獨(dú)具特色的飲食文化.ppt

上傳人:za****8 文檔編號(hào):16596584 上傳時(shí)間:2020-10-17 格式:PPT 頁(yè)數(shù):6 大?。?53.50KB
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1、獨(dú)具特色的飲食文化 五八班 陳杰 滿族飲食 滿族人的飲食文化中魚(yú)類肉類等高蛋白食品較豐富。東 北地區(qū)寒冷不適于水果蔬菜的生長(zhǎng),因此滿族飲食中甜食的 種類不多,蔬菜則以淹制或泡制為主。比如:酸菜、糖蒜、 泡豇豆 等。主食常將高粱米與大米混蒸,稱為二米飯。 朝鮮族飲食 朝鮮族喜歡食米飯,擅做米飯,用水、用火都十分講究。 各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發(fā)糕、打糕、冷面等也 是朝鮮族的日常主食。朝鮮族日常菜肴常見(jiàn)的是八珍菜 和醬木兒等。咸菜是日常不可缺少的菜肴。 俄羅斯族飲食 俄羅斯族人主食是面包列巴,紅菜湯,副食為列巴俄

2、式煎菜。 他們制作的面包、糕點(diǎn)品種繁多,味道鮮美。他們喜歡吃黃瓜、 西紅柿等蔬菜。他們制作的拌有牛奶、雞蛋、黃油、果醬的點(diǎn) 心為其他民族所仿效。俄羅斯族牧民家庭生產(chǎn)的熏腸、熏火腿 和小香腸深受各族人民的歡迎。 保安族飲食 保安族日常飲食有小麥大麥、豆類、玉米、土豆、蕎麥、胡麥、 青稞、牛羊肉奶、禽蛋和魚(yú)類;蔬菜少,僅吃胡麻、韭菜等幾種。 嗜愛(ài)酸辣,每餐不離老醋、油潑辣子。保安人主食偏重于面制品, 保安人忌食豬、馬、驢、騾和其它兇猛禽獸之肉,忌食自死動(dòng)物的 肉和血。 布依族飲食 布依族主食以大米為主,喜食糯米。酸菜和酸湯幾乎每餐必 備。布依族善制作咸菜、腌肉和豆豉,民間特有的腌菜鹽酸 馳名中外。葷菜中,狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上肴。布依族小 吃很多,特別是居住在云南的布依族,善作米線、餌塊、豌豆粉、 米涼糕等。

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