世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目 執(zhí)行報(bào)告

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1、世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目 2013年度執(zhí)行報(bào)告 （云南旅游職業(yè)學(xué)院） 一、項(xiàng)目概況 世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目云南旅游職業(yè)學(xué)院子項(xiàng)目按照世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目整體要求，建設(shè)旅游、地礦兩大專業(yè)群，提升學(xué)院辦學(xué)水平，提高職業(yè)教育與培訓(xùn)的質(zhì)量，滿足旅游和地礦等相關(guān)行業(yè)發(fā)展需求，為云南省地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。本子項(xiàng)目總計(jì)劃投資額2891.5萬，貸款額為304萬美元（折合人民幣1945萬），占總投資額的67.27%，配套資金946.5萬，占總投資額32.73%。學(xué)院子項(xiàng)目中沒有土建項(xiàng)目，資金主要用于課程改革活動(dòng)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備購(gòu)置。 二、項(xiàng)目執(zhí)行情況 （一）改革創(chuàng)

2、新人才培養(yǎng)模式執(zhí)行情況 1．兩委會(huì)籌備及成立階段（2013年1--3月） （1）面向云南旅游企業(yè)和地礦企業(yè)，遴選出在云南省旅游和地礦行業(yè)知名的專家與校內(nèi)相關(guān)專業(yè)的專家、教師，共同組成兩委會(huì)成員。 （2）提前與校外省級(jí)專家取得聯(lián)系，確認(rèn)合適的時(shí)間召開兩委員會(huì)成立大會(huì)。 （3）云南旅游職業(yè)學(xué)院世界銀行貸款職教項(xiàng)目“兩委會(huì)”成立大會(huì)及第一次工作例會(huì)于2013年3月30日在學(xué)院圖書館舉行。會(huì)議通過了云南旅游職業(yè)學(xué)院世界銀行貸款職教項(xiàng)目“兩委會(huì)”組成名單。其中： 云南省旅發(fā)委副主任徐光佑為“校企合作委員會(huì)”名譽(yù)主任； 學(xué)院范德華院長(zhǎng)為“校企合作委員會(huì)”主任； 學(xué)院副院長(zhǎng)韋明體、云南假日旅行

3、社總經(jīng)理王兵、云南省地質(zhì)調(diào)查院院長(zhǎng)范玉華、學(xué)院院長(zhǎng)助理黃紹勇等四人為“校企合作委員會(huì)”副主任； 學(xué)院副院長(zhǎng)韋明體為“旅游專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”主任； 學(xué)院院長(zhǎng)助理黃紹勇為“地質(zhì)礦產(chǎn)專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”主任； 學(xué)院教務(wù)處副處長(zhǎng)陳吉順為“校企合作委員會(huì)”秘書長(zhǎng)。 2．兩委會(huì)第一次工作例會(huì) （1）旅游專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)和地質(zhì)礦產(chǎn)群專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)分專業(yè)認(rèn)真討論了“校企合作委員會(huì)”、“旅游專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”和“地質(zhì)礦產(chǎn)專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”章程及2013年工作計(jì)劃，給出了具體的意見和建議并進(jìn)行了集中的交流總結(jié)。 （2）云南假日旅行社總經(jīng)理王兵、云南省地質(zhì)調(diào)查院院長(zhǎng)范玉華在發(fā)言中充

4、分肯定世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目對(duì)學(xué)院的促進(jìn)作用，表示一定會(huì)在校企合作中發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)的作用，把行業(yè)、企業(yè)納入到學(xué)院的人才培養(yǎng)工作中，共同提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。 3．人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新 學(xué)院以國(guó)際合作為辦學(xué)特色，與英國(guó)、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、越南等國(guó)家著名高校簽訂了合作辦學(xué)協(xié)議，其中與英國(guó)愛姆伍德學(xué)院合作開辦休閑服務(wù)與管理（圣.安德魯斯國(guó)際高爾夫管理）專業(yè)、與泰國(guó)曼谷工商管理旅游學(xué)院合作開辦應(yīng)用泰國(guó)語專業(yè)，校際間互派教師、互派學(xué)生，形成了開放辦學(xué)的特色。 校企深度合作是學(xué)院始終堅(jiān)持的辦學(xué)方向，學(xué)院以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以解決學(xué)生就業(yè)為根本，通過引廠入校，課程進(jìn)企業(yè)，和企業(yè)建立合作等方式，實(shí)施“

5、訂單”式培養(yǎng)。與昆明、北京、上海、廣州、深圳、珠海等數(shù)十個(gè)城市，數(shù)百家單位建立了人才供求關(guān)系。 酒店管理系建成信息化教學(xué)平臺(tái)（自主學(xué)習(xí)、技能鑒定咨詢、就業(yè)單位咨詢），實(shí)施了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育試點(diǎn)（中餐烹飪與餐飲服務(wù)、飲品制作與服務(wù)）。 （二）建設(shè)與改革課程體系執(zhí)行情況 我院用于課程改革的經(jīng)費(fèi)是118萬元。根據(jù)學(xué)院實(shí)際，將其中80萬元用于委托國(guó)際咨詢機(jī)構(gòu)進(jìn)行《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》的課程開發(fā)；剩余的資金用于學(xué)院自行開發(fā)一門課程（《現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》），開發(fā)內(nèi)容主要包括專業(yè)需求調(diào)研、人才培養(yǎng)方案的編制、課程標(biāo)準(zhǔn)的制定、教材開發(fā)、課程資源開發(fā)和教學(xué)改革及評(píng)估等。 制定了《云南旅游職業(yè)學(xué)院世行貸款項(xiàng)目課程改革

6、活動(dòng)管理及支付細(xì)則》。 實(shí)施《地形測(cè)量》課程項(xiàng)目教學(xué)法。教學(xué)中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法，以項(xiàng)目帶動(dòng)教學(xué)，項(xiàng)目貫穿教學(xué)的教、學(xué)、做、考等環(huán)節(jié)。 校企合作課程進(jìn)企業(yè)（5門課程，與昆明洲際酒店、昆明中心皇冠假日酒店、七彩云南溫德姆至尊豪庭大酒店、云南華僑城有限公司合作）。 完成兩個(gè)專業(yè)6門課程的課程標(biāo)準(zhǔn)的編寫（餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、飲品制作、烹飪概論與飲食文化、前廳服務(wù)與管理、飯店經(jīng)營(yíng)管理）。 （三）提高管理人員和教師能力執(zhí)行情況 在提高管理人員和教師能力方面，我院結(jié)合學(xué)院實(shí)際及發(fā)展需要，開展了有關(guān)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，具體情況如下： 時(shí)間 培訓(xùn)考察內(nèi)容 參加人員 2012.11.24—

7、 2012.12.14 瑞士學(xué)習(xí)考察 劉曉波 楊紅波 2012.12.6— 2012.12.12 寧波職業(yè)學(xué)院/常州職業(yè)學(xué)院考察學(xué)習(xí) 劉永興 2013.1.6— 2013.1.13 齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院/大連理工大學(xué)考察學(xué)習(xí) 趙晉祥 2013.4.9 財(cái)務(wù)人員培訓(xùn) 張小軍 2013.4.11— 2013.4.12 世行貸款項(xiàng)目課程建設(shè)任務(wù)書修訂研討會(huì) 黃紹勇 陳吉順 2013年4月— 2013年6月 創(chuàng)新云南特色翡翠文化系列講座 云南大學(xué)金子強(qiáng)教授《人生規(guī)劃與人的建設(shè)》講座 云南大學(xué)廖國(guó)強(qiáng)教授《如何撰寫規(guī)范而有新意的論文》講座 全院教職員工 2

8、013年11月 徐涵教授人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)編制的培訓(xùn) 學(xué)院世行項(xiàng)目所涉專業(yè)相關(guān)教師 2013年 5名教師進(jìn)企業(yè)培訓(xùn) 吳姝嫻、唐靜婕、楊舒然、向前和楊云哲 2013年 CHE資格培訓(xùn)和骨干教師飯店總經(jīng)理資格培訓(xùn)，并獲得證書 楊紅波、韓昕葵、周令芳 2013年 專業(yè)教師專業(yè)能力提升培訓(xùn) 吳姝嫻 （四）改善辦學(xué)條件執(zhí)行情況 為滿足參加測(cè)量專業(yè)技能比賽的需要，購(gòu)中緯牌電子水準(zhǔn)儀兩套，科力達(dá)牌電子水儀一套及全站儀一套。 目前，學(xué)院已向世行項(xiàng)目辦上報(bào)第一批設(shè)備采購(gòu)清單，共計(jì)611.91萬元。 三、項(xiàng)目資金完成情況 （一）配套資金到位情況 世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)

