2018年四川省 尋找食品安全達(dá)人 有獎競答題目及答案

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2018年四川省 尋找食品安全達(dá)人 有獎競答題目及答案 題庫一 第1題 如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料() A.鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于9％，而含乳飲料通常在0％以上。 B.鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白 C.鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。 D.鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香 正確答案：AC 第2題 全國統(tǒng)一的食品藥品安全舉報熱線是()。 A.12319 B.12365 C.12369 D.12331 正確答案：D 第3題 雞蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體全部吸收和利用。() A.對 B.錯 正確答案：A 第4題 關(guān)于食品添加劑，以下說法錯誤的是()。 A.天然的食品添加劑比人工合成的安全 B.三聚氰胺、蘇丹紅、鹽酸克侖特羅不是食品添加劑，是非法添加物 C.食品添加劑對身體有害，應(yīng)該禁止使用 D.發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用 正確答案：ACD 第5題 關(guān)于食品安全，下列說法正確的是？() A.食品安全必須零風(fēng)險 B.含有防腐劑的食品不一定是不安全食品 C.純天然食品一定安全 D.吃了含有致癌物質(zhì)的食物就會得癌癥 正確答案：A 題庫二 第1題 根據(jù)《廣告法》，禁止發(fā)布下列食品廣告類型有() A.宣傳價格的食品 B.廣告內(nèi)容誤導(dǎo)消費(fèi)者的食品 C.宣傳療效的食品 D.母乳替代品 正確答案：BCD 第2題 關(guān)于有機(jī)食品，以下表述正確的是()。 A.有機(jī)食品的營養(yǎng)價值比普通食品高 B.有機(jī)食品的生產(chǎn)加工過程，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等物質(zhì) C.有機(jī)食品是名牌食品 D.有機(jī)食品生長在深山老林中 正確答案：B 第3題 關(guān)于雞蛋的食用方法，下列說法正確的是？() A.雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng)，最好生吃 B.雞蛋一定要熟吃 C.開水沖雞蛋食用最有利于營養(yǎng)吸收 D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法 正確答案：B 第4題 以下()屬于食品攤販可以經(jīng)營的食品。 A.生魚片 B.油炸臭豆腐 C.鮮榨飲料 D.涼拌菜 正確答案：B 第5題 “毒奶粉事件”的元兇“三聚氰胺”是一種食品添加劑。() A.對 B.錯 正確答案：B 題庫三 第1題 某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)由此對消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。 A.公平責(zé)任 B.刑事責(zé)任 C.行政責(zé)任 D.連帶責(zé)任 正確答案：D 第2題 菠菜中含有()，會與鈣結(jié)合形成不溶性的沉淀。烹飪時可先將菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，降低該物質(zhì)的含量。 A.葉酸 B.維生素K C.β胡蘿卜素 D.草酸 正確答案：D 第3題 從事接觸()食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 A.直接入口 B.間接入口 C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.食品添加劑 正確答案：A 第4題 食用自己壓榨的油，更安全、放心。() A.對 B.錯 正確答案：B 第5題 銀筷子可以用來鑒別食物是否有毒，并可以辨別自然或化學(xué)污染。() A.對 B.錯 正確答案：B 題庫四 第1題 正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，以下關(guān)于使用冰箱的說法，正確的是()。 A.不要將冰箱塞滿，否則會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均 B.從冰箱中取出的熟食可以直接食用 C.冰箱不是保險箱，不要食用在冰箱里放置過久的食品 D.至少每3個月對整個冰箱進(jìn)行清潔消毒 正確答案：ACD 第2題 通常人們所稱“壞脂肪”是指？() A.必需脂肪酸 B.不飽和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.多不飽和脂肪酸 正確答案：C 第3題 下列哪些做法違反了食品添加劑的使用原則？() A.掩蓋食品缺陷 B.偽造食品 C.摻假 D.改善食品色澤 正確答案：ABC 第4題 常見的腸道致病菌包括() A.金黃色葡萄球菌 B.致瀉大腸埃希氏菌 C.沙門氏菌 D.副溶血性弧菌 正確答案：ABCD 第5題 在-18℃溫度條件下儲存的肉為()。 A.冷卻肉 B.冷凍肉 C.冷鮮肉 D.新鮮肉 正確答案：B 題庫五 第1題 食用自己壓榨的油，更安全、放心。() A.對 B.錯 正確答案：B 第2題 食物都應(yīng)該吃新鮮的，所以黑木耳也應(yīng)該吃新鮮的。() A.對 B.錯 正確答案：B 第3題 關(guān)于食品添加劑，以下說法錯誤的是()。 A.天然的食品添加劑比人工合成的安全 B.三聚氰胺、蘇丹紅、鹽酸克侖特羅不是食品添加劑，是非法添加物 C.食品添加劑對身體有害，應(yīng)該禁止使用 D.發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用 正確答案：ACD 第4題 野生的魚在自然環(huán)境中自然成長，味道鮮美，更無需擔(dān)心非法添加劑等人為食品安全風(fēng)險，因此比人工養(yǎng)殖的魚更安全。() A.對 B.錯 正確答案：B 第5題 全國統(tǒng)一的食品藥品安全舉報熱線是()。 A.12319 B.12365 C.12369 D.12331 正確答案：D