茶葉施肥技術(shù)
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1、茶葉施肥技術(shù) 摘要:茶樹生育所必需的礦質(zhì)元素有:氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫等大量元素和錳、鋅、銅、硼、鉬、鋁、氟等微量元素。因樹齡、樹勢、產(chǎn)量指標(biāo)、茶園土壤、所制茶類、種植密度不同,施肥的數(shù)量和方法也有所不同。施用時應(yīng)掌握重施基肥,適施追肥,分期追肥,多肥配合,深淺適宜的施肥原則。 關(guān)鍵詞:茶葉施肥技術(shù) 需肥規(guī)律 需肥特點(diǎn) 合理施肥 正文: 茶樹是以采收幼嫩芽葉為對象的多年生經(jīng)濟(jì)作物,每年要多次從茶樹上采摘新生的綠色營養(yǎng)嫩梢,這對茶樹營養(yǎng)耗損極大。與此同時,茶樹本身還需要不斷地建造根、莖、葉等營養(yǎng)器官,以維持樹體的繁茂和繼續(xù)擴(kuò)大再生長,以及開花結(jié)實(shí)繁衍后代等,都要消耗大量
2、養(yǎng)料,因此,必須適時地給予合理的補(bǔ)充,以滿足茶樹健壯生長,使之優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。 我國茶園70%以上分布在低丘紅黃壤地區(qū),低丘紅黃壤存在土壤質(zhì)地粘重、土層粘薄、土壤酸化、營養(yǎng)元素貧瘠和不平衡等障礙因子,造成該地區(qū)茶葉低產(chǎn)低質(zhì)?!?】 一、 茶葉需肥規(guī)律 1、所需養(yǎng)分 茶樹生育所必需的礦質(zhì)元素有:氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫等大量元素和錳、鋅、銅、硼、鉬、鋁、氟等微量元素。據(jù)上海市農(nóng)科院土肥所姚乃華等研究,以螯合態(tài)微量元素Mn、Zn、Cu、B、Mg及P、Mo為主體成分的茶樹葉面營養(yǎng)液,在65點(diǎn)進(jìn)行田間試驗(yàn),結(jié)果表明能增產(chǎn)茶葉20%左右,并且明顯地提高茶葉品質(zhì),增強(qiáng)茶樹光合作用能力及新梢持嫩性
3、,經(jīng)濟(jì)效益高。生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研究表明,茶園中缺鎂、缺鋅的情況比較普遍?!?】 (1)氮:氮是合成蛋白質(zhì)和葉綠素的重要組成部分,施用氮肥可以促進(jìn)茶樹根系生長,使枝葉繁茂,同時促進(jìn)茶樹對其他養(yǎng)分的吸收,提高茶樹光合效率等。氮素供應(yīng)充足時,茶樹發(fā)芽多,新梢生長快,節(jié)間長,葉片多,葉面積大,持嫩期延長,并能抑制生殖生長,從而提高鮮葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。施氮肥對改善綠茶品質(zhì)有良好作用,過量施氮肥,對紅茶品質(zhì)則有不利影響,若與磷、鉀肥適當(dāng)配合,無論對綠茶還是紅茶都可提高品質(zhì)。氮肥不足則樹勢減弱,葉片發(fā)黃,芽葉瘦小,對夾葉比例增大,葉質(zhì)粗老,成葉壽命縮短,開花結(jié)果多,既影響茶葉產(chǎn)量又降低茶葉品質(zhì)。正常茶樹鮮葉含
4、氮量為4%~5%,老葉為3%~4%,若嫩葉含氮量降到4%以下,成熟老葉下降到3%以下,則標(biāo)志著氮肥嚴(yán)重不足。 (2)磷:磷肥主要能促進(jìn)茶樹根系發(fā)育,增強(qiáng)茶樹對養(yǎng)分的吸收,促進(jìn)淀粉合成和提高葉綠素的生理機(jī)能。從而提高茶葉中茶多酚、兒茶素、蛋白質(zhì)和水浸出物的含量,較全面地提高茶葉品質(zhì)。茶樹缺磷往往在短時間內(nèi)不易發(fā)現(xiàn),有時要幾年后才表現(xiàn)出來。其癥狀是:新生芽葉黃瘦,節(jié)間不易伸長,老葉暗綠無光澤,進(jìn)而枯黃脫落,根系呈黑褐色。 (3)鉀:鉀對碳水化合物的形成、轉(zhuǎn)化和貯藏有積極作用,它還能補(bǔ)充日照不足,在弱光下促進(jìn)光合同化,促進(jìn)根系發(fā)育,調(diào)節(jié)水代謝,增強(qiáng)對凍害和病蟲害的抵抗力。缺鉀時,茶樹下部葉片早期
