漆、有機溶劑、液體、氣體、電氣火災（5萬伏以上）應使用（ ）。 A、二氧化碳滅火器 B、干粉滅火器 C、泡沫滅火器 96、油脂煙點試驗時，煙點儀的溫度計的水銀球距樣品

29、杯邊緣或底部如果太近，所測溫度會偏高，反之會偏低，故應嚴格調(diào)至杯中間（ ）mm。 A、6±2 B、6 C、6±1。 97、電子天平應放在（ ）處。 A、避光 B、干燥 C、平穩(wěn) D、以上答案都正確 98、精密酸度計在制備標準緩沖溶液時必須用去離子水或（ ）。 A、一次蒸餾水 B、蒸餾水 C、二次蒸餾水 99、強制性國家標準的編號是（ ） A.GB/T+順序號+制定或修訂年份 B.HG/T+順序號+制定或修訂年份 C. GB+順序號+制定或修訂年份中 D. HG+順序號

30、+制定或修訂年份 100、防蠅設施指（ ）。 A.紗門、紗窗 B.誘蠅燈 C.塑料簾、風幕 D.以上答案都正確 101、食品添加劑其使用應遵循的原則有（ ）。 A.經(jīng)食品毒理學安全性評價證明，在其使用限量內(nèi)長期使用對人安全無害。 B.不影響食品自身的感官性狀和理化指標，對營養(yǎng)成分無破壞作用。 C.食品添加劑應有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準執(zhí)行的使用衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準。 D. 以上答案都正確 102、QS標志除了有QS的字樣外還有( )的中文字樣。 A.檢驗合格 B.質(zhì)量合格 C.質(zhì)量放心

31、 D.生產(chǎn)許可 103、天然氣的主要成分為（ ）。 A、丁烷 B、丙烷 C、甲烷 D、丁烯 104、烯烴的通式為（ ）。 A、CnH2n+1(n ≥1) B、CnH2n+2(n≥2) C、CnH2n+2(n ≥1) D、CnH2n(n ≥2) 105、平底燒瓶用于（ ）。 A、蒸餾試驗 B、減壓試驗 C、配制、貯存溶液 D、接受器 106、在酸性介質(zhì)中,用KMnO4溶液滴定草酸鹽時應：( )。 A.在開始時緩慢進行,以后逐漸加快 B.開始時快,然后緩慢 C.始終緩慢地進行 D.接近終點時,加快進行 1

32、07、大量的SiO2(硅酸鹽)試樣的測定應選擇:( )。 A.重量法 B.碘量法 C.分光光度法 108、稱取工業(yè)K2Cr2O7 20g，配制鉻酸洗液，應選擇( )。 A.臺式天平 B.電光天平 C. 半微量天平 D. 微量天平 109、用電光天平稱物,天平的零點為“0”，當砝碼和環(huán)碼加到11.3500g時, 天平停點為+4.5mg,此物重( )。 A.11.3545g B.11.35548g C.11.3542g D.11.354g 110、下列操作哪一種是正確的(

33、 )。 A.滴定之前用操作溶液將滴定管淋洗幾次 B.稱量某物時,未冷至室溫就進行稱量 C.發(fā)現(xiàn)某砝碼有腐蝕時,仍使用該砝碼 D.滴定之前用被滴定的溶液淋洗錐形瓶 111、聚四氟乙烯制品不能接觸下列何種物質(zhì)。（ ） A. 濃硝酸 B.王水 C.濃堿液 D.液氯 112、2.5gNa2S2O3·5H2O（其摩爾質(zhì)量為248.2g/mol）配制成1升溶液,其濃度（mol/L），約為( )。 A.0.001 B.0.01 C.0.1 D.0.2 113、現(xiàn)需配制0.2mol/LHCL溶液和0.2mol/LH2SO4溶液

34、,請從下列儀器中選一最合適的儀器量取濃酸( )。 A、容量瓶 B、移液管 C、量筒 D、酸式滴定管 114、把NaCl溶液加熱蒸發(fā)至干,直至析出全部溶質(zhì),選用最合適的儀器是( )。 A.表面皿 B.蒸發(fā)皿 C.燒杯 D.燒瓶 115、下列實驗操作正確的是( )。 A、將濃H2SO4慢慢的倒入盛有水的量筒里稀釋 B、把燒杯直接用酒精燈加熱 C、過濾時漏斗里的液體要低于濾紙邊緣 D、將膠頭滴管伸進試管里滴加液體 116、在酸堿中和滴定時,不會引起誤差的操作是( )。 A.錐形