9、目云南旅游職業(yè)學(xué)院子項(xiàng)目按照世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目旅游、地礦類專業(yè)群的整體要求，建設(shè)旅游服務(wù)、地質(zhì)工程兩大專業(yè)群。圍繞旅游、地質(zhì)礦產(chǎn)專業(yè)群建設(shè)，提升學(xué)院辦學(xué)水平，提高職業(yè)教育與培訓(xùn)的質(zhì)量，滿足旅游地礦等相關(guān)行業(yè)發(fā)展的技能人才需求，服務(wù)于云南省十二五經(jīng)濟(jì)發(fā)展。本子項(xiàng)目按邏輯框架總預(yù)計(jì)投資額2891.5萬，貸款額為304萬美元（折合人民幣1945萬），占總投資額的67.27%，配套資金946.5萬，占總投資額32.73%，該子項(xiàng)目主要是人才培養(yǎng)、課程改革、提高教師素質(zhì)、完善教學(xué)體系、改善辦學(xué)條件5類投資，學(xué)院在本項(xiàng)目中沒有土建投資。根據(jù)“云南旅游職業(yè)學(xué)院紀(jì)要（2013年第9期）”的內(nèi)容精

10、神，按照世行項(xiàng)目資金管理的要求，結(jié)合我院項(xiàng)目邏輯框架內(nèi)容，目前國(guó)內(nèi)配套資金到位200萬元，其余的配套資金，學(xué)院正采取多元組合的融資方式積極籌措。 （二）貸款資金完成情況 因?yàn)槭澜玢y行貸款項(xiàng)目的資金是?？顚Ｓ玫?，世界銀行定期派出檢查團(tuán)對(duì)項(xiàng)目的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，保證每一筆貸款資金均用于事先指定的目的和用途。又因?yàn)槭佬匈J款的資金到位不同于國(guó)內(nèi)商業(yè)銀行貸款，它是采用先由項(xiàng)目建設(shè)單位支付，然后向世界銀行提款報(bào)賬的形式逐步到位貸款資金。所以，根據(jù)世行財(cái)務(wù)報(bào)銷方面的規(guī)定，結(jié)合學(xué)院項(xiàng)目邏輯框架內(nèi)容，學(xué)院按年度資金計(jì)劃現(xiàn)可由貸款資金支付的款項(xiàng)僅是教師赴瑞士培訓(xùn)費(fèi)用15.52萬元。 （三）項(xiàng)目財(cái)務(wù)和支

11、付管理情況 按照《世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目財(cái)務(wù)管理手冊(cè)》以及省級(jí)項(xiàng)目財(cái)務(wù)關(guān)于《“職教”項(xiàng)目提款報(bào)賬、財(cái)務(wù)要求》的規(guī)定，對(duì)院級(jí)各項(xiàng)目管理人員進(jìn)行了財(cái)務(wù)知識(shí)的簡(jiǎn)單培訓(xùn)，規(guī)范提款報(bào)賬操作程序，加強(qiáng)項(xiàng)目涉及財(cái)務(wù)管理的培訓(xùn)，為項(xiàng)目順利實(shí)施奠定基礎(chǔ)。目前我院世行項(xiàng)目在財(cái)務(wù)方面的執(zhí)行情況是：建立了世行項(xiàng)目的專賬核算，配備了相應(yīng)的財(cái)務(wù)人員，基本按“專帳、專人”來管理世行項(xiàng)目的財(cái)務(wù)工作，國(guó)內(nèi)配套資金正多渠道落實(shí)，制定了課程改革活動(dòng)的支付管理辦法。截至目前發(fā)生的支出為66.53萬元，均由學(xué)院暫墊。學(xué)院財(cái)務(wù)建議省項(xiàng)目辦每年能舉辦2期財(cái)務(wù)方面的培訓(xùn)工作，增強(qiáng)單位會(huì)計(jì)核算行為的規(guī)范性，提高單位在世行項(xiàng)目中的財(cái)

12、務(wù)管理水平。 四、項(xiàng)目監(jiān)測(cè)評(píng)估指標(biāo)完成情況 (一)開展的工作及取得的成效 2013年1月，我院面向云南旅游企業(yè)和地礦企業(yè)，遴選出在云南省旅游和地礦行業(yè)知名的專家與校內(nèi)相關(guān)專業(yè)的專家、教師，共同組成兩委會(huì)成員，并于2013年3月30日在學(xué)院圖書館舉行云南旅游職業(yè)學(xué)院世界銀行貸款職教項(xiàng)目“兩委會(huì)”成立大會(huì)及第一次工作例會(huì)。會(huì)議通過了云南旅游職業(yè)學(xué)院世界銀行貸款職教項(xiàng)目“兩委會(huì)”組成名單。在兩委會(huì)第一次工作例會(huì)上，旅游專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)和地質(zhì)礦產(chǎn)群專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)分專業(yè)認(rèn)真討論了“校企合作委員會(huì)”、“旅游專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”和“地質(zhì)礦產(chǎn)專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”章程及2013年工作計(jì)劃，給出

13、了具體的意見和建議并進(jìn)行了集中的交流總結(jié)。云南假日旅行社總經(jīng)理王兵、云南省地質(zhì)調(diào)查院院長(zhǎng)范玉華在發(fā)言中充分肯定世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目對(duì)學(xué)院的促進(jìn)作用，表示一定會(huì)在校企合作中發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)的作用，把行業(yè)、企業(yè)納入到學(xué)院的人才培養(yǎng)工作中，共同提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。 在過去的一年中，學(xué)院以國(guó)際合作為辦學(xué)特色，與英國(guó)、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、越南等國(guó)家著名高校簽訂了合作辦學(xué)協(xié)議，其中與英國(guó)愛姆伍德學(xué)院合作開辦休閑服務(wù)與管理（圣.安德魯斯國(guó)際高爾夫管理）專業(yè)、與泰國(guó)曼谷工商管理旅游學(xué)院合作開辦應(yīng)用泰國(guó)語專業(yè)，校際間互派教師、互派學(xué)生，形成了開放辦學(xué)的特色。校企深度合作是學(xué)院始終堅(jiān)持的辦學(xué)方向，學(xué)院以市

14、場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以解決學(xué)生就業(yè)為根本，通過引廠入校，課程進(jìn)企業(yè)，和企業(yè)建立合作等方式，實(shí)施“訂單”式培養(yǎng)。與昆明、北京、上海、廣州、深圳、珠海等數(shù)十個(gè)城市，數(shù)百家單位建立了人才供求關(guān)系。酒店管理系建成了信息化教學(xué)平臺(tái)（自主學(xué)習(xí)、技能鑒定咨詢、就業(yè)單位咨詢），實(shí)施了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育試點(diǎn)（中餐烹飪與餐飲服務(wù)、飲品制作與服務(wù)）。 在建設(shè)與改革課程體系方面，我院實(shí)施了《地形測(cè)量》課程項(xiàng)目教學(xué)法。教學(xué)中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法，以項(xiàng)目帶動(dòng)教學(xué)，項(xiàng)目貫穿教學(xué)的教、學(xué)、做、考等環(huán)節(jié)。同時(shí)開展了校企合作課程進(jìn)企業(yè)（5門課程，與昆明洲際酒店、昆明中心皇冠假日酒店、七彩云南溫德姆至尊豪庭大酒店、云南華僑城有限公司合作）。完成

15、兩個(gè)專業(yè)6門課程的課程標(biāo)準(zhǔn)的編寫（餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、飲品制作、烹飪概論與飲食文化、前廳服務(wù)與管理、飯店經(jīng)營(yíng)管理）等工作，并制定了《云南旅游職業(yè)學(xué)院世行貸款項(xiàng)目課程改革活動(dòng)管理及支付細(xì)則》。 在提高管理人員和教師能力方面，我院結(jié)合學(xué)院實(shí)際及發(fā)展需要，開展了有關(guān)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)。 同時(shí)，學(xué)院為改善辦學(xué)條件，滿足參加測(cè)量專業(yè)技能比賽的需要，購(gòu)中緯牌電子水準(zhǔn)儀兩套，科力達(dá)牌電子水儀一套及全站儀一套。 (二)存在的問題及原因 1、學(xué)院制定了《云南旅游職業(yè)學(xué)院世行貸款項(xiàng)目課程改革活動(dòng)管理及支付細(xì)則》，但根據(jù)省項(xiàng)目辦要求，該細(xì)則還需進(jìn)一步討論和完善，還未正式開始執(zhí)行。因此，與之相關(guān)的20

16、13年度計(jì)劃中制定的課程體系改革與建設(shè)工作未能完全開展。 2、目前，學(xué)院已向世行項(xiàng)目辦上報(bào)第一批設(shè)備采購(gòu)清單，共計(jì)611.91萬元。因該清單正在接受省項(xiàng)目辦的嚴(yán)格審查，故2013年度計(jì)劃中制定的設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目未正式實(shí)施。 3、因國(guó)家政策調(diào)整，部分2013年度計(jì)劃中制定的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)項(xiàng)目未能全面開展。 4、學(xué)院第一批大專學(xué)生將于2014年6月才正式畢業(yè)離校，有關(guān)畢業(yè)生跟蹤調(diào)查、企業(yè)滿意度調(diào)查、畢業(yè)生自我評(píng)價(jià)、畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)率、轉(zhuǎn)崗率等工作均無法開展，只能做一些前期的準(zhǔn)備工作。因各個(gè)項(xiàng)目院校差異性較大，有關(guān)教師教學(xué)測(cè)評(píng)、學(xué)生質(zhì)量測(cè)評(píng)等工作目前多是與其常規(guī)教學(xué)管理結(jié)合在一起的，項(xiàng)目一直也難以在這方面形

