食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑（征求意見(jiàn)稿）

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1、ICS 71.100.40 分類(lèi)號(hào)：Y43 備案號(hào)： QB 中華人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部 發(fā)布 2017-10-12 發(fā)布 2017-11-01 實(shí)施 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑 Alkaline detergent for food tools and food installations QB/T 4314－2017 中華人民共和國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/T 4314–2017 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B是規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品用洗滌消毒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：。 本

2、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：。 本標(biāo)準(zhǔn)替代QB/T 4314-2012。 本標(biāo)準(zhǔn)與QB/T 4314-2012相比變化如下： ——增加了甲醛指標(biāo)； ——增加了甲醇指標(biāo)； ——增加活性物含量指標(biāo)； ——增加了香精的使用要求； ——修改了防腐劑和著色劑的使用要求； ——修改了引用標(biāo)準(zhǔn)； ——修改了砷、重金屬檢測(cè)方法； ——修改了微生物指標(biāo)； ——?jiǎng)h除了熒光增白劑指標(biāo)。 I QB/T 4314-2017 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)（商業(yè)）工具和設(shè)備用堿性清洗劑的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期

3、。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由堿性物質(zhì)、無(wú)機(jī)助劑和表面活性劑等組成的食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T191-2008 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB/T 601-2016 化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備 GB/T 602-2002 化學(xué)試劑 雜質(zhì)滴定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 GB/T 603-2002化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備 GB 2760—2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 4

4、789.2-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù) GB 4789.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù) 大腸菌群計(jì)數(shù) GB/T 6367-2012 表面活性劑 已知鈣硬度水的制備 GB/T 6682-2008分析實(shí)驗(yàn)室用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 9985-2000 手洗餐具用洗滌劑 GB/T 13173-2008 表面活性劑 洗滌劑試驗(yàn)方法 GB 14930.1-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑 GB 22115-2008牙膏用原料規(guī)范 GB/T 30795-2014 食品用洗滌劑試驗(yàn)方法 甲醇的測(cè)定 GB/T 30796-2014 食品用洗

5、滌劑試驗(yàn)方法 甲醛的測(cè)定 GB/T 30797-2014 食品用洗滌劑試驗(yàn)方法 總砷的測(cè)定 GB/T 30799-2014 食品用洗滌劑試驗(yàn)方法 重金屬的測(cè)定 GB/T 22731-2017 日用香精 QB/T 2952-2008 洗滌用品標(biāo)識(shí)和包裝要求 QB/T2967-2008飲料用瓶清洗劑 JJF 1070-2005 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備 食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中接觸的機(jī)械設(shè)備、管道、儲(chǔ)罐、容器、工

6、具等。 3.2 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑 清洗食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中接觸的機(jī)械設(shè)備、管道、儲(chǔ)罐、容器、工具等的堿性清洗劑和添加到堿性物質(zhì)中用以提高清洗效果的堿性清洗增效劑。 3.3 去污力 在規(guī)定條件下，從不銹鋼片上脫落的污垢占經(jīng)清洗的污垢總量的百分率。 4 產(chǎn)品分類(lèi) 4.1 產(chǎn)品分類(lèi) 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品按品種、性能和規(guī)格分為含磷（HL類(lèi)）和無(wú)磷（WL類(lèi)）兩類(lèi)，每類(lèi)又可分為普通型（A型）和增強(qiáng)型（B型）： a）HL類(lèi)：含磷酸鹽食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑，分為HL-A型和HL-B型，分別標(biāo)記為“食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑HL-A”和“食品工具和

7、食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑HL-B”； b）WL類(lèi)：無(wú)磷酸鹽食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑，總磷酸鹽（以五氧化二磷計(jì)）≤1.1%，分為WL-A型和WL-B型，分別標(biāo)記為“食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑WL-A”和“食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑WL-B”。 5 要求 5.1 材料要求 5.1.1 表面活性劑 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑配方中使用的各種表面活性劑的生物降解度應(yīng)不低于90%。 5.1.2 防腐劑 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑配方中所用防腐劑可采用我國(guó)允許使用的洗滌劑原料名單或GB 22115-2008中規(guī)定的品種。 5.1.3

