2013高二語文規(guī)范訓練：4-21（粵教版選修《唐詩宋詞元散曲選讀》）

《2013高二語文規(guī)范訓練：4-21（粵教版選修《唐詩宋詞元散曲選讀》）》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《2013高二語文規(guī)范訓練：4-21（粵教版選修《唐詩宋詞元散曲選讀》）（11頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

111 　 專題4　酶的研究與應用 (時間：60分鐘　滿分：100分) 一、選擇題(每小題2分，共40分) 1．下列關于果膠酶的說法錯誤的是(　　) A．果膠酶的活性是指一定量的果膠酶催化一定量的果膠進行化學反應的能力 B．溫度、pH和酶的抑制劑等條件會影響果膠酶的活性 C．果膠酶能催化果膠分解，但不能提高水果的出汁率，只能使果汁變得澄清 D．生產果汁時，為了使果膠酶得到充分的利用，節(jié)約成本，需要控制好酶的用量 解析：果膠酶不僅能使果汁變得澄清，而且還能提高水果的出汁率。 答案：C 2．洗衣粉中的酶是一種生物制劑，它能將不溶于水的某些污漬、污垢分解，使之變成可溶物而被去除從而使衣物變得干凈整潔。下列質地的衣物最不宜用加酶洗衣粉洗滌的是 (　　) A．化纖類衣物　　　　　　 B．棉麻類衣物 C．尼龍類衣物 D．毛類衣物 解析：加酶洗衣粉含有的蛋白酶較多，蛋白酶可將蛋白質分解，所以蛋白質纖維織物不能用加酶洗衣粉洗滌。 答案：D 3．植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，在植物細胞工程中常常用纖維素酶和果膠酶除去細胞壁。下列有關果膠酶的說法中，正確的一項是(　　) A．果膠酶可以分解細胞壁的主要成分——纖維素 B．果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物 C．果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱 D．果膠酶的化學本質是蛋白質或RNA 解析：果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。果膠酶的化學本質是蛋白質，其基本單位是氨基酸。由于果膠酶具有專一性，因此只能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，而不能將纖維素分解為葡萄糖。 答案：C 4．在探究pH對果膠酶活性的影響的實驗中，需要制備pH梯度溶液，用來調節(jié)pH的溶液一般是(　　) A．0.1 mol/L的冰乙酸 B．體積分數(shù)為0.1%的NaOH和鹽酸 C．10%的NaCl D．體積分數(shù)為95%的乙醇 解析：在探究pH對酶活性的影響的實驗中，制備pH梯度溶液需用體積分數(shù)為0.1%的NaOH和鹽酸。 答案：B 5．(2011·江蘇高考改編)下列有關酶的制備和應用的敘述，正確的是(　　) A．酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內酶 B．固定化細胞技術一次只能固定一種酶 C．棉織物不能使用添加纖維酶的洗衣粉進行洗滌 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層 解析：利用酶解法和吸水漲破法使細胞解體，用于制備胞內酶；纖維素酶能去除棉紡織品表面浮毛，平整織物表面，故可用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌棉織物；多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的最外層，保證其他酶在胃中不被破壞。 答案：A 6．對果膠酶作用的敘述，不正確的是(　　) A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應速度 B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層 C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清 D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 解析：果膠酶是一種生物催化劑，可以改變反應速度，縮短達到平衡的時間，并不改變化學平衡。由于酶具有專一性，在果膠酶的作用下，不溶性的果膠被分解為可溶性的半乳糖醛酸，因此用果膠酶處理細胞壁，可以使細胞壁瓦解，處理果汁可以使果汁變得澄清。 答案：D 7．(2012·江蘇高考)下列關于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是(　　) A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調節(jié)到最適溫度 B．實驗的觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度 C．相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D．衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果 解析：高溫會導致加酶洗衣粉中酶變性失活，所以不能用熱水溶解洗衣粉；本實驗的目的是探究兩種洗衣粉的洗滌效果，所以觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度或達到同樣洗滌效果所需時間的長短；在酶作用的適宜條件下，加酶洗衣粉的洗滌效果好于普通洗衣粉；酶具有專一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于真絲、羊毛等衣料衣物的洗滌，適當增加洗衣粉的用量會增強洗滌效果。 