5、變老,提前脫落,茶樹分枝稀疏、纖弱,樹冠不開展,嫩葉焦邊并伴有不規(guī)則的缺綠,使茶樹抵抗病蟲和其他自然災(zāi)害的能力下降低。 作物吸收的N主要是銨態(tài)氮(NH4-N)和硝態(tài)氮(NO3-N)兩種。茶樹是喜銨性作物,分別單獨(dú)施用NH4-N和NO3-N施用比例調(diào)查茶葉氨基酸含量變化,結(jié)果表明,NH4-N用量越多,氨基酸含量也越多,尤其是影響茶葉香味的茶氨酸顯著增加?!?】 據(jù)不完全統(tǒng)計,我國典型茶區(qū)純N使用量在0~2600kg/hm2之間,平均553kg/hm2 。【5】大量使用氮肥不僅造成氮肥利用率明顯降低,而且導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染。據(jù)報道,茶園氮素的利用率一般在30%左右【6】。未被茶樹利用的氮素,除
6、小部分仍保留在土壤中外,大部分通過硝化和反硝化作用,以 NO3-和 N2O形式排放到環(huán)境中。如施氮量900kg/hm2的茶園,當(dāng)年通過NO3-淋溶的N素高達(dá)457kg /hm2; 【7】通過 N2O損失更為驚人 在黃泥沙土條件下, 通過茶樹不同氮、磷、鉀的配比試驗(yàn), 探明:從產(chǎn)量及品質(zhì)兩方面來考慮, 應(yīng)以施N∶P2O 5∶K2O 比例為4∶1∶1 及3∶1∶1 最佳。氮素比例低, 則產(chǎn)量不高?!?】 錳對氨基酸合成,維生素C和茶多酚有促進(jìn)作用?!?2】鋅是蛋白質(zhì)、核酸合成酶的構(gòu)成部分,土壤有效鋅含量與茶葉氮及氨基酸呈顯著的相關(guān)。 鎂是葉綠素組成成分,茶氨酸合成酶只有在鎂的作用下,才能進(jìn)行酶
7、促反應(yīng)。 2、吸收時間 茶樹在年發(fā)育的不同周期中對營養(yǎng)元素的需求情況也不一致。據(jù)研究資料,一年中對氮的吸收以4~6月、7~8月、9月和10~11月為多。而前兩期的吸收量占全年總吸氮量的55%以上,磷的吸收主要集中在4~7月和9月。對鉀的吸收則以7~9月為最多。此外,茶樹各個器官對三要素的要求在不同時期也有一定差別。如茶樹根系需要氮素主要是在9~11 月份。莖在7~11月,這兩個季節(jié)約占全年總吸收量的60%~70%。葉對氮素的要求量,4~9月要的占全年總量的80%~90%。茶樹根對磷的需求,高峰期是9~11月,莖是在9月份,葉、芽等器官是在4~10月,其中以 7月份的需求量最多。茶樹根系對鉀
8、的需求,主要是 9~11月,約占全年的50%~60%,莖在4~9月,以9月份的需求量最多?!?1】從以上茶樹在不同季節(jié)對氮、磷、鉀需求規(guī)律特點(diǎn)情況來看,適時適量施肥,也是提高各類肥料利用率的重要途徑。 3、需肥特點(diǎn) (1)需肥連續(xù)性 茶樹是多年生植物,在一年生長發(fā)育周期中,大部分時期都在進(jìn)行芽葉采摘,并不斷地消耗養(yǎng)分。由于茶樹一年四季各個生育階段其機(jī)體內(nèi)都在進(jìn)行著新陳代謝活動, 從不間斷,所以茶樹體內(nèi)營養(yǎng)條件好壞,不僅與當(dāng)年產(chǎn)量、品質(zhì)密切相關(guān),而且還會影響來年的產(chǎn)、質(zhì)表現(xiàn),故而茶樹對養(yǎng)分的需求是持續(xù)不斷的。 (2)需肥階段性 在自身發(fā)育生長的不同階段, 對各種營養(yǎng)元素的需求
