各種蜂蜜的功效 嚴(yán)選參考

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1、 蜜種類及功效_各種蜂蜜的功效 　國(guó)內(nèi)的常見(jiàn)的蜂蜜比較，我們一起來(lái)看看23種常見(jiàn)花種的蜂蜜種類及功效。 　蜂蜜愛(ài)好者應(yīng)該知道一些蜂蜜品種并了解其特性，以便充分發(fā)揮其作用并靈活配制各種蜂蜜食譜。老實(shí)說(shuō)，我并不熟悉每一個(gè)品種，迄今為止我使用過(guò)大約 12-14不同蜂蜜品種，由于某些原因，許多品種在我生活的地方是無(wú)法買到的。我不會(huì)稱自己為一名蜂蜜品嘗專家，因?yàn)槲胰匀辉趯W(xué)習(xí)如何鑒別一些微妙的風(fēng)味。不過(guò)我還是愿意推薦一些我知道的蜂蜜品種： 洋槐蜂蜜(ACACIA) 　洋槐蜂蜜通過(guò)采集洋槐花的花蜜釀造而成。這種蜂蜜產(chǎn)品顏色清晰，品質(zhì)純凈。這種特甜的蜂蜜，洋槐蜂蜜以其溫和精美的口味，成為最受歡迎的蜂

2、蜜品種之一 。特別是在對(duì)滋潤(rùn)喉嚨，防御感冒，增強(qiáng)消化 力，治療胃潰瘍，痤瘡 和傷疤有獨(dú)特的作用。由于其含有高濃度的果糖，能夠長(zhǎng)久保留液體狀態(tài)。它的蔗糖含量很低，非常適合糖尿病患者食用。其治療作用也很突出，可以凈化肝臟，調(diào)節(jié)腸道，對(duì)呼吸道系統(tǒng)炎癥也有一定療效。特別是它可以讓食品變甜而不影響飲料，本身的味道或香味。就個(gè)人而言，我喜歡在茶中使用這種蜂蜜。它是如此溫和，不會(huì)影響你喜歡的茶的香味。這種蜂蜜完美的平衡了干酪中的鹽味，積安堂的洋槐花蜂蜜最受中國(guó)人的歡迎。 苜蓿蜂蜜(ALFALFA) 　苜蓿蜂蜜來(lái)自苜蓿的紫色或藍(lán)色花朵，這種植物遍及加拿大和美國(guó)，淡顏色的蜂蜜具有精美的口味和輕微的花蜜芳香。

3、它精美的特性使它可以擊敗其它蜂蜜，成為廚師烘烤食物的首選，同時(shí)也是茶道愛(ài)好者鐘愛(ài)的精美調(diào)料。 它不像大多數(shù)其它的蜂蜜那樣甜，是與別的調(diào)料配合 進(jìn)行調(diào)制的首選，也可以直接食用。 鱷梨蜂蜜(AVOCADO) 　這個(gè)名字也許用詞不當(dāng)，鱷梨蜂蜜味道不像水果。鱷梨蜂蜜來(lái)自加利佛尼亞的鱷梨樹(shù)蔥，顏色較暗，并且有濃烈的黃油香味。這種蜂蜜起源于墨西哥南部，現(xiàn)在廣泛種植在美國(guó)中部，澳大利亞和其它熱 帶區(qū)域。 椴木蜂蜜(BASSWOOD) 　椴木蜂蜜產(chǎn)自遍及北美的乳白色椴木花朵。椴木蜂蜜被認(rèn)為是最特殊的蜂蜜之一。它的顏色較淺，卻有非常強(qiáng)的刺激味道和持久的獨(dú)特香味。它略帶清新且令人愉悅的"木質(zhì)" 芳香，

