產(chǎn)婦月子食譜大全(圖文并茂),媽媽必看!!!.doc
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______________________________________________________________________________________________________________ 產(chǎn)婦月子食譜大全(圖文并茂),媽媽必看?。?! 懷孕期間在孕婦學(xué)校上課時(shí)才知道,順產(chǎn)的月子期間是42天,剖腹產(chǎn)的月子期間是56天。在這42天時(shí)間里都要盡量多休息,養(yǎng)好身體,按照坐月子的習(xí)慣來生活。 1、關(guān)于月子期間的更正 一般來說,我們都知道女人坐月子注意事項(xiàng)中最令人關(guān)心的其實(shí)是清潔問題,特別是洗澡和洗頭的事情。而醫(yī)生的介紹,根據(jù)個(gè)人的情況來定。每個(gè)人的應(yīng)對(duì)方法是不一樣的。但是大抵上需要用姜水洗頭,而且最好洗得不要太過頻繁。洗后避免吹風(fēng),要馬上晾干才好。一般來說,每個(gè)月洗兩回頭發(fā)就好了。而擦身每天則可以進(jìn)行。 2,、順產(chǎn)傷口的清潔和護(hù)理 清潔:順產(chǎn)產(chǎn)婦或者有側(cè)切傷口,或者有撕裂傷口,都需要進(jìn)行縫合。 在醫(yī)院里有護(hù)士每天兩次用高錳酸鉀進(jìn)行沖洗,回到家里自己的清潔護(hù)理也很重要哦。出院前護(hù)士的叮囑是每天進(jìn)行沖洗,大便后加一次沖洗,這個(gè)叮囑我是牢記在心的??梢杂玫V泉水瓶裝上溫度適中的溫開水,坐在馬桶上,將兩腿抬高這樣子向下沖洗。 剛開始幾天需要家人幫助把腿抬高,后面自己就可以做到了就比較方便了。一直堅(jiān)持每天沖洗傷口,傷口會(huì)恢復(fù)得比較快。這里請(qǐng)注意,水一定是要用開水晾涼的溫開水啊,一定不要用自來水對(duì)上開水那樣子沖洗,自來水里有細(xì)菌對(duì)于傷口不利。 護(hù)理:順產(chǎn)傷口所在的位置決定了恢復(fù)起來需要更多的時(shí)間,所以我們千萬不要因?yàn)闉榱梭w型恢復(fù)而穿上塑性內(nèi)衣內(nèi)褲,那種緊繃繃的塑性內(nèi)褲密不透風(fēng),對(duì)于傷口恢復(fù)就更不利了。 下面主要為大家介紹下坐月子期間的飲食,產(chǎn)婦們有口福了。 月子里吃的東西要符合以下準(zhǔn)則: 1.剛生完孩子的頭三天,月子餐不能吃油膩的東西,一定要清淡,一旦吃了大補(bǔ)的東西,奶水有可能會(huì)堵住。 2.剛生完孩子一定要吃熱的蔬菜,吃水果也放在熱水里溫一下。 3.所有熱性的東西:如紅棗、桂圓、火腿、老母雞等,要在惡露干凈后再加入月子餐食譜中去,否則惡露會(huì)一直不干凈的。 4.紅肉(豬牛羊)白肉(雞鴨蝦)交替吃,紅肉補(bǔ)鐵,白肉補(bǔ)蛋白質(zhì),雞蛋最多吃2個(gè)/天. 5.喝湯一定不要忘了吃里面的肉,湯里營養(yǎng)最多25%,其余都在肉里。 6.必須選用慢火烘焙且100%純的黑麻油 , 選用爆透的老姜。“爆透”的老姜的皮會(huì)分泌一種碳素,對(duì)人體有溫和的熱補(bǔ)作用,若老姜不爆透,則其本來含有會(huì)“發(fā)”及“刺激”的特性,令產(chǎn)婦吃后,易造成容易流汗、長痔瘡、咳嗽、蕁麻疹,不可爆焦否則會(huì)太刺激,易造成上火,咳嗽等癥狀。 下面一部分介紹月子期間應(yīng)該吃的菜的菜譜。 這些食物,不光是開胃、催乳,還能促進(jìn)傷口恢復(fù)。。以后一定要老公,婆婆,還有媽媽認(rèn)真看看~ 1.豬腳姜 推薦理由:豬腳姜,廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。它具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東,如果家有產(chǎn)婦的話,一般都會(huì)在分娩前一個(gè)月把豬腳姜準(zhǔn)備好,任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個(gè)月后再吃,這樣會(huì)效果會(huì)更加顯著。 食材:豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量 做法: 1.豬腳洗干凈,切成塊,焯水,取出,用清水沖去浮沫。 2.鍋燒熱,放入豬腳,干鍋不停翻炒豬腳,直至豬腳呈很干爽狀,撈起 3.姜去皮切塊。放開水鍋中煮5分鐘。 4.取出,放進(jìn)鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。 5.雞蛋煮熟,去殼備用。 6.甜醋倒進(jìn)砂鍋中,大火煮開后加入炒好姜塊。 7.加入豬腳、雞蛋、紅糖,大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)1小時(shí),熄火。 8.第二天就可以吃了,被甜醋泡了一個(gè)晚上的豬腳已經(jīng)很軟綿 2.木瓜燉鯽魚 推薦理由:這款湯很適合坐月子里吃,鯽魚的營養(yǎng)不多說,只要是產(chǎn)婦,人人都吃,又下奶。 食材:鯽魚500g、木瓜1個(gè)、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊 做法: 1.