答案：B 8．關于蛋白酶的敘述中，不正確的是(　　) A．蛋白酶是蛋白質 B．蛋白酶可以作為藥品治療某些疾病 C．蛋白酶可以水解所有的肽鍵 D．利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性 解析：蛋白酶是蛋白質，通過酶分子修飾可以提高酶的活力，增加酶的穩(wěn)定性，消除或降低酶的抗原性，所以利用酶工程可以提高蛋白酶的穩(wěn)定性；蛋白酶可以作為藥品治療某些消化道疾病，蛋白酶能水解某些蛋白質形成多肽，但不能水解所有的肽鍵。 答案：C 9．探討不同種類洗衣粉的洗滌效果的實驗，下列說法不正確的是(　　) A．水溫應保持不變 B．除冬季外，通常采用當?shù)氐某? C．應選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作對照 D．只能針對一種污漬進行實驗 解析： 探討不同種類洗衣粉的洗滌效果時，應該選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉；污漬的選擇也應該多樣化；也可以針對污漬相同，布料不同的情況進行實驗，但實驗過程中溫度應保持不變，一般采用當?shù)氐某?，冬天溫度太低，應用水浴的方法，使溫度達到25～35℃。 答案：D 10．酶制劑已經(jīng)廣泛地應用于工業(yè)、醫(yī)藥等方面，在生產中使用酶制劑時，需要進行酶活性的測定，而適宜的溫度是酶活性的保證。下圖四條曲線分別表示在四種溫度下反應物消耗量隨時間的變化。則該酶作用的適宜溫度應接近哪一種溫度(　　) A．T1 B．T2 C．T3 D．T4 解析：由圖示曲線可知，溫度為T1時，酶促反應消耗的反應物最多，達到反應平衡所用時間最短，說明該酶的適宜溫度更接近T1。 答案：A 11．下列說法中，不屬于在應用酶的過程中常遇見的一些實際問題的是(　　) A．酶與反應物混合，產品難以提純 B．酶在生物化學反應中往往難以回收 C．酶遇強酸、強堿、高溫等條件易失活 D．酶作為催化劑，絕大多數(shù)酶是蛋白質 解析：酶的作用條件比較溫和，易受溫度、酸堿度的影響；酶在生物化學反應中與反應物、產物混合在一起，很難回收，影響產品質量。 答案：D 12．固定化細胞常用包埋法固定化，原因是(　　) A．包埋法固定化操作最簡便 B．包埋法對酶活性的影響最小 C．包埋法固定化具有普遍性 D．細胞體積大，難以被吸附或結合 答案：D 13．固定化酶技術是近幾年新興發(fā)展起來的一項酶應用技術，它很好地解決了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費問題。下列關于固定化酶技術的說法正確的是(　　) A．固定化酶技術就是固定反應物，將酶依附著載體圍繞反應旋轉的技術 B．固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應 C．固定化酶中的酶無法重復利用 D．固定化酶是將酶固定在一定空間內的技術 解析：固定化酶是利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內的技術，其優(yōu)點是酶可重復利用，不足是無法同時解決一系列酶促反應。 答案：D 14．下表是具有某種生物活性的洗衣粉的成分及用法說明，下列對資料表明的信息理解不正確的是(　　) A．這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬 B．該蛋白酶在60℃以上將會失去活性 C．這種洗衣粉可除去衣料上的各種污漬 D．這種洗衣粉不能用于洗滌真絲織物 解析：因為該洗衣粉成分中的蛋白酶具有專一性，故只能洗滌一些含有蛋白質的污漬，不能除去衣料上的其他污漬。 答案：C 15．如下圖所示，某洗衣粉中有一生物活性物質。為驗證其性質，進行了如下實驗。下列的有關敘述中，不合理的是(　　) A．該洗衣粉中的生物活性物質是酶 B．實驗甲中紗布上蛋白膜消失的原因是洗衣粉中的酶催化了蛋白質的分解 C．實驗乙中紗布上蛋白膜未消失的原因是煮沸使酶變性失活，不能分解蛋白質 D．該實驗中的自變量是溫度高低，因變量是蛋白膜是否消失，甲是對照組 解析：該實驗中的自變量是溫度，因變量是蛋白膜是否消失或消失的時間長短，甲是實驗組，乙是對照組。 答案：D 16．關于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是(　　) A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并等量加入到各組中 B．調節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài) C．且玻璃棒攪拌加酶的果泥，各組的攪拌時間可以不同 D．在相同的適宜溫度條件下進行實驗 解析：此實驗的自變量為果膠酶量的多少，其余均為無關變量，故攪拌時間也應相同。 答案：C 17．有關制備固定化酵母細胞的敘述，錯誤的是(　　) A．溶解海藻酸鈉，最好采用持續(xù)加熱的方法 B．溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫才能加入酵母細胞 C．如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目少 D．制備凝膠珠時要緩慢地將注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中 解析：溶解海藻酸鈉，應小火間斷加熱，有利于制備優(yōu)良的海藻酸鈉凝膠珠。 答案：A 18．固定化酶和固定化細胞的主要區(qū)別是(　　) A．前者只能固定胞外酶，后者只能固定胞內酶 B．