17、成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，需要相關(guān)機(jī)構(gòu)根據(jù)各個(gè)學(xué)院的實(shí)際情況提供數(shù)據(jù)和技術(shù)支持才能按照省項(xiàng)目辦的要求，制定出測(cè)評(píng)手冊(cè)和方法。 五、項(xiàng)目管理執(zhí)行情況 （一）轉(zhuǎn)貸協(xié)議簽署與提款簽字人確定情況 1．《云南省財(cái)政廳與云南省旅游發(fā)展委員會(huì)關(guān)于世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目的轉(zhuǎn)貸協(xié)議》已由云南省旅游發(fā)展委員會(huì)簽訂（授權(quán)代表：徐光佑）并上報(bào)項(xiàng)目辦。 2．提款簽字人確定情況： 云南省旅游發(fā)展委員會(huì)授權(quán)張京龍為項(xiàng)目第一提款簽字人，授權(quán)念華昆為項(xiàng)目第二提款簽字人； 云南旅游職業(yè)學(xué)院授權(quán)范德華為項(xiàng)目第一提款簽字人，授權(quán)吳卓讓為項(xiàng)目第二提款簽字人。 （二）項(xiàng)目管理人員充實(shí)與變動(dòng)情況 根據(jù)云南旅游職業(yè)學(xué)院世行項(xiàng)目進(jìn)

18、展情況，學(xué)院項(xiàng)目辦適時(shí)調(diào)整和充實(shí)了項(xiàng)目管理人員，見下表： 學(xué)校名稱： 云南旅游職業(yè)學(xué)院 通訊地址： 昆明市龍泉路268號(hào) 郵政編碼： 650221 院（校）辦公室值班電話： 0871--65187406 院（校）辦公室傳真電話： 0871--65187763 項(xiàng)目辦電話： 0871--65109572 項(xiàng)目辦傳真電話： 0871--65187341 院（校）分管領(lǐng)導(dǎo)姓名： 韋明體 院（校）分管領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)： 副院長(zhǎng) 項(xiàng)目辦主任姓名： 黃紹勇 項(xiàng)目辦主任電話（固定、移動(dòng)）： 0871--65187341,13769165958 郵箱： hsy55556

19、6@ 項(xiàng)目辦日常管理人姓名： 陳吉順 項(xiàng)目辦日常管理人電話（固定、移動(dòng)）： 0871--65109572，15368069156 郵箱： kmcjs@ 設(shè)備管理負(fù)責(zé)人姓名： 陳吉順 設(shè)備管理負(fù)責(zé)人電話（固定、移動(dòng)）： 0871--65109572，15368069156 郵箱： kmcjs@ 課程改革負(fù)責(zé)人姓名： 黃紹勇 課程改革負(fù)責(zé)人電話（固定、移動(dòng)）： 0871--65187341,13769165958 郵箱： hsy555566@ 財(cái)務(wù)管理負(fù)責(zé)人姓名： 張小軍 財(cái)務(wù)管理負(fù)責(zé)人電話（固定、移動(dòng)）： 0871--65189672，13577046

20、246 郵箱： ylyxxzxj@ 監(jiān)測(cè)評(píng)估負(fù)責(zé)人姓名： 劉韌 監(jiān)測(cè)評(píng)估負(fù)責(zé)人電話（固定、移動(dòng)）： 0871--65109572，1388848376 郵箱： 465726014@ 六、項(xiàng)目實(shí)施效果與影響 1、學(xué)院學(xué)生在今年國(guó)家級(jí)及省級(jí)各項(xiàng)競(jìng)賽中，取得優(yōu)秀成績(jī)（詳細(xì)情況見附一）； 2、學(xué)院今年在省級(jí)質(zhì)量工程評(píng)審中，取得良好成效，獲批6項(xiàng)，比去年增加50%，見下表： 2013年云南旅游職業(yè)學(xué)院省級(jí)質(zhì)量工程獲批項(xiàng)目 云南省高等學(xué)校教學(xué)名師 范德華 云南省高職高專院校專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地 《寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地》 黃紹勇 云南省高等學(xué)

21、校精品教材 《模擬導(dǎo)游》 趙 明 云南省普通高等學(xué)校十二五規(guī)劃教材 《餐飲服務(wù)與管理》 韓昕葵 云南省高等學(xué)校教學(xué)改革研究項(xiàng)目 《高職院校文化育人與技能型人才培養(yǎng)模式研究》 周利興 云南省高等學(xué)校名師工作室省內(nèi)訪問學(xué)者 楊忠祥 劉靜佳 李莜 3、導(dǎo)游專業(yè)與昆明假日國(guó)際旅行社合作探索工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式（詳細(xì)情況見附二）。 4．云南旅游職業(yè)學(xué)院校企業(yè)合作案例——世博吉鑫園實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和實(shí)施實(shí)踐教學(xué)情況（詳細(xì)情況見附三）。 5．云南旅游職業(yè)學(xué)院校企業(yè)合作案例——云南旅游職業(yè)學(xué)院寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)方案（詳細(xì)情

22、況見附四）。 七、困難、問題及改進(jìn)建議 1．為迎接2014年12月云南省教育廳對(duì)我院的“特色評(píng)估”，學(xué)院急需對(duì)項(xiàng)目專業(yè)及實(shí)習(xí)（實(shí)訓(xùn)）室進(jìn)行建設(shè)，懇請(qǐng)世行項(xiàng)目辦加快設(shè)備采購(gòu)工作。 2．世行項(xiàng)目先建設(shè)、后報(bào)帳制度易導(dǎo)致學(xué)院經(jīng)費(fèi)緊張，學(xué)院墊資比較困難。 3．學(xué)院新校區(qū)建設(shè)延緩了世行項(xiàng)目執(zhí)行進(jìn)度，對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施造成了一定困難（如學(xué)院旅游地學(xué)博物館的改造工作只能移到新校區(qū)進(jìn)行）。 4．項(xiàng)目管理經(jīng)費(fèi)通過何種方式來解決，請(qǐng)專家給予指導(dǎo)，以提高管理人員和教師參與世行項(xiàng)目的積極性。 八、項(xiàng)目可持續(xù)性分析 1．我院課改項(xiàng)目將于近期正式啟動(dòng)，不管是委托國(guó)際咨詢機(jī)構(gòu)開發(fā)還是學(xué)院自主開發(fā)的課改項(xiàng)目，都將提升

23、學(xué)院相關(guān)專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)的質(zhì)量，鍛煉教師隊(duì)伍，對(duì)其它相關(guān)專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)起到指導(dǎo)作用。另外，我院作為一所剛升格的高職院校，將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)面臨多種評(píng)估和檢查，因此課改項(xiàng)目的思想、觀念和方法也將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)發(fā)揮作用。 2．我院面臨新校區(qū)建設(shè)和老校區(qū)搬遷工作，原有邏輯框架內(nèi)的部分活動(dòng)只好延期開展，無形中延長(zhǎng)了相應(yīng)項(xiàng)目的完成時(shí)間，這在客觀上增強(qiáng)了我院世行項(xiàng)目的可持續(xù)性。 3．我院在人員和資金安排上比較重視世行項(xiàng)目的開展，抽調(diào)了具有年齡優(yōu)勢(shì)、學(xué)歷較高、能力較強(qiáng)的骨干人員充實(shí)到世行項(xiàng)目辦，為世行項(xiàng)目的順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。 34 / 34 附一 云南旅游職業(yè)學(xué)院2012—2

24、013學(xué)年 國(guó)家級(jí)、省級(jí)技能大賽獲獎(jiǎng)情況表 教學(xué)系部 獲獎(jiǎng)級(jí)別 獲獎(jiǎng)項(xiàng)目 獲獎(jiǎng)等級(jí) 獲獎(jiǎng)學(xué)生姓名 指導(dǎo)教師 酒店與休閑系 全國(guó)行業(yè)大賽 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽高職雞尾酒調(diào)制 一等獎(jiǎng) 李定寰 于宏、黎志偉、楊瓊玥 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽高職西餐宴會(huì)擺臺(tái) 一等獎(jiǎng) 祁米雪 劉新文、向前、楊舒然 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽高職中餐宴會(huì)擺臺(tái) 一等獎(jiǎng) 金思汐 楊紅波、韓昕葵、李郁 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽高職中式鋪床 一等獎(jiǎng) 楊天雨 周令芳、楊春燕、劉靜佳 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽中職西餐宴會(huì)擺臺(tái) 一等獎(jiǎng) 陳琴

25、 陳敬華、楊舒然 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽中職雞尾酒調(diào)制 三等獎(jiǎng) 曾文靜 季安建、王敏、楊瓊玥 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽中職中式鋪床 三等獎(jiǎng) 馬進(jìn) 陳海燕、唐靜婕、劉靜佳 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽中職中餐宴會(huì)擺臺(tái) 優(yōu)勝獎(jiǎng) 李青懋 楊紅波、韓昕葵 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能（飯店服務(wù)）大賽高職組 優(yōu)秀團(tuán)體獎(jiǎng) 　 　 第五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能（飯店服務(wù)）大賽中職組 優(yōu)秀組織獎(jiǎng) 　 　 省級(jí)技能競(jìng)賽 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽（中餐主題宴會(huì)） 優(yōu)秀指導(dǎo)教師 　 楊紅波、韓昕葵 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽（中餐主題宴會(huì)）

