2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第3章 第1節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng) 教案 蘇科版.doc
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2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第3章 第1節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng) 教案 蘇科版 課標(biāo)要求: 說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)目標(biāo): 1.知識(shí)目標(biāo):說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2.能力目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、資料分析、交流表達(dá)的能力。 3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo):認(rèn)同人類生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。 教學(xué)重點(diǎn): 了解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 教學(xué)難點(diǎn): 對(duì)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析。 課時(shí)安排: 1課時(shí) 教學(xué)準(zhǔn)備: 面粉、雞蛋、花生、小麥、碘酒、水、開水、燒杯、玻璃棒、酒精燈、火柴等 設(shè)計(jì)思路: 由學(xué)生的一日三餐切入,引導(dǎo)學(xué)生思考我們平時(shí)攝入了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)? 激發(fā)學(xué)生探究食物成分的興趣。通過試驗(yàn)探究、資料分析、交流表達(dá)等,學(xué)生自己找出食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽等。再引導(dǎo)學(xué)生思考我們平時(shí)的食物來源于哪里?使學(xué)生明確人作為生物圈中的一員,與生物圈中的其它生物是密不可分的。最后,為更好地使本節(jié)所學(xué)內(nèi)容應(yīng)用于生活實(shí)際,為自己的家人設(shè)計(jì)一份適合他們體質(zhì)和年齡的合理食譜。 本課除問題的提出由執(zhí)教者完成外,資料閱讀、分析,探究試驗(yàn),試驗(yàn)現(xiàn)象分析,試驗(yàn)結(jié)果交流和分析,DIY,為家人設(shè)計(jì)合理食譜等都由學(xué)生獨(dú)立或小組討論完成,但由于七年級(jí)學(xué)生缺乏有關(guān)物理化學(xué)知識(shí),所以教師要在學(xué)生進(jìn)行資料分析時(shí)給予指導(dǎo),在分析試驗(yàn)現(xiàn)象和判斷時(shí)給予幫助。 教學(xué)過程: 一、 導(dǎo)入新課: 師:同學(xué)們,今天我們先來聊一聊平時(shí)我們吃哪些食物? 生:議論、回答。(。。。。。。) 師:那么食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用?今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)飲食與營(yíng)養(yǎng)。 二、通過實(shí)驗(yàn),探究食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì): (一)師:引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P47頁(yè)提示和小資料,使學(xué)生了解: 1、淀粉遇碘酒變藍(lán)2、油脂在紙上會(huì)留下油斑3、蛋白質(zhì)遇熱會(huì)凝固4、有機(jī)物能夠燃燒,無機(jī)物不能燃燒,燒不掉的殘留物主要是無機(jī)鹽 等原理 (二)生:分組進(jìn)行探究,觀察并記錄。 1、將少許面粉放入盛有清水的小燒杯中,配成面粉混濁液,向燒杯中滴加碘酒,液體變藍(lán),觀察并分析試驗(yàn)結(jié)果。 2、取一個(gè)雞蛋的蛋清,分成兩份,放入兩個(gè)小燒杯中,分別加入清水和沸水,加入沸水的燒杯里出現(xiàn)白色絮狀凝塊,觀察并分析試驗(yàn)結(jié)果。(或取面粉加適量清水后和成面團(tuán),用紗布包住面團(tuán),放入盛有清水的燒杯中,用力擠壓。等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來時(shí),打開紗布??吹郊啿忌险秤悬S白色膠狀物質(zhì),這就是面粉里的蛋白質(zhì)。) 3、取花生種子,用力在吸水紙上擠壓,白紙上出現(xiàn)油斑。觀察并分析試驗(yàn)結(jié)果。 4、取一些干麥種,裝進(jìn)干燥的試管里,放在酒精燈上均勻烘烤。不久,試管的內(nèi)壁上出現(xiàn)了小水珠。注意,試管略為傾斜,防止水倒流到試管底部,引起試管炸裂。 5、用解剖針的尖端挑取一粒干麥種,放在酒精燈上燒,種子燃燒后剩下的灰白色的灰就是無機(jī)鹽。 (三)集體介紹、展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果: 生:交流 所選實(shí)驗(yàn)材料,對(duì)本小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析,不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所占比例不同;各小組相互補(bǔ)充,總結(jié)出食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等 師:帶領(lǐng)學(xué)生閱讀課本P66頁(yè)信息庫(kù)“食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類’’,使學(xué)生明確食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 三、怎樣的飲食更健康?自己設(shè)計(jì)一日三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜(DIY) 師:引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P65頁(yè)信息庫(kù)中“常見食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分和能量” 生:設(shè)計(jì)三餐食譜 全班交流,并說明食物分類和設(shè)計(jì)理由。 四、食譜中食物共分兩大類:植物性食品、動(dòng)物性食品 師:列舉常食用的食品 生:分析常見食品 結(jié)論:常見食品總的可以分為兩大類,一類是直接來自植物,一類直接來自動(dòng)物 。 引導(dǎo)學(xué)生不難發(fā)現(xiàn),作為生物圈的組成成分之一的人類,賴以生存的食物都是來自于生物圈中的其它生物,悟出為了人類的生存,人也應(yīng)該尊重生命,尊重自然,與其它生物和諧相處的道理。 五、課外延伸: 通過查閱資料,思考不同的年齡階段,應(yīng)如何注意飲食與健康的問題(主要考慮青少年、中年、老年)?并形成書面材料帶給家長(zhǎng),針對(duì)自家家庭成員情況給自家餐桌提出合理化建議。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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