（江蘇專(zhuān)用）2018-2019學(xué)年高中語(yǔ)文 專(zhuān)題1 文本3 南州六月荔枝丹2課件 蘇教版必修5.ppt

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1、文本3 南州六月荔枝丹,賈祖璋,長(zhǎng)安回望秀成堆，山頂千門(mén)次第開(kāi)。 一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。 這首詩(shī)是過(guò)華清宮絕句中的第一首。華清宮故址在現(xiàn)在陜西省臨潼縣的驪山上，唐玄宗李隆基和妃子楊玉環(huán)常來(lái)游樂(lè)。史載楊貴妃愛(ài) 吃鮮荔枝，李隆基每年都命令從南方飛馬運(yùn)送到長(zhǎng)安，勞民傷財(cái)。這首 詩(shī)的第一二句寫(xiě)詩(shī)人在長(zhǎng)安回頭望見(jiàn)驪山一片錦繡，想到驪山華清宮的 盛時(shí)，在清晨千門(mén)陸續(xù)打開(kāi)了。第三四句寫(xiě)楊貴妃在驪山上見(jiàn)一騎飛來(lái)， 知道荔枝送到，滿(mǎn)心歡喜，而無(wú)人知道如此奔忙的驛馬原來(lái)是送荔枝來(lái) 的（還以為有什么軍國(guó)大事呢）。其中有吊古和諷刺的意味。一騎紅塵， 形容運(yùn)送荔枝快馬如飛，塵土飛揚(yáng)。騎，指驛使和他騎

2、的馬。,過(guò)華清宮絕句,,杜 牧,賈祖璋，浙江海寧人，生于1901年， 著名生物科普作家。自1921年起，60多 年中他創(chuàng)作了許多科普作品。據(jù)不完全 統(tǒng)計(jì)，他創(chuàng)作、編著、翻譯了20多種科 學(xué)知識(shí)讀物。他最擅長(zhǎng)寫(xiě)生物小品，是 我國(guó)老一輩科普作家中勞績(jī)卓著的一位。科學(xué)專(zhuān)著有鳥(niǎo)類(lèi)研 究（我國(guó)第一部鳥(niǎo)類(lèi)學(xué)著作）、普通鳥(niǎo)類(lèi)等。收入中學(xué)課本的有花兒為什么這樣紅、南州六月荔枝丹（均選自生物學(xué)萃）。,作者介紹,,南州六月荔枝丹 萬(wàn)顆累累簇更團(tuán) 絳雪艷浮紅錦爛 玉壺光瑩水晶寒 高名已許傳新曲 芳味曾經(jīng)薦大官 烏府日長(zhǎng)霜暑靜 幾株斜覆石闌干,題解,解題: “南州六月荔枝丹”是明朝陳輝荔枝詩(shī)中的句子。用古詩(shī)命題蘊(yùn)藉含

3、蓄，引人入勝。此題內(nèi)涵豐富: 產(chǎn)地南州，泛指我國(guó)南部地區(qū)；成熟的季節(jié)六月(公歷七月)；鮮果的色彩丹，絢麗如丹。突出了荔枝生態(tài)的主要特點(diǎn)產(chǎn)地、成熟期、顏色。充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意，而且引古詩(shī)為題，也與全篇廣泛引證的風(fēng)格統(tǒng)一起來(lái)。,本文屬科學(xué)小品文（說(shuō)明文），作者怎樣介紹荔枝的？ 快速閱讀全文,理清課文結(jié)構(gòu)。,荔枝的形態(tài)結(jié)構(gòu)（110）,荔枝的生產(chǎn)情況（1114）,,外部形態(tài)（25） 外殼構(gòu)造： 先照應(yīng)前段文中白居易所說(shuō)的“殼如紅繒”，糾正其認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤。接著用準(zhǔn)確、形象的語(yǔ)言對(duì)荔枝的外殼進(jìn)行說(shuō)明。,外殼顏色 介紹荔枝果實(shí)的顏色。這段主要引用古代詩(shī)句，說(shuō)明荔枝顏色以紅為主，非常美麗。其中 “南州六月荔枝丹”點(diǎn)

