600分考點 700分考法(A版)2019版高考化學總復習 第22章 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)課件.ppt

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1、第22章 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì),考法1 羥基、羧基的性質(zhì),考點59 乙醇、乙酸的結構與性質(zhì),考法2 乙酸乙酯的制備,考法3 有機物燃燒規(guī)律,(2)物理性質(zhì),(1)組成與結構,1.乙醇,(3)化學性質(zhì),1.乙醇, 取代反應:只斷裂 a 處鍵。 氧化反應:同時斷裂 a、c 兩處鍵。 消去反應:斷裂b和e處鍵。 酯化反應:只斷裂 a 處鍵。 a. 與有機酸(CH3COOH)的酯化。 b. 與無機含氧酸( HNO3)的酯化。,(1)組成與結構 (2)物理性質(zhì) (3)化學性質(zhì),2乙酸,(1) 制備原理 CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOC2H5 + H2O (2) 制備裝置

2、圖 (3) 反應特點:通常反應速率很慢,且反應是可逆的。 (4) 反應規(guī)律:發(fā)生酯化反應時,酸脫羥基醇脫氫。,3. 制備乙酸乙酯,考法1 羥基、羧基的性質(zhì),下列由實驗得出的結論正確的是(),例1,【解析】將乙烯通入溴的四氯化碳溶液,乙烯與溴單質(zhì)發(fā)生加成反應生成1,2-二溴乙烷,1,2-二溴乙烷可溶于四氯化碳,且溶液呈無色,A正確;水與鈉的反應比乙醇與鈉的反應劇烈,所以乙醇分子中的羥基氫比水分子中的氫的活性小,B錯誤;根據(jù)強酸制弱酸的原理可知,乙酸的酸性強于碳酸的酸性,C錯誤;甲烷與氯氣在光照下發(fā)生取代反應生成氯甲烷和HCl,其中HCl溶于水顯酸性,使?jié)駶櫟氖镌嚰堊兗t,D錯誤。,A,例1,1掌

3、握實驗室制取乙酸乙酯的注意事項 (1)注意加試劑時的順序:C2H5OH 濃 H2SO4CH3COOH,不能先加濃 H2SO4 。 (2)濃 H2SO4 在酯化反應中的作用是催化劑和吸水劑。 (3)加熱要均勻,防止乙醇、乙酸的大量揮發(fā)和液體暴沸。 (4)長導管起導氣、冷凝的作用,不能伸入飽和碳酸鈉溶液中,以防倒吸。 (5) 試管應傾斜45,以均勻受熱。 (6)從化學平衡角度考查:多加1 mL乙醇平衡正向移動,增大乙酸轉化率;濃硫酸吸收生成的水,使平衡正向移動;及時蒸出產(chǎn)物乙酸乙酯,使平衡正向移動。 (7)忘記加沸石應停止加熱,冷卻后再補加。,考法2乙酸乙酯的制備,2用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸乙酯

4、(1)揮發(fā)出來的乙酸與碳酸鈉反應生成易溶于水的鹽,乙醇易溶于碳酸鈉 溶液,有利于得到純的乙酸乙酯,同時也有利于乙酸、乙醇的分離。 (2) 乙酸乙酯在無機鹽溶液中的溶解度較小,易于分層析出。,考法2乙酸乙酯的制備,乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè),某學習小組設計以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸分別制備乙酸乙酯(沸點77.2 )。下列說法不正確的是( ) A.濃硫酸能加快酯化反應速率 B.不斷蒸出酯,會降低其產(chǎn)率 C.裝置b比裝置a原料損失的少 D.可用分液的方法分離出乙酸乙酯,例2,【解析】乙酸與乙醇生成乙酸乙酯的反應為可逆反應,濃硫酸吸水,有利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移動

5、,濃硫酸作催化劑和吸水劑,能加快酯化反應速率,故A正確;不斷蒸出酯,有利于平衡正向移動,提高乙酸乙酯產(chǎn)率,故B錯誤;乙醇、乙酸易揮發(fā),裝置a采取直接加熱的方法,溫度升高快,不易控制,裝置b采用水浴加熱,受熱均勻,原料損失少,故C正確;乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度較小,可用分液的方法分離出乙酸乙酯,故D正確。,B,例2,1. 氣態(tài)烴完全燃燒前后氣體體積的變化,考法3 有機物燃燒規(guī)律,2. 有機物燃燒耗氧量規(guī)律,下列說法中正確的是 ( ) 等物質(zhì)的量的苯和苯甲酸完全燃燒消耗氧氣的量不相等 B. 0.1 mol乙烯和乙醇的混合物完全燃燒所消耗的氧分子數(shù)為0.3NA C. 等物質(zhì)的量的乙醇和乙