8、 著色劑 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑配方中所用著色劑可采用我國(guó)允許使用的洗滌劑原料名單或GB 22115-2008中規(guī)定的品種。 5.1.4 香精 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑配方中所用香精應(yīng)符合GB/T 22731-2017中對(duì)第10類(lèi)產(chǎn)品的規(guī)定。 5.2 感官指標(biāo) 5.2.1 外觀 液體產(chǎn)品不分層，無(wú)懸浮物或沉淀；粉狀產(chǎn)品均勻無(wú)雜質(zhì)，不結(jié)塊。 5.2.2 氣味 無(wú)異味。 5.2.3 穩(wěn)定性（僅液體產(chǎn)品） 于-3℃～-10℃的冰箱中放置24h，取出恢復(fù)至室溫時(shí)觀察無(wú)結(jié)晶，無(wú)沉淀；（401）℃的保溫箱中放置24h，取出立即觀察不分層

9、，不混濁，且不改變氣味。 5.3 理化指標(biāo) 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑的理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表 1 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑的理化指標(biāo) 項(xiàng)目 含磷（HL類(lèi)） 無(wú)磷（WL類(lèi)） HL-A型 HL-B型 WL-A型 WL-B型 活性物含量（%） ≥ —— 1.0 —— 1.0 總五氧化二磷(P2O5)含量/(%) ≤ —— 1.1 總堿的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以NaOH計(jì)）/% ≥ 8.0 —— 8.0 —— 甲醇（%） ≤ 0.1 甲醛（%）

10、 ≤ 0.1 砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤ 5.0 重金屬(以Pb計(jì))/(mg/kg) ≤ 100.0 去污力/(%) ≥ 90 5.4 微生物指標(biāo) 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑的微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑的微生物指標(biāo) 項(xiàng)目 含磷類(lèi)（HL） 無(wú)磷類(lèi)（WL） HL-A型 HL-B型 WL-A型 WL-B型 菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤ 1000 大腸菌群/(CU

11、F/g) ≤ 30 5.5 定量包裝要求 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑每批產(chǎn)品的包裝凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求，超過(guò)25kg時(shí)可以用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或合同約定等形式規(guī)定。 6 試驗(yàn)方法 除非另有說(shuō)明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和蒸餾水或去離子水或相當(dāng)純度的水。 試驗(yàn)方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均按照GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。 6.1 外觀 取適量樣品在非直射光條件下進(jìn)行觀

12、察。 6.2 氣味 感官檢驗(yàn)。 6.3 總五氧化二磷(P2O5)含量 按GB/T 13173-2008中第6章測(cè)定。其中6.1 磷鉬酸喹啉重量法為仲裁法。 6.4 總堿的質(zhì)量分?jǐn)?shù) 6.4.1 原理 試樣中的總堿，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定中和，以甲基橙為指示液，滴定至橙色為終點(diǎn)，則可以用所消耗的鹽酸的體積求出總堿的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 6.4.2 試劑 a）鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c（HCl）= 0.5mol/L； b）甲基橙指示劑：1.0 g/L。 6.4.3 儀器 一般實(shí)驗(yàn)室儀器。 6.4.4 測(cè)定 準(zhǔn)確稱取0.5～1.0g（精確至0.0002g）樣品于2

13、50ml的錐形瓶中，加入80ml水及3滴甲基橙指示劑，用0.5mol/L 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液由黃色變成橙色此即為終點(diǎn)，記下耗用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積V。 6.4.5 結(jié)果計(jì)算 樣品中總堿的質(zhì)量分?jǐn)?shù)X(%)按（1）式計(jì)算： 式中：c——鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，單位為摩爾每升（mol/L）； V——滴定消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）； m —— 試樣的質(zhì)量，單位為克（g）； 0.040——?dú)溲趸c的毫摩爾質(zhì)量，單位為克每毫摩爾（g/mmol）。 6.4.6 允許差 以兩次平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值表示至小數(shù)點(diǎn)后一位作為測(cè)定結(jié)果。 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)