木瓜去皮去籽切塊,姜切片。 2.鯽魚處理干凈,在魚鰓下和魚尾各切一刀,抽出腥線。 3.鍋里刷一層油燒熱,放入鯽魚中火煎制。 4.放入料酒煎至兩面金黃。 5.煎好的魚放進(jìn)砂鍋放姜片,倒入適量的開水,大火煮15分鐘。 6.放入木瓜塊繼續(xù)煮15分鐘,放入鹽調(diào)味,撒上黑胡椒。 3.冬瓜荷葉煲老鴨 推薦理由:這款湯很適合坐月子里吃,剛生完寶寶,產(chǎn)婦身上水腫還沒消下,而冬瓜是利尿的,是消腫佳品,和鴨肉一起燉,補(bǔ)而不膩,營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)暮? 食材:鴨 400g、冬瓜200g、荷葉15g、陳皮5g、鹽2g、花雕酒25ml 做法: 1.鴨洗凈,切塊 2.冬瓜去瓤后切片 3.荷葉洗干凈,剪段 4.炒鍋燒熱,鴨放入鍋中煎至變白 5.倒入花雕酒烹一下,盛出,倒入砂鍋中 6.加入冬瓜、荷葉、陳皮,加清水沒過鴨,加蓋,小火燉1小時(shí)即可 4.霸王花煲豬骨 推薦理由:霸王花煲湯具有清心潤肺的作用。其味清香、湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補(bǔ)湯料,和豬骨一起煲湯,清甜不油膩,清熱又滋潤 食材:霸王花50g、豬骨頭500g、鹽適量、蜜棗2粒 做法: 1.豬骨頭剁成小塊,冷水入鍋焯去血污,洗凈 2.沖洗霸王花,用清水浸泡。 3.豬骨放入少量清水的砂鍋中 4.浸泡過的霸王花連水一起倒入砂鍋 5.放入兩粒蜜棗,大火煲開,轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可 5.金銀菜南北杏煲豬肺 推薦理由:一碗好喝的湯,講究的是小火慢燉,湯色如茶。把豬肉、豬肺、南北杏。。這些食材搭配一起,營養(yǎng)很豐富,清潤可口、滋陰潤肺,平時(shí)可以多喝幾碗 食材:白菜、菜干、豬肉、南北杏若干、蜜棗2顆、豬肺、姜2片 做法: 1.菜干用水泡軟,洗凈后切成兩段。 2.豬肺買回來以后,先用水管把水灌到豬肺里面,然后再把水?dāng)D出來,如此反復(fù)多次,直到把豬肺里的血污沖干凈為止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋里飛一下水,撈出來洗干凈之后再放鍋里把水烘干。 3.最后把所有的材料放煲里煲2小時(shí)即可。 6.魚腥草燉雞湯 推薦理由:魚腥草有神奇的消炎作用,產(chǎn)婦吃了魚腥草就不容易得乳腺炎,同時(shí)又能促進(jìn)體內(nèi)生產(chǎn)時(shí)的傷口愈合,是非常不錯(cuò)的月子食譜 食材:雞肉400g、姜適量、鹽適量、魚腥草適量 做法: 1.雞肉撕去雞皮,斬成小塊 2.雞肉充分洗凈,用清水浸泡,備用 3.老姜一塊,洗凈拍扁 4.鍋里加清水,將雞肉和老姜一起放入鍋里焯水; 5.適量魚腥草(不足1g)泡水 6.焯水后的雞肉,用涼白開沖洗掉浮沫; 7.燉鍋里倒入適量清水,把雞肉和魚腥草放進(jìn)去 8.大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,燉至雞肉熟軟 7.米酒豬肝湯 推薦理由:酒釀?dòng)醒a(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活血的作用,產(chǎn)婦乳汁分 泌不足時(shí),喝酒釀可以促進(jìn)乳汁分泌,增加奶量。而豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中經(jīng)常用的食物。這一道酒釀和豬肝的結(jié)合,是產(chǎn)后理想的食譜 食材:豬肝300g、酒釀1碗、黑芝麻油2勺、姜1塊、粗鹽1勺、鹽適量 做法: 1.準(zhǔn)備原料。豬肝在水里泡兩個(gè)小時(shí),中間換四次水。 2.切薄片,加入粗鹽搓洗。 3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。 4.姜切片,豬肝泡好 5.鍋里倒入黑芝麻油,煸炒姜片到焦黃放入豬肝炒斷生。 6.放入一碗米酒煮開,依據(jù)口味調(diào)入少許鹽即可。 8.姜糖月子酒雞 推薦理由:姜糖月子酒雞,能健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)避寒、大補(bǔ)元?dú)猓桓匾氖?,媽媽們?jīng)常食用姜糖月子雞,可以把營養(yǎng)成份通過乳汁傳遞給寶寶,讓寶寶的腸胃變得更好,不僅不易拉肚子,更能讓體質(zhì)變強(qiáng),不易生病。 食材:雞肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水適量 做法: 1.雞肉切塊,洗凈備用。 2.熱鍋入油,放入雞肉翻炒3分鐘左右。 3.倒入適量清水,放入姜糖,并倒入月子酒。 4.中火煮開,改小火煮約30分鐘。 5.雞肉熟透后即可起鍋 9.、花生豬手湯: 此湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素,是產(chǎn)婦下奶佳品。 原料:豬蹄花生、鹽、味精、料酒、姜片、蔥段、各少許。 制作:將豬蹄放火鍋內(nèi),加水燒開,撇去浮沫,放入蔥段、姜片、料酒,用急火連續(xù)煮2-3小時(shí),直至湯汁呈乳白色,加鹽、味精,攪勻即成。 10、益母木耳湯: 益母草是婦科要藥,不論胎前、產(chǎn)后都能起到生新血去淤血的作用。木耳有涼血止血的作用。此湯能養(yǎng)陰清熱、涼血止血??