6、酸完全燃燒時所需氧氣的質(zhì)量相等 D. 1 mol 完全燃燒消耗 19 mol O2,例3,【解析】等物質(zhì)的量的苯與苯甲酸完全燃燒時消耗的氧氣的量相等,A 項錯誤;1 mol乙烯與1 mol乙醇完全燃燒,均需消耗3 mol O2,則0.1 mol乙烯與乙醇的混合物完全燃燒需消耗0.3 mol氧分子,B項正確;從乙醇(C2H6O)和乙酸(C2H4O2)的分子式可知,等物質(zhì)的量的兩者完全燃燒消耗 O2 的質(zhì)量之比為 3:2,C 項錯誤;由題中結構簡式可知其分子式為 C13H2O,由此推出1 mol該有機物完全燃燒消耗O2 的物質(zhì)的量為(13 )mol = 17.5 mol ,D 項錯誤。,

7、B,考法4 營養(yǎng)物質(zhì)的組成與結構,考點60 基本營養(yǎng)物質(zhì),考法5 營養(yǎng)物質(zhì)的重要反應,1.糖類,(1) 分類,1.糖類,(2) 性質(zhì), 葡萄糖(五羥基醛) 二糖(蔗糖、麥芽糖) 在稀酸催化下發(fā)生水解反應。 多糖在稀酸催化下發(fā)生水解反 應,水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。,2. 油脂,(1) 組成和結構,油脂是高級脂肪酸與甘油反應所生成的酯,由 C、H、O三種元素組成,其結構可表示為 。,(2) 性質(zhì) 油脂的水解 酸性條件下 b. 堿性條件下 :油脂在堿性條件下的水解反應叫皂化反應。 油脂的氫化 油脂在堿性條件下的水解反應叫皂化反應。,(1) 組成 蛋白質(zhì)由 C、H、O、N、S 等元素組

8、成,蛋白質(zhì)分子是由氨基酸分子連接成的高分子化合物。 (2) 性質(zhì),3. 蛋白質(zhì),,1糖類中的單糖、二糖不屬于高分子化合物,但淀粉、纖維素都屬于高分子化合物。 2單糖如葡萄糖不能水解成更簡單的糖,二糖、多糖一定條件下均能發(fā)生水解反應。 3油脂的相對分子質(zhì)量較大,但不能稱為高分子化合物,油脂屬于酯類化合物,可以發(fā)生酯的相關反應如水解反應。,考法4 營養(yǎng)物質(zhì)的組成與結構,4蛋白質(zhì)是高分子化合物,但其水解最終產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物。,(1) 葡萄糖的特征反應 加熱條件下,使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀; 銀鏡反應 (2) 淀粉的特征反應 :常溫下,淀粉遇碘變藍色。 (3)

9、 蛋白質(zhì)的特征反應 蛋白質(zhì)的顏色反應,可以用來鑒別蛋白質(zhì); 燃燒時,有燒焦羽毛的氣味,可以用來鑒別 蠶絲與棉織品。,考法5 營養(yǎng)物質(zhì)的重要反應,1營養(yǎng)物質(zhì)的特征反應,,(1)二糖水解,2營養(yǎng)物質(zhì)的水解反應,(2)多糖水解,,(3)油脂的水解,(4)蛋白質(zhì)的水解, 酸性條件, 堿性條件(皂化反應),2營養(yǎng)物質(zhì)的水解反應,課標理綜20167,6分化學與生活密切相關,下列有關說法錯誤的是( ) A用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維 B食用油反復加熱會產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì) C加熱能殺死流感病毒是因為蛋白質(zhì)受熱變性 D醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95%,例4,【解析】蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì),人造

10、纖維的主要成分是纖維素,灼燒蠶絲有燒焦羽毛的氣味,而灼燒人造纖維則沒有,A正確。食用油反復加熱會發(fā)生聚合、分解、氧化等反應,產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì),B正確。加熱能使流感病毒中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,從而起到殺菌、消毒作用,C正確。醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%,D錯誤。,D,【解析】蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì),人造纖維的主要成分是纖維素,灼燒蠶絲有燒焦羽毛的氣味,而灼燒人造纖維則沒有,A正確。食用油反復加熱會發(fā)生聚合、分解、氧化等反應,產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì),B正確。加熱能使流感病毒中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,從而起到殺菌、消毒作用,C正確。醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%,D錯誤。,D,例4,后續(xù)更加精彩,

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