14、立測(cè)定結(jié)果之差的絕對(duì)差值不大于0.2%，以大于0.2%的情況不超過(guò)5%為前提。 6.5 甲醇 按GB/T 30795-2014中規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。 6.6 甲醛 按GB/T 30796-2014中規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。 6.7 砷 按GB/T 30797-2014中規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。 6.8 重金屬 按GB/T 30799-2014中規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。 6.9 去污力 按附錄A規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。 6.10 活性物含量 按附錄B規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。 6.11 微生物 菌落總數(shù)和大腸菌群分別按GB4789.2和GB4789.3規(guī)定進(jìn)行。 6.12 凈含量 凈含量的

15、測(cè)定檢驗(yàn)按JJF 1070中規(guī)定進(jìn)行。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 7.1 檢驗(yàn)分類(lèi) 7.1.1 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括第5章的全部項(xiàng)目，但5.1若已知其性能指標(biāo)，在正常生產(chǎn)、使用時(shí)可不檢。當(dāng)產(chǎn)品遇有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a）正常生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)定期進(jìn)行型式檢驗(yàn)； b）正式生產(chǎn)時(shí)，原料、配方、工藝、管理等方面有較大改變（包括人員素質(zhì)），或設(shè)備改造可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和性能時(shí)； c）長(zhǎng)期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； e）國(guó)家行業(yè)管理部門(mén)和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 7.1.2 出廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為5.2和5.

16、3中的總堿的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 7.2 產(chǎn)品組批與抽樣規(guī)則 7.2.1 組批 產(chǎn)品按批交付和抽樣驗(yàn)收，以一次交付的同條件生產(chǎn)的同一類(lèi)型、規(guī)格、批號(hào)的產(chǎn)品組成一交付批。生產(chǎn)單位交付的產(chǎn)品，應(yīng)先經(jīng)其質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，符合本標(biāo)準(zhǔn)并出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可出廠。收貨單位根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明或在一個(gè)月內(nèi)按本標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。 7.2.2 取樣 收貨單位驗(yàn)收、仲裁檢驗(yàn)所需的樣品，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品批量大小，按表3確定樣本大小，隨機(jī)抽取樣本，再?gòu)母鳂颖局腥〕龅攘繕悠?，使總量約3kg，混合后分裝在三個(gè)潔凈、干燥的樣品瓶?jī)?nèi)加蓋密封。標(biāo)簽上應(yīng)注明樣品名稱、類(lèi)別、生產(chǎn)日期或批號(hào)、生產(chǎn)者名稱、取樣日期、取樣

17、人。交收雙方各執(zhí)一份進(jìn)行檢驗(yàn)，第三份簽封后，備仲裁檢驗(yàn)用，保管期不超過(guò)一個(gè)月。 表3 批量和樣本大小 批量/桶（袋） ≤50 51～150 151～500 501～3200 3200以上 樣本大小/桶（袋） 3 5 8 13 20 7.3 判定規(guī)則 檢驗(yàn)結(jié)果按修約值比較法判定合格與否。如指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，可雙方會(huì)同重新取兩倍樣本采取樣品，對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。 交收雙方因復(fù)檢結(jié)果不同，如不能取得協(xié)議時(shí)，可商請(qǐng)仲裁檢驗(yàn)，仲裁結(jié)果為最終依據(jù)。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 8.1 標(biāo)志 8.1.1 產(chǎn)品包裝標(biāo)

18、志應(yīng)符合QB/T2952的規(guī)定且應(yīng)有下列標(biāo)識(shí)： a）產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、類(lèi)型、采用的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)； b）產(chǎn)品的主要成分； c）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或產(chǎn)品批號(hào)和限期使用日期； d）生產(chǎn)者名稱、地址（含省、縣、市）、郵政編碼。 e）凈含量； f）必要的安全儲(chǔ)運(yùn)圖案或標(biāo)記； g）明顯的QS標(biāo)識(shí)。 8.1.2 包裝物上的標(biāo)志（文字及圖案）應(yīng)端正牢固、清晰美觀、易于識(shí)別。 8.2 包裝 包裝符合QB/T 2952的規(guī)定，應(yīng)用適宜材質(zhì)的容器包裝。包裝要牢固，不得破損泄露，不引起產(chǎn)品變質(zhì)，適合于運(yùn)輸和貯存，并附有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明。 8.3 運(yùn)輸 產(chǎn)品在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，不應(yīng)倒置，防止

