2019-2020年九年級(jí)化學(xué) 第八單元《化學(xué)物質(zhì)與健康》單元備課.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué) 第八單元《化學(xué)物質(zhì)與健康》單元備課 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 第二節(jié)　化學(xué)元素與人體健康 第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 單元備課（下） 單元備課（上） 化學(xué)物質(zhì)與健康 單元教材地位 在現(xiàn)代生活中，化學(xué)滲透在我們的衣食住行中，我們不僅要生存，還要不斷的提高生活質(zhì)量。在食品、農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品添加劑等與人體健康密切相關(guān)的用品中，我們需要用化學(xué)知識(shí)進(jìn)行合理選擇，因此，本章在指導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)正確的飲食生活習(xí)慣，提高生活質(zhì)量方面有著至關(guān)重要的作用。 單元目標(biāo) 1．了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用。 2．了解對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等）。 3．知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。 4．初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。 重點(diǎn)：1.幾種重要的有機(jī)物在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化及富含的食品 2.合理膳食，遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 難點(diǎn)：1.有機(jī)物化學(xué)式的記憶、書寫、相關(guān)反應(yīng)方程式的書寫 2.將所學(xué)知識(shí)真正應(yīng)用到生活實(shí)際中 學(xué)法建議 ①收集有關(guān)微量元素、維生素與人體健康關(guān)系的資料并了解人如何攝取這些物質(zhì)。 ②收集化學(xué)物質(zhì)引起毒害（如吸入有害氣體、誤食有毒物質(zhì)、家居裝修材料釋放物的污染等）的資料，提出防止這些危害的建議。 ③觀看錄像，了解一氧化碳、尼古丁等物質(zhì)的危害。 ④觀看防毒、禁毒展覽或影像資料。 ⑤辯論：化學(xué)制品對(duì)人類的健康有益還是有害？ 單元教學(xué) 計(jì)劃 節(jié)次 教學(xué)時(shí)數(shù) 主要知識(shí)點(diǎn) 探究活動(dòng) 第1節(jié) 1 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 檢驗(yàn)食物中的淀粉 第2節(jié) 1 第二節(jié)　化學(xué)元素與人體健康 無 第3節(jié) 1 第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 復(fù)習(xí)、測(cè)試 2 見單元備課（下） 課 題 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 課 型 新 授 1 課時(shí) 第 周 年 月 日 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識(shí) 與 技能 （1）能從組成上區(qū)分無機(jī)物和有機(jī)物，并列舉事例加以說明。 （2）了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)。通過具體事例認(rèn)識(shí)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性。 （3）能用實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。 （4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物。 （5）知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水是人體需要的六大營養(yǎng)元素。 （6）對(duì)有機(jī)物存在的廣泛性和重要性有所認(rèn)識(shí)。 過程 和 方法 （1）通過對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的社會(huì)調(diào)查和有關(guān)資料的查閱，培養(yǎng)學(xué)生從多種渠道獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。 （2）積極主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和討論，清楚地表達(dá)自己的觀點(diǎn)逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。 （3）提出問題，進(jìn)行初步的科學(xué)探究。 情感態(tài)度與價(jià)值觀 （1）能正確認(rèn)識(shí)合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康。并學(xué)會(huì)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 重 點(diǎn) 弄清食物中的有機(jī)物在人的生命活動(dòng)中功能、作用及其營養(yǎng)價(jià)值 難 點(diǎn) 食物中的有機(jī)物在人體中的功能以及轉(zhuǎn)化和吸收 關(guān) 鍵 點(diǎn) 各種食物的作用及富含的食品 教學(xué)媒體 碘水，各種富含淀粉的食品（面包片、米飯、土豆片、蘋果片等） 教學(xué)方法 講授法、分組討論法、自學(xué)法 板書設(shè)計(jì)： 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 一、糖類： 淀粉 葡萄糖 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 二、油脂 三、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 氨基酸 四、維生素 教 學(xué) 過 程 知 識(shí) 點(diǎn) 教 師 活 動(dòng) 學(xué) 生 活 動(dòng) [活動(dòng)天地] 認(rèn)識(shí)食品的成分 情景導(dǎo)入： 同學(xué)們?nèi)椭邢矚g吃的食物有哪些？ 你知道它的主要成分嗎？它們又是怎樣分類的那？今天我們一起來學(xué)習(xí)“食物中的有機(jī)物 舉例 有機(jī)物： 含有碳元素的化合物 無機(jī)物： 含有碳元素的化合物 一、 糖類 水 淀粉→葡萄糖 酶 C6H12O6+6O 6CO2+6H2O 二、 油脂 提出問題： 1. 什么叫“有機(jī)物”？ 什么叫“無機(jī)物”？ 2. 食物中的有機(jī)物有哪些？分別有哪些食物富含？其在體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？ 巡視指導(dǎo) 提問點(diǎn)撥 強(qiáng)調(diào)：少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等,具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看作無機(jī)化合物。 巡視指導(dǎo) 提出問題： 人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？如何檢驗(yàn)它的存在？其在體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？作用是什么？它主要存在于哪些食品中？ 巡視指導(dǎo) 提問引導(dǎo) 淀粉遇碘變藍(lán) 人體所需熱量的60%--70%來自糖類 淀粉類食品：饅頭、面包、小麥、大米、面條、餅干、土豆、地瓜 其它類有機(jī)物那？ 人體重要的供能物質(zhì) 液態(tài)油脂：豆油、花生油、香油等 固態(tài)油脂（脂肪）：豬油、奶油等 帶問題自學(xué)全節(jié)教材 5分鐘自學(xué)并按組展開探究 回答明確 依據(jù)學(xué)習(xí)糖類所要解決的問題自學(xué)教材52頁—54頁 三、 蛋白質(zhì) 構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，是幫助人體生長和修補(bǔ)身體破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 氨基酸 蛋白質(zhì)類食品：雞、魚、豆、花生、核桃等 四、維生素 調(diào)節(jié)體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)，以保持身體健康 存在于各種蔬菜和水果中 長話短說：通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？ 