捎糜诜乐萎a(chǎn)后血熱、惡露不盡。癥狀為產(chǎn)后惡露過期不止,量多,色紫紅,質(zhì)粘稠,有臭味,面色潮紅。 配料: 益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。 操作: 1、益母草用紗布包好,扎緊口;黑木耳水發(fā)后去蒂洗凈,撕成碎片。2、鍋置火上,放入適量清水、藥包、木耳、煎煮30分鐘,取出益母草包,放入白糖,略煮即可。 特點(diǎn):甜香,軟滑。 11、黃燜勺雞 配料:主料:勺雞2 只。 調(diào)料:精鹽、醬油、甜面醬、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、蔥末、姜末、素油。 特色:黃燜勺雞可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。食之可健脾胃,滋補(bǔ)強(qiáng)壯,健康少病。(中國孕育網(wǎng)) 操作: 1.將勺雞去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,放鍋內(nèi)煮半熟撈出洗凈,剁成塊。2.鍋加油燒熱,放入茴香炸一下?lián)瞥霾灰?,放蔥、姜煸鍋,加甜面醬炒熟,放入雞塊、鹽、醬油、白糖,添適量湯燒開,撇去浮沫,蓋上蓋,放火上火靠至肉爛湯濃時(shí)加味精,用濕淀粉勾芡,淋花椒油,出鍋裝盤即可。 12.、雞蛋黃花湯: 養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)陰血、生精下乳,本品營養(yǎng)全面,補(bǔ)益之功較為平和,并有保持大便通暢作用,產(chǎn)婦食之,既有補(bǔ)益,又可利腸。 原料:雞蛋3個(gè),黃花、白菜心各10g,海帶、木耳各5g 。 調(diào)味料:醬油3g,精鹽2g,味精1g,高湯350g 做法:1. 將海帶泡好洗凈后切絲。 2. 黃花揀擇洗凈后切段。 3. 木耳泡發(fā)、洗凈。 4. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。 5. 鍋內(nèi)加高湯燒開,放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心,燒開后再?zèng)_入雞蛋,再燒片刻后勾芡即成。 營養(yǎng):內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,鈣126.5mg,磷483.7mg,鐵5.6mg,維生素A1385.4國際單位,維生素B10.2mg,維生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,維生素C10.4mg,能產(chǎn)熱298kcal。 13、肉末蒸蛋: 雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外,對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。 原料:雞蛋3個(gè),豬肉50g 調(diào)味料:蔥末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g 做法:1. 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。 2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。 3. 鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末、醬油、味精及水(適量),用太白粉用水調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成。 營養(yǎng):內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產(chǎn)熱918.3kcal。 14、蛋奶燉布?。? 養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳,產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。 原料:鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g 做法:1. 將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。2. 布丁??捎蒙洗笙滦〉拇刹璞?,洗凈擦干,涂一層薄油備用。 3.鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色后,趁熱倒入布丁模內(nèi),墊住布丁模的底層(約50px厚)。 4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然后用細(xì)篩(或干凈紗布)過濾即成蛋奶。 5.將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)(裝至八分滿),入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。 營養(yǎng):內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產(chǎn)熱8170kcal。 [功能] 養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳,產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。 15、皮蛋瘦肉粥: 益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。 原料:白米150g,瘦豬肉250g,水發(fā)腐竹50g,皮蛋2個(gè)g,麥片30g 調(diào)味料:生油40g,精鹽15g,味精3g 做法:1. 將瘦肉切成兩塊,用精鹽10g分別在肉塊上涂勻,放入冰箱腌漬一夜,成為瘦咸肉。 2. 腐竹洗凈、切粒。3. 皮蛋去殼洗凈,切成數(shù)塊。 4. 白米洗凈,用精鹽5g,生油20g拌勻,成為油鹽米。 5. 將清水(2000g)放入鍋內(nèi)燒沸,倒入油鹽米、腐竹粒,并稍加拌勻,煮15分鐘,放入洗凈的咸瘦肉、一個(gè)皮蛋、麥片及剩下的生油,繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘,視粥呈乳糊狀時(shí)即可離火,瘦肉撈起,撕成肉絲,并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi),煮沸片刻,即可放入精鹽及味精調(diào)味。 營養(yǎng):內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g,脂肪140.8g,碳水化合物341.8g,鈣352.7mg,磷2067.8mg,鐵21.8mg,維生素B12.5mg,維生素B21mg,維生素C0.3mg,能產(chǎn)熱2132.2kcal。 以上是較常見的菜譜,產(chǎn)婦做月子期間還應(yīng)該有其它的的飲料啦,飯食啦之類的。另外再附上一些不常見的菜譜。這個(gè)也都是需要注意的哦! 1. 月子飲料 (代替美顏茶): (生津止渴,消食減脂,減輕子宮收縮時(shí)的腹疼) 材料:干山楂300克,水2500ml。 1.將山楂加入水中大火煮開后,加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,約剩2000 ml; 2.將湯濾出倒入容器,放入適量的黑砂糖(紅糖)攪拌均勻,冷卻后放入冰箱冷藏。 使用階段:月子期間全階段食用. 注:喝時(shí)需加熱,一日量約400ml。 2.生化湯:產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)名方 生化湯是婦女產(chǎn)后的常用方劑,某些地區(qū)習(xí)慣將此方作為產(chǎn)后必服之劑。中醫(yī)認(rèn)為,淤血不去,新血不生。本方能化淤生新,所以名為“生化湯”。 藥方組成 : 全當(dāng)歸24克,川芎9克,桃仁(去皮尖)6克,干姜(炮黑)2克,炙甘草2克。 用法:一般是從產(chǎn)后第3天開始,水煎服,或酌加黃酒同煎。每日1劑,分2次服。 連續(xù)服用3~7劑即可。 3.薏仁飯: 功效:消除浮腫,排除多余水分. 材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150 ml。 1.將材料洗凈,水中浸泡3~4小時(shí),以水超過材料1.5公分左右; 2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內(nèi)煮熟即可。 4.五谷飯: 材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麥片)1/4杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯, 1.將材料洗凈,在水中浸泡三到四小時(shí),以水超過材料1.5公分左右; 2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內(nèi)煮熟即可。 5.紅糖糯米粥: 做法(三日量) 注意:可作為早餐食用 糯米150克,福圓(龍眼)肉100克,米酒水2000cc, 紅糖200克 1.將糯米與福圓肉放入米酒水中,加蓋泡8小時(shí)。 2.將已泡過的材料以大火煮滾后,加蓋改以小火煮1小時(shí)。 3.熄火,加入紅糖攪拌后即可食用。 6.首烏豬心湯: 主料:豬心500克 , 何首烏50克,枸杞子50克 , 鹽4克 把豬心洗凈,放入鍋內(nèi),加入何首烏片、枸杞子及清水適量,用文火煮1小時(shí),加鹽。 食物相克: 何首烏:忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿卜。 枸杞子:一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 7.膳食排骨做法: 功效:預(yù)防腰酸背痛,補(bǔ)充體力 材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黃芪5克,當(dāng)歸5克,枸杞12枚,大棗2枚),麻油35ml,帶皮老姜5片,水600ml。 1.將排骨在開水中汆燙變色后,瀝干備用; 2.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 3.加水、排骨、膳食包一同大火煮開,轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮50分鐘即可。 