19、重壓，嚴(yán)禁拋擲、踩踏，儲(chǔ)運(yùn)時(shí)應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，避免日曬、雨淋、受潮。 8.4 貯存 8.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在-10℃～40℃的通風(fēng)干燥且不受陽(yáng)光直射的場(chǎng)所。 8.4.2 產(chǎn)品在堆放時(shí)應(yīng)采用相應(yīng)的防潮措施，防止雨雪淋襲。堆垛高度適當(dāng)，不應(yīng)在上面踩踏和放置重物，避免損壞包裝。 8.4.3 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的運(yùn)輸和貯存條件下，在包裝完整且未經(jīng)啟封的情況下，從生產(chǎn)之日起可保質(zhì)二年及二年以上的產(chǎn)品，可不標(biāo)保質(zhì)期；只能在二年以內(nèi)保證符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期。 9 附 錄 A （規(guī)范性附錄） 去污力的測(cè)定 A1 方法概要 將標(biāo)準(zhǔn)人工污垢均勻附著于不銹鋼試

20、片上，在一定量硬水配制的確定濃度的食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑的試驗(yàn)溶液中，按規(guī)定條件清洗，測(cè)定污垢的去除百分率。 A2 試劑和材料 a）丙酮； b）無(wú)水乙醇； c）濾紙； d）脫脂棉； e）單硬脂酸甘油酯（GB/T 1986）； f）牛油； g）豬油； h）精制植物油； i）白糖（20％水溶液）； j）新鮮雞蛋清； k）無(wú)水氯化鈣； l）硫酸鎂（MgSO47H2O）(GB/T 671)。 A3 儀器和設(shè)備 a）精密電子天平，感量0.01g，最大稱量1000g； b）分析天平，感量0.1mg，最大稱量200g； c）電磁加熱攪拌器； d）擺洗機(jī)、不銹鋼

21、恒溫水浴槽，能控溫于80℃2℃，容積：450mm300mm200mm； e）溫度計(jì)，量程100℃； f）鑷子； g）不銹鋼試片，50mm25mm4mm； h）高型燒杯，100mL； i）搪瓷盤(pán)，300mm400mm。 A4 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 A4.1 試片的準(zhǔn)備 A4.1.1 試片的規(guī)格 試驗(yàn)用鋼片為304不銹鋼片，規(guī)格為50mm25mm4mm。 A4.1.2 試片的打磨 先用180#砂紙（布）將試片的表面進(jìn)行打磨，然后用200#砂紙按平行紋路方向打磨光亮，存放在干燥器中待洗。 A4.1.3 試片的清洗 用鑷子夾取脫脂棉將打磨好的試片依次在丙酮和無(wú)水乙醇中擦洗干凈，置于干凈濾

22、紙上，用濾紙吸干，放在干燥器中干燥4h后待用。 A4.2 硬水的配制 稱取16.7g氯化鈣和24.7g硫酸鎂配制10L，約為2500mg/L硬水。使用時(shí)取1L沖至10L即為250mg/L/硬水。硬水標(biāo)定按GB/T 6367進(jìn)行。 A4.3 試樣溶液的配制 用250mg/kg硬水按2.0%（質(zhì)量比）使用濃度配制試樣溶液，堿性增效劑需要按規(guī)定和堿性物質(zhì)配合使用，如有特殊需要，則按產(chǎn)品規(guī)定使用濃度配制。 A4.4 人工污垢的制備 將牛油：豬油：精制植物油：?jiǎn)斡仓岣视王ィ禾撬芤海弘u蛋清按16：16：32：3.2：30：2.8的比例配制，此即為人工污垢。 將牛油、豬油、精制植物油、單硬

