全球頂級《酒店管理》專家講義合集

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1、 2007全球酒店論壇 《酒店管理》專家講義合集 以下為2007全球酒店論壇開幕式實錄。 　　主持人：李柏青 　　主持人：各位來賓，旅游界的同仁們，各位記者們，早上好，在2007全球酒店論壇即將召開之機，我進代表，全國全球酒店論壇論壇組織，國際傳媒咨詢集團，旅游衛(wèi)視等論壇主辦方，向各位的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。 　　首先請允許我給大家介紹在主席臺就坐的各位領導 　　國務院國資委監(jiān)事會主席解思忠先生，世界旅游組織亞太部主任徐京先生，中國旅游報社社長陳志學先生，原國家旅游局管理司司長袁宗堂先生。香港酒店業(yè)協(xié)會總干事呂尚懷先生。全球酒店雜志社社長、全

2、球酒店論壇組織常務副理事長兼秘書長吳軍林先生。我本人是三亞市副市長，全球酒店論壇大會執(zhí)行主席李柏青。 　　在這里我代表三亞市長對大家表示歡迎。 　　另外參加我們會議的希臘、奧地利駐使館的成員，記者朋友。對大家的光臨我們表示衷心的感謝和熱烈的歡迎。 　　美麗三亞，浪漫天涯，今天我們相聚在這里，本界全球酒店論壇是酒店行業(yè)的一次省會，論壇的召開對促進酒店行業(yè)，促進三亞旅游度假酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有非常重大的意義，2007年的全球酒店論壇是三亞的一個重要的機遇，三亞是國際性的毒牙車時，因此，三亞的發(fā)展需要國際性的資本，國際性的事業(yè)，論壇的照片對三亞體夠了展現(xiàn)非常的度假酒店的辦法，同時也為三亞市的酒店

3、業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，為三亞的國際化進程創(chuàng)造了優(yōu)越的條件，在這里我特別要感謝論壇的承辦方全球酒店雜志社和金鉆傳媒，在他們的幫助下才得以舉辦，讓我們對他們表示熱烈的感謝。 　　2007全球酒店論壇是有建設性，酒店日益廣泛，對全球酒店行業(yè)來說，中國的酒店行業(yè)是正在快速增長的不可或缺的足球部分，隨著2008年北京奧運會的到來，在世界酒店行業(yè)中扮演的角色也越來越引人注目，如何在新的酒店行業(yè)中實現(xiàn)酒店業(yè)的發(fā)展，最終達到和諧共贏的目標，是值得我們每一個人思索和關注的問題。本屆全球酒店論壇的舉辦，正是社會有識之士對這些問題的關注下所作出的努力，我們相信在2007全球酒店論壇終究會在各位的努力下取得圓滿的成功。

4、 　　下面，我們有請中國國家旅游局 窗體頂端 窗體底端 政策法規(guī)司司長張堅鐘司長致辭。 　　張堅鐘：各位來賓、各位朋友、女士們、先生們，大家上午好，非常高興來參加2007全球酒店論壇，并且對這次論壇的召開表示熱烈的祝賀！ 　　大家知道，這次論壇在美麗如畫的三亞市舉辦，因此共同聚集了酒店業(yè)的精英，而更值得一提的是國務院加快服務業(yè)的號召下召開的，在大力發(fā)展服務業(yè)的情況下舉行的，在此預祝會議成功。謝謝！ 　　主持人：感謝張堅鐘司長，在這里我特別向大家說明的，張司長為了特別趕到會議，在零晨四點多鐘才趕到三亞。下面有請我們國務院國資委監(jiān)事會主席解思忠主席致辭。 　　解思忠：各位來賓

5、，女士們，先生們，為了能更好推動全球酒店業(yè)的發(fā)展，為了更好的適應新世紀、世界旅游業(yè)和中國石油也的發(fā)展需要，今天在這里舉辦2007年全球酒店論壇，大家歡聚一堂，共同探討旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前程，具有十分重要的意義。 　　從1997年至今，我國的旅游總收入平均增長了17%，到2007年隨著全球一體化的背景下，旅游有新的發(fā)展實際，隨著國際旅游業(yè)的發(fā)展，以及2008年奧運會和2010年世博會的召開，中國酒店業(yè)發(fā)展正處于良好的增長環(huán)境中，在這個過程中，世界出現(xiàn)了新的機遇，此次論壇恰好在這個實際提供了國際交流新的平臺，從而形成了有效的對話機制，再次我希望全球酒店論壇每次都召開，并且能夠有效地為推動旅游經(jīng)濟發(fā)展

6、，增進中國旅游業(yè)的在國際上的影響。最后預祝此次論壇圓滿成功，謝謝。 　　主持人：感謝解主席對我們酒店業(yè)的支持。 　　下面本次論壇還得到了世界旅游組織的大力支持，世界旅游組織亞太部主任著名的旅游專家徐京也參加此次論壇，下面我們隆重地邀請徐京先生致辭。 　　徐京：尊敬的各位閣下、女士們、先生們，大家早上好！一分鐘前我還不知道我要講話，所以是我們李市長突然襲擊，我只想講兩句話，免得使大家感到很乏味，在這里第一句話要祝賀，尤其要祝賀我們的袁勇和吳軍林先生，能夠把我們業(yè)界的精英全部聚集在一起，舉辦這個全球酒店論壇，我對他們最衷心的祝賀。第二句話就是請允許我代表世界旅游組織秘書長對中國的旅游業(yè)尤其是

7、對中國的酒店業(yè)不僅能夠請到世界的酒店業(yè)到中國，也能夠通過在這樣的論壇，讓中國的酒店遍布中華，讓中國的酒店走向亞洲，讓中國的酒店走向世界，謝謝大家！ 　　主持人：謝謝徐京主任。下面有請我們這次會議的特別的嘉賓，入世洛桑酒店董事長M.Torriani致辭。 　　M.Torriani：這里是中國的夏威夷。我們在這里舉辦本次論壇，我非常期待這兩天能和業(yè)內人士共同的交流，共同展望未來，討論我們如何在這個產(chǎn)業(yè)共同取得成就，非常感謝，我非常高興有這樣的機會來參加本次論壇，也非常高興代表國際專家來發(fā)言，也預祝本次會議圓滿成功。 　　主持人：下面有請本次論壇的常務理事長，大會執(zhí)行主席，也是國際金融協(xié)會秘書

8、長袁勇先生致詞。 　　袁勇：尊敬的各位領導、企業(yè)首腦、專家學者、女士們，先生們，大家早上好！有全球酒店發(fā)展研究中心，三亞市政府，全球酒店論壇組織，旅游衛(wèi)視主辦的2007全球酒店論壇，今天在美麗三亞的凱斯賓基開，首先我代表國際權威機構高級官員，國內外酒店行業(yè)負責人，國內外酒店行業(yè)董事長總經(jīng)理，全球風險投資人，全球酒店業(yè)界的著名專家、教授、各級各位的媒體負責人和記者，國內外企業(yè)家和代表表示最熱烈和真摯的歡迎。本屆論壇將在根據(jù)世界旅游業(yè)的需要，為新時期全球一體化，為更好的推動全球酒店業(yè)的發(fā)展與繁榮，從而更好地推動中國旅游業(yè)的發(fā)展，從國際化的角度，營造一個世界級的對話平臺。朋友們，在過去的幾年多的時

9、間中，中國旅游業(yè)保持了高度的發(fā)展，在國際旅游業(yè)穩(wěn)居亞洲之首，旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟新的增長點的地位再次被確認，旅游業(yè)在新的經(jīng)濟發(fā)展中的作用再次凸顯。回顧20年，歷經(jīng)23年的風雨兼程，生命力日益的茂盛，中國的酒店業(yè)是最早開放的。取得了良好的發(fā)展趨勢，在新形勢全球一體化和中國經(jīng)濟飛速大發(fā)展的前提下，全球酒店論壇無以推動中國旅游業(yè)的發(fā)展提供了國際性的平臺，為業(yè)界的交流提供了平等積極有效的機制，最后大家攜手共創(chuàng)酒店業(yè)新的繁榮。另外，中國旅游業(yè)都發(fā)來了賀電，最后預祝2007全球酒店論壇圓滿成功。 　　主持人：謝謝袁勇?，F(xiàn)在我們有請中國旅游業(yè)的老前輩，原國家旅游局管理司司長袁宗堂先生宣布全球酒店論壇開幕。

