生物：專題4《酶的研究與應(yīng)用》測(cè)試（新人教版選修1）

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1、 專題4 酶的研究與應(yīng)用 一、選擇題 1．活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是（ ） A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸 2. 有人測(cè)定了A、B、C、D四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系，結(jié)果如下圖所示。根據(jù)圖中的信息，你認(rèn)為在25攝氏度條件下，競(jìng)爭(zhēng)能力最強(qiáng)的生物和對(duì)溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是（ ） 催 C D 化 100 A B 效

2、 率 50 （ %） 0 5 10 15 20 25 30 35 40 A.B和D B.B和C C.B和A D.A和C 3．關(guān)于酶的敘述中，正確的是( ) A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用 B．酶都有消化作用 C．調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶 D．酶都是在核糖體上合成的 4.下圖是人體內(nèi)某個(gè)化學(xué)反應(yīng)的示意圖，圖中代表酶的英文字母是（ ） 5．要破除植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，要用到的物質(zhì)是( ) A．果膠酶 B．鹽酸 C．氫氧化鈉

3、 D．氯化鈣 6．人在發(fā)燒時(shí)，食欲較差，其機(jī)理可解釋為（ ） Ａ.胃不能及時(shí)排空 Ｂ.攝入的食物未被消化 Ｃ.消化酶活性受到影響 Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌 ７．關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述，正確的是( ) A．催化效率高，低耗能、低污染 B．對(duì)環(huán)境的條件非常敏感，容易失活 C．既能與反應(yīng)物充分接觸，又能與產(chǎn)物分離 D．成本低、操作簡(jiǎn)單，但反應(yīng)效果可能很低 ８．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是( ) A．補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給

4、 B．防止胃液的消化 C．經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各種酶緩慢的起作用 9．下圖縱軸為酶促反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶含量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（ ） 10．下列關(guān)于酶的活性敘述不正確的是( ) A．酶的數(shù)量越多，酶的活性越高 B．酶的活性可以用在一定條件霞，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示 C．是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力 D．在適宜的條件下，酶的活性最高 11．在探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不需要始終保持的思想方法是( ) A．設(shè)置梯度 B．等量原則 C．單因子變量原則

5、 D．重復(fù)性原則 12.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有（ ） A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶 13．下列關(guān)于果膠酶的敘述，不正確的是( ) A．是特指一種酶 B．是指一類酶的總稱 C．能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁 D．果膠酯酶是果膠酶的一種 14．同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含的酶（ ） A．種類有差異，數(shù)量相同 B．種類有差異，數(shù)量不同 C．種類無(wú)差異，數(shù)量相同 D．種類無(wú)差異，數(shù)量不同 15．我國(guó)在洗衣粉中添加的酶最主要的是( )

6、A．堿性蛋白酶 B．堿性脂肪酶 C．酸性蛋白酶 D．酸性脂肪酶 16．固定化細(xì)胞技術(shù)不包括( ) A．包埋法 B．化學(xué)結(jié)合化 C．物理法 D．生物法 17．影響加酶洗衣粉的條件不包括( ) A．溫度 B．pH C．表面活性劑 D．水量 18．普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是( ) A．普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境 B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開 C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢， D．加酶洗衣粉是將酶直接添

7、加到洗衣粉中 19．下列關(guān)于酶制劑的說法不正確的是：( ) A．它是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類 B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固體的酶制劑 C．酶制劑可以反復(fù)使用 D．酶制劑是將某種酶的酶液進(jìn)行干燥處理后，加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑 20．固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是( ) A．有利于酶的活性 B．有利于產(chǎn)物的純化 C．有利于提高反應(yīng)速度 D．有利于酶發(fā)揮作用 21．通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學(xué)本質(zhì)是( ) A．蛋白質(zhì) B．有機(jī)物 C．RNA D．核酸 22. 關(guān)于酶的敘述中，不正確的是（ ） A

8、．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用 B．酶只在細(xì)胞內(nèi)起作 C．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的 D．調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶 23. 下列關(guān)于酶的活性敘述正確的是（ ） A．酶的數(shù)量越多，酶的活性越高 B．酶的活性可以用在一定條件下，酶促反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示 C．是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力 D．在適宜的條件下，酶的活性最高 24. 下列關(guān)于果膠酶的敘述，錯(cuò)誤的是（ ） A．是特指一種酶 B．是指一類酶的總稱 C．果膠酯酶是果膠酶的一種 D、分解水果細(xì)胞壁中的果膠，從而瓦解細(xì)胞壁 25. 從環(huán)保上講，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪種元素含量少甚至沒有( )

9、 A．N B．P C．Ca D．Mg 26. 下列質(zhì)地的衣物能用加酶洗衣粉洗滌的是 ( ) A．化纖類衣物 B．棉麻類衣物 C．皮草類衣物 D．毛類衣物 27. 人類吃食物時(shí)，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( ) A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．纖維素酶 28.下列驗(yàn)證某種加酶洗衣粉，需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)正確的是( ) A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉?？茨姆N