23、脂酸甘油酯在燒杯中混合，置電爐上加熱至180℃，攪拌保持此溫度攪拌10分鐘，再將燒杯移至電磁攪拌器攪拌，冷卻至60℃，加入糖水溶液、雞蛋清，混合均勻?，F(xiàn)配現(xiàn)用。 A4.5 污片的制備 A4.5.1 將打磨并清洗過(guò)的試片三片為一組，共準(zhǔn)備三組，稱重（精確至0.0002g），此時(shí)質(zhì)量以m0表示。 A4.5.2 將稱量過(guò)的試片逐一夾于晾片架上，夾子應(yīng)夾在試片上沿20mm線以上，將晾片架置搪瓷盤(pán)內(nèi)準(zhǔn)備涂污，涂污溫度為60℃。待污垢保持在60℃時(shí)，逐一將試片連同夾子從晾片架上取下；手持夾子將試片浸入油污中至20mm沿線以下1s～2s，緩緩取出，待油污下滴速度變慢后，掛回到原來(lái)晾片架上，依此制備污片

24、。待污垢凝固后，將污片取下用濾紙或脫脂棉將污片底邊及兩邊側(cè)多余的污垢擦掉，于室溫下晾置4h后，精確稱量涂污試片的質(zhì)量為m1。此時(shí)每個(gè)污片的掛污量應(yīng)保證在0.3g～0.5g。 A5 試驗(yàn)程序 將試樣溶液倒入不銹鋼水浴槽中，加熱至802℃，保持恒溫。調(diào)整擺洗機(jī)的擺洗頻率為（302）次/min（往返為1次），此時(shí)將已知涂污量的試片用擺洗機(jī)的夾子夾好，注意夾在試片上沿20mm線以上，將試片全部浸入清洗劑溶液中浸泡1min，啟動(dòng)擺洗機(jī)，擺洗13min，迅速取出試片，掛晾3小時(shí)后將試片進(jìn)行稱重，此時(shí)質(zhì)量為m2。 A6 結(jié)果計(jì)算 食品工具和食品工業(yè)設(shè)備用堿性清洗劑的去污力D以百分?jǐn)?shù)表示，按式（A.1

25、）計(jì)算： 式中：D——去污力，%； m0——涂污前試片質(zhì)量，單位為克（g）； m1——涂污后試片質(zhì)量，單位為克（g）； m2——清洗后試片質(zhì)量，單位為克（g）。 A7 精密度 每組試樣的Dij與該組三個(gè)試樣的算術(shù)平均值誤差不超過(guò)2%的為有效值，有效值的平均值為該組的試驗(yàn)結(jié)果，三組結(jié)果的相對(duì)平均偏差≤5%。每組有效值不得少于2個(gè)，否則該組試驗(yàn)需重做。 取三組試驗(yàn)結(jié)果的算術(shù)平均值為報(bào)告結(jié)果。  附錄B （規(guī)范性附錄） 總活性物含量的測(cè)定 B.1 方法概要 總活性物含量的測(cè)定是用干燥過(guò)的試驗(yàn)份扣除乙醇不溶物，乙醇溶解物中的氯化鈉及堿量，即為總活性物含量。 B.2

26、 試劑和材料 a) 95％乙醇（GB/T 679），新煮沸后冷卻，用酸中和至對(duì)酚酞呈中性。 b) 無(wú)水乙醇（GB/T 678），新煮沸后冷卻。 c) 硝酸銀（GB/T 670），c（AgNO3）＝0.1mol/L標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，按QB/T2739中4.5配制和標(biāo)定； d) 鉻酸鉀（HG 3－918），50g/L溶液，按QB/T2739-2005中5.13配制； e） 酚酞（GB/T 10729），10 g/L溶液，按QB/T2739-2005中5.1配制； f） 鹽酸（GB/T 626），c（HCl）＝0.5mol/L標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，按QB/T2739中4.3配制和標(biāo)定；

