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1、按一下以編輯母片標(biāo)題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,*,樂活養(yǎng)生之道,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,楊玲玲,中國醫(yī)學(xué)大學(xué) 醫(yī)學(xué)院 講座教授,附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,中醫(yī)藥轉(zhuǎn)繹醫(yī)學(xué)中心主任,臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)藥學(xué)系教授,衛(wèi)生署中醫(yī)藥委員會委員,衛(wèi)生署衛(wèi)生政茦諮詢專家,教育部醫(yī)學(xué)教育委員會委員,教育部健康醫(yī)學(xué)學(xué)習(xí)網(wǎng) 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)館召集人,展杏文教基金會執(zhí)行董事,臺灣科學(xué)總編輯,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,吃補(bǔ)的目標(biāo),什麼時候需要補(bǔ)？,怎樣補(bǔ)才能符合人體健康之需求？,一、,養(yǎng)生之食,：平常健康的人為求更健
2、康，注意每日攝取之飲食，以能達(dá)到保健、預(yù)防之目的。,二、,食療之食,：生病初期時，根據(jù)疾病之病況，配供以食物藥膳，以達(dá)早日康復(fù)之目的。,三、,藥補(bǔ)之食,：生病後，在恢復(fù)期擬借用,中藥湯,液以治病。服之即可加速恢復(fù)健康之目的。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,正確之補(bǔ)視你身體所需，而加以補(bǔ)充,。,國人常見錯誤之補(bǔ)：,例如產(chǎn)婦坐月子，觀乎國內(nèi)多少產(chǎn)婦,坐月子時，由於攝取過多，產(chǎn)後需減肥，,更由於產(chǎn)後之肥胖，相伴有許多心臟、血,管系統(tǒng)之疾病,。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,天然資源,Phytochemicals,nutriention supplement,Micro
3、nutrient,natural threrapy,中醫(yī)藥有數(shù)千年之歷史，乃是經(jīng)由自然與疾病之經(jīng)驗累積，經(jīng)由實踐、認(rèn)識之交替所發(fā)展之一套人類健康與生命維續(xù)相關(guān)之生活經(jīng)驗與理論。長年累月蓄積之醫(yī)療經(jīng)驗，首先記載於中國最古之醫(yī)學(xué)文獻(xiàn),“,內(nèi)經(jīng),”,十八卷中，其內(nèi)容包括了人體之解剖、生理、病理、診斷、處方、治療原則。另，東漢時代，,(A.D.25-220),完成了,“,神農(nóng)本草經(jīng),”,，乃將漢代以前之藥全部記載，收錄達(dá),365,種藥物。以上兩者迄今仍是為藥界學(xué)習(xí)和研究中醫(yī)學(xué)之兩本聖典。,“,中藥,”,乃是取自於天然界之自然資源、包括動物、植物、和礦物。而,“,草藥,”,則包含有民間藥物和植物性藥材為
4、主之天然資源,。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,“,藥,”,即是,“,毒,”,近年來由於人們對合成藥物副作用之畏懼，相信,“,中藥學(xué),”,為天然之自然物而無毒性之錯誤概念。實有待我們加以深入的了解。,“,藥,”,即是,“,毒,”,，適當(dāng)?shù)牧?，正確的用於疾病的治療，乃為,“,藥,”,；若使用過量，則易造成,“,毒性,”,，嚴(yán)重者甚至?xí)适?“,性命,”,。,近年來中藥,“,蟾酥,”,心臟麻痺之中毒事件，,“,草藥,”,中減肥茶造成肺細(xì)胞阻塞死亡之案例,。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,黑芝麻,中名,:,黑芝麻,學(xué)名,:,Sesamum indicum DC.,科名
5、,:,胡麻科,Pedaliaceae,別名,:,黑脂麻,.,烏麻子,.,油麻,.,小胡麻,.,交麻,.,用部,:,種子。,性味,:,味甘,.,性平,功效,:,入肝,.,腎二經(jīng),.,潤五臟之功效,.,用於肝腎不足,.,虛風(fēng)眩暈,.,耳鳴,.,頭痛,.,大便燥結(jié),.,病後虛弱,.,鬚髮早白,.,婦人乳少,.,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,黑芝麻,成分,:,含蛋白質(zhì),.,脂肪,.,糖,.,纖維素,.,鈣,.,磷,.,鐵,.,磷脂,.,維生素,B2.,維生素,E.,和卵磷脂,.,菸酸,.,葉酸,.,芝麻素,.,芝麻林素,.,芝麻酚等,.,現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究表明，黑芝麻中的維生素,E,非常豐
