第一章 合理飲食 平衡營養(yǎng)

《第一章 合理飲食 平衡營養(yǎng)》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《第一章 合理飲食 平衡營養(yǎng)（5頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一章 合理飲食 平衡營養(yǎng) 第二節(jié) 食物的消化 一 食物在口腔中的消化 一、教材分析： 《食物在口腔中的消化》選自冀教版七年級下冊第一章第二節(jié)。它隸屬于《初中生物課程標(biāo)準(zhǔn)》中“生物圈中的人”的主題中的 “人體生命活動的能量供給”這個二級主題。本節(jié)內(nèi)容共包括兩大部分，即《食物在口腔中的消化》和《食物在胃腸內(nèi)的消化》，這是在學(xué)生學(xué)習(xí)了《食物含有多種營養(yǎng)成分》的基礎(chǔ)上引出的。本節(jié)課是第一課時，從學(xué)生熟悉的日常生活問題入手，探究唾液在饅頭消化中的作用、體驗(yàn)牙齒的作用、感受舌的作用，對比兩種不同的消化方式，讓學(xué)生理解食物在口腔中的消化過程。實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)操作技能，形成良好的科學(xué)素養(yǎng), 養(yǎng)成良好口腔

2、衛(wèi)生習(xí)慣，為后面《食物在胃腸的消化》打下基礎(chǔ)。教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo)： 1.說出消化的定義。 2.區(qū)分消化的兩種方式。 3.概述食物在口腔中的消化過程。 技能目標(biāo)： “探究唾液在饅頭消化中的作用”。 情感態(tài)度價值觀： 1.體驗(yàn)小組合作 2.養(yǎng)成正確的飲食和生活習(xí)慣。 教學(xué)重點(diǎn)：1.概述食物在口腔的消化過程。2.建立“消化”概念。 教學(xué)難點(diǎn)：探究唾液在饅頭消化中的作用。 二、教法學(xué)法 學(xué)情分析：我校施行生本教育，學(xué)生課堂思維活躍，參與度高；七年級學(xué)生思維發(fā)散對生物有著濃厚的興趣，有強(qiáng)烈的動手和探究欲望。 教法設(shè)計(jì)：根據(jù)新課程

3、理念教師在教學(xué)中處于主導(dǎo)地位。是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者和引導(dǎo)者，應(yīng)調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，引領(lǐng)學(xué)習(xí)思路，對待疑難問題給學(xué)生搭梯子讓學(xué)生跳一跳就能夠到成功的果實(shí)。 本課的教學(xué)方法主要有：自主學(xué)習(xí)、合作探究、歸納總結(jié)、鞏固提升。 三、教學(xué)過程 課前準(zhǔn)備： 1.分組實(shí)驗(yàn)： 每組：試管架、小試管2（標(biāo)注唾液和清水）、棉簽、100ml小燒杯、溫度傳感器、250ml燒杯（盛50度熱水）、稀碘液、淀粉糊 教師備：40度溫水水瓶 2.演示實(shí)驗(yàn) 恒溫水浴鍋、大燒杯、大試管（標(biāo)注1號和2號）、試管架、紙杯（盛放唾液）、稀碘液、0.8cm見方饅頭塊兩個。 教學(xué)過程 教 學(xué) 過 程 出示學(xué)

4、習(xí)目標(biāo) 概述食物在口腔中的消化過程 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖 授 課 過 程 教學(xué)引入 咀嚼饅頭談感受 細(xì)細(xì)咀嚼有甜味。 淀粉被消化了。 由學(xué)生的生活實(shí)際引入，引起學(xué)生的興趣 一、口腔中與消化相關(guān)的結(jié)構(gòu) 口腔中與消化有關(guān)的器官有哪些呢？ 唾液腺（唾液） 口腔 牙齒 舌 二、唾液在消化中的作用 探究1唾液在饅頭的消化過程中起什么作用？ 提出問題 唾液在饅頭的消化過程中起什么作用？ 作出假設(shè) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 請同學(xué)們根據(jù)“小辭典”提示來設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。 提示：設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的原則

