15-3《食品添加劑 聚丙烯酰胺》簡版編制說明

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1 《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑聚丙烯酰胺 》 （征求意見稿） 編制 說明 一、 標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等） 簡要起草過程 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 2012 年 6 月份接到制標(biāo)任務(wù)后，查閱了國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)技術(shù)資料，并向生產(chǎn)、使用單位發(fā)函，進(jìn)行調(diào)查并廣泛征求對制 標(biāo)的意見，并提出了文獻(xiàn)小結(jié)。 2012 年 11 月 28 日 ～ 12 月 1 日， 在 天津 召開制 定 標(biāo)準(zhǔn)工作方案會(huì) 。 與會(huì)代表對標(biāo)準(zhǔn)采標(biāo)、產(chǎn)品的理化指標(biāo)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的討論，會(huì)上確定了產(chǎn)品的指標(biāo)項(xiàng)目并提出了工作方案。會(huì)后各有關(guān)單位根 據(jù)工作方案的安排進(jìn)行了試驗(yàn)驗(yàn)證并給出了質(zhì)量月報(bào)。 2013 年 5 月提出征求意見稿及其編制說明。已 發(fā)送給 20 家國內(nèi)企業(yè)和用戶征求意見。 主要起草 單位 本標(biāo)準(zhǔn) 由中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 、愛森（中國）絮凝劑有限公司、安徽天潤化學(xué)工業(yè)股份有限公司共同起草。 主要起草人 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 ： 丁靈、郭衛(wèi)豐、陶阿暉、弓創(chuàng)周。 承擔(dān)的工作 ： 負(fù)責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)各階段相關(guān)文件起草編寫工作（包括資料查詢、資料匯總、標(biāo)準(zhǔn)草案、編制說明及上報(bào)材料等），承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)制定過程中質(zhì)量數(shù)據(jù)、試驗(yàn)數(shù)據(jù)的累積和試驗(yàn)工作。 二、 標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi) 容及主要修改情況 本次制標(biāo)根據(jù)國內(nèi)實(shí)際調(diào)查情況、查閱到的文獻(xiàn)資料及征求意見階段收到的修改意見確定主要內(nèi)容如下： 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)表 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 固含量 ， w/% ≥ 烯酰胺單體含量（ 以 干基 計(jì) ） ， w/% ≤ 金屬 (以 )/(mg/≤ 10 總 砷（ 以 ） /(mg/≤ 3 溶解時(shí)間 ， / 90 不溶物 ， w/% ≤ 試驗(yàn)方法 別試驗(yàn) 本標(biāo)準(zhǔn) 用紅外吸收光譜法，將試樣譜圖與標(biāo)準(zhǔn)譜圖 比較， 兩者應(yīng)基本一致，且 在波數(shù) 3380 1660 胺）、 1610 1460 1130 近有特征吸收峰。 固 含量 固含量指標(biāo)是參照 求提出的，接近于“純度”的概念。聚丙烯酰胺含量若偏低產(chǎn)品溶解結(jié)塊，影響使用；產(chǎn)品中的水是生產(chǎn)工藝中加入的水；通過近幾年的實(shí)踐固含量達(dá)到 90%以上完全可以滿足防止結(jié)塊的要求，要求過高的固含量意義不大反而會(huì)增加能源的消耗。 參照 用重量法進(jìn)行測定。 2 丙烯酰胺單體含量 定生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)丙烯酰胺的含量為 0. 0005 ， 2003 年 定為 0. 0001 ， 我國為 。 處理劑 聚丙烯酰胺》規(guī)定應(yīng)用水處理用丙烯酰胺單體含量為 依據(jù)上述指標(biāo) 本次制定國標(biāo) 丙烯酰胺單體含量為 。 本次制定國 標(biāo)采用高效液 相色譜法。 金屬 (以 ) 參照 行測定。 總 砷 （ 以 ） 參照 行測定。 解時(shí)間 聚丙烯酰胺的應(yīng)用首先要進(jìn)行溶解，溶解時(shí)間過長不能滿足現(xiàn)場使用的要求。隨著試樣的不斷溶解，溶液的電導(dǎo)值不斷增大。全部溶解后，電導(dǎo)值恒定。一定量的試樣在一定量水中溶解時(shí)，電導(dǎo)值達(dá)到恒定所需時(shí)間，為試樣的溶解時(shí)間。本次制定國標(biāo)用電導(dǎo)儀測定溶解時(shí)間。 溶物 保證聚丙烯酰胺能夠完全溶解，完全有效地發(fā)揮其應(yīng)用效果。本次制定國標(biāo)采用重量法進(jìn)行測定。 三、 國內(nèi) 國際 相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)情況 目前未收集到國內(nèi)外關(guān)于食品添加劑 聚丙烯酰胺 的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 。 四、 其他需要在網(wǎng)上公開 說明的事項(xiàng) 無。