2019-2020年九年級化學全冊 第十單元 化學與健康 第二節(jié) 化學元素與人體健康名師教案1 （新版）魯教版.doc

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2019-2020年九年級化學全冊 第十單元 化學與健康 第二節(jié) 化學元素與人體健康名師教案1 （新版）魯教版 教學目標 了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。 初步學會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享。 逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。 重點和難點 無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。 教學準備 學生：①查閱資料并整理打印，填寫下表（可從網(wǎng)上、報刊、雜志、醫(yī)學書籍、調(diào)查訪問等途徑獲得），上課帶來。 元素 人體內(nèi) 含量 生理功能 適宜攝入量 攝入量過高對 人體影響 攝入量過低對 人體影響 主要食物來源 碘(I) 鈣(Ca) 鋅(Zn) 鐵(Fe) 硒(Se) ②調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。 ③收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來。 教材分析 課題2包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養(yǎng)補劑要科學地、辯證地看待。 教學設計 活動一：觀察與思考 屏幕投影學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾病？說（或猜）出疾病名稱。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。（根據(jù)學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒） 思考 你知道引起這種疾病的原因嗎？ 引出課題 課題2 化學元素與人體健康 閱讀教材 指導學生閱讀教材內(nèi)容，并思考下面的問題。 屏幕投影 ①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？ ②常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？ （學生閱讀和課堂交流） 投影一 人體中元素的存在形式 小結 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要材料。 過渡 下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。 活動二：活動與探究 投影二 元素對人體健康的影響 1.鈣 閱讀教材引導學生閱讀教材內(nèi)容。并積極討論： （1）根據(jù)自己查閱的資料，談談你對鈣元素的認識。 交流匯報 學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。 角色扮演 課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學補鈣上來。 問題情景 （2）如何科學飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？ 投影 學生討論后投影： 喝牛奶的誤區(qū)常見的有： ①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。 ②空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。 ③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。 ④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 （《長江日報》xx.9.13） 投影 將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。 問題情景 閱讀屏幕上情景素材： 由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結構和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。 設問 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施？談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達成共識） 投影 你我共識： ①安全、有效──安全第一。 ②經(jīng)濟又實惠──買得起。 ③生活化、長期化──每天都吃。 …… 補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。 小結 因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會骨質(zhì)疏松，容易骨折。 過渡 那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？ （共同學習第二種元素──碘） 2.碘 交流展示 碘元素對人體有哪些重要作用？ 學生展示課前收集的有關資料，教師將其實物投影到屏幕上。 投影 碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。 碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。 問題 預防碘缺乏病最根本的措施是什么？ 通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。 活動三、討論 討論并交流 ①對照前表分三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。 ②你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。 ③教材P58挑戰(zhàn)自我： 人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？ ④通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學習，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數(shù)少。 活動四、學完本課題你應該知道 反思與小結 這節(jié)課你學到了什么？（收獲、體會、方法、……） 投影 學生小結，屏幕投影： 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。 無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。 物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。 知道了怎樣科學飲用牛奶。 有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。 生活處處皆化學。 …… 投影 關注健康，珍愛生活，用科學把握生命。 活動五、 課外作業(yè)（任選一題）： 布置作業(yè) ①收集有關微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。 ②查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？ ③對伊戰(zhàn)爭如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實在太多太多。1991年海灣戰(zhàn)爭中曾使用了貧鈾彈。請你查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對人體究竟有什么傷害？對此你有何感想。 閱讀短文 兒童鉛污染，可怕也可防 兒童鉛污染是不容忽視的，但是，鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果，如何才能預防鉛污染呢？ 兒童對鉛吸收多，排泄少，體內(nèi)存留的鉛有50％至70％儲于骨骼中，其余都儲存在血液及腦等軟組織中，因此，兒童極易被鉛污染，由此導致鉛中毒。目前國際上已將兒童鉛污染分為5個等級，在各等級中兒童表現(xiàn)出的癥狀也不同，但主要危害兒童的智力、行為、能力的發(fā)育，造成兒童身高發(fā)育遲緩、注意力不集中、智商下降。據(jù)有關專家介紹，兒童鉛污染及由此導致的兒童鉛損傷是一個緩慢和漸進的過程，早期并無典型癥狀，但已經(jīng)開始影響兒童的智力行為的發(fā)育和體格生長發(fā)育。一旦出現(xiàn)臨床癥狀，往往血鉛水平已經(jīng)較高，鉛的毒性作用很難逆轉(zhuǎn)。鉛會造成多臟器的損傷，對孩子來說最主要表現(xiàn)出來的是神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，例如，影響兒童的認知能力。科學研究表明，隨著血鉛濃度的增高，孩子的智商會降低，同時還會在兒童的神經(jīng)行為學方面造成影響，比如多動癥。 那么如何才能有效地預防兒童鉛污染呢？首先要在衛(wèi)生方面引起注意，餐前洗手，勤剪指甲，少用化妝品；少吃含鉛及易被鉛污染的食品，如松花蛋、鐵聽罐頭、爆米花等，不要用彩色器皿盛裝酸性食品；不要讓孩子將學習用品和玩具放在口中；盡量少帶孩子去車流量大的路邊；常食用含鐵、鋅或硒的食物，鐵可以抵抗鉛的吸收，而鋅、硒則可抵抗鉛在體內(nèi)的積蓄并加速鉛的排泄。同時在每天早上使用自來水時，應放去前一晚囤積在管道中可能被污染的水。據(jù)有關專家介紹，如果家長注意讓孩子堅持這些健康的生活習慣，一些遭受鉛污染兒童的血鉛含量是能夠自然降到安全范圍的。 （1）你知道鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果嗎？ （2）在日常生活中，為避免過量攝入鉛元素，在飲食和生活習慣上應注意什么？