井岡蜜柚生產(chǎn)操作規(guī)程

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1、 井岡蜜柚生產(chǎn)操作規(guī)程 一、園地選擇 本園地 選擇在吉水 縣白水墾殖場三分場院背段、二分場 雙家塘板栗山兩地段，面 積 600 畝，兩地集中連片，各為 300 畝，有機(jī)耕道 貫穿，耕作方便。該 地段遠(yuǎn)離公路，大氣 質(zhì)量好，上風(fēng)向，區(qū)域內(nèi)無 廢氣污染源，周邊 5 公里范 圍內(nèi)無任何工 業(yè)生產(chǎn) 企業(yè)。灌溉 水源為三分場主福庵水 庫（小二型水庫）與院背水庫水和天然降雨，水源無 污染源。此地塊 土壤肥沃，有機(jī)含量高，酸堿適中，土壤各種元素在正常 值范圍內(nèi)。 二、品種選擇 品種為井岡蜜柚（金沙柚），糸母本金蘭柚、父本

2、沙田柚人 工雜交選育而成。該 品種酸甜適中，肉厚皮薄，可食率高達(dá) 80% 以上，少籽或無籽，果肉化渣，可溶性固形物 11%以上，總酸量 在 0.4%以下 ,固酸比 27:1,單果重 1— 2.5 千克，成熟期 10 月中旬，果色金黃，葫蘆形，品 質(zhì)上等。該 品種市 場效益好，2010 年零售價為 8.00 元/公斤，適合本地 發(fā)展。 三、柚樹 栽植技 術(shù) 本基地井 岡蜜柚園于 2001 年建園，具體栽植要求 為： 1、采取南北走向，株距 4 米，行距 5 米，每畝 33 株。穴深 1 米，寬 1.2 米見方。 2

3、、以每穴 1.5 公斤鈣鎂磷肥、石灰 1 公斤，15 公斤稻草分 層填埋，表土放下，心土放上，堆高 30 厘米風(fēng)化。 3、從苗圃取苗后，當(dāng)日即種，時間為 2 月份陰雨天氣 為佳。 種植 時露出嫁接口， 踩緊，澆定根水。如遇 1 周以上的晴旱天氣， 則每 3 天澆一次水，以確保成活。 4、保留苗高 40-50 厘米剪 頂定干，25 厘米以下芽抹去， 25 厘米以上任其抽生新梢，然后培養(yǎng)主枝、副輔養(yǎng)植。 四、栽培管理技術(shù) (一 )、科學(xué)施肥 : 1、基肥 基肥是 較長時 期供 應(yīng)柚樹多種

4、養(yǎng)分的基 礎(chǔ)肥料，通常以 遲 效性的有機(jī)肥料 為主，如腐熟豬、牛、雞糞、人糞 等農(nóng)家肥，以 及腐熟的 餅肥。每年在 11 月采果后 進(jìn)行，從樹冠外 圍滴水線處 開始，逐年向外 擴(kuò)展，開挖深度 40-60 厘米，寬度 50-60 厘米， 挖環(huán)狀溝或平行溝，此溝逐年距主干 漸深漸遠(yuǎn)，回填時每株（穴） 施入腐熟 農(nóng)家肥 30 公斤、腐熟餅 肥 5 公斤、鈣鎂 磷肥 1.5 公斤、 石灰 1.5 公斤，表土放在底 層，心土放在表 層，要求前一年 擴(kuò)東 西方向，后一年就 擴(kuò)南北方向。 2、追肥 在施基肥的基 礎(chǔ)上，

5、根據(jù)柚樹一年中各個物候期的需肥特點(diǎn)及 時補(bǔ)給 肥料，以調(diào)節(jié)柚樹生長與結(jié)果的矛盾。成年柚樹 追肥主要有以下幾個 時期： （1）促梢萌芽肥：柚的結(jié)果母枝以春梢 為主，在萌芽前施速 效肥，可促進(jìn)春梢生 長，使老葉機(jī)能旺盛并延 遲落葉，提高葉片含氮量，使花器 發(fā)育完全，形成有葉果枝，可壯梢壯花，一般在 2 月下旬 -3 月上旬施?；ㄇ胺室缘蕿?主，配合適量的三元復(fù)合 肥，株施尿素 0.5 公斤、三元復(fù)合肥 1.0 公斤，施肥量分 別占全 年總施肥量的 62.5%、 40%。 （2）壯果肥：柚樹春梢抽吐量大，又因開花 時

