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1、魔芋栽培技術(shù),【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1、了解魔芋的分布、植物學(xué)史與文化，掌握其利用價值。 2、掌握魔芋的形態(tài)與生長習(xí)性。 3、掌握魔芋的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)。 4、了解魔芋的收獲、貯藏與運(yùn)輸技術(shù)。,一、概述 魔芋的名稱 植物學(xué)史與文化 分布 生產(chǎn)價值,1、魔芋的名稱 蒟蒻（j ru）又稱“蒟蒻芋”，俗稱“魔芋”、“雷公槍”、“菎蒟”（knj）、又叫磨芋， 天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱“妖芋”，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱， 日本又稱“菎蒻”（片假名：），又名蒻頭（開寶本草）、鬼芋（圖經(jīng)本草）、花梗蓮（江西新建）、虎掌（江西萬年）、花傘把（江西定南）、蛇頭根草（江西豐城）、花桿蓮、麻
2、芋子（陜西）、野魔芋、花桿南星、土南星（江西）、南星、天南星（廣西河池）、花麻蛇（云南思茅）。,2、植物學(xué)史與文化 （1）植物學(xué)史中國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了，食用歷史也相當(dāng)悠久。相傳很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋塊莖淀粉生產(chǎn)的雪魔芋豆腐，色棕黃，其形酷似多孔海綿，味道鮮美，饒有風(fēng)味，為峨眉山一珍品。后來，魔芋從中國傳到日本，深受日本人所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現(xiàn)在也仍然是日本民間最受歡迎的風(fēng)雅食品，而且日本厚生省還明確規(guī)定中小學(xué)生配餐中必須有魔芋食品。 日本有1500多年的種植和食用歷史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中國雖有2000多年的民間栽種歷史，但真正的魔芋精粉加
3、工只是八十年代中期才開始。同時，日本已是世界上最大的魔芋食品消費(fèi)國家。 此外，魔芋也被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。據(jù)本草綱目記載，2000多年前祖先就用魔芋來治病。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病,高血壓有特效；魔芋低熱、低脂、低糖，對預(yù)防和治療結(jié)腸癌、乳腺癌、肥胖癥的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統(tǒng)的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有百利而無一害。,（2）魔芋文化 古代傳說：古傳，軒轅黃帝制衣裳，神農(nóng)皇帝嘗百草，炎皇大帝種食糧。炎皇大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，
4、相沫相濡，走遍神州大地，遍尋能讓人吃的各種糧食。一天夫妻倆乘著白鶴，來到白鶴洞山上的老虎埡，只見漫山遍野橫七豎八倒了不少人，特別老人病弱婦幼倒在地上，更是不 計其數(shù)的，麻婆娘娘細(xì)細(xì)一瞧，他們都口吐白沫，渾身抽搐，于是把當(dāng)?shù)赝恋貭斀衼?，一詢問，才知道是前幾天從西天來一魔鬼撒下這些射麻舌的黑園果果，即不像洋芋，又不像芋頭，因這里三年饑荒，人們饑不擇食，吃了這些果果，因毒性發(fā)作而倒下。土地老爺說：我探聽過，這魔鬼撒下的這些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，要吃必須加一種藥，炮制熟透后才能吃。炮制好的魔芋，具有飽肚、養(yǎng)顏、清腸、防癌、解毒之功效，但這秘方在魔鬼手里，他不肯拿出來，麻婆當(dāng)即在老虎埡上，壘起七星灶，
