2019春七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)試卷3 （新版）新人教版.doc

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第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 本檢測(cè)題滿(mǎn)分：100分，時(shí)間：60分鐘 一、選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。） 1.人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有水、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和粗纖維等，其中糖類(lèi)是人體所需能量的主要來(lái)源。在正常情況下，糖類(lèi)主要來(lái)自我們?nèi)粘Ｉ攀持械模? ） A.米飯 B.蔬菜 C.肉類(lèi) D.肉湯 2.（鹽城中考）小李經(jīng)常偏食，導(dǎo)致他夜晚看不清東西，還出現(xiàn)了牙齦出血現(xiàn)象。這可能是由于他體內(nèi)缺乏（　?。? A.維生素A、維生素B1 B.維生素C、維生素B1 C.維生素C、維生素D D.維生素A、維生素C 3.為了比較蔬菜中維生素C的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液退色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在4支同樣的試管中分別加入2 mL相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察高錳酸鉀溶液退色，結(jié)果如下表： 項(xiàng)目 ①黃瓜汁 ②青椒汁 ③芹菜汁 ④白菜汁 高錳酸鉀溶液（2 mL） 14滴 8滴 15滴 11滴 據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是（ ） A.①②③④ B.②④①③ C.③①④② D.④③②① 4.某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃一些什么食物？（ ） A.含維生素A較多的食物 B.含維生素B1較多的食物 C.含維生素C較多的食物 D.含維生素D較多的食物 5.構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分是（ ） A.含碘、磷的無(wú)機(jī)鹽 B.含鐵、鋅的無(wú)機(jī)鹽 C.含鈣、磷的無(wú)機(jī)鹽 D.含碘的無(wú)機(jī)鹽 6.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因?yàn)椋? ） A.牛奶和瘦肉中含有較多的脂肪，這是青少年正常成長(zhǎng)所必需的 B.牛奶和瘦肉中含有較多的無(wú)機(jī)鹽，青少年的成長(zhǎng)離不開(kāi)無(wú)機(jī)鹽 C.牛奶和瘦肉中含有較多的蛋白質(zhì)，青少年生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，需要較多的蛋白質(zhì) D.牛奶和瘦肉中含有較多的維生素，這是青少年正常生命活動(dòng)不可缺少的 7.下列哪項(xiàng)不是纖維素的作用？（ ） A.可預(yù)防冠心病 B.可預(yù)防糖尿病 C.可促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收 D.利于形成糞便 8.人體每日攝入的總能量中，午餐的能量約占（ ） A.20％ B.30％ C.40％ D.50％ 9.喜食蔬菜而不食肝臟、魚(yú)肝油等動(dòng)物性食物的人不一定患夜盲癥，原因是蔬菜中含有（ ） A.胡蘿卜素 B.維生素A C.維生素B D.維生素C 10.下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開(kāi)的處方，其中最科學(xué)的是（ ） A.鈣片+魚(yú)肝油 B.鈣片+維生素C C.鈣片+葡萄糖 D.鈣片+生長(zhǎng)激素 11.蔬菜中含有豐富的維生素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導(dǎo)致（ ）的流失。 A.蛋白質(zhì) B.維生素A和維生素K C.維生素C和維生素B1 D.脂肪 12.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ） A.維生素 B.水 C.蛋白質(zhì) D.糖類(lèi) 13.芝麻、花生等硬果類(lèi)食物中，含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.維生素 D.糖類(lèi) 14.處于青春期的青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是（ ） A.多吃肉類(lèi)，不要吃蔬菜類(lèi) B.多吃蔬菜類(lèi)，不要吃肉類(lèi) C.隨便一點(diǎn)，有什么吃什么 D.應(yīng)全面、合理地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 15.（xx遼寧錦州）合理膳食對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。下列飲食習(xí)慣正確的是（　　） A.不挑食，不偏食 B.不吃早餐 C.以可樂(lè)等飲料代替飲水 D.常吃煎炸食品 16.唾液淀粉酶對(duì)淀粉催化作用實(shí)驗(yàn)的水浴溫度為37 ℃，這是因?yàn)?7 ℃（ ） A.接近人體體內(nèi)溫度，酶的催化能力最強(qiáng) B.接近室溫，容易保持恒定 C.隨意溫度，無(wú)特殊意義 D.各種生物體的酶維持活性的最適溫度 17.（威海中考）右圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述不正確的是（ ） A.