5、 對比實(shí)驗(yàn) 單一變量 聽取各小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)后，進(jìn)行進(jìn)一步指導(dǎo)： 1.如何提取唾液 2.如何不保持37℃ 3.碘液有揮發(fā)性，滴加碘液前需要先冷卻。 完成實(shí)驗(yàn) 以小組為單位完成實(shí)驗(yàn)。 得出結(jié)論 小組內(nèi)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，合作交流，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。 哪個小組愿意與大家分享你們的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、分析和結(jié)果? 2-3個小組主動展示 根據(jù)不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，全班同學(xué)展開激烈討論，大膽表達(dá)自己的觀點(diǎn)。 教師引導(dǎo)、答疑、解惑。 唾液中發(fā)揮作用的物質(zhì)是什么？ 簡單介紹淀粉酶——生物催化劑，不參與反應(yīng)。 淀粉酶能分解蛋白質(zhì)

6、或脂肪嗎？ 酶的催化作用具有專一性。 三、牙齒在食物消化中的作用 我們吃饅頭時，牙齒對食物的消化有什么作用呢？ 有什么好處呢？我們通過實(shí)驗(yàn)來看一看。 提前找學(xué)生取唾液。 哪位同學(xué)來給大家演示實(shí)驗(yàn)過程？ 當(dāng)學(xué)生遇到困難時給予提醒和幫助。 水浴加熱時 分析“思考與討論” 問題1 實(shí)驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是什么？為什么？ 找學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)4、5步。 問題2：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？說明什么？ 問題3：如果兩只試管的顏色都變藍(lán)了，原因是什么? 牙齒在消化中有何作用呢？ 四、舌在食物消化中的作用 給大家分發(fā)香蕉和面包。 舌的作用是什么？

7、 五、消化方式 唾液的消化作用與牙齒、舌的作用有何區(qū)別？ 給出物理消化和化學(xué)消化。 思考回答：唾液、牙齒、舌。 學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)作出假設(shè)。 學(xué)生1分鐘閱讀課本P10“小辭典”獨(dú)立思考設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，2分鐘小組交流。 小組匯報實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，相互質(zhì)疑和補(bǔ)充。 1、 漱口，兩只單頭棉簽一只含于舌下取唾液，另一只放入清水燒杯中浸入清水。 2、 取兩只細(xì)試管各滴入淀粉溶液10滴。 3、 在標(biāo)有唾液的試管中加入浸滿唾液的棉簽，標(biāo)有清水的試管中加入浸滿清水棉簽。 4、 溫度傳感器監(jiān)測37

8、℃水溫，水浴2min。 5、 冷卻后滴加2滴碘液觀察現(xiàn)象。 展示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析得出結(jié)論。 加入唾液的試管加碘酒不變藍(lán)，說明其中已經(jīng)不含淀粉，淀粉被唾液分解了。加入清水試管加碘酒變藍(lán)，說明其中含淀粉，淀粉沒有分解。由此可以推出唾液對淀粉具有消化作用。 唾液淀粉酶 不能 咀嚼，切碎和研磨食物，體積變小，利于吞咽。 學(xué)生閱讀實(shí)驗(yàn)，了解實(shí)驗(yàn)過程。 找積極性高的同學(xué)完成實(shí)驗(yàn)1、2、3步。 學(xué)生分析，回答： 1.變量是饅頭塊和饅頭渣，對比的是牙齒未咀嚼與咀嚼對饅頭消化的影響。 1號試管加碘不變藍(lán)，用解剖針攪碎后變藍(lán)，2號不變藍(lán)。