注:包藥材的膳食包袋,可在超市買可封口的茶包袋替代。 8.黃豆糙米飯: 材料:糙米、黃豆 做法:黃豆泡一夜,和糙米同放進(jìn)電飯煲煮熟即可。糙米吸水,所以應(yīng)多放些水。 9.竹蓀蓮子豬心(或排骨): 功效:補(bǔ)脾益腎養(yǎng)心;調(diào)節(jié)腸胃,幫助改善睡眠。 材料:豬心(排骨)180克,帶皮老姜5片,麻油35 ml,蓮子6枚,竹蓀20克,水300 ml。 1.材料洗凈,切好瀝掉水份備用; 2.蓮子放入水中加蓋泡一小時(shí); 3.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.放入豬心(排骨)轉(zhuǎn)大火炒至豬心變色,加入竹蓀、蓮子及水煮開后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘,熄火乘熱吃。 食用注意: 干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘, 竹蓀并剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方),只保留莖部,否則會(huì)有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方,開封時(shí)請(qǐng)盡快食用。 食用禁忌: 1.竹蓀性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。 2.在眾多的竹蓀品種中,有一種黃裙竹蓀,也叫雜色蓀,菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色,這種黃裙竹蓀有毒,不可食用。 當(dāng)歸魚湯: 功效:活血補(bǔ)血,補(bǔ)充營養(yǎng)。 材料:魚120克,帶皮老姜5片,黑麻油45ml,當(dāng)歸3片,水350ml。 1.將油倒入鍋中大火燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑; 2.加入魚、水及當(dāng)歸轉(zhuǎn)大火煮開,加蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘熄火即可。 10黑米飯: 功效:開胃益中,健脾暖肝,明目活血,美顏。 材料(一日份):黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。 1.水中浸泡三到四小時(shí),以水超過材料1.5公分左右; 2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內(nèi)煮熟即可。 11.首烏魚湯: 功效:補(bǔ)肝,益腎,養(yǎng)血,美顏等。 材料:魚120克,帶皮老姜5片,制何首烏3片,枸杞8粒,麻油45ml,水350ml。 1.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 2.放入魚肉、首烏、枸杞、水用大火煮開,轉(zhuǎn)小火,加蓋煮5分鐘后熄火。 12.麻油豬肝: 功效:富含維生素A、B2、鐵、磷的麻油炒豬肝,有助于產(chǎn)婦將污血排出體外。 材料:豬肝200克,帶皮老姜5片,胡麻油30ml,水260ml。 1.豬肝洗凈,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干凈,連皮一起切成薄片; 2.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入姜片,改轉(zhuǎn)小火爆至姜片兩面均皺起來,且呈褐色,但不能焦黑; 3.轉(zhuǎn)大火,放入豬肝快炒至變色,加水煮開后立即熄火,趁熱享用。 13.紅豆湯: (強(qiáng)心利尿。但紅豆吃多易脹氣,故每日需控制在2碗以內(nèi)。) 材料(一日份2碗):紅豆(70g),帶皮老姜、黑糖,水500ML。 1.將紅豆用清水洗凈后瀝干; 2.加500ML水加蓋泡8小時(shí); 3.大火煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘(加蓋),熄火加入適量的黑糖調(diào)和即可食用。 14.麻油魚湯: 功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),鯽魚、鰱魚還有促進(jìn)乳汁分泌的作用。 材料:魚120克,帶皮老姜5片,麻油45ml,水350ml。 1.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 2.放入魚肉轉(zhuǎn)大火煮開,轉(zhuǎn)小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。 15.干貝魚湯: 功效:滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。 材料: 魚120克,帶皮老姜5片,干貝12粒,麻油45ml,水350ml。 1.將材料洗凈,另將干貝用稍溫的水泡發(fā)10分鐘; 2.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 3.放入魚肉、干貝、月子水用大火煮開,轉(zhuǎn)小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可享用。 