26、 一等獎(jiǎng) 金思汐 　 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽（中餐主題宴會(huì)） 二等獎(jiǎng) 劉晨陽、馬超 　 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽（中餐主題宴會(huì)） 三等獎(jiǎng) 周竹清 　 旅游系 國(guó)家級(jí)技能大賽 高職組導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)（英文組） 個(gè)人三等獎(jiǎng) 高克蓮 安小可 省級(jí) 云南省第五屆彩云基金日語演講比賽 演講幽默獎(jiǎng) 何佳蓉 伍樂平、張慧霞、齊藤由美 全國(guó)行業(yè)大賽 第三屆全國(guó)高職高專越南語和泰語職業(yè)技能大賽泰語專業(yè) 三等獎(jiǎng) 陳衛(wèi)娟 張艷教、符敏、王麗芹 第三屆全國(guó)高職高專越南語和泰語職業(yè)技能大賽泰語專業(yè) 優(yōu)秀獎(jiǎng) 王云嬌、劉俊秀、尹芝琳、丁瑾 　 第三屆

27、全國(guó)高職高專越南語和泰語職業(yè)技能大賽 優(yōu)秀組織獎(jiǎng) 　 　 省級(jí)技能競(jìng)賽 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽 優(yōu)秀指導(dǎo)教師 　 趙明、沈明珠 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽 一等獎(jiǎng) 寸丹云、全潔 　 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽 二等獎(jiǎng) 吳亞金、李兵、高克蓮 　 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽 三等獎(jiǎng) 黃菊 　 國(guó)土資源工程系 省級(jí)技能競(jìng)賽 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽（數(shù)字測(cè)圖單項(xiàng)） 二等獎(jiǎng) 王新儼、陳福昌、蔡曼、楊瑞標(biāo)、文熹、董靈聰、黃漢坤、張樹云 劉永興、楊忠祥、王彬、安劍英 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽（一級(jí)導(dǎo)線測(cè)量單項(xiàng)） 三等獎(jiǎng)

28、 王新儼、陳福昌、蔡曼、楊瑞標(biāo)、文熹、董靈聰、黃漢坤、張樹云 劉永興、楊忠祥、王彬、安劍英 云南省高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽（二等水準(zhǔn)測(cè)量單項(xiàng)） 三等獎(jiǎng) 楊瑞標(biāo)、文熹、董靈聰、黃漢坤 劉永興、楊忠祥、王彬、安劍英 附二 云南旅游職業(yè)學(xué)院校企業(yè)合作案例 ——導(dǎo)游專業(yè)與昆明假日國(guó)際旅行社合作探索工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式 一、實(shí)施背景 旅游系導(dǎo)游專業(yè)的人才培養(yǎng)中的核心課程有《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《云南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》及《現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游》。在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的學(xué)習(xí)中主要是讓學(xué)生掌握帶團(tuán)的程序、要求及帶團(tuán)過程遇到各種問題的處理；《云南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》主要是學(xué)習(xí)云南的歷史、地理、自

29、然資源、民族、及民族文化及云南各個(gè)著名景點(diǎn)的旅游資源情況；《模擬現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》主要是學(xué)習(xí)云南的十四個(gè)核心景區(qū)的講解，主要是培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游講解能力和掌握各種講解方法，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和講解技巧。以上這三門課不僅要讓學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)一些理論知識(shí)，還要通過實(shí)際帶團(tuán)的訓(xùn)練才能讓學(xué)生牢固掌握相關(guān)的知識(shí)和實(shí)際帶團(tuán)的本領(lǐng)。以前大多是課堂教學(xué)沒有與企業(yè)合作采用工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式來培養(yǎng)學(xué)生，所以許多學(xué)生畢業(yè)后不能滿足旅行社對(duì)導(dǎo)游人才的要求，學(xué)生就業(yè)難度較大。 二、重點(diǎn)內(nèi)容 導(dǎo)游專業(yè)和昆明國(guó)際假日旅行社探索工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重要內(nèi)容就是導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《云南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》及《現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游》核

30、心課程的時(shí)候就讓學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)，如果明國(guó)際假日旅行社有一兩天的短線團(tuán)就讓學(xué)生分批參與到旅行社的帶團(tuán)過程中，在旅行社老導(dǎo)游的帶領(lǐng)下協(xié)助他帶團(tuán)，這樣就及時(shí)的把課堂上學(xué)的帶團(tuán)程序、講解方法和導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)及時(shí)的在帶團(tuán)過程中加以運(yùn)用和鞏固。 三、開展方式 1．與昆明假日旅行社簽訂校企合作協(xié)議。 2．有短線團(tuán)特別是昆明各大中、小學(xué)的春游和秋游團(tuán)時(shí)及時(shí)與系里主管實(shí)習(xí)的主任聯(lián)系。確定需要的學(xué)生人數(shù)、時(shí)間及團(tuán)隊(duì)要去的景點(diǎn)。 3．通知院教務(wù)處帶團(tuán)學(xué)生的名單，通知任課教師按學(xué)生到課處理。 4．讓旅行社派有經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)游先到校對(duì)要帶團(tuán)的學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。 5．學(xué)生根據(jù)安排好的時(shí)間和地點(diǎn)實(shí)際帶團(tuán)。 6．結(jié)束后，由老

31、導(dǎo)游和旅行社對(duì)學(xué)生的帶團(tuán)能力和表現(xiàn)給予評(píng)價(jià)。 7．旅行社給學(xué)生每人每天發(fā)50元的帶團(tuán)費(fèi)。 四、成效 1．培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)能力， 導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生在全省全國(guó)的大賽中獲得許多大獎(jiǎng)，名列云南高職院校前茅，2012—2013年旅游系大賽獲獎(jiǎng)情況如下: （1）2012年在“神州視景杯”全國(guó)旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)技能）大賽中，師睿涵（導(dǎo)游1101班）和寸丹云（導(dǎo)游1102班）分別獲得高校普通話組二等獎(jiǎng)，高克蓮（導(dǎo)游1101班）和楊天雨（酒店管理1101班）分別獲得高校英語組二等獎(jiǎng)，和振新（日導(dǎo)12班）獲得中職普通話組一等獎(jiǎng)，李兵（中導(dǎo)49班）獲得二等獎(jiǎng)，我院獲得“團(tuán)體一等獎(jiǎng)”。 （2）在20

32、13年第五屆彩云基金日語演講比賽中，何佳蓉（日導(dǎo)11班）獲得第八名（演講幽默獎(jiǎng)），王艷芳（日導(dǎo)11班）總分排名第十二名（參賽獎(jiǎng)）。 （3）在2013年云南省旅游院校導(dǎo)游服務(wù)技能大賽中，寸丹云（導(dǎo)游1102班）總分為中文組第二名，獲得中文組一等獎(jiǎng)，李兵（旅行社管理1201）總分為中文組第五名，獲得中文組二等獎(jiǎng)；高克蓮（導(dǎo)游1101班）總分為英文組第二名，獲得英文組二等獎(jiǎng)，吳亞金（旅游英語1201班）總分為英文組第三名，獲得英文組二等獎(jiǎng)。并獲得了團(tuán)體二等獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)。 （4）在2013年云南省高等職業(yè)院校“高教社杯”英語口語大賽中，全潔（旅行社管理1201班）獲得非英語專業(yè)組一等獎(jiǎng)、黃菊（旅游

33、英語1201班）獲得英語專業(yè)組三等獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)。 （5）在全國(guó)第三屆全國(guó)高職高專泰語和泰語技能競(jìng)賽中陳衛(wèi)娟（應(yīng)用泰語1201班）獲得三等獎(jiǎng)，王云嬌（應(yīng)用泰語1201班）等四名同學(xué)獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)。 （6）在2013年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“神州視景杯”導(dǎo)游服務(wù)大賽中，高克蓮（導(dǎo)游1101班）獲得英文導(dǎo)游服務(wù)組三等獎(jiǎng)。 2．學(xué)生導(dǎo)游資格證過關(guān)率大大提高 在2012年的導(dǎo)游資格證的考試過程中，全省有9000人參加考試，過關(guān)率只有26% ，而我系導(dǎo)游班參加考試過關(guān)率達(dá)51%，其中我系的麗江大專導(dǎo)游班過關(guān)率達(dá)到100%，超過了許多大專院校的過關(guān)率，名列前茅。 3．學(xué)生增加了80000元的帶團(tuán)收入。

34、 兩年共約有1600人次的學(xué)生參加了工學(xué)結(jié)合教學(xué)，共為學(xué)生增加了160050=80000元的帶團(tuán)收入。對(duì)困難家庭的學(xué)生，減輕了他們家庭負(fù)擔(dān)。 五、特色 1．《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》、《云南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》等課程時(shí)就安排學(xué)生參與旅行社的臨時(shí)帶團(tuán)服務(wù)。 2．讓理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐無縫對(duì)接，理論聯(lián)系實(shí)際。 3．讓學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)際帶團(tuán)時(shí)每天就有50元的收入，讓學(xué)生看到了專業(yè)的前途和希望，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。 附三 云南旅游職業(yè)學(xué)院校企業(yè)合作案例 ——世博吉鑫園實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和實(shí)施實(shí)踐教學(xué)情況 實(shí)訓(xùn)是職業(yè)技能實(shí)踐的簡(jiǎn)稱，是指在學(xué)校能掌控的狀態(tài)下，