10、 　　袁宗堂：我代表全球酒店論壇理事會宣布2007年全球酒店論壇正式開始。 　　主持人：謝謝袁老，各位領導，各位來賓，我們的論壇開幕式到此告一段落，接下來是合影。合影完了之后再回到大堂進行演講。謝謝大家！ 職業(yè)經(jīng)理MBA整套實戰(zhàn)教程 千本好書免費下載網(wǎng)址 2007全球酒店論壇 《酒店管理》專家講義合集 全球視野 發(fā)展中國 時間：2007年6月14日 PM14：30—18：00 主持人：杜麗銀 各位領導，各位嘉賓，下午好！我是三亞市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長杜麗銀。非常榮幸能夠為大家主持2007全球酒店論壇，中國旅游城市發(fā)展峰會。中國的旅游業(yè)在近

11、幾年來的高速發(fā)展，是我們在座的同仁們都很關心的一個問題。旅游業(yè)的發(fā)展必須依托于各地域性的旅游行業(yè)鏈條的發(fā)展，再分解到一個更具體的范疇，我們可以說，整個旅游行業(yè)的發(fā)展必須以各個旅游城市的發(fā)展為基礎。正是在這個意義上，各方面的有識之士已經(jīng)認識到，我們在關注中國旅游業(yè)的健康有序發(fā)展的同時，也應該將目光聚焦在旅游城市的健康有序發(fā)展上。這也正是本屆全球酒店論壇的開設中國旅游城市發(fā)展峰會的初衷。上午我們國內外的專家學者在這里與我們分享了許多前沿的研究成果，非常的精彩，下面讓我們繼續(xù)上午的精彩。 首先讓我們以熱烈的掌聲歡迎三亞市副市長李柏青先生為我們演講。他演講的題目是《國際化發(fā)展：中國旅游城市的道路—兼

12、論中國三亞城市的發(fā)展方向》 李柏青：大家下午好，首先我想跟大家分享一下世界旅游車時的發(fā)展趨勢，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了發(fā)展最大的行業(yè)之一，二戰(zhàn)以來，隨著世界經(jīng)濟的振興與發(fā)展，成為了世界上最大的產(chǎn)業(yè)。 國際旅游業(yè)已經(jīng)成為了世界經(jīng)濟中不可或缺的部分，是全球就業(yè)最大的產(chǎn)業(yè)，實施國際化的戰(zhàn)略打造國際化的城市是各城市發(fā)展的重要選擇。這張圖可以讓我們看到三亞在世界上的位置，他和世界上著名的獨家地都處在北緯18度。這張圖紙告訴我們1990年到205年世界旅游增長的情況。第二個我們要談國際化發(fā)展中國旅游發(fā)展的道路，旅游國際化和世界國際化的現(xiàn)代，世界范圍的國際性形勢迅速崛起，成為了控制經(jīng)濟的中心，20世紀九十年代

13、以來，隨著世界經(jīng)濟的增長以及我國改革開放和現(xiàn)代化建設不斷深入，以北京、上海、廣州為代表的我國40多個中心城市，在城市規(guī)劃和新世紀發(fā)展戰(zhàn)略中，相繼提出了建設國際性城市的宏偉目標，杭州、蘇州、南京、西安、大連、桂林、寧波，無錫等城市明確提出建成國際旅游城市的目標，城市的現(xiàn)代化，國際化和普及化，已經(jīng)成為了二十一世紀發(fā)展的新趨勢。旅游業(yè)的發(fā)展給城市提供的新鮮的血液，深入挖掘城市的特點和文化內涵。城市國際化和現(xiàn)代化的發(fā)展已經(jīng)成為我國旅游城市發(fā)展的必由之路。三亞作為唯一的熱帶的城市，其資源的獨特性造就了其走國際化旅游市的道路。 第一是三亞實施國際化的可行性，在目前的國內的城市中，三亞最優(yōu)條件率先實現(xiàn)旅游

14、業(yè)的國際化，并率先進入世界知名的國際旅游城市。在旅游目的地的安全性方面，由于國際上一些傳統(tǒng)的熱帶的濱海之地，不斷受到了恐怖主義的襲擊，因此，造成了三亞成為全球知名度假地之一。使三亞的知名度大大提高。今年第57屆世界小節(jié)總決賽也繼續(xù)在三亞舉辦，莫莉（音譯）夫人也在三亞訪問。 海南地區(qū)行權的開放，給三亞帶來更多的國際方便。因此三亞如果充分發(fā)揮優(yōu)勢，在實現(xiàn)旅游國際化方面，率先取得突破將為國際旅游的發(fā)展提供方便。 三亞作用專業(yè)化的旅游城市，旅游是拉動三亞者提發(fā)展的龍頭產(chǎn)業(yè)和主導產(chǎn)業(yè)，剛才有專家問我三亞占GDP的多少，我可以告訴你們，65%左右的份額。這當然是我們的喜也是我們的一個憂。省委省政府明確

15、提出海南要以旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為現(xiàn)代龍頭產(chǎn)業(yè)。但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展和國際國內競爭的日益加劇，三亞現(xiàn)有體制中出現(xiàn)的局限性出現(xiàn)了缺陷。相關旅游行業(yè)的體制機制與國際慣例的通行規(guī)則不接軌，三亞經(jīng)濟存在普通性的制約和困難，面對越來越大的國際和國內的競爭和壓力，三亞要競爭中求得更好更快的發(fā)展，唯一就是在體制和機制上與國際接軌，加快國際化的進程。三亞旅游的中心目標是度假旅游，只有大力發(fā)展國際旅游，提高城市的國際化水平，才能拉近世界的距離，前瞻性的取得世界旅游的潮流，實現(xiàn)中國度假休閑方式的全面升級，引領的世界的潮流。 20世紀歐美經(jīng)濟的飛躍發(fā)展，帶動以夏威夷為代表的旅游基地。三亞的發(fā)展如果簡單重復工業(yè)發(fā)展的模式，

16、必然使生態(tài)破壞，環(huán)境污染，為了保護和開發(fā)好全國唯一的不可替代的熱帶資源，三亞必須選擇旅游新式的發(fā)展道路。首先，三亞的城市定位催生旅游國際化，今年來，三亞立足于發(fā)揮三亞特死的資源優(yōu)勢，推進了旅游產(chǎn)業(yè)的升級，為國土方案的實施奠定了良好的基礎。去年，第五次黨代會把三亞建設成為國際化旅游城市的奮斗目標。旅游產(chǎn)業(yè)仍將充當主導產(chǎn)業(yè)的角色。三亞旅游因此需要走出一條中國特色，時代特征三亞特點的時代道路既旅游城市化，城市旅游國際化是第一階段，也是長期目標的必由之路，三亞要汲取夏威夷、巴厘島的成熟經(jīng)驗，參照國際慣例，按照國家改革的總體戰(zhàn)略，按照國際上發(fā)展行之有效的做法，探索旅游的機制和體制。三亞旅游環(huán)境的脆弱性需

17、要旅游國際化，完美的風景是國內不可替代的，一旦破壞不可恢復。因此，必須用全球的視野，可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標挖掘三亞的價值，三亞旅游應當瞄準國內外的度假市場，據(jù)統(tǒng)計，2006年億接待了海外游客占了國內游客的8.5%。全市接待的海外游客的只占35%。所以三亞率現(xiàn)代化，高端化，國際化的道路，不僅是提高游客的質量，保證旅游企業(yè)有更高的綜合收益，更重要的是環(huán)節(jié)的環(huán)境的壓力，實現(xiàn)旅游資源的有序利用和旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 提高中國旅游國際競爭力，使三亞走向國際化。國家旅游局早就預言中國的旅游市場能夠拿到國際市場上競爭的，唯獨三亞。當然這是指度假，要把三亞建設成為中國旅游金字塔的塔尖，所以三亞一定要創(chuàng)新城市