35、瓶用蒸餾水洗凈后,留有少許蒸餾水便注入待測液,再滴定 B.錐形瓶用待測液洗過后,直接注入待測液,再滴定 C.移液管用蒸餾水洗凈后,直接用來移取待測液 D.滴定管用蒸餾水冼凈后,直接注入標準溶液,再滴定 117、一般采用指示劑的量為:( )。 A.1～2ml B.越多越好 C.不少于被測溶液的1/10 D.1～2滴 118、用酒精燈加熱時, 受熱物應放在火焰的( )。 A.焰心 B.內(nèi)焰 C.外焰 D.內(nèi)焰和外焰之間 119、用托盤天平稱量藥品,它只能準確到: (

36、 )。 A.1g C.0.01g D.0.001g 120、下列坩堝中可以用來代替鉑坩堝用于以過氧化鈉進行熔融的有 ( )。 A.瓷坩堝 B. 鐵坩堝 C.石英坩堝 D.銀坩堝 121、準確量取20.5ml溶液,應選用( )。 A.20ml移液管 B.50ml量筒 C.25ml滴定管 D.100ml的容量瓶 122、下列儀器的刻度線的數(shù)值,上面小,下面大的是:( )。 A.滴定管 B.量筒 C.溫度計 D.量杯 123、稱量

37、燒堿時，燒堿必須放在( )。 A.托盤上 B.濾紙上 C.白紙上 D.燒杯或表面皿內(nèi) 124、下列操作正確的是：( )。 A.用堿式滴定管裝KMnO4溶液 B.用酸式滴定裝標準鹽酸 C.用燒杯溶堿 D.稀釋濃H2SO4時,只要向濃H2SO4中加一定的水 125、試管、燒杯等玻璃儀器刷干凈的標準是( )。 A.只要容器壁上沒有附著化學物質(zhì)即可 B.容器壁上附有小水滴 C.容器壁上沒有水 D.容器壁上附著的水均勻，沒有水滴凝聚或成股流下 126、使用PH試紙檢驗溶液的酸堿度，正確的操作方法是( )。

38、 A.把試紙一端浸入待檢液內(nèi) B.先把試紙潤濕,然后用潔凈玻棒蘸取待測液點在PH試紙上,半分鐘后與標準比色卡比色 C.把試紙插到待檢液內(nèi),取出后與比色卡比色 D.把PH試紙放在玻璃片上, 用潔凈玻棒蘸取待測液點在PH試紙上,半分鐘后與標準比色卡比色 127、某試劑瓶上有“1:4”<硫酸>字樣,這瓶硫酸溶液濃度配制時必須取( )。 A.1ml濃H2SO4和4ml蒸餾水 B.4ml濃H2SO4和1ml蒸餾水 C.1g濃H2SO4和4g蒸餾水 D.4g濃H2SO4和1g蒸餾水 128、用移液管量取一定量液體時,最后殘留在移液管尖嘴部分的液體,一定(

39、)。 A.要吹進液體中去 B.不能吹進液體中去 C.吹不吹無所謂，因為對所量取的液體的體積影響不大 129、配制20%的食鹽溶液500g,不需要下列哪種儀器:( )。 A.托盤天平 B.燒杯 C. 玻棒 D.500ml容量瓶 130、現(xiàn)需配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液,請從下列量器中選用一最合適的量器( )。 A.容量瓶 B.移液管 C.量筒 D.酸式滴定管 131、定量分析工作要求測定結果的誤差( )。 A.愈小愈好 B.等于零 C.沒有要求 D. 在允許誤差范圍內(nèi)

40、132、 滴定分析的相對誤差一般要求為0.1%，滴定時耗用標準溶液的體積應控制在( )。 A.10ml以下 B.10～15ml C.20～30ml D.50ml以上 133、如在乙醇溶液的瓶標簽上寫的濃度為“10→100”則表示（ ）。 A.10ml乙醇加入100ml水； B.將10ml乙醇加水稀釋到100ml； C.100ml乙醇加10ml水； D.10ml乙醇加90ml水； E.90ml乙醇加10ml水 134、若標準中要求某項雜質(zhì)的含量≤0.03%，而實測結果只有0.001%，應如何報出結果（ ）。 A.報出0.00