前者只能固定胞內酶，后者只能固定胞外酶 C．前者可以固定胞內酶和胞外酶，后者只可以固定胞內酶 D．前者只可以固定胞外酶，后者可以固定胞外酶和胞內酶 解析：微生物產生的酶的種類很多，有的存在于細胞內，有的分泌到細胞外。固定化酶可以固定胞內酶和胞外酶，而固定化細胞只能固定胞內酶。 答案：C 19．用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，向原料中通入足夠的空氣，酵母菌的數(shù)量與酒精的產生分別是(　　) A．死亡、增多 B．增多、不再產生 C．增多、增多 D．死亡、不再產生 解析：酵母菌是單細胞真菌，在有氧條件下進行有氧呼吸，將葡萄糖分解成CO2和H2O；在無氧條件下發(fā)酵，將葡萄糖分解成酒精和CO2。因此，在有氧條件下，酵母菌數(shù)量會增多，但是在氧氣充足的條件下，無氧呼吸受抑制不再產生酒精。 答案：B 20．制備固定化酵母細胞的過程中錯誤的是(　　) A．取干酵母，加入蒸餾水，使其活化 B．配制海藻酸鈉時，加熱用大火，直到海藻酸鈉溶化為止 C．將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細胞 D．將凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右 解析：酵母細胞的活化需要用蒸餾水；配制海藻酸鈉溶液時要小火間斷加熱；將溶化后的海藻酸鈉與酵母細胞混合之前必須先冷卻至室溫；CaCl2的作用是促進膠體聚沉，但凝膠珠形成后需要浸泡30 min。 答案：B 二、非選擇題(共60分) 21．(12分)生產中使用的普通淀粉酶的適宜溫度在10～60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在l00℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣泛的應用前景。某同學正在設計一個實驗以探究溫度對兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問題需要你的幫助。 (1)此實驗中除自變量和因變量外，還需要考慮______________、________________、_____________________________________________________及________________等因素。 (2)在此實驗中，因變量可以用碘液和斐林試劑檢測，兩種試劑各與何種物質反應生色？檢測的是底物還是產物？___________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)假設實驗結果如下表，請繪制坐標圖反映實驗結果。 溫度℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 普通淀粉酶相對活性/% 6 25 13 67 83 65 22 2 0 0 耐熱淀粉酶相對活性/% 6 15 25 18 76 92 100 98 82 65 (1)pH　酶濃度　底物濃度　產物、時間 (2)碘液與淀粉反應生色，檢測的是底物；斐林試劑與還原糖反應生色，檢測的是產物 (3)正確繪圖，指明曲線，正確標出自變量和因變量數(shù)值及單位。如下圖所示： 22．(12分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。 水溫/℃ 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血漬時間/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬時間/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 請回答下列問題。 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有____________________________________________。 甲組在洗衣粉中加入了______________。乙組在洗衣粉中加入了________________。 (2)甲、乙組洗滌效果有差異，說明酶的作用具有________________。 (3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 ____________________________________________________________________。 (4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術及其理由。 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：根據(jù)所給信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當提高溫度。加的酶的種類不同，洗滌效果有差異，這是酶的專一性的充分體現(xiàn)。解讀表格可以看出，80℃時3組洗滌效果之間沒有差異，因為高溫使酶失活。酶具有專一性，血清的主要成分是蛋白質，洗滌時洗衣粉中需要添加蛋白酶；油漬主要成分是脂肪，洗滌時需要添加脂肪酶。固定化酶需要把酶固定在一定的載體上，使酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，其優(yōu)點是可以重復利用。 答案：(1)加酶和適當提高溫度　蛋白酶　蛋白酶和脂肪酶　(2)專一性　(3)沒有差異，因為高溫使酶失活 (4)未運用酶的固定化技術。因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用 23．