10、效果好 C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)現(xiàn)不如在45℃的水中洗滌效果好，說明45℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃ 29. 如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化不受限制( ) A．直接使用酶 B．使用化學(xué)方法結(jié)合的酶 C．使用固定化細(xì)胞 D．使用物理吸附法固定的酶 30.對(duì)配制海藻酸鈉溶液的敘述正確的是( ) A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán) B.海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量 C．海藻酸鈉的濃度

11、過高，易形成凝膠珠 D．海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過少 二、非選擇題 31、A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時(shí) ，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、PH值的關(guān)系。請(qǐng) 據(jù)圖回答下列問題： a pH 反應(yīng)速度 反應(yīng)物濃度 溫度(℃) 0　　1　　2　　3　　4 10 5 10 5 10 5 0　10　20　30　40　50 0　 2　 4　 6　 8　10 反應(yīng)速度 反應(yīng)速度 A B C b 　 （1）圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其原因是

12、 。 （2）圖B中，a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度是 。 （3）圖B中，a點(diǎn)到b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是 　　　　　　　　　　　　　 。 （4）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中，20min中后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別應(yīng)為： 甲

13、 ，乙 。 （5）圖C 表示了 催化反應(yīng)的速率變化曲線。 A．唾液淀粉酶 　B．胃蛋白酶　　 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶 （6）圖C中的反應(yīng)若pH從10降到2的過程中，反應(yīng)速度將 。 32．實(shí)驗(yàn)研究pH對(duì)酶活性的影響。準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液但pH 各不相同的試管，每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)，試管均置于25攝氏度室溫條件下，各試管蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表： 酶溶液的pH 1 2 3 4 5 蛋白塊消失的時(shí)間/min 13 9 11 45

14、60 （1）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱有何關(guān)系？ （2）pH多大時(shí)酶的活性最強(qiáng) （3）如何根據(jù)蛋白塊的性質(zhì)制取實(shí)驗(yàn)所需的蛋白塊？ （4）提供3種方法使實(shí)驗(yàn)?zāi)茉诟痰臅r(shí)間內(nèi)完成。 （5）人體消化道哪一部分能夠分泌本實(shí)驗(yàn)中的酶？ （6）為確定蛋白塊的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，還應(yīng)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？ 33．果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。 實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀

15、片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。 實(shí)驗(yàn)一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 實(shí)驗(yàn)方法及步驟： ⑴將蘋果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。 ⑵取兩個(gè)100ml潔凈的燒杯，編號(hào)為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫的內(nèi)容填上。 操作順序 項(xiàng)目 燒杯 1 2 ① 在燒杯中加入蘋果泥 20mL 20mL ② 2mL ③ 注入蒸餾水 ④ 在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌 10min 10min ⑶取出兩個(gè)燒

16、杯，同時(shí)進(jìn)行過濾。觀察或比較 ，并記錄結(jié)果。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論： 如果是 ，則說明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。 實(shí)驗(yàn)二：驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 ⑴在課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下列兩種操作： 方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。 方法二：將試管中

17、的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。 請(qǐng)問哪一種方法更為科學(xué)： ，并說明理由： 。 ⑵實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使 ，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。 答案： 1—10 DACAA CCBBA 11—20 DAABA DDACA 21—30 BDAAB AAACC 31． （1）酶的濃度是一定的，當(dāng)反應(yīng)物的濃度達(dá)到A值后，酶已經(jīng)飽和，沒有更多的

18、酶催化增加的反應(yīng)物 （2）是該酶的活性最適宜溫度 （3）溫度超過適宜溫度后，高溫使酶失活，反應(yīng)速度快速下降 （4） 甲：反應(yīng)速度先加快，后快速下降 乙：無(wú)反應(yīng) （5）B（6）為零 32． （1）酶活性越強(qiáng)，蛋白塊消失的時(shí)間越短 （2）2 （3）如將雞蛋煮熟，其蛋白部分則因蛋白質(zhì)在高溫下變性而凝固 （4）適當(dāng)提高溫度以增加酶的催化活性；提高酶的濃度；將蛋白塊切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積 （5）胃 （6）另取若干試管注入不含酶的等量溶液，調(diào)節(jié)pH與原實(shí)驗(yàn)相同，每支試管中均加一塊1cm3的正方體凝固蛋白塊。即給原來的每支試管都設(shè)計(jì)相應(yīng)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 33. 實(shí)驗(yàn)一：（2）注入果膠酶溶液；2ml （3）在相同時(shí)間內(nèi)濾出的果汁體積和果汁的澄清度 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：相同時(shí)間內(nèi)1號(hào)燒杯濾出的果汁體積比2號(hào)燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高 實(shí)驗(yàn)二： （1）方法二；方法二的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH(或回答“方法一的操作會(huì)在達(dá)到預(yù)定pH之前就發(fā)生了酶的催化反應(yīng)”) （2）酶和反應(yīng)物（果膠）充分的接觸 希望對(duì)大家有所幫助，多謝您的瀏覽！