5、砍來粟木柴，對著西天焚水煮西天魔鬼，燒煮了七七四十九天，終于把魔鬼燒成灶灰，煮成堿水，用灶灰泡成的堿水，用來煮魔芋，麻味素沒有了，也不澀嘴麻舌頭了。,吃起來美味可口，風(fēng)味無比。炎皇大帝的夫人麻婆，無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻(xiàn)給世人，從那時魔芋這種綠色食品，養(yǎng)育了中華大地上一代又一代人，后為人們?yōu)榧o(jì)念這麻婆娘娘胎的功績，尊稱麻婆娘娘胎為灶神伙夫。廚師娘娘，給她在這里專修了一座“伙夫寺”，并在寺前支起高達(dá)數(shù)百丈的三個巨型石登子，迎接伙夫娘娘回大地省親。 據(jù)說后來有人架四十八架木梯子，想取最上面那個登子上的一蔸靈芝草，最終也勉強(qiáng)走到第二個登子，望塵莫及了。后來有詩為證：“伙夫一手好茶飯
6、，驅(qū)魔濟(jì)世天下安”。,3、分布范圍 主要分布于東南亞、非洲等地；中國、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國。 中國魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在云、貴、川、陜西南部和湖北西部，以四川盆地周圍山區(qū)的魔芋資源最為豐富。四川魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在川東的大巴山山區(qū)，西南部金沙江河谷地帶是全國最重要的白魔芋產(chǎn)區(qū)。,4、魔芋的經(jīng)濟(jì)價值 魔芋多糖又稱魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多種的用途。除醫(yī)學(xué)、食品保健外，魔芋多糖在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環(huán)保、軍工、石油開采等方面都有廣泛的用途。,工業(yè)價值 魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑； 在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入
7、劑，有效提高工程質(zhì)量和施工進(jìn)度； 在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離； 在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；煙草加工中用作保香劑；化妝品工業(yè)上用作護(hù)膚霜、洗發(fā)水的添加劑； 在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放； 在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵； 在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜；經(jīng)過化學(xué)修飾活化，可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。 以魔芋作為原料通過特殊工藝提煉其精華素可以制成魔芋棉，用于洗臉按摩肌膚。,,農(nóng)業(yè)價值 魔芋葡甘
8、聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經(jīng)魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，減緩由果蔬呼吸作用產(chǎn)生的CO2向外擴(kuò)散，從而能有效達(dá)到保鮮的作用。 魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產(chǎn)動物飼料水穩(wěn)定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。,,藥用價值 功效： 魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治降血壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。 魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強(qiáng)大的膨脹力，有超過任何一種