當(dāng)堂鞏固： 教材54頁“挑戰(zhàn)自我” 《助學(xué)》 鏈接中考： 1.（xx.揚(yáng)州）（1）每天媽媽為東東準(zhǔn)備的食品為：奶類、豆類、魚、肉類、水果、面食等，這些食品中含有 、 、 等人體所需營養(yǎng)素（只需寫出三種即可），可以保持營養(yǎng)均衡。 （2）小明發(fā)燒去醫(yī)院打吊針時(shí)看到一個(gè)小朋友不小心把體溫計(jì)打破了，護(hù)士就在灑落的汞上撒了一些硫粉，使之變成硫化汞（HgS）固體，防止汞揮發(fā)對(duì)人體造成危害。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是 2.（xx.泰安）人們把食品分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品等，綠色食品是綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品；藍(lán)色食品是海洋提供的食品；白色食品是通過微生物發(fā)酵的食品。下面屬于白色食品的是（ ） A.菜油 B.面粉C.海帶D.食醋 3.（xx.山西）菜市場(chǎng)每天都在賣雞蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油等食物。請(qǐng)你按下表對(duì)營養(yǎng)素的需求，分別選擇比較理想的一種填入表中，并回答問題： 營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 維生素C 食物名稱 （1）如果某人經(jīng)常便秘，根據(jù)各種營養(yǎng)素的作用，你建議他應(yīng)當(dāng)多吃 （從以上食物中選） （2）食物在人體內(nèi)消化后被吸收，請(qǐng)將人體消化器官的名稱與它們相應(yīng)的功能用直線連起來。 胃 食物被磨碎并與唾液相混合，淀粉初步消化 大腸 吸收食物殘?jiān)械乃郑纬杉S便 小腸 暫時(shí)儲(chǔ)存食物，初步消化蛋白質(zhì) 口腔 徹底消化食物，充分吸收營養(yǎng)成分 （3）教育部提倡中小學(xué)生每天喝一杯 牛奶或豆奶，主要是為了青少年的生 長發(fā)育提供上表列出的哪種營養(yǎng)素？ 各抒己見 練習(xí)鞏固 教后記： 課 題 第二節(jié)　化學(xué)元素與人體健康 課 型 新 授 1 課時(shí) 第 周 年 月 日 教 學(xué) 目 標(biāo) 1. 知道人體的主要化學(xué)元素組成；認(rèn)識(shí)青少年身體的成長過程就是這些元素在人體內(nèi)不斷積累的過程，維持這些元素在人體新陳代謝過程中的相對(duì)平衡對(duì)保持人體健康有重要意義。 2. 了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要意義。 3.認(rèn)識(shí)到只有均衡膳食，才能更好的維持人體的元素平衡。 學(xué)情分析 學(xué)生對(duì)均衡膳食并不陌生，但吃零食現(xiàn)象普遍存在，更有部分學(xué)生偏食 重 點(diǎn) 1.一些元素對(duì)人體健康的影響及其在人體內(nèi)平衡的重要性 2.均衡膳食 難 點(diǎn) 將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活實(shí)際中 關(guān) 鍵 點(diǎn) 將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活實(shí)際中 教學(xué)媒體 多媒體 教學(xué)方法 講授法、分組討論法、自學(xué)法 板 書 設(shè) 計(jì) 第二節(jié)　化學(xué)元素與人體健康 一、人體中的化學(xué)元素 常量元素（99.95%）：O、C、H、N等 微量元素（0.01%）：Fe、Zn、I等 二、元素在人體內(nèi)的平衡 三、均衡膳食 教 學(xué) 過 程 知 識(shí) 點(diǎn) 教 師 活 動(dòng) 學(xué) 生 活 動(dòng) 一、人體中的化學(xué)元素 常量元素 微量元素 二、元素在人體內(nèi)的平衡 三、均衡膳食 導(dǎo)入新課： 我們的身體是由多種元素組成的，正是這些元素組成的各種化合物維持著我們正常的生命活動(dòng)。