6、樹體營養(yǎng)大量消耗，5—6 月間幼果形成，往往因養(yǎng)分不足而落果，故在第一次生理落果后，追施 1 次速效性保果壯果肥，以三元復(fù)合肥 為主， 配合施用腐熟的 農(nóng)家肥，株施三元復(fù)合肥 1 公斤，腐熟餅肥 2 公斤，施肥量分 別點(diǎn)全年 總施肥量的 40%、 28.6%。 （）采果肥：主要解決大量 結(jié)果造成柚 樹營養(yǎng)物 質(zhì)虧損 和 3 促進(jìn)翌年花芽分化，在 10 月中旬采果后即可向株溝施三元復(fù)合 肥 0.5 公斤、尿素 0.3 公斤，施肥量分 別占全年 總施肥量的 20%、37.5%。 （二）、水分管理

7、 、灌水： 柚樹一般以土壤最大持水量的 60-80% 為宜，柚園 1 灌水的幾個關(guān) 鍵時期： 開花前 結(jié)合施肥 進(jìn)行灌水； 新梢生 ① ② 長和幼果膨大期只有在特 別少雨年份才有灌水的必要； ③ 果實 膨大期需水 較多的夏秋干旱期必 須灌水。灌水的方法： ① 條帶 漫灌； 溝灌； 噴灌； 滴灌； 滲灌。 ② ③ ④ ⑤ 2、排水： 本柚園是在地下水位 1 米以上的地 塊建的園，在 建園 時就開挖畦溝、腰溝、圍溝，三溝配套相通，雨停園干。

8、 （三）修剪的時期和方法 修剪的 時期可分 為冬春修剪和夏季修剪。 冬春修剪：又叫休眠期修剪，在采果后到春梢抽 發(fā)前均可 進(jìn)行。一般采用疏剪、短截和回縮三種方法。 夏季修剪：在果樹生長期進(jìn)行，主要方法有抹芽、摘心、剪梢、彎枝、環(huán)割和斷根等。 （四）、幼樹整形 柚類樹體高大，干性 較強(qiáng)，生長健壯，樹冠圓整，果實又大又重，要求有 較為緊強(qiáng) 的樹架來 負(fù)擔(dān)。因此，各級 枝干必 須達(dá)到相當(dāng)?shù)拇侄?，并有?顯的從屬關(guān)系和 較大間隔距離，柚樹的生產(chǎn)樹 以疏散分 層形或 變主干形 為好。柚樹 喜內(nèi)膛 結(jié)果，通常內(nèi)膛無葉光棍春梢，都 結(jié)果良好，故樹冠宜開

9、 張，主枝分枝角度要大，內(nèi)膛才會有充足的光照。因此，幼樹整形要以拉、撐、吊等方法，使主枝基角增大，改善通 風(fēng)透光條件。 1、疏散分層形（又稱塔形）。這種樹形特點(diǎn)是具有 較明顯的中心主干，樹冠較高。主枝成層 分布，第一層主枝三個，第二 層兩個，第三層一個。樹 冠下部開 張，上部依次漸短，從而形成下寬上窄的塔形 樹冠。這 種樹形樹冠豐 滿，通風(fēng)透光好，產(chǎn)量高。主枝、側(cè) 枝從屬關(guān)系好，骨架牢固， 負(fù)載力強(qiáng)。 幼樹定植后，在 60—70 厘米 處定干。春季萌芽后，在整形帶內(nèi)留四個分布均勻有一定 間距的主枝，將 頂部生 長健壯的枝條作 為中心主干延 長枝，借助支柱引向直立生 長。下部