9、植物膠的粘韌度， 即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達(dá)到減肥健美的目的； 魔芋中含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì)，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經(jīng)過簡單提取分離，制成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產(chǎn)生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內(nèi)后，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)，特別是致癌物質(zhì)的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”； 魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細(xì)菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。,,營養(yǎng)價值： 營養(yǎng)成分： 魔芋含淀粉35%，蛋白質(zhì)3%，以及多種維生素和鉀、
10、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達(dá)30%。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達(dá)5065%。 作用： 魔芋的營養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對營養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫(yī)療光學(xué)制品；在護(hù)眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進(jìn)傷口愈合；還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。,,菜譜： 魔芋燒鴨、魔芋豆腐、繡球素梅花蝦球、脆皮素蹄筋、高湯芋扎金華片、燒鴨、老干媽、紅燒肉、蒜蓉蒸扇貝、素拌什錦、魔芋玫瑰花派等。 如魔芋絲，
11、魔芋結(jié)，魔芋片，泉菌魔芋耳朵，泉菌魔芋蝴蝶等這些魔芋食品都是利用魔芋精粉制作而成，有的產(chǎn)品也加入了葛根粉、大豆粉等等。,加工食品： 魔芋面、魔芋豆腐、魔芋干、魔芋曲奇、純魔芋餅干；其中有烤制的和蒸制的，烤制烘焙的容易上火，蒸制的不上火不長痘，好的魔芋餅干聞起來會有淡淡的魔芋味，否則就是打制過頭失去了活性。 2、水煮魔芋，內(nèi)涵多肽，多膠原蛋白，多無機(jī)鹽，多纖維素，多抗原，多維生素，具有緩解疲勞，滋陰補(bǔ)腎，其復(fù)函蛋白質(zhì)更為男人之寶，具有延時，增大，增粗之功效，誰用誰知道，對于女性朋友具有緩解經(jīng)期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青態(tài)，更可媲美羊胎素之功效，老少皆宜！,食用禁忌！ 魔芋全株有毒
