XX熟食專賣店店長手冊(cè)【稀缺資源路過別錯(cuò)過】

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1、 XX熟食專賣店手冊(cè)---店長手冊(cè) 目錄 1 概述 3 1.1 店長的基本任職要求 4 1.2 店長必備的基本素質(zhì) 4 1.3 店長的基本職責(zé)規(guī)范 4 2 店長的崗位職責(zé)規(guī)范 5 2.1 顧客關(guān)系的管理 5 2.2計(jì)劃管理 5 2.3 員工管理 5 2.4 賣場管理 6 2.4.1 商品管理 6 2.4.2 設(shè)備用具管理 6 2.4.3 賣場布置與商品陳列 6 2.4.4 衛(wèi)生檢查 6 2.5 銷售管理 6 2.6 財(cái)務(wù)管理 7 2.7 市場信息管理 7 2.7.1 市場信息的收集 7 2.7.2 市場信息的分析和利用 7 2.8 行政事務(wù)管理 8

2、2.9 店長每日工作流程及注意事項(xiàng) 8 3 專賣店管理工作相關(guān)流程和表格 10 3.1 顧客檔案 10 3.2 顧客投訴處理流程 10 3.3 XX熟食專賣店人員考核記錄單 11 3.4 貨品訂購單 12 3.6 補(bǔ)貨訂購單 13 3.7 營運(yùn)記錄表 14 3.8衛(wèi)生/整理核檢表 16 3.9 競爭店調(diào)查項(xiàng)目檢核表 17 3.10 店長月工作報(bào)告格式 18 3.11 員工考勤表 18

3、 1 概述 XX熟食專賣店的店長即是店經(jīng)理，即管理者。所謂管理者就是指善于整合人力資源、物質(zhì)資源及時(shí)間資源, 給顧客帶來滿意和價(jià)值, 并達(dá)成公司營業(yè)目標(biāo)的人。 不過，店長并不是公司的最高管理者，而是深刻了解XX熟食企業(yè)經(jīng)營理念的和公司經(jīng)營方針并忠實(shí)執(zhí)行的中層管理者。 作為一名管理者，要經(jīng)常思考如何通過自身人格、知識(shí)、能力的影響使下屬心悅誠服，從而發(fā)揮工作效率。同時(shí)作為一個(gè)管理者，還要經(jīng)常思考如何給予下屬各方面的指導(dǎo)與訓(xùn)練，從而使?fàn)I業(yè)技能不斷提高。 XX熟食專賣店的店長履行職責(zé)包括以下4大要點(diǎn)： l 精神指導(dǎo)：指XX熟食專賣店員工的服務(wù)精神、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)合作、敬業(yè)精神理念的

4、建立 l 銷售技巧：指對(duì)商品知識(shí)、顧客服務(wù)、陳列裝飾、投訴處理等營業(yè)技能的熟練掌握和對(duì)員工的有效指導(dǎo) l 溝通技巧：指針對(duì)總部和公司政策、經(jīng)營和促銷計(jì)劃、信息配送系統(tǒng)等有關(guān)內(nèi)容，能夠迅速且正確地溝通與傳達(dá) l 人力開發(fā)：指店長要時(shí)刻牢記“以人為本”，通過以身作則的行動(dòng)、技術(shù)層面的培訓(xùn)和指導(dǎo)、適當(dāng)而公正的管理來激發(fā)每個(gè)員工的工作的動(dòng)機(jī)，從而發(fā)揮出個(gè)人的潛能 1.1 店長的基本任職要求 l 具有北京市戶口或暫住證 l 年齡在23歲-40歲之間 l 高中以上學(xué)歷 l 具有熟制食品零售或餐飲業(yè)兩年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn) l 具有良好的語言和文字溝通能力 l 具有較強(qiáng)

