七年級生物下冊《第二章人體的營養(yǎng)》教案

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1、第二章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)目標(biāo) ①說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。 ②了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。 ③加深科學(xué)探究的一般過程，進(jìn)一步提高提出問題，作出假設(shè)，制定并實(shí)施探究計(jì)劃，處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 ④讓學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要是來自生物圈中的其他生物。 ⑤培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。 重點(diǎn)難點(diǎn) ①營養(yǎng)物質(zhì)的類別，探究的一般過程，學(xué)生對探究數(shù)據(jù)的處理。 ②探究活動的組織，如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是該節(jié)的難點(diǎn)。 課前準(zhǔn)備 教師： ①學(xué)生分成4～5人一個小組

2、，選出組長，并進(jìn)行分工，分別負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)發(fā)言。 ②測定某種食物中的能量和比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量的各種材料用具。 學(xué)生： ①調(diào)查人們都吃哪些食物。 ②以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，怎樣利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置，各小組帶上自制的裝置。（其中錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供）。 ③預(yù)習(xí)無機(jī)鹽、維生素相關(guān)知識，上網(wǎng)查相關(guān)資料豐富以上知識。并結(jié)合知識自編自演與之相關(guān)的病人，課堂上表演。 課時分配：2課時 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 第二章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都

3、是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動提供能量，來源廣泛 探究：測定某種食物中的能量： 提出問題 作出假設(shè)： 制定計(jì)劃 實(shí)施計(jì)劃 得出結(jié)論 表達(dá)交流 水 無機(jī)鹽與維生素 種類 缺乏時病癥 相應(yīng)食物治療 膳食纖維 小結(jié)，談收獲 練習(xí)鞏固 作業(yè)：進(jìn)一步探究 認(rèn)真聽題，積極思維并舉手回答。 寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第41-42頁“常見食物成分表”，并填寫在教科書上。 討論：①食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？ ②不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？比較、歸納得出結(jié)論。 在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)與同學(xué)交流。

4、舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物寫在圖IV-20的旁邊。 討論細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？在老師的啟發(fā)下討論得出答案。 看教材第23頁中的插圖，學(xué)生互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題，并確定問題。 學(xué)生在教師的引導(dǎo)下明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題，提出的問題不同作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有區(qū)別。 各小組根據(jù)自己小組提出的問題充 分討論后作出假設(shè)。 根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃，并對制定的計(jì)劃進(jìn)行討論完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具。按

5、照課前的分工進(jìn)行操作。 對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析得出結(jié) 論：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。 小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。 如：誤差大的進(jìn)行反思。 認(rèn)真思考老師提出的問題，同時產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。 積極、涌躍通過“醫(yī)生看病”的活動，輕松、愉快學(xué)習(xí)掌握相關(guān)知識。 學(xué)生根據(jù)活動情況將相關(guān)知識填入P25表1及P26表2。 積極發(fā)言，談自己收獲及感想。 學(xué)生自行完成練習(xí)，可小組討論。 設(shè)疑、提問、引入新課巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。觀察大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對這兩種食物的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時給予鼓勵性評價。 細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，

6、那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？ 創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書。 巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評價。 引導(dǎo)學(xué)生提出問題。 教師巡回指導(dǎo)。 教師到各個小組進(jìn)行個性化指導(dǎo)。 為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)完善探究方案。 提示學(xué)生注意減少實(shí)驗(yàn)的誤差和注意安全。 巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。 引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)。 指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。 創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生興趣。 組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。 及時表揚(yáng)，鼓勵學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。 巡視指

7、點(diǎn) 第二節(jié) 消化和吸收 教學(xué)目標(biāo)： ①描述人體消化系統(tǒng)的組成；②概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；③運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論；④嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖；⑤分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 重點(diǎn)和難點(diǎn)： 重點(diǎn)：①探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。②分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。 教學(xué)準(zhǔn)備：①教師制作多媒體課件、掛圖；②相關(guān)的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備；③制作小腸壁結(jié)構(gòu)折疊模

8、型 教學(xué)時數(shù)：2課時 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課 進(jìn)行新課 一、食物在消化系 統(tǒng)中的變化 1、消化系統(tǒng)的組成 2、探究饅頭在中腔中的變化 提出問題 制定并實(shí)施計(jì)劃 表達(dá)交流、得出結(jié)論 3.消化的全過程 二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 （1）〈資料分析〉 小腸的特點(diǎn) （2）〈進(jìn)一步探究〉 家畜小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu) 三、小結(jié)、課后練習(xí) （1）學(xué)生回憶上節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，思考并回答老師提出的問題 （2）小品表演，引起思索人的胖瘦與消化吸收的關(guān)系。