10、三個枝 條，作為第一 層主枝，采用拉 線整形的方法，在新梢半木 質(zhì)化時，用塑料 帶或麻皮，縛在主枝 1/3 處，另一端縛在木樁或竹簽上，將主枝往外拉，拉至主枝與主干開 張角呈 60 度左右，將竹 簽插 入土中固定。如主枝分布不均，也可作方向上的調(diào) 整，待中心主干延 長枝長至 60—70 厘米摘心。 第二年在中心主干延 長枝 60 厘米以上，選頂 部生長健壯的枝，作中心主干革命延 長枝。選 留以下生 長強(qiáng)健、分布均勻，方位與第一 層主枝交 錯的兩個枝條，作 為第二層主枝。當(dāng)中心主干延長枝繼續(xù)生長， 再在距第二 層 80 厘米處，選留主枝一個

11、，作第三 層主枝，然后短截中心主干，不再向上生 長。主枝角度從下向上依次減少，而主枝層距依次增大，以便下部枝條充分利用光能。 2、自然圓頭形。樹 性生長較 弱的柚 類品種，可采用 這種樹形。這類樹 形已無明 顯的中心主干，主枝 3— 5 個，開心狀排列，樹冠內(nèi)膛充 實而又通 風(fēng)透光，樹冠外形凹凸， 綠葉層厚，立體結(jié)果。 （五）、初掛果樹 的修剪 初掛果的柚 樹，既要求一定的 產(chǎn)量，又要繼續(xù)擴(kuò) 大樹冠，培養(yǎng)更多良好的 結(jié)果母枝，以便提早 進(jìn)入盛果期。 初幼果 樹偏重于 營養(yǎng)生長，抽梢能力較強(qiáng)，一年中通?？? 抽春、夏、秋三次梢，如果不適當(dāng)控制枝梢生

12、長 量，往往會造成營養(yǎng)生長過 旺，引起大量落花落果，并使外 圍枝條過分密集，內(nèi) 膛嚴(yán)重蔭蔽，以致內(nèi)膛短壯春梢少，病蟲害 嚴(yán)重。因此，對 初掛果青年 樹的修剪任 務(wù)是：以輕剪為主，培養(yǎng)短壯春梢，控制和抹除夏梢，攻健壯早秋梢；疏除 撓亂樹形的徒 長枝組。要掌握上重下輕，外重內(nèi)輕，使樹冠豐 滿又通風(fēng)透光良好。 1、夏季修剪 。適當(dāng)疏除徒長 性春梢，徹底抹除夏梢。在春梢自剪前，適當(dāng)抹除 樹冠中上部外 圍過密的徒 長性春梢，以改善樹冠內(nèi)膛的通 風(fēng)透光條件。 5— 6 月徹底抹除夏梢， 協(xié)調(diào) 梢果茅盾，直到幼果橫徑 5—4 厘米，基本穩(wěn)果后，才停止抹芽工作。

13、 2、春季修剪 。初掛果樹 ，以輕剪為主，疏去樹冠內(nèi)膛的枯枝、 病蟲枝及 過密的重疊枝，其它枝一般不剪。對 于郁 閉的幼樹，可 適當(dāng)疏除 樹冠中上部外 圍的徒 長性枝 組，去直立枝組，留斜立枝組；去撓亂樹形的徒 長枝組，留長勢中庸的健壯枝 組。通常在樹冠中上部開 1— 3 個較大的天窗，增加 樹冠內(nèi)膛的透光度。 （六）、盛果期柚樹 的修剪 盛果期的柚 樹已進(jìn)入生殖生 長與營養(yǎng)生長平衡的階段，并逐漸向生殖生 長占優(yōu)勢的趨向轉(zhuǎn)變，表現(xiàn)為花量漸大，掛果能力增 強(qiáng)，枝葉生長量逐步減少， 樹冠擴(kuò)大逐 漸緩慢。如不注意調(diào)節(jié)，結(jié)果量過多，枝梢及根系容易因 營養(yǎng)不良而

