2019-2020年高考生物復習 專題03 細胞的能量供應和利用 降低化學反應活化能的酶知識點.doc

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2019-2020年高考生物復習 專題03 細胞的能量供應和利用 降低化學反應活化能的酶知識點 知識點1 酶的概念解讀 1.酶的知識小結(jié) 化學本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) 少數(shù)是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成場所 核糖體 主要是細胞核 （真核生物） 生理作用及原理 酶具有催化作用，起作用原理是降低化學反應的活化能，且與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。 來源 一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶 作用場所 細胞內(nèi)外或細胞外均可 思維拓展：什么是活化能？ 提示：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。 2.關(guān)于酶化學本質(zhì)和作用的驗證實驗 （1）酶是蛋白質(zhì)的驗證實驗 ①實驗設(shè)計思路： 實驗組：待測酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應 對照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→紫色反應 ②實驗結(jié)果分析：通過對照，實驗組若出現(xiàn)紫色，證明待測酶液的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)；不出現(xiàn)紫色，則該酶液的化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。 ③實驗變量：自變量為待測酶液和已知蛋白液，因變量為是否有紫色反應。 （2）酶的催化作用驗證實驗 ①實驗設(shè)計思路： 實驗組：底物＋相應酶液→檢測底物被分解 對照組：底物＋等量蒸餾水→檢測底物不被分解 ②實驗結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應試劑檢測底物是否被分解，對照組底物不被分解則證明酶具有催化作用。 ③實驗變量：自變量是相應酶液的有無，因變量是底物是否被分解。 知識點2 探究實驗的設(shè)計 1. 控制變量 （1）變量：實驗過程中可以變化的因素。 （2）自變量：人為改變的變量。 （3）因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。 （4）無關(guān)變量：除自變量和因變量外，其他對實驗結(jié)果能造成影響的可變因素。 （5）對照實驗：除了一個因素以外，其余因素都不變的實驗。它一般要設(shè)置實驗組和對照組。 2.探究性實驗設(shè)計 （1）探究性實驗概述 探究性實驗是實驗者在不知曉實驗結(jié)果的前提下，通過自己進行實驗完成的探究活動。實驗的目的是探究研究對象的未知屬性、特征及與其他因素的關(guān)系。因為實驗的結(jié)果及結(jié)論都是未知的，故需要對探究問題作出假設(shè)。 （2）探究性實驗設(shè)計的思路 ①把握實驗目的，確認自變量。實驗目的是實驗的核心，通過思考要明確“探究什么”，其中要把握三個要素，即①探究的因素；②探究的對象；③觀察的指標。 確認自變量的方法 ②確定實驗的原理。實驗原理通常根據(jù)實驗的目的和題目所給的材料進行分析處理，確定實驗變量的檢測方案，再根據(jù)我們所學過的知識聯(lián)系起來確定實驗的原理。 ③設(shè)置對照實驗，選擇合理的實驗對照方法。對照實驗的設(shè)置，要確保一個實驗自變量對應一個可觀測的因變量，盡可能避免無關(guān)變量的干擾。 ④選擇實驗材料。實驗材料要根據(jù)原理來選擇或根據(jù)題干所給的信息來確定。 ⑤設(shè)計實驗步驟。設(shè)計實驗步驟時在理順實驗思路的基礎(chǔ)上注意遵循實驗設(shè)計的四個基本原則(對照原則、單一變量原則、等量原則、科學性原則)。實驗步驟基本模式如下：分組編號→變量操作→條件控制→觀察記錄。 （3）預測實驗結(jié)果并得出結(jié)論 結(jié)果的預測，要根據(jù)假說和原理，以實驗可能出現(xiàn)的結(jié)果作出判斷，并對應得出相應結(jié)論。 知識點3 酶的特性及實驗驗證 1.酶的特性 （1）高效性：催化效率約是無機催化劑的107～1013倍。 （2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。 （3）作用條件較溫和：在最適溫度和pH條件下，酶的活性最高。 2.酶的特性的驗證試驗 (1)驗證酶的專一性 ①方案一：用同種酶催化兩種不同物質(zhì) 實驗組：反應物＋相應酶溶液→反應物被分解；對照組：另一反應物＋等量相同酶溶液→反應物不被分解。 ②方案二：用兩種不同酶催化同一物質(zhì) 實驗組：反應物＋相應酶溶液→反應物被分解；對照組：相同反應物＋等量另一種酶溶液→反應物不被分解。 變量分析：方案一中的自變量為反應物的不同，方案二的自變量為酶溶液的不同，因變量均為反應物是否被分解。 (2)驗證酶的高效性(比較過氧化氫在不同條件下的分解) 變量分析： (3)探究溫度對酶活性的影響 ①原理 ②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判③步驟 步驟 項目 試管1 試管2 試管3 1 加入可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 放置在不同溫度環(huán)境 0 ℃ 100 ℃ 60 ℃ 3 加入新配制的α淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 4 完成反應 5 min 5 min 5 min 5 滴入碘液 2滴 2滴 2滴 6 觀察結(jié)果 變藍 變藍 不變藍 變量分析： 思維拓展：若要探究某種酶的最適溫度，實驗又該如何設(shè)計(請寫出思路)? 提示 （3）探究pH對酶活性的影響 ①反應原理：H2O2H2O＋O2。 ②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗O2生成量的多少。 ③步驟 步驟 實驗操作內(nèi)容 試管1 試管2 試管3 1 注入等量過氧化氫酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入不同pH的溶液 1 mL蒸餾水 1 mL鹽酸 1 mL NaOH溶液 3 注入等量的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 觀察現(xiàn)象 有大量氣泡產(chǎn)生 無氣泡產(chǎn)生 無氣泡產(chǎn)生 思維拓展：若要探究該酶的最適pH，實驗又該如何設(shè)計(請寫出思路)? 提示 知識點4與酶相關(guān)的曲線解讀 1．表示酶高效性的曲線 (1)催化劑可加快化學反應速率，與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能縮短達到化學平衡所需時間，不改變化學反應的平衡點。 (3)酶只能催化已存在的化學反應。 2．表示酶專一性的曲線 加入酶B的反應速率和無酶條件下的反應速率相同，說明酶B對此反應無催化作用，而加入酶A的反應速率隨反應物濃度的增大明顯加快，該實驗說明酶具有專一性。 3．影響酶促反應的因素 (1)溫度和pH： ①從甲、乙圖可以看出：在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。 ②過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復活性。 ③從丙圖可以看出：反應溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。 (2)底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響： ①甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應速率將不再增加。 ②乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度呈正相關(guān)。 思維拓展：影響酶促反應速率的作用機理 (1)溫度和pH是通過影響酶活性來影響酶促反應速率的。 (2)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸來影響酶促反應速率，并不影響酶的活性。