41、1% B.報出＜0.03% C.報出＜0.01% D.報出0 E.報出“微量” 135、分光光度法中,宜選用的吸光度讀數(shù)范圍為( )。 A.0～～～～0.7 136、人眼能感覺到的光稱為( )。 A.無線電波 B.紫外光 C.可見光 D.X射線 137、重量分析中使用的“無灰濾紙”,是指每張濾紙的灰分重量為( )。 A.1mg B.<0.2mg C.>0.2mg D.沒有重量 138、大量的化學試劑應該怎樣貯藏:( )。 A.堆積在化驗室桌上; B

42、.貯存在化驗室操作間里; C.貯藏在專用貯藏室內(nèi) 139、硫酸中氫、硫、氧三元素的質(zhì)量比為（ ） A.1：16：32 B.1：32：16 C.2: 32: 32 D.2：1：4 140、36.75gk2CO3 中含氧元素的質(zhì)量是（ ）克。 A. 11.4 B. 9.6 C. 4.8 D.12.76 141、下列含氮化合物中氮元素正化合價最高的是（ ）。 A.NH3 B.（NH4）2SO4 C.HNO3 D.N2O4 142、中性溶液嚴格地說是指:(

43、 )。 A.PH=7.0的溶液 B.POH=7.0的溶液 C.〔H+〕=〔OH-〕的溶液 143、下列物質(zhì)哪種是混合物:( )。 A.水 B.空氣 C.食鹽 D.生石灰 E.二氧化碳 144、下列哪種氣體在空氣最重:(摩爾質(zhì)量C=12,N=14，O=16)( )。 A.H2 B.N2 C.O2 145、下列分子式哪個不正確:( )。 A.CaHCO3 B.Na2CO3 C.NaNO2 D.NaHCO3 146、實驗室中加熱氯酸鉀以制取

44、氧氣時,要加一些二氧化錳,這是因為:( )。 A.二氧化錳不起作用 B.二氧化錳促進氯酸鉀分解 C.二氧化錳極易分解 147、硫酸銅的水溶液是何種顏色:( )。 A.無色 B.黃色 C.粉紅色 D.藍色 E.紫色 148、從下面這兩個反應中,決定哪一個物質(zhì)是最強的氧化劑:( )。 2Fe3+ ＋2I-=2Fe2+ ＋I2 2Fe2+ ＋CL2 =2Fe3+＋2CL- A.Fe3+ B.I2 C.Cl2 D.Fe2+ E.Cl- 149、鹽酸溶液應該

45、盛裝在哪種試劑瓶中:( )。 A.大口試劑瓶 B.小口試劑瓶 C.兩種試劑瓶都可以 150、下述情況何者屬于分析人員不應有的操作誤差（ ）。 A.滴定前用標準溶液將滴定管淋洗幾遍； B.稱量用砝碼沒有檢定； C.稱量時未等稱量物冷卻至室溫就進行稱量； D.所用滴定管沒有校正值 151、由計算器算得2.236×1.1124/1.036×0.2000的結果為12.00471,按有效數(shù)字運算規(guī)則,應將結果修約為:( )。 A.12 B.12.0 C.12.00 D.12.004 152、欲配制6mol/LH2S

46、O4溶液,在100mL純水應加入濃H2SO4多少mL?( ) A.50mL B.20mL c.10mL D.5mL 153、沉淀Fe(OH)3時,應選用濾紙是:( )。 A.快速濾紙 B.中速濾紙 C.慢速濾紙 154、下列各物質(zhì)中屬于酸性氧化物的有（ ）。 A.生石灰 B.氧化鐵 C.干冰 155、高壓電器設備失火可使用的滅火劑是（ ）。 A.泡沫； B.CO2； C.1211； D.干粉；E.水 156、按質(zhì)子理論Na2HPO4是:( )。 A