14、衰退，造成座果能力下降，盛 產(chǎn)年限縮短，或出現(xiàn)大小年 結(jié)果現(xiàn)象。因此，必須通過修剪來 調(diào)節(jié)，使樹冠的生殖生 長與營養(yǎng)生長處 于平衡狀 態(tài)，保持適當(dāng)?shù)膾旃亢托律疑?長量。 盛果期的修剪任 務(wù)是：調(diào)節(jié) 花芽和葉芽的比例，使 營養(yǎng)生長 和生殖生 長保持平衡，改善 樹體通 風(fēng)透光條件，提高葉片的光 合效能，適當(dāng)更新衰弱的主枝、側(cè) 枝及結(jié)果枝組，以延長盛果期。修剪的原 則以疏刪修剪為主轉(zhuǎn)向以短截、回縮 修剪為主，輪換 更新主枝 組，短切樹冠內(nèi)膛徒 長枝，培養(yǎng)新枝 組，以延長豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)年限。 1、夏季修剪 。隨著樹齡 的增長，枝梢位置

15、越來越高， 樹冠外圍枝梢增多，樹體營養(yǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)耗能大，營養(yǎng)分散，以致新梢 長勢弱，衰退枝 組逐漸增多，生產(chǎn)效能降低。在 7 月下旬至 8 月上旬放秋梢前 15—20 天，在樹冠中上部外 圍各個方位，選擇適當(dāng)?shù)乃ネ酥?組，在枝徑 1.5 厘米，距其分枝 處以上 15—20 厘米處將該枝組短截回 縮，每株樹剪 20— 40 個剪口，促使每個剪口抽出 3— 5 條健壯秋梢， 這樣樹 冠中上部各方位每年都有一批衰弱枝 組得到輪換更新。若樹冠主枝、副主枝上的潛伏芽抽出徒長 枝，則可加以利用，在其 長至 20— 30 厘米時，進(jìn)行反復(fù)摘心，以培養(yǎng)一個健壯的枝 組。 2、春季修剪

16、。主要是剪去重疊枝、交叉枝、枯枝、病蟲害枝等。對樹 冠中上部 較大的衰退枝 組，在枝徑 1.5— 2 厘米的地方，留下 15— 20 厘米枝將其回 縮，以減少花量，促使剪口下方抽吐春梢，起到以果 換梢，增強(qiáng)營 養(yǎng)生長，復(fù)壯樹勢和開天窗的作用。 盛果期地上部份的修剪，必 須與根系更新、增施有肥料、培土護(hù)根等措施 結(jié)合起來，才能取得最佳效果。 總之：柚樹的本身的生 長勢較強(qiáng) ，結(jié)果是由下而上，由內(nèi)到外逐年 擴(kuò)展，對光照和通 風(fēng)條件的要求 較高。因此，對 沒有很好整形的 樹，在幼齡期應(yīng)采取撐、拉、吊等方法，抑制頂 端優(yōu)勢，促進(jìn)樹體營養(yǎng)的均勻

17、分配，上下枝 強(qiáng)弱一致，樹體開 張；成年樹體內(nèi)膛枝條 過密應(yīng)采取鋸大枝 “開天窗 ”，并適當(dāng)疏除衰弱枝，交叉枝、過 密枝等，回縮外圍直立徒 長枝、矮化樹 體，改善通風(fēng)透 光條件，提高光合效率，使果大、均勻，增進(jìn) 品質(zhì)。 （七）、柚的花果管理 1、促進(jìn)花芽分化 柚的品種很多，由于品種不同，花芽分化的 時期也不同?；ㄑ可矸只?，是在形 態(tài)分化之前，在花芽生理分化期內(nèi)，芽的生長點(diǎn)原生 質(zhì)處 于不穩(wěn)定狀態(tài)，對內(nèi)外影響因素有高度的敏感性。在生理上是易于改 變代謝方向的 時期，也是控制花芽分化的關(guān)鍵時期。在這時期采用促花措施，效果最佳。 （1）輕剪長放促花