35、按照人才培養(yǎng)規(guī)律與目標(biāo)，讓學(xué)生在仿真或真實(shí)的環(huán)境中進(jìn)行掌握某種技術(shù)或技能訓(xùn)練的活動(dòng)的教學(xué)過程，也是職業(yè)教育教學(xué)過程的一個(gè)環(huán)節(jié)。校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)為學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)提供了重要場(chǎng)所。為認(rèn)真落實(shí)教育部關(guān)于加強(qiáng)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的意見，切實(shí)加強(qiáng)和改善我院實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境、努力提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，同時(shí)為了適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)環(huán)境，為學(xué)生今后走上就業(yè)之路打好基礎(chǔ)，我院與云南吉鑫園餐飲有限公司建立了十余年合作關(guān)系，并于2012年正式掛牌成為云南旅游職業(yè)學(xué)院酒店服務(wù)與管理專業(yè)較為穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，這已成為我院學(xué)生近十年來的穩(wěn)定校外實(shí)習(xí)基地。 世博吉鑫園實(shí)訓(xùn)基地外觀 世博吉鑫園宴會(huì)大廳 世博吉鑫園

36、宴會(huì)活動(dòng) 一、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)劃 1．基本情況概述 云南旅游職業(yè)學(xué)院（前身為云南省旅游學(xué)校），是云南省唯一的一所公辦旅游類高職學(xué)院。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)非常重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，將實(shí)訓(xùn)基地（校內(nèi)、外）的建設(shè)列入學(xué)院建設(shè)與發(fā)展“十二.五”規(guī)劃中，納入到了重點(diǎn)建設(shè)的范圍。 云南吉鑫集團(tuán)是由白族企業(yè)家李麟先生創(chuàng)辦于1990年9月8日。1993成立吉鑫企業(yè)發(fā)展總公司， 1998年5月成立吉鑫集團(tuán)股份有限公司，吉鑫集團(tuán)與世博局合作，先后成功地舉辦了世博會(huì)開幕國(guó)宴，江澤民主席出席了宴會(huì)。2005年7月，又再一次獨(dú)立承辦“GMS”歡迎晚宴（第二次國(guó)宴）溫家寶總理及東南亞國(guó)家元首出席了宴會(huì)。2000年4月，乘著國(guó)

37、家西部大開發(fā)，把云南建成民族文化大省的東風(fēng)，吉鑫集團(tuán)又成功推出“吉鑫宴舞”并創(chuàng)出了“宴舞”品牌。經(jīng)過10多年的奮斗，吉鑫集團(tuán)經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)、守業(yè)到治業(yè)三個(gè)階段。現(xiàn)已發(fā)展成為集餐飲、文化、旅游、高科技產(chǎn)業(yè)為一體的綜合型企業(yè)。現(xiàn)有職工300多人，資產(chǎn)規(guī)模近3億元，在云南省私營(yíng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)中名列前茅。 2．實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)規(guī)劃 （1）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)指導(dǎo)思想：遵循高職高專職業(yè)教育規(guī)律，基地建設(shè)對(duì)接區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè)，深度融入產(chǎn)業(yè)鏈，有效服務(wù)區(qū)域旅游類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，有效服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。世博吉鑫園實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生提供崗位實(shí)務(wù)訓(xùn)練，通過實(shí)踐鍛煉，使學(xué)生積累工作經(jīng)驗(yàn)，能盡快適應(yīng)崗位需要，成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀酒店

38、從業(yè)者，為將來的職業(yè)之路打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)成為我院職業(yè)教育人才培養(yǎng)過程中不可或缺的一環(huán)。同時(shí)還要成為學(xué)生鞏固技能、練就實(shí)踐能力、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的實(shí)踐性學(xué)習(xí)與實(shí)踐場(chǎng)所。要建立與吉鑫園的深度合作，通過進(jìn)一步建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，開展餐飲、前廳接待、形象設(shè)計(jì)與烹飪精品課程、重點(diǎn)教材建設(shè)、教學(xué)科研等活動(dòng)，融滿足學(xué)校教學(xué)需要與企業(yè)市場(chǎng)需要于一體，使職業(yè)教育更好地滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)技能型人才的需求。 （2）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地規(guī)劃目標(biāo)：以滿足建設(shè)酒店服務(wù)與管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)需求。其次可加強(qiáng)院外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師（班主任）和專業(yè)指導(dǎo)教師隊(duì)伍的建設(shè)。再次完善院外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐教學(xué)體系及質(zhì)量監(jiān)控和評(píng)價(jià)

39、體系。最后形成校企緊密結(jié)合，能出版代表行業(yè)發(fā)展水平的酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材及相關(guān)論文。 3．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)內(nèi)容 （1）管理制度建設(shè) 在與吉鑫園7年的正式合作中，學(xué)院與企業(yè)簽訂了合作協(xié)議，明確了雙方的各項(xiàng)職責(zé)、任務(wù)。每學(xué)期配備4名專職實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師（雙方各出2名），學(xué)院指派2名帶隊(duì)教師。結(jié)合實(shí)際制定了《實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生管理規(guī)章制度》，明確提出：基地日常事務(wù)由帶隊(duì)教師和世博吉鑫園管理者全權(quán)管理，雙方合作負(fù)責(zé)組織學(xué)生每學(xué)期對(duì)實(shí)訓(xùn)效果進(jìn)行一次評(píng)價(jià)。專業(yè)教師、實(shí)踐指導(dǎo)教師共同制定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱、教學(xué)計(jì)劃，并組織專家對(duì)課程體系和大綱進(jìn)行評(píng)審，根據(jù)專家意見做必要的修訂，及時(shí)總結(jié)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作中的成功

40、經(jīng)驗(yàn)和存在的問題。共同制定各項(xiàng)規(guī)章制度，進(jìn)一步加強(qiáng)校企雙方對(duì)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)與管理。 （2）校企深度合作 依托規(guī)模較大、生產(chǎn)管理規(guī)范、技術(shù)先進(jìn)和深厚文化底蘊(yùn)的世博吉鑫園的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，使學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境下進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的職業(yè)技能和綜合素養(yǎng)。真正落實(shí)工學(xué)結(jié)合育人模式，一是“做、學(xué)合一”，“工”與“學(xué)”同時(shí)成為教學(xué)計(jì)劃的規(guī)定內(nèi)容；二是“學(xué)生、員工”身份合一；三是“崗位、課堂”合一，將“工”與“學(xué)”真正融為一體，使學(xué)生學(xué)習(xí)于職業(yè)崗位，工作于學(xué)習(xí)環(huán)境。圍繞酒店行業(yè)高職人才的核心能力，校企共同參與確定人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案，人才培養(yǎng)加強(qiáng)基礎(chǔ)性，增強(qiáng)針對(duì)性，提高適應(yīng)性。學(xué)院與吉鑫園餐飲有限公

41、司將進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，利用各自資源共同爭(zhēng)取資金，加大投資力度，立足云南走向全國(guó)，為我院學(xué)生提供更廣闊的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，以提高學(xué)生的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。同時(shí)與企業(yè)共培“雙師型”教師，在吉鑫園建立專業(yè)教師流動(dòng)工作站。采用校內(nèi)培養(yǎng)與校外培養(yǎng)相結(jié)合的方式，提高教師學(xué)歷層次，通過各種渠道更新知識(shí)、提高教學(xué)水平和實(shí)踐能力，鼓勵(lì)教師在獲得“高校教師資格證”的同時(shí)，取得專業(yè)技能考評(píng)員、教師培訓(xùn)員等資格。酒店與休閑年輕教師每學(xué)期輪流到基地工作，積累實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，逐步建立一只高質(zhì)量的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍。 （3）深化教學(xué)改革 完善世博吉鑫園實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐教學(xué)體系及質(zhì)量監(jiān)控和評(píng)價(jià)體系。做到有教學(xué)計(jì)劃、有量化考核評(píng)

42、價(jià)、有總結(jié)，學(xué)生在基地實(shí)訓(xùn)結(jié)束，由企業(yè)指導(dǎo)師傅與本校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，班主任給學(xué)生打出實(shí)習(xí)成績(jī)，不合格者將延遲或不予畢業(yè)。通過以上方式將課堂搬到了工作現(xiàn)場(chǎng)，以職業(yè)為導(dǎo)向，充分利用校內(nèi)、外不同的教育環(huán)境和資源，把以課堂為主的學(xué)校教育和直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的校外工作有機(jī)結(jié)合，貫穿于學(xué)生的培養(yǎng)過程之中，其主要目的是提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。結(jié)合酒店服務(wù)與管理和相關(guān)專業(yè)和實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)實(shí)際，組織實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師編寫1—3本在行業(yè)內(nèi)具有引導(dǎo)作用的實(shí)訓(xùn)教材。 4．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的保障機(jī)制 世博吉鑫園實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地制定了較為規(guī)范的保障機(jī)制，組織機(jī)構(gòu)健全、管理科學(xué)、規(guī)范。企業(yè)和學(xué)院雙方職責(zé)、任務(wù)明確，建立了人