47、.中性物質(zhì) B.酸性物質(zhì) C.堿性物質(zhì) D.兩性物質(zhì) 157、用重量法測定某鐵試樣0.1600g中的鐵,獲得0.1300gFe2O3,試樣中Fe%的計算式為:( )。 A.〔（0.1300×2Fe/Fe2O3）/0.1600〕×100 B.〔（0.1300Fe/Fe2O3）/0.1600〕〕×100 C. 〔（0.1300×Fe/1000）/0.1600〕×100 158、在EDTA絡合滴定中,下列有關酸效應的敘述,何者是正確的?( )。 A.酸效應系數(shù)愈大,絡合穩(wěn)定性愈大 B.酸效應系數(shù)愈小,絡合穩(wěn)定性愈大 C.PH值愈大,酸效應系數(shù)愈

48、大 159、下列三種元素，按照金屬的活動性由強到弱的順序，排列正確的是( )。 A.Fe、Zn、Cu B. Cu、 Fe、Zn C. Fe、Cu 、Zn D. Zn、Fe、Cu 160、人眼能感覺到的光稱可見光,其波長范圍是:( )。 A.400～780nm B.200～400nm C.200～400nm D.400～700nm 161、下列物質(zhì)中屬于爆炸品的有（ ）。 A.過氧化物； B.氯化鉀； C.硝酸銨； D. 硝酸鈉 162、液--液萃取分離法,其萃取過程

49、是:( )。 A.將物質(zhì)由疏水性變?yōu)橛H水性; B.將物質(zhì)由親水性變?yōu)槭杷? C.將沉淀在有機相中轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì) 163、BaCL2溶液加到下面哪種溶液里,可得到白色沉淀:( )。 A.NaCL B.Na2CO3 C.稀HNO3 D.稀H2SO4 164、給試管里的物質(zhì)加熱時,試管夾應夾在:( )。 A.盛有受熱物質(zhì)的部分 B.試管中間部分 C.試管口 D.近試管口長度1/4左右處 165、某溶液主要含有Ca2+ ,Mg2+及少量Fe3+、Al3+,今在PH=10時,加入三乙醇

50、胺后,以EDTA滴定,用鉻黑T為指示劑 ,則測出的是:( )。 A.Mg2+含量 B.Ca2+含量 C.Ca2+和Mg2+總量 D.Fe3+、Al3+、Ca2+、Mg2+總量 166、在實驗室中配制SnCl2溶液,并要求該溶液能在較長時間內(nèi)使用,宜采用如下何種方法:( )。 A.將SnCl2溶于加有適量HCL的純水中 B.將SnCl2溶于加有適量HCL的純水中,并加入少量錫粒 C.將SnCl2溶于加有少量Na2CO3的純水中 167、以直接滴定法,測定固體試樣中某組合量時,用同一標準溶液滴定,一次在10℃進行,另一次在

51、30℃進行,其它條件相同,測得的結果是:( )。 A.與溫度無關 B.30℃時較高 C.10℃時較高 D.直接與溫度成正比 E.直接與溫度成反比 168、滴定分析中,一般利用指示劑顏色的突變來判斷終點的到達.在指示劑變色時停止滴定,這一點稱為:( )。 A.等當點 B.滴定 C.滴定終點 D.滴定誤差 169、某物質(zhì)25℃時在100克水中可溶解8.5克，該物質(zhì)屬于（ ） A.易溶物 B.可溶物 C.難溶物 D.微溶物 170、氣相色譜作為分析方法的最大特點是（ ）。

52、 A、進行定性分析； B、進行定量分析； C、分離混合物； 171、下列說法錯誤的是（ ）。 A.液態(tài)空氣中氧元素呈游離態(tài) B.CO中含氧元素和碳元素 C.一個CO2分子中是由一個碳原子和二個氧原子組成。 172、氧的相對原子質(zhì)量等于（ ）。 ×10-22g 173、下列化合物具有兩性的是（ ）。 A. Fe2O3 B. P2O5 C. Al2O3 D. Mg(OH)2 174、分子和原子的主要區(qū)別是（ ）。 A.分子都比原子大 B.分子間有間隔，原子間無間隔 C.分子保持物質(zhì)的物