18、。 （2）開張骨干枝角度促花。 （3）采用拉枝、扭枝促花。 （4）采用環(huán)割和 環(huán)狀剝皮促花。 2、?；ū９? （1）培養(yǎng)健壯的結(jié)果母枝：主要是培養(yǎng)健壯的一二年生春梢，因春梢是柚 樹的主要 結(jié)果母枝，占 結(jié)果母枝 總數(shù)的 90%以上。修前 時特別注意保 護(hù)樹冠葉幕中下 層無葉或少葉的春梢，并疏 除樹冠頂部的徒 長枝及過密枝，以改善 樹冠軍中下部的通 風(fēng)透光條件。 （2）擴(kuò)大葉面積，保葉過冬：柚樹體內(nèi)絕大多數(shù)干物 質(zhì)是由葉片合成的，因此，葉片的數(shù)量和生理活 動效能，是柚樹產(chǎn) 量和質(zhì)量的基 礎(chǔ)。柚樹 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 的

19、葉果比，依品種不同而有很大的差異，據(jù)初步 調(diào)查表明，蜜柚合理的葉果比 為 200-300：1，青壯年樹的葉果比要高一些，反之，老 齡樹 葉果比 較低。故在栽培上，要培養(yǎng)健壯的 樹勢，增加葉的數(shù)量和 質(zhì)量，保持較大的葉面 積，提高葉面 積系數(shù)，從而提高提高 樹體的負(fù)荷量。冬季采果過 晚或樹體遭受 凍害，則換葉期落葉多，因此，要注意適 時采收，采果前后重施有機(jī)肥，采果后及 時灌水，盡力保 護(hù)葉片，延長葉齡，確保葉片安全 過冬。 （3）巧施追肥，?；ū９喝缜懊妗翱茖W(xué)施肥 ”所述，要施好萌 芽和壯果肥。 （4）花期放蜂，提高座果率：有些柚樹的品種，如沙田柚， 絲

20、線柚等，必須經(jīng)過 異花授粉，才有 較高的座果率。 （5）人工輔助授粉：適時采集花粉和授粉，是人工授粉的關(guān)鍵。一般在柚花瓣開成 “十 ”字形時，采集花粉和授粉最好。采集花粉 時，把酸柚花摘下來，除去花瓣和雌蕊，將花粉抖在碗或磁 盆中，最好是隨采隨授。如花粉一時 用不完，或不是立即授粉， 必須用紙攤開，不能密封，以免花粉窒息死亡。如采回的酸柚花 囊還沒開，可用人工保溫。即用一個洗臉 盆，內(nèi)盛 35--40℃ 熱水 半盆，然后把盛有花粉囊的容器放 進(jìn)盆中，上面用毛巾蓋好，大約半小時，花粉囊開后即可授粉，每 朵酸柚花的供 給粉可授

21、 25— 30 朵蜜柚花。授粉最好在晴朗天氣的上午 8—11 時和下午 4— 7 時進(jìn)行。中午陽光過 于強(qiáng)烈，柱頭的分泌液容易干涸，授粉 效果不好。蜜柚花要選擇發(fā) 育健全的正?；?朵，在已開放 4 小 時左右授上。酸柚座果率最高。授粉時 用毛筆將酸柚花粉 輕輕點(diǎn)在蜜柚花的柱 頭上即可。如果該 柚估計可承受果 實 200 個，按一般座果率 40-50%計算，則要授粉 400---500 朵花。 (6)疏花、疏果，提高座果率：成年結(jié) 果柚樹花量大，座果率低，因無葉花序比例大，葉面 積少，花葉比例 嚴(yán)重失調(diào)，必須有計劃地疏除部份花穗和花蕾，以減少 樹體

22、分不必要消耗，有效 的調(diào)節(jié)花葉比，使留下的花 朵有足 夠的營養(yǎng)供應(yīng)，從而達(dá)到壯 花的目的。疏花在花蕾期進(jìn)行，先疏花序，再疏花蕾。疏花的原 則是疏弱留 強(qiáng)，去頭掐尾留中 間，并結(jié)合疏去 過旺的 營養(yǎng)春梢。 通常在一個 結(jié)果母枝中如抽吐多個花序， 則疏去頭部和尾部 較 弱的花序，只留母枝中 間 1— 2 穗健壯的花序，疏花蕾可在疏花 序后 10 天左右，花蕾露白 時進(jìn)行，先疏畸形和扁包花，病蟲害 花及小花，再疏去每個花穗 頭部和尾部的花蕾，只留中 間的 2— 3 朵健壯花蕾。 （八）、病蟲防治 蜜柚