5、的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析能力 1.2 店長必備的基本素質(zhì) l 誠實(shí)守信 l 勤勉好學(xué) l 公平友善 1.3 店長的基本職責(zé)規(guī)范 l 接受并認(rèn)真貫徹XX熟食品牌的經(jīng)營理念和經(jīng)營方針 l 負(fù)責(zé)完成專賣店的營業(yè)指標(biāo) l 負(fù)責(zé)與加盟商、總部進(jìn)行溝通 l 負(fù)責(zé)專賣店員工的排班 l 負(fù)責(zé)對(duì)店員專賣店員工的工作指導(dǎo)和管理監(jiān)督 l 負(fù)責(zé)向總部填報(bào)下周《貨品定購單》 l 負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天銷售情況向總部填報(bào)《補(bǔ)貨定購單》 l 負(fù)責(zé)每天根據(jù)《貨品定購單》與總部確認(rèn)第二天貨品配送數(shù)量 l 負(fù)責(zé)對(duì)每月銷售情況進(jìn)行分析總結(jié)并向加盟商和總部匯報(bào) l 負(fù)責(zé)組織實(shí)施總部統(tǒng)一策劃的促銷活動(dòng) l 負(fù)責(zé)處理顧客投訴

6、 l 負(fù)責(zé)與外部的溝通和協(xié)調(diào) l 負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督專賣店的衛(wèi)生和安全工作 l 負(fù)責(zé)在員工休假、請(qǐng)假期間替班 2 店長的崗位職責(zé)規(guī)范 2.1 顧客關(guān)系的管理 顧客是XX熟食專賣店的基礎(chǔ)。顧客是我們最好的朋友，是XX熟食專賣店的主要服務(wù)對(duì)象。因此顧客關(guān)系的管理是XX熟食專賣店店長的首要工作。 店長是代表XX熟食專賣店的最高責(zé)任者。顧客和XX熟食接觸的唯一場所就是“店”，專營店的賣場就等于是XX熟食品牌，若服務(wù)不好，則XX熟食的品牌形象就會(huì)受損，所以店長對(duì)顧客關(guān)系的管理責(zé)任重大。 l 店長的最高責(zé)任不允許被分擔(dān)，原則上營業(yè)時(shí)間內(nèi)店長都應(yīng)在賣場。暫時(shí)離開時(shí)，應(yīng)找好代理職務(wù)的人。 l 店

7、長要親自掌管顧客檔案的收集、整理和報(bào)告 l 店長要在每個(gè)新銷售季節(jié)和新品上市到來前對(duì)老顧客進(jìn)行電話訪問,并認(rèn)真作好電話訪問記錄 l 店長要親自處理每一件顧客投訴 2.2計(jì)劃管理 專賣店計(jì)劃管理的目的是提高工作效率。店長在執(zhí)行計(jì)劃管理過程中必須做到以下三項(xiàng)： l 了解XX熟食特許經(jīng)營總部和公司的經(jīng)營方針與計(jì)劃 l 指揮下屬執(zhí)行計(jì)劃 l 確認(rèn)即檢查下屬是否按計(jì)劃工作 2.3 員工管理 員工管理的目標(biāo)是讓員工愿意為專營店盡力，也就是愿意在店長的領(lǐng)導(dǎo)下工作。因此，店長要堅(jiān)持與員工進(jìn)行溝通，傾聽員工意見，維持員工之間的緊密合作，解決員工的矛盾，激勵(lì)員工的士氣。因此應(yīng)特別注

8、意以下各點(diǎn): l 讓員工明白團(tuán)體合作的重要性 l 維持員工之間融洽的工作及相處氣氛 l 定期召開小組例會(huì)，讓員工清楚總部的方針及自己的計(jì)劃安排 l 分析總結(jié)店的營業(yè)狀況，調(diào)動(dòng)員工努力實(shí)現(xiàn)計(jì)劃與目標(biāo) l 適當(dāng)調(diào)配人手，公平管理員工，使他們堅(jiān)守崗位，明確自己的責(zé)任 l 合理分工、排班，必要的調(diào)動(dòng)、吃飯、休息等 l 確定并督導(dǎo)員工的工作 l 分析店鋪繁忙及非繁忙時(shí)間，留意特別的假期，編排適當(dāng)人手應(yīng)付 l 注意員工的精神狀態(tài)、工作情況、與顧客推銷的方式方法等，以便提出改進(jìn)意見并以身作則 l 定期檢查、考核員工，提倡學(xué)習(xí)之風(fēng) l 對(duì)新招聘的員工，應(yīng)安排熟練人手照應(yīng)，保持店內(nèi)人際關(guān)系

