2019-2020年高中生物 6.2胡蘿卜素的提取同步練習（含解析）新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 6.2胡蘿卜素的提取同步練習（含解析）新人教版選修1 1.胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類,其劃分的主要依據(jù)是(　　)。 A.層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置 B.根據(jù)其在人和動物體內(nèi)的功能和作用部位 C.根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目 D.根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù) 解析:胡蘿卜素的化學分子式中含有多個碳碳雙鍵(如β胡蘿卜素含9個雙鍵),根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類,其中β胡蘿卜素是最主要的組成成分,也與人類的關(guān)系最密切。 答案:C 2.對胡蘿卜素的提取順序,正確的是(　　)。 A.胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素 B.胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素 C.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素 D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素 解析:胡蘿卜粉碎、干燥后進行萃取,然后進行過濾,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸餾裝置進行濃縮,就可以獲得胡蘿卜素。 答案:D 3.下列關(guān)于石油醚的敘述,正確的是(　　)。 A.是一種醚類化合物 B.沸點比乙醚低 C.可以用作層析β胡蘿卜素的層析液 D.能溶于水 解析:A項,石油醚不是一種醚類化合物,而是具有一定碳鏈長度的烷烴混合物。B項,石油醚的沸點為90~120 ℃,而乙醚的沸點只有35 ℃。C項和D項,石油醚不溶于水,可以作為提取β胡蘿卜素的萃取劑和鑒定萃取樣品的層析液。 答案:C 4.如果萃取胡蘿卜素樣品層析后,層析帶的顏色比標準樣品淺,則最有可能的原因是(　　)。 A.萃取的時間不夠 B.選擇的萃取劑不恰當 C.提取物中含有雜質(zhì) D.濃縮過程操作不當 解析:如果提取物中混有雜質(zhì),則胡蘿卜素的含量相對較少,層析帶的顏色可能比標準樣品的淺。 答案:C 5.下圖是提取胡蘿卜素的裝置,下列敘述正確的是(　　)。 A.酒精燈加熱的目的是促進有機溶劑的蒸發(fā) B.酒精燈可以對燒瓶直接加熱 C.冷凝管的作用是使蒸發(fā)的有機溶劑重新回到燒瓶 D.胡蘿卜素和有機溶劑會發(fā)生化學反應(yīng) 解析:A項:酒精燈加熱的目的是促進胡蘿卜素在有機溶劑中的溶解。B項:有機溶劑是易燃物,所以用酒精燈加熱時要避免直接加熱,而改用隔水加熱。C項:有機溶劑沸點低易揮發(fā),為減少有機溶劑的揮發(fā)量,安裝冷凝回流裝置。D項:胡蘿卜素不會和有機溶劑發(fā)生化學反應(yīng),否則就不會用有機溶劑作為提取胡蘿卜素的萃取劑。 答案:C 6.萃取法提取出的胡蘿卜素粗品,可通過紙層析進行鑒定,其原理是(　　)。 A.色素提取液中不同色素已分層 B.陽光的照射使各種色素已分層 C.濾紙對各種色素的吸附力不同 D.石油醚中丙酮使色素溶解,彼此分離擴散的速度不同 解析:色素在層析液中的溶解度不同,則層析液在濾紙上擴散時,濾紙對不同色素的吸附力不同,擴散的速度也不同,因而能在濾紙上分層。 答案:C 7.對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定,正確的是(　　)。 A.每次點樣后,可用注射器直接點樣 B.點樣過程中,應(yīng)快速細致,形成直徑大小相同的圓點 C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D.在紙層析過程中,濾紙可放在普通燒杯中 解析:每次點樣后,可用吹風機將溶劑吹干,保持濾紙干燥。層析液所用的試劑為石油醚,丙酮是有毒性的。在紙層析過程中,濾紙應(yīng)放在密閉玻璃瓶中。 答案:B 8.提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱,但是用萃取法提取胡蘿卜素時,采用水浴加熱法;而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時,可以用直接加熱法,其原因是(　　)。 A.前者需要保持恒溫,后者不需要恒溫 B.前者容易蒸發(fā),后者不容易蒸發(fā) C.胡蘿卜素不耐高溫,玫瑰精油耐高溫 D.前者燒瓶里含有機溶劑,易燃易爆,后者是水 解析:用萃取法提取胡蘿卜素時,由于在燒瓶中加入的是有機溶劑,屬于易燃物,直接使用明火加熱,容易引起燃燒、爆炸,因此應(yīng)避免明火加熱,采用水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時,燒瓶內(nèi)加入的是水,直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸現(xiàn)象。 答案:D 9.下列關(guān)于提取β胡蘿卜素的實驗流程,不正確的敘述是(　　)。 A.萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的沸點,能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶 B.為了提高萃取的效率,可以適當?shù)靥岣邷囟?可采用酒精燈直接加熱的方法 C.萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管,是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D.濃縮的過程是為了把萃取劑與β胡蘿卜素分開 解析:酒精燈直接加熱有可能導致萃取劑燃燒爆炸。 答案:B 10.為了增加胡蘿卜素的萃取量,應(yīng)該(　　)。 A.盡量使用含水量多的胡蘿卜 B.盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒 C.盡量使用水溶性強的有機溶劑 D.