4、使其非常適合于茶(如灰色伯爵)，同時(shí)也特別適合于沙拉料理和沙拉醬。 越橘蜂蜜(BLUEBERRY) 　產(chǎn)自新英格蘭和密歇根等地的越橘蜂蜜，是采集越橘花叢中的細(xì)小白花釀造而成的。蜂蜜呈淡琥珀色，口感好，味略濃，有藍(lán)莓余味，是上等的調(diào)味劑 。 喬麥蜂蜜(BUCKWHEAT) 　喬麥蜂蜜原產(chǎn)于明尼蘇達(dá)州，紐約，俄亥俄州，賓夕凡尼亞州，威斯康辛州和加拿大的東部，現(xiàn)已不多見(jiàn)。它顏色較暗，濃郁，含有大量的鐵--這是它深受蜂蜜愛(ài)好者歡迎的主要原因。喬麥蜂蜜中包含了比其它淡顏色蜂蜜更多的抗氧化劑。喬麥蜂蜜也許是世界上濃度最高，顏色最深的蜂蜜。很多專家推薦通過(guò)稀釋味道濃的蜂蜜，比如喬麥蜂蜜來(lái)釀造蜂蜜酒。

5、我至今還沒(méi)有找到 這種蜂蜜，并且很好奇，想知道它到底是什么滋味。銷售人員告訴我，盡管在歐洲這是一個(gè)非常受歡迎的蜂蜜品種，亞洲人卻不習(xí)慣其強(qiáng)烈辛辣的香氣，由于需求不足，許多供應(yīng)商已停止進(jìn)口。 三葉草蜂蜜(CLOVER) 　三葉草蜂蜜產(chǎn)自加拿大和新西蘭，被認(rèn)為是最受歡迎的一種蜂蜜。尤其是白三葉草，它是一種分布廣泛的牧用開(kāi)花植物，是世界上許多地方的主要蜜源。這種典型的蜂蜜清新爽口，微甜，很受歡迎。它也非常適合做沙司和烘烤。根據(jù)產(chǎn)地和蜜源的不同，這種蜂蜜的顏色也有所變化，從透明到淺琥珀色，再到琥珀色都有。 桉樹(shù)蜂蜜(EUCALYPTUS) 　桉樹(shù)蜂蜜來(lái)自一個(gè)較大的植物種群，包含了超過(guò)500 個(gè)

6、獨(dú)特的樹(shù)種和大量的雜交樹(shù)種。原產(chǎn)國(guó)為澳大利 亞，但大量的蜂蜜在加利佛尼亞被加工出售。桉樹(shù)蜂蜜的使用非常廣泛，它有很多不同的顏色和味道，但往往都帶像有薄荷的特殊草藥味。這種蜂蜜歷來(lái)被許多人用來(lái)防止感冒和頭痛，作為茶道愛(ài)好者，我建議在上午或下午茶時(shí)用它來(lái)提神。 雜草蜂蜜(FIREWEED) 　最流行的一種蜂蜜，來(lái)自美國(guó)西北森林當(dāng)中一種四季常青而且個(gè)頭很高的的香草。顏色明亮，有其獨(dú)特的變甜方式?？诟衅交?，有像黃油樣的味道。經(jīng)常被人們用來(lái)烹飪，烘焙，給食品增加色澤，野餐燒烤，魚(yú)和肉熏制。 石南花蜂蜜(HEATHER) 　雖然有明亮的金黃顏色，石南花蜂蜜是香味最濃烈中的一種。這種蜂蜜當(dāng)中的