9、 觀看畫面、回答問題 （1）思考，結(jié)合自己的體驗(yàn)回答 口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)和主要作用。 （2）細(xì)嚼饅頭，說出自己嘗出什么味道?并思考為什么會嘗出甜味? （3）根據(jù)提示,制定自己的探究計(jì)劃。交流探究計(jì)劃，實(shí)施探究計(jì)劃 （4）小組交流探究過程、結(jié)果和結(jié)論并分析。 （5）提出改進(jìn)意見 （6）全班交流觀察的現(xiàn)象、分析其原因和得出的結(jié)論。 （7）概括消化的概念 ①仔細(xì)觀看，為完成“西瓜子歷險(xiǎn)記”作準(zhǔn)備。 ②思考、回答問題。 ③觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并回答問題 思考、回答，加深理解小腸是消化的主要器官。 ④設(shè)計(jì)表格，歸納總結(jié)，消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。 ⑤展示自己設(shè)計(jì)的

10、表格，并相互評價。 閱讀資料，比較：大腸、小腸的特點(diǎn)，理解小腸的特點(diǎn)與其功能的適應(yīng)。 用放大鏡觀察，加深理解小腸與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 觀察、理解小腸內(nèi)表面的皺壁及絨毛的作用。 課后完成 （1）設(shè)問引起學(xué)生疑惑，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望。 （2）教師啟發(fā)：引入新課 演示消化系統(tǒng)組成的課件、提問 （1）引出口腔中的消化，讓學(xué)生體會進(jìn)食時牙齒、舌、唾液的作用。 （2）請學(xué)生嚼咀饅頭，設(shè)問，引出饅頭在口腔中發(fā)生的變化，引起學(xué)生進(jìn)行探究。 （3）媒體演示P30探究提示及參考方案。 （4）教師巡回指導(dǎo)、答疑。 （5）指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步完善探究計(jì)劃。 （6）鼓勵、肯定

11、學(xué)生的回答并補(bǔ)充。 （7）引導(dǎo)學(xué)生歸納消化的概念 ①媒體演示消化的全過程 ②設(shè)問：胃病和肝炎對消化的影響及其保健。 ③演示P33的演示實(shí)驗(yàn)，提問：膽汁對脂肪的消化有什么作用？ ④插入練習(xí)P35第2題和P35技能訓(xùn)練。布置P35第1題 ⑤評價、肯定學(xué)生的設(shè)計(jì) 引導(dǎo)學(xué)生分析P33的資料比較大腸、小腸的特點(diǎn)有何異同。 指導(dǎo)學(xué)生觀察豬小腸的特點(diǎn)。 展示制作的小腸內(nèi)表面的折疊模型。 小結(jié)：小腸是消化和吸收的主要場所。 布置P35練習(xí)第3題 第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 教學(xué)目標(biāo)

12、1.舉例說出什么是合理營養(yǎng) 2.關(guān)注食品安全 3.嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。 4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn) ①關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；②學(xué)生通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 難點(diǎn) 設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再由意識轉(zhuǎn)化為行為。 教學(xué)設(shè)計(jì) 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 一、合理營養(yǎng) 1.不注意合理營養(yǎng)的危害。 2.什么是合理營養(yǎng)？ 3．“我”該怎么做？ 4.運(yùn)用知識指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜。 合理營養(yǎng) 關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教

13、育。 二、食品安全 整體感知食品安全的重要性。 1、怎樣購買安全食品。 ①包裝食品的安全。（會讀包裝內(nèi)容）。 ②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛） 2、預(yù)防食物中毒 3、防止食品污染。 通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。 4、了解綠色食品。 通過多種途徑，了解相關(guān)知識 方案一：①學(xué)生課前為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營養(yǎng)的危害。②觀察討論歸納：怎樣做才是合理營養(yǎng)。③師生、生生合作為該班制定一個合理營養(yǎng)文明公約。④再次為家長重新設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加

14、全年級的設(shè)計(jì)賽，并把好的作品辦成生物?？?。 方案二：4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例相互討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)為長輩獻(xiàn)上一份愛心。 閱讀課后“營養(yǎng)師”資料，拓寬視野。 方案三：4人小組合作，以課題形式展開調(diào)查，收集信息，進(jìn)行歸納整理，寫出調(diào)查報(bào)告，課堂上小組交流，相互評價，并用所學(xué)知識為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜，為長輩敬孝心。（注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過程中查閱的資料之一。） 學(xué)生根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食品安全的消息

15、 學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言 學(xué)生就課前詢問了解的常識進(jìn)行組間交流。 小專家進(jìn)行現(xiàn)場小講座，學(xué)生聽取有關(guān)知識，并可提問和補(bǔ)充。 學(xué)生思考問題，展開討論，解決問題。 學(xué)生討論：1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ 2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。對嗎？ 學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中哪些行為最終會導(dǎo)致食品的污染？ 學(xué)生通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。 方案一：學(xué)生閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。 方案二：根據(jù)討論提綱小組自主合作討論人類活動與環(huán)保、食品安