12、，以塊莖為最，不可生吃，需必須煎煮3小時以上才可食用。 消化不良的人，每次食量不宜過多。 有皮膚病的人少食。 魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。 中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含嗽，可以解救。,二、魔芋的形態(tài)與 1、魔芋的形態(tài)生長習(xí)性 魔芋地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復(fù)葉。 株高約4070公分，地下有球莖，一株只長一葉，羽狀復(fù)葉，葉柄粗長似莖，開花紫紅色，有異臭味，地下球莖圓形。 如下圖示：,2、生長習(xí)性 低緯度高海拔山區(qū)，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。日照較少，雨量豐富，濕度較大，是魔芋栽培的最適宜區(qū)。魔芋地下部分為球莖且
13、根系較長，適宜在土層深厚、質(zhì)地疏松、排水透氣良好、有機(jī)質(zhì)豐富的輕砂土壤生長，土壤松厚肥沃是保證魔芋根系生長發(fā)育和塊莖正常膨大的重要條件。 土壤酸堿度對魔芋產(chǎn)量影響較大，多數(shù)魔芋品種適宜的pH值為6.57.0，中性和微堿性的土壤也能種植魔芋，但酸堿性較強(qiáng)的土壤不適宜魔芋生長，尤其是酸性較強(qiáng)的土壤種植魔芋時病害較易發(fā)生?；в笞钸m的pH值為6.57.0、白魔芋為7.07.50。 在魔芋的整個發(fā)育期間，吸收鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少，需肥規(guī)律氮：磷：鉀為6：1：8。魔芋在不同生育階段對氮、磷、鉀的需求也不同，在生育前期需肥量不大，當(dāng)魔芋換頭后需肥量增加，塊莖膨大時達(dá)到需肥的高峰期。,三、品種分
14、類 魔芋又可以分作白魔芋與花魔芋。魔芋為天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphophallus B1. ex Decne.）多年生草本植物的塊莖,在中國有較廣泛的分布.中國有18個魔芋品種,具有藥用價值的有5種:魔芋A.rivieri Durieu、疏毛魔芋A.sinensis Belval、南蛇魔芋A.dunnii Tutcher、東川魔芋A.mairei Levl.、疣柄魔芋A.rirosus.具有藥理作用的是從魔芋塊莖中提取的雜多糖魔芋葡甘露聚糖（KGM）.由于KGM具有吸水性、凝膠性、黏結(jié)性、低熱可食的特性,在食品加工、日用化學(xué)、保健品等都有廣泛的應(yīng)用.,四、栽培技術(shù),（一）
15、栽培方法 1、種植環(huán)境的選擇：魔芋性情溫暖濕潤，喜歡濕潤的環(huán)境，厭惡干燥的環(huán)境，故應(yīng)以土質(zhì)疏松、排水良好、土層深厚、肥力較高、通氣性好的土地資源為主。在此基礎(chǔ)上，還要對選好的土地進(jìn)行全面的翻耕，深度需要達(dá)到四十厘米左右。 2、一與高稈的作物進(jìn)行套作：魔芋是一種半陰性的植物，所以需要做一些遮蔽措施，這時可考慮采用自然的遮蔽效果，而在缺少自然遮蔽的情況下，可以與玉米等高稈的作物進(jìn)行套作，這也是在合理利用資源的情況下解決萌蔽的方法。據(jù)了解，魔芋生長較為健壯的時候是在對魔芋的萌蔽度高達(dá)二分之一時。在古代，人們經(jīng)常采用大魔芋和小玉米的間套作方式進(jìn)行種植。 3、播種要適時：根據(jù)歷史積累下來的經(jīng)驗，一般采取
16、播種期是三月末，播種的深度大約是五厘米。,4、合理密植：種芋有許多的品種，不同的品種大小也不一，一般白色的魔芋種子需選擇重量為100至150克，花色的魔芋的種子需選擇重量為200至250克的。在播種時，也需注意幾點(diǎn)，首先下種時需注意掌握合理密植的規(guī)格，對于魔芋來說，地上部分占空間的整個面積是地下塊莖平面的十倍多，上部分葉面積和地下塊莖的比例關(guān)系確定了下種密度。通常情況下，土地質(zhì)量越好、越肥沃且留種的塊莖大，那么密植時應(yīng)適當(dāng)?shù)南∈栊?，反之，則稠密些。其次，對于魔芋種植時，可以適當(dāng)把大小不一的種芋互相穿插下種，保證土地上的結(jié)構(gòu)具有層次性，這樣可以充分提高土地利用率和太陽能利用率，有利于防旱保濕。