53、理性質(zhì)，原子保持物質(zhì)的化學性質(zhì) D.在化學變化中，分子可分，原子不可分 175、無色透明的強堿性溶液中，可能大量存在的離子組成（ ）。 A.Na+、AlO－2、NO－3、CO2- 3 B. Na+、NH+ 4、NO－3、Cu2+ C.K+、Mg2+、Cl－、AlO－2 D. K+、Cl－、SO2- 4、HCO- 3 176、玻璃電極在使用前一定要在水中浸泡24小時以上；其目的是（ ）。 A.清洗電極； B.活化電極； C .校正電極； D .檢查電極好壞； E.除去玷污的雜質(zhì)。 177、在下列試劑中能用來分離F

54、e3＋與Al3＋離子的是（ ）。 A.氨氣 B.NaOH C.(NH4)2CO3 D.HCl 178、下列物質(zhì)屬于溶液，且溶質(zhì)是單質(zhì)的是（ ）。 A.牛奶 B.碘酒 C.液態(tài)氧 D.蒸餾水 179、下列說法正確的是（ ）。 A、凡是均一、穩(wěn)定、透明的液體都是溶液； B、溶液都是液體； C、溶液是一種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物； D、溶液是一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物 180、使用原子吸收光譜法分析時，下述火焰溫度最高的是（

55、）。 A.煤氣-空氣 B.氫氣-氧氣 C.乙炔-空氣 D .乙炔-氧化亞氮 E .丙烷-氧。 181、玻璃電極在使用前一定要在水中浸泡24小時以上；其目的是（ ）。 A.清洗電極； B.活化電極； C .校正電極； D .檢查電極好壞； E.除去玷污的雜質(zhì)。 182．從一飲料中檢出一可疑菌，其生化試驗結果為：H2S-，靛基質(zhì)-，尿素一，KCN-，賴氨酸-，補種ONPG試驗為陽性，，判斷該培養(yǎng)物( )。 A、沙門氏菌 B、大腸艾希氏菌 C、檸檬酸桿菌

56、 D、志賀氏菌 183．下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是()。 A、長度、米、m B、質(zhì)量、千克、kg C、電流、安、A D、物質(zhì)的量、摩爾、M 184．K3[Fe(CN)6]中，F(xiàn)e與CN結合的化合鍵的種類是( )。 A、離子鍵 B、配位鍵 C、共價鍵 D、離子鍵及配位鍵 185．作霉菌及酵母菌計數(shù)，樣品

57、稀釋應用滅菌吸管吸1:10稀釋液1ml于9ml滅菌水試管中，另換1支1ml滅菌吸管吸吹()次，此液為1:100稀釋液。 A、100 B、50 C、30 D、20 186．發(fā)現(xiàn)食物中毒后，除容器具消毒外，下面對污物和環(huán)境處理不妥的是()。 A、排泄物用2%的石灰水消毒 B、家具用3%的來蘇爾擦洗 C、墻面用5%的石炭酸消毒 D、將被污食物倒入垃圾場或水溝中 187．質(zhì)量認證的對象不包括()。 A、產(chǎn)品

58、 B、過程 C、服務 D、商品 188．兩變量x、y，例如吸光度A與吸光物質(zhì)濃度C，是否存在線性關系是以()來檢驗的。 A、相關系數(shù) B、y=a+bx中b值的大小 C、y=a+bx中a值大小 D、最小二乘法 189．你認為食品中水分的測定（干燥法）應該屬于()。 A、化學分析法 B、儀器分析法 C、滴定分析法 D、微量分析法 190．用標準緩沖溶液對酸度計定位時，最大的相差到

59、3格，下面原因中的()可以首先排除。 A、玻璃電極老化了 B、標準緩沖溶液PH值不準 C、甘汞電極阻塞 D、預熱時間不夠 191．緩沖溶液的緩沖范圍一般為()。 A、3個PH單位 B、2個PH單位 C、1個PH單位 D、0.5個PH單位 192．化驗室的溫度變化很大時，對下列情況影響無法校正的是()。 A、天平的變動性 B、容量瓶的體積 C、滴定管的讀數(shù) D、折光儀的讀數(shù) 193．20.0克物質(zhì)，

60、以毫克表示時，應為()。 A、20000mg B、200×102mg C、20.0×103mg D、2.00×104mg 194．原子是由()和電子構成的。 A、質(zhì)子、中子 B、原子核 C、原子核、質(zhì)子、中子 D、分子 195．用pH計測定試樣溶液的有效酸含量時，影響因素是()。 A、取醬油試樣的體積 B、試樣溶液的顏色 C、測定時的環(huán)境溫度 D、測定時的環(huán)境濕度

