酒店實(shí)習(xí)報(bào)告工作報(bào)告

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1、 酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 - 工作報(bào)告 （文章一）：酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告 目錄 （一）、引言………………………………………………………………………2 （二）、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位……………………………………………………2 1.實(shí)習(xí)時(shí)間………………………………………………………………2 2.實(shí)習(xí)單位………………………………………………………………2 （三）、實(shí)習(xí)過程…………………………………………………………………2 （四）、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容…………………………………………………………3 1.實(shí)習(xí)崗位………………………………………………………………3 2.實(shí)習(xí)內(nèi)容…………………………

2、……………………………………3 （五）、希爾頓酒店存在的不足…………………………………………………4 1.各項(xiàng)規(guī)章制度及其落實(shí)不是特別到位………………………………4 2.對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位………………………………4 3.加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督…………………………………………4 4.沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化…………………5 5.管理層之間缺乏有效的溝通和交流…………………………………5 （六）、改進(jìn)措施及其建議………………………………………………………5 1.樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化………………………5 2.建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升

3、制度…………………………5 3.加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督…………………………………………6 4.建立健全一套完善的管理機(jī)制………………………………………6 5.加強(qiáng)創(chuàng)新意識，提高服務(wù)技能………………………………………6 6.加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流…………………………………6 （七）、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)……………………………………………………7 1.實(shí)習(xí)收獲………………………………………………………………7 2.實(shí)習(xí)體會(huì)………………………………………………………………9 (八)、總結(jié)………………………………………………………………………10 xx凱旋門大酒店餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告 （一）、

4、引言 隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂 知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了實(shí)習(xí)，而我在xx凱旋門大酒店餐飲部進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。 （二）、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位 1.實(shí)習(xí)時(shí)間 2xx年11月20日-2xx年04月30日 2.實(shí)習(xí)單位 xx高新區(qū)凱旋門大酒店 xx凱旋門大酒店位于xx主干道槐安路與高新區(qū)主干道天山大 街交口，出行便利。酒店距高速路口僅5分鐘車程，由槐

5、安路西行即可到達(dá)xx新火車站。酒店隸屬于xx以嶺醫(yī)藥集團(tuán)，是一座集餐飲、住宿、會(huì)議為一體的會(huì)議型酒店。xx凱旋門大酒店擁有各類精致客房，房間均提供國際直撥電話、免費(fèi)寬帶上網(wǎng)接口等配套設(shè)施。店內(nèi)還設(shè)有零點(diǎn)中餐廳，18個(gè)雅間、5個(gè)大小不同的多功能會(huì)議廳，可滿足客人不同會(huì)務(wù)、商旅需求。酒店獨(dú)有的超大停車場，方便自駕客人及大型會(huì)議車輛的停放，讓賓客盡享超值、舒適的酒店服務(wù)。 （三）、實(shí)習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)

6、。慶幸的是基本所有的老員工對我都特別的友好，主管還專門為我每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我的工作。在后面的日子 里，我基本都能熟練各項(xiàng)工作了。 我每天的的工作除了擺臺、折口布、上菜、撤臺、打掃房間衛(wèi)生外，有時(shí)也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。上班時(shí)間至少是八小時(shí)，但每月有四天公休，上班時(shí)間為上午九點(diǎn)半到下午兩點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收拾好，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制

7、服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對我冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。 （四）、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容 1.實(shí)習(xí)崗位 餐飲部 2.實(shí)習(xí)內(nèi)容 熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括： （1）酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。 （2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。 （3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。 （4）酒店所處的地理

8、位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。 （5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。 （6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。 （7）參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。 （8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種。 （五）、凱旋門大酒店存在的不足 以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@幾個(gè)月來我對重 慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人

9、看法。 1.對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位 曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐 廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。 2.沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化 一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè) 文化。在四個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)凱旋門大酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而

10、工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。 3.管理層之間缺乏有效的溝通和交流 一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個(gè)好的管理團(tuán)體。而我所在的中餐 廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣。 （六）、改進(jìn)措施及其建議 1.樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化 在四個(gè)月實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念， 似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如

11、果它有 一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地。 2.強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督 在餐廳實(shí)習(xí)的四個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在 （三）、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比如時(shí)間安排，通道改進(jìn)等等。 3加強(qiáng)創(chuàng)新意識，提高服務(wù)技能 創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個(gè)企業(yè)如

12、果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來星級消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。 4加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流 如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個(gè)好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)

13、糟。試問，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展？所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。 （七）、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) 通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。 （文章二）：大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文 大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文 班級:08酒店一班 姓名：呂tt 學(xué)號：08050812x 實(shí)習(xí)時(shí)間：2xx年8月1日——2xx年1月20日 實(shí)習(xí)目的：通過實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合.