16、全之間的關(guān)系，學(xué)生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息（如轉(zhuǎn)基因食品）（可通過剪報(bào)、上網(wǎng)查詢、收看電視相關(guān)節(jié)目、VCD光碟等途徑獲得。） 督促學(xué)生完成課前任務(wù)并指導(dǎo)學(xué)生觀察、自學(xué)、組織全班交流。 點(diǎn)評；引導(dǎo)學(xué)生對比了解科學(xué)知識前后對健康生活的作用。 創(chuàng)設(shè)問題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實(shí)例及指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報(bào)刊信息，引入課題；引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點(diǎn)評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營養(yǎng)。 課前提出課題（調(diào)查當(dāng)?shù)厍嗌倌隊(duì)I養(yǎng)不良狀況；調(diào)查因不注意飲食安全帶來的危害）指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查（訪問、查閱資料）組織交

17、流，做出評價。 聽取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。 組織學(xué)生分組討論交流。 對學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正補(bǔ)充某些內(nèi)容。 聽取學(xué)生發(fā)言，鼓勵學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)” 和學(xué)生一起聽取小講座，對進(jìn)行表演的同學(xué)予以充分肯定 教師提出思考問題 認(rèn)真聽取學(xué)生討論并及時調(diào)控。 引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識食品安全問題。 肯定學(xué)生的分析，再次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。 指導(dǎo)學(xué)生閱讀39頁綠色食品的資料，鼓勵學(xué)生上網(wǎng)查詢，進(jìn)一步了解該方面的信息。 展示討論提綱，指導(dǎo)閱讀，鼓勵學(xué)生課外學(xué)

18、 1、 泌尿系統(tǒng)(urinary system)的組成 腎臟(kidney)：形成尿液 輸尿管：輸送尿液 膀胱（urinary bladder)：暫存尿液 尿道：排出尿液 2、 尿的形成 ①腎臟：100萬個腎單位組成 腎單位： 腎小球 腎小囊 腎小管 腎小球是個血管球 腎小球和腎小囊外面纏繞大量的毛細(xì)血管 ②腎小球的過濾：形成原尿 ③腎小管重吸收：形成尿液（urine ） 3、 尿的排出 意義：排出廢物；調(diào)節(jié)體內(nèi)水和無機(jī)鹽的平衡；維持組織細(xì)胞正常的生理功能。 激情、質(zhì)疑 看書、歸納 相互交流 看圖、交流 歸納、總結(jié)

19、 認(rèn)識腎臟的結(jié)構(gòu) 認(rèn)同結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一 知道排尿的意義 進(jìn)一步鞏固 解答 創(chuàng)設(shè)情景：結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，區(qū)分排泄和排遺，導(dǎo)入新課。 指導(dǎo)學(xué)生看書、自學(xué)，了解泌尿系統(tǒng)的組成 引導(dǎo)學(xué)生看圖，質(zhì)疑，進(jìn)入下一步探究 點(diǎn)撥、鼓勵 質(zhì)疑：人每天形成原尿150升，而排出的尿液卻只有1.5升，這是為什么？ 組織學(xué)生進(jìn)一步探究 知識回顧 感悟與收獲 達(dá)標(biāo)檢測：瞭望角 布置作業(yè) 第二節(jié) 人糞尿的處理 課型：新授課 課時

20、：1 教材分析：本節(jié)不是讓學(xué)生了解有關(guān)人糞尿處理的專門知識，而是從生物圈的角度出發(fā)，一道學(xué)生通過活動認(rèn)識糞尿排入周圍環(huán)境中，對環(huán)境造成的影響，以及人糞尿的資源價值，從而增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識和資源意識。 學(xué)情分析：城市學(xué)生對人糞尿的資源價值認(rèn)識還不清楚，尤其如何將糞尿變廢為寶還知之甚少。所以教師要注意多從生活實(shí)際出發(fā)，通過圖片分析和聯(lián)系具體實(shí)例，幫助學(xué)生加深理解和認(rèn)識。 教學(xué)目標(biāo)： 1、 列舉人糞尿的資源價值 2、 關(guān)注人糞尿?qū)Νh(huán)境的影響，增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識和資源意識 教學(xué)策略：創(chuàng)設(shè)情景---分析討論---教師點(diǎn)撥---相互交流---得出結(jié)論 教學(xué)過程： 教學(xué)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活

21、動 1、 人糞尿的價值 優(yōu)點(diǎn)：來源廣、養(yǎng)分全、肥效持久、能夠改良土壤、成本低 2、人糞尿的無害化處理 ① 沼氣池 ② 高溫堆肥 ③ 生態(tài)公廁 造福人類 激情、質(zhì)疑 產(chǎn)生強(qiáng)烈求知欲望 小組合作 分析、交流 歸納、總結(jié) 得出結(jié)論 看書、交流 達(dá)成共識 進(jìn)一步鞏固 解答 創(chuàng)設(shè)情景：一個成年人一年要排出800千克的人糞尿。那么我國每年有多少人糞尿排到環(huán)境中？引發(fā)學(xué)生深思，導(dǎo)入新課。 組織學(xué)生分析資料 認(rèn)識人糞尿的價值 質(zhì)疑：如何變廢為寶？ 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究 知識回顧 感悟與收獲 達(dá)標(biāo)檢測：瞭望角 布置作業(yè)