18、建設和城市管理，推動旅游的發(fā)展，發(fā)揮示范輻射帶動作用，為全國旅游業(yè)和旅游城市的發(fā)展積累經(jīng)驗，不斷增強中國旅游業(yè)的國際競爭力，另一方面，對獨具風格的旅游業(yè)扣開世界旅游經(jīng)濟的大門，用旅游業(yè)融合區(qū)域經(jīng)濟的一體化的進程，樹立獨樹一幟的民族化和國際化品牌，使三亞成為中外游客向往的度假天堂，成為全國旅游金字塔的塔尖。三全面實施三亞國際化旅游的方案，三亞旅游國際化發(fā)展目標。國務院副總理吳儀視察三亞時指出，把海南島建設成為世界一流的度假目的地，三亞作為唯一的度假城市，是海南旅游的排頭兵，根據(jù)吳儀副總理的知識，三亞做精做美三亞，著力打造，活力三亞，美麗三亞，文化三亞，和諧三亞。要精心打造一流的自然環(huán)境，一流的基

19、礎設施，一流的旅游服務，一流的旅游效果，一流的旅游產(chǎn)品，用高端旅游產(chǎn)品占領旅游市場，家居加劇國際化的進程。 二，三亞旅游國際化的發(fā)展戰(zhàn)略，全面推行國際性發(fā)展戰(zhàn)略，必須實施三大戰(zhàn)略，觀念先導戰(zhàn)略，點線面持續(xù)改進的戰(zhàn)略，品牌形象戰(zhàn)略，轉變思想觀念，提升旅游檔次，以實施三大戰(zhàn)略為突破口。 我再簡單介紹一下，三亞發(fā)展的其中重要的幾個領域，一個是三亞城市建設、管理營銷等方面如何配合旅游國際化發(fā)展提出的要求，第二個是根據(jù)國際化的要求，對三亞的環(huán)境提出對策性的要求，第三是國際信息服務的建設。第四個是國際旅游人才，人力資源開發(fā)與培訓，我們將根據(jù)旅游國際化的要求，對三亞的人力資源數(shù)結構和層次結構，培養(yǎng)和引進

20、的方式方法等提出對策要求，第五，國際旅游體系發(fā)展，根據(jù)旅游國際化要求，對石柱性六大要素為核心，加上健美學等要素，對三亞的旅游服務型體系國際化發(fā)展提出對策要求。最后是國際旅游市場的秩序保障，根據(jù)國際旅游國際化要求，對旅游市場的保障國際化提出對策要求。 最后一個大問題，我給大家介紹一下，三亞旅游國際化發(fā)展的階段目標，三亞旅游國際化發(fā)展要分歧推進的過程，2004年三亞旅游國際化發(fā)展指數(shù)是30.64%，我們是請國內的專業(yè)機構進行綜合評審以后得出的結論，說明三亞處于國際化的初級階段，近期也就是一到三年，國際化的指數(shù)要達到50%，達到中級的前期階段，中期是五到八年，國際化發(fā)展指數(shù)達到了60%，要達到中期

21、水平，遠期是八到十五年，達到國際化的旅游目標。以上就是三亞國際化旅游的介紹，謝謝大家！ 主持人：李副市長的演講非常的精彩。論文對中國旅游城市的發(fā)展道路作了細致的、富有創(chuàng)建性的探索，值得我們研究討論。非常感謝李副市長的精彩演講。我們在演講中可以看到很多目前旅游城市發(fā)展中亟需解決的問題和新的解決方法。讓我們再次以掌聲對李副市長表示感謝！ 接下來有請三亞市委副秘書長博士后寥民生先生為大家作精彩的發(fā)言，他演講的題目是《三亞建設國際旅游綜合配套改革試點城市的初步設想》，讓我們用熱烈的掌聲歡迎他。 寥民生：各位來賓，女士們，先生們，下午好！在05年我們市委提出了旅游特區(qū)的觀點，后來發(fā)現(xiàn)國家正在選定一

22、些城市作為改革開放新的試點，特別是在我們的浦東新區(qū)，出臺之后我們就沿著這條道路來繼續(xù)我們城市的想法和設想。作為國家重點的時點地區(qū)，作為中國改革開放先鋒官的性質。目的有點像八十年代的示范特區(qū)的概念。三亞在申辦這個過程中在全國的20多個城市都在做這項實驗，在全國已經(jīng)批準的4個城市分別是上海的浦東新區(qū)、天津的濱海新區(qū)等，我們的試點得到了有力的支持，他們認為三亞是一個特色。 第一個內容是借中國改革試點的契機，給全國的旅游發(fā)展提供示范和借鑒，希望通過國際旅游的發(fā)展促進中國旅游。作為三亞的旅游化的城市，我們希望建立旅游型的政府。統(tǒng)一規(guī)劃、綜合協(xié)調。希望加快社會領域的改革，因為我們在八十年代國家建立幾個特

23、區(qū)，主要是從經(jīng)濟體制上來領域做的改革探索，這次，中國改革試點，從國家的角度來說，希望是全面協(xié)調的發(fā)展，是科學的發(fā)展，因此特別注重從社會領域改革來促進經(jīng)濟和社會的和諧快速發(fā)展。就環(huán)境保護方面，可持續(xù)方面。 三亞市政府是責任政府，是個廉潔型的、服務型的旅游政府，第二個是準入一批國際上比較時尚的旅游項目，比如說特色賽馬。第三是擴大“免簽證國”。第四個方面是希望三亞國際客運港成為中外客人可以自由通關的海港。第六個三亞進入出入境管理體制的先行試點。再一個就是開首零售業(yè)方面，特別是免官稅方面希望境外的零售商開設專門的旅游商店，讓所有來三亞旅游的外賓都都能買到中國的民俗商品。 這個是在旅游宣傳和促銷的體

24、制上面所做的努力。因為三亞的旅游市場是一個寬廣的，特別是我們把全球市場作一個統(tǒng)一的細分，細分之后我們進行總體的旅游市場。韓國、俄羅斯和港澳臺，積極拓展歐洲的市場。大力發(fā)揮我們旅游行政管理部門以及行業(yè)協(xié)會的作用，利用各個渠道多層次的進行促銷，特別是通過大型的國際性的賽事進行促銷，因為三亞是島嶼性的城市，主要的客源就是高端的客源還是通過航空來進行的?，F(xiàn)在我們也通了火車，也有我們的客運汽車，但是由于瓊州海峽的阻隔沒有鐵路和隧道，但是主要的客源還是來自于航空?，F(xiàn)在三亞有20、30個景區(qū)，但是從客源的到達量來說，估計來遠遠不夠，還需要大量的主題公園和景點，特別是有地域特色和民俗特色的景點。這個就是我們專

25、線旅游產(chǎn)品的開發(fā)，目前有2千多左右在三亞舉辦。我們的南山寺和南山文化景區(qū)，全球最大的海上觀音可以發(fā)展宗教旅游。第三個我們可以全年都發(fā)展旅游的特點。三亞有世界一流的海水和環(huán)境，中醫(yī)保健很受游客的歡迎。再一個就是我們很受環(huán)境，像韓國的年輕人很向往的我們的婚親旅游，這是我們的下一步的發(fā)展方向像海底婚姻類似的項目，受到國際上年輕人的歡迎。再一個是高爾夫旅游，我們希望通過五到十年的努力，建到二十個高爾夫球場，以滿足不同層次高爾夫球愛好者的需求，希望三亞成為世界最有名的高爾夫球城市。再一個就是我們剛才提到了購物旅游。再一個就是旅游餐飲，讓世界各國的旅客到這里來吃好、喝好、玩好，特別是要滿足不同層次不同國家