9、 也有其它預(yù)期。 讓一名學(xué)生完成，其它學(xué)生觀察。 2.實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明通過牙齒咀嚼可以使淀粉更好的與唾液接觸進(jìn)行分解。 3.唾液太少對饅頭渣的消化還不徹底；水溫不夠；饅頭渣不夠碎等。 食物大塊變小塊可以更好的與消化液混合發(fā)生反應(yīng)。 學(xué)生品嘗，感受舌的作用。 說出感受： 攪拌，利于食物在口腔內(nèi)的運(yùn)動，可以多次進(jìn)行咀嚼和吞咽；利于食物充分與唾液混合，可以軟化食物和對淀粉進(jìn)行分解。 學(xué)生分析，找差別。 唾液的消化使淀粉轉(zhuǎn)變成了麥芽糖；牙齒、舌只是使食物由大塊變成小塊，與消化液混合，把食物向下推送。 分析 物理消化：牙齒、舌 化學(xué)消化：唾液 根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)相關(guān)器官

10、，為下面的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行定向思考。 通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行做中學(xué)，便于學(xué)生的理解和記憶。 先獨(dú)立思考，再小組交流，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立性和有效合作意識。 鍛煉實(shí)驗(yàn)操作技能。 不同的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象引發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突，在思維的碰撞中逐步構(gòu)建新的概念體系。此環(huán)節(jié)重在培養(yǎng)學(xué)生尊重客觀事實(shí)、勇于質(zhì)疑和探索的科學(xué)精神。 相關(guān)知識的介紹和分析可以幫助學(xué)生拓展知識、學(xué)會學(xué)習(xí)。 通過演示實(shí)驗(yàn)來說明牙齒的作用 調(diào)動學(xué)生積極性。 讓學(xué)

11、生以問題為抓手學(xué)會分析和思考。 體驗(yàn)法感知舌的消化作用。 區(qū)分兩種消化方式。 小 結(jié) 食物是如何在口腔消化的？ 學(xué)生繪制思維導(dǎo)圖。找同學(xué)展示，全班交流。 唾液腺（唾液）—化學(xué)消化 口腔 牙齒 舌 物理消化 及時對知識進(jìn)行歸納總結(jié)，鍛煉學(xué)生分析概括能力。 實(shí) 際 用 今天的學(xué)習(xí)對我們的生活有什么幫助呢？ 牙齒是口腔中重要的消化器官。哪些因素會破壞它？如何保護(hù)？ 學(xué)生表達(dá)自己的感想。 閱讀實(shí)際用、開眼界，了解

12、牙齒的結(jié)構(gòu)及保護(hù)牙齒的重要性及牙齒衛(wèi)生。 培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。 鞏 固 提 升 一、早餐媽媽給你準(zhǔn)備了牛奶和漢堡，根據(jù)所學(xué)知識分析它在口腔是怎樣被消化的。 二、課本《當(dāng)堂練》 三、有余力的同學(xué)可以做“溫度對酶活性的影響”和“胃酸對酶活性的影響”的拓展實(shí)驗(yàn)。 學(xué)生練習(xí)鞏固 檢測學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成情況。 培養(yǎng)學(xué)生持續(xù)的學(xué)習(xí)興趣和科學(xué)素養(yǎng)。 板書設(shè)計(jì) 四、教學(xué)反思 第一、實(shí)驗(yàn)方法的改進(jìn)，節(jié)省實(shí)驗(yàn)材料，縮短實(shí)驗(yàn)時間，提高了實(shí)驗(yàn)成功率。 第二、溫度傳感器的使用，使數(shù)據(jù)更加直觀。 第三、構(gòu)建思維導(dǎo)圖，利于知識脈絡(luò)梳理。 第四、課堂延伸，滿足了有余力的學(xué)生的好奇心，培養(yǎng)多維度的科學(xué)素養(yǎng)。 第五、課堂中對學(xué)生的評價應(yīng)該更加多元化，從而利于學(xué)生的全面發(fā)展。