16.生菇鮮魚湯: (此為一頓的量) 1、10克香菇洗凈,切片;10克枸杞洗凈;半盒豆腐洗凈,切塊。 2、先用黑芝麻油40毫升將老姜炒至褐色不焦黑。 3、魚90克,材料及水300毫升煮開,轉(zhuǎn)小火,加蓋,煮5分鐘后熄火,即可食用。 17.十全燉魚湯: 材料:魚120克,帶皮老姜5片,十全包一包(人參1片,肉桂1片,川芎1片,熟地黃1片,茯苓1片,白術(shù)1片,甘草1片,黃芪1片,當(dāng)歸1片,白芍1片),麻油45ml,水350 ml。 1.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 2.放入魚肉、十全包、水用大火煮開,轉(zhuǎn)小火,加蓋煮10分鐘后熄火. 18.香菇魚湯的做法: 功效:增強(qiáng)新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇 材料:魚120克,帶皮老姜5片,香菇5片,麻油45ml,水350ml。 1.將材料洗凈,另將香菇用開水泡發(fā)20分鐘; 2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑 3.放入魚肉、香菇、水用大火煮開,轉(zhuǎn)小火,加蓋煮10分鐘后熄火,即可享用。 19.素?zé)鯗膶I(yè)做法: 材料: A,絲瓜50克、青豆?;蛲攵沽?0克、月子水600毫升 B,胡蘿卜100克、新鮮山藥100克、月子水600毫升 C,新鮮玉米粒100克、胡蘿卜100克、月子水600毫升 D,泡發(fā)好的黑木耳100克、新鮮菌菇100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克 E,動(dòng)物血或豆腐100克、泡發(fā)好的海帶100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克 做法:海帶或黑木耳須入油鍋炒香,后加入爆老姜、月子水和其他食材,而A、B、C類素?zé)跗肥侵苯尤肷板仧踔?0-40分鐘。 20.素?zé)鯗拇蟊娮龇ǎ? 適量香菇、蓮子、紅棗、枸杞、山藥,加米酒水燉至酥爛。以上材料可獨(dú)自使用,也可一起使用。 21.麻油腰花: 功效:促進(jìn)新陳代謝,促進(jìn)收縮骨盆腔及子宮。 材料:豬腰子一副(即2個(gè)豬腰),帶皮老姜5片,麻油40ml,水300ml。 1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出; 2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色; 5.加水煮開,馬上熄火,乘熱吃。 22.山藥腰花: 功效:補(bǔ)腎氣,健脾,促進(jìn)收縮骨盆腔及子宮。 材料:豬腰子一副,山藥100克(約2小根),帶皮老姜3片,麻35ml,水300ml。 1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面白色尿腺剔出,山藥切成小段備用; 2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色; 5.加入坐月子水及山藥煮開,轉(zhuǎn)小火,煮45分鐘即可。 23.藥膳腰花: 功效:補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,防止腰酸背疼、關(guān)節(jié)疼痛、腳軟無力等。 材料:藥包1包(杜仲、續(xù)斷、黃芪各6克;當(dāng)歸5克、枸杞10克、黨參8克、紅棗2粒),豬腰子一副,帶皮老姜5片,油35ml,水300ml。 1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出; 2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色; 5.加水及藥包袋煮開,轉(zhuǎn)小火,煮45分鐘即可。 24.黑木耳腰花: 功效:強(qiáng)身補(bǔ)腰,養(yǎng)顏補(bǔ)血,補(bǔ)充鐵質(zhì)等。 材料:豬腰子1副,黑木耳(干)2克,帶皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。 1.黑木耳用溫水泡1小時(shí),以泡軟為標(biāo)準(zhǔn),撈出,瀝水備用; 2.豬腰剔除尿腺,洗凈切好花紋備用; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒; 5.放入水煮開,轉(zhuǎn)文火煮10分鐘即可食用。 25.杜仲腰花: 功效:促進(jìn)骨盆及子宮收縮;防止腰酸,改善下肢無力、尿頻等。 材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。 1.將杜仲于水中煮開,轉(zhuǎn)文火加蓋煮40分鐘取汁備用; 2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰炒至變色; 5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。 26.胡蘿卜排骨: 功效:提高免疫力,增強(qiáng)抵抗力。 材料:排骨200克,胡蘿卜100克(約1根),帶皮老姜3片,麻油20ml,水600ml。 1.