26、的需求。大力發(fā)展旅游文化，希望全球多元化的旅游體系。比如說設立三亞國際電影節(jié)，比如說設立三亞國際時裝周這樣的項目來推進三亞的多元化的文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時我們希望地方法規(guī)方面能更好地促進旅游業(yè)的發(fā)展，因為海南島是特區(qū)，在立法方面有很多的特權。但是我們從法律法規(guī)的要求，都來促進我們國際旅游城市的發(fā)展。 這是我們現(xiàn)在建設的海棠灣，我們現(xiàn)在已經(jīng)形成的亞龍灣、大東海作為我們高尚的旅游社區(qū)。在三亞灣的旅游區(qū)主要是國際的旅游戰(zhàn)略，興建類似于俄羅斯風情村，日本風情村等等。我們南山的發(fā)展方向成為一個國家的保稅區(qū)，現(xiàn)在正在建立一個南山的國際貨運中心，國際物流中心，剛剛被列為國家文化名鎮(zhèn)，是三亞比較完整的區(qū)域，現(xiàn)

27、在這里還有中國最南端的孔廟以及興建文化公園。天涯主要興建天涯的風情區(qū)。我們希望通過省委、省政府引進大項目的進入，一些跨國公司的總部，一些研發(fā)中心是我們的發(fā)展方向。發(fā)展農(nóng)業(yè)科技城市也是我們的發(fā)展方向。因為我們三亞是農(nóng)業(yè)大溫室，有很多的國家的育種專家在這里發(fā)展，比如國家雜交水稻之父袁隆平等。解決人類的糧食的諸多問題。現(xiàn)在有我們三亞學院在這里落戶，未來我們希望有更多的高校在三亞落戶。在我們城區(qū)的陽光海岸、時代海岸還有東頭西口按去，主要發(fā)展成為國際性的購物區(qū)域，建設我們三亞的農(nóng)業(yè)城，在我們的國際客運港，主要建立國際油輪碼頭國際游艇會。 主持人：非常感謝寥民生副市長的精彩發(fā)言。在文章當中著重說了三亞作

28、為中國唯一的濱海旅游城市在旅游管理體系創(chuàng)新和發(fā)展措施等方面的諸多實際的問題，這種探索是非常有利的，也是非常值得我們重視。接下來，我們請出著名的旅游專家，中國旅游報社社長陳志學先生為大家演講《中國酒店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與對策》，有請陳社長。 陳志學：好，各位大家下午好，今天我和大家交流的題目是復查飯店業(yè)人才培養(yǎng)面臨的挑戰(zhàn)與對策，主要跟大家交流三個問題，一個是面臨的主要問題，第二個是面臨的挑戰(zhàn)，第三是進行的思考，大家知道人才培養(yǎng)都是眉佳飯店非常關注的問題，也是全球酒店業(yè)共同的問題，我可以講沒有任何一個飯店的老總不說人才不重要，但是在實際運作當中，對這個問題可以說有的是打了折扣的，因此本論壇安排講題，我

29、認為非常必要。 大家知道在中國一萬三千多家酒店面臨一個問題，一個是飯店人才民俗發(fā)展與專業(yè)人才，集團化管理人才缺乏的矛盾凸顯，第二是人才教育滯后市場的需求。 具體反映在幾個問題，第一個表面重視人才培養(yǎng)與實際運作差距甚大。從行政管理部門來看，重行業(yè)管理、市場促銷、旅游規(guī)劃，比較輕人才培養(yǎng)。就是我們有人才行政管理部門，抓市場促銷、市場整頓比較重視，但是對戰(zhàn)略人才的培養(yǎng)這塊，相對來講投入是比較缺乏的，另外缺人才創(chuàng)新機制。從飯店企業(yè)來看，我把它叫五重五輕的現(xiàn)在比較嚴重，第一個重口頭、輕投入，所謂的口頭是沒有一個飯店說人才培養(yǎng)不重要，輕投入是如果花幾萬塊錢培訓，這個總經(jīng)理就要考慮考慮。重管理，輕開發(fā)，

30、重使用、輕培養(yǎng)，重計劃、輕落實，有的計劃有，但是執(zhí)行的力度比較差，列另外一個重眼前，輕長遠。歸結起來，根本的問題是沒有形式吸引、使用、開發(fā)人才的機制。 第二個問題表現(xiàn)在人才的培養(yǎng)和教育與市場需求相脫節(jié)。院校人才培養(yǎng)的目標和市場定位不準，這主要是我們的旅游院校來講，老想培養(yǎng)“全才”結果適銷不對路，就業(yè)難。培養(yǎng)的目標太高又不切合實際，結果出來不是總經(jīng)理，反差太大，過寬的專業(yè)設置和過高的培養(yǎng)目標必然導致學生的學習目標不明確，專業(yè)不突出，進入社會后眼高手低、動手能力差，院校教育小處理好博與專、高與低的關系。 另外層次不清楚，大本、高職、中職的培養(yǎng)目標應有差異，要分層次，教育結構應呈金字塔型。 大

31、本：培養(yǎng)目標應為中層管理人才。 高職：培養(yǎng)目標應該成為督導層管理人才。 中職：培養(yǎng)目標應主要為操作層員工。網(wǎng)上發(fā)展應再接受上一層的教育。院校應根據(jù)培養(yǎng)目標設置教學計劃。教學計劃要處理好基礎課與專業(yè)課、客場與課外、教學與實習的關系。尤其要注重對學生職業(yè)養(yǎng)成、情商和素質能力的培養(yǎng)。 專業(yè)設置，我們有的院校滯后市場的需求。產(chǎn)業(yè)需求是辦學的依據(jù)、動力和出發(fā)點，以就業(yè)為導向是旅游院校發(fā)展的必由之路。旅游人才培養(yǎng)與使用渠道不暢、人才培養(yǎng)供需錯位是旅游院校存在的嚴重問題。旅游院校與飯店業(yè)聯(lián)系緊密的標志：一是專業(yè)設置是否能適應行業(yè)發(fā)展的需要。二是培養(yǎng)的學生是否受到的歡迎。 第三個問題，旅游學科的定位低

32、與行業(yè)發(fā)展對旅游院校期望值高（旅游學科地位低與旅游業(yè)的發(fā)展地位不相乘）旅客學科“孫子輩”的地位制約了旅游院校的大發(fā)展。這與旅游行政部門的地位不高有一定的關系，教育部門對旅游學科的在理解、不重視、而行業(yè)的迅猛發(fā)展。 旅游院校發(fā)展訊迅猛與品牌院校、品牌培訓機構太少。到2006年底，全國公有旅游院校（系）1703所，其中高校762所，中等職業(yè)卻學校941所。 第五，企業(yè)人才短缺與院校畢業(yè)生就業(yè)難，一方面我們企業(yè)缺人才，另外一個方面大學就業(yè)很困難，這個就是矛盾，我們可以歸納為人力資源供大于求與人才資源供不應求。我們有人才資源但是人力資源非常缺乏?，F(xiàn)在出現(xiàn)一個情況人力資源管理、工程、總儲放等專業(yè)管理

33、人才更難找。企業(yè)的問題：用人觀念、用和機制、節(jié)約成本。院校要反思：定位不準、教育思想不適應市場需求。 第六個問題人才流失與企業(yè)用人失衡。學法表現(xiàn)在一個方面，招人難，行業(yè)對人才的吸引力下降，我用了一句話，已失去了昔日吸引人才的“輝煌”。十年前我們可以在上百人當中選一個，現(xiàn)在招人比較困難。流動的特點：年輕、外語好、能力強的流動快：經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)、飯店多的地區(qū)人員流動大，外資飯店、民營企業(yè)比國有飯店流動大，業(yè)內的人向業(yè)外流動。各個層面的人同時在流。留人難。人才穩(wěn)定是一個系統(tǒng)的工程，僅僅靠工資福利等單方面的因素難以有效。 流失原因：企業(yè)用人機制的不完善、薪酬的不合理、以人為本僅停留在口號、不重視職業(yè)

34、迅速、沒有給人才提供發(fā)展的平等等。 另外行業(yè)發(fā)展對人才總量要求責備，從01年開始，沒有增長1100家以上的星級飯店，但人才供給和培養(yǎng)遠遠跟不上，高素質的人才被“搶”、被“挖”，加上“流失”，更拉大了人才供求的差距。 第七人才結構不合理與隊伍素質整體有下降的態(tài)勢。表現(xiàn)在第一學歷偏低和結構不合理，這是國家旅游局做的調研報告，這里面有統(tǒng)計數(shù)據(jù)，大本高層占27%，大專54% ，高中占到16%，初中占到3%。實際上我們做了總經(jīng)理的培養(yǎng)，學歷要比這個低，至少要低5%?？傮w上講學歷是偏低。從專業(yè)構成來看，旅游類占到9%，外語類占到27%，其他占大64%。我們很多的高層管理人員沒有職稱。隊伍整體素質有下降