4、明了文題。,荔枝形狀,膜似紫綃，肉如白脂，甘似醴酪，香氣清遠(yuǎn)，“剝之凝如水晶，食之消如絳雪”。（第6、7段）,內(nèi)部構(gòu)造（610）,,荔枝的貯藏,荔枝的果核,荔枝的花,荔枝的生產(chǎn)情況（1114）,介紹荔枝的產(chǎn)地（南州）和栽培史（可上溯到漢高祖以前）,介紹我國(guó)的荔枝譜（13種）,介紹荔枝的移植歷史，說(shuō)明荔枝北移不易。,提出大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)的建議和期望。,11段,12段,14段,13段,,,,,課 文 結(jié) 構(gòu) 分 析 圖,荔枝的形態(tài)結(jié)構(gòu)（110）,,,,,,荔枝的生產(chǎn)情況（1114）,,,外部形態(tài)（25）,內(nèi)部構(gòu)造（610）,,,,,,,,,,外殼構(gòu)造,外殼顏色,,,荔枝形狀,大小重量,荔枝薄膜,荔

5、枝果肉,荔枝貯藏,荔枝果核,荔枝的花,荔枝產(chǎn)地和栽培史 ,古代的荔枝書(shū)譜,荔枝的生長(zhǎng)北限,荔枝生產(chǎn)的發(fā)展,,主 次,外（表）內(nèi)（里）,古 今,寫(xiě)作特點(diǎn)：,說(shuō)明中綜合運(yùn)用敘述、描寫(xiě)、議論等多種表達(dá)方式。本文以說(shuō)明為主，綜合運(yùn)用多種表達(dá)方式，使說(shuō)明的內(nèi)容更豐富多彩，語(yǔ)言表述更生動(dòng)活潑，同時(shí)又保持了所介紹知識(shí)的準(zhǔn)確性、科學(xué)性，值得學(xué)習(xí)、體會(huì)。,說(shuō)明方法：,常見(jiàn)說(shuō)明方法有以下七種，本文主要用了那幾種說(shuō)明方法，請(qǐng)結(jié)合實(shí)例分析,舉例子,作比較,列數(shù)字,打比方,分類(lèi)別,下定義,引用,,：“一些稀奇的品種，如龍牙，珍珠?！?：“優(yōu)良的荔枝，種子發(fā)育不全，有似丁香?！?：荔枝大小，通常是直徑三四厘米。,：荔枝稀

6、奇品種有細(xì)長(zhǎng)如指的“龍牙”,：中國(guó)果樹(shù)栽培學(xué)則說(shuō)大的重六十克。,“廣東有雙季荔枝，又有四季荔枝，”,,：,：“荔枝殼表面特稱(chēng)龜裂片?！薄ⅰ皟蓚?cè)有一條溝，叫做縫合線?！?篩選課文主要信息，把這篇文章改寫(xiě)成一段一百字左右的平實(shí)的說(shuō)明性文字。,辭海解說(shuō)：荔枝，無(wú)患子科。常綠喬木，高可達(dá)20米。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉長(zhǎng)橢圓形或披針形?；ㄐ。瑹o(wú)花瓣，呈綠白或淡黃色，有芳香。果實(shí)心臟形或圓形；果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，鮮紅、紫紅、青綠或青白色。果肉（假種皮）新鮮時(shí)半透明凝脂狀，多汁，味甘美，有芳香。性喜溫濕多光。原產(chǎn)我國(guó)南部，以廣東、廣西、福建、四川、云南、臺(tái)灣等地栽培最多。,詩(shī)文集萃,陳 輝荔枝,鄧 肅看荔枝,

7、趙 佶宣和殿荔枝,白居易荔枝圖序,杜 牧過(guò)華清宮絕句,荔 枝 陳輝 南州六月荔枝丹，萬(wàn)顆累累簇更團(tuán)。 絳雪艷浮紅錦爛，玉壺光瑩水晶寒。 高名已許傳新曲，芳味曾經(jīng)薦大官。 烏府日長(zhǎng)霜署靜，幾株斜覆石欄桿。 古今圖書(shū)集成草木典荔枝部,鄧 肅 荔枝有佳品，乃在府城東。 我來(lái)方秀發(fā)，紅云幾萬(wàn)重。 遙知香味色，已具碎花中。 憑欄一念足，不食意自充。 人世如夢(mèng)耳，當(dāng)體色即空。 謂是為真實(shí)，便可侑千鐘。 謂是為非實(shí)，真飽亦何從。 虛實(shí)兩無(wú)有，樓高雨濛濛。 古今圖書(shū)集