17、5、施肥要科學(xué)：魔芋擅長在肥料充裕的環(huán)境下生長，肥料充裕可以保證魔芋的產(chǎn)量，在施肥時要遵循著一定的原則，即底肥和追肥相輔相成，農(nóng)家肥和復(fù)合肥各有其用，相互結(jié)合。,（二）管理養(yǎng)護(hù) 1、施肥：魔芋屬塊莖作物，根系多，吸收力強(qiáng)，魔芋同時存在水分含量多且皮薄，施肥易造成對魔芋的損傷致使魔芋發(fā)病，在施肥過程中，肥料和魔芋塊莖之間應(yīng)保持一定的距離，尤其是對漚制的有機(jī)肥，一定要完全腐熟，以免肥中帶菌及發(fā)酵燒傷魔芋。有機(jī)肥和專用肥的施用方法。 基肥：有機(jī)肥是魔芋用肥的主體，施用時應(yīng)重視基肥，并集中施用?；室詽a制的有機(jī)肥和林叢中的腐殖質(zhì)加適量的專用肥為主，一般以施肥總量的70%80%作基肥，在播種時施于種植溝
18、內(nèi)，或在溝旁另挖施肥溝施下或在魔芋剛出苗時進(jìn)行全層施肥。具體方法：一是在兩行魔芋之間挖溝，將腐熟的有機(jī)肥和專用肥混勻后施于其中；二是在種植魔芋時將種植溝挖深約1215cm，在溝底施堆肥，再施專用肥，然后覆上一層約3cm厚的土，放置種芋后再蓋土；三是把種芋放于種植溝底，蓋上一層有機(jī)肥（腐殖質(zhì)），再施專用肥，覆土即可。在上述3種方法中，將肥料置于種芋之上是一種較好的方法，它適宜魔芋根系從頂部長出后可被直接吸收利用。,追肥： 魔芋追肥的原則是生育前期、中期應(yīng)供給充足的養(yǎng)分，確保地上部分旺盛生長，而在生育后期（7月下旬以后），在維持有效養(yǎng)分供給的前提下應(yīng)減少施肥，控制地上部分生長，促使地下部分塊莖中
19、干物質(zhì)的積累，充實(shí)球莖和根狀莖。追肥一般分兩次施用，即6月下旬，植株展葉后到換頭前重施第一次追肥，以施肥總量的10%20%的有機(jī)肥和專用肥混合施用。第二次追肥在8月下旬至9月上旬，以專用肥為主，施肥量約占施肥總量的10%左右，其主要作用是增強(qiáng)葉片長勢、防止葉片早衰和延長光合作用時間，有利于產(chǎn)量的提高。,2、苗期田管 當(dāng)前魔芋已經(jīng)進(jìn)入苗期，抓好以防漬、遮蔭、培肥、防病等魔芋田間管理關(guān)鍵措施的落實(shí)，切實(shí)提高栽培管理水平，促進(jìn)魔芋健壯生長，奪取魔芋高產(chǎn)豐收。 （1）、清除雜草 魔芋根系分布淺，為防止中耕鋤草削傷正在發(fā)育的幼嫩根系和地下莖，影響植株正常生長，可用手工拔除雜草。但應(yīng)注意的是人只能蹲
20、在壟溝拔草，不要踩在壟面上，以防壓傷地下根莖。 （2）、清溝培土 魔芋既怕旱，又不宜浸漬。因此種植的田塊在雨季尤其是暴雨后，要到地里檢查，疏溝排水，保證水路暢通。結(jié)合清溝，將溝內(nèi)細(xì)土培植到壟面。生育期培土2-3次，以利球莖的形成、膨大和子芋不外露，并能增強(qiáng)魔芋的防風(fēng)抗到能力。,（3）、科學(xué)追肥 ： 地面追肥主要是在魔芋出苗展葉時追施腐熟清糞水，也可施干豬糞渣于植株間，經(jīng)雨水透入土壤為魔芋根吸收利用。為避免燒根，最好選用清糞追肥。對于底肥不足的魔芋地可追施復(fù)合肥。 （4）、病蟲害防治 病害： 魔芋有許多病害類型，主要有葉枯病、白絹病、軟腐病、輪紋斑病等，在這些病害中除輪紋斑病外，其他都具
21、有很大的危害性。魔芋出土后就開始噴藥防病，可選用72%的農(nóng)用鏈霉素2500倍或甲基托布津500倍液等，每隔7天噴一次，交替噴3-5次。在魔芋萌芽出土后，隨時檢查病情，發(fā)現(xiàn)病株，立即帶土挖除深埋或燒毀，切不可丟入糞池或田邊地角，并在窩內(nèi)及周圍撒上石灰，踩緊土壤，防止雨水帶走病菌，擴(kuò)大傳染。,,1、軟腐病 （1）病害的癥狀：軟腐病又稱球腐病、倒桿病。這種病主要影響葉柄、球莖和葉片，受害后使其組織發(fā)黑，軟化，并散發(fā)出惡臭的味道，甚至還將果實(shí)成片的腐爛、倒伏，造成重大損失。一般幼嫩多肉的葉柄和莖葉組織最先遭到病菌的入侵，且此病發(fā)展較為迅速，會通過雨水、昆蟲進(jìn)行快速傳播，由傷口或水孔處入侵，慢慢感染到整