35、的趨勢，這個判斷是值得探討。很多的飯店老總跟我說，我們現(xiàn)在的員工一層不如一層，為什么會下降，第一個是進口，招工從學校轉向社會、原來我們的用工可以從旅游職業(yè)學校招來，現(xiàn)在是供不應求。從大中城市轉向小城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村、從合同工轉向多種用工，“三轉移”使得員工素質不斷的下降。好的員工不進入飯店，真正學習成績好的孩子不考旅游專業(yè)。我們中專旅游專業(yè)分數(shù)是最低的。這個就是有很多的問題。另外一個是出口，優(yōu)秀的人才在流動，一些國企不想要的人又走不了，想要的人又進不來。第三是企業(yè)不重視人才培訓，招進來就上崗，所謂勉強做做培訓，也是形勢上做一下。另外一個飯店管理人員沒有梯次，尤其不重視后備人才培養(yǎng)，優(yōu)秀人才是捉襟見肘。

36、 這里面提出幾個觀點，一個要切實加強發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，另外我們要研究新形勢下人才培養(yǎng)的重點和培養(yǎng)模式。這里面重點要抓好高級管理人才，緊缺專業(yè)人才的培養(yǎng)，另外一個要抓好專業(yè)人才總體素質的提升，加強創(chuàng)新能力的建設，提高學歷層次，提高專業(yè)水平。 下面我講第二個問題，就是二個挑戰(zhàn)，第一個挑戰(zhàn)就是我們旅游行政管理部門面臨的挑戰(zhàn)。怎么樣加強溝通與服務，另外一個要發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，要加強新形勢下旅游產(chǎn)業(yè)的培訓。這是我們旅游行政管理部門的挑戰(zhàn)，第二個是旅游院校面臨的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在越來越苛刻，對學生的質量要求越來越高，我們培養(yǎng)的目標、定位要準，按市場需求設置專業(yè)，開展“訂單式”的教育，加強小氣合作，校際合作

37、、產(chǎn)學合作，國際合作。 構建高等教育、職業(yè)教育、成人教育、繼續(xù)教育相結合的立交橋， 第三個要點我們要培養(yǎng)“雙師型”教師和理論研究人才，總得來講，通過“校企聯(lián)姻”等方式，造就一批“雙師型”而非“雙證型”的專業(yè)教師。打造高素質的飯店理論的研究隊伍。我們真正從事飯店研究的人太少，包括中國旅游報。我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)一個問題，寫過來寫過去就是那幾個專家。 還有一個很重要的一條，培養(yǎng)國際化的人才，中國旅游業(yè)的國際化最缺乏的是國際化的人才，要加強外語教學。另外一個通過國際化的辦學，讓許多了解和掌握國際飯店業(yè)的發(fā)展動態(tài)，培養(yǎng)學生適應國際和市場競爭的能力。 三、飯店企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭加劇的挑戰(zhàn)，外方酒店管

38、理集團大舉挺進、包括經(jīng)濟型酒店和民企飯店的快速發(fā)展等，這樣“挖人”不停滯，人才流失還會加快加大。 行業(yè)吸引人才優(yōu)勢減弱的挑戰(zhàn)。招人難會更加嚴峻，還會導致許多優(yōu)秀人才進不來，來了還要流失，飯店要研究如何解決人力資源有效供給和留住人才的問題。注意這個問題請大家一定要注意一個是有效供給，還有一個是怎么留住人才。我們現(xiàn)在很多的飯店招人都招不上來，甚至有抓住一、兩個人就行了。甚至有的員工不適合在飯店干，但是不敢讓他走要不讓就沒有人。 飯店必須進行戰(zhàn)略人力資源管理的挑戰(zhàn)，從可持續(xù)發(fā)展的角度，企業(yè)要改變“短視”的做法，制訂人才發(fā)展戰(zhàn)略，樹立人才資源是第一資源的思想從維持企業(yè)競爭優(yōu)勢看，企業(yè)的所有聰明的老

39、總都應重視人力資源開發(fā)與管理。 最后一個問題是飯店人才培養(yǎng)的幾點思考。針對以上的問題和挑戰(zhàn)，提出了以下幾點參考的意見。 第一是建立飯店人才發(fā)展的戰(zhàn)略，這是很重要的也是我們飯店很缺點的一條。人才戰(zhàn)略是指為了實現(xiàn)組織的戰(zhàn)略目標制訂并實施的關于組織中人才吸引、識別、發(fā)展與激勵等方面的策略。所有的競爭戰(zhàn)略最后都歸結到人才競爭和人才戰(zhàn)略上，所以我們的整合治勝應該是管理人才和專業(yè)人才的整合，現(xiàn)在我國的飯店業(yè)存在著嚴重的戰(zhàn)略滯后，包括產(chǎn)品戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略等。國外飯店管理集團進入中國的飯店都是這樣進行的。 外資企業(yè)的人才戰(zhàn)略，外資企業(yè)進入中國為什么成功，一個方面是得益于他雄厚的經(jīng)濟實例，二是得益

40、于先進的管理，三是得益于中國的市場巨大潛力，但更重要的是他們的人才戰(zhàn)略。前兩天我在天津，天津的人告訴我，中國每四個人就有一個人是摩托羅拉。外資企業(yè)的人略戰(zhàn)略總結為本土化戰(zhàn)略，壟斷化戰(zhàn)略，開發(fā)式戰(zhàn)略，高待遇戰(zhàn)略， 要樹立科學的人才觀、什么是人才？中央對人才觀的理解，要把品德、知識、學歷和業(yè)績作為衡量人才的主要標準。我們要把人才培養(yǎng)工作納入當?shù)芈糜尾块T，飯店企業(yè)發(fā)展的規(guī)劃當中，別只是花了兩千萬改造成了四星，我說你員工那兒之去了，他說回家了。員工不是花兩千萬就能夠達到四星的。 另外一個我們要制訂飯店人才培訓戰(zhàn)略，讓培訓促進企業(yè)的戰(zhàn)略實施，要為企業(yè)帶來價值，就必須，依據(jù)企業(yè)為未來戰(zhàn)略和目標而定，這

41、樣培訓才能真正起到戰(zhàn)略報價呼喊的作用。在制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的戰(zhàn)略的同時也制訂人才培訓戰(zhàn)略，培訓機構、培訓人員的地位提升。培訓政策，尤其是經(jīng)費得以保證。培訓企業(yè)的經(jīng)營管理要緊密地結合。 我們看一下培訓的戰(zhàn)略優(yōu)勢，第一個是了解企業(yè)的未來戰(zhàn)略是什么，你要做什么，五星、還是三星，根據(jù)戰(zhàn)略來了解人才的要求是什么，包括我的結構，我的專業(yè)我的年齡有哪些差距，怎么辦，針對這些差距我要制訂有效的培訓解決方案。但是我們很多飯店老總兩眼只盯著經(jīng)營指標，說實話，不做培訓你這個飯店也都賺，但是它賺得肯定不一樣。 第二個建議建議就是建立培養(yǎng)人才、吸引人才、留住人才的機制。說實話飯店的整個人才培養(yǎng)就歸結這三句話。人才的培

42、養(yǎng)就是這三大機制。飯店人才建設要堅持開源節(jié)流的原則?！伴_源”就是要加大飯店業(yè)對于折頁者的吸引力，吸引更多的優(yōu)秀人才進入飯店業(yè)。“節(jié)流”就是要留住人才。識別人才的策略，第一就是從德與才的關系上識別，第二個從工作能力與工作態(tài)度的關系上識別，加入這個人又有工作能力又有工作態(tài)度的話，你肯定要拉過來。第三個是從智商與情商的關系上識別。我們需要高智商和高情商的人才，加入這個人是高智商高情商，那他肯定是春風得意者，他在職場上肯定沒有問題，關系搞得很好，上下左右的關系處理得很好，客戶的關系處理得很好。智商是能力好那這個人就春風得意。這個人低智商低情商就平庸一生，肯定成不了大業(yè)，這種人不管是在商場還是當官都不行