7、芳香甚至有一些強(qiáng)烈但是回味無(wú)窮。經(jīng)常被用到烤香腸，雞肉，羊肉，海鮮，冷盤(pán)和香濃的咖啡當(dāng)中。由于其醫(yī)用價(jià)值，石南花蜂蜜自古以來(lái)就倍受賞識(shí)，它的蛋白質(zhì)含量也很高。 灌木蜂蜜(LEATHERWOOD) 　灌木蜂蜜產(chǎn)自灌木叢--澳大利亞西南的塔斯馬尼亞島的本地桉樹(shù)為主要花蜜來(lái)源，也是這個(gè)國(guó)家70%的蜂蜜來(lái)源。它是廣泛接受的蜂蜜，被世界認(rèn)同為獨(dú)特的蜂蜜品種, 上等的美食品。這種蜂蜜有比較重的口感和很強(qiáng)的氣味。它作為香料被廣泛用在面包的制作中。它在蛋糕，小松餅，咖啡和茶中不僅可以當(dāng)作甜料，而且給食物增添了特別的香味 。 椴樹(shù)蜂蜜(LINDEN) 　這種小闊葉椴樹(shù)生長(zhǎng)在潮濕的粘性土壤中，黃白色芬芳的

8、小花朵，掛莖細(xì)長(zhǎng)，整個(gè)丹麥都有生長(zhǎng)。種植在花園，公園和道路沿線兩岸，城市街道和林蔭大道。很多人錯(cuò)誤地認(rèn)為蜂蜜只是加了的水，椴樹(shù)蜂蜜是徹底改變這種錯(cuò)誤看法的蜂蜜品種之一。它呈淺黃色，具有獨(dú)特而精美的新鮮木質(zhì)氣味。由于它的鎮(zhèn)靜和殺菌作用，是我就寢前最喜歡食用的蜂蜜品種。椴樹(shù)蜂蜜可以用 于治療焦慮和失眠，因此睡覺(jué)前可以用椴樹(shù)花沐浴，并食用蜂蜜。椴樹(shù)蜂蜜也被用來(lái)治療感冒 ，咳嗽和支氣管炎。 麥盧卡蜂蜜(MANUKA) 　僅僅在新西蘭的中部才可以找到。這種蜂蜜從茶葉的花朵中釀造而成。在某些麥盧卡蜂蜜中找到的獨(dú)特特性是它具有很強(qiáng)的殺毒能力。假如在茶中和面包中攙雜這種蜂蜜味道更好。有人認(rèn) 為麥盧卡蜂蜜?

9、藥味?太濃， 但我喜歡它，它與茶或考 面包搭配時(shí)味道不錯(cuò)，不 管加不加黃油！ 橙花蜂蜜(ORANGE BLOSSOM) 　橙花蜂蜜，經(jīng)?；旌狭舜罅康母涕兕愔参锘?，一般來(lái)說(shuō)顏色較淡，并且擁有較溫和的新鮮水果的味道和柑橘的芳香。橙花蜂蜜的主要產(chǎn)地是西班牙和墨西哥。在美國(guó)的佛羅里達(dá)州，南加利佛尼亞州和德克薩斯州也同樣大量生 產(chǎn)這樣的蜂蜜。 南瓜蜂蜜(PUMPKIN BLOSSOM) 　南瓜一年收獲一次，在初秋，從南瓜花的天然甘露中采集蜂蜜，它是黑暗的琥珀色液體，有輕淡的花香味。作為一個(gè)專業(yè)的美食品種，它非常適合菜肴和甜點(diǎn)，并且與開(kāi)胃或辛辣的配料搭配時(shí)效果很好 ，如沙茶醬。在紅薯，酸奶和甜點(diǎn)

10、中加入少許，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。與它的名字不同，南瓜蜂蜜沒(méi)有一 點(diǎn)南瓜餡的味道。這種蜂蜜是季節(jié)性的，產(chǎn)量也有限，因?yàn)槟瞎匣ㄆ诙?，花蜜少。現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)很難找到，但只要我能在哪兒見(jiàn)到它，我就會(huì)買它來(lái)做面包，用它來(lái)代替食糖。 赤桉樹(shù)蜂蜜(RED GUM) 　赤桉樹(shù)是澳大利亞的一種常見(jiàn)桉樹(shù)，其蜂蜜呈黑暗色，質(zhì)優(yōu)。與其它蜂蜜相 比有相對(duì)較高的抗氧化劑水平，赤桉樹(shù)蜂蜜濃度高，味濃(像蕎麥蜜)，有獨(dú)特的香氣，我相信它 對(duì)喜歡濃味道蜂蜜品種的人會(huì)有很強(qiáng)的吸引力。它還是面包焙烤和鹵肉制備 的理想配料。 瑞瓦瑞瓦蜂蜜(REWAREWA) 　濃郁的瑞瓦瑞瓦蜂蜜口感飽滿，象麥芽糖，它來(lái)自新西蘭bushy山脈的一種象