9、和吸收是有所側(cè)重的。 如幼年期的茶樹以營養(yǎng)器官生長為主,地上部的枝梢生長超過地下部根系,合成多于分解,應(yīng)適當(dāng)增施磷鉀肥,為今后的生長發(fā)育打下基礎(chǔ)。處于青壯年期的茶樹,由于營養(yǎng)生長和生殖生長并舉,這就要進(jìn)行大量增施氮肥, 促進(jìn)大量萌發(fā)芽葉并以磷鉀和多種元素配施萊促進(jìn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 (3)需肥的集中性 在年發(fā)育周中, 由于季節(jié)的變化和本身的生理活動現(xiàn)象而形成生長旺盛期與生長相對休止期, 成齡茶園也因采摘等關(guān)系使芽梢生長形成比較明顯的輪次, 在生長旺盛期與每輪幼嫩芽葉被采摘后, 為了配合正常生長的需要和補(bǔ)充因財政帶來的損失都必需較大量的集中提供營養(yǎng)。 在三要素中以氮素的需要量為最多,鉀次之,磷又次
10、之。 (4)需肥的適應(yīng)性 茶樹對營養(yǎng)條件的適應(yīng)范圍廣泛, 首先表現(xiàn)在它對營養(yǎng)元素需求上的多樣性。茶樹在生長發(fā)育過程中,對營養(yǎng)物質(zhì)的需求,從數(shù)量上來講,雖然以N、P、K三要素為主,但除此以外,有些微量元素Mn、Fe、Zn、B、Al、Cu對茶樹的正常生理活動也有很大影響, 只要某種元素缺乏都會使茶樹的正常新陳代謝受到干擾和破壞,而產(chǎn)生生理病變,并導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降。另一方面是茶樹的耐肥力強(qiáng),耐瘠的能力也強(qiáng)。以施氮肥為例,每公頃茶園,最低可施純氮肥 50 ㎏,最高可施1000 ㎏,雖然兩者施量相差20倍,但對茶樹均無妨。由此可知,茶樹對營養(yǎng)確實(shí)具有較大的適應(yīng)性。 二、合理施肥 我國茶區(qū)遼
11、闊,茶園土壤類型繁多,氣候條件復(fù)雜,生產(chǎn)茶類不同,在確定某一地區(qū)無公害茶園施肥方法時,除了根據(jù)茶樹吸肥規(guī)則外,還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N、茶樹生產(chǎn)狀況、茶園類型、氣候特點(diǎn)、土壤肥力及灌溉、耕作、采摘等農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)際情況,因地制宜,靈活掌握。也就是茶農(nóng)所說的要“看天、看地、看肥、看茶 ”施肥。如生產(chǎn)名優(yōu)茶的茶園,主要靠春茶,較生產(chǎn)大宗茶的茶園更要重視基肥的施用;春季干旱嚴(yán)重的地區(qū),春肥不易發(fā)揮效果,多施春肥反而會造成肥害,要改變春、夏、秋肥的追肥比例;幼齡茶樹、留種茶園,要適當(dāng)重視磷、鉀肥的施用,以利于幼齡茶樹根系的生長和留種茶樹種子的飽滿;干旱季節(jié)可多施根外肥,少施根肥等?!?5】 1、茶園施肥的
12、原則 (1)以有機(jī)肥為主,有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合,提高土壤肥力;(2)以氮肥為主,氮、磷、鉀三要素相配合,注意全肥;(3)重視基肥,基肥與追肥相結(jié)合,提高茶葉產(chǎn)量;(4)合理施肥;(5)以根際施肥為主,根際施肥與根外施肥相結(jié)合。 因樹齡、樹勢、產(chǎn)量指標(biāo)、茶園土壤、所制茶類、種植密度不同,施肥的數(shù)量和方法也有所不同。施用時應(yīng)掌握重施基肥,適施追肥,分期追肥,多肥配合,深淺適宜的施肥原則。 2、茶園施肥技術(shù) 茶園施肥技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)在于掌握施肥時期和施肥方法。 幼齡茶樹應(yīng)施以充足的氮肥,以滿足枝、葉、芽迅速生長的需要。成年茶樹則應(yīng)施充足的有機(jī)肥,并做到追肥、基肥相結(jié)合。春、夏、秋為茶