14、 酒店總體介紹：瑞灣南苑酒店于2xx年11月28日開業(yè)，座落于天津市津南區(qū)雙橋河鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中澤道9號，總建筑面積達(dá)1.5萬平方米，風(fēng)格獨(dú)特，在津南開發(fā)區(qū)的繁榮中，營造出一方靜謐、安逸、舒適的家園享受。它是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性四星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。 酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設(shè)有vip套房、豪華套房、商務(wù)房、標(biāo)準(zhǔn)大床房，標(biāo)準(zhǔn)雙床房等近140間；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會(huì)議室，音響、投影等會(huì)議設(shè)施一應(yīng)俱全。最大的集賢閣多功能宴會(huì)廳，可承接200人以內(nèi)的各種形式的商務(wù)、會(huì)議活動(dòng)，并可根據(jù)客人需求，提供相應(yīng)的會(huì)議接待方案和個(gè)性化的會(huì)議服務(wù)，提供全方位的會(huì)議服務(wù)。酒店的支付方式為前

15、臺支付（visacard,牡丹卡,金穗卡,長城卡,龍卡,太平洋卡,東方卡,萬事達(dá)卡,運(yùn)通卡,大萊卡,jcbcard 現(xiàn)金）。 實(shí)習(xí)內(nèi)容： 我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種： 早班：08∶00——16∶30 中班：14∶30——22∶00 晚班：22：00——08：00 由于我剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由樓層主管召開例會(huì)及分配樓層。 早班服務(wù)員的責(zé)任就是負(fù)責(zé)指定客房的清潔及對客服務(wù)和保持客用樓道，小布巾室，服務(wù)區(qū)域包括火梯。我們要掌握所負(fù)責(zé)樓層的住客狀況，提供對客服務(wù)，管理好樓層定額物品，嚴(yán)格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴(yán)格執(zhí)行安全制度

16、，確保客房安全，負(fù)責(zé)對結(jié)帳房間的查房工作，負(fù)責(zé)查收客人洗衣、酒水的送回和補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負(fù)責(zé)杯具的清潔與消毒工作，負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤點(diǎn)工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、打掃衛(wèi)生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質(zhì)量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時(shí)，老員工會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧，也很關(guān)心我們。 酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。 隨著我在酒店學(xué)習(xí)的時(shí)間長了

17、，主管也開始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個(gè)人。中班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，領(lǐng)鑰匙，開始做固定的工作任務(wù)，在早班下班后，與早班主管交接，待6點(diǎn)時(shí)為每位客人開夜床，然后就是在客房中心待命，為客人提供及時(shí)的服務(wù)。夜班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的解決，為客人提供更貼心的服務(wù)。 考研網(wǎng)校 醫(yī)藥網(wǎng)校 外語網(wǎng)校 公務(wù)員網(wǎng)校 網(wǎng)絡(luò)課堂 網(wǎng)上學(xué)習(xí) 建筑網(wǎng)校 職業(yè)網(wǎng)校 網(wǎng)校 學(xué)歷網(wǎng)校 計(jì)算機(jī)網(wǎng)校 衛(wèi)生網(wǎng)校 小學(xué)網(wǎng)校 xx裝飾 實(shí)習(xí)近六個(gè)月,剛開始過的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過去了,在這短短的半年時(shí)間里,體會(huì)

18、了很多東西,感受也很多. 剛來到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是8間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調(diào),一個(gè)電視，很簡單.條件還算不錯(cuò)，熱水24小時(shí)的，很方便，衛(wèi)生間也很干凈。至于員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?。這里的領(lǐng)導(dǎo)都非常的好，非常關(guān)心員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進(jìn)酒店前所聽說老員工總是欺負(fù)新員工那樣。客務(wù)部的經(jīng)理對實(shí)習(xí)生很關(guān)注，為我們實(shí)習(xí)生能夠多解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務(wù)和文化，及對各崗位的認(rèn)識，為我們安排交換實(shí)習(xí)，讓我在實(shí)習(xí)期間不僅僅了解了客房的管理知識還對前臺接待有了更深的認(rèn)識。實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有

19、拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的。 總結(jié)收獲： 為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).中國的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要

