TCFAA 姜黃和姜黃素原料 姜黃塊莖 征求意見稿.docx

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1、Q/JLS02-2005 T/CFAA 000X—2020 中國食品添加劑和配料協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) ICS 67.220.20 B 38 中國食品添加劑和配料協(xié)會 發(fā)布 姜黃和姜黃素原料 姜黃塊莖 Turmeric and curcumin raw material Turmeric tuber 20--實(shí)施 20--發(fā)布 I T/CFAA 000X—2020 前??言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2020給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品添加劑和配料協(xié)會著色劑專業(yè)委員會提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品添加劑和配料協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會歸口。

2、本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 河北昱華生物科技有限公司、邢臺紅日生物科技有限公司、河北天旭生物科技有限公司、。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：。 本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。 4 姜黃和姜黃素原料 姜黃塊莖 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖的技術(shù)要求、原料要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以姜科植物姜黃（Curcuma Longa L.）為原料，經(jīng)采挖、清洗、蒸煮、晾曬、除須等工藝制得的干燥根莖。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本

3、（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 601 化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備 GB/T 602 化學(xué)試劑 雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 GB/T 603 化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備 GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 6682-2008 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法 3　 技術(shù)要求 3.1　 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1　 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 色澤 黃褐色 狀態(tài) 塊狀 氣味 姜黃塊莖的特有氣味 雜質(zhì) 無正常視力可見異物 3.2

4、　 理化要求 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2　 理化要求 項(xiàng) 目 要 求 色價 425 nm ≥ 50 水分/% ≤ 15.0 灰分/% ≤ 10.0 4　 試驗(yàn)方法 4.1　 一般要求 本方法中所用的水，在未注明其他要求時，應(yīng)符合GB/T 6682-2008中水的規(guī)格，所用試劑，在未注明其他規(guī)格時，均指分析純。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其它要求時，均按GB/T 601、GB/T

5、 602、GB/T 603的規(guī)定制備。 4.2　 感官 取適量樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和組織狀態(tài)，檢查其有無明顯可見異物，并嗅其氣味。 4.3　 樣品處理 將姜黃根莖表面的浮土、砂石等雜質(zhì)除去，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)粉，用粉碎機(jī)粉碎后，過40目標(biāo)準(zhǔn)篩。 4.4　 色價 4.4.1　 方法提要 根據(jù)姜黃素乙醇溶液在特定波長下的吸光度計算姜黃塊莖色價。 4.4.2　 試劑和溶液 95 %乙醇。 4.4.3　 儀器和設(shè)備 4.4.3.1　 分析天平：精度0.1 mg。 4.4.3.2　 紫外可見光分光光度計。 4.4.3.3　 回流提取裝置：

6、4.4.4　 分析步驟 準(zhǔn)確稱取1 g樣品（精確至0.0002 g），置于提取瓶中，量取60 mL 95 %乙醇移入提取瓶中，用90℃水浴加熱提取1 h（自提取瓶中沸騰開始計時）后取出，用水冷卻至常溫，將上層清液用濾紙過濾至100 mL容量瓶中，提取瓶中留少許溶液，進(jìn)行二次提取，量取30 mL 95 %乙醇加入提取瓶中，再次用90℃水浴加熱提取30 min后，取出提取瓶，冷卻至常溫，將提取液過濾至100 mL容量瓶中，用少量95 %乙醇沖洗提取瓶至無色，然后再用少許乙醇沖洗濾紙和漏斗直至無色，用95 %乙醇定容至刻度，搖勻。吸取1 mL，轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中，加95 %乙醇定容至刻度，

7、搖勻。在分光光度計上，使用1 cm比色皿，95 %乙醇作空白，在最大吸收峰約425 nm處測其吸光度，被測溶液的吸光度值應(yīng)在0.2～0.8范圍之間，否則應(yīng)調(diào)整樣品溶液濃度，再重新測定吸光度。 4.4.5　 結(jié)果計算 4.4.5.1　 姜黃塊莖色價 按式（1）計算： …………………………（1） 式中： ——姜黃塊莖的色價； A ——實(shí)測樣品溶液的吸光度； C ——被測樣品溶液的濃度，單位為克每毫升（g/mL）； 100——濃度換算系數(shù)。 試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的5 %。

8、 4.5　 水分 按GB 5009.3-2016中“直接干燥法”測定。 4.6　 灰分 按GB 5009.4規(guī)定的方法測定。 5　 檢驗(yàn)規(guī)則 5.1　 組批 同一批投料、同工藝、同一生產(chǎn)線連續(xù)生產(chǎn)的，質(zhì)量均一的產(chǎn)品為一批。 5.2　 抽樣 抽樣件數(shù)不得低于整批件數(shù)的5 %，每件取樣不得少于100 g，混合均勻后檢測。 5.3　 出廠檢驗(yàn) 5.3.1　 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。 5.3.2　 檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、色價、水分、灰分。 5.4　 型式檢驗(yàn) 5.4.1　 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。 5

9、.4.2　 正常生產(chǎn)時，型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一亦應(yīng)進(jìn)行： a） 原輔材料有較大變化時； b） 更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備時； c） 新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)三個月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時； d） 出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時； e） 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時。 5.5　 判定規(guī)則 5.5.1　 檢驗(yàn)結(jié)果全部項(xiàng)目符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，判該批產(chǎn)品為合格。 5.5.2　 檢驗(yàn)結(jié)果如有兩項(xiàng)及以下指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)， 可在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)檢一次，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 復(fù)檢后仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合標(biāo)準(zhǔn)時，判該批產(chǎn)品為不合格。 5.5.3　 檢驗(yàn)結(jié)果如有

10、三項(xiàng)及以上指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，判該批產(chǎn)品為不合格。 6　 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 6.1　 標(biāo)志 符合中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法標(biāo)識相關(guān)規(guī)定。寫明生產(chǎn)廠名，廠址，產(chǎn)品名稱，產(chǎn)地，凈重，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯存條件、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號。 6.2　 包裝 應(yīng)整潔、衛(wèi)生、無破損。 6.3　 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、衛(wèi)生且具有防雨、防潮、防暴曬等措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)，運(yùn)輸過程中不得暴曬、雨淋、受潮。裝卸時，應(yīng)輕拿輕放，不得直接鉤扎包裝。 6.4　 貯存 應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、避光、陰涼、通風(fēng)、干燥處，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。 7　 保質(zhì)期 在符合規(guī)定的運(yùn)輸和貯存條件下，以及在包裝完整、未經(jīng)開啟封口的情況下，保質(zhì)期為24個月。 _________________________________