13、樹旺盛生長期,需肥量大,尤其是春茶,此時應(yīng)以追肥為主,及時補(bǔ)充因采摘所帶走的養(yǎng)分,肥料主要以速效氮肥為主。冬季氣溫低,茶樹處于休眠狀態(tài),此時主要是聚集養(yǎng)分,可施遲消或分解慢的肥料?!?】 茶園施肥,主要有溝施、窩施、葉面噴施3種方法,施肥要求概括地講,應(yīng)做到“一深、二早、三多、四平衡、五配套”,具體要求如下: “一深”是指肥料要適當(dāng)深施,以促進(jìn)根系向土壤縱深方向發(fā)展。茶樹種植前,底肥的深度至少要求在30cm以上;基肥應(yīng)達(dá)到20cm左右;追肥也要施5~10cm深,切忌撒施,否則遇大雨時會導(dǎo)致肥料沖失,遇干旱時造成大量的氮素?fù)]發(fā)而損失,還會誘導(dǎo)茶樹根系集中在表層土壤,從而降低茶樹抵抗旱、寒等自
14、然災(zāi)害的能力。 “二早”是指:(1)基肥要早,進(jìn)入秋冬季后,隨著氣溫降低,茶樹地上部逐漸進(jìn)入休眠狀態(tài),根系開始活躍,但氣溫過低,根系的生長也減緩,故早施基肥可促進(jìn)根系對養(yǎng)分的吸收?!?】長江中下游茶區(qū),要求肥料在9月上旬~10月下旬間施下;江北茶區(qū)可提早到8月下旬開始施用,10月上旬施完;而南方茶區(qū)則可推遲到9月下旬開始施用,11月下旬結(jié)束。(2)催芽肥也要早,以提高肥料對春茶的貢獻(xiàn)率。據(jù)試驗(yàn),春季追肥時間由3月13日提早到2月13日,龍井茶產(chǎn)量增加。施催芽肥的時間一般要求比名優(yōu)茶開采期早1個月左右,如長江中下游茶區(qū)應(yīng)在2月份施下。 “三多” 是指:(1) 肥料的品種要多,不僅要施氮肥,而
15、且要施磷、鉀肥和鎂、硫、銅、鋅等中微量元素肥以及有機(jī)肥等,以滿足茶樹對各種養(yǎng)分的需要和不斷提高土壤肥力水平。(2) 肥料的用量要適當(dāng)多,每產(chǎn)100kg大宗茶,畝施純氮12~15kg,如茶葉產(chǎn)量以幼嫩芽葉為原料的名優(yōu)茶計,則施肥量需提高1~2倍。但是,化學(xué)氮肥每畝每次施用量 (純氮計)不要超過15kg,年最高用量不得超過60kg。(3)施肥的次數(shù)也要多,要求做到“一基三追十次噴”,春茶產(chǎn)量高的茶園,可在春茶期間增施一次追肥,以滿足茶樹對養(yǎng)分的持續(xù)需求,同時減少浪費(fèi)。 “四平衡”指:(1)有機(jī)肥和無機(jī)肥要平衡。有機(jī)肥不僅能改善土壤的理化和生物性狀,而且能提供協(xié)調(diào)、完全的營養(yǎng)元素。但由于有機(jī)肥養(yǎng)分
16、含量較低,所以需配施養(yǎng)分含量高的無機(jī)肥,以達(dá)到既滿足茶樹生長需要,又改善土壤性質(zhì)的目的。要求基肥以有機(jī)肥為主,追肥以無機(jī)肥為主。(2)氮肥與磷鉀肥,大量元素與中微量元素要平衡。只有平衡施肥,才能發(fā)揮各養(yǎng)分的效果。成齡采摘茶園要求氮磷鉀的比例為2~4∶1∶1。(3)基肥和追肥平衡。茶樹對養(yǎng)分的吸收具有明顯的貯存和再利用特性,秋冬季茶樹吸收貯存的養(yǎng)分是翌年春茶萌發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ),所以要重施基肥。但茶樹的生長和養(yǎng)分吸收是一持續(xù)的過程,因此,只有基肥與追肥平衡才能滿足茶樹年生長周期對養(yǎng)分的需要。一般要求基肥占總施肥量的40 %左右,追肥占60 %左右。(4)根部施肥與葉面施肥平衡。茶樹具有深廣的根系,其主