9、良好，避免某員工被冷落； l 聽取員工意見，及時(shí)改進(jìn)自己的工作方式及方法，提高工作效率 2.4 賣場管理 賣場管理在店長事務(wù)中是較為煩瑣也是最根本的一項(xiàng)內(nèi)容，管理得當(dāng)與否直接影響到專賣店的營業(yè)狀況。 2.4.1 商品管理 詳見《XX熟食專賣店手冊(cè)-商品管理篇》 2.4.2 設(shè)備用具管理 店長除了要對(duì)商品的安全負(fù)責(zé)外，還應(yīng)注意設(shè)備用具的管理。尤其是當(dāng)設(shè)備用具必須修理時(shí)。 2.4.3 賣場布置與商品陳列 賣場是XX熟食品牌形象的代表。為顧客提供干凈、整潔、舒適的購物環(huán)境是我們義不容辭的責(zé)任。 l 在賣場布置方面必須嚴(yán)格按照總部提供的2004年XX熟食專賣店VI識(shí)別系統(tǒng)規(guī)定的裝修

10、及裝飾風(fēng)格執(zhí)行 l 商品陳列必須遵循XX熟食專賣店手冊(cè)---商品管理篇所闡述的原則和方法并具體接受總部每一季節(jié)陳列主題的指導(dǎo)來開展 l XX熟食專賣店的商品陳列工作由店員負(fù)責(zé)執(zhí)行，店長的責(zé)任在于監(jiān)督和指導(dǎo)。 2.4.4 衛(wèi)生檢查 XX熟食專賣店的衛(wèi)生工作由店長親自監(jiān)督實(shí)行。每天店長要對(duì)賣場衛(wèi)生進(jìn)行3次檢查并填寫衛(wèi)生檢查表。 2.5 銷售管理 銷售是實(shí)現(xiàn)XX熟食專賣店經(jīng)營目標(biāo)的基礎(chǔ)。店長應(yīng)切實(shí)掌握銷售計(jì)劃，明確每日、每月、每季的銷售指標(biāo)，指揮員工有步驟地執(zhí)行并對(duì)績效進(jìn)行檢驗(yàn)和評(píng)估。銷售管理的要點(diǎn)如下： l 店長負(fù)責(zé)監(jiān)督收銀員認(rèn)真填寫《運(yùn)營記錄表》 l 店長負(fù)責(zé)每日認(rèn)真分析銷售記

11、錄和庫存記錄并結(jié)合市場銷售趨勢及時(shí)將補(bǔ)貨單發(fā)送至總部信息配送部 l 店長負(fù)責(zé)每日認(rèn)真分析銷售記錄和庫存記錄并結(jié)合市場銷售趨勢于次日早會(huì)向全體員工提出當(dāng)日銷售要點(diǎn)和銷售改進(jìn)指導(dǎo)意見 l 店長負(fù)責(zé)每周認(rèn)真分析上周和本周銷售記錄和庫存記錄并結(jié)合市場銷售趨勢指定《貨品定購單》提交給總部，以便總部安排下周的采購、生產(chǎn)和配送計(jì)劃。 l 店長負(fù)責(zé)每月、每季、每年對(duì)當(dāng)月、當(dāng)季、當(dāng)年銷售情況進(jìn)行總結(jié)和分析并對(duì)負(fù)責(zé)提出下一月、下一季、下一年銷售計(jì)劃建議 2.6 財(cái)務(wù)管理 財(cái)務(wù)管理是非常重要的，必須謹(jǐn)慎行事。店長應(yīng)注意以下財(cái)務(wù)管理要點(diǎn): l 保持POS機(jī)整潔,非必要的物品應(yīng)把它們撤離及放置好； l 注

12、意收銀程序 l 堅(jiān)持每日進(jìn)行財(cái)務(wù)核對(duì) l 現(xiàn)金每日按時(shí)上繳 2.7 市場信息管理 2.7.1 市場信息的收集 所謂市場信息是指商品及商圈消費(fèi)者變化的情況，以及競爭對(duì)手等情況。XX熟食專賣店的店長應(yīng)對(duì)注意收集下述市場信息： l 本地區(qū)消費(fèi)者的購買力 l 本地區(qū)消費(fèi)者實(shí)際購買狀況 l 本地區(qū)消費(fèi)者購買行為特征 l 本地區(qū)市場季節(jié)性變動(dòng)特點(diǎn) l 本地區(qū)競爭品牌狀況 2.7.2 市場信息的分析和利用 XX熟食專賣店的店長應(yīng)充分利用上述收集來的信息,通過分析和整理, 作為專賣店?duì)I運(yùn)管理決策的重要依據(jù)。 l 通過有關(guān)的商品信息，并抓住商品流行的趨勢，做為促銷活動(dòng)及定貨的參考 l