將排骨在開水中汆燙變色后,瀝干備用; 2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 3.將胡蘿卜、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入月子水轉(zhuǎn)大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉煮50分鐘。 27.四神腰花: 功效:補(bǔ)氣、利水,促進(jìn)新陳代謝,幫助入睡等作用。 材料:藥包1袋(干淮山藥15克,薏仁15克,蓮子3顆,芡實(shí)15克), 豬腰子一副(即2個(gè)豬腰),帶皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。 1.將豬腰子洗凈后切成兩半,把里面的白色尿腺剔出; 2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬腰片炒至變色; 5.加入子水及藥包袋煮開,轉(zhuǎn)小火,煮45分鐘即可。 28.歸芪豬心: 功效:促進(jìn)睡眠,養(yǎng)氣補(bǔ)血。 材料:豬心200克,帶皮老姜5片,當(dāng)歸3片,黃芪3片,麻油35ml,水300ml。 1.將當(dāng)歸、黃芪于水中煮開,轉(zhuǎn)文火煮40分鐘取汁備用; 2.豬心洗凈切半公分厚度小片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入豬心炒至變色; 5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。 29.時(shí)令蔬菜: 功效:促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。 材料:第二周以紅色蔬菜為主,如:胡蘿或紅莧菜等;第三周以后只要是溫和的蔬菜均可選擇,有些菜在燒制時(shí)可搭配少許的枸杞。 1.將蔬菜洗凈,帶皮老姜切成薄片; 2.用適量的麻油及老姜快炒,再加些月子水使之沸騰后煮爛即可食用。 30竹蓀干貝雞: 功效:調(diào)整體質(zhì),恢復(fù)體例。 材料:雞肉半只,帶皮老姜7片,竹蓀7克,干貝10粒,麻油45ml,水450ml。 1.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片; 2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 3.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟; 4.加水、竹蓀、干貝同煮,加蓋煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可。 31.臺(tái)灣油飯的做法: 功效:促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止產(chǎn)后內(nèi)臟下垂。 材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡蘿卜6克,大蒜6克,五花肉30克,蝦米6克,帶皮老姜5片,麻油適量,水100ml。 1.糯米洗凈瀝干后,于水中泡8小時(shí)后撈起瀝干,泡過的水備用; 2.將香菇、蝦米泡入1中留下的水中,泡軟后香菇切成粗絲; 3.老姜、五花肉、胡蘿卜均切成粗絲; 4.鍋?zhàn)蛹訜岷蠓湃?大匙麻油,將老姜、大蒜放下炒成淺褐色具香味; 5.加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿卜炒至香味出來出來即取出; 6.鍋內(nèi)重新加熱,放入三大匙麻油燒熱,糯米下鍋炒至粘性,加入5中的材料一起炒; 7.將炒好的材料放入蒸鍋內(nèi),并加入泡過蝦米及香菇的月子水,分量需蓋過所有材料; 8.放入蒸籠或電飯鍋內(nèi),蒸熟即可食用。 32.麻油雞: 功效:滋補(bǔ)營養(yǎng),恢復(fù)體力。 材料:雞肉(老母雞最佳)半只,帶皮老姜7片,麻油45ml,水450ml。 1.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片; 2.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 3.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟; 4.將水由鍋?zhàn)铀闹芡虚g淋入,加蓋煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮30至40分鐘即可。 33.山藥燉雞: 功效:補(bǔ)腎強(qiáng)腰,滋陰養(yǎng)顏,調(diào)節(jié)腸胃。 材料:鮮山藥80克,雞肉半只,帶皮老姜7片,麻油45ml,水450ml。 1.將材料洗凈瀝干; 2.雞肉洗凈切塊,山藥洗凈切成小塊; 3.將油倒入鍋中大火燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟; 5.加水、山藥同煮,加蓋煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮45分鐘即可。 34.當(dāng)歸排骨: 34.功效:活血補(bǔ)血。 材料:排骨150克,帶皮老姜5片,黑麻油35ml,當(dāng)歸3片,水350ml。 