17、要功能是從土壤中吸收養(yǎng)分和水分。但茶樹葉片多,表面積大,除光合作用外,還有養(yǎng)分吸收的功能。尤其是在土壤干旱影響根系吸收時,或施用微量營養(yǎng)元素時,葉面施肥效果更好。另外,葉面施肥還能活化茶樹體內(nèi)的酶系統(tǒng),加強(qiáng)茶樹根系的吸收能力。因此,只有在根部施肥的基礎(chǔ)上配合葉面施肥,才能全面發(fā)揮施肥的效果。 “五配套”是指茶園施肥要與其他技術(shù)配合進(jìn)行,以充分發(fā)揮施肥的效果。(1) 施肥與土壤測試和植物分析相配套。根據(jù)對土壤和植株的分析結(jié)果,制定準(zhǔn)確的茶園施肥和土壤改良計劃。一般要求每兩年對茶園土壤肥力水平和重金屬元素含量等進(jìn)行一次監(jiān)測,以了解茶園土壤肥力水平的變化趨勢,有針對性地調(diào)整施肥技術(shù)。(2)施肥與茶
18、樹品種相配套。不同品種對養(yǎng)分的要求有明顯的“個性特點(diǎn)”,如龍井43要求較高的氮、磷和鉀施用量,而蘋云則耐肥性差,施肥量不能過高,高香品種龍井長葉對鉀的要求較高。因此,茶園施肥時,特別是優(yōu)良品種茶園施肥時只有考慮其種性特點(diǎn),才能充分發(fā)揮良種的優(yōu)勢。 (3)施肥與天氣、肥料品種相配套。這一點(diǎn)在季節(jié)性干旱明顯、土壤粘性較重的低丘紅壤茶區(qū)顯得尤為重要。如天氣持續(xù)干旱,土壤板結(jié),施入的肥料不易溶解和被茶樹吸收;雨水過多或暴雨前施肥則易導(dǎo)致肥料養(yǎng)分淋溶而損失。根據(jù)肥料種類采用不同的施肥方式則可提高肥料的利用率。 (4) 施肥與土壤耕作、茶樹采剪相配套。如施基肥與深耕改土相配套,施追肥與鋤草結(jié)合進(jìn)行,既節(jié)省
19、成本,又能提高施肥效益;又如采摘名優(yōu)茶為主的茶園應(yīng)適當(dāng)早施、 多施肥料 ,采摘紅茶的茶園可適當(dāng)多施鉀肥和銅肥; 幼齡茶園和重剪、臺刈改造茶園應(yīng)多施磷、鉀肥等。(5)施肥與病蟲防治相配套。一方面茶樹肥水充足,易導(dǎo)致病蟲危害,要注意及時防治;另一方面,對于病蟲危害嚴(yán)重的茶園,特別是病害較重的茶園應(yīng)適當(dāng)多施鉀肥,并與其他養(yǎng)分平衡協(xié)調(diào),有利于降低病害的侵染率,增強(qiáng)茶樹抵抗病蟲害的能力。【10】 另外,茶園施肥次數(shù)與茶區(qū)氣候條件、施肥量、采摘制度等因素有關(guān)。我國北方茶區(qū)由于氣溫低,發(fā)芽輪次少,采摘期短,除基肥外,追肥2-3次即可。長江中、下游大部分茶區(qū),茶芽萌發(fā)次數(shù)較多,生長期較長,除施基肥外,宜施3
20、-4次追肥。南方茶區(qū),由于氣溫高,雨水多,生長期長,發(fā)芽輪次我,在一般情況下,除基肥外,宜施追肥4-5次。茶園追肥次數(shù)與施肥量關(guān)系也很大,據(jù)我所試驗(yàn),在年施追肥氮40斤時,全年分五次施比分三次施和分二次施分別增產(chǎn)17%和23%。因此,可以認(rèn)為,在肥料多的情況下,要分次少施,這樣有利于肥效的發(fā)揮。 秋冬施基肥應(yīng)以有機(jī)肥和磷、 鉀肥為主,配合施部分復(fù)合肥。根據(jù)茶樹新梢生長輪次和需肥的連續(xù)性,在各輪新梢生長前, 及時分批施用追肥,一般全年3次,以速效性氮肥為主,配合磷、鉀肥和根外追肥,促進(jìn)茶芽萌發(fā)。一般每年畝施純氮10~15kg,氮、磷、鉀的施用比例為2~4:1:1。 茶葉生產(chǎn)期間以氮肥為主, 一般畝施15~25kg的尿素、硫酸銨、鈣鎂磷及復(fù)合肥,有條件的可施人糞尿等,一般在每輪茶萌發(fā)前10~15天時施下?!?4】 基肥施用時期因各地氣候條件差別很大,主要在茶樹地上部分停止生長后立即進(jìn)行,宜早不宜遲。大部分茶區(qū)在10月上旬至下旬茶樹停止生長,施基肥宜在10月下旬至11月上旬。催芽肥在開春后施用,3月初施第一次追肥。春茶結(jié)束后第二次追肥,夏茶結(jié)束后第三次追肥。若干旱季節(jié)不宜施追肥,應(yīng)在旱季來臨之前或旱情解除以后施用?!?3】
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