13、 通過有關(guān)的消費(fèi)者的信息，劃分出顧客層次，決定專賣店商品應(yīng)有的組合。使商品組合滿足顧客多樣化要求，并清晰地界定出主力商品、補(bǔ)充商品、季節(jié)性商品、特價(jià)商品等 l 通過對(duì)銷售中每一品種商品的銷售數(shù)據(jù)、顧客信息反饋的分析，清晰地界定出主力商品、補(bǔ)充商品、季節(jié)性商品、特價(jià)商品等 l 通過對(duì)銷售中每一品種商品的銷售數(shù)據(jù)、顧客信息反饋、市場商品流行趨勢的分析，將好賣的商品的追加訂貨及補(bǔ)貨 2.8 行政事務(wù)管理 XX熟食專賣店的店長必須擔(dān)當(dāng)下述行政事務(wù)管理工作： l 日常事務(wù)管理：賣場事務(wù)（顧客服務(wù)、銷售、衛(wèi)生、商品陳列、員工班次調(diào)整等）、補(bǔ)貨、投訴處理、市場分析、促銷等。 l 工作報(bào)告：店長很

14、重要的工作就是向總部和加盟商匯報(bào)工作。總部要求每一個(gè)店長每月5日前上交給總部一份上月工作報(bào)告。工作報(bào)告內(nèi)容包括：經(jīng)營狀況報(bào)告、顧客分析報(bào)告、競爭對(duì)手分析報(bào)告、商品分析報(bào)告。 2.9 店長每日工作流程及注意事項(xiàng) 工作階段 工作流程 注意事項(xiàng) 營業(yè)前 員工報(bào)到 店長記考勤 晨會(huì) 早會(huì)由店長主持，所有員工必須參加，議程包括： l 檢查儀容儀表 l 總結(jié)前1天的銷售情況和工作 l 介紹當(dāng)日工作計(jì)劃，提出當(dāng)日銷售指標(biāo)（衛(wèi)生. 貨物管理. 服務(wù)態(tài)度） l 提出當(dāng)日工作要求： - 服務(wù)要求 - 紀(jì)律要求 - 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) - 顧客意見反饋 l 注意每

15、位店員的情緒，如有不對(duì)者應(yīng)及時(shí)協(xié)調(diào)處理 l 針對(duì)新店員進(jìn)行階段性，有計(jì)劃培訓(xùn)銷售技巧與產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)（尤其是新品上市） l 考核或傳達(dá)上級(jí)工作要求 l 鼓勵(lì)表揚(yáng)優(yōu)秀店員 整理 l 店長指導(dǎo)清理店內(nèi)衛(wèi)生，分區(qū)進(jìn)行 l 店長指導(dǎo)整理貨品 l 店長依衛(wèi)生\整理核檢表檢查（衛(wèi)生/整理核檢表見3.7.） 收銀準(zhǔn)備 l 店長指導(dǎo)店員進(jìn)行 營業(yè)中 正式營業(yè) l 注意整個(gè)賣場的氛圍 l 注意員工的休息和工作狀態(tài) 空閑安排 l 比較空閑時(shí)，可請(qǐng)一位店員介紹貨品的價(jià)格、特點(diǎn)、原料等 l 指導(dǎo)店員整理貨品、清潔衛(wèi)生 交接班 l 交接班時(shí)要注意店堂安全，以防人

16、多而丟失貨品 l 交接班要以訊速、準(zhǔn)確、方便為準(zhǔn)則 營業(yè)后 核定目標(biāo) l 一天銷售情況總結(jié)，核定是否實(shí)現(xiàn)早例會(huì)所訂的目標(biāo) l 分析并解決相關(guān)問題，提出相應(yīng)策略，不斷改進(jìn)工作方法，促進(jìn)銷售業(yè)績 整理顧客檔案 l 方便顧客服務(wù)、跟蹤反饋信息 完成各種報(bào)表 l 包括《營運(yùn)記錄表》、《貨品定購單》、月報(bào)表、員工考核表等 貨品清點(diǎn)和補(bǔ)充 安全衛(wèi)生檢查 3 專賣店管理工作相關(guān)流程和表格 3.1 顧客檔案 顧客信息搜集卡（會(huì)員登記卡） 姓名 性別 年齡 住所 電