43、性化的管理模式。雙方共同組建成立基地管理委員會(huì),具體負(fù)責(zé)基地的各項(xiàng)事務(wù)，對(duì)有異議的問題及時(shí)向公司和學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 5．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地成績(jī)顯著 世博吉鑫園實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)7年來，為我院酒店與休閑系學(xué)生提供了很好的實(shí)踐平臺(tái)，通過頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生的技能得到較大的提高，本專業(yè)學(xué)生張濤獲得了全國(guó)職業(yè)院校技能大賽的一等獎(jiǎng)的榮譽(yù)，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)90％以上，參加國(guó)家職業(yè)技能鑒定的同學(xué)90%以上獲得了中級(jí)職業(yè)資格證書，在職業(yè)生涯中也得到較好的晉升機(jī)會(huì)?；刂贫嗽u(píng)教機(jī)制，每個(gè)學(xué)期組織實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行一次評(píng)教活動(dòng)，對(duì)基地的管理體制、實(shí)習(xí)條件、指導(dǎo)（帶隊(duì)）教師工作評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)效果等問題，在50名實(shí)習(xí)學(xué)生中開展?jié)M意度

44、問卷調(diào)查，據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示：選擇“滿意”的39人、選“一般”的5人。以上事例表明世博吉鑫園實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地已具備完善的管理體制和穩(wěn)定的實(shí)習(xí)教學(xué)條件，相信通過進(jìn)一步的建設(shè)和發(fā)展將為學(xué)院搭建培養(yǎng)高素質(zhì)和高技能酒店相關(guān)人才的窗口，推動(dòng)學(xué)院的建設(shè)和發(fā)展。 二、實(shí)施實(shí)踐教學(xué)情況。 1．師資隊(duì)伍建設(shè) 酒店服務(wù)與管理是實(shí)踐性很強(qiáng)的工作，要求教師既要能夠講授理論課程，又要能指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，特別是學(xué)院在2011年對(duì)專業(yè)課程實(shí)行“理實(shí)一體化”教學(xué)后，對(duì)教師的要求就更高了。多年來，基地十分重視師資隊(duì)伍建設(shè)，師資力量雄厚，擁有高級(jí)講師13名，講師14名，外聘企業(yè)兼職教師6名。其中研究生以上學(xué)歷8名，國(guó)家級(jí)骨干教師5名，

45、公派出國(guó)進(jìn)修2名，所有教師均具有相關(guān)行業(yè)的高級(jí)技能資格證書及考評(píng)員證書，部分教師在高星級(jí)酒店工作十多年，有著豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)。國(guó)家級(jí)技能大賽評(píng)委3人，辦學(xué)多年來，主編或參編教材20余本。 同時(shí)針對(duì)現(xiàn)代高職教育對(duì)實(shí)訓(xùn)教師的要求，通過“引進(jìn)來”和“走出去”的戰(zhàn)略，選聘和引進(jìn)了高水平的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教師，構(gòu)建了一支專兼結(jié)合的專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，愛崗敬業(yè)的高素質(zhì)的實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍。形成了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地主任（系主任兼）、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課教師、實(shí)訓(xùn)室管理人員二級(jí)管理的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教師團(tuán)隊(duì)?；貙?shí)訓(xùn)教師、管理人員理論功底扎實(shí)，實(shí)際操作能力強(qiáng)，職業(yè)意識(shí)濃厚，在教學(xué)活動(dòng)中采用理實(shí)一體化教學(xué)深受學(xué)生及同行專家的好評(píng)。具體情況參見下表。

46、 部分基地教師隊(duì)伍情況一覽表 序號(hào) 姓 名 出生年月 性 別 學(xué)歷 職稱 職業(yè)資格 企業(yè)經(jīng)歷或工作年限 講授的課程（學(xué)時(shí)/年）及承擔(dān)的主要工作 1 韋明體 1962 男 研究生 高級(jí)講師 飯店總經(jīng)理 國(guó)家職業(yè)資格高級(jí)考評(píng)員 30年 飯店管理概論 酒店督導(dǎo) 2 楊紅波 1971 女 研究生 高級(jí)講師 高級(jí)茶藝師 美國(guó)飯店注冊(cè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人 企業(yè)12年，學(xué)校7年 飯店管理概論 飯店業(yè)概論 酒店經(jīng)營(yíng)與管理 酒店督導(dǎo) 3 周令芳 1974 女 研究生 高級(jí)講師 職業(yè)資格考評(píng)員，飯店部門經(jīng)理證、 高級(jí)茶藝師

47、 美國(guó)注冊(cè)高級(jí)培訓(xùn)師 15年 客房服務(wù)與管理 酒店經(jīng)營(yíng)與管理 4 韓昕葵 1971 女 本科 高級(jí)講師 考評(píng)員 高級(jí)茶藝師咖啡師美國(guó)注冊(cè)高級(jí)培訓(xùn)師 17年 餐飲服務(wù)與管理 飲品服務(wù) 5 楊紅穎 1964 女 本科 高級(jí)講師 25年 酒店公共關(guān)系 服務(wù)禮儀 6 陳海燕 1977 女 碩士 講師 考評(píng)員 高級(jí)茶藝師 14年 前廳服務(wù)與管理 7 劉靜佳 1978 女 碩士 講師 考評(píng)員 高級(jí)化妝工 高級(jí)茶藝師 高級(jí)調(diào)酒師 11年 酒店督導(dǎo) 8 楊春燕 1973 女 碩士 講師 考評(píng)員 18年

48、 飯店業(yè)概論 客房服務(wù)與管理 行業(yè)企業(yè)兼職教師基本信息一覽表 序號(hào) 姓 名 出生年月 性 別 學(xué) 歷 職 稱 所在單位 從事的技術(shù)領(lǐng)域及工作崗位 講授的課程（學(xué)時(shí)/年）及承擔(dān)的主要工作 1 王加兵 1972 男 本科 高級(jí) 技師 世博吉鑫園 餐飲 餐飲服務(wù) 2 熊加文 1982 男 大專 餐廳經(jīng)理 餐飲服務(wù) 餐飲服務(wù) 3 劉勁松 1977 男 大專 副總 餐飲、人事、財(cái)務(wù) 4 黃俊偉 1964 男 本科 高級(jí) 職稱 昆明飯店 客房部經(jīng)理 客房服務(wù)與管理 酒店督導(dǎo)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師 5 徐偉

49、 1963 男 本科 高級(jí) 技師 昆明飲食公司 餐飲 餐飲服務(wù) 6 湯萍莉 1971 女 ?？? 技師 翠湖賓館 副總經(jīng)理 集團(tuán)總培訓(xùn)師 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、客戶服務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師 2．世博吉鑫園實(shí)訓(xùn)基地硬件條件 世博吉鑫園是云南吉鑫集團(tuán)的子公司，是集餐飲娛樂、大型演藝、會(huì)場(chǎng)出租為一體的演藝型公司。公司擁有能融納一千多人同時(shí)用餐的金色國(guó)宴多功能大廳，豪華的舞臺(tái)和燈光設(shè)備，超大的電子屏幕，專業(yè)的演藝團(tuán)隊(duì)及廚師精英，可供各種會(huì)議接待需要提供的軟硬件服務(wù)。公司主營(yíng)項(xiàng)目：常年演藝世界三大Yan舞之中國(guó)《吉鑫宴舞》，既享受云南美食也欣賞到了云南26個(gè)奇異民族歌舞，是前來云南

50、旅游的客人必到之處。曾在云南省旅游調(diào)查工作中得到游客好評(píng)?！白钪档谩⒆钭屓穗y忘服務(wù)場(chǎng)所”。 3．實(shí)訓(xùn)基地在建立之初就嚴(yán)格遵守各項(xiàng)建設(shè)原則 世博吉鑫園實(shí)訓(xùn)基地從建立到運(yùn)行過程中盡可能貼近大型餐飲企業(yè)各項(xiàng)服務(wù)的第一線，努力體現(xiàn)真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，讓學(xué)生在一個(gè)全真的職業(yè)環(huán)境下按照未來崗位對(duì)基礎(chǔ)基本技術(shù)技能的要求，得到實(shí)際操作訓(xùn)練和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。隨著行業(yè)不斷地發(fā)展，新技術(shù)、新工藝和新方法不斷在實(shí)訓(xùn)過程中被采用，學(xué)生的訓(xùn)練既包括基本的技能訓(xùn)練，也包括專業(yè)的技能訓(xùn)練；既包括單項(xiàng)的技能訓(xùn)練，也包括綜合技能訓(xùn)練。酒店專業(yè)畢業(yè)生通過系統(tǒng)的操作訓(xùn)練能夠掌握酒店各部門的初級(jí)崗位需求。 三、實(shí)訓(xùn)基地特色 1．實(shí)