22、個植株。這種病菌的感染多發(fā)生在魔芋正處于換頭到塊莖膨大的階段，此時期組織柔嫩，易受損，且容易滋生病菌。 （2）預(yù)防和治理措施：對種植好的魔芋要加強(qiáng)栽培的管理，要定期的進(jìn)行深耕整地，排水通風(fēng)，在選擇種子時，要精心挑選出無腐爛、無傷口的種芋，并妥善的進(jìn)行保管和運(yùn)輸，此外在種植時還應(yīng)注意魔芋有不能連作或套作的蔬菜作物，比如說茄科。在魔芋播種前，可對其進(jìn)行適當(dāng)比例的農(nóng)用鏈霉素溶液進(jìn)行浸泡，撈出再晾干。,2、白絹病 （1）病害的癥狀：白絹病又稱黑瘸病、根瘸病，主要影響葉柄的基部，從而導(dǎo)致葉柄或球莖的受損。當(dāng)也柄基部感染白絹病時，將會出現(xiàn)暗褐色的斑點(diǎn)，并不斷地擴(kuò)大，最終使葉柄長出白色絹絲狀的菌絲，并呈現(xiàn)淡
23、紅色。這種病菌在高溫、空氣潮濕以及長日照的環(huán)境條件下生長良好。 （2）預(yù)防和治理措施：針對白絹病，需加強(qiáng)田園的栽培管理，并及時的排除積水，種植時不能與花生、茄科以及大豆進(jìn)行連作和間套作，同時可用適當(dāng)比例的波爾多液對在魔芋換頭到球莖膨脹期間，對葉柄與土表接觸的四周進(jìn)行噴霧消毒。 3、葉枯病 （1）病害的癥狀：主要危害葉片，該病菌會在土壤中越冬，并可以隨雨水濺到葉上，此外還可以通過傷口或氣孔侵入，并可以通過風(fēng)雨進(jìn)行傳播。因此，葉枯病的病菌感染能力極強(qiáng)，致使魔芋成片的枯萎死亡。 （2）預(yù)防和治理措施：葉枯病的預(yù)防和治理措施和軟腐病的基本相同。,蟲害： 影響魔芋生長的蟲害主要有甘薯天蛾、魔芋線蟲、豆
24、天蛾等。 對這些蟲害的防治，需要在冬春季期間清除雜草和枯葉，同時采用魔芋和玉米進(jìn)行田間套作的方法，這樣對防治蟲害有重要的作用。除此之外，通過人工還可以使用殺蟲劑對蟲害進(jìn)行清除，并注意在使用農(nóng)家肥時學(xué)選用腐熟的農(nóng)家肥。,五、魔芋收獲貯藏與運(yùn)輸 （1）收獲： 收獲期：魔芋的產(chǎn)品器官為地下生長的塊莖，適時挖收，有利于保質(zhì)保產(chǎn)。當(dāng)?shù)厣喜咳~片由黃綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，葉柄開始倒伏時便可挖收。挖收過早，養(yǎng)分積累不充分；過遲，地上部分腐爛易導(dǎo)致塊莖帶菌。各地因氣候條件不同，收獲時期也不一致，一般在霜降前后挖收較好。魔芋塊莖帶土多，含水量大，傷口易感染，難愈合，因此，挖收應(yīng)在晴天或土壤干燥時進(jìn)行。收獲方法：挖收
25、宜在晴天或土壤干燥時進(jìn)行。挖收前將葉柄從地面割下，直接切碎，煮熟，或加少許灰堿除毒后喂豬。也可青貯，青貯時不必加堿。魔芋塊莖入土較深，體積大，質(zhì)地較疏脆，收獲時應(yīng)逐株挖收。從距植株15厘米外下鋤深挖，小心細(xì)挖輕放，避免損傷。塊莖挖出后，攤晾在地面，掰去芋鞭，除凈泥沙，晾干后按大小分級，分別貯藏。,（2）貯藏：貯藏的技術(shù)關(guān)鍵：(1)適時挖收作種用或需較長期貯藏的塊莖，應(yīng)在地上部倒伏后一段時間，塊莖充分成熟后挖收。挖收最晚的時間，溫度不低于5。挖收盡可能在晴天進(jìn)行。(2)干燥與愈傷處理魔芋含水量大，挖收后，因去掉根狀莖，或挖收時造成傷口，貯藏后常導(dǎo)致大量腐爛。所以收獲后，應(yīng)曬1-2天，使塊莖表皮干
26、燥，并進(jìn)一步木栓化，在l1.5-20下風(fēng)干10天左右，等傷口愈合后再貯藏，可防止腐爛。(3)分選與分級將畸形、損壞、感病的塊莖剔除，并根據(jù)干塊莖大小，將塊莖分級，以利貯藏管理。（4）溫度與濕度貯藏期間，溫度以8-10最為適宜，最高不超過20，最低不低于5。到了貯藏后期，可把溫度控制到12-20，促進(jìn)頂芽萌動?？諝庀鄬穸纫?0%-80%較好。(5)空氣貯藏過程中要注意通風(fēng)換氣，保證正常生理活動的進(jìn)行。,貯藏方法：魔芋貯藏的方法多種多樣，簡便易行的有露地越冬貯藏、地窖貯藏和室內(nèi)保溫貯藏、箱式覆膜越冬貯藏、沙積貯藏、埋藏、堆藏、煙薰貯藏等，根據(jù)我縣的實(shí)際情況，主要介紹以下幾種貯藏方法：（1）露地越