8、成草木典荔枝部,看荔枝,荔枝生巴峽間。樹(shù)形團(tuán)團(tuán)如帷蓋。葉如桂， 科冬青；華如橘，春榮；實(shí)如丹，夏熟。朵如葡 萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白 如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實(shí)過(guò)之。 若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味 變，四五日外，色香味盡去矣。 元和十五年夏，南賓守樂(lè)天命工吏圖而書(shū)之， 蓋為不識(shí)者與識(shí)而不及一二三日者云。,白居易荔枝圖序,趙 佶 密移造化出閩山，禁御新栽荔枝丹。 玉液乍凝仙掌露，絳苞初結(jié)水晶丸。 酒酣國(guó)艷非朱粉，風(fēng)泛天香轉(zhuǎn)蕙蘭。 何必紅塵飛一騎，芬芳數(shù)本座中看。 古今圖書(shū)集成草木典荔枝部,宣和殿荔枝,(趣味語(yǔ)文)營(yíng)養(yǎng)美味的荔枝

9、宴,特點(diǎn)：五彩繽紛，質(zhì)軟鮮嫩，清甜可口，夏令佳肴。主料:嫩油雞1只(凈重1公斤左右為宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(約78瓣花最好)。調(diào)料料酒30克，雞湯適量，鹽5克，味精4克，蔥15克，姜10克。 制作過(guò)程：(1)將雞宰殺后，用80熱開(kāi)水淋泡退毛。(2)在光雞的脊背上開(kāi)刀，取出內(nèi)臟，然后除去腔骨，再用開(kāi)水稍燙一下。(3)用清水洗干凈后上碗扣好，而后加蔥、姜、料酒、雞湯、云米茨荔枝、荷花，再加入鹽和味精。(4)上籠屜蒸到雞肉爛熟即成。,(荷花荔枝雞 ),(棗仁荔枝魚(yú)片),食材：青魚(yú)、荔枝、紅棗仁、蔥姜汁、雞蛋清、料酒、味精、精鹽、清湯、濕淀粉、色拉油。制作過(guò)程：將魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟洗凈，去骨

10、、皮制成片，用鹽、料酒、雞蛋清、濕淀粉、油上漿待用。鍋上火燒熱放入油，燒至三成熱，下入漿好的魚(yú)片、棗仁，滑散至熟撈出瀝凈油，鍋留底油，放入蔥姜汁、清湯、料酒、鹽、白胡椒粉、用濕淀粉勾芡，淋入油，起鍋.,(荔荷大鴨)西瓜一個(gè)冰糖250克水6杯檸檬3個(gè)荔枝若干粒制作方法:先將西瓜洗凈，在頂部三分之一處切開(kāi)做蓋，將蓋內(nèi)瓜肉用刀挖出，再把“瓜盅”內(nèi)之西瓜肉取出，將西瓜肉一半榨汁，另一半切成小粒，放回西瓜盅內(nèi)。把水置鍋內(nèi)加冰糖煮溶，去除雜質(zhì)，待冷后加入西瓜盅內(nèi)，另兩個(gè)切片，浮放在西瓜汁面上。荔枝去殼做裝飾品放入西瓜盅。如將西瓜盅放入冰箱冷凍后取出食用，更加涼甜味美。,(荔枝西瓜盅)用料：鴨1只，約750克，荔枝250克，荷葉1張。調(diào)料：精鹽2.5茶匙，胡椒粉、味精各1.5茶匙，姜1塊，蔥1棵，料酒0.5湯匙，清湯750克。制作過(guò)程：鴨去毛，從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟，用刀拍斷大骨，下開(kāi)水鍋中氽一下，裝入湯盆內(nèi)，腹部朝上。放入清湯、精鹽、姜、蔥、料酒。將荷葉修圓（與湯盆口同大），周?chē)舫射徰佬?，中間開(kāi)一小洞，蓋在湯盆上，荔枝去皮核，放在荷葉圓洞中間，上籠蒸至熟爛，下籠撒胡椒粉、味精上桌即可。,謝謝觀賞,