20、求的客人。讓我明白無論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)xx裝修網(wǎng) xx裝修公司 xx裝飾公司 會(huì)計(jì)網(wǎng)校 網(wǎng)校排名 xx家裝網(wǎng) xx家裝公司 xx裝修網(wǎng) xx裝飾 xx裝修 動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲. 在酒店最重要的是要學(xué)好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了

21、，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)。在這次實(shí)習(xí)中我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長長的想起這段難忘的回憶。我還同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們。 xx裝修公司 xx裝修 xx裝修網(wǎng) xx裝飾網(wǎng) xx裝飾 xx裝飾公司 xx裝修公司 xx裝修 xx裝飾網(wǎng) xx裝飾公司 我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問題，在試著

22、總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。 （文章三）：酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 xx理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 姓 名：郭夢瑩 年級班別： 13升本旅游管理2班 指導(dǎo)老師： 王挺 目 錄 （1）、實(shí)習(xí)意義 .........................................................................................

23、........................... 3 （2）、實(shí)習(xí)概況:................................................................................................................... 3 （3）、實(shí)習(xí)地與實(shí)習(xí)單位基本概況 ........................................................................................ 3 （1）xx基本概況 .....................

24、.............................................................................. 3 ①吃在xx：..................................................................................................... 4 ②宿在xx：..................................................................................................... 4

25、 ③行在xx：..................................................................................................... 5 ④游在xx：..................................................................................................... 5 ⑤購在xx：.........................................................................

26、............................ 6 ⑥娛在xx：..................................................................................................... 6 （2）xx百瑞國際大酒店基本概況 .......................................................................... 6 （4）、實(shí)習(xí)工作的描述和總結(jié) ................................................

27、............................................... 7 （1）實(shí)習(xí)部門、崗位 ............................................................................................... 7 （2）實(shí)習(xí)內(nèi)容 .......................................................................................................... 7 （3）服務(wù)流程 ................

28、.......................................................................................... 8 （4）對酒店管理的看法 ............................................................................................ 9 （5）實(shí)習(xí)收獲 ............................................................................................

29、.............10 （6）實(shí)習(xí)體會(huì) .........................................................................................................10 （5）、 總結(jié) ....................................................................................................................... 11 （1）、實(shí)習(xí)意義 專業(yè)實(shí)習(xí)是我們作為旅游管理專業(yè)本科生在進(jìn)修學(xué)習(xí)

30、中的重要組成部分，是我們學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課以后，親身參加旅游企業(yè)和相關(guān)部門的工作，在實(shí)踐中了解旅游服務(wù)生產(chǎn)過程和鍛煉實(shí)際工作能力的重要環(huán)節(jié)。通過在酒店的實(shí)習(xí)，使我對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，鞏固和加深了對旅游管理科學(xué)有關(guān)基本知識、基本理論的理解，并直接向旅游企業(yè)的員工和管理人員進(jìn)一步學(xué)習(xí)了旅游服務(wù)的基本技能，有助于開展調(diào)查、研究旅游企業(yè)管理現(xiàn)狀，不管是從知識、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為我以后的學(xué)習(xí)提供了方向、為將來的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 （2）、實(shí)習(xí)概況: 實(shí)習(xí)小組組成:個(gè)人 實(shí)習(xí)單位:xx百瑞國際大酒店 所在部門:中餐部 崗位:包廂服務(wù)員 實(shí)習(xí)時(shí)間:6月15

31、日———8月15日 （3）、實(shí)習(xí)地與實(shí)習(xí)單位基本概況 （1）xx基本概況 xx，簡稱杭，xx省省會(huì)、副省級市，xx省第一大城市，位于中國東南沿海、xx省北部、錢塘江下游北岸、京杭大運(yùn)xx端，是公安部授權(quán)的口岸簽證城市，國家旅游局確定的中國最佳旅游目的地城市，自古有“人間天堂”的美譽(yù)。處于亞熱帶季風(fēng)區(qū)，四季分明，雨量充沛，河網(wǎng)密布，湖泊密布，物產(chǎn)豐富，具有典型的“江南水鄉(xiāng)”特征。 ①吃在xx： 杭幫菜是漢族飲食文化的重要組成部分，源遠(yuǎn)流長，它與xx菜、xx菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的xx菜系。杭幫菜典型的有西湖醋魚、東坡肉、干炸響鈴、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、叫花童子雞、八寶豆腐、油爆河蝦、鹽水蝦、