51、習(xí)方式靈活。為加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，培養(yǎng)酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的技能，基地結(jié)合學(xué)生的自身愿望與實(shí)際情況，為學(xué)生提供了多種靈活的實(shí)習(xí)方式，分別有教學(xué)計(jì)劃之中的頂崗實(shí)習(xí)；為部分家庭經(jīng)濟(jì)困難的同學(xué)提供的勤工儉學(xué)；完成大專生教育所需的社會(huì)實(shí)踐。 2．實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)于學(xué)院教學(xué)與科研。通過對(duì)世博吉鑫園云南民族餐飲文化的深度研究和學(xué)習(xí)，并將其運(yùn)用于大賽及科研中，極大地提高了教師的教學(xué)、實(shí)踐、科研能力，也使學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力得到較大提高。突出表現(xiàn)為：韓昕葵老師的《關(guān)于少數(shù)民族餐飲文化》的論文獲得了全國(guó)二等獎(jiǎng)；張濤同學(xué)參加全國(guó)技能大賽中餐擺臺(tái)比賽，獲得了一等獎(jiǎng)。 3．理—實(shí)踐一體化的項(xiàng)目課程探索。吉鑫園實(shí)訓(xùn)

52、基地已基本具備了這個(gè)框架條件，一是高素質(zhì)的復(fù)合型的師資隊(duì)伍，二是較好的實(shí)訓(xùn)條件及學(xué)院與企業(yè)的緊密合作。 4．深度挖掘云南各少數(shù)民族飲食特色，弘揚(yáng)其文化內(nèi)涵。吉鑫園所營(yíng)造的就餐環(huán)境和菜品都是圍繞云南民族文化而展開，通過實(shí)踐可以讓學(xué)生更好地體會(huì)和深入了解云南特色，這也為將來有質(zhì)量就業(yè)提供素質(zhì)保證。 5．在實(shí)訓(xùn)基地的建立過程中有條件的情況下，爭(zhēng)取針對(duì)這樣的民族菜肴提供完善而標(biāo)準(zhǔn)，又樂于為廣大客人所接受并喜愛的“云南式餐飲服務(wù)…… 世博吉鑫園實(shí)訓(xùn)基地自建立以來，在上級(jí)部門的關(guān)心、支持和指導(dǎo)下，在師資隊(duì)伍建設(shè)等方面得到了快速發(fā)展；在教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)上進(jìn)行了大膽的改革，在教學(xué)手段上不斷豐富，不斷拓展教學(xué)

53、服務(wù)對(duì)象，由單純?yōu)楸驹簩W(xué)生服務(wù)，不斷延伸到繼續(xù)教育和社會(huì)培訓(xùn)；在教學(xué)體系上不斷完善；課程建設(shè)取得了階段性成果；師資力量逐步強(qiáng)大，教學(xué)科研能力顯著加強(qiáng)；各種規(guī)章制度完善。 附四 云南旅游職業(yè)學(xué)院寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè) 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)方案 及實(shí)踐教學(xué)情況總結(jié) 云南旅游職業(yè)學(xué)院（前身為昆明地質(zhì)學(xué)校、云南省旅游學(xué)校）是云南省內(nèi)開辦寶玉石類專業(yè)較早的學(xué)校之一。寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)其前身為珠寶玉石加工與營(yíng)銷專業(yè)，創(chuàng)辦于1999年，辦學(xué)歷史長(zhǎng)、專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、特色鮮明，“珠寶玉石加工與營(yíng)銷專業(yè)”專業(yè)已有7屆畢業(yè)生，近三年畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)98%，在云南省有很好的聲譽(yù)。 “云南旅游

54、職業(yè)學(xué)院寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地”是學(xué)院與瑞麗市玉雕故事翡翠有限公司共同投資的集加工、鑒定、雕刻、培訓(xùn)、營(yíng)銷為一體的綜合實(shí)訓(xùn)基地，是校企聯(lián)合辦學(xué)模式的典范。該基地主要承擔(dān)學(xué)院旅游商品、珠寶玉石加工與營(yíng)銷、區(qū)域地質(zhì)調(diào)查與礦產(chǎn)普查、旅游管理等專業(yè)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)任務(wù)。實(shí)訓(xùn)基地具有創(chuàng)新性、系統(tǒng)性、真實(shí)性、開放性特點(diǎn)，符合職業(yè)教育要求?；亟M織機(jī)構(gòu)健全（參見后面附件——云南旅游職業(yè)學(xué)院寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地簡(jiǎn)介）、管理科學(xué)、規(guī)范，完全能夠滿足珠寶玉石鑒定、加工、雕刻等實(shí)訓(xùn)要求。學(xué)生通過在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)接受全面、系統(tǒng)的寶玉石鑒定、檢測(cè)、加工、營(yíng)銷等基本過程的訓(xùn)練，以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)

55、手能力為主，促使學(xué)生加深對(duì)寶玉石鑒定、加工、營(yíng)銷專業(yè)知識(shí)的理解和掌握，使學(xué)生具備寶玉石鑒定、加工、評(píng)價(jià)及生產(chǎn)質(zhì)量管理能力，為滿足后續(xù)實(shí)訓(xùn)、提高專業(yè)技能、縮短畢業(yè)后的適應(yīng)期打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 云南旅游職業(yè)學(xué)院寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，是在原有實(shí)訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)條件的建設(shè)和改造，近年來學(xué)院與企業(yè)方共投資近300萬元，先后建設(shè)完善了寶玉石鑒定實(shí)驗(yàn)室、寶玉石礦物實(shí)驗(yàn)室、寶石加工實(shí)實(shí)訓(xùn)室、玉雕實(shí)訓(xùn)室、寶石琢磨實(shí)訓(xùn)室、毛料實(shí)訓(xùn)室、寶玉石超聲波實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，初步形成了較為系統(tǒng)配套的寶玉石鑒定與加工校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，極大地滿足了專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，各種職業(yè)技能培訓(xùn)和

56、鑒定的要求，保證了實(shí)踐教學(xué)的正常運(yùn)行。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)基地注重產(chǎn)品質(zhì)量管理，與加工技術(shù)更成熟的廣東寶玉石成品加工企業(yè)建立了良好的合作機(jī)制，現(xiàn)已形成培訓(xùn)、采購(gòu)、加工、銷售為一體的管理經(jīng)營(yíng)體系。 實(shí)訓(xùn)基地采用“教、學(xué)、做”的教學(xué)模式，將理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合在一起，采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，符合職業(yè)教育要求；實(shí)訓(xùn)基地管理科學(xué)、規(guī)范，符合珠寶首飾企業(yè)生產(chǎn)需要，是能夠滿足寶玉石鑒定、加工和營(yíng)銷要求的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所；另外，實(shí)訓(xùn)基地與職業(yè)培訓(xùn)及鑒定相結(jié)合，開展各種職業(yè)資格鑒定工作；還與企業(yè)緊密聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)教育資源、教學(xué)資源共享，突出了技能型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，強(qiáng)化了社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。 一、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思

57、路、建設(shè)依據(jù)、建設(shè)目標(biāo)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì) 1．實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)思路：以“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”為基礎(chǔ)，開展工學(xué)結(jié)合、校企合作，建立校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制。學(xué)院認(rèn)為要培養(yǎng)珠寶行業(yè)需求的、能用的專業(yè)人才，必須加強(qiáng)與珠寶企業(yè)的合作，與珠寶企業(yè)建立良好的、長(zhǎng)期有效的合作機(jī)制是我院珠寶專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，也是我院主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求、重視實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)、提升人才培養(yǎng)規(guī)格、拓展學(xué)生就業(yè)渠道的必由之路。 2．實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)依據(jù)：與瑞麗市玉雕故事翡翠有限公司共同投資共建，實(shí)訓(xùn)基地緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)能力、方法能力要求，以及國(guó)家職業(yè)資格考試要求建設(shè)，通過實(shí)訓(xùn)除讓學(xué)生具備專業(yè)知識(shí)和能力外，還需具備

58、職業(yè)能力，同時(shí)，通過國(guó)家職業(yè)資格考試，取得職業(yè)資格證書。 3．寶玉石鑒定與加工專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)在生產(chǎn)、服務(wù)第一線從事珠寶玉石鑒定檢測(cè)、加工、生產(chǎn)質(zhì)量管理的珠寶首飾營(yíng)銷工作的高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才。 能力要求：具備珠寶鑒定、檢測(cè)、鑒賞及評(píng)價(jià)能力；基本具備珠寶玉石加工能力；具備講解能力和銷售能力；畢業(yè)生還需取得“寶玉石檢驗(yàn)員”、“珠寶首飾營(yíng)業(yè)員”等職業(yè)資格證書。 4．實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)目標(biāo)是按瑞麗市玉雕故事翡翠有限公司生產(chǎn)要求的技能訓(xùn)練建設(shè)。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目按公司職業(yè)崗位要求設(shè)計(jì)，職業(yè)崗位主要包括珠寶消費(fèi)講解員、珠寶營(yíng)業(yè)員、寶玉石檢驗(yàn)員、寶玉石鑒定師、店長(zhǎng)、營(yíng)銷經(jīng)

