《滬科版高二化學(xué)下 12.1《杜康釀酒話乙醇》｜課件 (共11張PPT)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《滬科版高二化學(xué)下 12.1《杜康釀酒話乙醇》｜課件 (共11張PPT)（11頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、12.1 杜 康 釀 酒 話 乙 醇 讓 我看 一 看 ？想 一 想 ？顏 色 ：氣 味 ：狀 態(tài) ：密 度 ：揮 發(fā) 性 ：溶 解 性 ： 無(wú) 色 透 明特 殊 香 味液 體易 揮 發(fā)能 溶 解 多 種 有 機(jī) 物 和 無(wú) 機(jī) 物能 與 水 任 意 比 互 溶 。比 水 小 1. 糧 食 發(fā) 酵 法淀 粉 水 解 葡 萄 糖 酒 化 酶 乙 醇2. 乙 烯 水 化 法CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH催 化 劑加 熱 、 加 壓 分 餾 95.5%酒 精（ 質(zhì) 量 分 數(shù) ） H C C O HH HH H H C O C HHH HHA B 1mol 乙醇Na 0.5mol H
2、21mol 活潑H原子即 1mol 乙醇1mol H原子正 確 甲 醚【 演 示 實(shí) 驗(yàn) 】 將幾塊金屬鈉投入盛有乙醇的試管中， 觀察鈉與乙醇反應(yīng)的現(xiàn)象。 CCOHH HH HH結(jié) 構(gòu) 式 ： CH3CH2OH或 C2H5OH羥 基寫 作 OH化 學(xué) 式 ：三 、 乙 醇 的 分 子 結(jié) 構(gòu)C2H6O結(jié) 構(gòu) 簡(jiǎn) 式 ：電 子 式 ： 羥 基 與 氫 氧 根 的 比 較 OH OH-電 子 式電 性穩(wěn) 定 性及 存 在 帶 負(fù) 電 的 陰離 子電 中 性 穩(wěn) 定 ， 能 獨(dú) 立存 在 于 溶 液 或離 子 化 合 物 中不 穩(wěn) 定 ， 不 能獨(dú) 立 存 在 ， 必須 和 其 他 “ 基 ”或 原
3、 子 相 結(jié) 合 O H O H - 請(qǐng) 根 據(jù) 乙 醇 中 各 鍵 的 鍵 能 ，分 析 乙 醇 可 能 的 斷 鍵 方 式鍵 能 ： 104.2kJ/mol 85.5kJ/mol 93.0kJ/mol 110kJ/mol 347.7kJ/mol思 考 ： 作業(yè)：1.查 閱 資 料 ： 乙 醇 在 生 活 中 還 有 哪 些 應(yīng) 用 。2.有 人 說(shuō) 水 是 乙 醇 的 同 系 物 ， 你 對(duì) 此 持 什么 觀 點(diǎn) ？3.隨 堂 練 ： p101（ 5、 7不 做 ） 、 p102 資 料 ：普 通 的 工 業(yè) 酒 精 是 含 乙 醇 95.5%和 4.5%水 的 恒 沸 混 合 物 ， 其 沸 點(diǎn) 為 78.15 。無(wú) 水 乙 醇 的 制 備 ：新 制 的 生 石 灰 蒸 餾 無(wú) 水 酒 精(99.5 以 上 )95.5 的 工 業(yè) 酒 精加入白色粉末無(wú)水CuSO4，若變藍(lán)，則含水。怎樣檢驗(yàn)酒精里是否含有水？
滬科版高二化學(xué)下 12.1《杜康釀酒話乙醇》｜課件 (共11張PPT)
