第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第1-2課時

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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,*,回顧：,食物,里,有,哪六大營養(yǎng)素,？,蛋白質(zhì),糖 類,脂 肪,水,維生素,無機(jī)鹽,1.,我們所吃的食物要經(jīng)過怎樣的變化才能被人體吸收利用？,2.,這些變化在哪里發(fā)生？,3.,什么是食物的消化？,思考：,第,8,章 人體的營養(yǎng),第,2,節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,(,第,1,課時,),疑 問,我們每天吃進(jìn)大量的食物，,但只排出少量的糞便，,減少的那部分到哪兒去了？,被人體消化和吸收了,人體對食物的,消化,和,吸收,是由,-,消化系統(tǒng),完成的。,人體的消化系統(tǒng),是由,一條,消化管,和,一些能分泌消化液

2、的,消化腺,組成,。,一,、消化管和消化腺組成,消化系統(tǒng),口腔,咽,食管,胃,小腸,大腸,肛門,消,化,管,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,分泌的消化液,消化腺,流入的部位,唾液腺,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,口腔,胃,小腸,小腸,小腸,唾液,胃液,膽汁,腸液,胰液,它是最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲于膽囊。膽汁呈堿性，無消化酶，但有乳化脂肪的作用。,含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶。,消化系統(tǒng)的組成：,消化系統(tǒng),肝 臟,小腸,咽,食管,胃,口腔,大腸,肛門,消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì),消化腺,唾液腺,胃 腺,消化管,胰 腺,腸 腺,分泌唾液,分泌胃液,分泌膽汁,分泌胰液,分泌腸液,口腔 周圍

3、有三對大,唾液腺,分泌唾液，唾液中,有,淀粉酶。,咽,食管,胃 胃壁上,胃腺,分泌胃液，胃液中有,蛋白酶。,小腸 腸壁上有,腸腺,，分泌腸液；,小腸內(nèi)有膽管和胰管開口。,大腸,肛門,肝臟,膽汁,膽囊,膽管,小腸,胰腺,胰液（有多種,酶,）,小腸,胰管,消化系統(tǒng),二、食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì),碘溶液,透析袋,淀粉溶液,水（燒杯內(nèi)）,透析袋,葡萄糖液,水（燒杯內(nèi)）,碘溶液,透析袋,淀粉溶液,水（燒杯內(nèi)）,【,小資料,】,透析袋,透析袋是一種半透膜制成的袋子，,小分子物質(zhì)可以透過，大分子物質(zhì),不能透過。,水、碘分子、葡萄糖是小分子物質(zhì),淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)。,思考：,什么是消化

4、？食物為什么要消化？,演示,淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異,怎樣運用模擬實驗方法理解實驗本質(zhì),?,模型部位,人體部位,透析袋,小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）,透析袋周圍的水,血液（或細(xì)胞質(zhì)）,透析袋周圍的淀粉（葡萄糖）,消化管中的食物,食物中的淀粉,、,蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。,結(jié)論,某同學(xué)上完體育課比較遲，時間緊迫，他到飯?zhí)美峭袒⒀?，吃過飯后感覺胃有點不舒服，這是什么原因呢？,食物的形狀、體積越小，消化速度越快。,想一想,等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化速度,是否,有影響,？,思考：六大營養(yǎng)素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要經(jīng)

5、過消化？,二、食物的消化,概念：,食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程,。,本節(jié)小結(jié)：,一、,消化管和消化腺組成消化系統(tǒng),消化管：,口,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門,消化腺：,胃腺,肝臟,腸腺,胰腺,唾液腺,二、食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì),消化是指食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成,可吸收的小分子物質(zhì)的過程,思考,:,消化管內(nèi)的食物需要哪些條件才能被消化呢？,預(yù)習(xí)：,唾液對淀粉的消化作用的實驗。（教材,P11,）,活動：探究唾液對淀粉的消化作用,【,探究問題,】,饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化與什么條件有關(guān)？,

6、活動：探究唾液對淀粉的消化作用,【,活動目標(biāo),】,設(shè)計并實施探究唾液對淀粉消化作用的實驗方案,;,理解食物消化的含義,。,【,活動準(zhǔn)備,】,淀粉液、碘液、清水、燒杯、滴管、試管等。,【,程序和方法,】,探究問題,饅頭主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化與什么條件有關(guān)？,作出假設(shè),咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是,。,引起淀粉變化的原因是,:,被唾液淀粉酶水解成有甜味的麥芽糖,牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌共同作用的結(jié)果。,【,小資料,】,淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。,麥芽糖是一種小分子的糖類，有甜味。,設(shè)計方案,（,1,）為了測定唾液對淀粉的

7、消化作用，你的實驗分為,_,組。各組實驗所用的淀粉液量應(yīng)該,_,，給予的適宜溫度應(yīng)該是,_,。,2,相同,37,左右,放入清水,放入唾液,在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液,使試管內(nèi)溫度維持在,37,左右，如何保證溫度恒定？代替水浴加熱的方法？,淀粉液經(jīng)過上述處理檢測淀粉的變化，具體措施是在經(jīng)過不同處理的淀粉溶液中加入,_,，觀察,_,的變化。,設(shè)計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù),。,碘液,顏色,設(shè)計實驗結(jié)果記錄表,現(xiàn)象,材料,淀粉檢驗（滴加碘液）,結(jié)論,實驗前,預(yù)期結(jié)果,實驗后,實驗組,淀粉液,+,唾液,對照組（）,+,（）,實驗現(xiàn)象,實驗結(jié)果,現(xiàn)象,材料,淀粉檢驗（滴加碘液）,結(jié)論,實驗前,預(yù)期結(jié)果,實驗后,實驗組,淀粉液,+,唾液,淀粉液顏色,不變藍(lán),不變藍(lán),淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖,對照組,淀粉液,+,清水,淀粉液顏色,變藍(lán),變藍(lán),分析及結(jié)論,現(xiàn)象分析：,淀粉發(fā)生了變化的試管是,_,。,得出結(jié)論：,淀粉發(fā)生變化的主要原因是：,_,的結(jié)果。,實驗組,唾液中唾液淀粉酶作用,交流反思,對照組的實驗材料、實驗條件與實驗組有什么不同？,口腔內(nèi)牙齒和舌對食物消化的作用是什么？,