43、。有一些人是高智商低情商，老是懷才不遇。不是這樣的，為什么不用你，你不想想，為什么用張三不用李四。有一些人是高情商低智商，他上下左右的關系處理得很好。他不一定寫一篇論文，但是他事業(yè)做得很好。所以我們叫貴人相助型。我覺得很有道理。我覺得飯店招人才要看這方面：情商和智商。第四是從顯能與潛能的關系上寫別。第五是心理素質上的識別，一個是自我生理平衡，自我與環(huán)境的平衡。 你吸引留住人才的策略，通常是靠票子、位子和價值。從理論上分析和吸引人才，第一要整體謀劃開發(fā)激勵人才，第二個要用宏偉的事業(yè)吸納人才。第三要用有效的政策穩(wěn)定人才。第四用真切的感情凝聚人才，有些國有企業(yè)不懂得用市場的機制來吸引人才。第五用適

44、當?shù)拇隽糇∪瞬牛诹檬袌龅臋C制運作人才。 人才開發(fā)的手段。我們要從一次開發(fā)到多次開發(fā)要終身學習，第二從一維開發(fā)到多維開發(fā)。從顯能開發(fā)到潛能開發(fā)，從智商開發(fā)到情商開發(fā)，從開發(fā)的單一性到開發(fā)的整體性。 第四是建立人才的激勵機制，吸引和留住飯店人才，機制比人才更重要，注意，機制比人才更重要，有了好的機制就一定能吸引和留住好的人才。一定要建立激勵機制，我們講小企業(yè)只有做產(chǎn)品，中企業(yè)是既做產(chǎn)品也做品牌，大企業(yè)在產(chǎn)品和品牌之上做文化，也就是說我們一定要做企業(yè)文化。國資委的主席講了，其實很重要的問題就是做企業(yè)文化，我們飯店很多都講了企業(yè)文化，其實我們對文化的內容并不是很了解。 第五用人策略。有德有

45、才，信而用之，有德無才幫而用之，無德無才棄而用之。 知名企業(yè)的用人策略，像蒙牛：不孝順老人的不要用，愛受枕頭風左右的不要用，管不了自己孩子的不要用。哪三種人可以優(yōu)先用。一個是出身貧寒、經(jīng)歷坎坷的人優(yōu)先用，從業(yè)時間長，崗位變換多的人可以有限考慮。沃爾瑪是從小時工做起。維爾奇曾經(jīng)說過，我們造就了了不起的人，然后由他們造就了了不起的產(chǎn)品和服務。先友人才有產(chǎn)品和服務，每一天每一年，我覺得花在人身上的時間不夠，對于我來說，人就是一切?！逼鋵嵕S爾奇每年給高級員工講課，每年都達到了200多小時。非常的不容易。他在回憶錄里面還是講每一天每一年我覺得花在人身上的時間不夠，對于我來講人就是一切。各位想想，很多的

46、老總都說我忙，崗前培訓十分鐘都沒有。 第三點意見就是構建飯店人才培養(yǎng)的模式。校企合作訂單式培養(yǎng)。比如說杭州開元飯店集團與凌波城市學院組建了“開元飯店班” 第二個是校企國際合作辦學。比如天津商學院與美國佛羅里達國際大學合作，建立一所以本科生、研究生教育為主的酒店及旅游管理學院。 第三個建立企業(yè)大學。下一波競爭的秘密武器。辦大學的目標很多。希爾頓質量服務學院92年就建立，酒店的經(jīng)理層在這里接受集中培訓。其目標是使眉佳酒店更加和諧統(tǒng)一，進一步提高質量。酒店集團的質量。 香格里拉殷勤好客服務培訓，亞洲式殷勤好客服務的核心部分。怎么認知、預見、靈活、補救，通過這樣的課程建立客戶的忠實性。“明日之

47、星”的計劃，著眼于核心員工的培養(yǎng)。事實接班人計劃，有序列多層面培養(yǎng)。送出去與請進來，先育后用，從基層做起，把培養(yǎng)員工工作為管理者一個責任規(guī)定下來。 構建企業(yè)完善保障制度和執(zhí)行體系，第一是建立三級培訓體系，總培訓師，培訓部的培訓師，這兩個人專門負責飯店的培訓叫做企業(yè)培訓。第三級就是我們講的部門的培訓師，主要是負責部門的培訓。這就是完善的三級培訓。是不是因為你培訓了這個人才流動，培訓不是員工流動的主要原因。這個就是我們講的三級培訓體系，一定要建立起來。第二個我們要建立績效的評估體系和晉升的評估體系。第三個是建立社會化的薪酬管理導向，建立基于市場、業(yè)績、能力相結合的薪酬制度，以“崗動薪動”的分配機

48、制。第四我們要從核心員工的關系管理。培養(yǎng)核心員工的成就感的歸屬，有的講20%的員工創(chuàng)造了80%的財富。一定要留住我們的核心員工。怎么樣留住他們呢，委之以責，授之以權。接著是科學有效的機理機制。要從勞動契約的合同與心理契約為雙重紐帶的戰(zhàn)略合作伙伴的關系，從利益共同體轉向命運共同體。 最后一點，開展飯店教育質量的提升行動，能否培養(yǎng)一直飯店業(yè)需要的人才隊伍，得從源頭抓起，既要加強人才培養(yǎng)的基礎建設。 一是我們要建立品牌院校和品牌培訓基地。制訂標準、通過評估，推出不同層次的教學科研水平高、產(chǎn)學研結合較好的培訓基地。選擇若干力量雄厚、管理理念先進、管理制度成熟的企業(yè)，將其作為示范性的飯店行業(yè)人才培養(yǎng)

49、先進單位。 第二是優(yōu)秀師資隊伍（雙師型）建設。培養(yǎng)一批名教師（訓導師）。目前全國飯店教育的名師、名訓導師太少。我們要建立一個國內外結合的師資隊伍。 第三優(yōu)質教材建設。我們要分層次教育教材和培訓教材。關鍵是教材要理論和實踐相結合，突出案例，特色鮮明，內容反映行業(yè)的最新動態(tài)和最新成果。大力加強飯店聲響教材、多媒體教材和雙語種教材。辦幾份在全國有影響力的受業(yè)界歡迎的實用型的、理論型的或者兩者結合的刊物。 第四，建立在線教育工程。我們在線教育靈活、收益面廣、成本小，但是目前我國飯店教育的在線教育發(fā)展緩慢，幾乎沒有一個像樣的網(wǎng)絡教育的項目。政府要有規(guī)劃，給予支持，院校要開發(fā)網(wǎng)絡教育的課程，企業(yè)要參

50、與，市場要運作。應該說是大有前景。 以上的觀點只是我個人的心得體會，肯定有不當之處，謝謝大家，謝謝大會給我提供這么一個機會。謝謝！ 主持人：剛才陳社長對我國酒店業(yè)人才發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)和對策做了精辟的解讀，重點研究了中國飯店業(yè)的人才培養(yǎng)機制等方面的問題，觀點非常獨到，很值得各位同行思考的借鑒，演講非常的精彩，我建議以熱烈的掌聲再次表示感謝。最后讓我們以熱烈的掌聲歡迎中國國家旅游局政策法規(guī)司司長張堅鐘先生為我們演講《中國旅游和飯店業(yè)發(fā)展的政策與法規(guī)研究》，有請！ 張堅鐘：女士們，先生們，大家下午好，非常感謝全球酒店論壇的邀請，今天在這里跟各位交流一下，旅游酒店業(yè)發(fā)展政策環(huán)境的一些研究，最近國