盡量在常溫條件下萃取 解析:胡蘿卜素不溶于水,而溶于有機溶劑,因此萃取胡蘿卜素時應(yīng)選用水不溶性的有機溶劑作為萃取劑,同時應(yīng)降低原料的含水量。為了增加胡蘿卜素的萃取量,應(yīng)對胡蘿卜粉碎后再使用,以增加胡蘿卜與萃取劑的接觸面積;還應(yīng)加熱處理,以促進胡蘿卜素快速地進入和溶解于萃取劑。 答案:B 11.胡蘿卜素粗品鑒定過程中,判斷標準樣品與萃取樣品的依據(jù)是(　　)。 A.顏色不一樣 B.大小不一樣 C.形狀不一樣 D.層析后的色帶點數(shù)不一樣 解析:兩樣品的色素點均為圓形,大小相似,但標準樣品只有一個色素點,萃取樣品含有多種色素,有多個色素點。由于提取物含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺,可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量。但由于量比較少,顏色的深淺也可能不明顯。 答案:D 12.下列有關(guān)胡蘿卜素的紙層析操作的敘述,錯誤的是(　　)。 A.選擇干燥的濾紙 B.點樣圓點應(yīng)細小 C.每次點樣后,都必須干燥 D.濾紙筒的兩豎直邊必須接觸 解析:點好樣的濾紙卷成筒狀后,兩邊不能相互接觸,以免因毛細管現(xiàn)象導致層析液在濾紙兩邊擴散得較快,而使層析帶不齊,影響實驗效果。 答案:D 13. 右圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖,請回答有關(guān)問題。 (1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于　　　　和　。 (2)一般來說,要想萃取效果好,要保證　。 (3)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱,采用　　　　加熱,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (4)在加熱瓶瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 　。 (5)實驗完成后,通過觀察　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現(xiàn)象可以驗證實驗是否成功。 解析:萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解,萃取的效果就好。胡蘿卜素的提取效果可通過紙層析法鑒定,通過觀察萃取樣品是否出現(xiàn)標準樣品對應(yīng)的胡蘿卜素層析帶證明實驗是否成功。 答案:(1)萃取劑的性質(zhì)　使用量 (2)需要提取的物質(zhì)充分溶解 (3)水浴　有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸 (4)防止加熱使有機溶劑揮發(fā) (5)萃取樣品是否出現(xiàn)標準樣品對應(yīng)的胡蘿卜素層析帶 14.下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,請據(jù)圖回答問題。 (1)該圖所示的鑒定方法稱為　　　　　　　　　　。 (2)基線一般距底邊　　　　cm。 (3)A、B、C、D四點中,屬于標準樣品的樣點是　　　。屬于萃取樣品的樣點是　　　　　。點樣的要求是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (4)在圖中的層析帶中,①代表的物質(zhì)是　　　　　。②代表的物質(zhì)是　　　　　　　　　　。 (5)該層析的目的是　　　　　　　　　,而必修課本中“葉綠體中色素的提取和分離”的實驗中層析的目的是　　　　　　　　　　　　。 解析:本題考查紙層析法鑒定胡蘿卜素的實驗操作。在濾紙下端距底邊2 cm處做一條基線,在基線上取A、B、C、D四點,分別在A、D和B、C點上點樣。據(jù)圖可知,A、D是標準樣品(胡蘿卜素),因此層析中①代表的物質(zhì)是β胡蘿卜素,②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。 答案:(1)紙層析鑒定法 (2)2 (3)A和D　B和C　點樣應(yīng)該快速細致,圓點細小,每次點樣時濾紙都要干燥 (4)β胡蘿卜素　其他色素和雜質(zhì) (5)胡蘿卜素粗品的鑒定　分離葉綠體中的色素 15.胡蘿卜素是一種常用的食用色素,可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物中提取獲得,流程如下: (1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時,可選用　　　　　　　或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán),其目的是　　　　　。 (2)培養(yǎng)酵母菌R時,培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供　　　　和　　　　。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,干燥過程應(yīng)控制好溫度和　　　　,以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用　　　　方式加熱以防止溫度過高;萃取液濃縮前需進行過濾,其目的是　　　　　　　。 (4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用胡蘿卜素標準樣品作為　　　　。 解析:(1)接種微生物的方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法,接種過程為了避免其他雜菌的污染,要進行無菌操作,所以接種前需對接種環(huán)灼燒滅菌。(2)蔗糖主要提供碳源,也可以作為能源物質(zhì),硝酸鹽含氮元素,可提供氮源。(3)溫度過高、干燥時間過長會導致胡蘿卜素分解;由于萃取劑往往有揮發(fā)性,直接加熱時揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易爆炸;萃取后需將原料中的固體物濾去。(4)提取出來的胡蘿卜素往往不是純的,用標準樣品主要起對照的作用。 答案:(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)　滅菌(或防止雜菌污染) (2)碳源　氮源 (3)時間　水浴　濾去不溶物 (4)(實驗)對照