那我們身體內(nèi)的化學(xué)元素都有哪些？它們是如何在我們體內(nèi)保持平衡的？如何安排膳食才能使我們的身體更健康？ 我們身體內(nèi)的化學(xué)元素都有哪些？ 是如何分類的？一些重要元素的作用是什么？ 巡視指導(dǎo) 提問，適當(dāng)擴(kuò)展 只要按時(shí)進(jìn)餐，有著合理的膳食結(jié)構(gòu)，不挑食、不偏食，人的生命活動(dòng)就能正常進(jìn)行。 討論：談?wù)勀銓?duì)保健品的看法？ 健康的膳食搭配是怎樣的？ 你能設(shè)計(jì)一份健康的膳食計(jì)劃嗎？（一周的） 巡視指導(dǎo) 引導(dǎo)交流 總結(jié)全課 通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？ 當(dāng)堂鞏固： 1.請(qǐng)你談一談對(duì)當(dāng)前“節(jié)食瘦身“的看法！ 2.58頁“挑戰(zhàn)自我”及《助學(xué)》 鏈接中考： 1.（xx.青島）下列摘錄了飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容： 項(xiàng)目 鋰 鍶 鋅 硒 溴化物 碘化物 硅酸 溶解性固體 指標(biāo)mg/L ≥0.20 ≥0.20 ≥0.20 ≥0.01 ≥1.0 ≥0.20 ≥25.0 ≥1000 請(qǐng)分析表中信息，回答以下問題： （1）表中的鋰、鍶、硒在這里是指 （填“元素”“分子”或“原子“） （2）飲用天然礦泉水對(duì)人健康有益，原因之一是礦泉水的PH與人體血液的PH接近。已知某種礦泉水的PH為7.2~7.5，該礦泉水的酸堿性為（ ） A.強(qiáng)酸性B.弱酸性C.強(qiáng)堿性D.弱堿性 （3）有人說：“礦泉水中微量元素的含量越多越好”，你認(rèn)為這種說法對(duì)嗎？談?wù)勀愕目捶? 2.（xx.貴陽）我國使用的鐵鍋是有益于人類健康的理想炊具，其主要原因是（） A.鐵鍋含有碳元素 B.價(jià)格便宜，不易生銹 C.傳熱慢，保溫性能好 D.烹調(diào)后的食物中有人體需要的鐵元素 3.將病癥與適合的食物來源連接起來 預(yù)防骨質(zhì)疏松 肝臟、菠菜、瘦肉、魚、蛋 預(yù)防缺鐵性貧血 碘鹽、海帶、紫菜 預(yù)防幼兒缺碘影響生長發(fā)育 牛奶、蝦皮、肉類、水產(chǎn)品 預(yù)防缺鋅造成的食欲不振 大蒜 預(yù)防缺硒引起的表皮角質(zhì)化 海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、牛奶 4.（xx.麗水）世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，指出每人每日鋁的安全攝入量應(yīng)控制在4毫克以內(nèi)。某飲食店用1000克面粉、4克明礬[化學(xué)式為KAl(SO4)212H2O]、小蘇打、食鹽等輔料加適量水，烹炸得油條24根，平均每根50克。問： （1）明礬屬于 （填：“酸”、“堿”、“鹽”）； （2）已知明礬中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5.75%，求4克明礬中鋁元素的質(zhì)量。 （3）若在烹炸油條過程中鋁元素不損失，某人一天吃一根油條，它攝入鋁的量是否超過安全攝入量？ （4）請(qǐng)?jiān)倥e一種日常生活中會(huì)導(dǎo)致鋁進(jìn)入人體的途徑。 教后記： 自學(xué)教材55頁----56頁 各抒己見 看教材57頁 “多識(shí)一點(diǎn)” 了解幾種重要元素的食物來源 自學(xué)教材57頁---58頁 分組進(jìn)行 各組選代表發(fā)言 發(fā)言 練習(xí)鞏固 第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 預(yù)習(xí)：展示預(yù)習(xí)提綱，了解有毒物質(zhì)對(duì)人的危害 學(xué)生 活 動(dòng) 課堂隨筆 創(chuàng)設(shè)問題： 1、我們生活中接觸到的物質(zhì)豐富多彩，你說出哪些可作為食物，哪些物質(zhì)對(duì)我們有害嗎？ ２、你知道有害物質(zhì)一般指哪些物質(zhì)？ 討論、交流、搶答 一、預(yù)防無機(jī)鹽中毒 1.對(duì)人體造成危害的無機(jī)鹽常含有　　、　　、　　、　　、　　等元素。 2.我國鉛污染主要是由于　　　　　　　　引起的。 