①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶 B.②是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所 C.③是胃，能初步消化蛋白質(zhì) D.④是胰腺，它分泌的胰液通過(guò)導(dǎo)管流入小腸 18.下列結(jié)構(gòu)中，不與食物直接接觸的是（ ） A.口腔 B.肝臟 C.食道 D.咽 19.下列既能消化糖類(lèi)，又能消化蛋白質(zhì)的消化液是（ ） A.唾液 B.胰液 C.膽汁 D.胃液 20.（鹽城中考）食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開(kāi)始消化分解的部位分別是（　　） A.口腔、小腸、小腸 B.胃、口腔、小腸 C.胃、胃、小腸 D.口腔、胃、小腸 21.某醫(yī)生從人的消化道中取出一些液體，經(jīng)化驗(yàn)含有蛋白質(zhì)、多肽、維生素、無(wú)機(jī)鹽、酶、水、葡萄糖、麥芽糖、淀粉和脂肪等。你能否判斷這些液體最可能是從人的消化道的哪一部位取出的？（ ） A.小腸 B.大腸上部 C.十二指腸上部 D.胃部 22.下列關(guān)于選購(gòu)蔬菜等非包裝食品時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題中，不正確的是（ ） A.購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)看顏色，摸摸是否硬挺，以判斷是否新鮮 B.購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)看菜葉上是否有蟲(chóng)眼，以判斷有無(wú)農(nóng)藥殘留 C.購(gòu)買(mǎi)魚(yú)時(shí)看是否有光澤，聞聞氣味是否新鮮 D.購(gòu)買(mǎi)豬肉、牛肉等肉類(lèi)時(shí)，看看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章 23.逢年過(guò)節(jié)，暴飲暴食往往會(huì)引起一些疾病。下列疾病中與此無(wú)關(guān)的是（ ） A.急性胃腸炎 B.消化不良 C.腸梗阻 D.闌尾炎 24.對(duì)于食品安全問(wèn)題，下面的做法中不正確的是（ ） A.發(fā)芽的馬鈴薯，只要把芽去掉就可食用 B.買(mǎi)肉時(shí)，應(yīng)該看看是否有檢疫章，然后購(gòu)買(mǎi) C.剛買(mǎi)回的蔬菜、水果應(yīng)該用水沖洗，也可以削去外皮 D.廚房的炊具應(yīng)該保持干凈 25.食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物質(zhì)經(jīng)?；烊肫渲校菀孜＜叭说慕】岛蜕踩?。下列可引發(fā)食品安全事故的是（ ） A.炒菜時(shí)添加少量味精 B.腌制豆角時(shí)添加適量的食鹽 C.果汁中添加塑化劑 D.果凍中添加胡蘿卜汁 二、非選擇題（本大題共6小題，共50分。） 26.（8分）下表是某純牛奶營(yíng)養(yǎng)成分： 項(xiàng)目 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 鈉 鈣 維生素A 維生素B 磷 每100 mL 275 kJ 30 g 35 g 50 g 50 mg 100 mg 15 μg 0.12 μg 100 mg 問(wèn)：（1）通過(guò)調(diào)查分析，你認(rèn)為牛奶中哪種成分含量最高？ （2）喝牛奶能補(bǔ)充粗纖維嗎？ 27.（10分）請(qǐng)根據(jù)下表回答下列問(wèn)題。 無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi) 食物來(lái)源 含鈣的無(wú)機(jī)鹽 A類(lèi)：奶類(lèi)、綠葉蔬菜、豆類(lèi)、蝦皮等 含磷的無(wú)機(jī)鹽 B類(lèi)：瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等 含鐵的無(wú)機(jī)鹽 C類(lèi)：血液、肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)等 含碘的無(wú)機(jī)鹽 D類(lèi)：海帶、紫菜、蝦、海鹽等 （1）某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃 類(lèi)食物。 （2）貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)多吃 類(lèi)食物。 （3）患大脖子病的人常吃海帶、紫菜可使癥狀得到緩解，因?yàn)檫@些食物提供了 。 （4）奶類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含多種無(wú)機(jī)鹽外，還含有 、 、 三類(lèi)供能有機(jī)物。“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是 含量極少，所以嚴(yán)重影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。 28.（6分）（天津中考）某同學(xué)為探究饅頭在口腔中的變化，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。 ①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B兩小塊，分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻。 ②將饅頭碎屑A與2毫升唾液放入甲試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑B與2毫升清水放入乙試管中充分?jǐn)嚢瑁ㄈ缬覉D）。 ③將兩支試管一起放入37 ℃左右的溫水中。 ④10分鐘后，同時(shí)取出兩支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。 請(qǐng)根據(jù)上述過(guò)程分析回答問(wèn)題。 （1）觀察試管中的顏色變化，可以看到 試管中不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶對(duì)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有分解作用？ 。 （2）乙試管在實(shí)驗(yàn)中起 作用。 29.（8分）下圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部位被消化的程度，據(jù)圖回答下列問(wèn)題。 （1）圖中X表示 的消化過(guò)程，Y表示 的消化過(guò)程。 （2）淀粉從 開(kāi)始消化，蛋白質(zhì)從 開(kāi)始消化，脂肪從 開(kāi)始消化。 （3）基本無(wú)消化作用的是 ；D代表的是 ，其內(nèi)含哪些消化液？ 。 30.（12分）下圖是消化道某部位的解剖圖，據(jù)圖回答問(wèn)題。 （1）你能說(shuō)出這是消化道的哪個(gè)部位嗎？ （2）在這個(gè)部位中有幾種消化液？各是什么？ （3）皺襞與絨毛有什么作用？ （4）這個(gè)部位的主要功能是什么？ 31.（6分）下圖是人體部分生理活動(dòng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。 （1）圖中的a生理過(guò)程叫 。 （2）消化道中參與消化蛋白質(zhì)的消化液有 。 （3）西紅柿、辣椒等果蔬中富含維生素C，經(jīng)常食用可以有效防治 病。 第四單元 生物圈中的人 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 參考答案 1.A 解析：米飯中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，糖類(lèi)是人體生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。 2. D 解析：維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏時(shí)人體易患夜盲癥；維生素B1的作用是維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏時(shí)易患神經(jīng)炎；維生素C的作用是維持人體正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力，缺乏時(shí)易患?jí)难?；維生素D的作用是促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，缺乏時(shí)小兒易患佝僂病，老年人易患骨質(zhì)疏松癥等。根據(jù)小李的癥狀可以判斷他體內(nèi)缺乏維生素A和維生素C。 3.B 解析：維生素C的水溶液能使高錳酸鉀溶液退色，并且維生素C溶液含量越高，用量就越少。從表中數(shù)據(jù)來(lái)看，使高錳酸鉀溶液退色所用滴數(shù)最少的是青椒汁，最多的是芹菜汁，說(shuō)明青椒中含維生素C最多，芹菜中含維生素C最少。 4.B 解析：缺乏維生素A可導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥等；缺乏維生素C可導(dǎo)致壞血??；缺乏維生素D可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等；缺乏維生素B1可導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病等。 5.C 解析：如果人體缺鈣和磷，就會(huì)患佝僂病或骨質(zhì)疏松癥等，使骨骼發(fā)育不良，牙齒也不健康，易患齲齒。這說(shuō)明構(gòu)成人體骨骼的重要成分是鈣鹽和磷鹽。 6.C 解析：青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，需要攝入蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽等來(lái)構(gòu)建人體組織、細(xì)胞，特別是蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，而牛奶、瘦肉中含有大量的蛋白質(zhì)。 7.C 解析：纖維素是一種人體不能消化、吸收的糖類(lèi)，但對(duì)人體的作用是其他營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法替代的，對(duì)現(xiàn)代“富貴病”（如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖癥等）有預(yù)防作用。它不具有促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收作用，維生素D具有該作用。 8.C 解析：早餐要維持一上午的活動(dòng)；午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午的活動(dòng)儲(chǔ)備能量；晚餐則用于維持夜間的生命活動(dòng)。相比之下，午餐最關(guān)鍵，午餐的能量應(yīng)該是最高的。一般來(lái)說(shuō)，在每日攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％。 9.A 解析：夜盲癥是由體內(nèi)缺乏維生素A造成的，喜食蔬菜的人不一定患夜盲癥，因?yàn)樵谑卟酥泻写罅康暮}卜素，其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A。 10.A 解析：小兒患佝僂病是因缺鈣而引起的骨骼變形，所以應(yīng)給小兒補(bǔ)鈣。