27、g） 氫氧化鈉（GB/T 629），c（NaOH）＝0.5mol/L標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，按QB/T2739中4.1配制和標(biāo)定； B.3 儀器 a) 吸濾瓶，250mL或500mL； b) 古氏坩堝，30 mL，鋪濾紙圓片。鋪濾紙圓片時(shí)，先在坩堝底與多孔瓷磚之間鋪雙層慢速定性濾紙圓片，然后再在多孔瓷板上面鋪單層快速定性濾紙圓片，注意濾紙圓片的直徑要盡量與坩堝底部直徑吻合； c) 沸水?。? d) 烘箱，能控溫于（1052）oC； e) 燒杯，150mL、300mL； f) 干燥器，內(nèi)盛變色硅膠； g) 量筒，25mL、100mL； h) 錐形瓶，250mL。

28、 B.4 試驗(yàn) B.4.1.水含的測(cè)定 在已稱重的燒杯中準(zhǔn)確稱取試樣（固體試樣約2g，液、膏體試樣約5g，稱準(zhǔn)至0.001g），用鹽酸中和至中性，記錄所用鹽酸體積V1，于（1052）℃烘箱內(nèi)烘干，取出放干燥器內(nèi)冷卻至室溫稱量,記為m0，稱準(zhǔn)至0.001g。 B.4.2乙醇不溶物的測(cè)定 將干燥過(guò)的試樣加入5mL蒸餾水，用玻璃棒攪拌，直到?jīng)]有明顯的顆粒狀物。加入5mL無(wú)水乙醇，繼續(xù)攪拌，然后邊攪拌邊緩緩加入90mL無(wú)水乙醇，繼續(xù)攪拌以促進(jìn)溶解。靜置片刻至溶液澄清，用傾瀉法通過(guò)吸濾瓶用已稱重的古氏坩堝進(jìn)行過(guò)濾。將清液盡量排干，不溶物盡可能留在燒杯中，再以同樣的方法，每次

29、用95％熱乙醇25mL重復(fù)萃取，過(guò)濾，操作四次。將燒杯、坩堝（濾紙?jiān)趦?nèi)）置于（1052）oC烘箱內(nèi)烘干2h，取出放入干燥器內(nèi)冷卻至室溫稱量ma。 B.4.3乙醇溶解物中的堿量以及氯化鈉的測(cè)定 將盛有乙醇萃取液的燒杯置于沸騰水浴中，使乙醇蒸發(fā)至干，稱重，分別用100mL水、95％乙醇20mL溶解轉(zhuǎn)移至250mL三角瓶中，加入酚酞指示液3滴，如呈紅色，則以0.5mol/L鹽酸溶液（C.2.f）中和至紅色剛好褪去，記下消耗的鹽酸的體積V2。然后加入鉻酸鉀指示劑1mL，用0.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液（C.2.c）滴定至溶液由黃色變橙色為終點(diǎn)，記下體積V3。 B.4.4結(jié)果計(jì)算 B.4.4

30、.1 乙醇溶解物中堿量以氫氧化鈉克數(shù)計(jì)，按公式（B.2）計(jì)算： m3=0.040 V2c(HCl) （B.2） 式中： c2—— 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)； V2——消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(ml)； 0.040——?dú)溲趸c的毫摩爾質(zhì)量，單位為克每毫摩爾(g /mmoL)。 B.4.4.2乙醇溶解物中氯化鈉以克計(jì)，按公式（B.3）計(jì)算： m4=0.0585V3c(AgNO3)

31、 （B.3） 式中： c3—— 硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)； V3——消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(ml)； 0.0585——氯化鈉的毫摩爾質(zhì)量，單位為克每毫摩爾(g /mmoL)。 B.4.4.3試樣中總活性物（X1）以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，按公式（B.4）計(jì)算： X1=(m0-ma-m3-m4)/m100 （B.4） 式中： m——試驗(yàn)份的質(zhì)量，單位為克（g）； m0——烘干后固體質(zhì)量，單位為克（g）； ma——乙醇萃取后不溶物的質(zhì)量，單位為克（g）； m3—堿量，單位為克（g）； m4—乙醇溶解物中氯化鈉的質(zhì)量，單位為克（g）。 B.4.5 精密度 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3％，以大于0.3％的情況下不超過(guò)5%為前提。