1.排骨切成小段,汆水至變色備用; 2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑; 3.轉(zhuǎn)大火,加水及排骨煮開,轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘即可。 35.首烏燉雞: 功效:補(bǔ)肝,益腎,養(yǎng)血,美顏等。 材料:雞肉半只,帶皮老姜5片,龍眼肉3枚,制何首烏3片,枸杞8粒,麻油35ml,水450ml。 1.麻油以大火燒熱,放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 2.轉(zhuǎn)大火,將雞塊倒入炒至7分熟; 3.加入何首烏、龍眼肉、枸杞及月子水煮開后,轉(zhuǎn)小火煮35分鐘即可。 36.藥膳燉雞: 功效:補(bǔ)充體力、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)禁錮。 材料:藥膳1包(當(dāng)歸6克、黨參6克、黃芪10克、甘草4克、陳皮4克、柴胡4克、升麻2克、紅棗7粒),胡麻油25ml,水450ml。 1.將藥膳包于水中煮開,轉(zhuǎn)文火煮25分鐘取汁備用; 2.雞肉洗凈切成塊狀,老姜洗凈切成薄片; 3.麻油以大火燒熱,放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉(zhuǎn)大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟; 5.放入1中的湯汁煮開,再轉(zhuǎn)小火煮45分鐘即可。 37.清燉花生豬腳: 功效:第三周奶水不足或清淡的產(chǎn)婦,可適量食用花生豬腳來補(bǔ)充奶源。 材料:花生(未調(diào)味的、自己煮、去皮去芽)45克,蝦米(無調(diào)味、新鮮帶殼的蝦)25克,豬腳約150克,帶皮老姜適量,去柄香菇8克,麻油30ml,水450ml。 1.香菇要泡在十倍量的水中泡軟、切絲備用; 2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽; 3.麻油加熱后,放入老姜爆透,取出備用; 4.將豬腳放入鍋內(nèi)炒至外皮變色為止取出備用; 5.放入花生炒一會(huì)兒,放入豬腳、老姜,最后加香菇、蝦及水; 6.加蓋燒滾后,裝入燉鍋慢燉約8小時(shí)。 38.四神豬肝粥的做法: 功效:促進(jìn)代謝,幫助惡露和蛻膜的排出,進(jìn)行溫和的熱補(bǔ)。 先將蓮子和薏苡仁用米酒加蓋泡2個(gè)小時(shí),將山藥和豬肝(豬心)洗凈、切丁,將以上食料加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,即可食用。 四神粥的功效:強(qiáng)健脾胃,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)免疫力之功效。特別是對(duì)于剖腹產(chǎn)后腸胃功能較弱的女性尤為適用。另外對(duì)于做過手術(shù)的患者后期恢復(fù)也有很好的療效。 39.紅棗養(yǎng)肝湯的做法: 材料:紅棗5-8枚。水300毫升(養(yǎng)肝湯在產(chǎn)前和產(chǎn)后都要喝。所不同的是,產(chǎn)前用的是水,產(chǎn)后用的是米酒水,就是月子水。因?yàn)楹芏嗳俗伦邮且粋€(gè)月不吃鹽,不吃油,不喝水的。) 1.紅棗洗干凈,挖去核。因?yàn)橛泻说脑?,吃了?huì)內(nèi)熱。我做的時(shí)候,把紅棗切成小塊小塊的。 2.把紅棗放入300毫升水,加蓋子浸泡2小時(shí)以上。我買了小燉盅,正常300毫升左右,也有蓋子。我第一次煮的時(shí)候,浸泡了5個(gè)小時(shí),比較美味。 3.把這個(gè)小碗放入蒸鍋,隔水蒸半小時(shí)以上。我一般都小火蒸1小時(shí)。 PS: 1.養(yǎng)肝湯300毫升,分2-3次喝完,一天喝的總量不要超過250毫升。否則容易上火的。 2.此湯可以減輕產(chǎn)后手術(shù)的切口疼痛,特別適合剖腹產(chǎn)的。還可以幫助體內(nèi)麻藥的排出。順產(chǎn)的媽媽也可以喝的,幫助排毒。 材料:豬肝30g,蓮子3顆,薏苡仁20g,芡實(shí)15g,淮山藥30g,米酒200ml 。 40.四神粥的做法: 主料:茯苓(15 g)、芡實(shí)(睡蓮)(15 g)、蓮子(25 g)、山藥(25g)、薏米(40g)、米(半杯)、水(1600ml) 調(diào)料:油、鹽 1.芡實(shí)、蓮子、薏米洗凈后用開水浸泡3~4小時(shí)。(蓮子可以少泡一會(huì)) 2.將所有材料放進(jìn)鍋里,開大火燒開后改小火,再煮20~30分鐘。 3.粥煲好后放鹽,用勺子攪拌均勻后關(guān)火即可食用。 PS:要想節(jié)省煮粥時(shí)間,可以在第一步后用豆?jié){機(jī)打爛呈糊狀熬煮。不管是用來煮粥或食用都可以! THANKS !!! 致力為企業(yè)和個(gè)人提供合同協(xié)議,策劃案計(jì)劃書,學(xué)習(xí)課件等等 打造全網(wǎng)一站式需求 歡迎您的下載,資料僅供參考 -可編輯修改-- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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