但只補(bǔ)鈣效果不是很好，只有鈣被人體吸收才能起作用，而鈣的吸收依賴(lài)于維生素D。含維生素D較多的食物有蛋黃、動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油等。 11.C 解析：目前所發(fā)現(xiàn)的維生素有20多種。根據(jù)維生素的溶解性質(zhì)，可以把它們分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類(lèi)。水溶性維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C等，脂溶性維生素主要有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。脂溶性維生素不溶于水而溶于脂質(zhì)溶劑，水溶性維生素則溶于水。蛋白質(zhì)、脂肪不溶于水，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。 12.C 解析：維生素不參與構(gòu)成細(xì)胞，首先排除A項(xiàng)。水是組成細(xì)胞的主要成分。糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分，但不是基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)雖然也為人體提供能量，但主要作用是構(gòu)成細(xì)胞。 13.B 解析：不同植物的種子中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量有所不同，芝麻、花生等硬果類(lèi)屬油料作物，含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪。 14.D 解析：青春期是身體發(fā)育和智力發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)全面、合理地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能滿(mǎn)足身體對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。 15.A 解析：合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡地?cái)z取五類(lèi)食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病。水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，可見(jiàn)水的作用很大，要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替飲水等；常吃煎炸食品會(huì)造成脂肪堆積，而其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習(xí)慣。 16.A 解析：明確唾液淀粉酶催化作用的發(fā)揮需要適宜的溫度是解題關(guān)鍵。酶的催化作用的發(fā)揮受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響甚至破壞酶的催化作用，37 ℃最接近人體內(nèi)部的溫度，此溫度下唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng)。 17.A 解析：分析題圖可知，①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，但其對(duì)脂肪有乳化作用。②是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所。③是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)。④是胰腺，它分泌的胰液通過(guò)導(dǎo)管流入小腸。 18.B 解析：組成消化道的各器官，如口腔、咽、食道、胃、小腸等都與食物直接接觸，而肝臟是位于消化道外的最大的消化腺，不與食物直接接觸。 19.B 解析：唾液中含有唾液淀粉酶，只能使糖類(lèi)中的淀粉水解為麥芽糖；膽汁中不含消化酶，只對(duì)脂肪起乳化作用；胃液中只含有胃蛋白酶，只能對(duì)蛋白質(zhì)起初步消化作用；而胰液中則含有消化蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的酶，能夠?qū)θ鬆I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起消化作用。 20.D 解析：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)屬于大分子、不溶于水的有機(jī)物，必須在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收利用。淀粉的消化開(kāi)始于口腔，胃不能消化淀粉，在小腸內(nèi)淀粉被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化起始于胃，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進(jìn)行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，膽汁中不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化。 21.C 解析：口腔內(nèi)唾液腺分泌的唾液只能對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化，主要作用是濕潤(rùn)食物，形成食團(tuán)，便于吞咽；食團(tuán)在胃中通過(guò)胃腺分泌的胃液（含鹽酸、胃蛋白酶等）使其中的蛋白質(zhì)初步消化成少量多肽；胃排空于十二指腸上部的液體中，既有胃液的成分，又有經(jīng)口腔、胃初步消化的食糜。 