23、的主要病蟲有： 潰瘍病、紅 蜘蛛 病蟲害的 綜合防治技 術(shù)是：以防為主，防治結(jié)合，綜合防治， 優(yōu)先采用 農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，當(dāng)病蟲害達(dá)到閾值 時采取化學(xué)防治，以提高防治效果和 經(jīng)濟(jì)效益。 1、農(nóng)業(yè) 防治：通過加強(qiáng)肥水管理、合理負(fù)載產(chǎn) 量等措施保 持樹勢健壯，提高抗病力；合理修剪，改善 樹體透光，減少病蟲滋生；清除枯枝落葉，翻 樹盤，剪除病蟲枝、果，減少病蟲源，降 低病蟲基數(shù)。生長期采取糖醋液、樹 干扎草和 殺蟲燈等方法 誘 殺害蟲；人工施放赤眼蜂，保 護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨 等天敵；應(yīng)用昆蟲性外激

24、素 誘殺或干撓成蟲交配。冬季清園，減少病蟲源；刮翹皮和主干刷白， 掃除病蟲孽生 場所。 2、生物防治：（ 1）、以蟲治蟲，以螨 治螨。柚間 種植霍香 薊、紫蘇等捕食 螨中間食料，加速天 敵繁殖，控制紅蜘蛛 發(fā)生。（2）、 推廣 殺蟲率高，對人畜無毒，不 產(chǎn)生公害的微生物 農(nóng)藥。 3、物理防治：（ 1）、利用昆蟲趨光性、趨熱 性，安裝頻振式殺蟲燈 誘殺成蟲。（2）、利用糖醋液誘殺 成蟲。（3）、利用主干扎草誘殺早期成蟲。（4）、利用黃油板、黃水盆，誘殺趨黃性的蚜蟲、白 灰虱等害蟲。（5）、對果實行套袋，減少病蟲害 發(fā)生和 農(nóng)藥污染。4、化學(xué)防治：在病蟲害達(dá)到經(jīng)

25、濟(jì)閾值時 ，適時進(jìn)行化學(xué)防 治。 （1）潰瘍?。悍乐斡?80%波爾多液可濕性粉 劑藥劑 ，畝用 600 倍液 噴霧。 （2）紅蜘蛛：防治用 45%晶體石硫合 劑藥劑 ，畝用 300 倍液 噴霧。 五、采摘 根據(jù)果 實成熟度適 時采摘。一般在達(dá)到本品種固有色澤  及 其食用成熟度 80%后采摘，采摘 時期為 10 月上中旬。 （一）、采摘方式： 由上而下， 由外到內(nèi)， 一果兩剪， 禁止強(qiáng) 拉，避免拉松果蒂和折斷枝條。 （二）采

26、摘質(zhì)量：采摘時輕 拿輕摘，不能拋擲，采下的果實應(yīng)在樹下進(jìn)行初 選后裝筐，不宜曬太陽，不得露天堆放 過夜，裝筐時輕 倒輕放，運(yùn)果時輕裝輕卸。 六、包裝、運(yùn)輸 及銷售 本果品以 鮮銷為 主，因此做好外 銷包裝和路途運(yùn) 輸是果品銷售的關(guān) 鍵。 （一）包裝：柚果包裝是為了使其在運(yùn) 輸途中不受機(jī)械 損傷和保持新 鮮，減少腐爛損失；同時，對柚果的包裝，特 別是裝飾性包裝，可以增加消 費(fèi)者引力而大 擴(kuò)大銷路。我們 采用紙板制成的 堅固耐 壓的長方形專用紙箱為包裝箱（盒），每包裝箱（盒）裝柚果兩 層，每層柚果 2 個，篩選大小、色澤 均勻的柚果裝箱（盒）。 （二）運(yùn)輸及銷售：本柚果主要用冷藏 貨車運(yùn)往 銷售地。但運(yùn)輸工具必 須清潔衛(wèi)生，無異味，不與有毒有害物品混運(yùn)，裝卸 時必須輕拿輕放，待運(yùn)時，必須批次分明，堆 碼整齊，環(huán)境清 潔， 通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱、縮 短待運(yùn) 時間。