(10分)某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。 (1)酵母細胞的固定采用的方法是____________________________________________。 (2)該實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程為：________。 A．使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化 B．將無水CaCl2溶解在自來水中配成CaCl2溶液 C．用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液 D．向剛溶化好的海藻酸鈉溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻 E．將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸餾水中，觀察凝膠珠形成 請你改正其中錯誤的操作(寫出4點)： ①_______________________________________________________________________。 ②_______________________________________________________________________。 ③_______________________________________________________________________。 ④_______________________________________________________________________。 解析：酵母細胞的固定采用的是包埋法；在此實驗操作過程中，有四項錯誤，分別是：配制CaCl2溶液時應用蒸餾水、海藻酸鈉溶解應用小火或間斷加熱、海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入酵母細胞、注射器中的海藻酸鈉和酵母細胞的混合物應滴入CaCl2溶液。 答案：(1)包埋法 (2)①配制CaCl2溶液時應用蒸餾水　②海藻酸鈉溶解應用小火或間斷加熱?、酆Ｔ逅徕c溶液冷卻至常溫再加入酵母細胞?、茏⑸淦髦械暮Ｔ逅徕c和酵母細胞的混合物應滴入CaCl2溶液 24．(10分)(2011·全國卷) 某同學從溫度為55～65℃的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶。回答問題： (1)測定脂肪酶活性時，應選擇________作為該酶作用的物質，反應液中應加入________溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。 (2)要鑒定該酶的化學本質，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為________________________________________________________________。 (3)根據(jù)該細菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路。 解析：根據(jù)酶具有專一性的特點可知，脂肪酶只能催化脂肪的水解，因此測定其活性時，應選擇脂肪作為底物；為維持其酸堿度穩(wěn)定，一般應加入緩沖溶液。蛋白質與雙縮脲試劑反應呈紫色。要探究酶催化作用的最適溫度，應設置一系列溫度梯度，分別測定酶活性。催化活性最高時的溫度即為最適溫度，由于該細菌生活的溫度范圍為55～65℃，因此，設置溫度梯度范圍時應將其包含在內。 答案：(1)脂肪　緩沖 (2)蛋白質 (3)在一定溫度范圍(包含55～65℃)內設置溫度梯度，分別測定酶活性。若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)峰值。 25．(16分)(2012·廣東高考) 食品種類多，酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產中應用范 圍較廣的蛋白酶，查閱相關文獻，得知： (1)pH對不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)上圖可知，________更適宜作為食品添加劑，理由是________________________，蛋白酶的活力可用________________的量來表示。 (2)該蛋白酶的提取工藝流程如下： 興趣小組分別對酶保護劑濃度、提取液pH進行了探究實驗，結果顯示，酶保護劑濃度在0.02～0.06 mol/L范圍內，酶活力較高；提取液pH在6.0～8.0范圍內，酶活力較高。他們認為，要進一步提高粗酶制劑的酶活力，以達到最佳提取效果，還需對酶保護劑濃度和提取液pH進行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱，設計實驗結果記錄表。 解析：(1)由圖可知，在一定范圍內木瓜蛋白酶的活力不受pH的影響，適宜作為食品添加劑。蛋白酶的活力可用單位時間內底物的減少量或產物的增加量來表示。(2)由題意可知，為了進一步確定酶保護劑的最適濃度和提取液的最適pH，可以在題干提供的范圍內縮小梯度差，進一步進行實驗。 答案：(1)木瓜蛋白酶　在pH 4～9范圍內，木瓜蛋白酶的活力高且穩(wěn)定　單位時間內產物增加(單位時間內反應底物減少) (2)課題：探究酶保護劑的最佳濃度和提取液的最適pH 實驗結果記錄表 提取液的pH 底物的減少量(或產 物的產生量) 酶保護劑濃度(mol /L) 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 111