6、富，對維持血管壁的彈性作用巨大。另外，黑芝麻中還含有豐富的,亞麻酸，也能降低血壓、防止血栓形成。,黑芝麻的鈣含量很高，其補(bǔ)鈣效果優(yōu)於白芝麻數(shù)倍。素食者和不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻來補(bǔ)充鈣質(zhì)。,腦力工作者更要多吃黑芝麻，因為芝麻中含卵磷脂，在日常飲食中補(bǔ)充卵磷脂能增強(qiáng)智力的敏銳度有助增強(qiáng)專注力和記憶力。,黑芝麻含鈣量是牛奶的十八倍，因此可預(yù)防骨質(zhì)疏鬆癥。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,枸杞,中名,:,枸杞,學(xué)名,:,Lycium chinense,Mill.,科名,:,茄科,(,Solanaceae,),別名,:,地骨子、甘杞、杞子、血杞、苦杞、枸忌、天精子。,用部,:
7、,成熟果實。,功效,:,明目、補(bǔ)肝、滋腎、潤肺、抗衰老、養(yǎng)顏美容和提升免疫力。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,枸杞,成分,:,含有,18,種氨基酸，大量的胡蘿蔔素，維生素,B,、維生素,C,，以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)。,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，枸杞不僅被用於防治糖尿病、高脂血癥、肝病及腫瘤，對防治眼疾更有特殊的醫(yī)療價值。,枸杞中含有大量胡蘿蔔素，進(jìn)入人體後在人體酶的作用下，可以轉(zhuǎn)化成維生素,A,，維生素,A,向來被看做保護(hù)眼睛、防止視力退化的特效維生素，由此可知枸杞對眼睛有保健的功效。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,枸杞悄然走進(jìn)英國超市,一向?qū)χ兴幊稚髦貞B(tài)度的西方人，卻發(fā)
8、現(xiàn)了枸杞的妙用。在中國，枸杞,明目、壯陽的功效早已家喻戶曉。但這種產(chǎn)自青藏高原，西方世界仍然對它,陌生的水果，正悄然走入西方人的食譜和超市。,枸杞在美國早已開始流行?，?shù)つ?、伊麗莎?赫利、米沙,巴頓等國際,巨星，都對枸杞情有獨鍾。隨著受歡迎程度的提高，枸杞也被英國特易購超,市作為一種保健乾果去介紹給英國的廣大消費者。,原先對枸杞一無所知的英國人逐漸瞭解：原來小小枸杞中的維他命,C,含量,比柳橙高、貝他胡蘿蔔素（,-Carotene,）含量比胡蘿蔔高、鐵含量比牛排還,高！除了豐富的營養(yǎng)元素以外，枸杞所引起的壯陽功能更令西方人難以置,信。精明的英國商家索性將枸杞稱為水果偉哥。,卡地夫大學(xué)醫(yī)院飲食
9、專家洛登指出：枸杞畢竟不是靈丹妙藥，但枸杞中所,含的胡蘿蔔素及多種維他命，能有效預(yù)防心臟病和癌癥。洛登還表示：健康,生活需要多方面的關(guān)注，但每天吃點枸杞，的確不失為一種保健,良方。,出處：英國廣播公司中文網(wǎng)（,BBC Chinese Net,）,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,枸杞明目玉露,Website,視力保健計畫,http:/aftmu.org.tw/pdf/elite/01.pdf,視力保健宣傳,http:/aftmu.org.tw/pdf/elite/02.pdf,認(rèn)識枸杞,http:/aftmu.org.tw/pdf/crosscut/14.doc,楊玲玲 中國醫(yī)藥大
10、學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,枸杞明目玉露,材料,:,枸杞、白米、冰糖。,步驟,:,1.,白米半杯加水，用果汁機(jī)打成汁，,用篩網(wǎng)過濾，將殘留的渣，再加入,水，繼續(xù)用果汁機(jī)打成汁，反覆幾,次，直到完全通過篩網(wǎng)。,2.,枸杞,20,兩加水，用果汁機(jī)打成汁，,步驟同,1,。,3.,將水煮沸，緩慢倒入白米汁，攪拌,均勻後，再慢慢的加入枸杞汁，再,攪拌均勻，最後依個人喜好加入適,量的冰糖。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,明目小偏方,熱開水,500 cc,枸杞（,3,錢、,10,克）,菊花（,2,錢、,6,克）,決明子（,3,錢、,10,克）,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,杏
11、仁,薔薇科,(Rosaceae),落葉喬木植物,山杏,(Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.),西伯利亞杏,(P.sibirica L.),東北杏,(P.mandshurica),杏,(P.armeniaca L.),之成熟果仁,可分為南杏仁與北杏仁,北杏仁比南杏仁稍小,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,南杏仁,V.S,北杏仁,南杏仁,北杏仁,別稱,甜杏仁,苦杏仁,性味,甘平潤肺，,性屬滋養(yǎng)，,苦降溫散，,性屬宣洩，下氣平喘作用較強(qiáng),適用,對象,適用虛證喘咳,宜用於實證喘咳,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,杏仁,本草綱目中記載,杏仁性味