61、 196．如圖甲所示的全波整流電路，其變壓器次級線圈輸出的電壓波形如圖乙所示，則負載RZ上的電壓波形為( )。 A、 B、 C、 D、 197．根據(jù)細菌細胞壁結構的不同，需氧芽胞菌屬()門的細菌。 A、薄壁細菌門 B、堅壁細菌門 C、柔壁細菌門 D、疵壁細菌門 198．下列對過氧化值的測定說法錯誤的是()。 A、應用乙醚提取出樣品中的油脂來進行測定 B、淀粉指示劑應臨用時現(xiàn)配 C、碘化鉀溶液應用無色容量瓶盛裝好，蓋上蓋 D、要進行

62、空白試驗 199．影響比移值（Rf）的因素：a.欲分離物質(zhì)的性質(zhì)；b.展開劑的性質(zhì)；c.PH值的大小；d.展開時的溫度，其中最主要的影響因素是( )。 A、a B、a,b C、b,c D、a,d 200．細菌代謝過程中，離不開酶，營養(yǎng)物質(zhì)的大分子如多糖，蛋白質(zhì)等，都是經(jīng)()酶作用，分解成小分子被吸收。 A、胞內(nèi)酶 B、胞外酶 C、氧化酶 D、脫羧酶 201．微機常用的輸出設備有()。 A、鍵盤 B

63、、軟盤 C、鼠標 D、顯示器 202．表示( )。 A、6個質(zhì)子，12個中子 B、18個質(zhì)子 C、6個質(zhì)子，6個中子 D、12個質(zhì)子，6個中子 203．由于試劑不純引起的誤差是()。 A、偶然誤差 B、系統(tǒng)誤差 C、過失誤差 D、或然誤差 204．具有相同的()的同一類原子叫做元素。 A、核外電子數(shù) B、核電荷數(shù) C、質(zhì)子和中子數(shù) D、中子數(shù) 205

64、．紫外線殺菌時，其波長為()具有殺菌作用。 A、150～180nm B、200～300nm C、250～400nm D、400～450nm 206．啤酒中雙乙酰的測定或半微量凱氏定氮法通常采用下面的()裝置。 A、水蒸汽蒸餾 B、回流 C、分餾 D、蒸餾 207．制定標準做到技術上先進，經(jīng)濟上合理，體現(xiàn)了制定標準的()原則。 A、有利于保障安全和人體健康 B、有利于保護環(huán)境 C、有利于合理利用國家資源，推廣科技成果 D、有利于促進對外貿(mào)易 208．有機

65、酸中含有()官能團。 A、 B、 C、=C=0 D、 209．沉淀重量法中對沉淀的要求不正確的是()。 A、沉淀的溶解度必須很小，且易于洗滌和過濾 B、沉淀必須是無機物 C、沉淀吸附雜質(zhì)少 D、沉淀容易轉(zhuǎn)化為稱量式 210．下面能引起化學性食物中毒的是()。 A、黃曲霉毒素 B、沙門氏菌 C、KCN D、致病性大腸桿菌 211．下列穩(wěn)壓電路，負載Rz上的電壓是( )。 A、+12V

66、 B、-12V C、+15V D、-15V 212．下列選項中()加水量最多。 A、韌性面團 B、油酥面團 C、酥類面團 D、面糊 213．蛋白質(zhì)測定中，若最終是用標準堿液滴定，則吸收時是用()作為吸收劑吸收氨的。 A、硼酸 B、硝酸 C、標準硫酸 D、鹽酸 214．一組測定結果，有個別值的相對偏差較大，應該()。 A、先刪去該測定值，再計算平均值 B、先檢驗，再決定是否剔除 C、計算標準偏差，若小，可以保留 D、計算變異系數(shù)，若小，可以保留 215．分光光度計的主要部件是()。 A、光源、單色器、吸光池、檢測系統(tǒng) B、光源、濾光片、比色皿、檢測系統(tǒng) C、鎢絲白熾燈、吸收池、檢流計 D、氚燈、棱鏡、比色皿、光點反射檢流計 216．下列關于蛋白質(zhì)的組成結構敘述不正確的是()。 A、蛋白質(zhì)含C、H、O、N