22.B 解析：病從口入，食品安全關(guān)乎身體健康。購(gòu)買(mǎi)蔬菜、肉類(lèi)等非包裝食品時(shí)一定要把好關(guān)，要買(mǎi)新鮮、無(wú)農(nóng)藥殘留、經(jīng)檢疫部門(mén)檢疫蓋章的食品。購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)要看蔬菜是否新鮮、硬挺，有蟲(chóng)眼并不能說(shuō)明沒(méi)有使用過(guò)農(nóng)藥，蟲(chóng)眼可能是使用農(nóng)藥前就有的或藥物對(duì)害蟲(chóng)已失去作用。購(gòu)買(mǎi)魚(yú)、肉時(shí)要看是否新鮮，可通過(guò)觀色、聞味及看檢疫部門(mén)是否檢疫等措施來(lái)判斷。 23.D 解析：暴飲暴食常常會(huì)造成胃、腸功能紊亂，出現(xiàn)消化不良等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。闌尾炎與暴飲暴食無(wú)直接關(guān)系，闌尾炎是由于大腸中的食物殘?jiān)蚣纳x(chóng)等進(jìn)入闌尾，阻塞了管腔，使細(xì)菌侵入闌尾壁而引起的發(fā)炎。 24.A 解析：發(fā)芽的馬鈴薯的芽及芽眼的周?chē)杏卸疚镔|(zhì)，所以不能食用，可以把芽及芽眼的周?chē)糠秩サ艉笤偈秤茫缓芏鄾](méi)有經(jīng)過(guò)檢疫的病死豬肉流入市場(chǎng)，這些病死豬肉有可能帶有病菌；蔬菜、水果上面有可能殘留農(nóng)藥，所以買(mǎi)回的蔬菜、水果一定要用水沖洗或削去外皮才可食用。 25.C 解析：在塑料加工過(guò)程中加入塑化劑，可以提高塑料制品的柔韌性，但將塑化劑加入食品后會(huì)對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育有害，尤其對(duì)生殖系統(tǒng)的發(fā)育不利。 26.（1）碳水化合物。（2）不能，因牛奶中不含有該成分。 解析：表中各成分含量標(biāo)注很清楚，但還要注意它們的單位：g、mg、μg三個(gè)單位大小差別很大，所以不能只看數(shù)值。 27.（1）A （2）C （3）含碘的無(wú)機(jī)鹽 （4）糖類(lèi) 蛋白質(zhì) 脂肪 蛋白質(zhì) 28.（1）甲 淀粉 （2）對(duì)照 解析：（1）饅頭碎屑A與唾液充分?jǐn)嚢韬?，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，所以滴入碘液后不變藍(lán)。饅頭碎屑B和清水充分?jǐn)嚢瑁捎谇逅袩o(wú)唾液淀粉酶，對(duì)饅頭中的淀粉無(wú)分解作用，所以淀粉無(wú)變化，滴入碘液后變藍(lán)。（2）甲試管和乙試管的唯一不同是甲試管中有唾液，乙試管中無(wú)唾液，其他條件相同且適宜，因此乙試管在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用。 29.（1）淀粉 脂肪 （2）口腔 胃 小腸 （3）B 小腸 腸液、胰液、膽汁 解析：曲線(xiàn)圖是一種用曲線(xiàn)表示數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖，可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化以及不同事物之間量的差異。學(xué)習(xí)生物知識(shí)的過(guò)程中，有時(shí)會(huì)用曲線(xiàn)圖表示數(shù)據(jù)的變化，因此要學(xué)會(huì)解讀曲線(xiàn)圖，在必要時(shí)還要會(huì)畫(huà)曲線(xiàn)圖。在此曲線(xiàn)圖中，橫坐標(biāo)表示從口腔到大腸的消化道的各部位，只有熟記消化道的組成及各部位的次序才能順利判斷出某個(gè)部位的名稱(chēng)?？v坐標(biāo)表示未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比，讀圖時(shí)橫、縱坐標(biāo)要結(jié)合起來(lái)。在A部位（口腔）X被消化了一部分，蛋白質(zhì)和Y都沒(méi)有被消化；在B部位，三種物質(zhì)都無(wú)變化；在C部位，X幾乎無(wú)變化，蛋白質(zhì)開(kāi)始消化，Y也無(wú)變化；在D部位，X、蛋白質(zhì)、Y都被徹底消化。據(jù)學(xué)過(guò)的有關(guān)消化的知識(shí)可判斷：D為小腸，因?yàn)樗窍闹饕鞴伲籆為胃，因?yàn)橹挥械鞍踪|(zhì)在此處開(kāi)始消化，X、Y在胃內(nèi)無(wú)變化；B為咽、食道，基本無(wú)消化作用。X從口腔開(kāi)始消化，可知X是淀粉；Y從小腸開(kāi)始消化，可知Y是脂肪。 30.（1）小腸。（2）三種消化液，分別為胰液、腸液、膽汁。（3）皺襞與絨毛可大大增加小腸的內(nèi)表面積。（4）小腸是消化食物、吸收養(yǎng)料的主要場(chǎng)所。 解析：此題在題干中已提示是消化道的某部位，而圖中提示有“皺襞”、“絨毛”，有這些結(jié)構(gòu)的消化道一定是小腸。從圖中判斷出這個(gè)部位是小腸，此題已解決了一半，以下幾個(gè)問(wèn)題都是圍繞著小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能展開(kāi)的。小腸內(nèi)有三種消化液，胰液、腸液、膽汁；皺襞與絨毛可大大增加小腸的內(nèi)表面積，所以小腸是消化食物和吸收養(yǎng)料的主要場(chǎng)所。 31.（1）吸收 （2）胃液、腸液、胰液 （3）壞血 解析：食物經(jīng)消化道消化后進(jìn)入血液的過(guò)程a稱(chēng)為吸收。蛋白質(zhì)最初的消化部位是胃，通過(guò)胃液中的胃蛋白酶進(jìn)行初步消化，然后進(jìn)入小腸，在腸液和胰液中消化蛋白質(zhì)的酶的作用下最終分解成氨基酸。維生素C的作用是維持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增強(qiáng)抵抗力，缺乏時(shí)易患?jí)难　?