12、辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經(jīng)。有止咳平喘、潤腸通便之功效。,炮製後可去小毒,-,燀法、炒法,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,杏仁的有效成分,苦杏仁苷,(Amygdalin,):,含氰配醣體,(Cyanophore Glycosider),苦杏仁油,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,苦杏仁苷水解,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,補(bǔ)益止咳杏仁玉露,【,材料,】,苦杏仁去皮尖,40,克,有機(jī)米半杯,冰糖適量,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,補(bǔ)益止咳杏仁玉露,【,作法,】,將米洗淨(jìng)，浸泡於清水中。,苦杏仁去皮尖洗淨(jìng)浸泡於清水中。,分別將米及苦杏仁
13、個別加水放入果汁機(jī)中，打成均勻之細(xì)漿。（可用網(wǎng)杓過濾，大粒者倒入果汁機(jī)中重新再打勻為止）。,4,杯水煮開之後，緩緩加入,3.,之米漿攪均勻後，再徐徐加入,4.,之杏仁漿攪拌均勻後，改用小火悶煮十分鐘後，再加入適量之冰糖即可趁熱食用。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,補(bǔ)益止咳杏仁玉露,【,說明,】,有機(jī)米具有健胃益脾之功效，杏仁味苦，性溫入肺，有下氣止咳之效。,正值入秋或寒冬之際趁熱喝下會出汗，尚具有祛寒之效。,杏仁致死量,1g,杏仁約可產(chǎn)生,2.5 mg,氫氰酸，口服氫氰酸致死量約,50mg,成人,4060,粒,小孩,1020,粒,常用量,310g,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中
14、醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,改善體質(zhì)之小米養(yǎng)生藥,膳,小米為禾本科植物粟米,Set aria italica Beauvois,的乾燥成熟種子。英文叫做,Fox tail,狐貍尾。小米原名為粟，首先被收藏於名醫(yī)別錄之中品。味甘、鹹、性微寒。其功能為健脾、開胃、消食。主要治療食積腹?jié)M、食慾不佳、胃熱口渴、小便不利、反胃、熱痢。主成分含碳水化合物,77%,，蛋白質(zhì),9.7%,，脂肪油,1.7%,，灰分,1.4%,。主產(chǎn)於我國北方，臺灣各高山原住民部落均廣泛種植，除作烹煮食用，具有清熱解毒、補(bǔ)脾腎、利腸胃，亦可作為洗瘡劑，原住民亦作為釀製小米酒之原料。品質(zhì)以身乾、粒大而飽滿、無雜質(zhì)為佳。小米之製品在原住民之土產(chǎn)
15、店中已開發(fā)的小點心有麻糬、小米香,等。今加以介紹用小米製作之藥膳食譜。,小米每,100g,含普林,9.0mg,（本院,HPLC,定量分析,),楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,清熱小米玉露,材料：綠豆半斤、小米半杯、有機(jī)蓬萊米半杯、冰糖適量。,說明：小米具補(bǔ)脾腎、清熱解毒、利腸胃之功效，綠豆種子具豐富蛋白質(zhì)且易被人體消化吸收，大量食用後不會產(chǎn)生脹氣。綠豆芽則含豐富維他命,C,及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用，可降低高血壓及膽固醇，尤其維他命,B17,，為乾種子之,30,倍之多，多食可預(yù)防癌癥。且綠豆屬可清熱解毒中藥，其解毒部分為外殼，應(yīng)此宜帶綠色的外殼同食，米有補(bǔ)中益氣，兩者配佐是一道十分好,的
16、清熱甜點。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,防癌小米黑玉露,材料：黑芝麻,40,克、小米半杯、有機(jī)蓬萊米半杯、薏仁,10,克、枸杞子,20,克、冰糖適量。,說明：小米具補(bǔ)脾腎、清熱解毒、利腸胃之功效，本玉露色澤特殊，味道香醇，具有滋陰補(bǔ)腎防癌補(bǔ)中益氣及對骨質(zhì)疏鬆者之鈣質(zhì)補(bǔ)充有所幫助。若不喜吃甜者可不加冰糖。枸杞子含豐富之,-,胡蘿素為保眼之維他命,A,之前驅(qū)物質(zhì)，並含人體所需之各種氨基酸易吸收同時有滋陰補(bǔ)腎作用，對住亞熱帶怕躁之人士最適宜之補(bǔ)品,薏仁中含有抗腫瘤的薏仁脂。米能補(bǔ)易氣，黑芝麻含有豐富之亞麻油酸及植物性鈣質(zhì)成分，為吃素者最好之鈣補(bǔ)充食品。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,祛寒止咳小米玉露,材料：苦杏仁去皮尖,40,克、小米,10,克、有機(jī)蓬萊米半杯、冰糖適量。,說明：小米具補(bǔ)脾腎、清熱解毒、利腸胃之功效，有機(jī)蓬萊米具有健胃益脾之功效，杏仁味苦性溫入肺經(jīng)，有下氣止咳之效。正值寒冬之際趁熱喝下會出汗，尚具有祛寒之效。,楊玲玲 中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院中醫(yī)藥學(xué)術(shù)副院長,瘦身藥膳,新四神湯,材料：土雞骨架,1,隻、薏苡仁,1,兩、蓮子,2,兩、茯苓,2,兩、
夏季樂活養(yǎng)生之道課件