17、話 電子郵件地址 學(xué)歷 職業(yè) 收入 觀察 性格 品位 嗜好 其它 交易記錄 年 月 日 品名 價(jià)格 描述 表達(dá)對(duì)顧客所造成不便的歉意。使顧客從沖動(dòng)性的情緒轉(zhuǎn)為理性的行為 3.2 顧客投訴處理流程 誠心地向顧客表示道歉 使顧客抱怨情緒得到發(fā)泄 認(rèn)真地傾聽顧客的說明 使顧客感受到你的接受和認(rèn)同 以理解的話語接受顧客的抱怨 判斷問題的嚴(yán)重性、影響程度、以及顧客的期望值 認(rèn)真聽取顧客意見,把握問題核心 向顧客表明對(duì)事件的重視，并引導(dǎo)解決問題的方

18、向 確認(rèn)責(zé)任的歸屬 提出解決方案 3.3 XX熟食專賣店人員考核記錄單 XX熟食專賣店人員考核記錄單 員工姓名 ： 職責(zé)： 填寫人： 月份： 日期 星期 紀(jì)律 衛(wèi)生 陳列 服務(wù) 銷售業(yè)績 總分 備注 1. 2. 3. 4. 5. 6.

19、7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.

20、 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 本月累計(jì)分?jǐn)?shù) 本月考核成績 3.4 貨品訂購單 XX熟食專賣店X年X月X日--

21、- X年X月X日貨品定購單（樣本） NO：XXXXXXXXXXXXX 品號(hào) 品目 周分類 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 #01 鴨脖 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #02 鴨掌 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #03 鴨翅 上周銷售數(shù) 　 　

22、 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #04 鴨肝 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #06 鴨腸 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #07 鴨頭 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù)

23、 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #09 花生米 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #10 　 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #12 　 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　

24、 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 #13 包裝品 上周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 本周銷售數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 下周定購數(shù) 　 　 　 　 　 　 　 XXX 超市XX熟食專賣店 聯(lián)系電話: 填報(bào)日期: 店長簽字: 3.6 補(bǔ)貨訂購單 XX熟食專賣店X年X月X日補(bǔ)貨定購單（樣本） NO：XXXXXXXXXXXXX 品號(hào) 品目 數(shù)量 #01 鴨脖 　 #02 鴨掌 　 #03 鴨翅 　 #04 鴨肝 　 #0

25、5 鴨腸 　 #06 鴨頭 　 #07 花生米 　 #08 　 　 #09 　 　 #10 　 　 #11 包裝品 　 XXX 超市XX熟食專賣店 聯(lián)系電話: 填報(bào)日期: 店長簽字: 表2 編寫人 第 13 頁 共 18 頁 本稿完成日期 2004年8月15日 XX熟食專賣店手冊(cè)---店長手冊(cè) 3.7 營運(yùn)記錄表 XX熟食專賣店?duì)I運(yùn)記錄表（樣本） 品目：鴨頸 單位：只 年

26、 月 日期 班次 期初數(shù)量 入庫 補(bǔ)貨 售出數(shù)量 報(bào)損數(shù)量 結(jié)存 備注 經(jīng)手人 入庫數(shù)量 發(fā)貨單號(hào) 補(bǔ)貨數(shù)量 補(bǔ)貨單號(hào) 應(yīng)計(jì)數(shù)量 交接數(shù)量 盤盈虧數(shù)量 交班人 接班人 1

27、. 上午 下午 2. 上午 下午 3. 上午 下午 4. 上午 下午 5. 上午 下午

28、 。。。。。。。。。。 上午 下午 上午 下午 31 上午 下午 本月 合計(jì) 填表說明： 本班次“期初數(shù)量”=上班次結(jié)存“實(shí)際數(shù)量” 本班次“售出數(shù)量”=本班次盤點(diǎn)時(shí)