27、冬貯藏即當(dāng)年不挖收魔芋而留在地里自然越冬，此法可在冬季不太寒冷的魔芋產(chǎn)區(qū)采用。具體方法為：在魔芋植株自然倒苗后，把種芋植株孔口用干細(xì)土封住，然后覆蓋一層稻草或玉米葉桿，再蓋23cm泥土，同時，清理好圍溝和畦溝，以利排水排漬。次年播種時，邊挖邊播。該法較為原始，受自然條件影響大，如遇嚴(yán)寒，易發(fā)生低溫冷害和腐爛，優(yōu)點(diǎn)是方法簡單，節(jié)省勞力。,（2）地窖貯藏選坐北向南、溫暖、干燥處挖窯。魔芋塊莖入窖前，應(yīng)對地窖進(jìn)行消毒處理，用煙薰或氣霧法都行。氣霧法就是將福爾馬林和高錳酸鉀混合后，密封窖門，薰蒸消毒24小時。待窖內(nèi)氣味散盡后即可放入魔芋。地窖貯藏常采用堆放，即先在地面鋪一層干草或細(xì)土，將魔芋頂芽朝上放
28、置一層，再鋪上一層干草。大魔芋一般放3層，小魔芋可放多層，冬季應(yīng)封閉窖門，但要留一通風(fēng)孔，注意通風(fēng)透氣。（3）室內(nèi)保溫貯藏魔芋貯藏量大時，可建立保溫貯藏庫，庫房應(yīng)保溫、干燥、通風(fēng)良好。在庫內(nèi)可放置幾排架子，充分利用空間，架上可直接堆放魔芋或擱置盛裝魔芋的器具，魔芋入庫前要先對庫房進(jìn)行消毒處理。庫房要適時通風(fēng)透氣，同時，還要有加熱設(shè)備，用于保溫保濕。該法能夠有效控制溫度、濕度，適用于種芋貯藏和待加工魔芋的短期貯藏。,（4）廂式覆膜越冬貯藏這種方法是恩施市魔芋種植技術(shù)員鄧祥光同志經(jīng)多年鉆研改進(jìn)總結(jié)出來的、行之有效的種芋貯藏方法。具體做法是：1）魔芋收獲前1015天備好干土（曬干）。2）選向陽田塊（
29、最好選擇靠近翌年種植魔芋的田塊）做好苗床并架好拱棚，蓋好拱膜，兩頭敞開，利于防雨、排濕、曬干。如做小拱棚（2m寬的拱棚），則廂面寬3尺，四周筑5寸寬、35寸高的土埂，拱第一層膜的竹架長5.5尺，拱第二層膜的竹架長6.5尺，拱架平整，兩層間間距3寸左右為宜。（嚴(yán)冬前只需要蓋第一層膜，棚內(nèi)溫度下降到5以下時再蓋第二層膜）。,3）擺放種芋和建棚種芋可適當(dāng)提早收獲，收獲時輕挖、輕撿、輕放，剔除病芋后，將種芋按大中小分開搬到苗床，輕輕擺放好，種芋之間稍留空隙，蓋干細(xì)土23寸。大種芋只放一層，小種芋可放12層，擺放時兩邊距膜5寸左右，種芋太靠近膜可能受凍。擺好種芋，蓋好土后即可插竹條架棚，蓋上棚膜，清好圍
30、溝。剛?cè)肱飼r，如氣溫還較高，棚膜兩頭可暫時敞開，以利繼續(xù)排濕，氣溫降低后再蓋好。,4）管理廂式覆膜越冬貯藏管理主要是防凍和排濕。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜃兓瘺Q定是否蓋第二層膜和蓋第二層膜的時間。如用大（中）棚則在棚內(nèi)支架小拱棚，不要貼地蓋膜，以防膜內(nèi)過濕。蓋膜后若膜內(nèi)濕度大，可選擇晴好天氣將膜的兩頭揭開，盡量保持棚內(nèi)土壤干爽。本方法除安全性好之外，投入也不大，每斤種芋的貯藏成本只幾分錢。本辦法的另一個好處就是第二年可在播種前2030天將棚膜打開，將覆土刨薄后，向苗床澆水，（也可選雨天揭膜，讓雨水淋濕苗床），苗床澆透后再蓋上一層薄膜即可起到升溫催芽的作用，經(jīng)2030天的升溫催芽，待芽長23cm，開始冒
31、根時即可移栽（事前準(zhǔn)備好，做到土等下種），通過催芽移栽一般可提早2030天出苗，增產(chǎn)1020，故廂式覆膜貯藏是一舉多得的好辦法。,,（3）運(yùn)輸長途調(diào)運(yùn)種芋時，宜用透氣的木箱、竹筐或紙箱裝置。箱內(nèi)四周和上下各放1層鋸末或谷3，再1層魔芋1層鋸未分層裝放。上下層之間錯開主芽，上面用鋸末裝實(shí)后加蓋。小球莖可直接用紙箱裝。不論采用哪種方式運(yùn)輸，都應(yīng)避免魔芋與運(yùn)輸車體直接接觸而發(fā)生摩擦，損傷塊莖。也不要擠壓、踐踏和扔摔，而應(yīng)做到輕取輕放。,【復(fù)習(xí)與訓(xùn)練】 1、簡述魔芋的利用價值。 2、簡述魔芋的形態(tài)與生長習(xí)性。 3、試述魔芋的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)。 4、魔芋的收獲與貯藏技術(shù)。 5、魔芋在運(yùn)輸時要注意哪些問題。,,,,,,謝謝觀看！,
《魔芋栽培技術(shù)》PPT課件.ppt