51、務院發(fā)布了關于加快發(fā)展服務業(yè)的政策，這樣對酒店業(yè)旅游業(yè)如何加快發(fā)展，我們這在做這個方面的研究。在這兒談一下個人的體會。不到之處請大家指正。 大家知道旅游業(yè)是我國的重要組成部分，而旅游酒店業(yè)是我國旅游業(yè)必不可少的組成部分，改革開放以來，我國旅游業(yè)持續(xù)保持了快速發(fā)展，有利地推動了服務業(yè)整體規(guī)模的擴大和整體質量的提升，成為我國服務業(yè)發(fā)展過程中的重要動力因素，隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的旅游業(yè)已經(jīng)明顯國際的優(yōu)勢，成為了消費潛力巨大，成長信用良好的服務業(yè)產(chǎn)業(yè)。實踐證明，發(fā)展旅游業(yè)對推動服務業(yè)發(fā)展方面，是促進結構調整的重要原因，也徹底了我國經(jīng)濟社會和城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調發(fā)展的重要途徑，也是解決民生問題，促進社

52、會和諧的重要因素，也是滿足人民的生活需求落實以人魏本的重要選擇。，當前我們已經(jīng)進入了社會主義和諧社會的階段，那么研究旅游業(yè)包括酒店業(yè)的發(fā)展政策環(huán)境是非常重要的問題，那么我國的酒店業(yè)剛才說了作為旅游業(yè)的重要組成部分。經(jīng)過30年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結構進一步的完善，產(chǎn)業(yè)的地位和產(chǎn)出進一步的提高，根據(jù)我們的調查，我們有這么幾點看法。 第一個特點星級酒店持續(xù)地加大，2006年，全國星級酒店1360家，截至2006年低，一萬三百三十八家。從酒店的地區(qū)分布來看，廣東、浙江的酒店數(shù)量超過了一千家。高星級的酒店主要分布在我國的東部地區(qū)。 第二個特點旅游的發(fā)展。隨著服務業(yè)的擴大，經(jīng)濟型的酒店成為發(fā)展的新的熱點，據(jù)調

53、查統(tǒng)計，上海、北京、江蘇經(jīng)濟型酒店的數(shù)量居全國的前三位。比如說錦江之星。 第三個特點從目前來看，各地建造高星級的酒店熱情高漲。據(jù)調研和不完全統(tǒng)計，全國在建和待建的高星級酒店達到了1100多家，應該說大大超過了全國五行酒店的總量，從地區(qū)分布看，高星級酒店的建造主要分布在廣東、浙江、北京、上海等等。 第四個特點自從改革開放以來，國際上知名的集團不斷進入中國市場，從現(xiàn)在看，已經(jīng)有37個國際知名酒店進入了中國，管理了500多家酒店。 第五個特點，隨著高星級酒店的增加，高星級酒店的競爭也日趨的激烈。 第六個特點，改革開放以來，國內的酒店還有提高國際化競爭的問題。內資飯店管理公司不僅規(guī)模小，而且品

54、牌建設的制度和管理水平還待提高。 第七個特點是非星級酒店發(fā)展非常的迅猛。非星級酒店也需要提高質量的問題。今天北京、上海、杭州、成都等一些地方政府把住宿業(yè)的管理部門調整到500多個部門。原來單純的對星級酒店的規(guī)劃逐步轉變?yōu)閷φ麄€住宿業(yè)的規(guī)范。這樣就對非星級酒店整個住宿業(yè)的規(guī)范引導勢在必行。 第八個特點對酒店的投資進行引導。最近許多的地方投資酒店的熱情非常高漲，導致了酒店投資過熱。如果理性的引導投資，這也是未來酒店業(yè)面臨的問題。 根據(jù)上面所列的八個趨勢，也確實對酒店業(yè)的發(fā)展新的問題。國務院加快我國旅游業(yè)包括飯店業(yè)發(fā)展的重要綱領性政策。認真解讀大的政策。 第一我們要大力優(yōu)化酒店業(yè)的發(fā)展結構，

55、從旅游業(yè)來說，統(tǒng)籌國內出、入境旅游市場，同樣也是酒店業(yè)發(fā)展的政策。剛才也說了，我國非星級酒店呈現(xiàn)了快速發(fā)展的態(tài)勢。國家提出了全面的發(fā)展國內旅游，今年全面發(fā)展國內大眾旅游，因為這是我國旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)的基礎。從不斷的增長旅游注冊，擴大旅游市場既要大力實施酒店品牌戰(zhàn)略。旅游住宿業(yè)的配套設施，既家庭旅游、鄉(xiāng)村旅游、房車的旅游。 第二要盡快完善企業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局，當前講到我國的星級酒店，特別是高星級酒店主要集中在東部地區(qū)，而西部地區(qū)不僅是高星級酒店寥寥無幾，中級酒店也數(shù)量不多，酒店業(yè)的發(fā)展，以東部為出破口以西部為發(fā)展基地的格局。西部地區(qū)要依托高頻率的旅游資產(chǎn)優(yōu)勢，壯大酒店的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，東部地區(qū)要依托相對完善的基

56、礎設施，提高酒店產(chǎn)業(yè)市場化。在經(jīng)濟轉型中率先突破，東部地區(qū)充分發(fā)揮經(jīng)濟發(fā)達的優(yōu)勢，經(jīng)濟創(chuàng)新酒店住宿業(yè)新的業(yè)態(tài)，打造酒店精品，不斷創(chuàng)新酒店產(chǎn)業(yè)的質量。酒店業(yè)的發(fā)展布局同樣要立足于優(yōu)勢布局和資源整合，積極促進酒店合作，地區(qū)之間區(qū)域之間不同形式的酒店業(yè)的合作，抓緊推進區(qū)域旅游一體化的進程，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)旅游發(fā)展，依托城市的人才、資金、設施方面的優(yōu)勢，構建一個以中心城市為依托，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展的新格局，大力的發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，這是我們認為的重點，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，在政策上進一步加大鄉(xiāng)村住宿業(yè)的力度，促進鄉(xiāng)村旅游服務業(yè)的建設，開拓鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)的市場，培養(yǎng)加強對鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)的分類指導，促進鄉(xiāng)村旅游的快點發(fā)

57、展。 第五個政策導向，全面推進制約酒店業(yè)國際競爭力的各項改革，引導酒店業(yè)的品牌化、網(wǎng)絡化等國際化的發(fā)展，細化酒店業(yè)在市場的分工，完善酒店經(jīng)營資本的培訓制度，健全職業(yè)的準入機制，要按照《國務院關于加快發(fā)展服務業(yè)的若干要求》，放開市場準入，引入市場競爭，凡是法律法規(guī)沒有明令禁止的服務都要開放，凡向外資開放都要向內資開放，內外開放，競爭有序，充滿活力的旅游住宿業(yè)的市場體系建設。 作為我國的旅游業(yè)發(fā)展到今天，積極地引導已經(jīng)開放的外資，進入統(tǒng)籌國際市場，用好國際國內兩類資源，實施走出去的戰(zhàn)略。管理公司到境外，特別是到中國公民旅游目的地的地區(qū)進行競爭，優(yōu)化我們的酒店業(yè)的發(fā)展。 第六個政策引導導向，大

58、力提升酒店服務意識，沒有優(yōu)質的服務質量就沒有酒店業(yè)的進一步發(fā)展，為了加快國務院大力發(fā)展服務業(yè)的若干意見，全面提升酒店人員的綜合素質，我們正在制訂研究規(guī)劃方案，要加強對服務業(yè)包括飯店業(yè)的服務理論，飯店業(yè)的職業(yè)道德，飯店業(yè)的職能，提高酒店業(yè)的服務水平。推行酒店服務規(guī)范化、標準化，完善服務規(guī)程，總結細微服務，提供休閑服務和個性服務，不斷完善旅游酒店的服務機制。 第七個政策導向，全面構建旅游公共服務體系，為了加快落實國務院若干意見，作為旅游管理部門要加強轉變行政職能，強化公共服務的職能，按照全國統(tǒng)一，分級負責，科學合理，完善服務的總體要求，健全旅游公共服務機制，在這個方面增加投入，不斷推進公共服務體