32、糖醋咕老肉、杭三鮮、紅燒獅子頭、爆炒田螺、魚頭豆腐湯、xx醬鴨、一品豆腐等。 xx名餐廳首屈一指的便是樓外樓。這座已有150多年悠久歷史的名菜館素以“佳肴與美景共餐”而馳名海內(nèi)外，有江南第一樓的美譽(yù)。這個(gè)飯店本身的意義在于文化，在西湖享受著美景和深厚歷史沉淀的時(shí)候，吃上一頓地地道道的杭幫菜，或許也能為旅行增色不少。另外，與樓外樓相對的還有山外山、天外天等，皆處于西湖風(fēng)景名勝區(qū)。 值得一提的還有“相當(dāng)有名”的老字號飯館---知味觀。知味觀在xx有多家分店，充分滿足客人的需要。其小吃最為經(jīng)典，品種豐富。小籠、糖藕、貓耳朵、片兒川之類的口味都相當(dāng)?shù)氐?。特色菜有知味小籠、幸福雙、貓耳朵、片兒川、西湖醋

33、魚、龍井蝦仁、叫化童雞、西湖莼菜、湯清湯魚圓等。 來xx不能錯(cuò)過的還有奎元館，位于解放路這家是百年老店，創(chuàng)建于清同治，進(jìn)門不遠(yuǎn)處樓梯的墻上掛著江南面王的大匾。奎元館的面不僅花色多，味道好，而且歷史上接待過蔡眾多的名界人士。據(jù)說金庸每次來都要到這里吃蝦爆鱔面，細(xì)細(xì)勁道的面條，吃入嘴里油滑鮮香，就著鱔絲和蝦仁，堪稱一絕。 ②宿在xx： xx市有多家五星大酒店，大都位于湖濱區(qū)。 另有xx賓館、xx紅樓大酒店、華庭云犧、瑞豪中心、西湖金座、百瑞國際、百瑞運(yùn)河、凱恩戴斯、金馬等都是準(zhǔn)五星酒店。知名的快捷酒店也是遍布市區(qū)，漢庭、如家、格林豪泰等滿足不同人士出行在外的所有需求。 ③行在xx： 公路：xx汽

34、車客運(yùn)站有中心站、西站、南站、北站、蕭山站、臨平站共六個(gè)。滿足不同方位的出行需求。 航空：xx蕭山國際機(jī)場位于xx市東部，距市中心27公里，是中國重要的干線機(jī)場、國際定期航班機(jī)場、對外開放的一類航空口岸和國際航班備降機(jī)場，是xx省第一空中門戶。 水運(yùn)：xx水上巴士是xx市內(nèi)的水上公交系統(tǒng)，按站停靠，目前有三條公交線路，連接大運(yùn)河、西溪、錢塘江等水系。 公交：xx市區(qū)全是無人售票車，搭乘公交車一定要備足零錢，車上不找零。 電瓶車：西湖新南線長3.5公里，分一公園、涌金門、柳浪聞鶯、學(xué)士橋和長橋5個(gè)區(qū)塊，共有18次歷史文化景觀，每天8：00-17：30，可在環(huán)xx線內(nèi)乘坐電瓶車環(huán)游西湖。 出租車：

35、xx出租車起步價(jià)11元（3公里）每公里單價(jià)2.5元，超10公里每公里單價(jià)3.75元。 公共自行車：60分鐘內(nèi)免費(fèi)使用，全市范圍內(nèi)通租通還。在西湖景區(qū)和周邊設(shè)置了100個(gè)旅游咨詢亭，提供IC卡辦理、電子導(dǎo)游機(jī)租賃服務(wù)，公共自行車可以通借通還，布局較密。為游客綠色環(huán)保低碳出行，“騎游xx”提供方便。 ④游在xx： xx擁有兩個(gè)國家級風(fēng)景名勝區(qū)——西湖風(fēng)景名勝區(qū)、“兩江兩湖”（富春江——新安江——千島湖——湘湖）風(fēng)景名勝區(qū)；兩個(gè)國家級自然保護(hù)區(qū)——天目山、清涼峰自然保護(hù)區(qū)；七個(gè)國家森林公園——千島湖、大奇山、午潮山、富春江、青山湖、半山和桐廬瑤琳森林公園；一個(gè)國家級旅游度假區(qū)——之江國家旅游度假區(qū)；全國首個(gè)國家級濕地_西溪國家濕地公園。xx還有全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位25個(gè)、國家級博物館9個(gè)。著名的旅游勝地有瑤琳仙境、桐君山、雷峰