11、針 一樣的淡紅色鮮花。它是我最先嘗試的蜂蜜品種之 一。這種優(yōu)質(zhì)蜂蜜呈暗紅色，焦糖狀，有輕微燒焦味，常被當(dāng)作自然甜料用在熱飲和涂抹在面包上。在東方人的飲食當(dāng)中通常 被當(dāng)作甜品和開(kāi)胃食物。 松樹(shù)蜂蜜(PINE TREE) 　松樹(shù)蜂蜜(有時(shí)也叫森林蜂蜜，杉木蜂蜜，露壯蜂蜜或者茶葉樹(shù)蜂蜜）是希臘的主要蜂蜜產(chǎn)品。它的味道不是非常甜，有點(diǎn)苦，氣味非常濃烈，它含有其它蜂蜜更多的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且抗結(jié)晶能力強(qiáng)。 酸葉石楠蜂蜜(SOURWOOD) 　與其名字相反，酸葉石楠蜂蜜味道不酸，而像所有的蜂蜜一樣甜。顏色較淺 ，接近透明。酸葉石楠的味道酷似焦糖和黃油，并有令人回味無(wú)窮。使用這種蜂蜜，你不需要再加

12、任何黃油到你的餅干或者面包中。 鼠尾草蜂蜜(SAGE) 　鼠尾草蜂蜜，主要產(chǎn)地是加利佛尼亞，顏色比較淺，口味適中。由于粘度高，所以成粒狀的速度非常慢，常與其它的蜂蜜混合，減緩蜂蜜的結(jié)晶過(guò)程。 塔娃瑞蜂蜜(TAWARI) 　塔娃瑞蜂蜜的蜜源是新西蘭塔娃瑞i樹(shù)的乳白狀花朵 ，這種蜂蜜擁有金黃的顏 色和奶油糖果味道。由于 其精美可口的風(fēng)味，經(jīng)常 被用于制作蛋糕，餅干和 冰淇淋。 藍(lán)果樹(shù)蜂蜜(TUPELO) 　藍(lán)果蜂蜜是一種產(chǎn)于佛羅 里達(dá)州西北部的優(yōu)質(zhì)蜂蜜 。粘度高，淡金黃色的琥 珀光，并且有綠色的點(diǎn)綴 ，它味道溫和，口感純正 。因?yàn)檫@種蜂蜜當(dāng)中擁有 較高的果糖，所以藍(lán)果蜂 蜜是蜂蜜家族中比較甜的 一種蜂蜜，并且難以結(jié)晶 。 野花蜂蜜(WILDFLOWER) 　野花蜂蜜又稱為"野薔薇 "或"混合花"蜂蜜，一般用來(lái)表示多種花源或花源不明的蜂蜜。顏色的改變 可以從明到暗，蜂蜜的味道從輕微到醇厚再到濃郁 豐富，取決于蜂蜜中各個(gè) 不同季節(jié)的野花花蜜的混 合情況。 　蜂蜜種類及功效_各種蜂蜜的功效,介紹這么多的蜂蜜，面對(duì)國(guó)內(nèi)的蜂蜜品牌，可以選擇積安堂蜂蜜，為純正的家養(yǎng)的蜂蜜?？砂俣瓤纯聪嚓P(guān)的評(píng)價(jià)。 9 8參考8