59、制的建設，其中強化公共服務中的信息服務，充分利用信息技術、數(shù)據(jù)網(wǎng)絡技術的手段，有效整合并及時發(fā)動各類的旅游組織的資源，積極培育市場，擴大規(guī)模，提高質量。同時要健全旅游住宿業(yè)咨詢服務體系，大力推進旅游咨詢中心，郵政服務中心等咨詢窗口建設，拓展旅游服務。增強旅游服務功能，穩(wěn)步推進咨詢服務體系建設，促進旅游服務網(wǎng)絡體系。要建立一個覆蓋全國，惠及全行業(yè)的旅游服務體系和旅游服務機制，強化旅游安全管理。 第八個政策導向，要不斷地優(yōu)化旅游酒店業(yè)的發(fā)展環(huán)境。建立健全酒店的體制，要加快旅游法制建設的步伐，加強旅游綜合立法的協(xié)調，對有條件的地方修訂旅游酒店的有關法規(guī)與地方規(guī)章，穩(wěn)步提升探索酒店方面的立法，加強對

60、酒店業(yè)新知識的研究，加快旅游星級標準和先進步伐。盡快地建立結構合理，層次分明，科學使用，符合實際的酒店星級標準化體系?？偟脕碚f，加快我國旅游業(yè)和酒店服務業(yè)的發(fā)展，這是服務業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是我國旅游業(yè)與國際接軌，開創(chuàng)我國旅游業(yè)的必然要求，謝謝！ 主持人：感謝張堅鐘的演講。讓我們以熱烈的掌聲再次表示感謝。尊敬的各位領導嘉賓，媒體朋友們，今天下午的中國旅游城市發(fā)展峰會就要結束了，椰風海韻，在今晚的七點，三亞市人民政府將設立隆重的歌舞晚宴招待各位嘉賓，請大家盡情地領略三亞人民的熱情，盡情享受三亞的美麗浪漫。各位朋友，晚上見！ 超越亞洲 創(chuàng)新中國 超越亞洲 創(chuàng)新中國 時間：2007年

61、6月15日 AM08：30—12：45 主持人：孫堅 如家酒店連鎖首席執(zhí)行官 主持人：尊敬的各位領導，各位嘉賓，各位朋友，在今天的論壇開始以前，有幾個小事情跟大家講一下，第一個為了保持會議的正常進行，希望大家把手機調成振動，為什么呢？因為這次論壇是人民網(wǎng)、新浪網(wǎng)和東方網(wǎng)全程直播，特別是人民網(wǎng)對本次論壇進行視頻直播，所以目前的反映非常好，希望我們注意中國旅游行業(yè)的形象，因為是視頻大家都看到，所以給大家提個醒。謝謝！ 各位領導，各位來賓，各位朋友，早上好，非常榮幸能夠擔任第二天的主持人和評論員，本來想來三亞參加這個論壇，一是想來學習，第二是希望能夠比較休閑一點。但是大會論壇

62、的組織方給我這么大的任務，我也非常榮幸來主持有這么多行業(yè)的精英和政府專家還有學者的會議。他們還給我們講行業(yè)、產(chǎn)業(yè)以及金融方面更多使中國酒店能夠發(fā)展。昨天一天的論壇當中，我們?yōu)槿蛞惑w化發(fā)展進行了討論，從世界旅游趨勢，亞太旅游趨勢以及中國的旅游發(fā)展趨勢以及在技術方面，在其他國家經(jīng)驗借鑒方面，在奧運對中國旅游事業(yè)的發(fā)展方面有了一個非常好的分享和展示。今天我們論壇的題目是全球酒店投融資峰會。在中國經(jīng)濟的穩(wěn)定健康發(fā)展的大好背景下，中國的旅游業(yè)中國的酒店業(yè)有了極快的發(fā)展，并且展現(xiàn)出非常強勁的后續(xù)增長空間。作為酒店作為行內人，我們了解我們的產(chǎn)品，我們了解我們的行業(yè)，我們也想把我們的產(chǎn)業(yè)，我們的行業(yè)做大。作

63、為專業(yè)的投資人，他們大膽和務實，他們有著開闊的思維和敏銳的市場同差里，他們善于抓住機遇，他們善于追求投資的回報。在中國酒店也發(fā)展過程當中，如何把產(chǎn)業(yè)和資本進行更好的對接，如何去找到酒店業(yè)的投融資的方向，我們的增長點究竟在哪里？回報究竟有多大，我想這正是全球酒店論壇舉辦今天這樣一個議程的目的。我想還是回到我們最尊貴的嘉賓，參加我們今天演講的一共有九位嘉賓，他們是國務院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟部副部長魏加寧先生，讓我們用掌聲歡迎。中國旅游文化資源開發(fā)促進會副會長、原國家旅游司副司長魏小安，浙江開元旅業(yè)集團董事長、全球酒店論壇組織副理事長。美國IDG合伙人，中國著名資深投資人章蘇陽先生。中聯(lián)資本合伙人侯

64、尊中先生。漢能資本董事長陳宏先生。華天事業(yè)控股集團有限公司董事長賀堅先生。中盛投資集團有限公司合伙人楊永強先生。 根據(jù)本次峰會的安排，所有的演講嘉賓結束后，我們要求四位嘉賓進行20分鐘的會話節(jié)目。 下面請我們用熱烈的掌聲歡迎我們今天的第一位演講嘉賓，國務院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟部副部長魏加寧先生。 魏加寧：非常感謝大會給我的安排，讓我能與大家就所交流。我主要講宏觀經(jīng)濟和具體的股市。 我今天想講的題目是《全球一體化下中國如何防范泡沫經(jīng)濟》。講這個首先從日本的案例講起，大家知道20世紀八十年代，日本受到了經(jīng)濟泡沫危機，日本經(jīng)濟出現(xiàn)了外向型，從投資主導轉變?yōu)槌隹谥鲗?，出口主導?/p>

65、經(jīng)濟的拉動作用增強，出口的比例不斷上升，貿(mào)易營運在不斷的擴大，同時，日元對美元的匯率也出現(xiàn)了低率的現(xiàn)象。廣場協(xié)議簽訂后，各國開始拋售美元，不到三年的時候，日元升值了一倍。日元升值的背景下，當時的首相的私人顧問提交了全球報告書，這個報告書的首次提出了擴大內需的建議。在實踐上，為了應對日元升值導致了出口受阻，導致了經(jīng)濟蕭條，日本采取了擴張型的財政政策。與此同時，造成了國內的資金急劇增長。匯率問題分別達到了10.8%、10.2%、12%的高速度的水平。到了90年達到了84年的三倍多，值得注意的是日本的商業(yè)銀行一直以土地作為擔保的抵押貸款。收藏品的價值都是兩三年升值兩三倍，在這樣的情況下，另外一方面就

66、出現(xiàn)了高增長，低膨脹大好形勢，日本的實際經(jīng)濟增長率平均年經(jīng)濟增長率達到了6.5%，這個數(shù)字對于當時來講，因為當時是剛剛經(jīng)歷了兩次石油危機的沖擊，當時的日本人來剛，這已經(jīng)是相當厲害的數(shù)字了。另一方面在物價的方面，日本的物價保持了1%以下的水平，指導89年上升到2.08%,這種情況也就是為什么日本銀行遲遲沒有采取貨幣政策的原因之一。以至于在泡沫經(jīng)濟破滅多年以后，日本的前銀行行長應中國協(xié)會的邀請來中國演講后，說一定要關注資產(chǎn)價格。 關于日本的泡沫經(jīng)濟。國內外有很多的專家進行了廣泛的分析，大體上一個是經(jīng)濟增長與對外貿(mào)易，導致了國內外的收支擴大，貿(mào)易順差最主要是對美貿(mào)易，幾乎長期實行匯率不變，一下子放開又升值過猛，這是促成了泡沫經(jīng)濟的原因之一，再一個貨幣政策的因素，導致國內的一般商品價格要穩(wěn)定，形成了物價的穩(wěn)定的幻覺，從而導致中央銀行及時根據(jù)資產(chǎn)價格不斷的調整貨幣政策。再有一個因素，就是經(jīng)濟監(jiān)管的方面，金融日漸活躍，但是放松了管制，放松監(jiān)管，這個在事后總結出來這個教訓。美國在70年代的放松管制的過程中監(jiān)管的人數(shù)和監(jiān)管的力量不但沒有減少而且加強了，加強了金融監(jiān)管的人數(shù)