閱讀、 歸納 [實(shí)驗(yàn)探究]---- 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液 產(chǎn)生白色沉淀 醋酸鉛能使蛋白質(zhì)變性 向雞蛋清中滴人幾滴CuS04溶液 產(chǎn)生白色沉淀 硫酸銅能使蛋白質(zhì)變性 向雞蛋清中滴加濃硝酸 產(chǎn)生白色沉淀 濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性 向雞蛋清中滴入兒滴甲醛 產(chǎn)生白色沉淀 甲醛能使蛋白質(zhì)變性 加熱雞蛋清 產(chǎn)生白色沉淀 加熱能使蛋白質(zhì)變性 用玻璃捧蘸取少量凝結(jié)了的雞蛋清，放在酒精燈火焰上灼燒 有燒焦羽毛的氣味 蛋白質(zhì)灼燒后能發(fā)出一種特殊氣昧 [結(jié)論]：人體中具有生命活性的物質(zhì)是　　　　，遇到　　　、　　　、　　　等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，生理活性消失。 [知識(shí)遷移] 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，一些可溶性的重金屬鹽(如Ca2+，Ba2＋，Ag＋等可溶性鹽)與蛋白質(zhì)作用，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固變性從而喪失生理功能。因此，這些可溶性重金屬鹽對(duì)人體有毒。試根據(jù)上述知識(shí)回答： (1)在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中無毒的是 (2)在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病人，誤服碳酸鋇引起中毒的原因 (用化學(xué)方程式表示)。 合作、分組、 總結(jié)、 交流 了解可溶性的重金屬鹽才會(huì)中毒 二、不吃變質(zhì)食品 1、霉菌毒素是一類　　　　　，化學(xué)性質(zhì)　　　　　，其中　　　　　的毒性較大。 2、[注意] ⑴食品貯存時(shí)要在陰涼干燥的環(huán)境中，防止食物變質(zhì)。 ⑵不吃霉變的食品和超過保質(zhì)期的食品。 例3(xx廣‘西)食用下列食品，通常不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是( ) A．用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品 B．用工業(yè)鹽腌制的泡菜 C．霉變的大米、花生 D．牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶 自讀了解食品變質(zhì)的原因，并歸納食品貯存和食用時(shí)注意事項(xiàng) 三、拒絕煙草 [填空]香煙的煙霧中含有　　　多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)是有害的，而最為有害的物質(zhì)是　　　 　　、　　　 　、　　 　和　　　 　　。 [引申] 吸煙有害物質(zhì)，是因?yàn)橄銦熤泻峁哦?化學(xué)式為C10H14N2)等有害物質(zhì)。下列關(guān)丁尼古丁的說法中正確的是( ) A．尼古丁中含有碳元素。所以有害健康 B．尼古丁中碳、氫、氮三種元素的質(zhì)量比為10：14：2 C．尼古丁的相對(duì)分了質(zhì)量為162 D. 尼古丁不屬于有機(jī)物 細(xì)讀課文，了解煙草對(duì)人的毒害 四、遠(yuǎn)離毒品 [問題] 常見毒品及危害性 (1)常見的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。 (2)毒品對(duì)人有什么危害？ (3)遠(yuǎn)離毒品有什么意義？ 例：每年的6月25日為“國際禁毒日”，主題是“珍愛生命，拒絕毒品”。下列物質(zhì)中不屬于毒品的是( ) A．海洛因 B.鴉片 C．搖頭丸 D.咖啡 可上網(wǎng)查詢毒品的種類、危害、禁毒等，建立遠(yuǎn)離毒品的理念 小結(jié)： 總結(jié)自己的收獲和認(rèn)識(shí) 作業(yè)： 完成本節(jié)助學(xué) （四大題，共55分） 一、遠(yuǎn)擇題(每題1分，共10分) 1．隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车馁|(zhì)量，其中綠色食品備受青睞。綠色食品是 指( ) A．具有綠顏色的營養(yǎng)食品 B．含有葉綠素的營養(yǎng)食品 C．含有維生素的營養(yǎng)食品 D．