29、從POS機(jī)讀取的銷售數(shù)量 本班次“報(bào)損數(shù)量”=本班次處理的過期貨品的數(shù)量 本班次結(jié)存“應(yīng)計(jì)數(shù)量”=本班次“期初數(shù)量”+“入庫數(shù)量”+”補(bǔ)貨數(shù)量”-“售出數(shù)量”-“報(bào)損數(shù)量” 本班次結(jié)存“實(shí)際數(shù)量”=本班次盤點(diǎn)時(shí)實(shí)際清點(diǎn)的數(shù)量 本班次結(jié)存“盤盈虧數(shù)量”=本班次結(jié)存“應(yīng)計(jì)數(shù)量”-“實(shí)際數(shù)量” XX熟食專賣店?duì)I運(yùn)記錄表（樣本） 品目：設(shè)備用具及現(xiàn)金 年 月 日期 班次 POS機(jī) 驗(yàn)鈔機(jī) 冰柜 貨架 陳列盤 桶 衛(wèi)生用具 現(xiàn)金(單位：元) 備注 經(jīng)手人

30、 交班人 接班人 當(dāng)班 合計(jì) 1. 上午 下午 2. 上午 下午 3. 上午 下午 4. 上午 下午 5. 上午

31、 下午 。。。。。。。。。。 上午 下午 上午 下午 31 上午 下午 本月 合計(jì) 3.8衛(wèi)生/整理核檢表 衛(wèi)生/整理核檢表 第一次檢查 第二次檢查 第三次檢查 8:45 1

32、2:30 15:30 OK NO OK NO OK NO 店外地面 店面招牌、門頭、門柱、櫥窗玻璃 貨架 冰柜 器皿（陳列盤） 其它 備注 店長簽字 3.9 競爭店調(diào)查項(xiàng)目檢核表 競爭店調(diào)查項(xiàng)目檢核表 項(xiàng)目 調(diào)查要素 商品 l 商品組合如何？有那些商品類別？ l 各類別的主力商品是什么?輔助性商品和關(guān)連性商品是什么?在賣場中是如何配置的？分配比率? l 與XX熟食專賣店相互競

33、爭的商品是那些?在那些要素上形成競爭?（價(jià)格、 口味、原料、工藝、促銷手段等） 商品展示陳列 l 商品展示與主題 l 生活方式的展示與主題 l 商品分類是否易看. 易買. 易賣呢?其分類方法如何? l 商品陳列之關(guān)連性如何? 促銷 l 宣傳廣告的內(nèi)容？廣告在賣場位置是否明顯? l 促銷海報(bào). POP廣告的訴求方式？ l 是否舉辦具有吸引力的主題活動(dòng)?主題與訴求點(diǎn)是否一致? POP廣告及櫥窗展示與該活動(dòng)主題一致? l 特賣時(shí)期商品種類、組合、及氣氛的塑造？ l 是否有叫賣或限時(shí)搶購方式?效果如何?對(duì)專賣店的形象是否有不良影響? 營業(yè)額 l 實(shí)際購買顧客數(shù)平均單價(jià)=

34、營業(yè)額 l 依消耗品調(diào)查(如包裝袋. 包裝紙. 發(fā)票. 包裝盒……等等)推算 l 了解補(bǔ)貨頻率與數(shù)量 顧客服務(wù) l 店員閑暇時(shí)，做些什么事情? 忙碌時(shí)店員待客態(tài)度如何?應(yīng)對(duì)得體嗎? l 店員的商品知識(shí)充足嗎?能推薦合適商品并快速成交嗎? l 處理顧客抱怨合宜嗎? l 商品包裝迅速并美觀嗎? l 收款的方式正確嗎? l 賣場清潔確實(shí)做到了嗎? 3.10 店長月工作報(bào)告格式 店長月工作報(bào)告 填寫人： 日期： 經(jīng)營狀況分析 上月營業(yè)額 本月營業(yè)額 增（減）率 人效 顧客分析 本月客流量 實(shí)際購買人數(shù) 老顧客人數(shù) 新顧客人數(shù)

35、 市場分析 品牌／店址 本月營業(yè)額 本月主力產(chǎn)品 本月動(dòng)向 促銷措施 單品分析 貨號(hào) 營業(yè)額 原因分析 本月銷售前５名 本月銷售后５名 本月處理顧客投訴記錄 日期 事由 處　理　結(jié)　果 3.11 員工考勤表 編寫人 侯吉建 王云 第 18 頁 共20 頁 本稿完成日期 2004年8月15日