59、理、玉石雕刻工等。在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)境、考核方式等主要環(huán)節(jié)上，均按瑞麗市玉雕故事翡翠有限公司實(shí)際工作過程要求進(jìn)行。 二、實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)內(nèi)容主要包含：寶玉石鑒定、翡翠鑒別；刻面型、素身型寶石的加工及拋光；玉石雕刻、玉石拋光；各種寶玉石的造型、琢磨及拋光等相關(guān)專業(yè)實(shí)訓(xùn)，同時(shí)，還面向?qū)W生和校外相關(guān)行業(yè)開展、玉石雕刻工、翡翠鑒別等職業(yè)資格培訓(xùn)。 三、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè) （一）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)劃 實(shí)踐教學(xué)是高職高專院校培養(yǎng)應(yīng)用性、技能型人才的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)訓(xùn)基地是培養(yǎng)人才的重要基地。為了滿足和保障專業(yè)課程的實(shí)習(xí)，學(xué)院非常重視實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)條件的建設(shè)。 1．基地建設(shè)納入學(xué)院

60、建設(shè)與發(fā)展“十二五”規(guī)劃和世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目云南旅游職業(yè)學(xué)院子項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)中，擬投入338萬元改造和建設(shè)實(shí)體互動(dòng)顯微實(shí)驗(yàn)室、礦片互動(dòng)實(shí)驗(yàn)室、寶玉石鑒定實(shí)習(xí)室，合作企業(yè)—瑞麗市玉雕故事翡翠有限公司也將共同投資部分資金建設(shè)基地。 2．云南旅游職業(yè)學(xué)院寶玉石鑒定與加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)和發(fā)展是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的主要根據(jù)，是以“校企合作、工學(xué)結(jié)合”為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)寶石類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)人才為要求，以職業(yè)崗位要求的職業(yè)技能為目的，將職業(yè)技能鑒定與教學(xué)銜接，安排的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目科學(xué)合理，基地建設(shè)投入符合專業(yè)教學(xué)需要。 3．在學(xué)院建設(shè)發(fā)展規(guī)劃總體部署下，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和專業(yè)建設(shè)要求，制定了較為科學(xué)、合理的

61、實(shí)訓(xùn)基地各實(shí)習(xí)場(chǎng)所的建設(shè)方案。 （二）實(shí)訓(xùn)基地師資隊(duì)伍建設(shè) 寶玉石鑒定與加工工作是實(shí)踐性很強(qiáng)的工作，要求教師既要能夠講授理論課程，又能指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。多年來，基地十分重視師資隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，針對(duì)現(xiàn)代高職教育對(duì)實(shí)訓(xùn)教師的要求，通過“引進(jìn)來”和“走出去”的戰(zhàn)略，構(gòu)建了一支以專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的中年教師為骨干，以具有博（碩）士學(xué)歷的青年教師為主體的了解社會(huì)需求、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、熱愛教學(xué)工作的高水平的專兼職教師隊(duì)伍為基礎(chǔ)，專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)優(yōu)良的教師團(tuán)隊(duì)。同時(shí)還特別重視聘請(qǐng)省內(nèi)外知名專家、大師擔(dān)任該專業(yè)的兼職教師，如中國(guó)玉石雕刻大師王朝陽、李海奇、葛東輝等名家先后到基地指導(dǎo)工作。實(shí)訓(xùn)教師素質(zhì)高，

62、學(xué)歷、職稱、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，絕大多數(shù)為“雙師素質(zhì)”教師。專職教師14名，專兼教師比例為1：1；中青年教師11人（占60%）；高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱5名，占50%；中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱4名，占40%；初級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱5名，占10%，GIC珠寶鑒定師1人、寶玉石類國(guó)家職業(yè)資格考評(píng)員4人、中級(jí)玉石雕刻工2人。實(shí)訓(xùn)基地師資情況參見表1。 表1　實(shí)習(xí)教師情況一覽表 序號(hào) 姓名 性別 職稱、職業(yè)資格 學(xué)科專業(yè) 實(shí)習(xí)教學(xué)工作 備注 1 趙晉祥 男 高級(jí)講師、GIC、寶石鑒定師、考評(píng)員 地質(zhì)學(xué)、寶石鑒定 寶石鑒定實(shí)習(xí)、珠寶營(yíng)銷實(shí)習(xí) 專職 2 劉詩中 男 高級(jí)講師、寶石礦物鑒定、考評(píng)

63、員 寶石礦物學(xué) 寶石礦物鑒定實(shí)習(xí) 專職 3 張波 男 講師、考評(píng)員 資源勘查 珠寶營(yíng)銷實(shí)習(xí) 專職 4 張皙 女 講師、碩士 寶石礦物學(xué) 寶石鑒定實(shí)習(xí)、鉆石分級(jí)實(shí)習(xí) 專職 5 蔡西黔 男 高級(jí)講師 資源勘查 寶石鑒定實(shí)習(xí) 專職 6 劉文明 男 高級(jí)講師 資源勘查 珠寶營(yíng)銷 兼職 7 莫亞龍 男 講師、博土 資源勘查 寶石鑒定實(shí)習(xí) 專職 8 張建梅 女 實(shí)驗(yàn)員 資源勘查 中國(guó)結(jié)編織實(shí)習(xí)、 專職 9 王朝陽 男 中國(guó)玉石雕刻大師 玉雕工藝 玉雕 外聘-兼職 10 李海奇 男 中國(guó)玉石雕刻大

64、師 玉雕工藝 玉雕 外聘-兼職 11 葛東輝 男 玉雕大師 玉雕工藝 玉雕 外聘-兼職 12 蔡昆龍 男 珠寶企業(yè)家 寶石鑒定與營(yíng)銷 珠寶營(yíng)銷 外聘-兼職 13 劉和瑞 男 中級(jí)玉石雕刻工、廠長(zhǎng) 寶石鑒定與加工技術(shù) 寶石琢磨實(shí)習(xí)、玉雕加工實(shí)習(xí) 外聘-兼職 14 喻成海 男 中級(jí)玉石雕刻工 寶石鑒定與加工技術(shù) 玉雕拋光工藝實(shí)習(xí) 外聘-兼職 四、實(shí)訓(xùn)基地條件 （一）實(shí)訓(xùn)基地特點(diǎn) 寶玉石鑒定及加工校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的主要特點(diǎn)是：實(shí)訓(xùn)條件及內(nèi)容具創(chuàng)新性、系統(tǒng)性、真實(shí)性、開放性。 1．創(chuàng)新性：創(chuàng)新實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方法和措施，效果

65、顯著。我院積極引企入校，與瑞麗市玉雕故事翡翠有限公司“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”,實(shí)踐了工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。并在入駐企業(yè)中挑選工程技術(shù)人員聘請(qǐng)為兼職教師，共同參與基地建設(shè)，形成了獨(dú)特的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)管理特色。 2．系統(tǒng)性：按寶玉石學(xué)科特點(diǎn)以及專業(yè)特點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)基地由寶玉石設(shè)計(jì)、加工、拋光、鑒定等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所組成，可滿足寶玉石設(shè)計(jì)、加工、拋光、鑒定、工藝編織、營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。 3．真實(shí)性：實(shí)訓(xùn)基地按珠寶玉雕企業(yè)工作、生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行建設(shè)，符合珠寶玉雕企業(yè)生產(chǎn)需要，實(shí)訓(xùn)教學(xué)在真實(shí)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境下按崗位技能要求進(jìn)行。 真實(shí)性的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，使用真實(shí)的設(shè)備、儀器

66、和實(shí)訓(xùn)標(biāo)本，在真實(shí)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境下按實(shí)際崗位技能要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生在校期間就能直接感受到真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境和過程，為畢業(yè)后能迅速頂崗，縮短適應(yīng)期奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)也增強(qiáng)了學(xué)生的責(zé)任感，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果。 4．開放性：加強(qiáng)管理，努力提高實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)硬件的利用率。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目按職業(yè)崗位技能要求設(shè)計(jì)，實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所采取全天開放的形式，學(xué)生可利用課余時(shí)間進(jìn)行實(shí)習(xí)，并安排教師有針對(duì)性地組織學(xué)生實(shí)習(xí)。 5．校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地將實(shí)訓(xùn)條件與珠寶企業(yè)相結(jié)合，能開展中級(jí)、高級(jí)玉石雕刻工、寶玉石檢驗(yàn)員、鉆石檢驗(yàn)員、玉寶石鑒別工培訓(xùn)和鑒定工作。珠寶營(yíng)銷中心具“前店后廠”的優(yōu)勢(shì)。 6．標(biāo)本豐富、齊全、配套，并按實(shí)際生產(chǎn)所采用的方法，分別按種類、凈度、單項(xiàng)檢測(cè)、系統(tǒng)檢測(cè)等進(jìn)行組合，并且種類、凈度、單項(xiàng)檢測(cè)、系統(tǒng)檢測(cè)標(biāo)本較為齊全、配套（可滿足30人同時(shí)實(shí)習(xí)），能滿足教學(xué)要求和需要，與實(shí)際生產(chǎn)完全吻合。使學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中，能多看、多動(dòng)手，專業(yè)能力明顯提高。 7．實(shí)訓(xùn)考核按相關(guān)珠寶職業(yè)資格證取證要求進(jìn)行。實(shí)訓(xùn)考核按生產(chǎn)要求進(jìn)行，與職業(yè)培訓(xùn)