安全、無公害的營養(yǎng)食品 2．將下列物質(zhì)加人水中，一周后出現(xiàn)黑臭現(xiàn)象的是( ) A．鹽酸 B．氫氧化鈉 C．食鹽 D．牛奶 。 3．世界衛(wèi)生組織(WHO)將ClO2列為A級(jí)高效安全滅菌消毒劑，它在食品保鮮、飲用 水消毒等方面有廣泛應(yīng)用。CIO2屬于( ) A．氧化物 B．酸 C．堿 D．鹽 4．人體細(xì)胞中含量最多的元素是( ) A．氧 B．碳 C．氮 D．鈣 5．牙膏中配有氟化物添加劑以防止齲齒。其原因是長期使用加氟牙膏可在牙齒表面生成一層質(zhì)地堅(jiān)硬、溶解度小的氟酸鈣。已知其化學(xué)式中除鈣離子外還含有3個(gè)PO43-和1個(gè)F-，則其化學(xué)式是( ) A.Ca5(PO4)3F B. Ca3(PO4)3F C. Ca2(PO4)3F D. Ca6(PO4)3F 6．某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí)，生成C02和H2O的質(zhì)量比為11：9，則該有機(jī)物可能是：①CH4；②C2H2；③C2H5OH；④CH30H中的( ) A.①④ B.②③ C.①② D.①③ 7．硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充l.40g鐵元素。服用的藥 物中含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為( ) A．3.80g B．6.95g C．1O.0g D．3.18g 8．在燒焦的肉中含有某種致癌物質(zhì)，其化學(xué)式為C20H12有關(guān)該物質(zhì)的說法正確的是 ( ) A．該物質(zhì)碳、氫元素質(zhì)量比為20：1 B．該物質(zhì)共有34個(gè)原子 C．100g該物質(zhì)含氫5g D．它是由氧氣氧化生成的一種氧化物 9．科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：空氣中微量臭氧(O3)可抵抗陽光中紫外線對(duì)人體損害。做空調(diào)和 冰箱制冷劑用的“氟利昂”是一種氯氟烴(以M代替其化學(xué)式)，它可破壞臭氧層．其 反應(yīng)過程可表示為M+ O3→MO+O2。，MO+O→M+O2：，根據(jù)所學(xué)知識(shí)可知，氯氟烴在反應(yīng)中的作用是( ) A．氧化劑 B．還原劑 C．催化劑 D．穩(wěn)定劑 10．下列物質(zhì)含油脂最多的是( ) A．小麥 B．花生米 C．馬鈴薯 D．甘蔗 二、填空題(23分) 11．(4分)淀粉(C6H10O5)。在人體酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖(C6H12O5)，葡萄糖又在酶 的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定 體溫的需要。葡萄糖由 種元素組成，在一個(gè)葡萄糖分子中含有 個(gè)原子，它的相對(duì)分子質(zhì)量是 。寫出葡萄糖緩慢氧化的化學(xué)方程式 。 12．(6分)化學(xué)與人體健康密切相關(guān)，若人體血液缺鐵，就會(huì)“貧血”；人體缺鈣，會(huì)患佝僂?。蝗钡鈺?huì)引起甲狀腺腫大；缺氟易產(chǎn)生齲齒；缺鋅會(huì)引起食欲不振等。 (1)市場(chǎng)有“樸雪(補(bǔ)血)口服液”、“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸鋅”等商品，這些鐵、鈣、碘、氟、鋅應(yīng)理解為 （填編號(hào))。 ①元素 ②原子 ③分子 ④氧化物 (2)市售麥片中含有微量極細(xì)的還原鐵粉，飲用這種麥片后，鐵在胃液中變?yōu)閬嗚F鹽的 化學(xué)方程式為 。 (3)市售"AD營養(yǎng)布丁”的配料為：①蔗糖；②奶粉；③乳酸鈣；④檸檬酸；⑤維生素A； ⑥維生素D；⑦食用色素；⑧食用香料；⑨防腐劑。 其中屬于營養(yǎng)素的有 (填編號(hào))。 13．(6分)菜市場(chǎng)每天都賣雞蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油等食物。 請(qǐng)你按表8～5對(duì)營養(yǎng)素的需要，分別選擇比較理想的一種填入表中，并回答問題： I 營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素c I 食物名稱 (1)如果某人經(jīng)常便秘，根據(jù)各種營養(yǎng)素的作用，你建議他應(yīng)多吃 (從上述食物中選一種)。 (2)食物在人體內(nèi)消化后被吸收，請(qǐng)將人體消化器官的名稱與它們相應(yīng)的功能用直線連起來。 胃 食物被磨碎并與唾液混合，淀粉初步消化 大腸 吸收食物殘?jiān)械乃?，形成糞便 小腸 暫時(shí)貯存食物，初步消化蛋白質(zhì) 口腔 徹底消化食物，充分吸收營養(yǎng)成分 (3)教育部提倡中小學(xué)生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是為青少年的生長發(fā)育提供上表中列出的哪種營養(yǎng)素? 14.（6分）某鄉(xiāng)的村民普遍患有一種奇怪的疾病，脫發(fā)、失明甚至死亡。經(jīng)中國科學(xué)院地化所專家對(duì)該地區(qū)水源、植物進(jìn)行了分析，確定引起疾病的原因是附近礦山亂挖濫采，使水源中鉈(T1)元素含量過高所致。 (1)為使當(dāng)?shù)孛癖姅[脫困境，當(dāng)務(wù)之急應(yīng)采取的措施是 。 (2)高純鉈及其合金可作半導(dǎo)體材料，價(jià)格可與黃金相當(dāng)。寫出使硫酸亞鉈轉(zhuǎn)化為純鉈的化學(xué)方程式。 ， ， 。 三、實(shí)驗(yàn)題(16分) 15(8分)酶是一種十分神奇的物質(zhì)，生物體內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化 作用下進(jìn)行的。研究酶的催化作用具有重要的意義。某同學(xué)通過制訂以下的實(shí)驗(yàn) 計(jì)劃來探究酶的催化作用與溫度的關(guān)系：①取3支潔凈的試管，編上號(hào)，在1號(hào)和2 號(hào)試管中各加入2毫升的清水，在3號(hào)試管中加入2毫升l％淀粉溶液。②將1號(hào)、 2號(hào)和3號(hào)試管分別放人沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘；③向3支試管 中各注入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液，搖勻后分別放人沸水、冰塊和37℃左右的 熱水中約5分鐘；④在3支試管各滴入1滴碘液，然后搖勻。⑤觀察并記錄這3支 試管中溶液顏色的變化。 請(qǐng)分析上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，回答下列問題： (1)為什么要將3號(hào)試管放人37℃左右的熱水中? (2)注入唾液淀粉酶溶液后搖勻的目的是什么? (3)該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中有一步驟存在缺陷，請(qǐng)予以糾正。 (4)在糾正缺陷后，若省略步驟②，沒有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)說明原因。 16(8分)某?；瘜W(xué)課外活動(dòng)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了一套能驗(yàn)證一氧化碳性質(zhì)并帶有一定 趣味性的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示，當(dāng)打開開關(guān)a(同時(shí)在尖嘴處放一火源)，通 人適量的一氧化碳后，關(guān)閉開關(guān)a和b，并撤離火源，約lO～15分鐘后，可觀察到A 中魚仍活著，B中青蛙死亡，C中深紅的血液變成胭脂紅色。然后打開開關(guān)b，同時(shí) 再在尖嘴導(dǎo)管處點(diǎn)燃． 試回答：(1)A中結(jié)果說明 ：(2)B中結(jié)果說明 (3)C中結(jié)果說明 (4)在尖嘴導(dǎo)管處點(diǎn)燃的目的是 。 四、計(jì)算題(6分) 17.研究表明Al3+在人體內(nèi)會(huì)阻止小腸壁對(duì)磷的吸收，使血液和其他組織內(nèi)磷的含量減少，造成記憶力減退，免疫功能下降，被世界衛(wèi)生組織確定為食品污染源之一。據(jù)研究每天鋁的安全攝入量為每千克體重1.2mg。請(qǐng)回答下列問題： 傳統(tǒng)食品加工過程中，一般在1kg面粉中加入1g明礬[已知明礬的化學(xué)式為：KAl(SO4)2.12H2O，其相對(duì)分子質(zhì)量是474]。試求： (1)lg明礬中含鋁元素多少mg？（57.0） (2)該20Og食品中含鋁元素多少mg？（11.4） (3)體重為50Kg的某同學(xué)，一天食用該食品150g，他攝人的鋁量 （填“已”或“未”)超過安全攝人量。